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庐

das lifestyle-magazin von ibiza & formentera

STYLE

flamenco marga molina

formentera spezial mediterranes paradies

ibiza goes london hip places to go exclusiv:

j眉rgen vogel ich freu mich auf die schillerstrasse ENGLISH 路 CASTELLANO 路 DEUTSCH

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STYLECONTENTS PAGE 008

CATEGORIES 010 012 078 092 154 157

IMPRESSUM EDITORIAL STYLE AGENDA STYLE PROPERTIES HOROSCOPE STYLE PAGES

CULTURE, MYTH, TRADITION 134 SALINAS DE FORMENTERA 142 PEIX SEC 146 FORMENTERA GUIDE

082

FITNESS, SPORT 032 PERSONAL TRAINING 038 NINFAS ACUÁTICAS 128 CYCLOTOURISM ROUTES

GOURMET & CONNOISSEUR 042 050 072 076 120

142

COCKTAIL ADVENTURE TASTING MENUS FOR AUTUMN VILA VINS KM5 TOP LOCATIONS LONDON

MUSIC, NIGHTLIFE, EVENTS 082 100 104 110 112 116

SUMMER NIGHT’S DREAM KID MILLIONAIRE P.O.R.C.K. SUCCESSFUL SEASON PALACIO BARDAJI IBIZA STYLE @ CASA CUCKOO

PEOPLE

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IMPRESSUM

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PUBLISHER

pitiusa media group, s.l.u. MANAGINGDIRECTOR

jürgen bushe jb@ibiza-style.com ®

EDITOR IN CHIEF

jürgen bushe IS REGISTERED TRADEMARK OF EDITORIAL ASSISTANT

christina debrunner

pitiusa media group, s.l.u. can rimbau 07819 nuestra señora de jesús/IBIZA

ART DIRECTOR

martin mart storck mart@ibiza-style.com

t. +34 649 247 056 f. +34 971 190 618

EDITORIAL STAFF

office@ibiza-style.com www.ibiza-style.com

xicu lluy (tradition), jorge montojo (cocktail), elena sanchez (music & nightlife, agenda), jillian canney (people, agenda), julia trigo (wellness), christina blaurock (fitness), carmen mauri (fashion), lena kuder (beaches), marta vázquez (formentera), elaine collins (horoscope)

PITIUSA MEDIA GROUP, S.L.U. CAN RIMBAU 07819 NUESTRA SEÑORA DE JESÚS/IBIZA T. +34 649 247 056 F. +34 971 190 618 OFFICE@IBIZA-STYLE.COM WWW.IBIZA-STYLE.COM

PHOTOS

javier plá, jordi sarrá, jürgen bushe, jordi b., ibiza-solo boda, toni torres, daniel balda, norbert toelle, cord wührmann, jörg weickel, michael römer, ulli muhl, niklaus schmid COVER

marga molina foto: javier pla

deposito legal: I-72-2006 ISSN: 1886-7286

DISTRIBUTION

germany + austria: dpv network gmbh spain: athenaeum s.l. uk: gold key media ltd. PITIUSA MEDIA GROUP IS MEMBER OF

the fomento de turismo de ibiza la cámara de periodistas y comunicadores de turismo the press club of london

CONTRIBUTORS OF THIS EDITION

sabrina mahfouz, dr. rafael tomás, niklaus schmid, peter borchardt TRANSLATIONS

andrew swift, millán gonzález, benita von cramon SALES DIRECTOR

jürgen bushe t. +34 649 274 056

articles designated by name do not necessarily advance the view of the publisher. no part of this magazine may be reproduced in any way without prior written consent of pitiusa media group, s.l.u. ibiza&formentera style no se hace necesariamente responsable de las opiniones vertidas por los colaboradores en sus artículos. esta publicación no puede ser producida, ni en todo ni en parte sin el permiso previo por escrito de la editorial. namentlich gekennzeichnete beiträge vertreten nicht zwangsläufig die meinung der redaktion von ibiza&formentera style. nachdruck von fotos oder texten dieses magazines, auch nur auszugsweise, nur mit vorheriger schriftlicher genehmigung des verlages.

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l a i r o t i ed e are coming to the end of a long summer that has been hot in more than one sense of the word. Many celebrities, major and minor, have returned to visit the twin pearls of the Mediterranean – the Pitiusas. There have been some great parties and fiestas plus glamorous weddings for us to enjoy in the last few months; you’ll find reports about some of these events in the pages of this magazine. But now, all of us who live here on the Islands or who prefer to visit them at this time of years are looking forward to autumn. For many people, this is the loveliest of all seasons. The nights are no longer so hot whilst the sea remains pleasantly warm; the beaches aren’t so crowded but you can still mix with your friends. It’s the perfect time of year to set off on an unhurried bike tour around all the Island’s ancient fortified churches. When you’ve shed a few pounds and built up an appetite, you might like to visit some of the restaurants that are participating in our special menú de degustación promotion. There’s a free glass of wine in it for you as well. And readers who visit the most restaurants are in with a good chance of winning some great prizes. If you’re planning to join us at the tourism industry’s biggest trade fair, the World Travel Market in London, we’ve put together a guide to our favourite locations in the UK capital. Or, if you’re more tempted by the prospect of something typically Spanish, read our Flamenco article and sign up for our November trip to Andalusia – complete with sherry and brandy bodegas. As you can see, we are certainly not in for a dull autumn.

I hope you enjoy reading this latest issue of Ibiza&Formentera Style.

a nos ha dejado este verano largo y caluroso en todos los sentidos. Muchas grandes estrellas –y no tan grandes– han vuelto a honrar con su presencia a las dos bellas hermanas del Mediterráneo, las Pitiusas. Fiestas increíbles, bodas glamurosas... durante estos meses hemos asistido a numerosos eventos y hemos vivido grandes emociones, y en este número les pondremos al corriente de parte de ello. Sin embargo, todos los habitantes de las islas –o los que las visitan en esa época del año– esperan ansiosos la llegada del otoño. Para muchos, comienza la estación más hermosa. Las noches son más frescas pero el mar no pierde su calidez, las playas no están llenas de turistas... se vuelve a sentir uno como en casa. Se pueden hacer magníficas excursiones en bicicleta y visitar las robustas y antiquísimas iglesias-fortaleza. Para cuando las pedaladas hayan hecho lo suyo eliminando calorías y despertando el apetito, tenemos una atractiva recomendación: visite los restaurantes que han preparado en colaboración con nosotros un menú de degustación, que además se acompaña con vino de forma gratuita. Además, aquél que más restaurantes haya visitado puede ganar magníficos premios. Por si va a Londres a visitar la mayor feria turística del mundo, le hemos preparado una guía de Londres que recoge nuestros sitios predilectos. Si prefiere, en cambio, algo más típico de España, no se pierda nuestro artículo sobre el flamenco y visite en noviembre con nosotros las famosas bodegas de jerez y brandy de Andalucía. Como puede ver, ¡este otoño no tendrá nada de aburrido!

Diviértase con la lectura,

in in jeder Hinsicht heißer, langer Sommer liegt hinter uns. Viele Stars und Sternchen besuchten wieder die beiden schönen Schwestern des Mittelmeeres, die Pitiusen. Tolle Partys und Fiestas, glamouröse Hochzeiten – all dies durften wir in den zurückliegenden Monaten erleben, dabei sein und über einiges davon in dieser Ausgabe berichten. Doch jetzt freuen sich alle, die auf den beiden Inseln leben – oder sie zu dieser Jahreszeit besuchen – auf den Herbst. Nun beginnt für viele damit die schönste Jahreszeit. Die Nächte sind nicht mehr so heiß, das Meer aber noch schön warm, die Strände nicht mehr überfüllt – man ist wieder unter sich. Es können schöne Fahrradtouren unternommen und dabei auch die trutzigen alten Wehrkirchen besichtigt werden. Wer sich genug Kalorien ab- und Hunger angestrampelt hat, für den haben wir einen tollen Tipp: besuchen Sie die Restaurants die mit uns für Sie ein Degustations-Menü zusammengestellt haben, bei dem Sie obendrein zum Wein eingeladen werden. Und wer die meisten Restaurants besucht hat kann zusätzlich noch tolle Preise gewinnen. Sollten Sie zur weltgrößten Tourismusmesse nach London kommen, haben wir für Sie einen London-Guide mit unseren Lieblings-Locations zusammengestellt. Wollen Sie aber lieber etwas typisch Spanisches erleben, lesen Sie unsere Flamenco-Story und besuchen dann im November mit uns die berühmten Sherry und Brandy Bodegas in Andalusien. Wie Sie sehen, im Herbst wird es bestimmt nicht langweilig!

Viel Spaß beim Lesen wünscht Ihnen

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Somos una productora establecida en Ibiza que ofrece a medios de prensa, diseñadores, agencias de publicidad y comunicación y a fotógrafos un servicio local completo en todo lo relacionado a la producción fotográfica y organización de eventos.

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arte y pasión Art and passion Kunst und Leidenschaft TEXT XICU LLUY FOTO JAVIER PLÁ

arga Molina, the famous dancer, has turned the art of perfect movement into the fifth force of nature. She finds it impossible to keep still. During our interview, which takes place in a bar in the heart of Ibiza Town, she reveals her true self; a dynamic, restless and impulsive woman who listens to her innermost feelings. Her animated use of gestures when she speaks is almost catching. It takes great selfcontrol to suppress the desire to stamp my own feet. As a gentleman, I do not ask her for her date of birth, but as this is show business she would be bound to admit to fewer years than those stated in her passport. Class still exists. On this humid afternoon in August she appears for our meeting fresh and radiant. She places great value on two adjectives within the journalistic definition of her art: “creative and imaginative.” She freely

arga Molina, nuestra ‘bailaora’ más ilustre, representa el movimiento elevado a la quinta potencia. No puede, ni tampoco quiere, estarse quieta. Durante la entrevista, realizada en un céntrico bar de Vila, se muestra como lo que realmente es: una mujer dinámica, inquieta, impulsiva y visceral. Puro nervio, un torbellino gestual que casi resulta contagioso. A duras penas reprimimos los deseos de taconear. No le preguntamos su fecha de nacimiento por caballerosidad. Todavía hay clases. Siempre aparentará menos años de los que refleja su carnet de identidad. Se presenta a la cita lozana y radiante, ajena a las bochornosas temperaturas exteriores de una tarde cualquiera del mes de Agosto. Ella misma se encarga de sumar otros dos adjetivos a la definición periodística: “Creativa e imaginativa”. Posee tantos pares de

ie berühmte Tänzerin Marga Molina macht die Kunst der perfekten Bewegung zur fünften Kraft. Sie kann und will nicht stillstehen. Während des Interviews in einer im Herzen Vilas (IbizaStadt) gelegenen Bar zeigt sie sich, wie sie wirklich ist: als dynamische, ruhelose, impulsive Frau, die auf ihr Innerstes hört. Sie trifft den Nerv mit ihrer gestenreichen Sprache, so dass es fast ansteckend ist. Nur mit Mühe unterdrücke ich die Lust, selbst mit dem Absatz aufstampfen zu wollen. Als Gentleman frage ich natürlich auch nicht nach dem Geburtsdatum, doch sie würde sicher weniger Jahre vorgeben, als in ihrem Pass stehen – das ist eben Showbusiness. Es gibt eben immer noch Klasse. An diesem schwülen Augustnachmittag erscheint sie frisch und strahlend zur Verabredung. Sie legt Wert auf zwei Adjektive im Rahmen der

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admits that she owns so many shoes and dresses that she reached a point when she realised that she had to rent an entire shop to use as a wardrobe. She couldn't fit any more into her house. Her own four walls are where she prefers to enjoy her free time. By her own admission she lives for the moment and does not worry about life or the future. “We artists are bohemians,” the good looking, elegant dancer confirms with humour. She was born in Madrid, but thanks to her mother who comes from Jaén, Andalucían blood flows through her veins. Her father and grandfather used to sing for their circle of friends, mostly for pleasure. “I started dancing as a small child, and will continue to do so as long as my body allows me to. I'm sure that I will die dancing,” Marga explains in her melodious voice as she rocks backwards and forwards on her chair. She could have joined the state ballet as a young girl, but her parents advised her against it in favour of her academic studies. She listened to her parents and finished her education. Later, she went on to become a leading member of the Flamenco ensemble of the famous artists Lucía Real, Camborio, María Rosa and Carmela Greco. She also appeared with Flamenco stars Antonio Canales und Joaquín Cortés. She tasted fame, without being spoiled by it. In 1995 she moved to Ibiza to teach at the Centro Internacional de Danza Ilenia Vilar Flamenco. “Love brought me here and I stayed. I love the Island, I feel really happy here. I may leave one day, I don't know, it depends on so many factors, my career for example. But I don't like big cities, I much prefer smaller places,” she admits. Since 1997 Marga has had her own ensemble. She does her own choreography and designs the fantastic costumes as well: “You reap what you sow,” she says proudly. Unfortunately this delightful woman does very few public performances. She prefers to demonstrate her talent at private parties and at public, cultural events organised by the Island council. Marga Molina skilfully combines the pure tradition of Flamenco and other classical Spanish dances with innovative elements. Her work comes across as fresh, spontaneous and bold. She dreams of being allowed to feature in one of Pedro Almodóvar's films and admires the director's “subtle humour”. She is also computer literate and can conjure up a 'perfect' Spanish omelette, two talents worth mentioning. She is completely and utterly crazy about dance and the way that this art form can provoke a torrent of emotions. “Dance simply has it all: art, passion, joy and sadness,” and to emphasise this she performs a little sample.

zapatos y vestidos que se ha visto obligada a alquilar un local a modo de ropero. En su casa no cabe semejante parafernalia. Allí, en su espacio íntimo, disfruta del tiempo al máximo. Vive al día, sin las angustias filosóficas de quienes temen el futuro. “Los artistas somos tipos bohemios”, afirma esta mujer de bandera, guapa, elegante y dicharachera. Vio la luz en Madrid, cosas del destino, y por sus venas corre sangre andaluza, la de su madre, natural de Jaén. El padre y uno de los abuelos cantaban, nada serio, en plan de amigos. “Empecé a bailar cuando apenas levantaba dos palmos del suelo y lo seguiré haciendo mientras el cuerpo aguante. Moriré así”, explica Marga con su voz melodiosa. Brinca en la silla. De jovencita pudo haber entrado en el Ballet Nacional, pero se lo desaconsejaron sus estudios y el criterio familiar. Hizo caso a sus progenitores y completó su formación integral. Fue miembro destacado de las compañías de Lucía Real, Camborio, María Rosa y Carmela Greco. Actuó junto a Antonio Canales y Joaquín Cortés, dos auténticas estrellas. Probó las mieles del éxito sin empacharse. Y en 1995 se instaló en Eivissa, donde ejerce la docencia en el Centro Internacional de Danza Ilenia Vilar. “Vine por amor y me quedé. La isla me encantó. Aquí estoy muy a gusto, de verdad. Tal vez algún día me marche, eso nunca se sabe, depende de diversos factores. El tema profesional, entre ellos. Pero las grandes ciudades me agobian un poco, prefiero los sitios más pequeños”, admite. Marga dirige desde 1997 su propio grupo escénico y ella misma diseña la coreografía y confecciona las bonitas piezas del vestuario: “Yo me lo guiso y yo me lo como”, dice orgullosa. No prodiga sus apariciones frente al público. Esta arrebatadora señora sólo exhibe sus habilidades en fiestas privadas y algún que otro evento cultural organizado por las administraciones públicas insulares. Marga Molina sintetiza lo tradicional y lo innovador, lo más genuino, en danzas clásicas españolas y flamenco. Es fresca, espontánea y atrevida. Sueña con participar en una próxima película de Pedro Almodóvar, cuyos “toques de fino humor” admira. Se ha puesto al corriente de la informática y cocina una tortilla de patatas “divina”. Dos virtudes a añadir a la lista. A ella le entusiasma el baile, la catarata de sentimientos que provoca. “Es arte y pasión, alegría y tristeza. Todo”, exclama. Y nos lo va demostrando.

journalistischen Definition Ihrer Kunst: „kreativ und einfallsreich“. Sie besitzt nach eigenen Angaben so viele Schuhe und Kleider, dass sie sich ab einem Punkt an genötigt sah, ein ganzes Geschäft als Garderobe anzumieten. In ihr Haus passt leider nichts mehr rein. Ihre eigenen vier Wände sind es auch, wo sie ihre Freizeit am liebsten genießt. Sie lebt nach eigener Aussage frei von Lebens- oder Zukunftsängsten in den Tag hinein. „Wir Künstler sind Bohemien“, bestätigt die gut aussehende, elegante Tänzerin mit Humor. Sie wurde in Madrid geboren, doch in ihren Adern fließt dank ihrer aus Jaén stammenden Mutter andalusisches Blut. Ihr Vater und ihre Großeltern sangen – mehr zum Spaß – im Freundeskreis. „Ich habe schon als Kleinkind mit dem Tanzen begonnen und werde weiter machen, solange es der Körper aushält. Ich werde bestimmt so sterben“, erklärt Marga mit ihrer melodiösen Stimme, während sie mit dem Stuhl kippelt. Schon als junges Mädchen hätte sie beim Staatsballet anfangen können, doch die Familie riet ihr zugunsten eines Studiums davon ab. Sie hörte auf ihre Eltern und schloss ihre Ausbildung ab. Später wurde sie ein führendes Mitglied in den Flamenco-Ensembles der bekannten Künstler Lucía Real, Camborio, María Rosa und Carmela Greco. Daneben trat sie zusammen mit den Flamenco-Stars Antonio Canales und Joaquín Cortés auf. Sie hat den Ruhm gekostet, ohne sich von ihm verderben zu lassen. 1995 zog sie nach Ibiza, um im Centro Internacional de Danza Ilenia Vilar Flamenco zu unterrichten. „Ich kam der Liebe wegen und bin geblieben. Die Insel gefällt mir sehr. Hier fühle ich mich wirklich wohl. Vielleicht gehe ich eines Tages wieder. Ich weiß es nicht genau und es hängt von vielen Faktoren ab, wie z.B. von meinem Beruf. Doch Großstädte nerven mich etwas, denn ich bevorzuge kleinere Orte“, gibt sie zu. Marga hat seit 1997 ihr eigenes Ensemble. Sie erarbeitet die Choreografie selbst und entwirft zudem die fantastischen Kostüme: „Wie man sich bettet, so liegt man“, sagt sie stolz. Die hinreißende Frau tritt leider nicht gerade häufig vor Publikum auf. Sie zeigt ihr Talent am liebsten auf privaten Festen und bei öffentlichen, von der Inselverwaltung organisierten kulturellen Ereignissen. Marga Molina vereint beim Flamenco und anderen klassischen, spanischen Tänzen gekonnt die pure Tradition mit innovativen Elementen. Ihre Arbeit wirkt frisch, spontan und gewagt. Sie träumt davon, einmal in einem Film von Pedro Almodóvar mitwirken zu dürfen und bewundert den „feinen Humor“ des Regisseurs. Daneben ist sie Computerfachfrau und beherrscht die hohe Kunst ein „perfektes“ spanisches Kartoffelomelette zu zaubern. Zwei Fähigkeiten, die es zu erwähnen gilt. Sie ist vom Tanz durch und durch begeistert und der Art, wie diese Kunstform einen Sturzbach der Gefühle provozieren kann. „Der Tanz hat einfach alles: Kunst, Leidenschaft, Freude und Traurigkeit“, betont sie und gibt eine Kostprobe zum Besten.

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FILM STAR RELAXING ON IBIZA ESTRELLA DE CINE @ AGUAS BLANCAS ICH FREUE MICH AUF DIE “SCHILLERSTRASSE”

jürgen TEXT // FOTO JÜRGEN BUSHE

ürgen Vogel is best known for his ‘outsider’ roles in films and TV dramas and has received numerous international accolades for his acting performances over the years. For the past eight of these, he has been a regular visitor to Ibiza. The ‘Arenal D’Or’ at Aguas Blancas has become a second home where he takes up residence several times per year. He has already booked his visit for the coming winter. For him, it is the ideal place to switch off from the demanding roles he plays and to recharge his batteries. Jürgen took time off from his busy schedule to give an interview to IBIZA&FORMENTERA STYLE. JB: You made your first film when you were only fifteen years of age. Then, when you went on to the drama academy in Munich, you stuck it out for just one day. JV: The drama schools in those days – and I suppose it’s still the same now – were always geared towards stage acting. And I knew right from the start that I didn’t want a career in theatre but rather in film. JB: Right from the start? JV: Yes. I’d already appeared in my first film and it was clear to me that if I was going to achieve anything at all as an actor, that would be the

ace ya ocho años que visita Ibiza el actor Jürgen Vogel, conocido sobre todo por sus papeles marginales y galardonado a nivel internacional en multitud de ocasiones por sus excelentes interpretaciones. Aquí, "Aguas Blancas" se ha convertido en un segundo hogar para él, donde se aloja varias veces al año –en esta ocasión también vendrá en invierno– en el "Arenal d’Or". Éste es un entorno ideal donde puede desconectar de sus casi siempre exigentes papeles y reponer energías. El actor ha tenido la amabilidad de dedicar parte de su tiempo a una entrevista en exclusiva con IBIZA&FORMENTERA. J.B. Con sólo quince años ya rodaste tu primera película. Después, en la escuela de interpretación de Munich no aguantaste más que un día. J.V. De aquélla, en las escuelas de interpretación todo estaba mayoritariamente orientado hacia el teatro, y en realidad hoy en día sigue siendo así. Yo estaba convencido de que no quería hacer teatro, sino cine. J.B. ¿Desde el primer momento? J.V. Sí. Había participado en un rodaje por primera vez, y ya entonces lo tenía todo claro: si había algo que merecía la pena, ¡era eso!

chon seit acht Jahren kommt der für seine Außenseiter-Filmrollen bekannte und für seine schauspielerischen Leistungen mehrfach international ausgezeichnete Darsteller Jürgen Vogel nach Ibiza. Hier ist ihm „Aguas Blancas“ ein zweites zu Hause geworden, wo er sich mehrmals im Jahr – diesmal will er auch im Winter kommen – im „Arenal D’Or“ einquartiert. Hier kann er wunderbar von seinen oft anstrengenden Rollen abschalten und neue Energie tanken. Für IBIZA&FORMENTERA STYLE nahm er sich die Zeit für ein Exclusiv-Interview. J.B. Mit fünfzehn Jahren drehtest Du schon Deinen ersten Film. Auf der Schauspielschule in München hast Du es danach nur einen Tag ausgehalten. J.V. Auf den Schauspiel Schulen wurde damals – und eigentlich ist es auch heute noch so – vorwiegend für Theater ausgebildet. Und ich wusste auf jeden Fall, dass ich nicht Theater spielen will, sondern dass ich Film machen möchte. J.B. Vom ersten Moment an? J.V. Ja. Ich hatte nun ja schon das erste mal gedreht, und da war dann klar: wenn ich überhaupt was hinkriegen würde, dann das! Beim

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vogel medium. I’ve never seen a future for myself in theatre. And at the academy – this was around 1985 or 1986 – they were totally focused on acting for the stage. Cinema was sort of looked down on. If you said “I want to go into film making”, they would regard that as a negative. Things may have changed in the meantime. There are drama schools that also run film courses, workshops where you can also learn how to operate a camera. But there are no real film academies as such. JB: What was the title of this film you appeared in when you were just 15? JV: It was called ‘Kinder aus Stein’ (‘Children of Stone’) starring Natja Brunckhorst who shot to fame as Christiane F in ‘Wir Kinder vom Bahnhof Zoo’. I played the role of a street urchin. That was just a lucky break. When I’d finished, it was obvious to me that this was something I really wanted to do. JB: And next you went to Berlin? JV: Actually, the only reason I went to Berlin was to escape doing national service. I just intended to register as a resident and then come back. But then I realised when I arrived in Berlin around 1985 that this was where I wanted to be. I had a great time there. It was like living on

Nunca me he visto a mí mismo en el mundo del teatro. Y en la escuela –hablamos del año 1985-1986– prácticamente todo giraba en torno al teatro. Hasta diría que el cine tenía una cierta mala fama. Cuando comentabas que querías dedicarte al cine, la gente lo interpretaba como algo más bien negativo. Eso ahora ha cambiado un poco. Hay escuelas que también hacen cursos de cine y talleres donde puedes aprender algo sobre el trabajo con la cámara... no obstante, aún no existe una escuela de interpretación cinematográfica como Dios manda. J.B. ¿Cómo se llamaba aquella primera película tuya en la que salías con 15 años? J.V. Era "Kinder aus Stein" ("Niños de piedra"), con Nadja Brunckhorst, que había hecho de Christiane F. en "Kinder vom Bahnhof Zoo" (“Yo, Cristina F.”), y yo hacía el papel de un chico de la calle. Eso sí que fue una suerte: pura casualidad. A partir de ahí ya tenía clarísimo lo que quería hacer, costara lo que costara. J.B. Y luego te fuiste a Berlín, ¿no? J.V. En realidad me marché a Berlín sólo para librarme del ejército. Quería empadronarme allí y luego volver, pero cuando llegué a la ciudad en 1985 comprendí que ya no quería mar-

Theater habe ich mich nie gesehen. Und in der Schule – es war 1985/86 - das war halt sehr stark Theater. Film war da auch immer so’n bisschen verschrien. Wenn Du sagtest, Du willst zum Film, dann war das eigentlich eher was Negatives. Das hat sich jetzt ein wenig geändert. Es gibt jetzt Schulen, die auch Filmkurse machen, Workshops, wo Du auch so’n bisschen Kameraarbeit lernst – aber eine richtige Filmschauspielschule gibt es nicht. J.B. Wie hieß denn dieser erste Film, in dem Du mit 15 spieltest? J.V. Das war „Kinder aus Stein“ mit Nadja Brunckhorst, das war die Christiane F. aus „Kinder vom Bahnhof Zoo“, da hab ich einen Straßenjungen gespielt. Das war eigentlich Glück – Zufall. Und danach war dann klar, dass ich das machen will – unbedingt! J.B. Und dann gingst Du nach Berlin? J.V. Eigentlich ging ich zunächst nach Berlin nur wegen der Bundeswehr. Wollte mich da nur anmelden und dann wieder zurück. Aber da war dann klar, als ich in Berlin gelandet war – so 1985 – dass ich da nicht mehr weg will. Eine geile Zeit. Das war auch wie eine Insel, auch so vom Feeling. J.B. Eine recht abgeschlossene Insel!

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an island. There was that type of feeling to the place. JB: A very remote island! JV: (Laughs) Oh yes. Very remote! JB: You shared accommodation with Richy Müller for some time... JV: Yes, we were in the same commune together for about two and a half years. Then I decided to assert my independence and get a flat of my own. I was determined not to work in any TV series. There were quite a lot of opportunities in soaps at the time, particularly for young talents such as myself. So I got a job working in a kitchen because that way you never starve. (Laughs) I could eat my fill of desserts and, because it was an Austrian-run establishment, they were delicious. There was no way I was going to get roped into any series. That way, you just get tied down. JB: You often play the role of an outsider in films that take a critical stance on social issues. Would you say that you are actually playing yourself? JV: For me, acting has always been a study of normal life. I try to get that across in the roles I play so that what the audience sees is genuine and authentic rather than theoretical and artificial. That has always been a priority as far as I’m concerned. From the mid 80s to the early 90s I tended to appear in quite a few TV dramas with a socially critical theme and I was often cast as a juvenile delinquent. I think, though, that I managed to change for the better the image of these clichéd figures. JB: Don’t you need to have a lot of self-discipline to play roles of that kind? Did you ever worry that it could affect your mind? JV: I did reach the point where I got fed up with it. I was playing a junky in a fairly hard-hitting TV drama called ‘The Pirate’. We spent eight weeks filming it and mixing with real druggies. I started thinking that if I only ever played roles like that, I might go crazy. JB: How do you recover afterwards? JV: By acting in comedies, or maybe thrillers. They are relatively relaxing for me because they are generally written to a formula where you know what twists the plot is going to take and when matters are going to be resolved. So essentially, it is straightforward acting that you can invest with a bit of character. Or comedies. I’ll do them providing they are competently written. That’s almost like a holiday for me. JB: And presumably you find Ibiza relaxing too? JV: (Laughs) Oh, yes... I first visited Ibiza when I was sixteen. That was my first real holiday without my parents and I was in Ibiza on my own for four full weeks. I had a base in San Juan belonging to a friend of mine who was an artist. And basically I just scrounged all the time I was here. Good Lord; that was 24 years ago! What a fabulous experience. Then I seemed to lose sight of Ibiza for a while. JB: But eventually you did return? JV: About eight years ago, I came back to the

charme de allí. Fue una época inolvidable. Era como una especie de isla, había un feeling muy especial. J.B. Pues sí que era una isla "cerrada", sí... J.V. (risas) Sí... ¡muy pero que muy cerrada! J.B. Allí viviste una temporada con Richy Müller... J.V. Vivimos juntos unos dos años y medio en una de las "comunas" que había por aquella época. Luego me independicé, me lié la manta a la cabeza y me fui a vivir solo. Para no tener que trabajar en series –en aquella época ya había bastantes ofertas para series de televisión, yo era muy joven y andaban a la caza de nuevos talentos–, entraba a trabajar siempre en alguna cocina para poder sobrevivir... Además, así, nunca me quedaba sin nada que llevarme a boca. (risas) Con el austríaco me ponía ciego de postres, ¡estaban de muerte! Lo cierto es que no quería hacer series, luego se queda uno ahí apalancado por los siglos de los siglos. J.B. A menudo haces papeles marginales con mucha carga social en los que dejas salir tu propia personalidad sin tener que fingir mucho. J.V. Para mí, la interpretación ha sido siempre una especie de estudio sobre la vida normal. Intento meter eso en el cine para que lo que haces allí tenga un efecto real y no se quede en el ámbito teórico y artístico. Eso siempre ha sido fundamental para mí. A mediados de los 80, principios de los 90, hice bastantes telefilms de crítica social en los que interpretaba a jóvenes criminales. Creo que logré cambiar un poco los clichés que se relacionaban siempre con estos personajes. J.B. ¿No hay que ser extremadamente disciplinado para hacer esos papeles? ¿No te entraba miedo de volverte loco? J.V. Bueno, una vez tuve una etapa en la que estaba hasta las narices. Estaba interpretando a un yonqui para un telefilm bastante duro –"El pirata", se llamaba–, y rodamos ocho semanas con yonquis auténticos. Entonces comprendí que si sólo hacía ese tipo de papeles me iba a volver loco de verdad. J.B. Cuando terminas un trabajo así, ¿cómo te relajas? J.V. En comedias, a menudo también en películas policíacas. Eso suele relajarme, porque se rigen por patrones bien definidos donde está muy claro cuándo, cómo y por qué se desarrolla una trama y cuándo se resuelven las cosas de nuevo. Es como un trabajo artesanal al que luego puedes dotar de vida. Lo mismo ocurre con las comedias: también me gustan, porque suelen estar muy bien escritas. Me lo tomo un poco a modo de vacaciones. J.B. ¿Ibiza también sirve para relajar? J.V. (risas) ¡Sííí! Cuando vine aquí por primera vez tenía 16 años. Eran las primeras vacaciones de mi vida, y me vine solo 4 semanas. Tenía la posibilidad de quedarme con un amigo artista que vivía en San Juan, y así salí adelante, gorroneando… Dios, pero si de eso hace ya 24 años... Aquello sí que era una pasada. Luego, sin embargo, perdí un poco el contacto con Ibiza.

J.V. (lacht) Sehr, ja sehr abgeschlossen! J.B. Da hast Du eine Zeit lang mit Richy Müller zusammen gewohnt? J.V. Wir wohnten zusammen in einer W.G., so zirka zweieinhalb Jahre. Dann habe ich mich selbstständig gemacht, abgenabelt und selber eine Wohnung genommen. Und damit ich keine Serien machen musste – damals gab es schon ziemlich viele Angebote für Fernsehserien, da war ich ja noch schweinejung und die wollten junge Talente für ihre Serien abgreifen – da habe ich immer nebenbei in der Küche gearbeitet damit ich so überleben kann und immer schön gefüttert werde (lacht). Da konnte ich Desserts essen ohne Ende beim Österreicher, war echt lecker. Ich wollte einfach keine Serien machen, da legt man sich dann zu sehr fest. J.B. Du spielst ja oft Außenseiter und sozialkritische Rollen, in denen Du Dich selber spielst ohne Dich verstellen zu müssen. J.V. Für mich war Schauspielerei ja eigentlich immer so ‘ne Studie übers normale Leben. Ich versuche das in den Film rein zu packen, damit das was du da machst eben echt und wirklich wirkt und nicht so theoretisch und künstlich ist. Das war mir immer superwichtig. Gerade so Mitte der achtziger, Anfang der neunziger habe ich ganz viel sozialkritische Fernsehspiele gemacht, in denen ich jugendliche Kriminelle gespielt habe. Wo ich glaube, auch ein bisschen etwas verändert zu haben in dem Bild dieser Klischeefiguren. J.B. Muss man nicht extrem diszipliniert sein wenn man solche Rollen spielt? Hast Du da nicht manchmal Angst wahnsinnig zu werden? J.V. Ich hatte mal eine Phase, da hatte ich ein bisschen die Schnauze voll. Da habe ich so Junkies gespielt, ein ziemlich hartes Fernsehspiel – „Der Pirat“ hieß das – da haben wir acht Wochen auch mit echten Junkies gedreht. Da habe ich gedacht, wenn ich jetzt nur noch solche Rollen spiele, dann werde ich verrückt. J.B. Wie erholst Du Dich dann von so etwas? J.V. In Komödien, manchmal auch Krimis. Die sind für mich relativ entspannt, das ist so eine Reißbrettgeschichte wo ganz klar ist, wann welcher Plot sich wie aufbaut und wann Dinge sich auch wieder auflösen. Das hat so was handwerkliches was Du dann ausfüllen kannst mit Lebendigkeit. Oder Komödien, die mach ich auch, wenn sie wirklich gut geschrieben sind. Dann ist das für mich ein bisschen wie Urlaub. J.B. Und Ibiza entspannt auch? J.V. (lacht) Jaaa. Ich bin das erste mal nach Ibiza gekommen da war ich sechzehn. Das war mein erster Urlaub überhaupt, da bin ich wirklich alleine 4 Wochen nach Ibiza. Ich hatte eine Anlaufstelle in San Juan über einen Freund von mir, der Künstler war. Und habe mich so durchgeschnorrt . Mein Gott, das ist jetzt 24 Jahre her. Das war sooo geil. Aber dann hatte ich Ibiza ein bisschen aus den Augen verloren. J.B. Aber irgendwann kamst Du dann doch wieder? J.V. Vor zirka acht Jahren, da kam ich wieder her und bin durch Zufall hier im „Arenal D’Or“ gelandet und habe gedacht: geil. Seitdem

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Island and ended up in Arenal D’Or. I thought it was wonderful. Since then, I’ve been coming back every year. JB: You said earlier that you didn’t want to act in any series. I’ve just read, however, that you’ve been signed up for a role in ‘Schillerstrasse’. If that isn’t a series, then what is? JV: Well, by ‘series’ I mean a TV soap where the formula is always standard. Like in a detective series where it’s essentially the same every episode. JB: So would you say that ‘Schillerstrasse’ is more about improvisation? JV: That’s what I really like about it. After 25 years in this business, I was asked whether I’d like to give it a try, so I watched a few episodes. I was already reasonably familiar with it. Improvisation isn’t actually anything new for me because I’ve often done that in films. It’s something I very much enjoy doing. If the combination of people is right and everything gels properly, the results can be great. It’s even OK if things go slightly wrong because that adds a bit of spice to the occasion. I’ve been involved with the show for a year now. There are 24 episodes spread over a twelve-month period. That makes 24 working days which I find OK. They used to make a lot more – 40 or 45 of the things. That was tough going. But 24 or so – that’s good fun. It’s just up my street because I’m keen to try it out. You always need to do something different in life. JB: So you feel this urge to try out new things? JV: Definitely. It was always the same with music as well. It’s terrific fun to see or hear something new and to experience the pure pleasure of experiencing something different for a change. The same applies in any career. I revel in it!

JB: You just spoke about making music. You once said you’d like to move to Ibiza, buy a house here and become a music producer. How would you classify your tastes in music? JV: I made a brief excursion into the music scene when I produced a film called ‘Keine Lieder über Liebe’ (‘No Songs About Love’) in

J.B. Ahá, pero después retomaste en algún komme ich jedes Jahr wieder hier her. momento tu relación con Ibiza, ¿no? J.B. Du sagtest vorhin, dass Du nie Serien maJ.V. Hará unos ocho años llegué de casualidad chen wolltest. Ich habe aber gerade gelesen, aquí, a "Arenal d’Or" y me dije: ¡impresionante! dass Du demnächst in die „Schillerstraße“ einDesde entonces, vuelvo todos los años. ziehen wirst. Ist das nicht absolut Serie? J.B. Has comentado antes que nunca quisiste J.V. Naja, für mich ist eine Serie eher eine Fernhacer series. Sin embargo, acabo de leer que sehserie, da wiederholt sich die Dramaturgie, te vas a incorporar próximamente a la "Schillerdas ist wie in einer Krimiserie, da wiederholt straße". ¿Eso no es una serie en toda regla? sich alles. J.V. Bueno, para mí una "serie" es más bien una serie de Jürgen’s latest hobby is exploring the area televisión en la que se repiten constanaround Aguas Blancas on a quad bike. temente las fórmuÚltimamente, el mayor placer para las, algo parecido a Jürgen es descubrir en quad los alrededores las series policíade "Aguas Blancas". cas. Jürgens größtes Vergnügen ist es seit J.B. ¿En "Schillerstraße" hay más imNeustem, die Gegend um „Aguas Blancas“ provisación? auf dem Quad zu erkunden. J.V. Ahí está el quid, eso me encanta. Tras 25 años trabajando en el cine, me preguntaron si lo J.B. „Schillerstraße“ ist da mehr Improvisation? quería hacer. Entonces vi un par de capítulos, J.V. Das ist das, was ich wirklich super finde. aunque en realidad ya conocía la serie. En mi Nach 25 Jahren Filmarbeit haben sie mich gecaso, la improvisación no es algo completafragt, ob ich das machen will. Ich habe mir dann mente nuevo, porque ya la he utilizado en penoch mal ein paar Folgen angesehen, ich lículas, pero sí es algo que me parece kannte das ja auch schon. Improvisation ist für divertidísimo. Cuando hay una buena combimich ja auch nicht so wirklich was Neues, weil nación de gente y las cosas funcionan, puede ich auch schon Filme improvisiert habe - aber salir algo con mucha calidad. A veces a lo das ist etwas was ich gerade super lustig finde. mejor no se acierta tanto, pero tampoco es Wenn die Kombination der Leute gut ist und tan grave, porque le aporta al resultado esa visich das ergänzt, dann kann das richtig gut vacidad tan especial. En principio, voy a hasein. Es kann auch ein Ding mal daneben cerlo durante una temporada. Son 24 gehen – das find ich auch gar nicht schlimm – capítulos repartidos en todo el año. A fin de dadurch bekommt es so eine ganz eigene Lecuentas no son más que 24 días de trabajo, bendigkeit. Das mach ich jetzt erst mal ein Jahr tampoco es tanto. Antes hacían mucho más, lang. Das sind 24 Folgen über’s ganze Jahr verhasta 40 o 45 entregas: eso ya me parecería teilt. Das sind letztendlich 24 Arbeitstage, das demasiado. Pero, bueno, 24... ¡seguro que me finde ich ganz ok. Die haben früher ja viel mehr lo paso genial! Es algo que me va muy bien, produziert – 40 oder 45 von den Dingern – das porque siento una gran curiosidad por probar fand ich dann schon hart. Aber so 24 – da hab algo así. Las cosas deben cambiar, también ich auch echt Spaß daran! Das ist etwas für en mi vida. mich, weil ich sehr neugierig bin so etwas ausJ.B. ¿Sólo por el placer de hacer algo diszuprobieren, weil sich Dinge auch echt veräntinto? dern müssen – also auch in meinem Leben. J.V. Sí, sin duda. Ya me había pasado algo paJ.B. Rein aus der Lust , einfach mal was anderecido con la música. Me lo pasé en grande res zu machen? haciendo algo nuevo para mí y disfrutando J.V. Ja unbedingt. Das war auch mit der Musik quizá de esa felicidad que sientes al poder vivir schon so. Es hat tierisch Spaß gemacht etwas un pedacito de vida nueva. Así que también Neues zu sehen und dabei vielleicht das Glück tengo muchas ganas de probar algo nuevo zu haben ein Stückchen neues Leben leben zu dentro de mi especialidad. ¡Me hace mucha dürfen. Auch in der Branche was Neues auszuilusión! probieren. Das find ich echt super. Da freu ich J.B. Acabas de hablar de hacer música... Almich drauf! guna vez has comentado que lo que más que J.B. Du sprachst gerade von Musik machen. gustaría sería mudarte algún día a Ibiza, comDu hast ja mal geäußert, am liebsten würdest prarte una casa y dedicarte a la música. ¿Cuál Du irgendwann nach Ibiza ziehen, dort ein Haus es el estilo que más te atrae? kaufen und Musik produzieren. Was ist denn J.V. Ya había hecho alguna incursión en el teDein Musikstil? rreno musical al producir la película "Keine LieJ.V. Ich hab ja schon mal so ’nen kleinen Ausder über Liebe" ("No más canciones de flug gemacht in die Musikszene als ich den Film amor"), donde también participé como actor. produziert habe „Keine Lieder über Liebe“, da Entonces creamos un grupo en plan música hab ich auch mitgespielt. Da haben wir eine indie alemana. Todos los componentes del Band gegründet, so deutsche Independent

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which I also acted. We set up a pop group called Independent Mucke. Then we went on tour with this specially created band for three weeks. They were all lads from Hamburg from the same generation as me which was great. We had three cameras and just made the film spontaneously without any script. Afterwards, we did a few more tours, the last one just a year ago. And then, because I know Campino quite well – he’s a big name in the German music scene – and he has a house not far from here, I thought it would be great to come here in autumn when it’s really peaceful but there are still a few decent shops and restaurants open. I’d produce some records and meet up with a few musicians. Then, while the production process was carrying on, I’d take a dip in the Med. Superb idea, I thought. Certainly better than staying in Berlin or Hamburg. JB: Will you be back this winter? JV: Yes. I’d like to return when it isn’t so crowded, explore the area on a quad bike and clear my head a little. I’d also like to work with a friend on a film script because this is the perfect place to get your ideas together and relax at the same time. JB: Thank you for talking to us today. Interview with Jürgen Vogel (JV) conducted by Editor Jürgen Bushe (JB) www.arenaldor.de

grupo éramos de Hamburgo y de la misma generación –les tengo un enorme cariño y admiración–, y estuvimos de gira tres semanas y media y rodamos de manera espontánea una película con 3 cámaras y sin guión. Luego hemos vuelto a hacer alguna gira, la última hace casi un año. Entonces se me ocurrió – porque conozco bastante bien a Campino, que tiene una casa cerca de aquí– que estaría muy bien venir durante el otoño y dedicarse a producir discos rodeado de esta verdadera tranquilidad, aunque es cierto que hay un par de tiendas y restaurantes excelentes. También encontrarse aquí con algún músico... Luego, durante el proceso de desarrollo ir un rato hasta el mar... Bueno, sería auténticamente ideal. En cualquier caso, bastante mejor que Berlín o Hamburgo. J.B. ¿Tienes previsto volver también en invierno? J.V. Sí, tengo ganas de venir cuando no haya tanta gente, dar una vuelta en quad por los alrededores y relajar un poco la cabeza. También tengo pensado escribir un guión aquí junto con un amigo, porque éste es un sitio ideal para desarrollar ideas y relajarse al mismo tiempo J.B. ¡Muchas gracias por la entrevistra!

Mucke. Mit den Jungs dieser Filmband - alle auch aus Hamburg, alle die gleiche Generation, die ich sehr liebe und sehr schätze - sind wir dreieinhalb Wochen auf Tour gegangen und haben ohne Drehbuch mit 3 Kameras spontan einen Film entwickelt. Danach haben wir auch noch Touren gemacht, die letzte vor knapp einem Jahr. Und da habe ich so gedacht – weil ich ja auch Campino ganz gut kenne, der hat ja auch nicht weit weg von hier ein Haus – das wär ja echt geil, wenn Du hier im Herbst herkommst wo es echt so ruhig ist und trotzdem noch ein paar tolle Läden und Restaurants auf haben, wenn Du dann hier Platten produzierst. Sich hier mit ein paar Musikern zu treffen. Dann während des Entwicklungsprozesses zwischendurch ins Meer zu gehen, das wäre ja eigentlich ideal. Finde ich besser als in Berlin oder Hamburg. J.B. Wirst Du auch im Winter wiederkommen? J.V. Ja. Ich möchte mal kommen wenn’s hier nicht so voll ist, mit ‘nem Quad etwas durch die Gegend zu fahren und den Kopf einfach mal frei machen. Ich möchte hier auch mal ein Drehbuch zusammen mit einem Freund entwickeln, weil es hier ideal ist, Ideen zu sammeln und gleichzeitig zu entspannen. J.B. Vielen Dank für das Gespräch!

Esta entrevista con Jürgen Vogel (J.V.) ha sido realizada por el editor, Jürgen Bushe (J.B.)

Das Gespräch mit Jürgen Vogel (J.V.) führte Herausgeber Jürgen Bushe (J.B.)

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Sport on call Deporte a la carta Sport auf Bestellung

personal training TEXT CHRISTINA BLAUROCK

ere mortals who are not called Madonna or Fernando Alonso are often seen as rather strange when they admit to having a personal trainer. What do they do with them, train for a marathon? Not if they don’t want to. A personal trainer follows the wishes of his clients and designs individual training programmes to suit each client. Personal trainers don't work behind closed

menudo, las personas normales y corrientes que no se llaman Madonna o Fernando Alonso suelen despertar más de una mirada de incredulidad cuando comentan que tienen un entrenador personal. ¿Para qué podría necesitar una persona algo así? ¿O es que quiere prepararse para una maratón? No necesariamente, ya que un entrenador personal atiende a los deseos de sus clientes y adapta su programa de entrenamiento de forma individualizada según cada uno de ellos. El entrenador personal no trabaja solo encerrado entre cuatro paredes. Introduce el ejercicio allí donde su cliente más le gustaría tenerlo: p. ej. en la sala de estar, en la terraza, la piscina o también el gimnasio. Deporte a la carta. ¿Pero para qué sirve tener un entrenador personal cuando en realidad es tan fácil llevar una buena alimentación y realizar un ejercicio habitual? La mayoría de la gente tiene buenos propósitos y desea realizar una actividad deportiva. A menudo se va todo al traste, en parte porque son muy pocos los que de verdad

äufig werden normalsterbliche Menschen, die nicht Madonna oder Fernando Alonso heißen etwas seltsam angesehen, wenn sie erklären, dass sie einen Personal Trainer haben. Was macht denn so jemand mit denen – etwa auf einen Marathon vorbereiten? Nicht zwangsweise. Denn ein Personal Trainer geht auf die Wünsche seiner Kunden ein und passt ein Trainingsprogramm individuell an den Kunden an. Der Personal Trainer arbeitet nicht im stillen Kämmerlein. Er bringt Bewegung dahin, wo der Kunde sie gerne hätte: z.B. ins Wohnzimmer, auf die Terasse, in den Pool oder auch ins Fitnessstudio. Bei Anruf Sport. Aber warum braucht man einen Personal Trainer, wenn gute Ernährung und regelmäßiges Bewegen doch eigentlich so einfach sind? Die meisten Menschen haben eine Menge guter Vorsätze und wollen sich sportlich betätigen. Oft scheitert es jedoch daran, dass die wenigsten wissen, was ihnen eigentlich gefällt. Nachdem sie sich dreimal selbst zum Joggen ge-

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doors. They bring movement to wherever the client would like it: in the living room, on the terrace, in the pool or even in the gym. Sport on call. But why do you need a personal trainer when good nutrition and regular exercise are so simple? Most people have very good intentions and would like to take part in sport. But often they fail as very few of them know what they would really like to do. Once they have forced themselves to go jogging a couple of times and have over done it, they have usually lost their motivation. There was no-one there to suggest an alternative or give them encouragement from the sidelines. Personal trainers can achieve a great deal: the chances of succeeding with a long term weight loss programme are greatly increased, interest can be awakened in a previously unknown sport and women can be excellently cared for before, during and after a pregnancy to name but a few benefits. What can you expect from a personal trainer and what should you look for when choosing one? First, the trainer has to build up a picture of his client. In Ibiza, this often happens via email when it involves a non-resident before they

saben lo que les gusta. La motivación de muchos pasa a mejor vida una vez que se han obligado a sí mismos a correr y se han agotado dos o tres veces. No tenían a nadie a su lado que les ofreciera alternativas o que dedicara unas palabras de elogio a su esfuerzo. Los entrenadores personales pueden causar un gran efecto: incrementar las posibilidades de éxito de una reducción de peso duradera, despertar interés por una modalidad deportiva hasta entonces desconocida o prestar una atención idónea a las mujeres antes, durante y después del embarazo, por nombrar sólo algunos aspectos. ¿Qué se puede esperar de un entrenador personal y en qué debemos concentrarnos a la hora de elegir a uno? En primer lugar, el entrenador debe ser capaz de formarse una imagen sobre su cliente. En Ibiza, en el caso de no residentes esto se hace a menudo a través de un primer contacto por e-mail antes de que el propio interesado llegue a la isla, o si no mediante un encuentro sin compromiso. ¿Existe ya una modalidad deportiva que interese al cliente y que desearía practicar con la ayuda de un entrenador? ¿Desea el cliente bajar de peso? ¿Existen en su caso riesgos para la salud? Con los principiantes existe la posibilidad de ir

zwungen und sich dabei überbelastet haben, ist die Motivation in der Regel dahin. Es war niemand da, der einem Alternativen aufgezeigt hat oder der mit Lob zur Seite stand. Personal Trainer können viel bewirken: Erfolgschancen einer dauerhaften Gewichtsabnahme deutlich steigern, ein Interesse an einer bisher nicht gekannten Sportart wecken oder Frauen vor, während und nach der Schwangerschaft optimal betreuen – um hier nur einige Punkte zu nennen. Was kann man von einem Personal Trainer erwarten und worauf sollte man bei der Auswahl achten? Zunächst muss sich der Trainer ein Bild von seinem Kunden machen. Auf Ibiza geschieht dies bei Nichtresidenten häufig durch einen ersten Email Kontakt, bevor der Interessent auf die Insel kommt, ansonsten bei einem unverbindlichen Treffen. Gibt es bereits eine Sportart, die dem Kunden Spaß macht und der er hier mit Hilfe eines Trainers weiter nachgehen möchte? Möchte der Klient sein Gewicht reduzieren? Gibt es gesundheitliche Risiken? Bei Anfängern bietet es sich an, in den ersten Wochen diverse Sportarten auszuprobieren, denn häufig wissen die Leute nicht, was ihnen wirklich gefällt. Für seine Kunden ist der Trainer vor allem jemand der ihnen hilft, den inneren

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actually arrive on the Island; otherwise it takes place at a preliminary non-binding meeting. Is there already a sport that the client enjoys and which he or she would like to pursue with the help of a trainer? Does the client wish to lose weight? Are there any health issues to be aware of? With beginners it is sensible to try out as many types of sport as possible in the first few weeks, as often they do not know what they would really enjoy. For his clients, the trainer is, above all, someone who helps them overcome their inner weaknesses. He motivates, advises, accompanies, controls and corrects. In Ibiza, an hour with a personal trainer will cost you between 50 and 80 euros. The hourly rate goes up a bit for two people or for a group. If this is too expensive in the long term, you can book a personal trainer once a month. Here your fitness levels will be monitored and new goals, or a new training programme devised. How do you find a good personal trainer to suit you? Unfortunately, as the job description of 'personal trainer' is not protected, it means that anyone can call themselves a personal trainer. So it is advisable to pose the following questions in advance: Does the trainer have a background in the area of health? Can he produce any qualifications, for example, sports studies, training as a physiotherapist or gymnastics teacher? Are the sports offered by the personal trainer of interest to the client? Will he follow the client’s wishes? A personal trainer is not an all-rounder. However, he must be in a position to be able to get advice from other experts where necessary. For holiday makers who already have a trainer at home and who wish to continue their training on the Island, it is important that their trainer in Ibiza has a network of contacts and can recommend a good gym, physiotherapist and doctor. That this person should also be able to speak the holiday maker's native language goes without saying.

probando varias modalidades deportivas durante las primeras semanas, ya que la mayoría de la gente no sabe lo que le gusta de verdad. Para su cliente, el entrenador es básicamente alguien que le ayuda a superarse a sí mismo. Tiene que motivarlo, asesorarlo, acompañarlo, controlarlo y corregirlo. Una hora de entrenamiento personal cuesta en Ibiza entre 50 y 80 euros. En el caso de dos personas o de un grupo aumenta un poco la tarifa horaria. Todo aquél al que le resulte un poco caro mantener este ritmo constante puede quedar con el entrenador sólo una vez al mes. En su reunión mensual puede comprobar la evolución de su rendimiento y fijarse nuevos objetivos o un nuevo plan de entrenamiento. ¿Cómo se puede encontrar un buen entrenador personal que se adapte a las necesidades de cada uno? Por desgracia, dado que la denominación “entrenador personal” o “personal trainer” no está oficialmente protegida, puede utilizarla cualquiera. Por tanto, se recomienda plantear por anticipado las siguientes preguntas: ¿Procede el entrenador del ámbito sanitario? ¿Puede presentar justificantes de estudios deportivos, de una formación como fisioterapeuta o como profesor de gimnasia? ¿Resulta interesante para el cliente la oferta deportiva del entrenador personal? ¿Está dispuesto a responder a las necesidades del cliente? Un entrenador personal no tiene por qué ser especialista en todo. Dado el caso, debe estar en disposición de solicitar asesoramiento a otros expertos. Para las personas que están de vacaciones y que ya tienen un entrenador en casa y sólo desean continuar su entrenamiento en la isla, es importante que su entrenador en Ibiza disponga de una red de trabajo y pueda recomendar un buen estudio, fisioterapeuta o médico. Ni que decir tiene la importancia que reviste el hecho de que el entrenador sea capaz de comunicarse en la lengua de su cliente.

Schweinehund zu besiegen. Er motiviert, berät, begleitet, kontrolliert und korrigiert. Eine Stunde Personal Training liegt auf Ibiza zwischen 50 und 80 Euro. Bei zwei Personen oder einer Gruppe erhöht sich der Stundensatz etwas. Wem das auf Dauer zu teuer ist, der kann den Trainer auch nur einmal im Monat buchen. Dabei wird dann der Leistungsstand überprüft und neue Ziele bzw. ein neuer Trainingsplan werden erarbeitet. Wie findet man aber nun einen guten Personal Trainer, der zu einem passt? Da die Berufsbezeichnung „Personal Trainer“ nicht geschützt ist, darf sich leider jeder so nennen. Daher empfiehlt es sich, vorab folgende Fragen zu stellen: Kommt der Trainer aus dem Gesundheitsbereich? Kann er z.B. ein Sportstudium, eine Ausbildung als Physiotherapeut oder Gymnastiklehrer vorweisen? Ist das sportliche Angebot des Personal Trainers interessant für den Kunden? Wird auf Kundenwünsche eingegangen? Ein Personal Trainer ist kein Alleskönner. Er muss in der Lage sein, sich gegebenenfalls von anderen Experten Rat zu holen. Für Urlauber, die auch zuhause einen Trainer haben und ihr Training auf der Insel fortsetzen möchten, ist es wichtig, dass ihr Trainer auf Ibiza über ein Netzwerk verfügt und ein gutes Studio, Physiotherapeuten oder Arzt empfehlen kann. Dass das jemand ist, der die Muttersprache des Urlaubers beherrscht, sollte selbstverständlich sein.

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design@ib2x.com

small is beautiful: this is a new hotel in Ibiza that offers its guests a sense of exclusivity plus a tasteful blend of modern d茅cor and original charm. An exquisitely furnished traditional mansion house with a quite unique atmosphere.

Plaza de Espa帽a, 4 (Dalt Vila) 路 07800 IBIZA Tel: 0034 971 303 045 路 Fax: 0034 971 301 636 www.hotelmiradoribiza.com

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Dancing water nymphs

La danza de las ninfas acuáticas Tanzende Wassernixen TEXT LENA KUDER

01 years ago when the Australian Annette Kellermann appeared as the first water ballerina in a glass water tank in the middle of New York, she paved the way for a new sport's discipline: water ballet, now known as synchronised swimming. Just like Annette Kellermann all those years ago, the swimmers from the 'Club Natación Sincronizada' synchronised swimming club work hard on their grace and agility in the swimming centre at Can Misses in Ibiza. Because if

uando hace 101 años la australiana Annette Kellermann se convirtió en la primera bailarina acuática al actuar en un depósito de cristal en plena Nueva York, estaba allanando el camino para la aparición de una nueva disciplina deportiva: el ballet acuático. Tal y como hacía la señorita Kellermann en aquella época, las nadadoras del “Club Natación Sincronizada” se entrenan en busca del donaire y la gracilidad en el centro de natación de Can Misses en Ibiza.

ls die Australierin Annette Kellermann vor 101 Jahren als erste Wasserballerina in einem gläsernen Wassertank mitten in New York auftrat, hatte sie den Weg für eine neue Sportdisziplin gebahnt: das Wasserballett. Wie damals Frau Kellermann trainieren die Synchronschwimmerinnen des Synchronschwimmclubs „Club Natación Sincronizada“ Anmut und Beweglichkeit im Schwimmzentrum von Can Misses in Ibiza. Denn um das

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they wish to achieve their ambition of competing in the Olympic Games, a tough training regime is crucial. In July, the young swimmers came away victorious from the Balearic Championships in Palma de Mallorca. The beginners won a silver and a bronze medal for their solo routines. The duet in the beginners’ category achieved a silver medal and the beginners won a gold medal for their team performance. Furthermore, the juniors achieved a gold medal for their team event and the youth team won a gold medal for their solo choreography. The team also did very well in the Ibiza and Formentera Championships at the 'Infanta Cristina' sport's centre (the Es Raspallar swimming centre) which were held for the first time this year. The beginners won a gold medal in solo choreography and the youth team achieved a gold for their duet. Synchronised swimming was initially a menonly sport. But in the 50s the tables were turned and synchronised swimming men were chased right out of the pool. Currently according to FINA (Fédération Internationale de Natation) only women are allowed to compete. Synchronised swimmers are derided by some, although they need to display similar qualities to floor gymnasts, competitive swimmers, ice figure skaters or water polo players, and all of this without being able to put their feet on the bottom of the pool. The smile would be quickly wiped off their critics' faces if they had to try and stretch their arms up out of the water while treading water with their feet in the deep pool or do a shoulder stand with their head in the water without hyperventilating. Because in this discipline, anyone who touches the bottom or the side is immediately disqualified. Having just watched a display of synchronised swimming, I have to take my hat off to them. Many a spectator must be lost for words when they see them in a bathing costume cut like a smoking jacket or in a lilaccoloured leotard covered with sequins performing the crane (with legs stretched out

Para alcanzar el gran objetivo, participar en una edición de los Juegos Olímpicos, es indispensable un duro entrenamiento. En julio, las jóvenes nadadoras se alzaron con el campeonato de Baleares, disputado en Palma de Mallorca. Así, las principiantes obtuvieron, entre otras, una medalla de plata y otra de bronce por sus intervenciones individuales. En categoría de principiantes, el dúo alcanzó una medalla de plata y las novatas lograron la medalla de oro con su presentación en grupo. Además, tanto las junior con sus presentaciones de conjunto como las juveniles con sus coreografías individuales lograron la medalla de oro. El equipo también obtuvo exitosos resultados en los campeonatos de Ibiza y Formentera, que celebraban este año su primera edición en el centro deportivo "Infanta Cristina" (centro de natación Es Raspallar). Las principiantes lograron una medalla de oro en coreografía individual y las juveniles en la categoría de dúos. En sus orígenes, la natación sincronizada era cosa de hombres. Sin embargo, en los años 50 se dio la vuelta a la tortilla y los hombres de la sincronizada terminaron por desaparecer de las piscinas. En la actualidad sólo las mujeres pueden participar en las competiciones, de acuerdo con la FINA (Fédération Internationale de Natation). Hay gente que se ríe de las nadadoras de sincronizada, y sin embargo éstas deben mostrar habilidades similares a las de una gimnasta rítmica, una nadadora de competición, una patinadora sobre hielo y una jugadora de waterpolo, y todo ello sin suelo firme bajo los pies. Ya se les borraría la sonrisa maliciosa si intentaran una sola vez estirar los brazos hacia el aire mientras baten los pies o hacer un clavo con la cabeza sumergida sin hiperventilarse. En esta disciplina, todo aquel que toque el suelo o se apoye en el bordillo queda automáticamente descalificado. Una vez realizado este intento, sólo queda quitarse el sombrero ante las nadadoras de natación sincronizada. Algunos se quedan boquiabiertos cuando las ven hacer la grúa (aquí las piernas salen del agua y se doblan) o realizar un giro complicado mediante el que se

große Ziel zu erreichen, einmal an den Olympischen Spielen teilzunehmen, ist hartes Training unabdinglich. Im Juli gingen die jungen Schwimmerinnen bei den Balearen-Meisterschaften in Palma de Mallorca als Sieger hervor. So gewannen unter anderem die Anfänger eine Silber- und eine Bronzemedaille mit ihrer Solodarbietung. Das Duo in der Kategorie der Anfänger errang eine Silbermedaille und die Anfänger eine Goldmedaille mit ihrer Gruppendarbietung. Des Weiteren errangen jeweils die Junioren mit ihrer Gruppendarbietung und die Jugend eine Goldmedaille mit ihrer Solo-Choreografie. Auch bei den Meisterschaften von Ibiza und Formentera im Sportzentrum „Infanta Cristina“ (Schwimmzentrum Es Raspallar), die in diesem Jahr zum ersten Mal stattfanden, zeigte sich die Mannschaft sehr erfolgreich. Es gewannen die Anfänger in der Solo-Choreografie und das Duo der Jugend eine Goldmedaille. Ursprünglich war das Synchronschwimmen reine Männersache. Doch in den 50ern drehte sich der Spieß um und die synchron schwimmenden Männer wurden gänzlich aus den Bekken vertrieben. Derzeit sind nach der FINA (Fédération Internationale de Natation) lediglich Frauen zum Wettbewerb zugelassen. Von einigen werden die Synchronschwimmerinnen belächelt, dabei müssen diese ähnliche Fähigkeiten wie eine Bodenturnerin, Wettkampfschwimmerin, Eiskunstläuferin oder Wasserballspielerin an den Tag legen – und dies ohne festen Boden unter den Füßen zu haben. Und es wird so manchem das hämische Grinsen vergehen, wenn er nur einmal versucht, im tiefen Becken mit strampelnden Füssen die Arme in die Luft zu recken oder mit eingetauchtem Kopf eine Kerze zu machen, ohne dabei gleich zu hyperventilieren. Denn wer bei dieser Disziplin den Boden berührt oder sich am Rand abstützt, wird sofort disqualifiziert. Nach diesem Versuch, bleibt nichts anderes übrig, als den Hut vor den Synchronschwimmerinnen zu ziehen. Es verschlägt so manchem sicherlich die Sprache, wenn er ihnen dabei zusieht, wie sie in einem Badeanzug, der den Schnitt einer Smokingweste hat oder in einem lilafarbenen mit Pailletten besetzten Trikot zu

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of the water and bent) or a complicated turn, where they corkscrew themselves into the water with heads down and legs stretched up high, to the Charleston or the dramatic drums in Carl Orff's Carmina Burana. The routine is divided into two parts for judging purposes. In the technical routine, swimmers are graded on how they perform specific moves in a set order, and within a particular time limit. In the free routine, swimmers are marked on their individual, artistic style. The choreography is performed by between two and eight swimmers. Here, their synchronisation with the music and with the other swimmers is particularly important. Since the end of August, training fever must have seized the synchronised swimmers on the ‘White Isle’. What could possibly give them greater inspiration than the two silver medals won by the Spanish synchronised swimmers in the Olympic Games in Beijing? The Ibicencan club, now have a clear target: after Beijing comes London in four years time.

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www.clubnatacionsincronizadaeivissa.es

I FO R M E

ASSOCIACIÓN DONANTES DE SANGRE Avda. España, 51, 2° piso · 07800 IBIZA T. 971 390 211 · F. 971 399 645 asodosif@telefonica.net Blood donation saves lifes. Do it now! Donar sangre salve vidas. ¡Hazlo ya! Blutspenden rettet Leben. Tu es jetzt!

introducen en el agua con las piernas estiradas, como un tornillo, al compás de un charlestón o del dramático sonido de timbales de Carmina Burana, de Carl Orff, vestidas con un traje de baño con el corte de un chaleco de smoking o con un maillot de lentejuelas. La valoración de los ejercicios libres se realiza en dos partes. Por un lado, se valora el ejercicio libre técnico (obligatorio), en el que se presentan los elementos obligatorios en un orden determinado y con un tiempo preestablecido. Por otro, se juzga el ejercicio libre, en el que las nadadoras de natación sincronizada muestran su toque personal. La coreografía es presentada por un número de entre dos y ocho nadadoras. Aquí es especialmente importante la sincronización con la música y entre las propias nadadoras. La fiebre por entrenarse debería haberse apoderado de las nadadoras de sincronizada de la “isla blanca” desde finales de agosto ya que, ¿qué impulso puede ser más positivo que las dos medallas de plata de las nadadoras españolas de natación sincronizada en los Juegos Olímpicos de Pekín? El club ibicenco lo tiene muy claro: tras Pekín viene Londres dentro de cuatro años.

Charleston Musik oder dem dramatischen Paukenschlag aus Carl Orffs Carmina Burana den Kran (hier ragen die Beine aus dem Wasser und sind abgeknickt) oder eine komplizierte Drehung vorführen, bei der sie sich kopfüber mit in die Höhe gereckten Beinen ins Wasser schrauben. Die Bewertung der Kür erfolgt in zwei Teilen. Zum einen wird die Technische Kür (Pflicht) bewertet, bei der einige obligatorische Elemente in einer bestimmten Reihenfolge und nach vorgegebener Zeit präsentiert werden. Zum anderen wird die Freie Kür beurteilt, bei der die Synchronschwimmerinnen ihre persönliche künstlerische Note zeigen. Die Choreografie wird von jeweils zwei bis acht Schwimmerinnen vorgeführt. Hierbei ist sowohl die Synchronizität mit der Musik und die der einzelnen Schwimmerinnen untereinander besonders wichtig. Die Synchronschwimmerinnen der „weißen Insel“ müsste seit Ende August das Trainingsfieber erfasst haben. Denn was könnte einen positiveren Impuls geben, als die zwei Silbermedaillen der spanischen Synchronschwimmerinnen bei den Olympischen Spielen in Peking? Dem ibizenkischen Club ist eines klarer denn je: nach Peking kommt in vier Jahren London.

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Cocktail adventure From the bar, straight to bed De la barra a la cama Von der Bar direkt ins Bett TEXT JORGE MONTOJO FOTO JÜRGEN BUSHE

or once, I want to make an exception and instead of talking about traditional cocktails, I want to introduce you to the modern culture of mixed drinks which are the product of our globalised world. Even Fidel Castro, who harks back to another era, declared that the fight against globalisation was ultimately as futile as trying to fight against time itself. But we can draw comfort from the fact that in an exceptionally modern place such as Planet Sushi, there is a fine choice of cigars including the best Havana cigars, which are guarded more closely that Cerberus guards the gates of hell... And in Giuliano, Rinaldo, Greg and with Wesley leading the way, the restaurant employs good bar staff, not forgetting Luisa, the beautiful brunette from the south of Italy with her unsettling smile and a look that (unconsciously?)

or una vez haremos una excepción a nuestro sagrado clasicismo presentando unos cócteles modernos, hijos del mestizaje de una era de fusión planetaria. Al fin y al cabo, incluso un dinosaurio de otra época como es el dictador comandante Fidel Castro ha declarado que luchar contra la globalización es como luchar contra el tiempo: misión imposible. Al menos nos consolamos de que en un sitio tan terriblemente moderno como es el Planet Sushi, también tienen una magnífica carta de puros habanos, eso sí, más celosamente custodiados que el cancerbero a las puertas del infierno… También cuenta con un equipo de buenos barman, con Giuliano, Rinaldo, Greg y Wesley a la cabeza, y la hermosa mirada húmeda de una italiana del sur, de turbadora sonrisa como es la morena

inmal müssen wir doch eine Ausnahme machen und anstatt klassischer Cocktails die moderne Mixgetränkekultur als Ergebnis der globalisierten Welt vorstellen. Letztendlich hat sogar der aus einer anderen Epoche stammende „Comandante“ Fidel Castro erklärt, dass ein Kampf gegen die Globalisierung eine ähnlich unmögliche Mission darstellen würde, wie es ein Kampf gegen die Zeit wäre. Zumindest tröstet uns, dass es an einem so ungemein modernen Ort wie dem Planet Sushi eine erlesene Zigarrenauswahl mit besten HavannaZigarren gibt, die noch strenger bewacht werden, als der Zerberus die Höllenpforten hütet... Doch das Restaurant beschäftigt mit Giuliano, Rinaldo, Greg und allen voran Wesley auch gute Barkeeper und nicht zu vergessen die wunderschöne brünette Süditalienerin Luisa mit ihrem auf-

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The Wasabi is made up of sake, melon syrup, lemon juice and, of course, wasabi.

In Planet Sushi they have created a masterful variation on the Mojito. They add red fruits

A mixture of vodka, ginger, chilli, lime and brown sugar.

competes with Fanny’s cats eyes. To investigate this further, I suggest you order a double measure of what is normally served. For my taste, they are a little timid when it comes to pouring the drinks, particularly when one is playing a scandalously high-risk game of backgammon...

Luisa, quien rivaliza ¿inconscientemente? con los ojos felinos de Fanny. Tan solo recomiendo que pidan doble medida de alcohol de la que sirven habitualmente. Para mi gusto es algo tímida, especialmente si estamos jugando una partida de back gammon con el cube escandalosamente alto…

RED MOJITO

MOJITO RED

regenden Lächeln und einem Blick, der (unbewusst?) mit Fannys Katzenaugen konkurriert. Um dies genauer zu eruieren, empfehle ich Ihnen, das doppelte Alkoholmaß von dem normalerweise dort ausgeschenkten zu bestellen. Für meinen Geschmack sind sie beim Ausschank etwas zu zaghaft, besonders, wenn man eine Partie Backgammon mit skandalös hohem Risiko spielt...

Just as we prefer the grace of a full-blood Arab to that of a tame carthorse, in the same way I have to look into the revolution affecting the oldest cocktails of the Cuban tradition. The Mojito was already around in 1910, but only really became popular during the 40s. It has the Cuban bar Bodeguita del Medio in particular to thank for its fame, where the fun-loving Ernest Hemingway was known to have one or two drinks to recover from the sight of Miss Ava Gardner, the most beautiful woman in the world. She was not averse to a drink herself and liked to relieve herself at the foot of the flowering acacias and swim naked in her pool in Cojímar. The brilliant author of ‘In Another Country’ was at the peak of his career and didn’t have a care in the world. He used to challenge Errol Flynn to drinking competitions and would then walk

Como preferimos el brío del purasangre árabe antes que un manso percherón, comentaremos ad hoc la revolución sufrida por uno de los cócteles más antiguos entre los clásicos cubanos. El Mojito surgió en la década de los años 10, pero cuando realmente se dio a conocer al mundo fue a partir de los 40, especialmente gracias a la Bodeguita del Medio, la taberna habanera donde gustaba beber su mojito el bravo vitalista Ernest Hemingway, quien necesitaba unos cuantos para recuperarse de la impresión de admirar al animal más bello del mundo, miss Ava Gardner (quien también bebía lo suyo y no se cortaba en hacer pipí al pie de las florecidas acacias), bañándose desnuda en su piscina de Cojímar. En esa época el genial autor de Adiós a las Armas estaba en su plenitud y no pensaba en volarse la cabeza. Retaba a Errol Flynn a beber

RED MOJITO Da wir die Anmut eines arabischen Vollbluts der eines zahmen Zugpferdes vorziehen, muss ich in diesem Sinne auf die Revolution unter den ältesten Cocktails der kubanischen Klassiker eingehen. Der Mojito tauchte schon um 1910 auf, wurde aber erst wirklich in den vierziger Jahren bekannt. Er verdankt seine Bekanntheit insbesondere der kubanischen Bar Bodeguita del Medio, in der der lebensfrohe Ernest Hemingway einen oder auch mehrere Drinks zu nehmen pflegte, um sich vom Anblick der schönsten Frau der Welt, Miss Ava Gardner, zu erholen. Sie war dem Alkohol auch nicht abgeneigt und erleichterte ihre Blase gern am Fuß der blühenden Akazien oder badete nackt in ihrem Pool in Cojímar.

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Fanny likes it hot! A cocktail that invites you to be free with your kisses and gets your pulse racing at the same time.

through the beautiful San Cristóbal district of Havana, drinking in the perfume of the adorable Cuban women who smiled at him and mischievously called him Papa. The Mojito is prepared in a glass. Sugar, a couple of mint leaves and some lime juice is added and everything is firmly crushed with a pestle. Then crushed ice and rum is added, together with two drops of Angostura Bitters and some soda water. Finally, the whole thing is stirred and knocked back quickly. Enjoying an aromatic Hoyo de Monterrey No 2 at the same time is to be highly recommended. Its sublime flavour and quick burn remind us that even the transient stays in our memories. In Planet Sushi they have created a masterful variation on the Mojito. They add red fruits, such as raspberries to the original recipe. Not only does this give it a beautiful intense colour, which conjures up an exciting night of love, but also lends it a delicate flavour – which one would otherwise only find in the kiss of an Olympian goddess with the irresistible mouth of Ava Gardner.

copas y después paseaba por la hermosos barrios de San Cristóbal de la Habana, deleitándose en el perfume de cohiba de las adorables mulatas que le sonreían pícaramente llamándole Papá. El Mojito se prepara en el mismo vaso, poniendo el azúcar y unas hojas de hierbabuena que se mojan en zumo de lima y aplastan con una cucharilla. Se añade hielo finamente picado y se agrega el ron junto con dos golpes de angostura y un puntito de soda. Se remueve y se bebe rápidamente, siendo magníficamente acompañado por un fragante Hoyo de Monterrey del número 2, de gusto amanerado y rápida combustión que nos recuerda que solo lo efímero permanece y dura. En Planet Sushi además lo han sabido modificar y a la fórmula original le agregan frutos rojos como son las frambuesas, que además de un color jugoso, de sexo irritado tras una noche amorosa, le dan un toque delicioso, como un beso de diosa olímpica con irresistible boca de Ava Gardner.

In dieser Epoche war der geniale Autor von „In einem anderen Land“ auf seinem Höhepunkt und wollte sich keinen Kopf machen. Er forderte Errol Flynn zum Wetttrinken heraus, um danach durch das wunderschöne Viertel San Cristóbal in Havanna zu spazieren und sich am Parfüm der anbetungswürdigen Kubanerinnen zu ergötzen, die ihn belächelten und schelmisch Papa nannten. Der Mojito wird in einem Glas zubereitet, in das man Zucker, ein paar Minzblätter und etwas Limettensaft gibt, um mit einem Stößel danach alles fest nach unten zu drücken. Dann fügt man zerkleinerte Eiswürfel und Rum zusammen mit zwei Spritzern Angostura und etwas Soda hinzu. Im Anschluss wird das Ganze umgerührt und schnell getrunken. Überaus zu empfehlen, ist der gleichzeitige Genuss einer wohlriechenden Hoyo de Monterrey, Nummer 2 mit ihrem erhabenen Geschmack und schnellem Abbrand, der uns vergegenwärtigt, dass auch das Vergängliche in Erinnerung bleibt. Im Planet Sushi haben sie zudem eine gekonnte Variation kreiert. Zum ursprünglichen Rezept fügen sie rote Früchte, wie zum Beispiel Himbeeren hinzu. Das Ganze erhält dadurch nicht nur eine schöne satte Farbe, die an eine erregende Liebesnacht erinnert, sondern auch einen köstlichen Geschmack – so wie wahrscheinlich sonst nur der Kuss einer olympischen Göttin mit dem unwiderstehlichen Mund von Ava Gardner schmeckt.

HOT Obwohl das Nachspiel ein ähnliches sein könnte, sollte dieser Cocktail besser nicht mit dem Bordell gleichen Namens verwechselt werden. Der Mix besteht aus Wodka, Ingwer, Chili, Limette und braunem Zucker. Das Ergebnis ist explosiv und anregend zugleich. Der Kopf wird mit einer wundervollen Kraft geklärt, die viel angenehmer als die Wirkung des Schnupftabaks der Mönche ist. Es ist

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ein Cocktail, der dazu einlädt, Küsse zu vergeben und gleichzeitig den Kreislauf anregt. Auf seine Art ist er viel effektiver als das fade Viagra. Eine Partagás Pyramide mit ihrem starken, erdigen Aroma des „Vuelta Abajo“-Tales ist die beste Begleitung für diesen Cocktail der „starken Gefühle“. Die Frische des Ingwers zusammen mit der sanft aufsteigenden Rauchspirale der Havanna-Zigarre lässt in mir – ohne zu wissen warum – die traumhafte Vorstellung des feinen Sandstrandes der Insel Lamu aufkommen, wo die schönen und fröhlichen Suahelis Natursteine mit dem Salzwasser des Meeres waschen, damit die Oberfläche des Gagat seidig glänzt.

HOT

Although the consequences could be similar, one should not confuse this cocktail with the brothel of the same name. It is a mixture of vodka, ginger, chilli, lime and brown sugar. The result is an explosive and exciting mix. It clears your head with an amazing kick, which is much more pleasant that the effects of monks’ snuff. It is a cocktail that invites you to be free with your kisses and gets your pulse racing at the same time. In its way it is more effective than tired old Viagra. A Partagás Pyramid with its strong, earthy aroma from the Vuelta Abajo valley is the best accompaniment to this cocktail of ‘strong emotions’. The freshness of the ginger together with the soft upwards spiralling smoke of the Havana cigar brings to mind – and I don’t know why – the fine sandy beaches of Lamu Island where the beautiful and happy Swahili people come and wash natural gemstones with saltwater from the sea so that the surface of the jet gleams like silk.

Aunque las consecuencias puedan llegar a ser parecidas, es mejor no confundir este cocktail con el burdel de mismo nombre. Aquí se mezclan vodka, jengibre, chile, lima y azúcar moreno. El resultado es explosivo y estimulante, y además despeja la cabeza con una fuerza más agradable que el rapé de los intrigantes jesuitas. Es un cocktail que convida a dar besos y acelera la circulación de la sangre, siendo mucho más efectivo que una insípida viagra. La pirámide de Partagás, con su fuerte aroma terroso del valle de Vuelta Abajo, va fantástica con este copazo de sensaciones fuertes. Su fresco jengibre, acompañado por las volutas amorosas del habano, me lleva, no sé por qué, a las finas arenas de la isla de Lamu, donde las hermosas y alegres swahillis lavan los kitcoys con el agua salada del mar para que queden más suaves en el sedoso azabache de sus pieles.

WASABI

This cocktail also surprises us with its delightful balance: at first it appears like a Geisha tip-toeing on delicate feet, but with an iron will which subtly advances until it has completely established mind control over the man who was vain enough to think that he was the greatest. Not all Geishas suffer the same tragic fate as Chocho-Sam, Madame Butterfly in Puccini’s opera. I dare say that many of them are highly intelligent and know when the time has come for them to retreat to a golden exile, a place where there is no longer the possibility of being abandoned. The Wasabi is made up of sake, melon syrup, lemon juice and, of course, wasabi. As an excellent accompaniment to this cocktail, I should mention the ‘Grande de España’ from the now legendary El Rey del Mundo cigar factory. Its elegant appearance and fine aroma is captivating, just like a player on a Mississippi steam boat whose behaviour is impeccable both at the card table and in bed.

También sorprende este cocktail de magnífico balance, como una geisha de pequeños pies pero poderosa voluntad, que avanza sutilmente hasta apoderarse del pensamiento del hombre que se cree vanidosamente la sal de la tierra. No todas las geishas sufren un destino tan triste como Chocho-Sam, la madame Butterfly de Puccini, es más, me atrevería a decir que juegan muy inteligentemente sus cartas y saben retirarse a tiempo a dorados exilios donde no entra la posibilidad de ser abandonadas. El Wasabi lleva sake, sirope de melón, zumo de limón y, por supuesto, wasabi. Tal vez el puro que mejor lo acompañe sea un Grande de España de la legendaria casa el Rey del Mundo, con su aspecto elegante y fino aroma, como un tahúr del Mississippi que sabe comportarse tanto en la mesa como en la cama.

WASABI Auch dieser Cocktail überrascht mit seiner herrlichen Ausgeglichenheit: Scheint er doch zuerst wie eine Geisha auf zierlichen Füßen, aber mit mächtigem Willen, der subtil vorrückt bis er sich der Gedanken des Mannes ganz bemächtigt hat, der sich eitel immer für den Größten hielt. Nicht alle Geishas erleiden das gleiche traurige Schicksal, wie Chocho-Sam, die Madame Butterfly von Puccini. Ich wage sogar zu sagen, dass viele sehr intelligent sind und wissen, wann es Zeit wird, sich ins goldene Exil zurückzuziehen – dort, wo nicht mehr die Möglichkeit besteht, verlassen zu werden. Der Wasabi enthält Sake, Melonensirup, Zitronensaft und natürlich Wasabi. Als exzellente Begleitung dieses Cocktails sollte die Grande de España des schon legendären Zigarrenfabrikanten Rey del Mundo erwähnt werden. Sie besticht mit ihrem eleganten Aussehen und feinem Aroma, wie ein Spieler auf einem Mississippi-Dampfer, der genau weiß, wie er sich am Tisch als auch im Bett zu verhalten hat.

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Restaurante MADRIGAL Bar. Bistro. Lounge. Fashion. IBIZA Marina Botafoch. Reservation Fon: 971 311 107. Open every day: except Sundays.

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How to learn French and Thai in 3 hours Discover the exciting combination of French and Thai cuisine!

CASA COLONIAL BAR RESTAURANT Open every day from 8 pm 路 Ctra. Sta. Eulalia, km 2 路 Fon: 646 377 695 - 971 338 001

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tasting TASTING MENUS FOR AUTUMN MENÚS DE DEGUSTACIÓN PARA EL OTOÑO HERBSTLICHE DEGUSTATIONSMENÜS

ine restaurants have got together to offer the readers of IBIZA & FORMENTERA STYLE a special deal this autumn. If you present a coupon from this magazine, you can sit down to the special STYLE MENU* at a very attractive price. In addition, you will be served a wine to suit your chosen meal (1 bottle between two people). This is an excellent opportunity to discover new restaurants while getting great value for money. Here is a list of the participating restaurants and what you will find on their menus. The offer runs from 15th September to 30th November 2008. Please check with individual restaurants for their opening and closing times and for any possible changes to the time period of the offer. To make the offer more attractive to our readers, the ones who have tasted the most menus will receive a present from us and Vila Vins as a reward. Make sure that you get every restaurant to confirm your visit by stamping your coupon. The person who can prove the most visits will vin a trip to Cavas Freixenet including visit to the Bodega. The reward for second place is a box of MC and 1Jeroboam (3ltr.) Marques de Cáceres and for third place, a box Albariño Pazo San Mauro. In the event of a tie, lots will be drawn. Either hand in the coupons with your name and telephone number on, by 10th December to Vila Vins or send the coupons by post to: IBIZA&FORMENTERA STYLE, Urb. Can Rimbau, Porteria, 07819 Jesús/Ibiza. The draw will take place on 20th December at 12 noon in the Vila Vins wine shop. The prize cannot be redeemed for cash nor can it be delievered to the winner. It has to be collected from the shop (if it is not collected within 3 months, the winner loses their claim to the prize).

ueve restaurantes han preparado para los lectores de IBIZA & FORMENTERA STYLE una oferta especial pensando en el otoño. A un precio muy atractivo, nuestros lectores podrán degustar el MENÚ STYLE*, previa presentación de un cupón. Además, el menú incluirá de manera gratuita un vino apropiado (1 botella para cada dos personas). Una excelente ocasión para descubrir a buen precio nuevos restaurantes. A continuación, les presentamos los restaurantes y sus menús de oferta. Oferta válida para el período desde el 15 de septiembre hasta el 30 de noviembre de 2008. Con el deseo de hacer aún más atractiva esta oferta para nuestros lectores, IBIZA& FORMENTERA STYLE y Vila Vins obsequiaren con premios a las personas que hayan degustado el mayor número de menús. Para ello, en cada restaurante se confirmará la visita sellando correspondientemente su cupón. Aquél que pueda demostrar haber realizado el mayor número de visitas ganará una viaje a Cavas Freixenet para 2 personas incluso visita a la bodega. Para el segundo clasificado tenemos una caja Mc y 1 botellón Marques de Cáceres 3 lts. y para el tercero, una caja albariño Pazo San Mauro. En caso de empate, el premio se decidirá por sorteo. Pueden entregar los cupones debidamente rellenados con su nombre y número de teléfono antes del 10 de diciembre en Vila Vins o enviarlos por correo a: IBIZA& FORMENTERA STYLE, Urb. Can Rimbau, Porteria, 07819 Jesús/Ibiza. El sorteo tendrá lugar el 20 de diciembre a las 12:00 en la vinatería Vila Vins. El premio no se puede canjear en efectivo ni remitirse por correo. El ganador deberá recogerlo personalmente en la tienda (en caso de que no se recoja, el derecho al premio expira a los 3 meses).

ir haben für die Herbstzeit neun Restaurants ausgesucht, die für die Leser von IBIZA & FORMENTERA STYLE ein besonderes Angebot vorbereitet haben. Zu einem sehr attraktiven Preis erhalten unsere Leser gegen Vorlage eines Coupons das STYLE MENÜ*. Dazu gibt es einen zum Menü passenden Wein gratis (1 Flasche für zwei Personen). Eine gute und günstige Gelegenheit, neue Restaurants zu entdecken. Das Angebot gilt für den Zeitraum vom 15. September bis 30. November 2008. Bitte beachten Sie bei den einzelnen Restaurants die Öffnungszeiten, Ruhetage und eventuelle Abweichungen vom Zeitraum des Angebots. Um dieses Angebot für Sie noch reizvoller zu gestalten, werden diejenigen, die die meisten Menüs verkostet haben zusätzlich von uns und Vila Vins mit einem Präsent belohnt. Dazu lassen Sie sich vom jeweiligen Restaurant den Besuch auf dem Coupon per Stempel bestätigen. Wer die meisten Besuche nachweisen kann, gewinnt eine Reise für 2 Personen zu Cavas Freixenet mit Bodega-Besuch. Für den Zweitplazierten gibt es eine Kiste MC und 1Jeroboam (3ltr.) Marques de Cáceres und für den Drittplazierten eine Kiste Albariño Pazo San Mauro. Bei eventuellen Gleichständen entscheidet das Los. Geben Sie die Coupons versehen mit Namen und Telefonnummer bis zum 10. Dezember im Vila Vins ab oder senden sie die Coupons per Post an: IBIZA& FORMENTERA STYLE, Urb. Can Rimbau, Porteria, 07819 Jesús/Ibiza. Die Verlosung findet am 20.Dezember um 12 Uhr im Weingeschäft Vila Vins statt. Der Preis kann nicht in Bar ausgezahlt und dem Gewinner nicht zugestellt werden. Er muss im Geschäft abgeholt werden (Der Gewinnanspruch verfällt bei Nichtabholung nach 3 Monaten).

*Minor variations of the Menu are possible due to the state of the market. We apologise for any inconvenience. The judges’ decision is final. Employees of the participating restaurants, the sponsors and the team from IBIZA & FORMENTERA STYLE are excluded from entry.

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09.09.2008

1:37 Uhr

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basil thai C/ Faisán 8 07819 Jesús Tel. 971 192 716

Open every day: 19:00 - 0:30 h The restaurant also offers a take-away service.

Fans of Thai cuisine looking for a pleasant restaurant serving Thai food are in luck, as there is one very close to Ibiza Town. Just as you come into the village of Jesús, next to the Bon Lloc, the traditional local bar, you will find “Basil Thai” only ten steps away in the Calle Faisan 8. There is a large covered terrace at the front of the restaurant surrounded by green plants and bamboo. On cooler days you will feel very comfortable in the warm interior decorated with Buddhas and bamboo. You can enjoy excellent cocktails such as Mojitos or strawberry Caipiroscas at the elongated bar. The restaurant offers modern Thai cuisine with a European touch. Here, you will find a wide selection of curries and you can specify how hot you would like your curry, from mild to hot, when you order. There is also a great choice of dishes with rice noodles. In addition there are various specialities à la Basil Thai, including Nuer Paimaipri Krapao (beef medallions, red peppers and bamboo shoots), one of their bestsellers.

Los amantes de la cocina tailandesa que busquen un restaurante agradable encontrarán lo que desean cerca de la ciudad de Ibiza. A la entrada de la localidad de Jesús, en el número 8 de la calle Faisán, a sólo 10 pasos del tradicional bar local, el Bon Lloc, se encuentra el "Basil Thai". Delante del restaurante se encuentra la gran terraza, completamente rodeada de plantas verdes y bambú. Durante los días frescos, el ambiente del interior del restaurante, con su decoración de Budas y bambú, resulta cálido y agradable. En la larga barra se puede disfrutar de estupendos cócteles, como mojitos o caipiroscas de fresa. Se ofrece una moderna cocina tailandesa con matices europeos. Se puede encontrar una gran selección en currys, y es posible elegir al gusto el picante que se desea (desde suaves a muy picantes). Cabe destacar también la gran variedad de platos con pasta de arroz. Entre ellos hay diversas especialidades "a la Basil Thai", uno de cuyos mayores éxitos es el Nuer Paimaipri Krapao (Medallones de ternera, pimientos picantes y bambú).

Liebhaber thailändischer Küche werden auf der Suche nach einem angenehmen Restaurant dieser Spezies gleich in der Nähe von IbizaStadt fündig. Am Ortseingang von Jesús liegt neben der traditionellen Bar des Ortes, dem Bon Lloc und von selbiger nur 10 Schritte entfernt in der Calle Faisán 8 das „Basil Thai“. Vor dem Restaurant befindet sich die große, von Grünpflanzen und Bambus umfasste überdachte Terrasse. An kühlen Tagen fühlt man sich im warmen Ambiente im Inneren des mit Buddhas und Bambus dekorierten Restaurants wohl. An der langgestreckten Bar kann man hervorragende Cocktails wie beispielsweise Mojitos oder Erdbeer-Caipiroscas genießen. Es wird eine europäisch-angehauchte moderne Thaiküche geboten. Man findet eine große Auswahl an Currys, deren Schärfegrad von mild bis ganz scharf man beim Bestellen selbst bestimmen kann. Auch die große Auswahl an Gerichten mit Reisnudeln kann sich sehen lassen. Daneben gibt es diverse Spezialitäten à la Basil Thai, von denen das Nuer Paimaipri Krapao (Medaillons vom Rinderfilet, Peperoni und Bambus) zu den Rennern zählt.

STARTER

ENTRANTES

VORSPEISE

Popia Pak (vegetarian spring roll) or Mao Phraw Warn (sweet and sour spare ribs)

Popia Pak (Rollitos de primavera de verdura) o Mao Phraw Warn (Costillas de cerdo agridulces marinadas en nuestras especias)

Popia Pak (vegetarische Frühlingsrolle) oder Mao Phraw Warn (süßsauer marinierte Schweinerippchen)

MAIN COURSE

PLATO PRINCIPAL

HAUPTGANG

Meat: Sear Ronghai-Crying Tiger (entrecote of beef marinated in lemon grass with garlic and coriander in a tamarind sauce) Fish: Panang Goong Chok Dee (tiger prawns in a special curry sauce)

Carne: Sear Ronghai-Crying Tiger (Entrecôte marinado con lemongrass, kalanga, ajo & cilandro en salsa de tamarindo) Pescado: Panang Goong Chok Dee (Gambas tigre en salsa de curry especial)

Fleisch: Sear Ronghai-Crying Tiger (in Zitronengras mariniertes Entrecote mit Knoblauch und Koriander an Tamarindensauce) Fisch: Panang Goong Chok Dee (Tigerprawns an einer speziellen Currysauce)

DESSERT

POSTRE

DESSERT

Chocolate mousse

Mousse de Chocolate

Schoko-Mousse

Red wine: Rioja ‘Luis Cañas Joven’ White wine: Verdejo ‘Los Navales’

Vino tinto: Rioja “Luis Cañas Joven” Vino blanco: Verdejo “Los Navales”

Rotwein: Rioja „Luis Cañas Joven“ Weißwein: Verdejo „Los Navales“

32 EURO PER PERSON

32 EUROS POR PERSONA

32 EURO PRO PERSON

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09.09.2008

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pequeña isla La Mola Formentera Tel. 972 327 068

Only until 31st of October! 13:00 – 15:30 h and 20.30 – 23:00 h

Nowhere are the authentic cooking traditions of Formentera so zealously maintained as at the ‘Restaurante Pequeña Isla’ on la Mola, the massif that forms the eastern end of the Island. La Mola has not yet experienced the commercialism of the western end and it is still possible to appreciate the original rustic flair of Formentera here. The restaurant, with its decor so typical in detail of the Island, has for the past ten years been successfully run by Maître Juan Tur and Chef Toni Mayans. Indigenous lovers of good food as well as island visitors flock here to sample the traditional dishes on the menu, because the two bosses regard it as their mission to uphold the knowledge of the farming and seafaring folk of the Island and to keep up the old recipes just as they were prepared by their forefathers in the pre-tourism era. And yet, they have always been mindful of the need to adapt to the requirements of the modern market. The fact that they have stuck to their principles has brought them acknowledgment in the most influential restaurant guides, both in Spain and beyond, which single out the Pequeña Isla as an unmissable gastronomic experience for any visitor to the Balearics.

En ningún sitio se cuida tanto la auténtica cocina de Formentera como en el restaurante "Pequeña Isla" de La Mola, la mayor elevación de la isla. La Mola aún no está tan ocupada por el turismo, y aquí aún se puede disfrutar el encanto original y rústico de Formentera. Juan Tur (maître) y Toni Mayans (jefe de cocina) llevan ya una década al frente de este restaurante decorado con esmero a base de detalles típicos de la isla. Tanto los aficionados locales a la buena cocina como los visitantes regresan siempre encantados a probar los platos tradicionales. Los dos responsables del local así consideran su deber: transmitir el conocimiento de los antiguos campesinos y pescadores de la isla y mantener con vida las viejas recetas cuyos métodos se utilizaban ya mucho antes de que el turismo desembarcara en el lugar. No obstante, también se ha prestado atención a adaptar la oferta a los requisitos del mercado moderno. Esta fidelidad a su línea les ha valido el reconocimiento de figurar en las guías gastronómicas nacionales y extranjeras más importantes, que destacan el "Pequeña Isla" como una visita gastronómica obligada en las Islas Baleares.

Die authentische Küche Formenteras wird nirgendwo so gepflegt wie im Restaurante „Pequeña Isla“ auf la Mola, der höchsten Erhebung der Insel. La Mola ist nicht so touristisch, hier kann man noch das ursprüngliche und rustikale Flair der Insel genießen. Juan Tur (Maître) und Toni Mayans (Chefkoch) führen seit gut einem Jahrzehnt dieses mit liebevollen inseltypischen Details dekorierte Restaurant. Sowohl die einheimischen Liebhaber guter Küche als auch Inselbesucher kehren hier gern ein, um die traditionellen Gerichte zu probieren. Denn das halten die beiden Chefs für ihre Pflicht: das Wissen der alten Bauern und Fischer der Insel weiterzugeben und die alten Rezepte am Leben zu erhalten, die schon ihre Vorfahren zubereiteten, noch bevor der Tourismus auf die Insel gelangt ist. Dabei wurde aber auch darauf geachtet, das Angebot den Anforderungen des modernen Marktes anzupassen. Die Tatsache, ihrer Linie treu geblieben zu sein, hat ihnen die Anerkennung der wichtigsten in- und ausländischen Restaurantführer eingebracht, die das "Pequeña Isla" als ein gastronomisches Muss auf den Balearen hervorheben.

STARTER

ENTRANTES

VORSPEISEN

Potato cakes with cheese and paprika sausage Frito de Pulpo (squid fried with potatoes and paprika)

Pastel de patata con sobresada y queso Frito de pulpo

Kartoffeltörtchen mit Käse und Paprikawurst Frito de Pulpo (Oktopus gebraten mit Kartoffeln + Paprika)

MAIN COURSE

Meat: Frito de cordero (lamb chops with garlic, paprika and potatoes) Fish: Calamar a la bruta (see recipe below) DESSERT

PLATO PRINCIPAL

Carne: Frito de cordero (chuletas de cordero fritas con ajos, pimientos y patatas) Pescado: Calamar a la buta (calamar en su tinta, sobrasada, butifarró y patata) POSTRE

Flan de queso

DESSERT

Cheesecake Red wine: Rioja ‘Vina Salceda’ White wine: Rueda Verdejo ‘Aura’

W 35 EURO PER PERSON

HAUPTGANG

Fleisch:Frito de cordero (Lammkoteletts mit Knoblauch, Paprika und Kartoffeln gebraten) Fisch: Calamar a la bruta (s. Rezept unten) Käseflan

Vino tinto: Rioja “Vina Salceda” Vino blanco: Rueda Verdejo “Aura”

W 35 EUROS POR PERSONA

Rotwein: Rioja Crianza „Vina Salceda“ Weisswein: Rueda Verdejo „Aura“

W 35 EURO PRO PERSON

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09.09.2008

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Santa Gula Avenida Cap Martinet 7 07819 Jesús Tel. 677 361 058; 697 392 807 or 971 194 112

Open every day: 13:00 - 16:00 h and 20:00 - 00.30 h

Loosely translated into English, ‘La gula’ means ‘Feasting with a clear conscience’. And this is the principle which guides the three Argentinean cooks in the “Santa Gula” restaurant in the heart of Jesús. With its rustic fireplace in the centre of the room, the stylish interior is reminiscent of a typical Argentinean wine bar (bodegón). And just as in Argentinean restaurants, the grill is the centrepiece here too. On the sweeping terrace, guests can enjoy homemade pasta, fish specialities and high quality Argentine meat such as cutlets and beef steak. In addition, Santa Gula also offers a moderately priced midday menu, a catering service and organises company functions. Several celebrities such as the singer Marta Sánchez, swear by Santa Gula and forego calorie counting so that they can fully indulge themselves. The president of the council can often be found here at lunchtimes, enjoying just for a moment the pleasure of the senses as opposed to those of the intellect, as is normally demanded of a politician.

Gula” significa literalmente “zampar sin remordimientos”. Y a ello incitan los tres cocineros argentinos del restaurante “Santa Gula”, situado en pleno corazón de la localidad de Jesús. El elegante interior, con su antigua chimenea en el centro de la sala, recuerda a un típico bodegón argentino. Como ocurre siempre en los restaurantes argentinos, el protagonista es el grill. En la amplia terraza, los clientes pueden disfrutar de pasta casera, especialidades de pescado o exquisita carne argentina, como chuletas o bistec de ternera. Además, Santa Gula ofrece también menús del día a precios razonables, un servicio de catering y la organización de comidas de empresa. Algunas personalidades importantes, como la cantante Marta Sánchez, son fieles clientes del Santa Gula y renuncian a contar calorías para entregarse por completo al deleite. También el presidente del Consell acude a menudo al mediodía para anteponer por un momento el goce de los sentidos a la tan anhelada ratio de los políticos.

Zum Schlemmen ohne Gewissensbisse verführen die drei argentinischen Köche des Restaurants „Santa Gula“ ihre Gäste im Herzen von Jesús. Das geschmackvolle Interieur erinnert mit dem urigen Kamin inmitten des Raumes an eine typische argentinische Weinschänke (bodegón argentino). Wie in den argentinischen Restaurants ist der Grill hier der Protagonist. Auf der weitläufigen Terrasse können die Gäste hausgemachte Pasta, Fischspezialitäten oder hochwertiges argentinisches Fleisch, wie Kotelett oder Rindersteak genießen. Außerdem bietet das Santa Gula auch Mittagsmenüs zu moderaten Preisen, einen Catering-Service und organisiert Firmenessen. Einige bekannte Persönlichkeiten, wie die Sängerin Marta Sánchez schwören auf das Santa Gula und verzichten hier wohl auf das Kalorienzählen, um sich dem Genuss hinzugeben. Und auch Ibizas Inselratspräsident kehrt oft mittags ein, um für einen Augenblick der Sinnenfreude den Vorzug gegenüber der von Politikern verlangten Ratio zu geben.

STARTER

ENTRANTES

VORSPEISEN

Breaded king prawns with wasabi mayonnaise and fresh herb salad or Salad ‘Santa Gula’ with rocket, marinated feta cheese, sun-dried tomatoes and homemade focaccia.

Carabineros empanados con mayonesa Wasabi (mayonesa de rábano picante) y ensalada de hierbas frescas o Ensalada "Santa Gula" con rúcula, queso feta marinado, tomates secados al sol y focaccia casera

Panierte Riesengarnelen mit WasabiMayonnaise (scharfe Meerettichmayonnaise) und Salat aus frischen Kräutern oder Salat „Santa Gula” mit Rucola, mariniertem Fetakäse, sonnengetrockneten Tomaten und einer hausgemachten Focaccia

MAIN COURSE

Meat: Pork fillet with baby spinach, crispy potato wedges and teriyaki sauce Fish: ‘Santa Gula’ smoked salmon with olives, almonds, grilled vegetables and a yoghurt sauce DESSERT

Mango mousse with white chocolate and red berries Red wine: Ribera del Duero ‘Regalia de Ansuero’ White wine: Penedés, ‘Sumarroca’

W 33 EURO PER PERSON

PLATO PRINCIPAL

HAUPTSGANG

Carne: Filete de cerdo con espinacas baby, crujientes gajos de patata y salsa Teriyaki (salsa de soja y hierbas orientales) Pescado: Salmón ahumado "Santa Gula" con aceitunas, almendras, verduras a la plancha y una salsa de yogurt

Fleisch: Schweinefilet mit Babyspinat, krossen Kartoffelspalten und Teriyaki-Soße (Mischung aus Sojasoße und orientalischen Gewürzen) Fisch: Geräucherter Lachs „Santa Gula” mit Oliven, Mandeln, gegrilltem Gemüse und einer Joghurtsoße

POSTRE

DESSERT

Mousse de mango con chocolate blanco y frutas rojas

Mango-Mousse mit weißer Schokolade und roten Früchten

Vino tinto: Ribera del Duero “Regalía de Ansuero” Vino blanco: Penedés “Sumarroca”

Rotwein: Ribera del Duero “Regalia de Ansuero” Weißwein: Penedés “Sumarroca”

33 EUROS POR PERSONA

33 EURO PRO PERSON

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09.09.2008

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madrigal Marina Botafoch Ibiza Tel. 971 311 107

Mon.-Fri. 13:00-15:30 h and 19:30-24:00 h

In one of the most beautiful spots in the Marina Botafoch, between the yachts and the attractive central square, you will find the “Madrigal”. Here you can meet for a relaxed drink, eat a light meal in the bistro or dine elegantly in the restaurant. It serves international-Mediterranean cuisine, and as the owner Marc Lindemann, is constantly combing the markets looking for fresh ingredients to inspire him, the menu is changed regularly. Alongside the predominantly light cuisine, more hearty dishes are served during the cooler months. A real treat is the smoked fillet of beef on a bed of creamed sauerkraut – one of the restaurant's best-sellers – as well as the lobster which is prepared to the customer’s requirements. The Madrigal is open daily (apart from Sundays) at lunchtime between 1 pm and 3.30 pm and in the evening from 7.30 pm – midnight until the end of October. For the first time this year, the bistro will be open from 1st November to 24th December from midday to 5 pm with its much loved lunchtime menu, although you can also dine à la carte. For reservations of 15 people of more, the Madrigal will open its doors in the evening. The establishment is always closed on Sundays.

En uno de los lugares más hermosos de Marina Botafoch, entre los yates y la pintoresca Plaza Central, se encuentra el restaurante "Madrigal". Aquí se puede tomar un cóctel en un ambiente informal, picar algo en el bar o disfrutar de una deliciosa cena. El restaurante ofrece cocina internacional-mediterránea. Su propietario, Marc Lindemann, recorre constantemente los mercados para dejarse inspirar por las ofertas más frescas, lo que hace que la carta cambie por completo muy a menudo. Junto a la preponderante cocina ligera, en las estaciones más frías también se sirven platos consistentes. Uno de los platos más especiales es el filete de ternera ahumado con chucrut a la crema, junto con el bogavante, uno de los mayores éxitos de la casa preparado al gusto del cliente. Hasta finales de octubre, el restaurante está abierto a diario (excepto los domingos) por las tardes de 13:00 a 15:30 y por las noches de 19:30 a 24:00. La novedad es que desde el 1 de noviembre hasta el 24 de diciembre el bar estará abierto de 12:00 a 17:00 y que, asimismo, se podrá pedir el popular menú de mediodía o bien comer a la carta. El Madrigal también abre sus puertas por la tarde para reservas de al menos 15 personas. Los domingos, el local permanece cerrado.

An einem der schönsten Plätze in der Marina Botafoch, zwischen den Yachten und dem dekorativen Zentral-Platz, liegt das „Madrigal“. Hier trifft man sich zwanglos auf einen Drink, kann im Bistro eine Kleinigkeit essen oder im Restaurant gepflegt dinieren. Die Küche ist international-mediterran ausgerichtet. Und weil Besitzer Marc Lindemann ständig über die Märkte streift, um sich von dem frischen Angebot inspirieren zu lassen, wechselt die Karte eigentlich ständig. Neben der überwiegend leichten Küche wird in der kühleren Jahreszeit auch mal Deftiges serviert. Etwas Besonderes ist das geräucherte Rinderfilet auf Rahmsauerkraut – ein Renner des Hauses, sowie Hummer, je nach Wunsch der Gäste zubereitet. Bis Ende Oktober ist täglich (außer sonntags) mittags von 13:00 – 15:30 Uhr und abends von 19:30 – 24:00 Uhr geöffnet. Neu ist, dass ab dem 1. November bis 24. Dezember von 12:00 – 17:00 Uhr das Bistro geöffnet ist und es gibt ebenfalls das beliebte Mittagsmenü, man kann aber auch à la carte speisen. Bei Reservierungen von mindestens 15 Personen öffnet das Madrigal auch abends seine Pforten. Sonntags bleibt das Lokal geschlossen.

STARTER

ENTRANTE

VORSPEISE

Avocado terrine with crayfish and sauce vierge

Terrina de aguacate con cangrejo de río y salsa “vierge”

Avocadoterrine mit Flusskrebsen und Sauce „Vierge“

MAIN COURSE

Meat: Entrecôte steak on rocket with pecorino cheese and cherry tomatoes Fish: 2 sea bass fillets filled with ratatouille and served with fan potatoes and mushroom foam DESSERT

Carrot marzipan with caramelised olives Red wine: Somontano ‘Enate Unico’ White wine: Rueda - Verdejo ‘Protos Verdejo’ Still or sparkling water

W 39 EURO PER PERSON

PLATO PRINCIPAL

HAUPTGANG

Carne: Entrecot de lomo alto a la rúcula con queso pecorino y tomates sherry. Pescado: Dos filetes de lubina rellenos con ratatouille acompañados de abanicos de patata y espuma de champán.

Fleisch: Entrecote von der Hochrippe auf Rucola mit Pecorino Käse und Sherrytomaten Fisch: 2 Wolfsbarschfilets gefüllt mit Ratatouille begleitet von Fächerkartoffeln und Champagnerschaum

POSTRE

DESSERT

Mazapán de zanahoria con aceitunas caramelizadas

Karottenmarzipan mit karamellisierten Oliven

Vino tinto: Somontano “Enate Unico” Vino blanco: Rueda - Verdejo “Protos Verdejo” Agua con gas o sin gas

W 39 EUROS POR PERSONA

Rotwein: Somontano „Enate Unico“ Weißwein: Rueda - Verdejo „Protos Verdejo“ Wasser mit und ohne Kohlensäure

W 39 EURO PRO PERSON

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09.09.2008

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Sea bass fillets filled with ratatouille and served with fan potatoes and mushroom foam

Filetes de lubina rellenos con ratatouille acompañados de abanicos de patata y espuma de champán

Wolfsbarschfilets gefüllt mit Ratatouille begleitet von Fächerkartoffeln und Champagnerschaum

RECIPE FOR 2 PEOPLE

RECETA PARA 2 PERSONAS

REZEPT FÜR 2 PERSONEN

2 sea bass fillets if part of a menu, or 4 for a main course (your trusted fishmonger will be happy to fillet your fish for you!).

2 filetes de lubina para un menú o 4 como plato principal (¡su pescadero de confianza le cortará encantado los filetes!).

2 Wolfsbarschfilet für ein Menü oder 4 als Hauptgang (filetieren macht gerne der Fischhändler Ihres Vertrauens!).

Fill the cleaned raw fillets with the lightly cooked ratatouille and stand the rolls upright on a baking tray greased with olive oil. Bake in the oven at 160°C for 7 to 8 minutes. Place on a plate and, just before serving, garnish with freshly steamed green asparagus. 100g ratatouille is made from red, green and yellow peppers, courgettes, aubergines, onions, salt, a little pepper and garlic; some fresh herbs such as thyme, rosemary and basil refine the taste. Add the fresh herbs right at the end so that you don't lose the essential oils. Peel 4 medium-sized potatoes so they are the same size, and slice thinly but not all the way to the bottom so that the potato retains its shape. Sprinkle with coarse sea salt and roast in the oven for 20 minutes.

Rellenar los filetes crudos ya limpios con el ratatouille cocido durante poco tiempo y cocer de canto en el horno durante 7-8 minutos a 160° C sobre la bandeja untada con aceite de oliva. Colocar en el plato y por último introducir espárragos verdes tiernos brevemente escaldados. 100g de ratatouille se componen de: pimiento rojo, amarillo y verde, calabacín, berenjena, cebolla y sal, un poco de pimienta y ajo; Unas pocas hierbas como tomillo, romero y albahaca mejoran el aroma. Esperar al final para añadir las hierbas frescas, a fin de que no se evaporen los aceites etéreos. Cortar en láminas 4 patatas de tamaño medio dándoles forma con un molde sin separar la base, para que la patata se desmenuce. Cocer en el horno con sal gorda durante 20 minutos.

Die sauberen Filetstücke im Rohzustand mit dem kurz angebratenem Ratatouille füllen und hochkant die Rouladen im Ofen, auf mit Olivenöl eingefettetem Backblech, bei 160°C 7-8 Minuten garen. Auf dem Teller platzieren, zum Schluss frischen kurz abgebrühten grünen Spargel in die Roulade stecken. 100g Ratatouille bestehend aus: Roter, gelber und grüner Paprika, Zucchini, Aubergine, Zwiebeln sowie Salz, ganz wenig Pfeffer und Knoblauch. Ein paar frische Kräuter wie Thymian, Rosmarin und Basilikum verfeinern das Aroma. Frische Kräuter erst zum Schluss dazugeben damit die ätherischen Öle sich nicht verflüchtigen. 4 mittelgroße Kartoffeln tourniert (in Form gebracht) und in dünne Lamellen geschnitten, aber den Boden nicht durchtrennen, damit die Kartoffel nicht auseinander fällt. Im Backofen mit grobem Salz 20 Minuten fertiggaren.

Espuma de champán: Reducir 200ml de nata, rayadura de un limón y zumo de ¼ de limón: ¡al gusto! sal, pimienta blanca y, poco antes de servir, añadir unos 50ml de champán para que la espuma esté bien aireada.

Champagnerschaum: 200ml Sahne um einkochen, abgeriebene Schale von einer Zitrone, sowie Saft von ¼ Zitrone – nach Geschmack! Salz, weißer Pfeffer, und ganz kurz vor dem Servieren ca. 50ml Champagner dazugeben, damit der Schaum schön luftig ist.

Mushroom foam: Heat 200ml cream until it is reduced to a third; add the grated rind of a lemon and the juice of ¼ lemon to taste! Season with salt and pepper, and just before serving add approx 50ml of champagne so that the foam is really light.

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Coastline Café Bahía Sant Antoni 07820 Sant Antoni Tel. 971 348 553

Open every day: 12:00-16:00 h and 20:00-24:00 h

Yachts sail serenely along the coast of the isle of Sa Conillera in the evening sunshine. From the terrace of the Ibiza Coastline Café, guests can watch them pass by and even get the feeling of being part of the regatta. The restaurant in Caló des Moro faces directly onto the promenade, giving guests the opportunity of dining on fish and meat specialities or the piece de resistance, Caldereta de Langosta, whilst lapping up the last orange glow of the setting sun. Open all year round, the restaurant has built up its reputation on a mainly Ibicenco range of dishes and it provides the perfect backdrop for wedding receptions and company functions. “It matters to me a great deal that our guests know they will get excellent value for their money here,” stresses Taco, the proprietor. It's not for nothing, he claims, that Carl Cox sometimes drops by twice in a day. At lunchtime for example to pick up a takeaway paella and in the evenings to dine with a crowd of his friends.

Algunos veleros surcan plácidamente las aguas al sol del atardecer ante la costa de la isla Sa Conillera. Desde la terraza del restaurante “Ibiza Coastline Café”, los clientes pueden seguir su trayectoria y sentirse casi como si estuvieran a bordo de una de estas elegantes embarcaciones, ya que el restaurante, situado en Caló des Moro, limita directamente con el paseo marítimo, y los clientes pueden disfrutar bajo los tonos tornasolados del atardecer las especialidades de carne y pescado de la casa o la caldereta de langosta, todo ello regado con uno de los vinos de la extensa carta. El restaurante, abierto todo el año, ofrece sobre todo platos ibicencos, y su entorno resulta especialmente apropiado para bodas y comidas de empresa. “Concedo mucho valor a que nuestros clientes tengan claro que aquí la relación entre porción y precio es la correcta”, afirma Paco, el chef del restaurante. Añade con un guiño que no es casualidad que se vea a Carl Cox muchos días visitar incluso dos veces el Coastline: a mediodía para encargar un plato, como por ejemplo una paella, y llevárselo a casa, y por la noche para cenar con un montón de amigos.

Friedlich gleiten einige Segelboote in der Abendsonne vor der Küste der Insel Sa Conillera entlang. Von der Terrasse des Restaurants „Ibiza Coastline Café“ aus kann der Gast ihre Fahrt verfolgen und fühlt sich dabei, als ob er selbst an Bord eines eleganten Segelbootes die Meere durchkreuzt. Denn das Restaurant in der Caló des Moro grenzt direkt an die Strandpromenade, so dass es den Gästen vergönnt ist, beim Anblick der schillernden Töne des Abendrots die Fisch- und Fleischspezialitäten oder das Meisterstück des Hauses, die Caldereta de Langosta und dazu einen Wein aus der umfangreichen Weinkarte zu genießen. Das ganzjährig geöffnete Restaurant bietet vornehmlich ibizenkische Gerichte und seine Kulisse eignet sich zudem hervorragend für Hochzeiten und Firmenessen. „Ich lege großen Wert darauf, dass unsere Gäste wissen, dass hier die Relation zwischen Portion und Preis stimmt“, betont Restaurantchef Taco. Nicht von ungefähr, sagt er augenzwinkernd, kehre Carl Cox an manchen Tagen zwei Mal im Coastline ein. Mittags, um ein Gericht, etwa eine Paella mit nach Hause zu nehmen und abends, um gemeinsam mit einer Schar von Freunden zu essen.

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ENTRANTES

VORSPEISE

Warm salad with goat's cheese

Creación de ensalada caliente con queso de cabra

Lauwarme Salatkreation mit Ziegenkäse

PLATO PRINCIPAL

Fleisch: Rinderfilet mit einer Sauce aus Foie Gras Fisch: Steinbutt gebraten oder à la bilbaina (mit frittiertem Knoblauch, Peperoni und einem Schuss Essig) Als Alternative kann ein Fleisch- oder Fischgericht aus der Karte ausgewählt werden. Hierbei muss jedoch der Preis mit dem des im Menü vorgeschlagenen Gerichts identisch sein.

MAIN COURSES

Meat: Fillet of beef with foie gras sauce Fish: Baked turbot or à la bilbaina (with fried garlic, chili and a dash of vinegar) Or alternatively, a meat or fish dish from the à la carte list (must be in the same price category as the one on the menu). DESSERT

Chocolate Dream with raspberry sorbet (a bisquit with chocolate sauce filling and drenched in raspberry sorbet) Red wine: Rioja ‘Cune’ White wine: Penedés ‘Segura Viudas’ Rosé: Penedés ‘Torres De Casta’

W 49 EURO PER PERSON

Carne: Filete de ternera con salsa de foie gras Pescado: Rodaballo a la plancha o a la bilbaína (con ajo frito, guindilla y un chorrito de vinagre) Como alternativa, se puede elegir un plato de carne o pescado de la carta. Sin embargo, para que esto sea posible, el precio debe ser idéntico al del plato propuesto en el menú. POSTRE

Ensueño de chocolate con sorbete de frambuesa (un biscuit relleno de chocolate líquido con sorbete de frambuesa) Vino tinto: Rioja “Cune” Vino blanco: Penedés “Segura Viudas” Vino rosado: Penedés “Torres De Casta”

W 49 EUROS POR PERSONA

HAUPTGANG

NACHTISCH

Schokotraum mit Himbeersorbet (ein mit flüssiger Schokolade gefüllter Bisquit mit Himbeersorbet) Rotwein: Rioja „Cune“ Weißwein: Penedés „Segura Viuda“ Rosé: Penedés „Torres De Casta“

W 49 EURO PRO PERSON

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09.09.2008

1:37 Uhr

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pura vida

Ctra. Santa Eulalia a Es Canar km 1,5 Playa Niu Blau Tel. 971 339 772, Mov. 608 059 612 September every day: 12:00-16:00 h and 20:00-24:00 h Opening hours in October upon request

Day and night, lunch and dinner. Pura Vida – right beside the sea. The spacious revamped terrace offers guests fabulous views out to sea and up into a star-speckled firmament. Tables are laid out in welcoming fashion. On cooler September evenings, you can also dine in the stylishly appointed inside dining room. Classical yet modern – an apt description of both the cuisine and the ambience. It’s difficult to really do justice here to what the kitchen crew lay on. Ingredients that have been sensitively selected to complement each other are the basis of the extraordinary food creations at Pura Vida. Simply allow your senses to be seduced – and your palate to decide.

Día y noche, comida y cena. Pura Vida: a la orilla del mar. La espaciosa terraza de nuevo diseño ofrece al cliente una vista de ensueño sobre el ancho mar y el interminable cielo estrellado. Allí hay preparados para usted unos elegantes rincones. Una tarde templada de septiembre también se puede disfrutar de la comida en el estiloso ambiente del interior. Clásico y moderno: estos calificativos sirven tanto para la cocina como para el ambiente, pero se quedan cortos a la hora de describir todo lo que le puede ofrecer el equipo de cocina. Los ingredientes armónicamente combinados dan pie a unas combinaciones gastronómicas fuera de serie. Deje que sus sentidos caigan en la seducción... y que su paladar decida.

Tag und Nacht, mittags und abends. Pura Vida – direkt am Meer. Die großzügig gestaltete Terrasse im neuen Design bietet dem Gast einen traumhaften Blick über das weite Meer und auf einen unendlichen Sternenhimmel. Elegant eingedeckte Plätze halten sind für Sie vorbereitet. An einem lauen Septemberabend besteht auch die Möglichkeit im stilvollen Ambiente des Innenraums zu speisen. Klassisch und modern, das gilt für Küche wie Ambiente und nur annähernd können wir beschreiben, was die Küchencrew für Sie anrichtet. Harmonisch aufeinander abgestimmte Zutaten ergeben außergewöhnlichen Foodkreationen. Lassen Sie einfach Ihre Sinne verführen - und Ihren Gaumen entscheiden.

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ENTRANTE

VORSPEISE

Foie Gras with peach, orange and date chutney

Foie Gras con chutney de melocoton y datiles

Foie Gras auf Pfirsich-Dattel Chutney

PLATO PRINCIPAL

HAUPTGANG

MAIN COURSE

Carne: Cordero 63°C 24h deshuesado con arroz de su jugo y garbanzos Pescado: Gallo con setas frescas, parmesano y alcachofa

Fleisch: Ausgelöste Lammschulter vakuumiert bei 63°C 24h im Ofen im eigenen Jus geschmort an Reis auf Kichererbsenpüree Fisch: St. Petersfisch auf Artischockenmus an einem Ragout aus frischen Pilzen mit Parmesanstreifen

Meat: De-boned knuckle of lamb cooked 63°C 24h with its own rice and chickpeas Fish: John Dory with fresh mushrooms, artichoke mousse and parmesan DESSERT

Sponge of Crema Catalana with amarena cherrys and liquorice crumble Red wine: Rioja ‘Vina Pomal Reserva 2000’ White wine: Penedés ‘Segura Viudas 2007’

W 39 EURO PER PERSON

POSTRE

Espuma de crema catalana con cerezas amarena y regaliz Vino tinto: Rioja “Vina Pomal Reserva 2000” Vino blanco: Penedés “Segura Viudas 2007”

DESSERT

Explosion aus einem Schaum von der Crema Catalana auf Amarenakirschen mit Lakritzstaub

W 39 EUROS POR PERSONA

Rotwein: Rioja „Vina Pomal Reserva 2000“ Weisswein: Penedés „Segura Viudas 2007“

W 39 EURO PRO PERSON

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09.09.2008

1:37 Uhr

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ocean drive Playa Talamanca Ibiza Tel. 971 318 112

Open every day: 13:30-15:30 h and 20:30-23:30 h

"With our outstanding chef, Alexander Treiber, we have managed to bring one of the best cooks to the Island. He has worked as a souschef in the Schwarzwaldstube of the Hotel Traube, for many years Germany's most prestigious restaurant, under the management of Harald Wohlfahrt," says Enrique Mandl, director of the Ayre Hotel Ocean Drive. "Alex is the ideal person to serve both traditional dishes and local specialities of the highest quality." He already has a proven track record with his great successes in both the Kempinski Resort Hotel in Estepona (Costa del Sol) and the 5-star Hotel Villa Cortes in Tenerife, where he has spent the past two years as executive chef. On the evening menus, Alex has a wonderful, exquisite range of dishes from Mediterranean to international, influenced by the 'molecular gastronomy' of Ferran Adria.

“Con nuestro destacado jefe de cocina, Mr Alexander Treiber, – quien fue Sous Chef del Schwarzwaldstube del hotel Traube anteriormente, dirigido por Harald Wohlfahrt, el mejor restaurante durante muchos años en Alemaniatrajimos a uno de los mejores cocineros a la isla”, dice Enrique Mandl, director del Ayre hotel Ocean Drive. “Alex es la persona perfecta para servir ingredientes clásicos y locales con una destacada calidad”, lo que ya se comprobó con mucho éxito en el Hotel Kempinski Resort en Estepona, Costa del Sol y los últimos dos años como Executive Chef en el hotel de 5* Hotel Villa Cortes en Tenerife. Para la cena Alex sirve una fantástica y exquisita cocina-desde mediterránea hasta internacional con influencia de la cocina molecular de Ferran Adria.

„Mit unserem herausragendem Küchenchef Alexander Treiber, dem ehemaligen Sous Chef der Schwarzwaldstube im Hotel Traube, geleitet von Harald Wohlfahrt, dem viele Jahre führenden Restaurant Deutschlands, haben wir uns einen der besten Köche auf die Insel geholt“ sagt Enrique Mandl, Direktor des Ayre Hotel Ocean Drive. „Alex ist die perfekte Person um sowohl klassische wie auch lokale Spezialitäten von herausragender Qualität zu servieren“, wie er es schon mit großem Erfolg im Hotel Kempinski Resort in Estepona, Costa del Sol und die letzten zwei Jahre als Executive Chef im 5* Hotel Villa Cortes auf Tenerifa bewiesen hat. Zu den Abendmenüs serviert Alex eine fantastiche und exquisite mediterrane bis internationale Küche mit Einflüssen der Molekularküche von Ferran Adria.

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ENTRANTE

VORSPEISE

Crispy baked goat’s-cheese bonbon served with figs cooked in port wine and a leaf salad

Bombón crujiente de Queso de Cabra y Manzana caramelizada, Ensalada Mezelin

Knusprig gebackener Ziegenkaese-Bonbon an Portwein-Feigen und Blattsalat

MAIN COURSE

PLATO PRINCIPAL

HAUPTGANG

Meat: Fillet of beef from young Spanish bulls flavoured with aromatic beech wood smoke Fish: Pan-fried fillet of sea bass on a warm potato and rocket salad with chive foam

Carne: Solomillo ahumado al momento de servir con puré de patatas y espárragos verde Pescado: Filete de Lubina sobre ensalada de patatas y rúcula, aire de cebollino

Rinderfilet vom spanischen Jungbullen mit Buchenholzrauch aromatisiert Gebratenes Wolfsbarschfilet auf lauwarmen Kartoffel-Rucolasalat und Schnittlauchschaum

DESSERT

POSTRE

DESSERT

Hot chocolate volcano with liquid centre served with fresh fruits of the forest and macadamia nut ice cream

Vulcano de Chocolate caliente con frutas del bosque y helado de Macadamia

Heißer Schokoladen Vulkan mit flüssigem Kern mit frischen Waldbeeren & Macadamiaeis

Vino: Penedés “Rene Barbier 2005” Wine: Penedés ‘Rene Barbier 2005’

49 EUROS POR PERSONA

49 EURO PER PERSON

Wein: Penedés „Rene Barbier 2005“

W 49 EURO PRO PERSON

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09.09.2008

1:37 Uhr

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Crispy baked goat’s-cheese bonbon served with figs cooked in port wine and a leaf salad

Bombón crujiente de Queso de Cabra y Manzana caramelizada, Ensalada Mezelin

Knusprig gebackener ZiegenkäseBonbon an Portwein-Feigen und Blattsalat

RECIPE FOR 2 PEOPLE

RESETA PA RA 2 PERSONAS

REZEPT FÜR 2 PERSONEN

100g fresh goat's cheese without its rind 20g honey Fresh thyme Salt and white pepper Filo pastry (bought ready-made)

100g rollo de queso de cabra fresco sin corteza 20g miel Tomillo fresco Sal & pimento blanco Pasta filo

100g frischer Ziegenkäse ohne Rinde 20g Honig Frischer Thymian Salz & weißer Pfeffer Pasta Filo (Fertigteig - ähnlich wie Brickteig)

For the figs: ½ litre red port 200g sugar 6 figs Star anis Cloves Cinnamon stick Fresh thyme

Por higos: ½l oporto rojo 200g azzugar 6 higos Anis estrea Clavos Canela rama Tomillo fresco

Für die Feigen: ½ ltr. Roter Portwein 200g Zucker 6 Feigen Sternanis Nelken Zimtstange Frischer Thymian Zubereitung: 1.) Die Rinde vom Ziegenkäse entfernen und klein würfeln (0,5x0,5 cm) 2.) Honig, Thymian, Salz und Pfeffer zugeben und abschmecken 3.) 1+2 mischen und zu einer Masse kneten 4.) 2 Blätter Filo Teig separieren 5.) Klebemasse für Bonbon anrühren: etwas Wasser + Mehl verrühren 6.) Von der Käsemasse ca. 2 Esslöffel pro Bonbon in der Mitte platzieren und zu einem Bonbon rollen, die Kanten mit der Klebemasse bestreichen und schließen 7.) in Pfanne oder Friteuse bei ca. 165 Grad ausbacken

Method: 1.) Cut the rind off the goats cheese and cut into small cubes (0.5cm x 0.5cm) 2.) Add honey, thyme, salt and pepper to taste 3.) Mix 1 and 2 together to form a paste 4.) Take 2 sheets of filo pastry 5.) Mix together some flour and water to use for sticking the pastry together 6.) Place about 2 dessert spoonfuls of the cheese mix in the middle of the filo pastry sheets and roll into the shape of a bonbon, using the flour and water paste to stick the edges together 7.) Cook in a frying pan or deep-fat fryer at about 165 degrees Celsius

Preparación: 1.) Quitar la corteza del queso de cabra y cortar en pequeños cuadraditos (0,5 x 0,5 cm) 2.) Añadir miel, tomillo, sal y pimienta y aderezar 3.) Mezclar 1+2 y formar una masa 4.) Separar dos hojas de pasta filo 5.) Amasar la pasta para pegar el caramelo: añadir un poco de agua y harina 6.) Añadir aprox. 2 cucharadas soperas de masa de queso en el medio de cada caramelo y enrollarlo en forma de caramelo, untar la pasta por los bordes para pegar y cerrar 7.) Freír a aprox. 165 grados en la sartén o la freidora

Figs: 1.) Caramelise the sugar (warm the sugar in a saucepan with a little water and bring to the boil) and deglaze with the port 2.) Add the spices 3.) Cut a cross in the bottom of the figs (without cutting right through) so that they can absorb the liquid 4.) Place in a saucepan and bring to the boil 5.) Place in a glass dish so that the figs are completely covered with the liquid 6.) Allow them to marinate for as long as possible (approximately 3-7 days), so that the figs can absorb all the flavours

Higos: 1.) Caramelizar el azúcar (calentar en una cacerola azúcar con algo de agua y licuarlo) y añadir oporto 2.) Añadir especias 3.) Cortar en forma de cruz los higos por la cabeza (¡no partir en dos!) de manera que se pueda introducir el caldo 4.) Meterlos en la cacerola y darles un hervor 5.) Volcar en un vaso para que los higos estén completamente cubiertos de caldo 6.) Dejarlo que se absorba durante el mayor tiempo posible (entre 3 y 7 días), para que los higos puedan coger el sabor.

Feigen: 1.) Zucker karamelisieren (Zucker im Topf mit etwas Wasser erwärmen und verflüssigen lassen) und mit Portwein ablöschen 2.) Gewürze dazugeben 3.) Feigen am Kopf mit Kreuzschnitt anschneiden (nicht durchschneiden!) damit der Fond einziehen kann 4.) In den Topf legen und einmal aufkochen lassen 5.) In ein Glas umschütten, sodass die Feigen vom Fond ganz bedeckt sind 6.) So lange wie möglich einziehen lassen (d.h. etwa 3-7 Tage), damit die Feigen den Geschmack aufnehmen können.

Garnish with salad leaves

Servir acompañado de lechuga fresca.

Mit frischen Blattsalaten anrichten.

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09.09.2008

1:37 Uhr

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09.09.2008

1:37 Uhr

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Chocolate puddings with a liquid centre

Pastel coulant de chocolate

Schokoladencoulant mit flüssigem Kern

RECIPE FOR 4 PEOPLE

RECETA PARA 4 PERSONAS

REZEPT FÜR 4 PERSONEN

4 eggs 100g butter 125g sugar 120g cooking chocolate 50g flour

4 huevos 100g de mantequilla 125g de azucar 120g de chocolate de cobertura 50g de harina

4 Eier 100g Butter 125g Zucker 120g Schokoladenkuvertüre 50g Mehl

Beat the eggs and sugar together into a mousse, melt the chocolate and butter together over a pan of hot water, add to the eggs and finally fold in the flour. Allow the mixture to rest in the fridge for half an hour. Bake in a preheated oven at 180°C for 10 minutes. Turn out and serve with vanilla ice-cream or chocolate sorbet.

Blanquear los huevos y el azucar, fundir el chocolate con el mantequilla al baño maria, añadir el chocolate a los huevos, mezclar bien y añadir la harina deja reposar 30 mn al frio luego cocer 10 mn a 180ºC, desmoldar y servir con un helado de vanilla o sorbete de chocolate.

Eier mit Zucker cremig aufschlagen, Schokolade mit Butter im Wasserbad schmelzen, zu den Eiern hinzufügen und in die SchokoladenButter Masse zuletzt Mehl einarbeiten. Eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C 10 Minuten bakken. Die Form stürzen und mit einem Vanille-Eis oder Schokoladensorbet servieren.

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09.09.2008

1:37 Uhr

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can domingo

ctra. ibiza – san josé, km 9,85 Tel. 971 800 184

openingtimes autumn and winter: thu, fri, sat 20:00-23:00 h sundays and bank holidays at lunchtime: 13:30-15:30 h

Pink, purple, lemon and turquoise - these are just splashes of colour on the romantic terrace of the Can Domingo. From here, the view of the surrounding green wilderness stretches into the distance culminating in a glimpse of the sea. This country inn, lying in splendid tranquil seclusion, is still an insider tip. Within the romantic finca with its open fireplace and charming atmosphere, the owner, Dagmar and her team are busy looking after their guests. The man of the house and her husband, Jean Baptiste Guichesseux, is the chef. He learnt his craft from Alain Ducasse in Paris and offers his customers a highly creative cuisine. During the summer, this is predominantly Mediterranean, but in the winter the emphasis is more on French dishes. This gourmet experience is complemented by the well balanced wine list of some 100 fine Spanish and French labels. And then there are Jean Baptiste's desserts ooh la la! It is worth travelling the length and breadth of the Island to experience this truly authentic top cuisine. You can find the finca at the 9.85 km point on the road from Ibiza Town to San Jose, between the exit for Es Cubells and the start of the village, down an unmade, private road on the left-hand side.

Rosa, lila, amarillo limón, turquesa... éstas son las pinceladas que matizan la romántica terraza del Can Domingo, desde donde la mirada vaga por el verdor de la naturaleza salvaje hasta la lejanía, donde se percibe el mar. Esta fonda rural, apartada y envuelta en un delicioso silencio, es uno de los secretos mejor guardados. En la romántica finca con chimenea y ambiente decorativo, la dueña Dagmar y su equipo se esfuerzan para que al visitante no le falte de nada. El señor de la casa, su marido Jean Baptist Guichesseux, es el chef de la cocina. Aprendió su oficio con Alain Ducasse en París y ofrece a sus clientes una experiencia culinaria muy creativa. Ésta tiene un carácter mediterráneo durante el verano y en invierno está más orientada a la gastronomía típica francesa. Redondea el disfrute del paladar la excelente carta de vinos, con unas 100 variedades excepcionales. Y por último... tenemos los postres de Jean Baptiste ¡oh la lá! Para disfrutar la excelente calidad de esta cocina bien merece la pena incluso recorrer el trayecto más largo desde la otra punta de la isla. En la carretera Ibiza-San José, entre la bifurcación hacia Es Cubells y la entrada a la localidad se puede acceder a la finca por un camino sin asfaltar a la izquierda, a la altura del km 9,85.

Pink, Lila, Zitronengelb, Türkis – Farbtupfer auf der romantischen Terrasse des Can Domingo, von der der Blick in die umliegende grüne Wildnis schweift bis in die Ferne, wo das Meer wahrnehmbar ist. Dieser in herrlich abgeschiedener Stille liegende Landgasthof ist immer noch ein Geheimtipp. In der romantischen Finca mit Kamin und einem dekorativen Ambiente kümmert sich Chefin Dagmar mit ihrem Team um das Wohl der Gäste. Der Herr des Hauses, ihr Mann Jean Baptist Guichesseux ist der Chef in der Küche. Er, der bei Alain Ducasse in Paris sein Handwerk gelernt hat, bietet seinen Gästen eine sehr kreative Küche. Während diese im Sommer eher mediterran geprägt ist, überwiegen im Winter typisch französische Gerichte. Eine gut abgestimmte Weinkarte mit rund 100 Kreszenzen spanischer und französischer Provenienz runden den Gaumengenuss ab. Und dann sind da noch Jean Baptistes Desserts – ohlala! Für diese wirklich authentische Spitzenküche lohnt sich sogar der weiteste Weg vom anderen Ende der Insel. An der Carretera Ibiza-San Jose zwischen der Abzweigung nach Es Cubells und dem Ortseingang geht es bei km 9,85 links über einen ungeteerten Privatweg zur Finca.

Aperitif

Aperitivo

VORSPEISE

STARTER

ENTRANTE

Duck foie gras with salad and oriental chutney

Ensalada de foie gras de pato con chutney oriental

Foie gras von der Ente mit Salat und orientalischem Chutney

MAIN COURSE

PLATO PRINCIPAL

Meat: Entrecote of beef with sauce béarnaise Fish: Seafood curry

Pescado: Curry del mar Carne: Entrecote de buey con salsa bearnaise

Aperitiv

HAUPTGANG

Fleisch: Entrecôte vom Rind mit Sauce Bearnaise Fisch: Meerescurry

DESSERT

POSTRE

DESSERT

Chocolate puddings with a liquid centre

Pastel coulant de chocolate

Schokoladencoulant mit flüssigem Kern

Red wine or White wine

Vino tinto o Vino blanco

Rotwein oder Weisswein

39,50 EURO PER PERSON

39,50 EUROS POR PERSONA

39,50 EURO PRO PERSON

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09.09.2008

1:37 Uhr

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wok

Ctra. aeropuerto, km 2 Centro Comercial Can Mariano Palerm Sant Jordi Tel. 971 396 851; 971 396 497 Open every day: 12:30-16:30 h and 19:30-02:30 h

Elegance and discretion are the two words which sum up the character of the Wok Gran China restaurant in Sant Jordi. This Chinese restaurant, which offers the cuisine of the Middle Kingdom, will leave many a guest temporarily lost in wonder at the sight of the fine dark wooden furniture, the tasteful Chinese sculptures and the bamboo plants standing in their glass cubes, like organic works of art. The waiters move around silently filling up the dishes on the buffet, from which the guests help themselves and put their own meal together. There is something here for every taste, from cuttlefish, various kinds of meat, prawns and a wide range of different vegetables, through to sushi. Once guests have selected their ingredients, they pass them to the cooks who then conjure up a delicious stir-fried dish before their eyes. If you wish to drink wine with your meal, restaurant owner Alex - a connoisseur in such matters has a wide selection of French and Spanish labels from different regions to choose from. "From the autumn, those guests who would rather be served at table than go to the buffet will have the option in a separate section of the restaurant," Alex tells us, as he gives his waiter an almost imperceptible nod to instruct him to go and attend to a family who have just come through the door.

Sin duda, la elegancia y la discreción son los dos atributos que mejor definen al restaurante Wok Gran China, en Sant Jordi. Al entrar en este local, que ofrece platos del Imperio del Medio, más de un visitante se detiene a contemplar atentamente el noble mobiliario de madera oscura, el refinado estilo de las esculturas chinas y los bambúes que, en sus cubos de cristal, transmiten una impresión de obras de arte orgánicas. Sin hacer casi ni el más mínimo ruido, los camareros llenan las soperas del buffet donde los comensales pueden configurar sus propios platos. Aquí se puede encontrar algo para todos los gustos, ya sea sepia, diferentes variedades de carne, gambas, innumerables tipos de verdura o rollitos de sushi. Una vez que el cliente ha seleccionado los ingredientes, sólo tiene que entregárselos a los cocineros, que prepararán allí mismo un exquisito plato Wok. Para aquél que quiera degustar una copa de vino, Alex, el chef del restaurante y gran aficionado a los vinos selectos, dispone de una gran variedad de vinos franceses y españoles originarios de diferentes regiones. “Las personas que desean utilizar nuestro servicio en lugar del buffet tienen a su disposición a partir del otoño una zona del restaurante por separado”, nos revela Alex, mientras hace una indicación casi imperceptible con la cabeza a uno de sus camareros para que vaya a atender a una familia que acaba de cruzar la puerta.

Eleganz und Diskretion sind die beiden Attribute, die auf das Restaurant Wok Gran China in Sant Jordi ohne Zweifel zutreffen. Bei Eintritt in das Restaurant, das Speisen aus dem Reich der Mitte anbietet, mag mancher Gast für einen kurzen Augenblick bei Anblick der edlen dunklen Holzmöbel, den geschmackvollen chinesischen Skulpturen und den Bambusstauden, die in ihren Glasquadern, wie organische Kunstwerke wirken, andächtig innehalten. Fast geräuschlos füllen die Kellner die Terrinen des Buffets auf, aus dem die Gäste ihr Gericht in Eigenregie zusammenstellen. Ob Sepia, verschiedene Fleischsorten, Krabben, unzählige Gemüsesorten oder Sushi-Röllchen, hier ist für jeden Geschmack etwas dabei. Hat der Gast die Zutaten ausgewählt, braucht er sie nur noch den Köchen zu überreichen, die sodann vor seinen Augen ein köstliches Wok-Gericht zaubern. Wer dazu gern einen Wein trinken möchte, dem bietet Restaurantchef Alex – selbst ein Freund erlesener Weine – eine grosse Auswahl an französischen und spanischen Weinen verschiedener Herkunftsregionen. „Wer statt des Buffets lieber von unserem Service profitieren möchte, der hat dazu ab Herbst in einem abgetrennten Teil des Restaurants die Möglichkeit“, verrät Alex, während er einem seiner Kellner mit einem kaum sichtbaren Kopfnicken das Zeichen gibt, eine Familie zu bedienen, die kurz zuvor zur Tür hereingekommen ist.

STARTER

ENTRANTES

VORSPEISE

Warm starters or a prawn skewer with salad

Entremeses calientes o pincho moruno de gambas con ensalada

Warme Vorspeisen oder Krabbenspieß mit Salat

MAIN COURSE

Meat: Beef in oyster sauce Fish: prawns with 'Gran China' sauce, served with a choice of either noodles or rice DESSERT

Banana fritters or 'flan' with cream Red wine: Rioja ‘El Coto’ White wine: Penedés ‘Viña Sol’

W 18,50 EURO PER PERSON

PLATO PRINCIPAL

HAUPTGANG

Carne: Carne de ternera con salsa de ostras Pescado: Gambas con salsa “Gran China”, con guarnición de pasta o arroz, a elegir

Fleisch: Rindfleisch mit Austernsoße Fisch: Krabben mit Soße „Gran China“, dazu wahlweise Nudeln oder Reis

POSTRE

DESSERT

Plátanos fritos o flan con nata

Frittierte Bananen oder Flan mit Sahne

Vino tinto: Rioja “El Coto” Vino blanco: Penedés “Viña Sol”

Rotwein: Rioja „El Coto“ Weißwein: Penedés „Viña Sol“

18,50 EURO POR PERSONA

18,50 EURO PRO PERSON

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09.09.2008

1:38 Uhr

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09.09.2008

1:38 Uhr

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tasting passport BASIL THAI C/ Faisán 8, 07819 Jesús Tel. 971 192 716

Open every day: 19:00 – 0:30 h

CAN DOMINGO Ctra. Ibiza – San José, km 9,85 Tel. 971 800 184

Opening hours autumn and winter: Thu, Fri, Sat 20:00 – 23:00 h Sundays and bank holidays: at lunchtime 13:30 – 15:30 h

COASTLINE Bahía Sant Antoni 07820 Sant Antoni Tel. 971 348 553

Open every day: 12:00 – 16:00 h and 20:00 – 24:00 h

MADRIGAL Marina Botafoch Tel. 971 311 107

Open Mon to Fri: 13:00 – 15:30 h and 19:30 – 24:00 h

OCEAN DRIVE Playa Talamanca Ibiza Tel. 971 318 112

Open every day: 13:30 – 15:30 h and 20:30 – 23:30 h

PEQUEÑA ISLA La Mola Formentera Tel. 972 327 068

Open only until 31st of October! 13:00 – 15:30 h and 20.30 – 23:00 h

PURA VIDA Ctra. Santa Eulalia a Es Canar km 1,5 Playa Niu Blau Tel. 971 339 772

September: Open every day: 12:00 – 16:00 h and 20:00 – 24:00 h Opening hours in October: upon request

SANTA GULA Ctra. a Cap Martinet 7 07819 Jesús Tel. 971 194 112

Open every day: 13:00 – 16:00 h and 20:00 – 00.30 h

WOK GRAN CHINA Ctra. aeropuerto, km 2, Centro Comercial Can Mariano Palerm Sant Jordi, Tel. 971 396 851

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Vila Vins Vila Vins C/ Diputat Josep Ribas,5 07800 Ibiza Tel. 971 193 615 www.vilavins.com

ila Vins, the fashionable new retail outlet for drinks in Ibiza Town, is the brainchild of two enterprising young business people. Juan Antonio Martinez, manager of the Pacha restaurant, and Laura Miró, a key player in her own firm of Distribuciones Exclusivas Miró, were brought together by the shared belief that ordinary consumers should have the same opportunities as wholesale customers to enjoy the benefits of Exclusivas Miró’s superb level of service. They also plan to develop the delivery side of the business to private households, boots and major events. Moreover, they will be stocking exclusive product lines such as premium mineral

a apertura de la tienda “Vila Vins”, la más “in” en el sector de bebidas y licores, a abierto sus puertas en Ibiza a cargo de dos jóvenes promesas en el mundo empresarial, Juan Antonio Martinez, actual director del Restaurante Pachá Ibiza y Laura Miró, una pieza importante dentro de su propia empresa de Distribuciones Exclusivas Miró. La idea surgió en un principio para poder dar un servicio a los ya clientes de Exclusivas Miró y a al mismo tiempo poder dedicarse a la venta al por menor, con servicio a domicilio a particulares, barcos, y todo tipo de eventos. También se ha referenciado otro tipo de artículos más exclusi-

ie Eröffnung von Vila Vins, dem neuen Trend-Shops für Getränke und Spirituosen in Ibiza-Stadt haben wir zwei jungen Geschäftsleuten zu verdanken. Es sind Juan Antonio Martinez, zugleich Leiter des Pacha-Restaurants, und Laura Miró, Mitinhaberin der Firma Distribuciones Exclusivas Miró. Dieser Shop entstand aus der Idee, sowohl Endverbrauchern wie auch Großhandelskunden der Firma Exclusivas Miró bessere Serviceleistungen entgegen zu bringen. Zudem beabsichtigt man, den Lieferservice an Privat, Boote und Events auszubauen. Obendrein sollte das Geschäft Exklusivartikel wie z.B. Premium-Mineralwasser

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waters and top-quality spa waters. Vila Vins have exclusive sales rights to fabulous wines from Perelada. Customers will also find a host of other top labels, whether it’s wine, champagne, spirits or any other type of drink they are after. The company founders also have the idea of running special courses on the drinks they sell. And they’re not just thinking of wine, cava or champagne tasting but also sampling sessions for various types of whiskies and vodkas. Juan and Laura are planning to organise ‘Maridajes’ – dinner events with professionals from the wine trade – and various other informative courses. These two young entrepreneurs with their professional approach and innovative ideas are the ideal team as we enter a new era in which a decent drink is appreciated perhaps almost as much as haute cuisine. There are always well-trained staff on hand to ensure that your special requirements are met and that you receive sound advice in a pleasant setting.

vos como pueden ser aguas de alta calidad o premium. Así mismo, tendrán en exclusiva la venta de los grandes Vinos de Perelada. En Vila Vins se puede encontrar todo tipo de productos básicos de la más alta calidad, vinos, cavas, champagnes, licores y todo tipo de bebidas. Su idea es crear grupos para hacer cursos sobre diversos productos, no solo vinos, cavas o champagnes, sino llegar a ofrecer catas de whisky, maltas, vodkas, etc. Se organizarán cenas maridaje con enólogos profesionales y cursos de todo tipo. Con el ingenio y las ideas innovadoras de él y la profesionalidad de ella este grupo de jóvenes han creado un buen tandem para esta nueva era en la que ahora se valora más una buena bebida que una comida. Vila Vins le asesorará en todo lo que necesite. La selección de su personal ha sido realizada con mucha precisión, para que el cliente se encuentre con una atmósfera agradable y se deje aconsejar por ellos.

und hochqualitative Heilwasser im Angebot haben. Vila Vins hat die Exklusivrechte am Verkauf der edlen Perelada-Weine. Des Weiteren findet der Kunde viele hochwertige Weine, Cavas, Champagner, Spirituosen und andere Getränke. Seminare zu allen möglichen Produkten sind eine weitere Idee des Unternehmens. Dabei möchte man sich nicht nur auf Wein-, Cavaoder Champagnerproben festlegen, sondern unter anderem. auch Verkostungen für verschiedene Whisky- und Wodkasorten anbieten. Es werden zudem „Maridajes“ - Abendessen mit Weinfachleuten und verschiedene andere Kurse organisiert. Das junge, professionelle Team mit seinen innovativen Ideen ist das ideale Gespann für den neuen globalen Trend, dass ein gutes Getränk fast mehr als ein Gericht geschätzt wird. Es steht gut ausgebildetes Fachpersonal bereit, damit den Kunden alle Wünsche erfüllt werden und sie sich in angenehmer Atmosphäre immer gut beraten fühlen.

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Paradise at Km 5

El país de las mil maravillas en Km 5 Schlaraffenland bei Km 5 TEXT LENA KUDER FOTO DANIEL BALDA - WWW.DANIELBALDA.COM

ike an enchanted path in a botanic garden, the stone-paved pathway leads into the legendary ‘Km5’ on the road to San Jose. It is still early evening and, against the background of a quiet Radiohead melody carried on the wind, the waiters scurry through the garden, aptly named the 'Lounge Garden', to prepare an unforgettable evening for their customers. To the right of the entrance on a narrow dais, the finishing touches are being added to the buffet. Two waiters hurry past to put fresh mussels and salad on the buffet table. One of the waitresses is getting the dark wooden bar in the middle of the garden ready, so that customers can enjoy a fruity Caipirinha or Daiquiri after their meal. High trees and shrubs form natural private rooms which separate some of the tables, elegantly decorated with candles and white tablecloths, from one another to offer the perfect atmosphere for a romantic dinner for two. To go with their innovative

omo si fuera el sendero encantado de un Jardín Botánico, un camino adoquinado con piedra natural conduce hasta el interior del legendario “km 5”, en la carretera a Sant Josep. La noche aún es joven y, al compás lento de una tranquila melodía de Radiohead, los camareros serpentean por el jardín –aquí el nombre de “Lounge Garden” está más que merecido– con intención de brindar a los clientes una velada inolvidable. Sobre unas estrechas tarimas, a la derecha de la entrada, se están haciendo los últimos preparativos para un buffet. Dos camareros acuden a toda prisa y depositan ensalada y mejillones frescos en la mesa del buffet. Una de las camareras pone a punto la barra de madera oscura situada en pleno centro del jardín, donde el cliente podrá disfrutar de una afrutada caipirinha o un daiquiri después de la comida. Elevados árboles y arbustos forman reservados naturales separa-

ie ein verwunschener Pfad eines Botanischen Gartens führt der aus Natursteinen gepflasterte Weg ins Innere des legendären”km 5” an der Strasse nach Sant Josep. Es ist noch früh am Abend und zur getragen ruhigen Melodie eines Radiohead Songs wieseln die Kellner durch den Garten - hier trägt er zurecht den Namen “Lounge Garden” - um den Gästen einen unvergesslichen Abend zu bereiten. Rechts des Eingangs werden auf einer schmalen Empore die letzten Vorbereitungen für ein Buffet getroffen. Zwei Kellner kommen herbeigelaufen, um frische Muscheln und Salate auf dem Buffettisch abzustellen. Eine der Kellnerinnen präpariert die Bar aus dunklem Holz inmitten des Gartens, damit der Gast hier nach dem Essen einen fruchtige Caipirinha oder einen Daiquiri geniessen kann. Hohe Bäume und Büsche bilden natürliche Separés die einige der mit Kerzen und weissen Tischtüchern elegant

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starters such as lamb's lettuce with Provolone cheese and mustard sauce or their vegetarian platter with couscous, caramelised onions, roasted aubergines and rocket, the restaurant offers Argentine meat specialities such as entrecôte steak or beef fillet with potato gratin. Those who prefer delicacies from the sea will be thrilled by the enticing fish dishes on offer, such as fried sea bass or Thai-style bream en papillote. As you gaze around the garden, you could almost believe that you had landed in the middle of paradise, as the lounge areas, fitted out with a type of Arab jaimas (Bedouin tent) with low Moroccan tables and enormous cushions, entice you to give yourself over to absolute pleasure. And of course, in a paradise like this, there has to be that sweet finishing touch in the form of Tarte Tatin, homemade chocolate mousse or a bowl of lychees with raspberry sorbet. The setting has already encouraged many artists, such as Traverso, Yang Shun and Olivier Mourao to exhibit their work here. "We recently held a fashion show for the 'Oditiy' label and we are currently planning a cat-walk show for a lingerie company," explains the manageress Olga. But it is not only artists who feel drawn to this magical atmosphere - the likes of Kate Moss, Pau Gasol, Nieves Àlvarez and Cameron Diaz have also been known to step out of the limelight once in a while to immerse themselves in this oasis 5 kilometres from Ibiza Town in the direction of Sant Jose.

dos por algunas de las mesas elegantemente decoradas con velas y manteles blancos, y ofrecen así un ambiente ideal para una cena romántica en pareja. Además de los originales entremeses, como los canónigos con queso provolone y salsa de mostaza o una bandeja vegetariana con cous-cous, cebolla caramelizada, berenjenas al horno y rúcula, el restaurante ofrece además especialidades argentinas de carne, como el entrecot o el filete de ternera argentina con gratinado de patatas. Los que prefieran las exquisiteces del mar también quedarán bien satisfechos con magníficos platos de pescado, como la lubina al horno o la breca en papillote al estilo thai. Cuando el comensal deja vagar la mirada por el jardín, bien podría pensar que ha ido a parar al país de las mil maravillas, ya que las distintas zonas del lounge, decoradas al modo de las jaimas árabes (tiendas beduinas), con sus mesas marroquíes y sus cojines de gran tamaño, suponen un cautivador placer para los sentidos. Naturalmente, en medio de tanta maravilla no podía faltar un colofón dulce en forma de una Tarte Tatin, una mousse de chocolate casera o un bol de frutas litchi con sorbete de frambuesa. Este marco incomparable ha atraído a numerosos artistas, como Martín Traverso, Yang Shun u Olivier Mourao, que han expuesto aquí sus obras. "Hace poco hemos organizado además un desfile de moda de la marca Odity, y estamos planeando un desfile de una empresa de ropa interior”, comenta Olga, la encargada. Pero esta atmósfera mágica no atrae sólo a artistas, sino que personajes famosos como Kate Moss, Pau Gasol, Nieves Álvarez y Cameron Díaz también se sumergen una y otra vez en este oasis del kilómetro 5 en dirección a Sant Josep.

dekorierten Tische voneinander abtrennen und so das ideale Ambiente für ein romantisches Dinner zu zweit bieten. Neben originellen Vorspeisen, wie dem Feldsalat mit Provolonekäse und Senfsosse oder einer Vegetarischen Platte mit Cous-Cous, karamelisierten Zwiebeln, gebackenen Auberginen und Ruccola bietet das Restaurant zudem argentinische Fleischspezialitäten wie das Entrecôte vom Argentinischen Rind oder das Argentinische Rinderfilet mit Kartoffelgratin. Wer Köstlichkeiten aus dem Meer vorzieht, der kommt mit den verlockenden Fischgerichten, wie dem gebratenen Seebarsch oder der Brasse papillote nach Thai-Art auf seine Kosten. Lässt der Gast den Blick durch den Garten schweifen, so könnte er meinen, mitten im Schlaraffenland gelandet zu sein, denn die in der Art von arabischen Jaimas (beduinische Zelte) gestalteten Lounge-Zonen mit niedrigen marrokanischen Tischen und überdimensionalen Kissen verführen dazu, sich dem reinen Genuss hinzugeben. Natürlich darf in einem solchen Schlaraffenland auch ein süsses i-Tüpfelchen in Form einer Tarte Tatin, einem hausgemachten Schokoladenmousse oder einer Litschifruchtschale mit Himbeersorbet nicht fehlen. Diese Kulisse hat bereits zahlreiche Künstler, wie Martin Traverso, Yang Shun oder Olivier Mourao dazu angeregt, hier ihre Werke auszustellen. “Vor kurzem haben wir ausserdem eine Modenschau des Labels “Oditiy” veranstaltet und zurzeit planen wir ein Desfilée für eine Dessousfirma”, erklärt Geschäftsführerin Olga. Doch nicht nur Künstler fühlen sich von dieser magischen Atmosphäre angezogen, sondern auch Kate Moss, Pau Gasol, Nieves Àlvarez und Camerón Díaz geniessen es hin und wieder, aus dem Rampenlicht zu treten, um am Kilometer 5 in Richtung Sant Josep in diese Oase einzutauchen.

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25.09. dj awards pacha · ibiza 25TH SEPTEMBER WWW.DJAWARDS.COM

Hard to believe that this is the 11th Edition of the international music industry's award giving ceremony in Ibiza. As per usual, Pacha will be where the infamous Kryptonite award is presented to those who are at the top of their game in the dance music world. The winners will be revealed on 25th Sept, and there's still time to vote for your favourites on the events website.

Llegamos a la edición número 11 de los premios ibicencos a los mejores de la industria musical del verano ibicenco. Son los Dj Awards, el evento que reconoce a aquellos que de alguna manera han contribuido a la escena dance. El 25 de septiembre será la discoteca Pacha quien acoja el evento para hacer una gala que ya se ha convertido en clásica en el final de la temporada ibicenca. Numerosas personalidades subirán al escenario para recoger la Kryptonita.

Wir nähern uns nun dem im 11. Jahr stattfindenden ibizenkischen DJ Awards für die besten der Musikindustrie dieses Inselsommers. Mit diesem Musikpreis werden die Leistungen derjenigen anerkannt, die etwas für die Dance-Szene getan haben. Am 25. September wird die Abschlussgala in der Diskothek Pacha veranstaltet, auch schon ein Klassiker der Sommersaison Ibizas. Viele Persönlichkeiten werden auch dieses Jahr erscheinen, um ihren Preis in Empfang zu nehmen.

26.09. wonderland closingparty eden · sant antoni 26TH SEPTEMBER WWW.EDEN.ES

Well, there were those amongst you who seriously doubted that Mr. Pete Tong's decision to move from Pacha to Eden was a good one. You were so wrong! His Wonderland parties every Friday at Eden have been an out and out success. A brilliant line up, headed by Tong, a brilliant crowd, brilliant organisation and brilliant club staff- hats off to all. Your last chance to see what we mean is Friday 26th September. Wonderland is the real cherry on the Ibiza Cake.

Se acaba una de las fiestas estrella de la temporada. Pete Tong decidió abandonar Pacha y trasladarse hasta el municipio peor considerado de la isla para con su gente aniquilar la mala fama de Sant Antoni. Y ha resultado un éxito. Su sesión de los viernes Wonderland ha conseguido meterse en el bolsillo a un buen puñado de buenos deejays, caras conocidas y residentes. Si todavía no has ido, no tienes excusa para dejar de asistir al menos a su clausura.

Eines der bedeutendstenen Party-Events der Saison neigt sich dem Ende zu. Pete Tong entschied sich das Pacha zu verlassen und zog ins verrufene San Antonio um, weil er mit seinem Team das Image dieser Gemeinde aufpolieren wollte und hatte damit Erfolg. Seine Wonderland-Sessions am Freitag sind dank guter DJs zum Treffpunkt bekannter Szenegänger und Residenten geworden. Wenn Sie noch immer nicht da waren sollten Sie wenigstens zum Closing zu gehen.

27.09. people from ibiza closingparty amnesia 27TH SEPTEMBER WWW.AMNESIA.ES

With the Closing Parties round the next corner, it's time to dance our way out of summer. 'People From Ibiza', Amnesia's popular Saturday night event will help do just that. Resident DJs Mar T, Les Schmitz, Jordi Villalta, Carlos Smile and Mariano G will be seeing off their season in true Ibiza style, with a number of surprise guests tbc. 'People from Ibiza is one for the Disco Diary, without a doubt in our minds. Party On.

Llegan las fiestas de cierre en la isla y People from Ibiza supone una de las citas ineludibles de la temporada ibicenca. Sonido 100% pitiuso de la mano de sus residents. Mar T, Les Schmitz, Jordi Villalta, Carlos Smile y Mariano G. darán lo mejor de sí mismos y sacarán los hitazos de sus maletas de discos para despedir una de las fiestas que más triunfan, hasta la próxima temporada estival. Además de sorpresas se están confirmando otros deejays invitados.

Wir nähern uns dem Saisonende und People from Ibiza ist eines der wichtigsten AbschlussEvents auf Ibiza. Pityusen-Sound zu 100 % aus Residentenhand! Mar T, Les Schmitz, Jordi Villalta, Carlos Smile und Mariano G. werden ihr Bestes geben und die Hits aus ihren Plattenkoffern ziehen, um sich mit dieser Party bis zur nächsten Sommersaison zu verabschieden. Neben Überraschungseinlagen werden auch Gast-DJs auftreten.

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29.09. jaguar tecno tattoo club 29TH SEPTEMBER WWW.MYSPACE.COM/JAGUARTECNO

It's been said that their performances sound like a 'karaoke contest between unknown friends'. Is that good or bad? What is for sure is that the humanoid components of this experimental music project - Jesu & Eloy - have a unique and authentic sound, style and attitude. Find out for yourself on 29th September when Jaguar Tecno take to the recently inaugurated Tattoo Club for an unleashing of their surrealist outlook on life through the medium of their music.

Dicen que suenan a una “fiesta de karaoke con amigos desconocidos“, pero lo cierto es que no hay nada que suene como Jaguar Tecno. Jesu y Eloy se lo toman a guasa, y quizá por eso su estilo resulta tan auténtico. Sin embargo, no hay más que escuchar sus temas para darse cuenta de que el surrealismo es un modo de vida y un estilo de música. Podremos verlo en el 29 de septiembre en el recientemente inaugurado Tattoo club. Cuidado que mutarás en jaguar.

Es wird gemunkelt, dass man sich hier „wie auf einer Karaoke-Party mit unbekannten Freunden“ vorkommt. Jesu und Eloy nehmen alles von der humorigen Seite und vielleicht wirkt ihr Stil deswegen so authentisch. Man sollte sich einfach mal ihre Musikthemen anhören und wird merken, dass der Surrealismus Lebensart und Musikstil ist. Am 29. September können wir uns davon im neuen Tattoo Club überzeugen. Aber bitte werden Sie sich nicht selbst zum Jaguar!

02.10. creative arts showcase ibiza town 2ND-5TH OCTOBER WWW.EIVISSA.ES

Theatre, music, dance, nature, visual arts, sculpture- just a few of the creative arts that are set to take over Ibiza in this, the 3rd Creative Arts Showcase. The Ayuntamiento have chosen a wide selection of arts and artists whose work, in whatever form it takes, can be seen all over the town. The objective of the exercise is to highlight the wealth of island talent with a view to helping promote them and their work to an international public.

Teatro, música, danza, naturaleza y artes plásticas y visuales invadirán un año la ciudad de Ibiza en la tercera edición de la Muestra de Creatividad. El Ayuntamiento ha seleccionado las propuestas más fascinantes para hacer de Vila un espacio artístico abierto en el que todas las disciplinas artísticas tienen cabida. El objetivo es apoyar a los creadores, así como potenciar los intercambios culturales entre los artistas.

Theater, Musik, Tanz, Natur und bildende sowie visuelle Künste werden auch in diesem Jahr zum dritten Mal in Folge im Rahmen der Muestra de Creatividad die Stadt dominieren. Das Ayuntamiento hat die interessantesten Anträge ausgewählt, um Vila in einen für Künstler geöffneten Freiraum zu verwandeln, in dem alle künstlerischen Disziplinen dargeboten werden. Das Ziel ist die Unterstützung der Künstler sowie die Verbesserung des interkulturellen Austausches.

08.10. the 3rd butterfly ball hotel es vive 8TH OCTOBER WWW.MYSPACE.COM/THEBUTTERFLYBALL // FIXIBIZA.IS.JILL@GMAIL.COM

Just when you thought you could party on without a care in the world, the organisers of the annual Butterfly Ball charity fundraiser decide to poke your conscience. This year, the event is being held in aid of local Ibiza disabled children's charity, APNEEF. The gala evening will conist of champagne reception, dinner, celebrity auction and party in the hotel's Experience Bar, amongst much more tbc. If you would like to help in any way, get in contact!

Cuando la temporada se cierra es el momento de pensar en los demás. The Butterfly Ball es el evento benéfico del año con el que recaudar dinero para los que lo necesitan. En esta ocasión los fondos recaudados irán a parar a la Asociación de Niños con Necesidades Especiales de Ibiza, en una gala en la que tras una recepción de champagne y la cena se procederá a subastar aquellas donaciones de personalidades del mundo del arte, la música o el deporte.

Am Saisonschluss sollte man auch einmal an andere Menschen denken. Der Butterfly Ball ist das Wohltätigkeitsereignis des Jahres, auf dem Geld für hilfsbedürftige Menschen gesammelt wird. Dieses Jahr gehen die gesammelten Gelder an die Asociación de Niños con Necesidades Especiales de Ibiza (Kinderhilfsorganisation der Insel). Nach einem Champagnerempfang und Abendessen werden die von prominenten Persönlichkeiten aus Kunst, Musik und Sport gestifteten Spenden aus diesem Anlass versteigert.

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10.10. cala de bou festival cala de bou, sant josep 10TH-13TH OCTOBER WWW.SANJOSE-IBIZA.NET

Cala de Bou take up the local party baton from 10th-13th October, and promises to be one of the best local parties this year. With something for everyone over the course of the three day festivital including music, sport, kids activities, competitions and comedy; there's plenty of reason to join in the fun. Don't miss Paco Atrium's show or Rock Night with bands including local rock heroes and headliners Statuas de Sal and Occultum Lapidem and Missor.

Cala de Bou celebra desde el 10 y hasta el 13 de octubre las fiestas más modernas de la isla. La tradición queda de lado para ofrecer un programa para todos los públicos en el que se disfrutará de verbena, actividades deportivas, infantiles y de humor, así como concursos, misa rociera con actuación de Paco Atrium y la Noche del Rock, con Statuas d Sal que seran teloneados por Occultum Lapidem y Messor. Para no perdérselas.

Cala Bou feiert vom 10. bis zum 13. Oktober eine der neuartigsten Fiestas der Insel. Ein vielschichtiges Programmangebot mit Kirmes, Veranstaltungen für Kinder, Sportfans und Comedy-Liebhabern warten neben einer Spanischen Messe mit Auftritt von Paco Atrium und der Noche del Rock, mit den Bands Statuas d Sal, Occultum Lapidem und Messor auf ein breites Publikum. Bitte nicht verpassen!

23.10. comedy cocktail teatro pereira EVERY THURSDAY FROM 23RD OCTOBER WWW.PARAMOUNTCOMEDY.ES

Nothing better than a good old laugh. And with Autumn in the air, it's time for the island residents to welcome back the 'Cocktail de Risas', the island's popular comedy night. Organised to take place every Thursday by local boy wonder Tallyn Planells, Teatro Pereira is the venue where the best comedians from Paramount Comedy- including Toni Moog, IÃ±aki Urrutia, JJ Vaquero, Juan y Punto and Jonathan Viveswill take their turn to make us giggle.

Con el otoño llega la programación destinada en exclusiva a nuestros residentes. Pero todos son bienvenidos a las citas de los jueves que organiza Tallyn Planells desde hace un año en el teatro Pereyra. Cocktail de risas traerá una temporada más, cada jueves desde el 23 de octubre, a los mejores humoristas de paramount Comedy y del circuito nacional como Toni Moog, Iñaki Urrutia, JJ Vaquero, Juan y Punto o Jonathan Vives, entre otros. A reirse toca.

Mit dem Herbst kommen mehr Events exklusiv für Residenten. Doch es sind alle herzlich bei den von Tallyn Planells seit einem Jahr im Theater Pereyra organisierten Events willkommen. Der Cocktail de Risas wird auch in dieser Herbstsaison an jedem Donnerstag ab dem 23. Oktober die besten Komiker der Paramount Comedy und andere bekannte Künstler, wie z.B. Toni Moog, Iñaki Urrutia, JJ Vaquero, Juan y Punto o Jonathan Vives präsentieren. Einfach zum Totlachen!

Tuesdays to Saturdays visit to the sa sal rossa tower sant josep TIL 15TH OCTOBER WWW.CONSELLDEEIVISSA.ES

Do you ever wonder how the Ibicencos lived in the 16th century, a different world by far to the Ibiza we know and love today. Here's your chance to go back in time, with the island's oldest and recently renovated watch towers, Sal Rossa and Carregador open to the public til the 15th October. Discover the history and purpose of these historical island landmarks for yourself, Tuesdays-Saturdays from 10am until 2pm.

¿Quiere ver cómo vivían los ibicencos del siglo XVI? Hasta el próximo 15 de octubre se puede visistar la torre más antigua de la isla, junto con la de des Carregador que recientemente ha sido restaurada. Su misión era la de servir de refugio en caso de ataque de los estibadores que descargaban la sal en los barcos que llegaban a Ibiza y albergaban en su interior hasta 200 personas. El horario de visita es de 10,00 a 14,00 horas, de martes a sábado.

Wollten Sie schon immer wissen, wie die Ibizenkos im XVI. Jahrhundert lebten? Bis zum 15. Oktober können Sie den ältesten Turm der Insel und den erst kürzlich restaurierten CarregadorTurm besuchen. Sie dienten zum Schutz bei Angriffen und insbesondere der Salzarbeiter, die die in Ibiza ankommenden Schiffe beluden. In ihrem Inneren hatten bis zu 200 Personen Platz. Öffnungszeiten: Dienstag bis Sonnabend von 10.00 bis 14.00 Uhr.

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a midsummer night's dream n a warm August evening, the romantic Sa Talaia country hotel (a member of the Fiesta Hotel Group) was the venue for the wedding reception of wellknown Spanish model Ana Salvatierra-Mackintosh and Alberto Diez de Celis. The couple met at a fashion show six years ago, when Alberto was still working as a male model, and have now been living together for some time in Barcelona. Alberto is from Santander where his parents were also both born. Ana’s parents – her father Spanish and her mother British – own an apartment in Santa Eulalia. That’s why the bridal couple are regular visitors to Ibiza, Ana enjoying the party scene and Alberto preferring the Island as a relaxing holiday retreat. But the thing they both love most about their visits is sailing off to Espalmador. They had 180 guests from all over the world at their nuptials, including Helen Linde who was crowned Miss Spain in 2000 and has since become a top international model. The two catwalk stars first met at a fashion show four years ago and have since become bosom pals. Helen is also a frequent visitor to Ibiza – mainly to chill out – and this was already her fourth visit this year. One absentee from the

TEXT JÜRGEN BUSHE FOTO IBIZA-SOLO BODAS JÜRGEN BUSHE

na calurosa tarde de agosto se celebró en el romántico hotel rural Sa Talaia, perteneciente a la cadena Fiesta Hotel Group, la fiesta de boda de la conocida modelo española Ana Salvatierra-Mackintosh con Alberto Díez de Celis. La pareja se conoció hace seis años en un desfile de modas, cuando Alberto todavía trabajaba de modelo. Desde hace varios años viven juntos en Barcelona. Tanto él como sus padres son oriundos de Santander. Los padres de Ana, él español, ella inglesa, poseen una vivienda en Santa Eulalia. Por esta razón, Ana y Alberto visitan frecuentemente Ibiza; a ella le gusta acudir a fiestas, mientras que él prefiere relajarse. Sin embargo, lo que más les gusta son las excursiones en barco hasta Espalmador. A su boda acudieron 180 invitados llegados de todo el mundo. Entre ellos se encontraba Miss España 2000, Helen Lindes, hoy solicitada top model internacional. Hace cuatro años se conocieron trabajando y desde entonces son grandes amigas. Helen también viene a menudo a Ibiza – principalmente a descansar – y este año ya ha visitado la isla en tres ocasiones. La colega de ambas y Miss España 2007, Natalia Zabala, iba a venir ex

m zur Fiesta Hotel Group gehörenden romantischen Land-Hotel Sa Talaia fand an einem warmen Augustabend das Hochzeitsfest des bekannten spanischen Models Ana Salvatierra-Mackintosh mit Alberto Diez de Celis statt. Vor sechs Jahren, als Alberto auch noch modelte, haben sich die beiden auf einem Mode-Defilee kennengelernt. Seit mehreren Jahren leben sie gemeinsam in Barcelona. Er und seine Eltern stammen aus Santander. Anas Eltern, der Vater Spanier, die Mutter Engländerin, besitzen in Santa Eulalia eine Wohnung. Daher kommen Ana und Alberto häufig nach Ibiza; sie geht hier gern auf Partys, er kommt mehr zum Relaxen. Am meisten aber lieben sie ihre Bootausflüge nach Espalmador. 180 Gäste waren zu ihrer Hochzeit aus der ganzen Welt angereist. Unter ihnen die Miss Spanien 2000, Helen Lindes, mittlerweile ein international gebuchtes StarModel. Vor vier Jahren hatten sich die beiden beruflich kennengelernt und sind seither dicke Freundinnen. Helen kommt ebenfalls sehr oft nach Ibiza – hauptsächlich zum Auspannen – und war dieses Jahr schon drei mal hier. Beider Kollegin und Miss Spanien 2007, Natalia Zabala, war extra aus Australien

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event was their fellow model and Miss Spain winner of 2007, Natalia Zabala, who had flown over especially from Australia but then had to miss out at the last minute due to illness. Attracting a lot of attention at the celebration was Marbellys Zamora. A native of Cuba, she is the fiery dance instructors on the popular TV dance competition show ‘Fama ¡a bailar!’. Marbellys studied dance in New York where she still returns regularly to give lessons. She has worked as a choreographer on shows for the likes of Michael Jackson and Destiny’s Child and revealed to IBIZA&FORMENTERA STYLE that she is working on a new routine, though the precise details are still very much under wraps. Marbellys is also a frequent visitor to the Pitiusas where, as she puts it, "she enjoys a balanced pro-

profeso desde Australia, pero desgraciamente no pudo acudir a causa de una enfermedad. En cambio, la temperamental Marbelys Zamora se convirtió en uno de los centros de atención de la fiesta. La cubana de nacimiento es una de las profesoras del famoso concurso de baile "Fama ¡a bailar!" (similar al programa alemán “Let´s dance”). Marbelys estudió danza en Nueva York y en la actualidad imparte allí clases con bastante frecuencia. Como coreógrafa ha trabajado en espectáculos de Michael Jackson y Destiny‘s Child. Marbelys declaró a IBIZA& FORMENTERA STYLE que está trabajando ya en una nueva temporada del programa, aunque la fecha de inicio de la misma se mantiene en el más absoluto de los secretos. La artista también frecuenta las Pitiusas desde

angereist, konnte aber leider wegen einer Erkrankung nicht kommen. Hingegen war die temperamentvolle Marbellys Zamora einer der umschwärmten Mittelpunkte des Festes. Die gebürtige Kubanerin ist eine der Lehrerinnen beliebten des Tanzwettbewerbs „Fama ¡a bailar! “ (ähnlich der deutschen Show „Let’s dance“). Marbellys hat in New York Tanz studiert und unterrichtet dort auch heute noch öfters. Als Choreografin war sie unter anderem für Shows von Mikel Jackson und Destiny‘s Child. Sie verriet IBIZA&FORMENTERA STYLE, dass an einer neuen Staffel bereits gearbeitet werde, wann diese beginnt sei allerdings noch strikt geheim. Auch sie kommt schon nach Jahren häufig auf die Pitiusen und genießt hier wie sie sagt „ein ausgewogenes Programm zwischen Feiern und Erholung“. Ihre Lieblings-

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gramme of partying and relaxing." Her favourite places here are the Beach Club Blue Marlin, the El Ayoun and especially Formentera. Famous fashion designer Maria Lafuente, on the other hand, was paying her first ever visit to Ibiza. She also got to know Ana through working together. They have since become firm friends, so not surprisingly, Maria was commissioned with designing Ana’s spectacular wedding dress. In the extensive park-like gardens of Sa Talaia, the wedding guests dined in the open air at tables beautifully laid under exotic trees. The wedding cake was cut just after midnight and dancing then went on into the early hours.

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hace años y disfruta, como ella misma dice, de "un equilibrado programa que combina fiesta y descanso". Sus lugares favoritos son el Beach Club "Blue Marlin", "El Ayoun" y sobre todo Formentera. Por el contrario, la conocida diseñadora de moda María Lafuente acudió a Ibiza por primera vez con motivo de la boda. También conoció a Ana a través de su trabajo. Las dos se han hecho grandes amigas, por lo que no es de extrañar que María se haya encargado del diseño del vestido de novia de Ana. Los invitados a la boda pudieron disfrutar de la comida en las mesas del gran jardín del Sa Talaia, decoradas festivamente bajo los exóticos árboles. Después de la medianoche se cortó la tarta nupcial y se siguió bailando hasta el amanecer.

locations sind der Beach Club „Blue Marlin“, das „El Ayoun“ und vor allem Formentera. Die bekannte Modedesignerin Maria Lafuente hingegen kam anlässlich der Hochzeit zum ersten Mal nach Ibiza. Sie hat Ana ebenfalls beruflich kennengelernt. Die beiden sind gute Freundinnen geworden und so verwundert es nicht, dass Maria Anas außergewöhnliches Brautkleid entworfen hat. Im großen parkartigen Garten des Sa Talaia speisten die Hochzeitsgäste an festlich gedeckten Tafeln unter exotischen Bäumen und freiem Himmel. Nach Mitternacht wurde die Hochzeitstorte angeschnitten und danach bis in den frühen Morgen hinein getanzt.

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Steve Aoki TEXT ELENA SANCHEZ

o, here we are, still in Ibiza, trying to convince the outside world that this beloved island is the be-all/end-all of ‘CoolFashionGlamour’ and the trusty epicentre of dance music as we know it. Change the Record, someone, please… That old chestnut might still run riot through the streets of Clubber Suburbia and be the monotonous bleet of the numerous follow the crowd sheep-people, and that’s even apart from the long list of island layabouts who believe that Brand Ibiza is so recognized that it no longer needs to be loved and nurtured. Are we completely deaf, dumb and blind to the glaringly obvious fact that Reality is biting us right on the backside? Routine, Random Rules, Recession and the frustrating Monotony that accompanies them has invariably jigged its way onto the one giant dancefloor that is Ibiza. Whilst it can’t be said we are alone in our credit crunch crisis, we really must stop pulling the wool over our sleepy eyes, The General Public are not stupid. Or so you’d like to think. What fills and will continue to fill the island’s withstanding dancefloors is a matter for the Next generation of musical youth to decide. Lets be honest, mainstream no longer refers to the Glamour House of the late 90’s nor to the hardcore techno that saved the rave. Nor is ‘Mainstream’ (whatever that means anyway) the underbelly beat of Minimal, that one giant track of near nothingness that ruled the afterparty circa DC10 (God Rest her Soul). Here’s where we are. Or where we should be. It’s a case of fusion meets diversity meets mash up meets experimentation meets having fun! Being comfortable enough in and out of the DJ cabin that anything goes in the name of Harmless Happiness. One of the instigators of the next turn in the track of Club Life Changes is a man with a plan. A man with Japanese roots and American upbringing, he has travelled the world in his quest to take the party to the next level. He declares the Asian and Canadian dancing public to be the most enthusiastic and he is a very unique individual. He is Mr Steve Aoki – Kid Millionaire. He will become 32 and he has his head more screwed on than a man of twice that. At an age where many others have barely decided what

TrendMeister Extraordinaire

Maestro de tendencias Meister der Tendenzen aquí seguimos en Ibiza, vendiendo la moto de que somos el destino más cool y la capital mundial del dance. Anda ya… Este cuento chino se lo pueden seguir creyendo algunos poligoneros clubbers de suburbio, e incluso aquellos que creen que ya tienen la marca tan vendida que no hace falta un cambio. ¿Estamos ciegos o es que no estamos preparados para adaptarnos a la nueva realidad? La rutina también ha llegado a las pistas de baile y aunque la crisis de la nocturnidad no es un hecho exclusivo de Ibiza, no se puede ir contando mentiras. El público no es tonto. El futuro de la pista de baile le pertenece a una nueva generación de jóvenes talentos que han volcado todo su entusiasmo en la innovación musical. No nos engañemos, el mainstream ya no es el house suavesito fresquito que nos volvió locos en los 90, ni el techno industrial por el que apostaron algunos. Ni siquiera lo es el minimal, que aburre soberanamente. La fusión de sonidos dispares, la consecución de las mezclas, la elegancia, el retarse a uno mismo dentro de las cabinas, la experimentación y las ganas de pasarlo bien mientras se trabaja son elementos imprescindibles para que una fiesta sea un éxito. La música del futuro tiene un nombre propio y es internacional. Tiene raíces niponas pero es de California. Su palmito lo pasea por todo el mundo, aunque dice que el público asiático,

ier sind wir also – in Ibiza – und versuchen die Welt da draußen zu überzeugen, dass unsere heißgeliebte Insel der coolste Ort in Bezug auf Modetendenzen und der Erdmittelpunkt ist, wenn es um Dance Music geht. Ich kann es nicht mehr hören… Diese ewige Leier mag ja noch in den VorortDiscos Eindruck schinden oder bei denjenigen, die allem, wie ein Schaf dem anderen folgen. Dann gibt es noch diese Inselbewohner, die denken, dass die Marke „Ibiza“ so anerkannt ist, dass sie nicht mehr gehegt und gepflegt werden muss. Sind wir denn alle so taub, dass wir nicht mitbekommen, dass es Zeit wird, sich an die neue Realität anzupassen? Die Routine hat die Tanzflächen erreicht und obwohl die Krise im Nachtleben nicht nur auf Ibiza begrenzt ist, darf man sich selbst nichts vormachen. Das Publikum ist nicht dumm. Die Zukunft der Tanzflächen liegt in Händen einer neuen Generation junger Talente, die ihren ganzen Enthusiasmus innovativer Musik widmet. Seien wir mal ehrlich: Der Mainstream ist weder der Glamour House der späten neunziger Jahre noch der Hardcore Techno, auf den einige alles gesetzt haben. Nicht einmal Minimal Techno mit seiner Tendenz, Menschen souverän zu langweilen kann als Mainstream bezeichnet werden. Die Fusion in all ihrer Vielfalt, gepaart mit dem richtigen Mix, Eleganz und der Herausforderung in und außerhalb der DJ-Kabine, das Experimentieren oder der Spaß beim Auflegen sind wichtige Elemente, damit die Partynacht zum Erfolg wird. Einer der musikalischen Aufwiegler, wenn es um Änderungen im Clubleben geht, ist ein Mann mit Plan. Seine Wurzeln liegen in Japan, aber er kommt aus Kalifornien. Er kennt die ganze Welt und sagt, dass das asiatische Publikum neben dem kanadischen am begeisterungsfähigsten ist. Es handelt sich natürlich um Steve Aoki – Kid Millionaire – der im November 32 Jahre alt wird und in seinem Alter schon besser Bescheid weiß, als ein Geschäftsmann mit über 50. In einem Alter, in dem viele noch nicht einmal ihr Studium beendet haben, hat Steve schon eine der wichtigsten Plattenfirmen mit zukunftsweisenden Tendenzen gegründet: Dim Mak Records. Das Label hat so erfolgreiche Bands wie The Gossip, The Kills, Bloc Party

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FOTO SIMON GROSS

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to do, Aoki is way ahead of his game. He is the founder of one of the most vanguard record lables in the industry, Dim Mak Records and is responsible for the success of bands including The Gossip, The Kills, Bloc Party and The Klaxons. As Producer, he admits that he never leaves the studio and is rarely away from his computer. It may have taken some time but the recent release of his first compilation of remixes ‘Pillowface and His Airplane Chronicles’, welcomes us to the world of Steve Aoki with as much gusto as a display of teppanyaki, but more on that later. Amongst the artists and collaborators who form a part of the Aoki Musical Makeover on the Pillowcase project: Justice, Har Mar Superstar, Mystery Jets, Peaches, DataRock, Yelle and Goose. What a Delightful Concept. Named by the achingly up to date New York magazine, ‘PAPER’ as the Best DJ of the Year, and having already scooped the Krytonite for Best DJ Session 2007 at the Ibiza DJ Awards held in Pachá Ibiza, BPM magazine claims his is the best DJ on the scene at the current time as far as Rock Raves are concerned and he has made the cover of prestigious publications including Skinnie, 8.5, Status, BPM and LA Times West. Sometimes it feels like Ibiza and Spain are very far removed from the message we transmit to others about Ibiza. Not only are we not the Champions of Trend and Cool, we are, in fact, often way behind the times as far as evolving music culture is concerned. Sometimes, we are slow to realize that what we

junto con los canadienses son los más entusiastas. Es Steve Aoki, ese Kid Millionaire que en noviembre cumple 32 añitos con las ideas más claras que cualquier empresario cincuentón. A una edad a la que muchos casi ni han acabado la carrera, Steve ya es el responsable de haber fundado uno de los sellos discográficos con más vistas al futuro, Dim Mak Records, que ha dado a conocer a bandas como The Gossip, The Kills, Bloc Party o The Klaxons. Como productor, reconoce que “no sale de su estudio“, “ni se aparta de su ordenador“ y aunque le ha llevado tiempo, nos ha deleitado recientemente con la primera de sus compilaciones de remixes ‘Pillowface and His Airplane Chronicles‘, donde le da estilo propio a temas de Justice, Har Mar Superstar, Mystery Jets, Peaches, Datarock, Yelle o Goose, por citar algunos. Para reconocer su internacionalidad habrá que mencionar que la revista neoyorquina Paper Magazine le consideró el mejor dj del año, mientras que los premios ibicencos DJ Awards reconocieron en 2007 que la mejor sesión de la temporada había sido cosa suya. La revista BPM dijo que era el mejor deejay de cualquier fiesta rockera del momento y fue portada de revistas tan importantes como Skinnie, 8.5, Status, BPM o LA Times West. En España a veces parece que somos los últimos en enterarnos de que lo que mola no es solo lo que nos venden, aunque la calidad, al menos, se siente de manera espontánea. Aoki no quiere entrar en polémica y tampoco parece querer mostrar el ego que reconoce

oder Klaxons hervorgebracht. Aufgrund seiner Arbeit als Produzent ist er nach eigenen Angaben „immer im Studio” und ständig „am Computer“. Es hat seine Zeit gedauert, aber erst kürzlich hat er sein eigenes Debütalbum „Pillowface and His Airplane Chronicles“ herausgebracht. Der Electro-Slam-Rockmix enthält eigene Stücke zu Themen von Justice, Har Mar Superstar, Mystery Jets, Peaches, Datarock, Yelle oder Goose, um nur einige zu nennen. Sein internationaler Ruf spricht für sich selbst: Das bekannte New Yorker Paper Magazine zeichnete ihn als besten DJ des Jahres aus und 2007 wurde er auf den Ibiza DJ Awards für die beste Session der Saison gekürt. Die Zeitschrift BPM lobpreist ihn sogar als den besten RockRave-DJ der Szene und er schaffte es auf die Titelblätter so wichtiger Magazine wie z.B. Skinnie, 8.5, Status, BPM oder LA Times West. Die Trend-Realität in Ibiza und Spanien scheint sich manchmal von dem zu unterscheiden, was wir anderen über Ibiza mitteilen. Nicht nur, dass wir nicht gerade die Champions in Bezug auf Trends und Coolness sind, sondern wir laufen oft auch dem, was wirklich in der sich ständig weiter entwickelnden Musikszene abspielt hinterher. Wir sind manchmal einfach zu langsam und bekommen nicht mit, dass das, was wirklich angesagt ist, nicht unbedingt das ist, was man uns verkauft. Aoki möchte zu dieser Polemik und einem eventuellen Trendwechsel in Ibiza nichts sagen. Er scheint nicht unbedingt ein Mensch zu sein, der viel Ego zeigt, obwohl er nach eigener Aussage selbst täglich die Ego-Trips und Macht-

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really like isn’t what we are being sold and told to like. Aoki himself shyed away from the subject of changing trends/changing Ibiza and whilst in his company, we didn’t get a single whiff of an ego from him, though he says he sees the constant ego trip and power struggle daily in his world filled with producers, dejays, music industry types. He tells us a story which should serve as a lesson to all those of the inflated head ilk. It happened in Space, Ibiza. There he was, trying without much success to get into music being played in the club, whilst preparing to DJ himself. He decided that the only thing he could do was to be himself, and do it the Aoki way. His session that day in Space conquered the heads and the feet of the crowd The only one not happy-in-the-morning was the DJ who was lined up to takeover from Aoki. Kid Millionaire, as he is also known, had just broken the rules. He had changed the nature of the beat and given us a glimpse of where we are actually at. Or should be at. But, fact is, some people just don’t like change, better the devil you know et al. But change is good, in fact its great – when we believe that it is. More than that, Change is vital and education is the key. That also goes for music. Aoki, who has residencies in clubs in Los Angeles, Las Vegas, Hong Kong, Bangkok, Manila, Canada, Miami, Dallas, Singapore. And don’t forget Ibiza, where he is a frequent guest DJ at Ibiza Rocks. On Ibiza, Aoki says it reminds him of Las Vegas. In both locations, he says he has to be more sensible and keep in mind where he is playing, although that doesn’t take away from the fact that he adds his moderniki touch to the proceedings with ease to a crowd who, although unfamiliar with his methods, are open to new and exciting sounds and tendencies. An aural lesson for the sub conscious taught by a Master of the Trade. His family background and its history is truly fascinating. His father, Rocky Aoki, was finally American Citizenship after journalist Cindy Adams asked her readers to write letters of support demanding just that to the US Government. After many years of residing in the country where not only did he become a free fight champion and founded the vast chain of the world famous teppanyaki restaurantsBenihana. Whilst four of Aoki Sr’s sons went into the family business, their sister, international model Devon Aoki choose the fashion world as hers. And then there’s Steve, with his hardcore and punk rock soul, one of the most ambitious, stylish and leading figures in the music industry today. Seems like the Kid Millionaire was always a rebel. He has no doubt that his Japanese roots do not play a part in his work, even if he ‘looks like a samurai, with my hair and my moustache.’ Whilst we have to agree with that statement, there’s no doubt that Steve Aoki’s Samurai appearance simply serves to add meat to the bone that he is, in all his many facets, a true Warrior.

existe en el mundo que rodea a productores, deejays y empresarios de la industria musical, pero recuerda una anécdota que viene al caso a la vez que da una lección a aquellos que van de cosmopolitas y modernos: Sucedió en Space. Ahí estaba el californiano intentando integrarse en la dinámica Sonora de la sala ibicenca cuando le vino a su cabeza un “que les den, que yo aquí he venido a hacer de las mías“. Y con su gamberrada triunfó claro, pero ganándose la mirada asesina del deejay preparado para el relevo. “Estaba encabronado porque veía que en esa pista de baile algo nuevo estaba pasando y ¿sabes qué? a la gente no le gustan los cambios“, confiesa. Sobre todo si uno no está del todo convencido de que lo suyo puede hacer vibrar a miles de personas. Pero el cambio es necesario y básica es la educación. La musical también. El hombre con residencias en clubes de Los Ángeles, Las Vegas, Hong Kong, Bangkok, Nueva York, Manila, Canadá, Miami, Dallas o Singapur asegura que Ibiza le recuerda a Las Vegas. En ambas localizaciones, Aoki dice tener que ser “algo más sensato y tener presente dónde está pinchando“, aunque eso no quita que entre los estilos que demanda un público un tanto encorsetado no pueda poner esa nota de modernidad que permite introducir nuevas y ansiadas influencias. Juega así con el subconsciente ejerciendo un excelente rol de maestro de tendencias. La historia de su familia es fascinante. Su padre, Rocky Aoki, consiguió la nacionalidad americana después de que la columnista Cindy Adams pidiera a sus lectores cartas de apoyo al gobierno, tras una larga vida en Estados Unidos donde llegó como campeón de lucha libre y acabó como el líder de una de las cadenas de restaurantes de teppanyaki más conocidas en el mundo, Benihana. Cuatro de sus hijos evolucionaron en el negocio pero Devon Aoki prefirió convertirse en la modelo que es hoy y Steve dio rienda suelta a su esencia hardcore y punk rock para ser hoy una de las figuras musicales con más estilo y proyección. Steve fue siempre un rebelde, él mismo asegura que sus raíces japonesas no han influenciado en su trabajo, aunque reconoce que es “como un samurai, con mi pelo y mi bigote“. Nosotros lo confirmamos. En cualquiera de sus facetas profesionales, Steve Aoki es todo un guerrero.

kämpfe der Produzenten, DJs oder anderer Musikindustrieangehöriger verfolgen kann. Doch er erinnert sich gut an eine Anekdote, die überheblichen Zeitgenossen eine Lehre sein sollte: Es ereignete sich im Space auf Ibiza. Der Kalifornier versuchte in die Musik, die in dem Club gespielt wurde, reinzukommen – aber ohne großen Erfolg. Doch irgendwann kam es ihm in den Sinn, dass es nur funktionieren würde, wenn er es „auf seine Art machen würde“. Seine Space-Session in dieser entscheidenden Nacht ging in die Erfolgsgeschichte ein, doch der einzige, der nicht glücklich darüber war, war der DJ, der nach Aoki auflegen sollte. Kid Millionaire (wie er auch genannt wird) hatte sich in den Augen dieses DJs etwas Ungeheuerliches erlaubt und den Beat erfolgreich geändert. Er verrät: „Der DJ war einfach sauer, denn auf der Tanzfläche passierte etwas Neues. Aber es gibt Leute, die mögen keine Veränderungen.“ Das scheint insbesondere für Menschen zu gelten, die nicht unbedingt davon überzeugt sind, dass ihre Arbeit die Massen in gleicher Weise begeistert. Veränderungen sind aber wichtig und Weiterbildung ist die Basis. Das gilt auch in der Musikbranche. Steve ist Resident-DJ in Clubs so bedeutender Orte wie z.B. Los Angeles, Las Vegas, Hong Kong, Bangkok, New York, Manila, Kanada, Miami, Dallas oder Singapur und nicht zu vergessen Ibiza, wo er regelmäßig als Gast-DJ im Ibiza Rocks auflegt. Aoki sagt, dass ihn Ibiza an Las Vegas erinnert, da er an „beiden Orten etwas besonnener beim Auflegen sein und die Location berücksichtigen muss“, obwohl ihn das nicht davon abhält, seiner Session mit Leichtigkeit den gewissen modernen Touch zu verleihen, der beim Publikum gut ankommt, da es neuen Sounds und Tendenzen offen gegenüber steht. Er spielt wie ein wahrer Meister seines Handwerkes mit dem Unterbewusstsein. Seine Familiengeschichte ist faszinierend. Sein Vater, Rocky Aoki, erhielt die amerikanische Staatsbürgerschaft erst, als die Journalistin Cindy Adams ihre Leser bat, Briefe an die USRegierung zu schreiben und darum zu bitten. Schon bevor er US-Bürger wurde, lebte er lange in den USA, wo er nicht nur Free-FightChampion wurde, sondern auch die weltbekannte Restaurantkette Benihana mit ihren „Teppan Yaki“-Spezialitäten gründete. Während vier von Aoki Seniors Söhnen im Familienunternehmen blieben, wurde ihre Schwester, Devon Aoki, Model und machte Karriere in der Modewelt. Dann gibt es da noch Steve mit seinem Hardcore-Punk-Rock-Soul-Beat, der zu einer der ambitioniertesten Hauptfiguren mit Stil in der Musikindustrie geworden ist. Kid Millionaire war schon immer ein Rebell. Seine japanischen Wurzeln haben seine Arbeit nicht beeinflusst. Er selbst sagt über sich, dass er allerdings „mit seinem Haar und dem Bart sehr wie ein Samurai aussieht“. Das können wir nur bestätigen. Steve Aoki ist in jeder Hinsicht ein echter Kämpfer. In allem was er tut ist er professionell.

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soulwax & 2many djs TEXT ELENA SANCHEZ FOTO JÜRGEN BUSHE

he Dewaele Brothers are responsible for some of the best nights of my entire life. At a time when Belgium was primarily famed for its statue of the Boy taking a leak (‘Manneken Pis’) and its wide selection of beers, meanwhile, simultaneously in Spain, there was a growing group of music lovers who were ready and able to not only kick Pop to the pavement but also abandon the electronica overload of the 90s. We had just landed in the Millennium and all around, change was in the air. Around the same time, the popular and nocturnally social district of Malasaña in Madrid was also undergoing a certain shift in trends. ‘Maravillas’, a hot spot much visited for lovers of Brit Pop underwent a dramatic transformation and was reborn as ‘Nasti’, and quickly became renowned for its fresh outlook, atmosphere, music and live events. The image makeover of the club and the shift in its musical direction was manifested for the most part on the night a couple of Belgians who went by the name of 2ManyDJs turned up to play. Their mission was to do away with the traditional DJ and introduce a shift in sound. They did it through their choice of music and their limitless boundaries. Monotone Musical Genres- you may now leave the building. That unforgettable night with 2ManyDJs literally changed lives. The most modern piece of electronica of the moment, way (and I mean

os hermanos Dewaele son responsables de algunas de mis mejores noches. Cuando Bélgica sólo era conocida por el niño que orina (Manneken Pis) y su amplia selección de cervezas, algunos en España sentíamos el ansia de abandonar la electrónica de la década de los 90 y dejar de lado el pop en la pista de baile. Acabábamos de entrar en el nuevo milenio y olíamos que el futuro necesitaba cambios. La sala Maravillas en el madrileño barrio de Malasaña dio por zanjada la época del brit pop que tanto bailamos para renovarse hasta el Nasti, un pequeño y entrañable club en el que cada noche sucedía algo. Esa renovación llegó de la mano de los belgas 2 Many Djs. Steven y David Dewaele se querían comer la figura tradicional del deejay y lo hicieron hasta con patatas. La electrónica más moderna de Jurgen Paape, Jeans Team, Zita Swoon o Queen of Japan se fusionaba con clásicos como David Bowie, Nirvana, The Cramps, 10CC, Sly & the Family Stone, Gorgio Moroder, Herbie Hancock, Vanilla Ice… Eso era bailar y lo demás tonterías. Por supuesto, repitieron bolo en el Nasti y hasta en alguna entrevista reconocieron que durante un buen tiempo este club de la calle Vicente Ferrer era su favorito. Con ese tracklist abandonaron momentáneamente la formación que les vio nacer, Soulwax, un proyecto de instrumentos tradicionales en

ie Brüder Dewaele sind für einige meiner besten Nächte verantwortlich. Zurzeit als Belgien nur aufgrund des kleinen Manneken Pis und seiner großen Bierauswahl bekannt war, hatten einige in Spanien das Verlangen die elektronische Musik der neunziger Jahre einfach beiseite zu schieben und den Pop auf der Tanzfläche zu lassen. Wir waren gerade im neuen Jahrtausend angelangt und merkten, dass sich in Zukunft etwas ändern musste. Im Maravillas-Club des Madrider Stadtviertels Malasaña löste man das Britpop-Thema, indem nächtelang getanzt wurde und alles bis hin zum Nasti, der seinerseits ein kleiner netter Club mit gutem Angebot war, einen neuen Kick bekam. Dieser Wandel war den beiden belgiern 2 Many DJs zu verdanken. Steven und David Dewaele wollten keine traditionellen DJs sein und unternahmen einiges, um ihr Ziel zu erreichen. Die angesagteste elektronische Musik von Jürgen Paape, Jeans Team, Zita Swoon oder Queen of Japan mixten sie mit Klassikern von David Bowie, Nirvana, The Cramps, 10CC, Sly & the Family Stone, Gorgio Moroder, Herbie Hancock, Vanilla Ice… Dazu konnte man tanzen und allein das zählte. Auch im Nasti machten sie so weiter und sagten später in einem Interview, dass der Club in der Calle Vicente Ferrer lange Zeit ihr Favorit war. Doch sie verließen diese Formation vorüberge-

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Waayyyy) ahead of the times – I’m thinking Jurgen Paape, Jeans Team, Zita Swoon or Queens of Japan was combined seamlessly with a random selection of classics the likes of David Bowie, Nirvana, The Cramps, 10CC, Sly & the Family Stone, Giorgio Moroder, Herbie Hancock and Vanilla Ice. All in the name of partytime, pure and simple. It goes without saying that 2ManyDJs were invited back to Nasti to repeat the experience; they were even quoted in the Spanish press as saying that the club, on Madrid’s calle Vicente Ferrer was their own personal favourite place to play. The contents of their cut and paste DJ tracklists and the success of their deliverance of same led to a brief suspension in the Belgians’ other music project, and indeed the one that gave birth to 2ManyDJs- and that went by the name of SoulWax. Using a combination of traditional instruments and the notion of live Pop Rock was one that has since been pilfered and doctored by various artists and musicians. But, during the Nasti times, focus was placed firmly on the boys as cut and paste DJ geniuses and the Soulwax concept took a temporary back seat. Over time, and with more experience under their belts. the protagonists of both projects, the Dewaele Brothers, have successfully managed to run both elements side by side- operating under the same yet different names and

la línea del pop rock, quizá porque la genial idea del corta y pega daba más pasta. Pero como no se puede vivir siempre del cuento recuperaron lo de los directos con el mismo nombre pero con una onda más remixera. Ahora se dedican a hacer dobletes y a nadie le importa que sean los mismos, porque el concepto es bien diferente y en ambas tareas lo bordan. Fieles a su cita, repitieron actuación y sesión por segundo año consecutivo en el festival Ibiza Rocks. Con un poco de cara dura, fuimos los únicos capaces de atrapar a David Dewaele y hacerle algunas preguntas. P.- El año pasado reconocisteis que Ibiza no os gusta demasiado. Sin embargo, aquí estáis otra vez. R.- Tienes razón, éramos un poco rehacios a la isla, quizá por la imagen que nos llega de ella. Pero hemos cambiado de opinión radicalmente después del verano pasado. Tras actuar en Ibiza Rocks pasamos una semana aquí y entonces pudimos observar la belleza de

hend, um Soulwax zu gründen. Das Projekt glich einer Band mit traditionellen Instrumenten und war im Bereich Pop-Rock angesiedelt, vielleicht weil diese geniale Projektidee mehr Geld versprach. Aber da man nicht immer nur von tollen Ideen leben kann, veröffentlichten sie unter gleichem Namen alsbald Remixe. Jetzt remixen sie ihre Remixe, doch das stört niemand, da sie mit ihrem Konzept gut und andersartig sind. Sie beherrschen ihr Handwerk einfach bestens. Verlässlich, was ihre Auftritte betrifft, kommen sie dieses Jahr schon zum zweiten Jahr in Folge auf die Insel, um auf dem Ibiza Rocks Festival aufzutreten. Mit etwas Hartnäckigkeit waren wir die einzigen, die sich David Dewaele schnappen konnten, um ihm einige Fragen zu stellen: F: „Im vergangenen Jahr hab Ihr zugegeben, dass Euch Ibiza nicht allzu gut gefallen hat, Doch jetzt seid Ihr wieder hier.“ A: „Du hast Recht, wir hatten eine gewisse Abneigung gegen die Insel, vielleicht aufgrund des Eindrucks, den wir vorab von ihr hatten. Doch wir haben unsere Meinung nach dem letzten

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with a style a little more on the side of the remix. Two Brothers, two Concepts, two successes. And then, lets think about Ibiza summer 2008 and their recent double whammy at Ibiza Rocks. True to their Word, they came back to the island to give the Ibiza Rocks public everything they had – everything. A live and direct Soulwax performance on the stage, swiftly followed by a punchy, crunchy 2ManyDJs session on the decks. So, we polished up our brass necks and wangled an exclusive pre-show interview with David Dewaele, one on one. Q. Last year when you were here, you didn’t seem too impressed by Ibiza in general. But, you’ve come back- have you had a change of heart? A. You’re right, we were a little bit over it, maybe it had something to do with the image and reputation that it has. But we radically changed our opinion alter out visit last summer. After performing at Ibiza Rocks, we spent a week here, during which time we managed to appreciate the beauty of the island. It really is a very special place. Without sounding like a snob, it’s fairly difficult to like a place that you normally arrive at after sundown, go straight to a club to play and leave again. When that is the case, we really could be anywhere in the world, because you don’t see anything except for a clubbing public on a mission to get right on it and party. Q. But ‘Spain is Different’ although the fame of its nocturnal ambience would seem to be on the decline. Has this affected you in any way? A. It’s true that something is changing in Ibiza, the restrictions on clubs being imposed by the authorities, opening and closing times, licences, permits… Q. However, we’re not the only ones in that situation- Madrid and Benicassim, to name two, are also experiencing the same (often incomprendible) crackdowns. A. Really? Well, when we played recently at FIB (International Festival of Benicassim) we didn’t see any difference at all (laughs). Truth of the matter is, we, as both Soulwax and 2ManyDJs consider ourselves very lucky to be working so much. Q. One of 2ManyDJs’ finest moments for me was 5 years ago, when in the middle of a spine-tingler of an electronic masterpiece, you dropped Nirvana into the mix. Is there any particular record within your 2008 tracklists that you know you can rely upon to have the same effect- i.e., blow your audience’s minds when they least expect it? A. Mmmmm…good question; now you’ve got me thinking.. A couple of nights ago we were playing in Newcastle, UK, and we played ‘Fire’ by the Pointer Sisters. It can be hard some-

Sommer radikal geändert. Nach dem Auftritt auf dem Ibiza Rocks Festival haben wir noch eine Woche hier verbracht und konnten feststellen, wie schön diese Insel wirklich ist. Es ist wirklich ein besonderer Ort. Ich will nicht wie ein Snob erscheinen, aber es ist wirklich nicht einfach, Gefallen an Ibiza zu finden, wenn man ankommt, eine Nacht in einem Club auflegt und dann wieder los muss. Auf diese Weise nimmt man keinen Unterschied im Vergleich zu anderen Städten wahr. Das einzige, was man bei der Arbeit sieht, sind die Leute beim Tanzen oder Herumsitzen (lacht).“

esta isla. Realmente es un lugar muy especial. No quiero parecer snob pero es bastante difícil que pueda gustarte Ibiza si llegas una noche, pinchas en un club y te vas, porque entonces no se percibe ninguna diferencia con respecto a otras ciudades. Lo único que ves así es gente colocada (risas). P.- Pero ‘Spain is different‘, aunque la fama del ambiente nocturno del país parece que está llegando a su fin. ¿Os afecta de alguna manera? R.- Es cierto que algo está cambiando en Ibiza, cada vez se están poniendo más duros con licencias, permisos, horarios… P.- También está ocurriendo en otras ciudades. Madrid o Benicàssim están muy serios con este tema, por poner algunos ejemplos que conozco. R.- Pues durante el FIB (Festival Internacional de Benicàssim) no notamos ninguna diferencia (risas)… La verdad es que Soulwax y 2 Many Djs pueden estar agradecidos, porque estamos trabajando un montón. P.- Un momentazo 2 Many Djs fue hace unos 5 años con la pinchada de Nirvana entre una electronica mordaz. ¿Cuál sería el clasicazo que en 2008 podría enloquecer a vuestro público? R.- Mmmm Buena pregunta, has conseguido presionarme para que te de una respuesta. Hace dos noches pinchamos en Newcastle y

F: „Spanien war seinem Werbeslogan ‘Spain is different‘ nach schon immer anders, obwohl der Ruhm, den das Land in Bezug auf sein Nachtleben hatte, auszuklingen scheint. Betrifft Euch das in irgendeiner Hinsicht auch?“ A: „Es stimmt, dass sich etwas in Ibiza zu ändern scheint. Jedes Mal wird es schwieriger notwendige Lizenzen oder Genehmigungen zu erhalten und die Öffnungszeiten sind jetzt strikter…“ F: „Das gleiche passiert auch in anderen Städten. In Madrid oder Benicàssim geht man sehr streng mit diesem Thema um, um ein Beispiel zu nennen.“ A: „Also während des FIB (Festival Internacional de Benicàssim) haben wir davon nichts mitbekommen (lacht) …Doch ehrlich gesagt können wir mit Soulwax und 2 Many Djs sehr zufrieden sein, da wir viel Arbeit haben.“ F: „Ein großer Moment für 2 Many Djs war der geschickte Electronic-Remix eines Nirvana Stückes. Gibt es denn auch 2008 einen Klassiker, der Euer Publikum richtig aufdrehen lässt?“ A: „Das ist eine gute Frage. Eine Antwort darauf zu geben, ist nicht leicht. Vor zwei Nächten haben wir in Newcastle aufgelegt und ich habe „Fire“ von den Pointer Sisters ausprobiert. Es ist schwer von der DJ-Kabine aus genau zu sagen, ob die Leute total auf etwas abfahren, doch ich glaube, dass sie es mochten.“ F: „Stell Dir vor, Ihr müsstet Euch auf einen Musikstil festlegen - bei Live-Auftritten, beim Auflegen und wenn Ihr Euch etwas anhört... Was wäre Eure Wahl?“ A: „Was für eine Frage! Bei Soulwax und 2

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times to physically see from the DJ booth if the people are really going mental, but we can most definitely feel the positive reaction.

metí el Fire de Pointer Sisters. Es difícil ver desde la cabina si la gente se vuelve loca, pero yo todavía siento que lo agradecieron.

Q. Lets say you’ve been told to choose and live with only one option from your musical talents. Which would you choose- the playing of the real live instruments, the playing of records or simply listening to music? A. Aaahhhhh, what a question! Soulwax and 2ManyDjs are complete opposites

P.- Imaginad que solo podéis quedaros con un estilo musical. Para tocar, pinchar, escuchar… ¿Cuál sería vuestra elección? R.- ¡Aaaah qué pregunta! Soulwax y 2 Many Djs es justamente lo contrario…

Q. That’s why I’m asking.. A. The thing about the history of music and musical genres is that some of them are the very foundation of others. So..If I had to choose one, it would be pop; well, poprock..We could call it porck! (laughs) Q. However, didn’t Soulwax all but abandon pop-rock in order to focus on remixes? A. No!!(laughs)..Ok, go on.. Q. What I mean to say is when are we going to see an album of yours with all of its content 100% your own productions? A. Another good question. There’s going to be a new album coming out very soon, but that will have a little bit of everything on there. It’s simply that we love the game of mixing up different styles. Q. In the present day, there are a lot of musicians who are publically dipping their toes into politics and showing their support for one politician or another. Which character, from the past or present would Soulwax/2ManyDJs support? A. Well, just look at the sweater I’m wearing today. (David holds it up for us to see- in big letters; the slogan reads “Jesse Jackson for President”) Jesse Louis Jackson, activist for civil rights and candidate in the first president campaigns of the 80s. You saw my sweater before you asked that question, right? Q. Did Not! Ok, lets finish up. Madonna, Prince or Michael Jackson? A. Prince Q. Haaaa. Wait, I haven’t even asked the question yet! All three have reached the grand age of 50. Where do you see yourselves when you reach your half-century? Maybe like one of those three? A. Absolutely no idea, can’t even imagine it. I don’t even know where I’m going to be in two years, never mind anything else!

P.- Por eso R.- La historia con los estilos musicales es que hay algunos que son la base de muchos otros, así que si solo pudiera escoger uno sería pop… pop-rock, con lo que puedes llamarlo porck (risas). P.- Sin embargo Soulwax abandonó el pop rock para dejarse llevar casi exclusivamente por los remixes… R.- ¡No! (risas). Bueno, sigue… P.- Lo que quería decir es ¿para cuándo un album 100% con temas propios? R.- Otra buena pregunta. Va a haber un nuevo album muy pronto, aunque la verdad es que habrá un poco de todo. Nos encanta este rollo de juntar estilos muy diferentes. P.- Ahora hay muchos músicos que en tiempos de elecciones se mojan y públicamente por un politico. ¿A qué personaje de cualquier época apoyaría Soulwax/ 2 Many Djs? R.- Pues mira la sudadera que llevaba puesta hace un rato (David la recoge del sofá y nos la muestra: “Jesse Jackson for president“). Jesse Louis Jackson, activista por los derechos civiles y candidato a las primarias presidenciales del partido democrático en los 80. ¿Lo habías visto verdad? P.- Ja ja ja para nada. Acabamos ya. Madonna, Prince y Michael Jackson… R.- Prince P.- Ja ja ja. No. Digo que todos han cumplido 50 años. ¿Dónde os veis con esa edad? ¿Quizá como alguno de ellos? R.- Pues ni idea, ni me lo imagino. Ni siquiera se dónde voy a estar en dos años…

Many Djs machen wir doch genau das Gegenteil…“ F: „Ja, genau deswegen die Frage.“ A: „In der Geschichte der Musikstile sind einige die Basis für wieder andere, daher würde ich mich für Pop…Pop-Rock, also etwas, was man eigentlich ‘Porck‘ nennen müsste, entscheiden (lacht).“ F: „Soulwax hat sich zweifellos vom Pop-Rock verabschiedet, um sich fast ausschließlich dem Remix zu widmen…“ A: „Nein! (lacht). Schon gut, bitte stell mir deine Frage…” F: „Was ich gerne wissen möchte ist, wann Ihr ein Album mit ausschließlich Eigenkompositionen herausbringen werdet?“ A: „Eine weitere gute Frage. In Kürze wird es ein neues Album von uns herauskommen, obwohl es ehrlich gesagt eine Mischung aus allem möglichen ist. Wir mögen einfach diese Kombination aus verschiedenen Stilen.“ F: „In Wahlzeiten gibt es immer viele Musiker, die öffentlich einen Politiker unterstützen. Welche Persönlichkeit - ganz gleich welcher Epoche - würden Soulwax/ 2 Many Djs unterstützen?“ A: „Schau Dir bitte mal mein Sweatshirt an, das ich vor kurzem noch an hatte (David holt es vom Sofa und zeigt es uns: ‘Jesse Jackson for President’). Jesse Louis Jackson, Bürgerrechtler und demokratischer Präsidentschaftskandidat in den achtziger Jahren. Das hattest Du gesehen, nicht wahr?“ F: „Nein, das hatte ich nicht gesehen. Noch eine Frage zum Schluss: Madonna, Prince und Michael Jackson…” A: „Prince.“ F: „Nein, ich wollte doch sagen, dass alle gerade 50 geworden sind. Wo seht Ihr Euch in diesem Alter? Vielleicht wie einer der drei?" A: „Echt, keine Ahnung. Ich kann mir das jetzt nicht vorstellen und weiß wirklich nicht, was ich z.B. in zwei Jahren machen werde….“

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CLUBBING ATTRACTION Eden San Antonio Night Club Ibiza

TUESDAYS:

WEDNESDAYS:

THURSDAYS:

FRIDAYS:

SATURDAYS:

SUNDAYS:

MAIN Koolwaters ROOM Stanton Warriors Warriors Plump Djs Deepgroove Stonebridge Vedo AATFCMarc TFCMarc T Vedo Alex Ellenger

MONDAYS:

Advanced Tidy

Garlands pressent: presse ent:

Twice as Nice

Wonderland Pete P ete TTong o ong

Mondo Loco

Judgement Sundays Judge Jules

FUNKY Noize ROOM Mikey Dalton, Fran Cosgrave, DJ Kenzie, Fenton Gee

Polysexual Polyse exual x Frantic

WHITE Eden Classics Classic cs ROOM

Dave Pearce,Tidy Pearce,Tidy Boys John O Callahan Anne Savage Agnelli &Nelson Alex Kidd Andy Whitby

Garlands Angels A Les Calvert, Calverrt, Dave Boot th, Booth, Carl Ralph h, Ralph, oft, Ant Ashcro Ashcroft, Sean Hug hes. Hughes.

Scottie B & Harvey Artfull Dodger Shortee Blitz Richard Blackwood Dj LuckMatt Jam Lamont Lamont VV-SmoothJmaie -SmoothJmaie Duggan Duggan Agent XMasterstepz & Nathan N Dj IronicKilla kutz

Groove Armada Eric Prydz, Nic FanciulliJames Zabiela many more

Mr. Bosco, Boscoo, Jose de Divina Mr. sta, Sin Plomo Angel Cos Costa, Javi Muñoz, Muñooz, Danny Fiddo, Gaarcia,David Balmont Sergio Garcia,David Bailey, Dave Seaman, Marco Bailey, Morales,Dani Massi, Mark Morales,Dani Falcon, Ruben Solar, Solar, Koldo Falcon, elazquez elazquez. Francisco VVelazquez.

Eddie Halliwell Lisa Lashes TTrophy rophy TTwins wins Marcel W oods Woods

Hacienda Hacien nda

Housexy House ex xy

Lovebox Lovebox

Electric Electric Sex Sex

Planet Love BoudoirRandom RiotHeat

Kevin Sau underson,Jon Da Silva Saunderson,Jon Justin Robertson,BezBez, Robbertson,BezBez, Jon CarterGraeme CarterrGraeme Park, Dave Seam man, Arthur Baker Seaman, a Guy Called Called Gerald,Peter Hoo.

Paul Deighton Richard Murray y,,Jake Duval Duuval Murray,Jake Patrick Hagenaar, Hagenaar, Shane Shanne Kehoe TTom om Murgatroyd

Groove Armada & Friends

Ryan O´Go orman O´Gorman VVery ery Special Speccial Guests

Good 4 Nothing djs Kiss da Funk

Eden Classics

Disco Bomb B

Eden Classics

Looking Glass

Eden Classics C

TBC

Jo Mills & friends

Eden Da Dance ance Club - www.edenibiza.com www.edenibizza.com - C/ Salvador Esp Espriu, riu, s/n

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Sa San an Antonio

Ibiza

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A successful season with incomparable premieres

Una temporada de grandes éxitos y estrenos Eine erfolgreiche Saison mit unvergleichlichen Premieren

n little less than a month, the season will draw to a close and once again Space Ibiza will post some healthy figures for the 2008 financial year. As the season got underway, there were plenty of innovations in the air which had us all guessing what this epicentre of the music world held in store. Our expectations were not disappointed. The 2008 season has undoubtedly brought us some tremendous premieres with Thursday’s Be@Space event, the first really inhouse club party with resident DJs Danny Tenaglia, Wally López, Elio Riso and the spectacular magicomical performances by Foc i Fum, worth a special mention. As a result, Thursday night at Space has become one of the most important fixtures on the Island calendar

falta de un mes escaso para terminar la temporada, Space Ibiza puede hacer un balance más que positivo para esta temporada 08. Han sido muchos los variantes que a principio de temporada nos dejaban expectantes sobre cómo iba a desarrollarse el primer año de cambios en el epicentro mundial de la música. Y ahora ya se puede decir que todo ha sido muy positivo. Está siendo una temporada de grandes estrenos, como la nueva fiesta de los jueves Be@Space, la primera fiesta propia de la casa, con sus djs residentes Danny Tenaglia, Wally López, Elio Riso y la espectacular actuación de los performances Foc i Fum, dando su particular toque de magia y alegría a las noches de Space y consolidándose como

ald geht die Saison zu Ende und das Space Ibiza wird in eine mehr als positive Bilanz für 2008 ziehen können. Zu Beginn der Saison lagen viele Neuerungen in der Luft, die uns gespannt abwarten ließen, wie sie sich im weltbekannten Musik-Epizentrum durchsetzen würden. Doch schon jetzt kann von einem Erfolg gesprochen werden. Diese Saison hat uns zweifellos große Premieren geboten, wobei der Donnerstags-Event Be@Space als erste eigene Club-Party mit den Resident DJs Danny Tenaglia, Wally López, Elio Riso und den spektakulär magisch-heiteren Performance-Darbietungen von Foc i Fum zu erwähnen wären, dank derer die Space-Nächte zu den wichtigsten Inselfesten und zum Party-

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One of the other major premiere surprises has to be the Friday sessions organised by Madridbased outfit Goa. After 13 years in the business, this creative team have established a reputation, both in the Spanish capital and beyond, for being part of the musical avant-garde. Now they have won over admirers here in Ibiza with the sheer professionalism of their production and music content. During this party season, Space has consolidated its excellent standing and has made sure that summer 2008 has been one to remember for the quality of island events. Owner Carl Cox continues to direct the programme personally on Tuesdays and the friends he has brought in to co-organise this party attraction have produced some astonishing results. The Wednesday party staged by the tireless Brasilio de Oliveira has attracted clubbers in their droves and enchanted them with La Troya in a crazy/humorous mood. The weekends continue to be dominated by the Spaniards and the Brits. On Saturdays, it’s Matinee time, the favourite event for thousands of Spanish clubbers, who start arriving around 6pm to listen to the ‘Bailongo’ house music on offer. Sundays belong without a doubt to We Love. The UK organiser can look back on 10 great party years at Space. Six areas and the best DJs currently around is the winning formula. But now we are getting closer to the event that forms the climax to the whole season. Prominent DJs and spectacular performances will keep the audience well entertained during the most famous of all closing fiestas. On 5th October from 12 midday onwards, over 50 DJs, dancers, performance artists, acrobats and live performers will step up during this incomparable Space party to take their leave of the fabulous summer of 2008 and to bring together the crème de la crème of partygoers. Simply unmissable.

una de las fiestas más importantes de la isla, y sin lugar a dudas, la fiesta estrella de los jueves. Otro gran estreno han sido las noches de los viernes con la promotora madrileña Goa. Tras 13 años a la vanguardia de la música electrónica en la capital, y con una excelente reputación tanto a nivel nacional como internacional, aterrizan en Ibiza dejando clara la exquisita calidad que hay detrás tanto de sus producciones como de su música. Space continúa también con sus fiestas más que consolidadas, y que se han convertido, un verano más, en las fiestas más nombradas de la isla. Carl Cox sigue siendo el dueño y señor de los martes y los amigos que han completado con él el cartel han dejado a más de uno este verano con la boca abierta. Los miércoles, el incansable Brasilio de Oliveira, ha seguido creando y divirtiendo al público con su fiesta loca de La Troya. El fin de semana continúa también copado por españoles e ingleses. El sábado, Matinee sigue siendo la fiesta preferida con miles de españoles que llenan la sala desde las 6 de la tarde para escuchar el house más “bailongo” que ofrece la promotora. Los domingos, sin lugar a dudas, son de We Love. La promotora inglesa con más solera en la sala, sí, 10 “añitos” ha cumplido en Space. 6 zonas y un interminable cartel de los mejores djs del momento. Y entre tanto espectáculo de grandes djs, performances y actuaciones llega el gran esperado y más famoso de todos los cierres, el Closing Fiesta de Space, el próximo 5 de octubre a partir de las 12. Más de 50 disc jockeys, bailarines, performances, acróbatas y actuaciones en directo, todo está preparado para despedir este gran verano 08, con una fiesta sin igual que reúne al público más selecto. ¿Te lo vas a perder?

Highlight am Donnerstag geworden sind. Als andere große Premierenüberraschungen müssen die Freitagnächte des Madrider Veranstalters Goa genannt werden. Nach 13 Jahren kreativer Arbeit zählen sie in der spanischen Hauptstadt zur Avantgarde der elektronischen Musik und haben sowohl in Spanien als auch international einen ausgezeichneten Ruf. Nun überzeugen sie uns auf Ibiza mit unglaublich guter Qualität, was ihre Produktionen und Musik betrifft. Das Space hat in dieser Partysaison seinen guten Ruf gefestigt und konnte einen Sommer mehr mit namenhaften Insel-Events überzeugen. Carl Cox ist weiterhin die federführende Kraft am Dienstag und seine Freunde, die mit ihm für diese Partyattraktion verantwortlich sind, haben viele in diesem Sommer verblüfft. Die Mittwoch-Party des unermüdlichen Brasilio de Oliveira hat größeren Zulauf bekommen und konnte das Publikum mit La Troya auf verrückt amüsante Art verzaubern. Das Wochenende ist weiterhin in spanischer und englischer Hand. Am Samstag setzt sich Matinee als der Lieblingsevent tausender Spanier durch, die die heiligen Festhallen schon ab 18.00 Uhr füllen, um dem „Bailongo“-House des Veranstalters zu lauschen. Die Sonntage gehören ohne Zweifel We Love. Der englische Veranstalter kann schon auf 10 Partyjahre im Space zurückblikken. Sechs Bereiche und die besten DJs, die es zurzeit gibt, überzeugen einfach. Doch nun nähert sich die Veranstaltung auf die alle gewartet haben: Bekannte DJs, Performances und Auftritte werden das Publikum im Rahmen der berühmtesten aller Closing Partys unterhalten. Am 5. Oktober ab 12.00 Uhr treten 50 DJs, Tänzer, Performance-Künstler, Akrobaten und Live-Performer während der unvergleichlichen Space-Party auf, um sich vom großartigen Sommer 2008 zu verabschieden und die Crème de la Crème der Partygänger zu vereinen. Wollen Sie das etwa verpassen?

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Two sensational Partys @ Dalt Vila Inauguration of Palacio Bardaji TEXT JÜRGEN BUSHE FOTO TONI TORRES // ANDERS BROGAARD

n Ibiza, 8th August is a very special day. It is an important fiesta in the town to celebrate its patron saint, Sant Ciriac. On this day in 1235, the Moors were driven out of the citadel and off the island. But nowadays, only a few people think primarily of the historical significance. Most are more excited about the gigantic firework display that marks the end of the day’s festivities. The display is no longer set off from the ‘baluartes’ – the bastions of the old town – but from the Botafoch mole, and you can get a particularly good view from Dalt Vila. So, to celebrate this occasion, there were two special parties taking place in two extraordinary houses on the same night. Right next door to the Bishop’s palace, at the highest point of Dalt Via, opposite the Archaeological Museum and the palace belonging to the textile manufacturer Etro, is the only private building with a view of the Plaça de la

l 8 de agosto es un día muy especial para Ibiza. Se trata de la gran fiesta de la ciudad, que honra a su patrón: Sant Ciriac. El año 1235, en tal día fueron expulsados los moros de la fortaleza y de la propia isla. Sin embargo, en nuestros días pocos piensan en eso. La gran mayoría ansía la llegada de los gigantescos fuegos artificiales que ponen colofón a las celebraciones de la jornada. Este espectáculo, que desde hace un par de años ya no se lanza desde los baluartes, sino desde el dique Botafoch, se contempla de una forma especial desde Dalt Vila. Por este motivo, se celebraron simultáneamente durante esa noche dos fiestas especiales en dos casas extraordinarias. En el punto más alto de Dalt Vila -justo al lado del Palacio del Obispo- está el Palacio Bardaji, único edificio privado con vistas a la Plaça de la Catedral. Frente a él se encuentran el Museo Arqueológico y

er 8.August ist in Ibiza ein ganz besonderer Tag. Es ist der größte Festtag der Stadt, die ihren Schutzpatron feiert: Sant Ciriac. An diesem Tag wurden im Jahre 1235 die Mauren aus der Festung und von der Insel vertrieben. Daran denken jedoch heutzutage nur die wenigsten. Die meisten fiebern nur dem gigantischen Feuerwerk entgegen, das die Feierlichkeiten dieses Tages beenden. Einen ganz besonderen Blick auf dieses Spektakel, das seit ein paar Jahren nicht mehr von den Bollwerken – den Baluartes – sondern vom der Hafenmole Botafoch abgefeuert wird, hat man von Dalt Vila aus. So wurden aus diesem Anlass in dieser Nacht gleich zwei besondere Partys in zwei außergewöhnlichen Häusern gefeiert. Am höchsten Punkt von Dalt Vila liegt – direkt neben dem Palais des Bischoffs – als einziges Privatgebäude mit Blick zur Plaça de la Catedral liegt der Palacio Bardaji. Gegen-

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Catedral – Palacio Bardaji. Palacio Bardaji is first documented in 1740, although it is obviously much older. In its basement, there is even a Phoenician cistern, illuminated from within. This large 1,000 m² palace with its 200 m² roof terrace, which affords a wonderful view over the whole town as far as Formentera, has been renovated from top to bottom over the past two years by Mucki and Christian Braun. Now the building not only has a cinema and a billiard room but even a bodega. The event, held by Mucki and Christian, on the evening of 8th August, to which many VIPs were invited, was also the launch of the palace onto the property market. On their arrival, guests were greeted in style with classical music provided by the Toni Riera Trio. Amongst the guests were fashion designer Jil Sander and Signore Etro as well as Peter Fischer, President of the German football club Eintracht Frankfurt. The roof terrace is situated on the fourth floor of the palace, and there Messrs Perrier Jouet, Roberto Cavalli Vodka and Red Bull were responsible for providing the drinks while the Nassau Beach Club supplied a delightful Mediterranean buffet. DJ Angel Cielo provided background music until midnight when the fireworks cast a spell over everyone present.

el palacio del empresario textil italiano Etro. El Palacio Bardaji se menciona por primera vez en 1740, aunque es seguro que tiene mayor antigüedad. En la planta baja hay incluso una cisterna fenicia, iluminada desde el interior. Este palacio de 1000 m², con su azotea de 200 m² desde la que se contemplan unas hermosas vistas de toda la ciudad y hasta de Formentera, ha sido completamente renovado durante los últimos dos años por Mucki y Christian Braun. El edificio dispone también de una sala de cine y otra de billar, así como de una bodega. El evento organizado por Mucki y Christian el 8 de agosto, al que fueron invitados muchas celebridades, sirvió a un tiempo para poner a la venta el palacio. A los invitados –entre ellos la diseñadora Jil Sander y el señor Etro, así como Peter Fischer, presidente del club de fútbol alemán Eintracht de Frankfurt– se les dio una refinada bienvenida al palacio con música clásica interpretada por el Trío Toni Riera. Todos se dirigieron a la azotea atravesando los cuatro pisos del palacio. Allí pudieron disfrutar del Perrier Jouet, el vodka Roberto Cavalli y Red Bull, así como del estupendo buffet mediterráneo del Nassau Beach Club, mientras DJ Angel Cielo se encargaba de la ambientación musical hasta que, alrededor de las 12 de la noche, los grandes fuegos artificiales fascinaron a todos.

über das Archäologische Museum und der Palast des italienischen Stofffabrikanten Etro. Der Palacio Bardaji wird 1740 das erste Mal urkundlich erwähnt, obwohl er sicherlich älter ist. In seinem Untergeschoss befindet sich sogar eine – von innen beleuchtete – phönizische Zisterne. Dieser 1.000 m² große Palast mit seiner 200 m² großen Dachterrasse, von der man einen herrlichen Blick über die ganze Stadt bis hin nach Formentera hat, wurde die letzten zwei Jahre von Mucki und Christian Braun von Grund auf renoviert. Unter anderem verfügt der Palast auch über ein Kino- und Billardraum sowie über eine Bodega. Das von Mucki und Christian an diesem Abend des 8. August veranstaltete Event, zu der viel Prominenz geladen war, galt zugleich als Startzeichen, dieses Objekt in den Verkauf zu geben. Stilvoll begrüßt wurden die Gäste – unter ihnen auch die Modedesignerin Jil Sander und Signore Etro sowie der Präsident des Bundesligavereins Eintracht Frankfurt Peter Fischer – beim Betreten des Palastes mit klassischer Musik, dargeboten vom Trio Toni Riera. Über die vier Etagen des Palastes begab man sich dann auf die Dachterrasse. Dort sorgten Perrier Jouet, Roberto Cavalli Vodka und Red Bull für die richtigen Getränke und Nassau Beach Club für ein herrliches mediterranes Buffet sowie DJ Angel Cielo für die musikalische Untermalung, bis dann um Mitternacht das große Feuerwerk alle in seinen Bann zog.

IBIZA STYLE party @ Casa Cuckoo There was another party going on too, also very stylish but somewhat more relaxed, in Casa Cuckoo, an equally spectacular building at the foot of the Cathedral. The event was hosted by the Cuckoo Club and Pussy Natural Energy Drink, both from London, and IBIZA & FORMENTERA STYLE. Over 200 guests were at the party, including many members of the Cuckoo Club who had travelled specially to the event from London. Guests were spoiled with exquisite canapés, prepared on site by the head chef of the Cuckoo Club, Fernando Stovel. Mixologist Oskar Kinberg was also flown in specially to make sure that there were exciting drinks on offer. DJ Zappi was manning the turntables next to the pool bar and filled the whole house with pleasant chill-out music. On the middle floor, the Pussy terrace was to be found, with a cocktail bar which left nothing to be desired. And on the terrace of the penthouse, the champagne flowed. At midnight, all the guests enjoyed the magnificent view from the terraces of the large firework display at Botafoch across the harbour.

También con mucho estilo, pero algo más desenfadada, se celebró una fiesta en Casa Cuckoo, otro espectacular edificio situado justo al pie de la catedral. Aquí, los anfitriones eran The Cuckoo Club de Londres, la bebida energética Pussy Natural e IBIZA & FORMENTERA STYLE. Más de 200 invitados acudieron al evento, entre ellos muchos miembros del Cuckoo Club de Londres venidos exclusivamente para participar en él. Los invitados fueron agasajados con exquisita fingerfood preparada allí mismo por Fernando Stovel, chef del Cuckoo Club, y el mixologist Oskar Kinberg, que llegó en avión especialmente para la fiesta, se encargó de crear las bebidas más sugerentes. Junto al bar de la piscina se encontraba DJ Zappi a los platos, y desde allí se encargaba de proporcionar el agradable toque musical chillout a todos los pisos de la casa. En la planta central se encontraba la gran Pussy-Terrace, con un completísimo cocktail-bar. En el ático y sus terrazas, sin embargo, corrían ríos de champán. Cerca de la medianoche, los invitados también pudieron disfrutar desde todas las terrazas de la espléndida vista del puerto y de los grandes fuegos artificiales lanzados desde el dique de Botafoch.

Auch very stylish, aber etwas lässiger wurde in einem ebenso spektakulären Gebäude direkt zu Füßen der Kathedrale, in der Casa Cuckoo gefeiert. Hier hatten The Cuckoo Club London, der Energy-Drink Pussy Natural aus London und IBIZA & FORMENTERA STYLE eingeladen. Über 200 Gäste kamen zu diesem Event, darunter viele extra aus London angereiste Clubmitglieder des Cuckoo Clubs. Verwöhnt wurden die Gäste mit exquisitem Fingerfood, vor Ort zubereitet von The Cuckoo Club Chefkoch Fernando Stovel und der ebenfalls extra eingeflogene Mixologist Oskar Kinberg sorgte für anregende Drinks. Neben der Poolbar DJ Zappi an den Turntables, von wo aus er sämtliche Etagen des Hauses mit angenehmer Chill-outMusik versorgte. Auf der mittleren Etage befand sich die große Pussy-Terrace mit einer Cocktailbar, die keine Wünsche offen ließ. Auf der Penthouse-Etage, mit seinen Terrassen hingegen, floss der Champagner in Strömen. Von allen Terrassen aus genossen die Gäste um Mitternacht auch hier den herrlichen Blick über den Hafen auf das große Feuerwerk an der gegenüberliegenden Mole von Botafoch.

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ibiza & formentera

off to london he Consells of Ibiza and Formentera, representatives of district authorities, hoteliers and various other key players in the tourist industry will be travelling to London for the World Travel Market to be held there between 10th and 13th November. IBIZA & FORMENTERA STYLE is also distributed in the United Kingdom, so in order to ensure that visitors to the trade fair have a super time while they are in the great metropolis, we have listed here our own personal TOP NINE sights and venues. And for visitors to the trade fair as well as for our regular readers here in the Islands, we've also added some information in our short guide about the scope for cycling holidays in the Pitiusas.

os Consells de Ibiza y Formentera, varios municipios, empresarios hoteleros y demás personas vinculadas al turismo se encontrarán en Londres del 10 al 13 de noviembre con motivo del World Travel Markt. Con la intención de darles a ellos y a nuestros lectores (IBIZA & FORMENTERA STYLE se distribuye también en Gran Bretaña) la posibilidad de disfrutar de una estancia en Londres lo más agradable posible independientemente del ajetreo de la feria, presentamos aquí nuestro TOP NINE de los restaurantes londinenses. Además, a continuación de nuestra pequeña guía, informamos a los visitantes de la feria y a todos nuestros lectores sobre las Pitiusas como destino turístico para los aficionados a la bicicleta.

ie Consells von Ibiza und Formentera, mehrere Gemeinden, Hoteliers und Personen, die mit dem Tourismus verbunden sind, treffen sich anlässlich des World Travel Marktes vom 10. – 13. November in London. Um ihnen und unseren Lesern (denn IBIZA & FORMENTERA STYLE ist auch in Großbritannien erhältlich) die Möglichkeit zu geben sich den Aufenthalt in London abseits des Messetrubels möglichst angenehm zu gestalten, stellen wir hier unsere persönlichen TOP NINE Locations in London vor. Und für die Messebesucher, aber auch für alle Leser, informieren wir im Anschluss an unseren kleinen Führer über die Pitiusen als Reiseziel für Fahrradtouristen.

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CHINA TANG

IMLI

SKETCH

The Dorchester

167-168 Wardour Street

9 Conduit Street

Park Lane

Soho

Mayfair

London W1F 8WR

London W1S 2XG

London W1K 1QA

+44 207 287 4243

+44 870 777 4488

+44 871 971 3579

Mon-Sat 12.00-23.00

Tue-Fri 12.00-14.30 & 19.00-22.30

Mon-Sat 11.00-01.00 // Sun 11.00-00.00

Sun 12.00-22.00

Sat 19.00-22.30 // Sun Closed

The service in The Dorchester’s crown jewel of recent times is traditional British at its best. The food is Chinese at its most sublime. The atmosphere is charged with excitement – perhaps from the expertly-mixed cocktails or maybe it’s from the high chance of sitting next to an A-lister whilst you dip into your dim sum? The décor is as decadent as the menu and you are likely to leave feeling as much a star as regulars such as Kate Moss, David Beckham and Natalie Imbruglia.

A superbly stylish Soho venue in which to catch a curry and a cocktail. Imli is an innovative concept in London dining, bringing Modern Indian Tapas to the table and making it taste good. The taster-sized tapas portions allow you to sample a whole range of traditional and modern dishes without getting too hot! The Kheema Matar (slow-cooked spicy lamb) is fit for a Maharaja and the comprehensive cocktail list make this a perfect pre-party pick.

Once renowned as the most expensive restaurant in London, Sketch is a creative cornucopia of delightful design, stunning style, decadent drinks and fabulous food. The place to come for a special occasion, it has won countless awards both at home and internationally for the exhilarating level its cuisine, service and décor continually reaches. If you want to impress, this is without a doubt the place to do it – although you run the risk of letting Sketch, not you, be what gives your companion lasting memories!

El servicio en The Dorchester’s, la moderna joya de la corona, no sólo es muy británico, sino también excelente. La carta, con sus exquisiteces chinas, da testimonio de un exquisito estilo culinario. La atmósfera está llena de ambiente, algo que quizá se deba a los cócteles magníficamente mezclados o simplemente a la posibilidad de poder paladear unos riquísimos Dim Sums junto a algún personaje famoso. El decorado es tan decadente como la propia carta. Al final de la velada, es probable que también usted se sienta como una estrella tras haber cenado cerca de clientes habituales como Kate Moss, David Beckham y Natalie Imbruglia. Der Service in „The Dorchester’s“ moderner Kronjuwele ist nicht nur sehr britisch, sondern auch unglaublich gut. Die Speisekarte mit ihren chinesischen Gourmetgenüssen zeugt von kulinarischem Stil. Die Atmosphäre ist sehr stimmungsgeladen, was vielleicht an den superb gut gemixten Cocktails liegen mag oder einfach an der Tatsache, auch einmal neben einem Promi leckere Dim Sums vernaschen zu dürfen? Das Dekor ist so dekadent wie es auch die Karte ist. Wahrscheinlich fühlen Sie sich am Ende des Abends neben den Stammgästen Kate Moss, David Beckham und Natalie Imbruglia genauso wie ein Star.

El estiloso y elegante Imli, en el Soho, es el lugar idóneo para disfrutar de un exquisito curry o un cóctel. El restaurante ofrece un concepto innovador para degustar una deliciosa cena o modernas tapas indias. Gracias a las porciones de bocado, el cliente puede disfrutar la amplia gama de platos tradicionales y modernos sin saturarse. El Kheema Matar (cordero aromático cocido a fuego lento) haría incluso las delicias de un marajá, y la extensa carta de cócteles convierte el local en un perfecto punto de encuentro para empezar la noche como es debido. Das stilvoll schicke Imli in Soho ist genau der richtige Ort für ein leckeres Curry oder einen Cocktail. Das Restaurant bietet ein innovatives Konzept für ein leckeres Abendessen oder moderne indische Tapas. Dank mundgerechter Tapas-Portionen kann der Gast die ganze Bandbreite traditioneller und moderner Gerichte genießen, ohne sich dabei den Gaumen zu verbrennen. Das Kheema Matar (langsam gegartes würziges Lamm) würde sogar einem Maharadscha schmecken und die lange Cocktail-Karte macht es zum perfekten Treffpunkt, um die Nacht richtig zu beginnen.

Conocido en otro tiempo como el restaurante más caro de Londres, el Sketch es una cornucopia de atractivos diseños, estilo vertiginoso, bebidas decadentes y platos fabulosos. Es el sitio idóneo para celebrar una ocasión especial, y ha sido galardonado con innumerables premios a nivel tanto nacional como internacional por sus embriagadoras creaciones gastronómicas, servicio y decoración. Si desea causar impresión, éste es el lugar perfecto... aunque se arriesga a que sea el Sketch el que quede fijado en el recuerdo de su acompañante ¡y no usted mismo! Einst als das teuerste Restaurant London bekannt, ist das Sketch ein kreatives Füllhorn mit reizvollen Designs, atemberaubenden Stil, dekadenten Drinks und sagenhaften Gerichten. Es ist genau der richtige Ort, um einen besonderen Anlass zu feiern und hat unzählige Preise für seine berauschenden gastronomischen Kreationen, Service und Dekoration sowohl national als auch international gewonnen. Wenn Sie Eindruck schinden wollen, dann ist es genau der richtige Ort - obwohl Sie riskieren, dass bei Ihrer Begleitung das Sketch bleibendere Erinnerungen hinterlässt als Sie selbst!

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FOOD FOR THOUGHT

THE DEVONSHIRE TERRACE

HAKKASAN

31 Neal Street

Devonshire Terrace

8 Hanway Place

Covent Garden

Devonshire Square

London WIT 1HD

London WC2H 9PR

London EC2M 4WY

+44 871 971 6481

+44 872 148 4061

+44 207 256 3233

Mon-Sun 12.00-15.00 & 18.00-23.00

Mon-Sat 12.00-20.30

Mon-Fri 07.00-00.00

Sun 12.00-17.00

It’s a small space – but the portions more than make up for the lack of elbow-room. Food For Thought is a little London gem for vegetarians, vegans and the ‘we are wheatfree’ crowd. Whilst you may have to share a table, after a hearty and healthy munch here you will appreciate that this restaurant’s creative cuisine is definitely all it’s own.

An absolute paradise for sneaky smokers. This uber-stylish restaurant and bar has a heated terrace and the hottest view in the city. If your party is feeling particularly cool, you can book a private dining room, each which comes with a designated balcony. With a wonderful wine list and a varied menu – if you have to spend time in the City, spend time at The Devonshire.

Having been hailed as one of the world’s best restaurants numerous times, this restaurant has been treated as royalty by London’s elite for many years now. With its golden edge slightly tarnished by time, it still delights with dishes such as Black Cod – but China Tang may be an overall better bet for a truly discerning diner.

El restaurante en sí es pequeño, pero las generosas porciones compensan con creces la escasa libertad de movimientos. En la animada Londres, Food For Thought es una auténtica joya para los vegetarianos y los menos aficionados a las bebidas alcohólicas. Aunque a menudo hay que compartir mesa, tras una buena comida el cliente sabrá valorar a buen seguro la cocina creativa del restaurante.

Con su terraza con calefacción, este barrestaurante de estilo increíble constituye todo un paraíso para fumadores listos, y ofrece fantásticas vistas de la ciudad. Si una pandilla prefire estar completamente tranquilo, también puede reservar un comedor privado, siempre con su balcón particular. La carta de vinos es considerable y los platos, variadísimos. Una visita a The Devonshire es un broche de oro imprescindible para concluir a lo grande una estancia en la ciudad.

Famoso desde hace años como uno de los mejores restaurantes del mundo, China Tang es uno de los puntos de encuentro de la élite londinense donde se pueden disfrutar insuperables delicias para el paladar. En un ambiente de moda, cuando no adornado con las decoraciones más recientes, se sirven platos tan suculentos como el bacalao negro. En general, muy recomendable para una cena especialmente exigente.

Das Restaurant selbst ist klein – aber die guten Portionen gleichen den Mangel an Bewegungsfreiheit alle Mal aus. Im lebhaften London ist Food For Thought für Vegetarier, Veganer und die „Anti-Weizen-Fraktion“ eine wahrhafte Perle. Obwohl man sich manchmal einen Tisch teilen muss, wird der Gast die kreative Küche des Restaurants nach einem leckeren Mahl sicher zu schätzen wissen.

Diese unglaublich durchgestylte Bar-Restaurant ist mit seiner geheizten Terrasse ein absolutes Paradies für eingefleischte Raucher und bietet fantastische Ausblicke auf die Stadt. Wenn Sie und ihre Clique besonders cool sein wollen, können Sie auch ein privates Esszimmer buchen –zu dem immer ein Balkon gehört. Die Weinkarte ist ansehnlich und die Gerichte sind sehr abwechslungsreich. Wenn Sie sich in der Stadt aufhalten, ist ein Besuch von The Devonshire als krönender Abschluss unbedingt zu empfehlen.

Das seit Jahren als eines der weltbesten Restaurants gerühmte China Tang ist für die Londoner Elite seit langer Zeit Ziel, Gaumenfreuden königlicher Art zu genießen. In einem angesagten Ambiente, wenn auch nicht allerneusten Dekors, werden so köstliche Gerichte wie z.B. schwarzer Kabeljau serviert. Insgesamt sehr für anspruchsvolle Abendessen zu empfehlen.

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SKETCH LONDON

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CHINA TANG LONDON

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ZUMA

LADUREE

RANDALL & AUBIN

5 Raphael Street

71-72 Burlington Arcade

16 Brewer Street

Knightsbridge

Mayfair

Soho

London SW7 1DL

London W1J 0QX

London W1F OSQ

+44 871 971 6497

+44 207 491 9155

+44 207 287 4447

Mon-Fri 12.00-14.30 & 18.00-23.00

Mon-Sat 08.00-18.30 // Sun Closed

Mon-Sat 12.00-23.00

Sat + Sun12.30-15.30 & 18.00-23.00

Sun 16.00-22.00

Japanese food to jump up and down for – if your killer heels allow. The swanky style of the party-crowd-pleasing premises sets the scene for its flawless food, which will leave you forever wanting more, however satisfied your hunger might be. Loved by the rich and the beautiful – this is a must on the London circuit for food and fun lovers alike.

Burlington Arcade was Britain's very first shopping arcade and Laduree is the particularly splendid Parisian macaroon sweet shop that you will find there, gleaming in gold. With fairytale flair, they offer rose, chocolate and passion fruit macaroons, inviting you to lose yourself in the grandeur of gourmet sweetness.

Especialidades japonesas para brincar de alegría; bueno, si se lo permiten sus tacones de vértigo... Este auténtico templo de lo más “in” es el elegante escenario donde se sirven platos perfectos que hacen que el cliente siempre quiera más, incluso cuando ya ha saciado su apetito. Los ricos y famosos se vuelven locos por este sitio. No debe faltar en el plan de cualquier gourmet o amante de la farándula que se precie.

El Burlington Arcade fue el primer pasaje comercial de Gran Bretaña y es la sede de Laduree, una incomparable tienda parisina de dulces, con especialidades de pastas en un ambiente espléndidamente decorado. Ofrece pastas de rosas, chocolate y fruta de la pasión con un encanto de fábula que arrastra al visitante a sumergirse en el esplendor de estos exquisitos dulces.

Japanische Spezialitäten zum „in die Luft“-Springen - wenn es denn Ihre KillerStöckelschuhe erlauben. Dieser totschicke Szenegänger-In-Tempel ist die Bühne für makellose Speisen, die den Gast nach mehr verlangen lassen, auch, wenn sein Appetit schon gestillt ist. Diese Location wird von den Reichen und Schönen mehr als geliebt. Sie sollte auf dem Plan aller Gourmet- und Unterhaltungsliebhaber stehen.

Die Burlington Arcade war Großbritanniens erste Einkaufspassage und ist Sitz von Laduree, einem unvergleichlich herrlichen Pariser Süßwarenladen mit Makronenspezialitäten in einem Gold geschmückten Ambiente. Sie bieten Rosen-, Schokoladen- und Passionsfruchtmakronen mit einem zauberhaften Flair an, der dazu verführt, sich in der Pracht dieser Gourmet-Süßigkeiten gehen zu lassen.

A spectacular seafood restaurant in the heart of London that delivers dishes so fresh you will be looking around for the ocean view. Randall & Aubin has gained a steady following of fish-lovers during the 102 years it has been a fixture on London's seafood scene. Ensuring every night is as loaded with liveliness as it is with quality food – make sure you make it to this superb, friendly venue before you make it home. Un imponente restaurante-marisquería en pleno corazón de Londres que ofrece unos platos de pescado tan frescos que creerá usted estar a la orilla del mar. A lo largo de su más que dilatada trayectoria –102 años de existencia– Randall & Aubin se ha ganado una legión de seguidores entre los londinenses aficionados al marisco, y se ha convertido en toda una institución. Ofrece cada noche a sus numerosos clientes “lo más de lo más”, y una visita antes de abandonar la ciudad no puede faltar en la lista de todo buen gourmet. Ein eindrucksvolles Meeresfrüchte-Restaurant im Herzen Londons, das so frische Fischgerichte bietet, dass Sie glauben werden, an der Küste zu sein. Randall & Aubin hat sich in der Zeit seines Bestehens, seit 102 Jahren, die Gefolgschaft aller Meeresfrüchte-Liebhaber Londons gesichert und ist zu einer Instanz geworden. Jede Nacht bietet es seinen Gästen das Feinste vom Feinsten und sollte auch auf Ihrer Gourmetliste stehen, bevor die Heimfahrt angetreten wird.

“Fashion & music royalty showed up to dance” Vogue

“A winning combination of sophistication and sass” Elle

Exclusive restaurant and members club One of London’s most in demand destinations for private events Swallow Street • London W1B 4EZ • T +44 (0) 20 7287 4300 events@thecuckooclub.com • www.thecuckooclub.com

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The most authentic image of the islands

La imagen mas autentica de las islas Das authentischte Spiegelbild der Inseln TEXT IBIZACICLOTURISMO.COM FOTO RUPERT FOWLER / CYCLING WEEKLY

bizas and Formenteras landscape and heritage are two great unknown despite visitors welcomed by the island each year. Cyclotourism routes shall take you through spots where you shall discover the idiosyncrasy of the island. Itineraries along not busy at all roads with different difficulty levels to meet the demands and preferences of professional cyclists, amateurs, families or groups of friends looking forward to enrich their visit to the island. Cyclotourism routes allow getting to know different spots of heritage interest in the Pitiüses. Rural churches, that talk about their use as religious as well as defensive buildings; the impressing architectonical ensemble of Eivissa city, that joins renaissance walls, the castle and countless noble houses; wells, meeting points that hide legends and were places to meet and celebrate in the rural world; caves, natural formations used in the past by several of the people inhabitants of the island as sanctuary for their rites; mills, vestiges of a way of life lost nowadays, and defence towers that for centuries acted as reference points to protect the islands from the countless invasions they suffered.

l paisaje y el patrimonio de Eivissa y Formentera son dos grandes desconocidos a pesar de los visitantes que recibe la isla cada año. Las rutas cicloturísticas le llevarán por parajes en los que descubrirá la idiosincrasia de la isla. Recorridos a través de carreteras poco transitadas y con diferentes niveles de dificultad para adaptarse a las exigencias y preferencias de los ciclistas profesionales, los amateurs, las familias o los grupos de amigos que buscan enriquecen su visita a la isla Las rutas cicloturísticas permiten conocer diferentes puntos de interés patrimonial de las Pitiüses. Las iglesias rurales, que hablan de su uso como edificios religiosos a la par que defensivos; el impresionante conjunto arquitectónico de Eivissa ciudad, que aúna las murallas renacentistas con la catedral de Eivissa, el castillo y numerosas casas señoriales; los pozos, lugares de reunión que esconden leyendas y que fueron punto de reunión y festejo en el mundo rural; las cuevas, formaciones naturales que fueron utilizadas por varios de los pueblos que habitaron las islas como santuarios de sus ritos; los molinos, vestigios de una forma de

rotz der vielen Besucher, die die Insel Jahr für Jahr empfängt, sind sowohl die Landschaft als auch das Kulturerbe Ibizas & Formenteras zwei große Unbekannte. Die Fahrradrouten der Insel führen den Touristen durch Gegenden, in denen er ihre Besonderheiten entdecken kann. Es gibt Strecken auf kaum befahrenen Straßen verschiedener Schwierigkeitsgrade, die den Ansprüchen und Vorlieben aller Arten von Radsportlern genügen, seien es nun Profi- oder Amateurradfahrer, Familien oder Ausflugsgruppen. Entlang der Fahrradrouten kann man verschiedene kulturelle Sehenswürdigkeiten der Pitiusen kennenlernen. Die ländlichen Kirchen, die von sich erzählen, dass sie einst als religiöse Stätte und Wehrgebäude zugleich dienten; die beeidruckenden Architekturbauten des Stadtkerns von Eivissa, wie die alte Stadtmauer im Renaissancestil, die Kathedrale von Eivissa, die Burg und zahlreiche Herrschaftshäuser; die Brunnen, von denen zahlreiche Legenden ausgehen und die vormals der ländlichen Welt als Versammlungsort und Festplatz dienten; die naturgeformten Höhlen, die von verschiedenen Völkern als Sanktuarium zur Ausübung von Riten genutzt wurden; die Mühlen, Zeugen einer Le-

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If there is something characterizing Eivissa and Formentera, this is a natural environment that stills wonders visitor, who most of the times, has a slanting knowledge of the Pitiüses as synonymous with beaches and sun. But it is not so. The inland of the island is a mosaic of green colours (trees and bushes), ochre and reddish (cultivation lands and dry stone walls), that combine in February with white colour of almond tree flowers. The coast is further more than just creeks. It is a landscape of sharp cliffs of chalky rocks sculpted by the sea and the wind that shape unique landscapes of great beauty. On the bicycle and through alternative tracks is the best way to get to know this natural environment. Tracks, where smells of pine tree and rosemary come along all the way, to get to the cliff on a beach to enjoy the breeze of sea and the omnipresent pitiuso sun.

www.ibizacicloturismo.com www.ibizabtt.com www.ibizasport.com

vida que ya se ha perdido, y las torres de defensa, que durante siglos actuaron como puntos de referencia para proteger las islas de las innumerables invasiones que padecieron. Si algo caracteriza a Eivissa y Formentera es un entorno natural que todavía sorprende al visitante que, la mayor parte de las veces, tiene una visión sesgada de las Pitiüses como lugar de playa y sol. Pero no es así. El interior de la isla es un mosaico de verdes (árboles y arbustos), ocres y rojizos (tierras de cultivo y muros de piedra seca), que se combinan en febrero con el blanco de la flor del almendro. La costa es mucho más que las calas. Es un paisaje de acantilados escarpados, de rocas calcáreas talladas por el mar y el viento que conforman paisajes únicos, de gran belleza. Sobre la bicicleta y en rutas alternativas es como mejor se puede conocer ese entorno natural. Rutas, donde el olor a pino y romero acompañan durante el trayecto, para llegar hasta el acantilado sobre una playa para disfrutar de la brisa del mar y del omnipresente sol pitiuso.

bensweise, die längst verloren ging, und die Wehrtürme, welche jahrhundertelang als Stützpunkt dienten, um die Inseln vor unzähligen Invasionen zu schützen. Wenn etwas für Ibiza und Formentera charakteristisch ist, dann ihre Landschaft. Sie wirkt auf den Besucher, der von den Pitiusen meist nur den einseitigen Eindruck eines sonniger Badeortes hat, immer wieder überraschend. Doch dieser Eindruck trügt. Das Inland der Insel ist ein Mosaik aus Grün- (Bäume und Sträucher), Braun- und Rottönen (Ackerland und Steinmauern), die im Februar mit der weißen Mandelblüte kontrastieren. Die Küste birgt weit mehr als nur Badebuchten. Es handelt sich um eine zerklüftete Steilküste aus Kalkstein, der Wind und Meer ihre Form verliehen haben und die ein einzigartig schönes Landschaftsbild prägt. Das Fahrrad oder alternative Routen stellen die beste Möglichkeit dar, diese Landschaft für sich zu entdecken. Routen, in denen der Duft nach Pinien und Rosmarin Ihre stillen Wegbegleiter sind, um schließlich an einen über dem Strand gelegenen Steilhang anzukommen und in den Genuss einer frischen Meeresbrise und der allgegenwärtigen pitiusischen Sonne zu kommen.

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Reader Holidays A visit to the land of sherry, brandy and Andalusian horses

SPECIALLY FOR OUR READERS

VIAJE DE LOS LECTORES

LESERREISE

Take a trip with IBIZA & FORMENTERA STYLE this autumn to experience traditional sherry and brandy bodegas as well as the famous Royal Andalusian School of Equestrian Art.

En otoño, visite con IBIZA & FORMENTERA STYLE las tradicionales bodegas de jerez y brandy, así como la famosa Real Escuela Andaluza del Arte Ecuestre.

Besuchen Sie mit IBIZA & FORMENTERA STYLE im Herbst traditionelle Sherry und Brandy Bodegas sowie die berühmte Königlich andalusische Schule der Reitkunst.

DATES:

FECHA DEL VIAJE:

REISETERMIN:

7th to 10th November 2008 Further details from:

del 7 al 10 de noviembre de 2008 Más información en:

vom 07. bis 10. November 2008 Nähere Informationen auf:

WWW.IBIZA-STYLE-TRAVEL.COM

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A World Heritage Site Patrimonio de la Humanidad Ein Weltkulturerbe

las salinas de formentera TEXT MARTA VAZQUEZ

hroughout history, salt has been regarded as a valuable commodity on the basis of its special properties in the conservation of foodstuffs. The annals record how the salt trade in the Western Mediterranean and, in particular around the Pitiusas, was once dominated by the Carthaginians. Following the 13th century conquest by the Catalans, the new masters shared out the production and income, but they also permitted the local inhabitants of both the islands certain exploitation rights. In those times, salt extraction was the main economic activity in the Pitiusas and the income it generated was key to the development of the island

uchas veces olvidamos el valor económico que ha tenido la sal a lo largo de la historia de la humanidad debido a sus propiedades para conservar los alimentos en perfecto estado. En el caso de las Pitiusas y según figura en estudios históricos el comercio de la sal en el Mediterráneo occidental estuvo en manos en sus orígenes de los cartigeneses y será en el siglo XIII con la conquista catalana cuando se reparten la producción y los beneficios de la sal entre los conquistadores concediéndoles también a los pobladores de ambas islas ciertos privilegios de explotación. En esos tiempos la explotación salinera constituía unos

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ehr oft wird der wirtschaftliche Wert erwähnt, den das Salz in der langen Menschheitsgeschichte hatte, da es aufgrund seiner Eigenschaften zur Konservierung von Lebensmitteln genutzt wurde. Im Fall der Pityusen ist geschichtlich belegt, dass der Salzhandel im westlichen Mittelmeer von den Karthagern dominiert wurde. Die Katalanen teilten sich nach der Eroberung im 13. Jahrhundert die Produktion und Einkünfte daraus, doch genehmigten sie auch den Ansiedlern beider Inseln gewisse Schürfrechte. In jenen Zeiten war die Salzgewinnung der wirtschaftliche Hauptfaktor und die Einnahmen, die dadurch erzielt wurden, waren grundlegend für

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A remarkable feature of the Ibiza and Formentera Salinas: the pinkish colouring of the salt is caused by halophilic bacteria.

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communities. In the uncertain political climate of the early 20th century, the salt beds were sold to a private company. After undergoing modernisation, the Salinas entered a highly productive phase and salt extraction represented a very important source of income during the summer months for the people of Ibiza and Formentera. In the 1960s, however, the tourist industry began to boom and, because this offered better earnings, it led to the demise of salt production on Formentera. Nowadays, the salt basins next to the Estany Pudent lagoon are an important ecological enclave. Surrounded by halophilic vegetation, they provide a retreat for migrating bird colonies such as flamingos and kingfishers but also for birds of prey, in particular ospreys and peregrine falcons, that visit the Island in early spring. This fascinating natural spectacle attracts not only birdwatchers but also professional and amateur photographers. The Salinas of Formentera are ideal for cycle tours along the paths between the salt basins with their ancient dry-stone walls that are so typical of the Island.

de los principales motores de su economía y los ingresos que generaba resultaban fundamentales para el desarrollo del municipio y es a comienzos del siglo XX y por razones de inseguridad política cuando las salinas son vendidas a una compañía privada. Se inicia así una etapa de explotación intensiva al tiempo que se reforman las instalaciones constituyéndose la extracción del producto una parte importantísima de fuente de trabajo para ibicencos y formenterenses durante los meses de verano y hasta que en la década de los sesenta esta fuente de ingresos estival es reemplazada por la industria turística y se inicia la decadencia de la extracción en la isla de Formentera. Actualmente los estanques de las salinas de Formentera, junto con el Estany Pudent constituyen un enclave ecológico importante rodeado de vegetación halófila y en el que se pueden observar colonias de aves migratorias como flamencos y garzas reales así como rapaces, entre ellas el águila pescador o el halcón peregrino que visitan la isla al comienzo de la primavera constituyendo un auténtico es-

die Entwicklung der Gemeinden. Zu Beginn des 20. Jahrhunderts wurden die Salinen in Zeiten politischer Unsicherheit an eine private Gesellschaft verkauft. Nach Modernisierung der Anlage begann eine intensive wirtschaftliche Nutzung und die Salzgewinnung stellte während der Sommermonate eine sehr wichtige Einkommensquelle für die Einwohner Ibizas und Formenteras dar, bis die Tourismusindustrie in den sechziger Jahren bessere Verdienstmöglichkeiten bot und den Niedergang der Salzproduktion auf Formentera einläutete. Jetzt sind die Salinenbecken neben der „Estany Pudent“-Lagune eine wichtige ökologische Enklave. Umgeben von halophiler Vegetation bieten sie ein Rückzugsgebiet für Wandervogelkolonien wie Flamingos und Fischreiher sowie für Raubvögel, insbesondere Fischadler und Wanderfalken, die die Insel zu Beginn des Frühlings besuchen. Dieses interessante Naturschauspiel lockt sowohl Vogelbeobachter als auch Profi- und Amateurfotografen an. Das Gebiet der Salinen Formenteras ist ideal für Radtouren auf Wegen zwischen den Salzbek-

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The 'Casa de la Roda' could now being transformed into a research centre and salt museum

Until April 2008, it was believed that the World Heritage Site declared by UNESCO in 1999 consisted only of the Posidonia sea grass prairies between Formentera and Ibiza. But according to Josep Mayans Costa, Conseller de Turismo of the Consell Insular de Formentera, the salt basins, salt extraction facilities and the small islands of Espalmador, Espardell and Castaví also form part of the designated area. Yet another reason to start up salt production in Formentera once again, a branch of the economy that was so important in the late 19th and early 20th centuries. The salt beds cover an area of 24 hectares on which there are two important buildings: Sa Revista and Es Carregador. In addition, there are plans to restore the existing irrigation system to good working order as well as the tracks of the old railway which was used in former times to transport the salt to waiting ships. Representatives of the Island government and the salt extraction company Ibifor have already begun exploratory talks about the restoration of the irrigation system of this protected site, an initiative by the Consellera de Medioambiente (Councillor of Environment) which is dependent on the agreement of the owners. However, the company’s senior management

pectáculo que hace las delicias sobre todo de fotógrafos profesionales y aficionados. Esta zona de Formentera constituye en su conjunto un paraje ideal para recorrer en bicicleta a través de las veredas que separan los estanques y que están rodeados de antiguos muros de piedra seca, tradicionales de la isla. Hasta el pasado mes de abril teníamos conocimiento que la única área declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en Formentera era la pradera de posidonia oceánica que comparte con Eivissa, dentro de una declaración efectuada en el año 1999. Sin embargo y según explicó el conseller de Turismo del Consell Insular de Formentera, Josep Mayans Costa, las salinas de la isla, el sistema de extracción de la sal y los islotes de Espalmador, Espardell y Castaví en toda su extensión figuran dentro del listado de zonas Patrimonio de la Humanidad. Una razón más para iniciar acciones relacionadas con la recuperación de la explotación salinera en la isla cuyas salinas constituyeron una referencia económica en Formentera sobre todo a finales del siglo XIX y principios del XX. Esta zona comprende 24 hectáreas en las que se ubican dos edificaciones, sa Revista y es Carregador y posee un circuito hídrico cuya recuperación figura en todos los programas políticos al igual que la ruta ferroviaria que se utilizaba para el traslado de la sal a los barcos para su transporte. Representantes de la máxima institución de la isla y de Ibifor ya han mantenido reuniones en las que se habló de la necesidad de volver a estudiar el antiguo proyecto de recuperación del circuito hídrico de las salinas de Formentera como bien patrimonial. Una iniciativa que, según la consellera de Medioambiente del beneplícito de la empresa salinera cuyos miembros se mostraron dispuestos a colaborar en la consecución de un proyecto que permitiría ofrecer una nueva alternativa a la ruta histórico patrimonial de la isla, con la recuperación de las antiguas acequias, así como de varias construcciones ubicadas en

ken mit ihren alten, inseltypischen Trockensteinmauern. Bis April 2008 war nur bekannt, dass die Posidonia-Seegraswiesen zwischen Formentera und Ibiza als Weltkulturerbe von der UNESCO seit 1999 anerkannt waren. Jedoch gehört laut Josep Mayans Costa, dem Conseller de Turismo des Consell Insular de Formentera, das Salinengebiet der Insel, die Salzerzeugungsanlagen und die kleinen Inseln Espalmador, Espardell sowie Castaví zum Weltkulturerbe dazu. Ein Grund mehr, um wieder mit der Salzerzeugung in Formentera zu beginnen – einem Wirtschaftszweig, der wie gesagt am Ende des 19. und Anfang des 20. Jahrhunderts sehr wichtig war. Das Gebiet umfasst 24 Hektar, auf denen sich zwei Gebäude befinden (Sa Revista und Es Carregador). Geplant ist die Wiederinbetriebnahme des Bewässerungssystems und der Gleisanlagen der alten Eisenbahn, die in früheren Zeiten für den Salztransport zu den Schiffen genutzt wurde. Repräsentanten der Inselregierung und der Firma Ibifor (Salzabbaufirma) haben zur Sanierung des Bewässerungssystems im geschützten Salinengebiet Formenteras schon Gespräche aufgenommen. Eine Initiative, die der Consellera de Medioambiente (die Inselrätin für den Bereich Umwelt) zufolge von der Einwilligung der Salzabbaufirma abhängt, deren Entscheidungsträger sich aber bereit zeigen, dass Projekt in die Tat umzusetzen, um so das historische Erbe neu zu beleben. Die alten Bewässerungsgräben würden demnach wie auch verschiedene in der Zone liegende und im BIC (denkmalgeschütztes Kulturgut) katalogisierte Bauten saniert werden. Die Wiederaufnahme der inseleigenen Salzindustrie könnte schon diesen Herbst mit einem Prüflauf der Maschinerie durch spezialisierte Techniker beginnen, um die von bekannten Chefköchen geschätzte, hochqualitative Salzblüte zu ernten. Diese Salzart wird auf traditionelle Weise von

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seem to be all in favour of implementing the project to get this part of our cultural heritage up and running again. The initiative is aimed at restoring the old irrigation ditches as well various buildings within the site that already have listed building status (the Spanish BIC register). The restoration of the Island’s salt industry could begin as early as this autumn, with specialist engineers giving the machinery a trial run to produce Flor de Sal (flower of salt), a product that is highly valued by top chefs. This variety of salt is extracted in traditional fashion by hand and goes through several quality control stages to guarantee its purity, so that the final product is uniquely refined and able to satisfy the most discerning taste buds. In culinary circles, it is gently rubbed between the fingers and sprinkled onto salads and soups to give them an extra-spicy taste. At the same time, it is intended to use one of the ponds to breed algae that will be farmed for raw materials to be used in the cosmetics industry. The Consell Insular is also supervising the restoration of Casa de la Roda which was for a long time in a state of disrepair but is now being transformed into a research centre and salt museum where future generations will be able to learn about the history of salt extraction in the nature conservation area known as the Parc Natural de ses Salines de Formentera.

la zona y catalogadas como BIC (Bien de InteHand abgeschöpft und durchläuft verschiederés Cultural) en anteriores legislaturas. nen Qualitätskontrollen, die seine Reinheit gaLa recuperación de la industria salinera en la rantieren, damit das Endprodukt einzigartig fein isla podría iniciarse este otoño a través de prueist und besten Geschmacksanforderungen gebas que se pretende sean llevadas a cabo por nügt. Zum Würzen von Speisen werden diese maquinaria y técnicos especializados en este "Salzflocken" zwischen den Fingern zerrieben. tipo de trabajo con el objetivo de extraer sal en Teilweise sollen die wieder instandgesetzten escamas, un producto de reconocida calidad y Becken auch zur Zucht von Algen genutzt werque utilizan los grandes cocineros. den, um aus ihnen Rohstoffe für die KosmetikEste tipo de sal se recolecta de manera tradiherstellung zu gewinnen. cional, a mano, y es sometido a diversos conDer Consell Insular überprüft zudem die troles de calidad que garantizarán su pureza obteThe restoration of the Island’s niendo un producto de sabor salt industry could begin as early delicado y una textura única. as this autumn. En su uso culinario las escaLa recuperación de la industria mas se rompen con los dedos y al ser un elemento salinera en la isla podría iniciarse soluble puede ser utilizado ya este otoño. para sazonar ensaladas y Die Wiederbelebung der inseleigenen sopas. Salzindustrie könnte schon diesen Asimismo el proyecto conHerbst beginnen. templa la utilización de uno de los estanques para la proRestaurierung des Hauses „Casa de la Roda“, ducción de algas, extración y posterior comerdas sich zurzeit in einem sehr schlechten Zucialización de algas para uso cosmético. stand befindet, um es zu einem ForschungsTambién desde el Consell Insular se estudia la zentrum und Salzmuseum umzugestalten und recuperación de la Casa de la Roda, actualso die Geschichte der Salzherstellung im Namente el muy mal estado edilicio para converturpark „Parc Natural de ses Salines de tirla en un centro de interpretación y Museo de Formentera“ für die Nachwelt zu erhalten. la Sal que permitiría dar a conocer la historia y la producción de este enclave formenterés ubicado dentro del Parc Natural de ses Illetes.

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Dried fish back on sale at last

Por fin el “peix sec” al alcance de todos. Endlich „Stockfisch“ in Sicht TEXT MARTA VAZQUEZ FOTO JÜRGEN BUSHE

ormentera – When the Princess of Asturias, Doña Letizia, paid an official visit to the Island with her husband Crown Prince Felipe de Borbón in May 2005, the first thing she asked the then Mayor Juanma Costa was to show her on the wall map the location of the Hippy Market. Because on a previous visit with a group of friends to Ibiza and a brief excursion to Formentera, she had greatly enjoyed a delicious salad with tomatoes, bread, potatoes, bell peppers, onions and dried fish. This anecdote is often retold when conversation turns to one of the most popular of traditional dishes on the Island of Formentera. And at last, thanks to the initiative of commercial fishermen Vicent Ferrer and David Sánchez, it is once again possible to purchase at the market one of the ingredients that is normally most difficult to obtain: ‘peix sec’ or dried fish.

ormentera.– Cuando la Princesa de Asturias, Doña Letizia visitó oficialmente junto al Príncipe Felipe de Borbón la isla de Formentera en mayo de 2005, durante su breve estancia en el Ayuntamiento y ante un mapa de la isla lo primero que preguntó al entonces alcalde Juanma Costa fue donde su ubicaba un mercado hippie, el cual había visitado en una fugaz excursión a la isla durante un viaje con amigos a Ibiza y donde recordaba había comido una ensalada que calificó de exquisita compuesta por pan, patatas, tomates, pimientos, cebollas y pescado seco. Una anécdota más para un plato fundamental en la cocina tradicional de Formentera cuyo ingrediente más complicado de conseguir ya se encuentra en el mercado, el “peix sec”, gracias a la iniciativa de dos pescadores profesionales de la isla, Vicent Ferrer y David Sánchez. Ferrer y Sánchez han comenzado a comercia-

ls die Prinzessin von Asturien, Doña Letizia, im Mai 2005 die Insel offiziell mit ihrem Prinzgemahl Felipe de Borbón besuchte, erkundigte sie sich während ihres kurzen Aufenthaltes im Rathaus vor einer Inselkarte stehend bei dem damaligen Bürgermeister Juanma Costa als erstes nach dem Hippie-Markt. Denn dort hatte sie auf einer vergangenen Reise mit Freunden nach Ibiza und kurzem Abstecher nach Formentera einmal einen köstlichen Salat mit Tomaten, Brot, Kartoffeln, Paprika, Zwiebeln und Stockfisch gegessen. Diese kleine Anekdote erzählt man gern, wenn es um eines der beliebtesten Gerichte der traditionellen Küche Formenteras geht, denn endlich kann man die am schwersten erhältliche Zutat, den „Peix Sec“ (Trockenfisch) dank der Initiative der gewerblichen Fischer Vicent Ferrer und David Sánchez auf dem Markt kaufen. Ferrer und Sánchez haben mit ihrer Firma

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Ferrer and Sánchez have set up their company ‘Salazones Fersa’ to manufacture and market this natural, regional product. They find themselves in excellent company alongside other private producers of natural foods on Formentera such as Pagès cheese, Flaò cheesecake, honey and Island wines. Vicent Ferrer told IBIZA & FORMENTERA STYLE how they came up with their enterprising idea and how they began marketing their delicious dried fish directly to the public and to off-island restaurateurs: “In summer, there is a tremendous demand for the produce of commercial fishing but this is considerably reduced during the winter months. That’s why David and I decided that the processing and conservation of this product represented a good business prospect in view of the fishing quotas. This is particularly true of varieties such as dogfish and requiem shark that are normally sold as steaks and are ideal for turning into ‘peix sec’, which is after all a product that is typical of this island.” Ferrer tells about the processing involved, from the moment the fish is caught on the high seas to gauging the right amount of salt to use, different strengths being required for different types of fish: “Depending on what variety of fish we’ve caught, these are immersed in a saline solution for 25 to 30 minutes. Next, the fish is hung up to dry. The weather plays a part here but we reckon on between four and seven days to dry it out to the right degree.” Vicent Ferrer is pleased by the good response they are getting from the public but equally so by the very fruitful cooperation they have received from the Consellería de Sanitat

lizar este producto natural, constituyendo una sociedad comercial, Salazones Fersa, dedicada a la producción totalmente artesanal de dicho producto uniéndose a otras iniciativas comerciales privadas como la producción del queso pagès, el flaò, la miel y los vinos con denominación “Vi de la terra” de Formentera. De cómo surge la idea de emprender la aventura comercial y empresarial que comienza a acercar a los consumidores de a pie y a los restauradores de fuera de la isla, las delicias del peix sec, Vicent Ferrer comentó a IBIZA & FORMENTERA STYLE que, “en la pesca profesional en verano hay demasiada demanda pero en invierno ésta baja de manera considerable por lo que con David decidimos que la elaboración de este producto y su posterior envase podía constituir una buena salida comercial a determinadas capturas, sobre todo de peces como la mussola o el cazón, que se venden normalmente en tajadas constituyendo a su vez ejemplares ideales para la elaboración del “peix sec”, que constituye un producto típico de la isla”. En cuanto al proceso que conlleva este producto desde la captura de los ejemplares adecuados en alta mar, Ferrer destacó como primordial a la hora de garantizar su calidad conseguir el punto de sal adecuado para cada tipo de especie y que se consigue, según nos explicó, “introduciendo las rodajas de pescado en una disolución salina en agua, la denomina salmuera durante 25 o 30 minutos dependiendo del tipo de pez; luego estas tajadas se cuelgan al sol hasta que estén en su punto que suele encontrarse entre los cuatro y los siete días, dependiendo también de las condiciones

Salazones Fersa angefangen, dieses typische Naturprodukt herzustellen und zu vermarkten. Damit reihen sie sich in die privaten Naturkostbetriebe Formenteras ein, die zum Beispiel den typischen Pagès-Käse, die Flaò-Käsetorte, Honig oder Inselweine produzieren. Vicent Ferrer erzählte IBIZA & FORMENTERA STYLE, wie die abenteuerliche Geschäftsidee entstand und sie mit der Vermarktung ihres köstlichen Trockenfisches an Direktkonsumenten und auswärtige Restaurantbetreiber begannen: „Im Sommer besteht eine große Nachfrage nach Produkten des kommerziellen Fischfangs, aber im Winter sinkt die Nachfrage gewaltig. Aus diesem Grund beschlossen David und ich, dass die Herstellung und Konservierung dieses Produktes ein guter Geschäftsausweg hinsichtlich der Fangquoten sei. Das gilt insbesondere für Fische wie Hundshaie und Requiemhaie, die normalerweise in Scheiben verkauft werden und ideal für den Verkauf als „Peix Sec“ sind, der seinerseits ein typisches Inselprodukt ist.“ Zum Verarbeitungsprozess den dieses Produkt vom Fang geeigneter Fische auf hoher See über den für jede Art speziell erforderlichen und für die Qualität vorrangigen Salzgrad durchläuft, erklärte Ferrer: „Die Fischscheiben werden je nach Fischart 25 bis 30 Minuten in salzhaltiges Wasser, auch Salzlake genannt, getaucht. Im Anschluss trocknet man den Fisch abhängig vom Wetter zwischen vier und sieben Tagen bis er den richtigen Trockengrad erreicht hat.“ Vicent Ferrer betonte neben der guten Aufnahme, die das Produkt bei den Verbrauchern erfahren hat, die Zusammenarbeit mit der Consellería de Sanitat d’Eivissa, die das Produkt genehmigt und die „uns jederzeit unterstützt

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d’Eivissa who have given the product their official seal of approval and “have been supportive at every stage of our venture”. Yet the two fishermen have not had an easy ride by any means: “There may indeed be plenty of subsidies for farming produce from the land but nothing on that scale for sea produce.” In addition to support from the local authorities, this young company has also received backing from the non-governmental organisation ‘Slow Food’. Based in Italy, Slow Food has branch offices throughout Europe, including Spain. One of its main aims is to ensure that fish are caught, processed, packaged and sold according to ecologically sustainable principles and that the resulting product complies with certain quality standards. Vicent Ferrer: “Slow Food has shown great interest and we are waiting for the results of their investigations into whether our product fulfils their specifications. If we receive their official seal of approval, they will help us to promote our product worldwide. Salazones Fersa will not contribute in any way to overfishing of certain species as we intend to keep output within moderation, i.e. we won’t be doing this on an industrial scale. We shall be conscious at all times of environmental considerations and we have no intention of flooding the market.” Fans of the typical Ibicencan salad ‘a la pagesa’ can now rest assured that this traditional ingredient will continue to be available in the future, thanks to the efforts of this small Formenteran business venture.

meteorológicas”. Vicent Ferrer destacó la buena acogida que está teniendo el producto entre los consumidores, así como la colaboración de la Consellería de Sanitat d’Eivissa que ha dado el visto bueno al producto y que, “nos ha apoyado en todo momento para llevar adelante esta iniciativa”, aunque les está costando acceder a subvenciones ya que según este profesional de la pesca, “los productos de la tierra disponen de toda una serie de ayudas de las que carecen los productos derivados de la mar”. No solo con colaboración institucional cuenta este nuevo producto sino que también se ha mostrado interesada en apoyarlo la ONG “Slow Food”, con sede en Italia y que posee delegaciones en varios países de Europa, entre ellos España y que exige un respeto ecológico y de calidad extremo desde la captura de los ejemplares, pasando por su proceso de elaboración, envasado y distribución. Según Vicent Ferrer, “esta organización se ha mostrado muy interesada y estamos esperando el resultado de sus propios estudios para que consideren apto todo el proceso y una vez que nos den el visto bueno, ellos se encargarán de promocionarlo en todo el mundo”, destacando también que la producción de este producto no implicará una sobre pesca de ejemplares sino que la intención de Salazones Fersa es la de mantener “ese punto artesanal, respetuoso con el medioambiente y sin saturar el mercado”. Los amantes de la ensalada pagesa de la isla estamos de enhorabuena por esta interesante iniciativa comercial que nos permitirá acceder a dicho producto típico de Formentera.

hat, um unser Vorhaben zu realisieren“. Dennoch war es nicht einfach für die Fischer, Subventionen zu erhalten, da es Ferrer nach zwar „verschiedene Zuschüsse für an Land erzeugte Produkte gibt, aber das gleiche in dem Sinne nicht für Meereserzeugnisse gilt.“ Doch die kleine Firma konnte mit ihrem neuen Produkt nicht nur auf Unterstützung der Behörden zählen, sondern stieß auch bei der in Italien ansässigen ONG „Slow Food“ (einer nicht staatlichen Organisation) auf Interesse. Diese Organisation hat sowohl in Spanien als auch in verschiedenen anderen europäischen Ländern Niederlassungen und verlangt, dass der Fang, die Herstellung, die Abfüllung sowie der Vertrieb nach ökologisch vertretbaren Regeln erfolgt und das Produkt eine ausgezeichnete Qualität hat. Vicent Ferrer berichtete uns dazu: „Diese Organisation hat sich sehr interessiert gezeigt und wir warten auf die Ergebnisse ihrer Untersuchungen, ob sie unsere Herstellung nach ihren Vorgaben als geeignet einstufen. Wenn wir ihr Gütesiegel erhalten, werden sie unser Produkt weltweit bewerben.“ Er hebt auch hervor, dass es bei der Herstellung des Produktes nicht zu einer Überfischung bestimmter Arten kommt, da Salazones Fersa den Vorsatz hat, „die Produktion im kleinen Rahmen und nicht als Industriebetrieb durchzuführen, wobei Umweltnormen berücksichtigt und der Markt nicht überschwemmt werden soll.“ Die Liebhaber eines inseltypischen Salates „a la pagesa“ können sich schon jetzt freuen, dass sie zukünftig jederzeit diese typische Zutat dank des formenterensischen Kleinbetriebes erhalten können.

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Un lugar diferente para comer durante el día y por la noche disfrutar de los mejores cocktails, en su terraza de ensueño con vistas al mar.

Art Café

Bar Musical Puerto Deportivo Formentera Mar 07870 La Savina – Formentera · Tel. 971 323 266

Restaurante

Pequeña sla SPECIALITÁ IN CUCINA TIPICA DELL’ISOLA. CON DUE TERRAZZO ESPECIALIDAD EN COCINA TIPICA DE LA ISLA. CON 2 TERRAZAS SPEZIALISIERT AUF INSELTYPISCHE GERICHTE. MIT 2 TERRASSEN

Tel. 971327 068 Avda. Del Pilar, 101. La Mola. Formentera. Recomendamos reserve con anticipación. ABIERTO TODO EL AÑO, MEDIODÍAS Y NOCHES.

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An island on the way to becoming a legend Extracts from the Island classic „Formentera - Der etwas andere Reiseführer“ (A Rather Different Travel Guide)By Niklaus Schmid

Formentera Una isla camino a la leyenda Extractos del clásico sobre la isla “Formentera - Der etwas andere Reiseführer”, un libro de viajes muy especial de Niklaus Schmid

Eine Insel auf dem Weg zur Legende Auszüge aus dem Inselklassiker „Formentera - Der etwas andere Reiseführer“ von Niklaus Schmid

Part seven

Séptima parte

Siebter Teil

September: The first hotel, tasty Chumbos

Septiembre: El primer hotel, los deliciosos chumbos

September: Das erste Hotel, die schmackhaften Chumbos

he first hotel was built in 1957 on a rocky outcrop in the bay of Es Pujols. It was called Roca Bella, meaning beautiful rocks. When Hans Werner Richter, founder of Group 47, came to Formentera for the first time he found the bay, which today has become the centre of tourism on the Island "as deserted as on the first day," and the Roca Bella "shrouded in dust and mortar." Construction work on the hotel was still in progress and as there was still no electricity, the writer could hear the hum of the generator in the evening. Today, this all sounds quite romantic, but at the time it must have been pretty tedious. According to the veterans' tales, the hotel lounge at that time was full of Spanish ladies fanning their crimped heads, pilots who had turned their backs on some war or other and Polish aristocrats fleeing from communism. Also German professors observing an Island taking its first steps towards tourism. Which it took at a run. Young fishermen became waiters and farmers sold their land to building contractors. Soon, on the wide sweeping beach of Migjorn, a hotel towered up into

l primer hotel se construyó en 1957 en lo alto de un risco en la bahía de Es Pujols. Fue bautizado como “Roca Bella”. Cuando Hans Werner Richter, mentor del Grupo 47, llegó por primera vez a Formentera, se encontró con la bahía – que hoy se ha convertido en el centro turístico por excelencia de la isla – “aún solitaria como en el primero de los días” y al Roca Bella “envuelto en un velo de polvo y cemento”. Aún no se habían terminado las labores de construcción del hotel. Por las noches, el escritor tenía que soportar el constante zumbido del generador, ya que aún no llegaba allí la corriente. Hoy en día, todo eso suena incluso romántico, pero en su día debía ser más que fatigoso. Según cuentan los más veteranos, en la sala del hotel se podía ver en aquella época a damas españolas que abanicaban sus cabezas onduladas, a pilotos que habían vuelto la espalda a sabe Dios qué guerra y a nobles polacos que habían huido del comunismo. Además, había profesores alemanes que examinaban una isla que estaba dando sus primeros pasos por la senda del turismo.

as erste Hotel entstand 1957 auf einer Felsspitze in der Bucht von Es Pujols. Es erhielt den Namen Roca Bella – schöner Felsen. Als Hans Werner Richter, Mentor der Gruppe 47, zum ersten Mal nach Formentera kam, fand er die Bucht, heute das Touristenzentrum der Insel, „noch einsam wie am ersten Tag“ und das Roca Bella „eingehüllt in einem Staub- und Mörtelschleier“. Die Bauarbeiten an dem Hotel waren noch nicht abgeschlossen. Abends hörte der Schriftsteller den Generator brummen, denn es gab noch keinen Strom. Das hört sich heute romantisch an, war derzeit aber sicher nur lästig. Gemäß den Erzählungen der Veteranen saßen damals in der Hotelhalle spanische Damen, die ihre ondulierten Köpfe fächelten, Piloten, die irgendeinem Krieg den Rücken gekehrt hatten, und polnische Adlige, die vor dem Kommunismus geflohen waren. Dazu deutsche Professoren, die eine Insel beobachteten, die ihre ersten Schritte in Richtung Tourismus machte. Es ging im Laufschritt. Aus Fischerjungen wurden Kellner, Bauern verkauften ihr Land an Bauunternehmer. Am weiten Strand von Migjorn

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the sky built, it is said, with no planning permission at all. The saying that this is the year that the Hotel Formentera Playa will be pulled down, is not a rumour but an age-old joke among the residents. The only thing that has ever been demolished in the Pitiusas was a hotel block on the neighbouring island of Ibiza. And that only happened because the building stood directly in the line of approach to the airport and pilots threatened to go on strike. The last large holiday complex was built on the Punta Prima headland about fifteen years ago. The small houses were painted the colour of the red-brown rocks to camouflage them. No-one wanted to be openly ostentatious any more. The inhabitants of Formentera sat up and took notice. They had realised that large hotels belonging to international chains bring no benefits to the inhabitants with them. Everything is delivered, from frozen fish to pre-packaged jam. The management are based in Luxemburg or Liechtenstein and the staff come from Andalusia or Murcia. For the locals, at best there is one job for a gardener. Or a contract like the one for over two hundred chairs, which Catalina's father crafted and her mother was allowed to do the hemp seating for. (…) The prickly pears are ripening. They are already yellow; soon they will be an orangey-red. That is the time to pick them. But be careful; Chumbos, as they are called by the locals, have thin, sharp thorns. You only need to brush the fruit and the spines snap off. The farmers pluck the fruit with a piece of cardboard. It is easier and more effective than using a glove, as the thorns stay stuck in the leather. In Germany, prickly pears are a rare delicacy, in Formentera Opuntia cacti can be found outside every farm house. As mentioned earlier, the

Todo avanzaba a pasos agigantados. Los jóvenes pescadores se convertían en camareros, y los campesinos vendían sus tierras a sociedades constructoras. En la amplia playa de Migjorn hendió pronto los cielos una especie de hotel en forma de caja para el que – al menos eso se dice – nunca se llegó a otorgar un permiso de construcción. La frase “este año derriban el Hotel Formentera Playa” no es un rumor, es un chiste que lleva muchos años corriendo por boca de los residentes. Lo único que se ha demolido en la historia de las Pitiusas ha sido un complejo hotelero en la vecina Ibiza. No obstante, esto sólo se debió a que el edificio estaba justo en el corredor de aproximación al aeropuerto y los pilotos amenazaron con una huelga. El último complejo vacacional grande se construyó hace unos quince años en Punta Prima. Las casitas se pintaron como en un intento de camuflarlas en medio de las rocas de color marrón rojizo. Ya nadie quería construir grandes moles a tontas y a locas. Los habitantes de Formentera estaban alerta. Habían comprendido que no obtendrían ningún beneficio de los grandes hoteles que pertenecían a sociedades internacionales. Todo se suministra desde fuera, desde el pescado congelado hasta la mermelada empaquetada. La administración está en Luxemburgo o Liechtenstein, y el servicio se contrata de Andalucía o Murcia. Un lugareño puede acceder como mucho a un empleo de jardinero. O un encargo como el de más de doscientas sillas que debe hacer el padre de Catalina, carpintero, y su madre debe revestir con cordón de cáñamo. (…) Los higos chumbos maduran. Ya están amarillos, y pronto tendrán un tono rojo anaranjado.

ragte bald ein Hotelkasten in den Himmel, für den, so sagt man, nie eine Baugenehmigung erteilt worden war. Der Satz, dass dieses Jahr das Hotel Formentera Playa abgerissen werde, ist kein Gerücht, sondern ein uralter Witz unter den Residenten. Das Einzige, was je auf den Pityusen abgerissen wurde, war ein Hotelklotz auf der Nachbarinsel Ibiza. Das geschah aber auch nur deshalb, weil der Bau genau in der Einflugschneise des Flughafens lag und die Piloten mit Streik drohten. Die letzte große Ferienanlage wurde auf der Landspitze Punta Prima vor etwa fünfzehn Jahren errichtet. Die Häuschen erhielten einen Tarnanstrich in der Farbe der rotbraunen Felsen. So richtig freiweg klotzen wollte niemand mehr. Die Formenterenser waren wach geworden. Sie hatten erkannt, dass ihnen die großen Hotels, die internationalen Gesellschaften gehören, keinen Nutzen bringen. Vom tiefgefrorenen Fisch bis zur abgepackten Marmelade wird alles angeliefert. Das Management sitzt in Luxemburg oder Liechtenstein, die Bedienung kommt aus Andalusien oder Murcia. Für die Einheimischen fällt allenfalls ein Job als Gärtner ab. Oder ein Auftrag, wie der über zweihundert Stühle, die Catalinas Vater schreinern und ihre Mutter mit Hanfkordel bespannen durfte. (…) Die Kaktusfeigen reifen. Schon sind sie gelb, bald werden sie orangerot sein. Das ist dann der Zeitpunkt, sie zu pflücken. Doch Vorsicht, die Chumbos, wie die Einheimischen sie nennen, haben dünne spitze Stacheln. Es genügt, eine Frucht zu streifen, und schon brechen die Spitzen ab. Die Bauern pflücken die Früchte mit einem Stück Karton. Das ist einfacher und wirksamer, als einen Handschuh zu benutzen, denn die Stacheln würden im Leder nur stecken

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thick hedges of prickly pears were used as an outside loo. Perhaps this is the reason that the Chumbos are no longer as prized by the farmers. Which is a mistake as they are really delicious. They taste best when they have been well chilled. I don't bother to get rid of all the thorns. I spear the fruit on a fork, cut off the flower head and eat it with a teaspoon as I would a boiled egg. There are residents who make cakes and jam out of prickly pears. They don't taste bad, but the seeds are a bit annoying. I talked to María about it. No, they never made jam from Chumbos. When I tell her that in Germany the fruits are sold singly packed in wadding and very expensive, she pulls a disbelieving face. Prickly pears bring back memories of times of poverty, just like the fruit of the carob tree. The inhabitants of Formentera ate these brown pods when there was very little else to eat, particularly when food was scarce following the Spanish Civil War. They also used to make a substitute coffee from the dried, sweet fruit. Today, carob pods, also known as St. John's bread, are only used as pig food. The name comes from St. John the Baptist who had these long curved beans on his meagre bill of fare as a welcome change from the locusts he reputedly subsisted on in the wilderness. Historically, the hard smooth seeds of the carob tree were used to weigh gold and gemstones. The word carat is derived from the Greek word 'keratos' meaning fruit of the carob. These

Entonces se sabe que ha llegado el momento de recogerlos. Sin embargo, hay que tener cuidado, ya que los chumbos tienen pinchos muy afilados. Basta con rozar un fruto para romper las puntas. Los campesinos los recogen con un trozo de cartón, algo que resulta más sencillo y efectivo que utilizar un guante, ya que los pinchos se quedan clavados en la piel. En Alemania, los higos chumbos son un raro manjar, mientras que en Formentera podemos encontrar nopales o chumberas en la huerta de cualquier campesino. Como ya hemos mencionado, los frondosos setos de chumberas ostentaban antiguamente la función de retrete campestre. Quizás éste sea el motivo por el que los chumbos no sean tan apreciados en la actualidad por los campesinos. Craso error, porque son auténticamente deliciosos. Resultan más sabrosos cuando están bien enfriados. No obstante, procuro evitar la fatiga de quitarles todos los pinchos. Ensarto el fruto con un tenedor, lo abro cortando la parte superior y voy cogiendo el interior con una cucharilla, como si fuera un huevo cocido. Hay residentes que hacen tartas o mermelada de higos chumbos. No son nada desdeñables, pero las pepitas resultan un tanto pesadas. Una vez hablé de ello con María. No, ellos no hicieron nunca mermelada de chumbos. Cuando le dije que en Alemania se envuelven los frutos por separado en algodón y se venden a precio de oro, su rostro se desfiguró con una mueca indescriptible. Los higos chumbos recuerdan a

bleiben. In Deutschland sind Kaktusfeigen eine rare Delikatesse, auf Formentera gehören die Opuntien oder Ohrenkakteen zu jedem Bauernhaus. Wie schon mal erwähnt, hatten die dichten Hecken aus Feigenkakteen früher die Funktion eines Landklos. Vielleicht ist das der Grund, weshalb die Chumbos von den Bauern heute nicht mehr so sehr geschätzt werden. Zu Unrecht, sie sind wirklich lecker. Am besten schmecken sie gut gekühlt. Die Mühe, alle Stacheln zu entfernen, mache ich mir nicht. Ich spieße die Frucht auf eine Gabel, schneide die Blütenkappe ab und löffele sie mit einem Teelöffel wie ein Frühstücksei aus. Es gibt Residenten, die aus den Kakteenfeigen Kuchen oder Marmelade machen. Schmeckt nicht schlecht, aber die Fruchtkerne sind ein bisschen lästig. Ich habe mit María darüber gesprochen. Nein, Marmelade hätten sie nie aus den Chumbos gemacht. Als ich ihr sage, dass die Früchte in Deutschland einzeln in Watte verpackt teuer verkauft werden, verzieht sie ungläubig das Gesicht. Die Feigenkakteen erinnern an die Zeiten der Armut, genau wie die Früchte des Johannisbrotbaums. Die Formenterenser aßen die braunen Schoten, als es wenig anderes zu essen gab, vor allem in der Hungerzeit nach dem Spanischen Bürgerkrieg. Auch machten sie aus dem trockenen süßlichen Fruchtfleisch einen Ersatzkaffee. Heute dient das Johannisbrot nur noch als Schweinefutter. Seinen Namen hat der Baum

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frugal trees were probably brought to the Pitiusas by the Phoenicians, or by the Arabs at the latest.

Part Eight October: Gasolina and the colourful semaphore signallers It’s too windy to ride a bike. I get on my moped instead. This trusty old Mobylette Campera is the best moped I have ever come across. Spoked wheels, a decent fuel tank between your legs – none of the modern machines can compare with it. And it’s stable enough to carry two persons – though that is and always has been against the law, of course. But in the good, old days, nobody used to take any notice of that. Country folk would always double up, the farmer’s wife with her bunched up traditional skirt sitting behind, either on the long seat or on a cushion filled with sheep’s wool. There are between five hundred and a thousand foreigners on Formentera but only one of these rides a motorised two-wheeler and he is a professor of mathematics. Apart from him, it’s just the tourists. The small wheels are not exactly ideal for the bumpy tracks and sandy paths. Island doctors Pedro Pizá and Luis Martín regularly have to patch up people who have taken a tumble. In their time, they have applied gallons of antiseptic tincture to cuts and grazes, almost like decorators on piece work, and their stitching skills are a match for most Formenteran

los tiempos de pobreza, igual que las algarrobas. Los habitantes de Formentera comían las vainas de color pardo en una época en la que en España poco más había para elegir, especialmente después de toda una guerra civil. Una vez seca, la pulpa dulce de este fruto también les permitía obtener un sustituto del café. En la actualidad, las algarrobas sólo se usan como alimento para los cerdos. En alemán, se conoce a esta planta como “Johannisbrotbaum” o “árbol del pan de Juan”, que toma su nombre de Juan el Bautista, quien incluía en su frugal alimentación estas vainas de 20 centímetros como bienvenida variedad ante la monótona dieta de langostas del desierto a la que presuntamente se veía sometido. En los tiempos antiguos se usaban las semillas duras y lisas del algarrobo para pesar el oro y las piedras preciosas. La palabra “quilate” se remonta al griego, que denominaba “keratos” a la vaina de la semilla del algarrobo. Probablemente fueron los fenicios los primeros en traer a las Pitiusas esta modesta planta, si bien la hipótesis más tardía posible fija su introducción en la época árabe.

Octava parte Octubre: Gasolina y mariposas Hace demasiado viento para andar en bicicleta. Decido coger la moto. La vieja Mobylette modelo Campera es la mejor motocicleta que conozco.

von Johannes dem Täufer, der die spannenlangen Bohnen auf seinem kargen Speisezettel hatte, als willkommene Abwechslung zu den Heuschrecken, von denen er sich angeblich in der Wüste ernährte. Im Altertum wurden die harten, glatten Samen des Johannisbrotbaums zum Wiegen von Gold und Edelsteinen benutzt. Das Wort Karat geht auf die griechische Bezeichnung „Keratos“ für die Samenschoten des Johannisbrotbaums zurück. Wahrscheinlich brachten schon die Phönizier diese genügsame Pflanze auf die Pityusen, spätestens aber dann die Araber.

Achter Teil Oktober: Gasolina und die bunten Gaukler Zum Radfahren ist es zu windig. Ich schwinge mich aufs Moped. Die gute alte Mobylette, Modell Campera, ist das beste Moped, das ich kenne. Speichenräder, ein anständiger Tank zwischen den Beinen, da kommt keine der modern gestylten Maschinen mit. Stabil genug für zwei Personen ist sie auch, obwohl das Fahren zu zweit verboten ist, schon immer war. Aber früher krähte kein Hahn danach. Die Bauersleute fuhren zu zweit, Bäuerin mit gerafftem Trachtenrock im Damensitz hinten drauf, entweder auf der langen Sitzbank oder auf einem Kissen, gefüllt mit Schafwolle. Von all den fünfhundert oder tausend Ausländern auf Formentera fährt nur ein einziger Motorroller, und der ist Mathematikprofessor.

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needlewomen. I steer a course towards La Savina and the only petrol station on the whole island. There have been developments here. For two-wheelers, there is now a coin-operated pump. How dull. No more chats with the pump attendant, just insert coins, fill your tank and that’s that. Filling up used to be an experience. The old lady who ran the business would handpump the gasoline into a container and then add the requisite quantity of oil. Every downstroke would pump half a litre and customers would be mentally keeping count: 14 strokes equals seven litres – or was that just thirteen? No, really. I’m not trying to blacken her reputation. She would only very rarely miscount. At some stage, this hand-operated system was phased out and Vicente, the owner’s son, took over the business with great plans for the future. Just a few steps away from the pumps, he opened his ‘Restaurant Gasolina’. Vicente had been a guest worker in Germany and had fond memories of the motorway service areas there. Always packed with customers – excellent! When Formentera’s very own autobahn service station failed to take off, Vicente decided to turn it into a red-light establishment. The locals chuckled but didn’t take the bait and this service too fell flat. One of the motorists filling up commented: “Who can get in the mood for that with petrol fumes wafting across?” (...)

Ruedas de radios y un buen depósito entre las piernas, de ésos que parecen estar desterrados de estilosas máquinas modernas. También es lo bastante estable para llevar dos personas, pero está prohibido montar de dos en dos. En realidad siempre lo estuvo, aunque antes nadie hacía ni caso. Los campesinos iban de dos en dos, ella detrás en el asiento para mujeres con la falda del traje típico arremangada, sentada en el largo sillín o bien sobre un cojín relleno de lana de oveja. De los quinientos o mil extranjeros que hay en Formentera, sólo uno va en moto, un profesor de matemáticas. Por lo demás, sólo los turistas usan scooter. Las pequeñas ruedas no son precisamente las más adecuadas para las accidentadas carreteras y los caminos arenosos. Los doctores Pedro Pizá y Luis Martín, médicos de la isla, lo saben de sobra. Se pasan el día aplicando tintura roja antiséptica para los arañazos, como si se tratara de pintores trabajando a destajo; y cosiendo no les harían sombra algunas de las costureras de la isla. Me dirijo hacia la gasolinera de La Savina, la única de la isla. Tampoco aquí faltan innovaciones. Ahora han puesto para las motocicletas un surtidor de gasolina que funciona con monedas. ¡Qué aburrimiento! Ya no se puede charlar con el empleado, sólo meter monedas, enchufar la manguera en el depósito y listo. Antiguamente, echar gasolina era toda una experiencia. La dueña que había antes bombeaba la gasolina con un mango a un contenedor en el que

Ansonsten setzen sich nur Touristen auf die Roller. Die kleinen Räder sind für die Holperwege und sandigen Pfade denkbar ungünstig. Die Inselärzte Dr. Pedro Pizá und Dr. Luís Martín könnten ein Lied davon singen. Von der roten antiseptischen Tinktur für Schürfwunden verpinseln sie Mengen, als wären sie Anstreicher im Akkord; und nähen können die beiden besser als manch eine der Inselnäherinnen. Ich fahre nach La Savina zur Tankstelle, der einzigen der Insel. Neuerungen auch hier. Für Mofas gibt es jetzt eine Zapfsäule mit Münzeinwurf. Wie langweilig! Kein Gespräch mehr mit dem Tankwart, nur Münzen einwerfen, Zapfpistole in den Tank stecken, fertig. Dagegen war das Tanken früher ein Erlebnis. Die alte Besitzerin pumpte den Sprit mit einem Schwengel in einen Behälter, wo das für die Mischung nötige Öl erst hinzukam. Jeder Pumpenschlag ein halber Liter, alle Kunden zählten in Gedanken mit: 14 Schläge, also sieben Liter – oder waren es doch nur dreizehn gewesen? Nein, nein, keine üble Nachrede, sie hat sich wirklich nur äußerst selten verzählt. Irgendwann wurde diese handbetriebene Mischanlage ausgewechselt und Vicente, der Sohn der Besitzerin, übernahm das Tankgeschäft, mit großen Plänen. Nur wenige Schritte neben den Zapfsäulen machte er das Restaurant Gasolina auf. Vicente war in Deutschland gewesen und hatte dort die Autobahnraststätten gesehen: Immer voll, wunderbar! Als Formenteras „Autobahnraststätte“ aber

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Where have they all suddenly appeared from? Around every flower, tree and bush there seem to be butterflies. The Admiral, black with red stripes, prefers thistles but also flutters around the fig trees. The Small Tortoiseshell seeks out what we humans avoid – a nettle patch. The star amongst these gaily-coloured entertainers is the Swallowtail with its 8 cm wingspan. The copper-coloured Painted Lady seems to be everywhere. They make the journey across from Africa – a distance of 250 kilometres, even by the shortest route. Quite an achievement but the Painted Lady can do even better. Only the lazy ones stay here, the more enthusiastic travellers going as far north as Norway. The common Lycaenidae are sky-blue in colour

antes se había echado el aceite necesario para la mezcla. Cada vez que accionaba la bomba salía medio litro, y todos los clientes contaban mentalmente: 14 veces, o sea, siete litros – ¿o habían sido sólo trece? No, no, dejémonos de mentiras: en realidad, la mujer casi nunca se equivocaba al contar. En algún momento se cambió esta instalación manual de mezcla y Vicente, el hijo de la propietaria, se hizo cargo del negocio, para el que tenía grandes planes. A pocos pasos de los surtidores abrió el restaurante Gasolina. Vicente había estado en Alemania y había visto los restaurantes de carretera: ¡Siempre a tope, maravilloso! Dado que ni con esas quería arrancar el “restaurante de carretera” de Formentera, Vicente colgó un farolillo rojo. La gente sonreía, pero nadie iba más allá, y también este servicio se fue al traste. Un cliente de la gasolinera dijo una vez: “¿Quién va a querer meterse en faena con ese pestazo a gasolina?” (...) ¿De donde vienen tan rápido? De improviso, comienzan a balancearse mariposas por entre todas las flores, árboles y arbustos. La almirante, negra con rayas rojas, prefiere los cardos, aunque también revolotea por entre las higueras. La ortiguera busca lo que nosotros procuramos evitar: el contacto con las ortigas. La reina de las mariposas es la macaón, con sus 8 cm de envergadura. La cardera, manchada de cobre, está muy extendida. Vienen volando desde África, recorriendo cerca de doscientos cincuenta kilómetros sobre el agua, si eligen el camino más corto. Se trata de una distancia considerable que, sin embargo, es coser y cantar para la cardera. Sólo las perezosas se quedan por estos lares; las más viajeras llegan volando incluso hasta Noruega.

partout nicht anlaufen wollte, hängte Vicente eine rote Laterne auf. Die Leute schmunzelten, mehr taten sie nicht, und auch dieser Service verpuffte. Ein Tankkunde meinte damals: „Wer will es denn schon im Benzindunst treiben?“ (...) Wo kommen sie so schnell her? Schmetterlinge wippen plötzlich auf allen Blumen, Bäumen und Sträuchern. Der Admiral, schwarz mit roten Streifen, bevorzugt Disteln, umflattert aber auch die Feigenbäume. Der Kleine Fuchs sucht, was Menschen meiden, den Kontakt zu Brennnesseln. Star unter den bunten Gauklern ist mit seinen acht Zentimetern Flügelspanne der Schwalbenschwanz. Weit verbreitet sind die kupfergescheckten Distelfalter. Von Afrika flattern sie herüber, rund zweihundertfünfzig Kilometer übers Wasser, falls sie den kürzesten Abstand wählen. Beachtlich, aber für Distelfalter ist das die leichteste Übung. Nur die Faulpelze unter ihnen bleiben hier, die reiselustigsten flattern weiter bis nach Norwegen. Himmelblau sind die Gemeinen Bläulinge, aber nur die Männchen, die Weibchen kommen in gedeckten Brauntönen. Sicherheit ist ihnen wichtiger als leuchtender Putz. Es geht ja nicht nur um den eigenen Schutz, sondern auch um den des Nachwuchses. Ihre Eier legt die braune Bläulingsdame auf die Thymianblüten. Da finden die frisch geschlüpften Larven dann gleich ihre Lieblingsspeise. Fressen, fressen, noch mal fressen – dann verpuppen. Denn Höheres steht der schwerfälligen Raupe schon im Sinn. Sie löst sich in der Hülle auf und entwickelt sich zum luftig leichten Schmetterling. Es gibt einheimische Arten, die bis zu viermal im Jahr für Nachwuchs sorgen. Da muss so ein Falter, um einen Partner zu finden, schon ganz schön herumflattern. Die mit

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– well, at least the males are, because the females come in subdued brown shades. For them, the safety factor is more important than putting on a dazzling show. After all, it’s not just a matter of personal safety but of protecting the next generation. Lycaenidae females lay their eggs on thyme blossom. That’s where their larvae like to feed once they’ve hatched. Eat, eat and eat again – then it’s time to pupate. Because this ponderous caterpillar has higher aspirations. It sheds its cocoon and turns into a lightweight butterfly. There are local varieties that reproduce up to four times per year. That means that one of these creatures has to keep flying around on a constant quest for partners. Its wings have fine tracery of arteries and are clad with chitinous scales like a sequined dress. Pigments split the sun’s rays into different sections of the colour spectrum and turn the butterfly into a spectacular semaphore signaller. Wings open: Here I am. Wings closed: Where are you? Many of these fluttersome ladies enhance their already irresistible visual charms by spraying a perfume that the males pick up with their feelers from a long way off. If a couple meet up and like each other, they get down to business. Pieridae, of which there are vast numbers here, spiral higher and higher into the sky. But only one of them is moving its wings – the other is taking a free ride. ...to be continued

De color azul celeste son los licénidos comunes, pero sólo los machos: las hembras son de tonos marrones, que les sirven para esconderse. La seguridad es para ellas más importante que los adornos vistosos. No se trata sólo de su protección, sino también de la de su prole. El ícaro de color pardo pone sus huevos en las flores de tomillo. En ellas, las larvas que acaban de salir del huevo encuentran su alimento favorito. Comer, comer y volver a comer… para transformarse en crisálida. La aparente pesadez de la oruga oculta miras mucho más elevadas. Se deshace de su envoltura y se desarrolla hasta transformarse en una mariposa ligera como el aire. Hay especies autóctonas que se reproducen hasta cuatro veces al año. Para que una mariposa encuentre pareja ha de ser muy vistosa y llamar la atención. Las alas, surcadas de vetas, están cubiertas de escamas de chitín, como un traje de lentejuelas. Los pigmentos de color refractan la luz del sol y convierten a la mariposa en un signo mágico. Alas desplegadas: aquí estoy yo. Alas plegadas: ¿dónde estás? Algunas de estas damas inconstantes añaden a sus ya de por sí llamativos encantos ópticos otro más, pulverizando un perfume que perciben los machos desde lejos con sus antenas. Si se encuentran dos que se gustan, se ponen manos a la obra. Aquí abundan los piéridos, que remontan el vuelo más y más hacia el cielo azul. Sin embargo, sólo uno mueve las alas: el otro se deja llevar. ...continuará

Adern durchzogenen Flügel sind mit Chitinschuppen besetzt wie ein Paillettenkleid. Farbpigmente lassen das Sonnenlicht brechen und machen den Schmetterling zu einem gaukelnden Signal. Klappe auf: Hier bin ich. Klappe zu: Wo bist du? Manche dieser flatterhaften Damen geben ihren nun doch wirklich schon auffälligen optischen Reizen noch eins drauf, indem sie ein Parfüm versprühen, das die Männchen über weite Entfernung mit ihren Fühlern erschnuppern. Finden sich zwei, die sich mögen, dann tun sie es. Die Weißlinge, von ihnen gibt es hier sehr viele, schwingen sich dabei hoch und höher ins Himmelsblau. Doch nur einer von ihnen bewegt die Flügel, der andere läßt sich tragen. ...wird fortgesetzt

(from ‘Formentera – A Rather Different Travel Guide’ - the book is published by Reise Know-How, ISBN 978-89662-236-5, 2nd Edition 2007, costs €14.90 and is also on sale in Ibiza and Formentera)

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horóscope ASTROLOGY FOR AUTUMN 2008

TEXT ELAINE COLLINS

ARIES

Marbelys Zamora March 22, 1976

Natalia Zabala May 10, 1979

Liz Hurley June 10, 1965

Jessica Simpson July 10, 1980

21.03. – 20.04.

ARIES

WIDDER

As summer winds down you can look back and be proud of your achievements. It’s not been easy, but you have come a long way baby! Aries is not always a sign that listens to others, but this month you do, as you’re receptive to what others have to say. Have confidence that they have your best interests at heart.

Al final del verano podrá contemplar con satisfacción el trabajo realizado. ¡No ha sido fácil, pero ha logrado mucho! Los Aries no suelen hacer caso a los demás, pero este mes deberá hacer una excepción, ya que para usted será importante escuchar las opiniones de otras personas. Confíe en ellas, ya que sólo desean lo mejor para usted.

Am Sommerende können Sie stolz auf Ihre Leistungen zurückblicken. Es war nicht einfach, aber Sie haben viel erreicht! Widder hören nicht oft auf andere, doch diesen Monat machen Sie eine Ausnahme, da Ihnen andere Meinungen wichtig sind. Vertrauen Sie ihnen, da sie nur das Beste für Sie wollen.

TAURUS

TAURO

STIER

The tempo picks up in life as Jupiter moves in direct motion, if plans have been in limbo they get the go ahead now. Business projects blossom and you have the financial backing to carry them through. Partnership matters need practical handling so make sure you express your needs clearly and you will make positive progress. Travel plans are highlighted.

Recibirá un impulso vital debido al ascenso de Júpiter. En caso de que tenga aún planes en suspenso, ahora los llevará a la práctica. Los proyectos laborales prosperarán y contará con el respaldo necesario para hacerlos realidad. Los asuntos entre compañeros se deben afrontar de manera práctica. Diga qué es lo que quiere para hacer progresos positivos. Planeará algún viaje.

Ihr Leben bekommt einen Kick, da Jupiter aufsteigt. Falls Pläne noch in der Schwebe waren, werden sie jetzt umgesetzt. Berufliche Projekte gedeihen und Sie haben finanziellen Rückhalt, um sie umzusetzen. Partnerschaftliche Dinge müssen praktisch angegangen werden. Sagen Sie, was Sie wollen, um positive Fortschritte zu machen. Reisepläne werden geschmiedet.

GEMINI

GÉMINIS

ZWILLING

Personal relationships go through a review, you’re prepared to look at what needs to be improved or if perfection, what the next step is. This is a particularly romantic month; not the flashy kind of romance that usually appeals, it’s serious and committed. Delays over property matters are finally resolved as Mercury, Venus and Mars in Libra bring peaceful resolution.

Las relaciones se examinarán con lupa: desea ver qué se puede corregir o mejorar con respecto a sus necesidades. Este mes será muy romántico, pero no para idilios superficiales (lo que por otra parte sería interesante), sino para algo serio. Los incumplimientos en los asuntos inmobiliarios se resolverán felizmente gracias a la presencia de Mercurio, Venus y Marte en Libra.

Beziehungen werden genauer unter die Lupe genommen: Sie wollen sehen, was hinsichtlich Ihrer Bedürfnisse verbessert oder perfektioniert werden kann. Dies ist ein sehr romantischer Monat, doch nicht für eine oberflächliche Romanze, die sonst reizvoll wäre, sondern für eine ernsthafte Bindung. Säumnisse in Immobilienangelegenheiten lösen sich dank Merkur, Venus und Mars in der Waage friedvoll auf.

CANCER

CÁNCER

KREBS

La vida familiar discurre de forma satisfactoria. La generación precedente o los miembros más jóvenes de la familia le pedirán consejo o apoyo. Tómese tiempo para usted. Este mes se muestra muy ambicioso y desea llevar a cabo importantes proyectos. Los demás le encontrarán muy atractivo; ¡aproveche la coyuntura!

Das Familienleben verläuft befriedigend. Die ältere Generation oder sehr junge Familienmitglieder werden Sie um Unterstützung oder Rat bitten. Nehmen Sie sich Zeit für sie. Diesen Monat sind Sie sehr ambitioniert und wollen wichtige Projekte vorantreiben. Andere finden Sie sehr attraktiv, nutzen Sie also ihre Vorteile!

21.04. – 20.05.

21.05. – 21.06.

22.06. – 22.07.

Home life is particularly satisfying as far as family is concerned. The older generation or the very young ones will look to you for support or counsel, so be available for them. You’re very ambitions this month and are willing to get out and about to further important projects. Others find you very attractive so use it to your advantage!

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LEO

Friendships mean a lot to you so don’t be surprised if you are called upon to deal with some of their problems. New friendships are also on offer, which, have a dramatic effect on the quality of your life. Introductions made indicate that an import new relationship is on offer; this time it has a lasting quality, especially if single.

VIRGO

The Sun in your sign gets you motivated. You’re looking further afield for a new lifestyle as you consider a move or even a property purchase abroad. Saturn in Virgo continues to define your approach to life boosting your confidence to take on new challenges. Relationship wise, you may decide it’s either time for change or to make a commitment.

LIBRA

Your communication skills are in demand as you are able to negotiate your way through complex situations, especially in business. This is also a creative month for you, whether it’s just simply redesigning your living space or overhauling your look. Others look to you for leadership, as you have the mental dexterity sort out problems and offer solutions.

SCORPIO

It’s best to keep you future plans to yourself this month as others are being a bit to nosey for your liking. Be tactful when fielding their questions, but give nothing away. It’s nobody’s business but yours! That said you make satisfying progress with ambitions. Financially things look positive and work matters go well. You receive the recognition you deserve.

LEO

LÖWE

23.07. – 23.08.

La amistad es muy importante para usted, así que no se sorprenda si se tiene que ocupar de los problemas de sus amigos. Hay perspectivas de entablar nuevas amistades que tendrán un enorme efecto en su calidad de vida. Gracias a sus conocidos podrá iniciar nuevas relaciones. Esta vez la cosa va en serio, precisamente con alguien sin pareja.

Freundschaft bedeutet viel für Sie, seien Sie also nicht überrascht, wenn Sie sich mit den Problemen Ihrer Freunde befassen müssen. Neue Freundschaften sind in Sicht, die eine dramatische Auswirkung auf Ihre Lebensqualität haben. Dank Bekanntschaften können sich neue Beziehungen anbahnen. Diesmal ist es etwas von Dauer – gerade bei einem Single.

VIRGO

JUNGFRAU

Está especialmente motivado, ya que el sol se encuentra en su signo. Mira a lo lejos buscando un nuevo estilo de vida, ya que piensa en mudarse o incluso en adquirir un inmueble en el extranjero. Además, Saturno se encuentra en Virgo, lo que determina sus actitudes vitales y le da confianza en sí mismo para afrontar nuevos retos. En cuestión de relaciones, decídase a hacer cambios o contraiga un compromiso.

Die Sonne in Ihrem Sternzeichen motiviert Sie. Sie blicken in die Ferne auf der Suche nach einem neuen Lebensstil, da Sie an Umzug oder sogar eine Auslandsimmobilie denken. Saturn in der Jungfrau bestimmt weiterhin Ihre Lebenseinstellung und gibt Ihnen Selbstvertrauen für neue Anforderungen. In Beziehungsfragen entscheiden Sie sich entweder für Veränderungen oder gehen eine Bindung ein.

LIBRA

WAAGE

Sus habilidades comunicativas son muy solicitadas, ya que tiene talento para negociar en las situaciones difíciles. Éste será un mes creativo para usted, tanto si se trata de la reestructuración de su entorno como de un cambio de imagen. Otras personas buscarán su ayuda y liderazgo, dado que posee la destreza para arreglar problemas y ofrecer soluciones.

Ihre Kommunikationsfähigkeiten sind gefragt, da Sie Verhandlungstalent in schwierigen Situationen besitzen – gerade im Beruf. Dies ist ein kreativer Monat für Sie, egal ob es die Neugestaltung Ihres Wohnumfeldes oder einen neuen Look betrifft. Andere suchen Ihre Hilfe als Führungspersönlichkeit, da Sie das Geschick besitzen, Probleme zu regeln und Lösungen anzubieten.

ESCORPIO

SKORPION

Este mes, guárdese sus planes para usted, ya que otros sienten demasiada curiosidad por su estilo. Responda sus preguntas con tacto, pero no suelte prenda. ¡No es asunto de ellos! Con esta idea en mente hará grandes progresos para alcanzar sus objetivos. En el aspecto financiero, las cosas pintan bien, y lo mismo ocurre en el laboral. Logrará el reconocimiento que merece.

Behalten Sie diesen Monat besser Ihre Zukunftspläne für sich, da andere für Ihren Geschmack etwas zu neugierig sind. Seien Sie beim Beantworten ihrer Fragen taktvoll, aber geben Sie nichts heraus. Es geht niemand anderes etwas an! Mit dem im Hinterkopf werden Sie gute Fortschritte in Bezug auf Ihr Ziel machen. Finanziell sieht alles positiv aus und beruflich läuft es gut. Sie erhalten die Anerkennung, die Sie verdienen.

Helen Lindes August 17, 1981

24.08. – 23.09.

Blake Lively August 25, 1987

24.09. – 23.10.

Kate Winslet October 5, 1975

24.10. – 22.11.

Scarlett Johansson November 22, 1984

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SAGITTARIUS:

Steve Aoki November 30, 1977

Kristin Cavallari January 5, 1987

JoJoLevesque December 21, 1990

Eva Longoria March 15, 1975

23.11. – 22.12.

SAGITARIO

SCHÜTZE

Be bold this month and have the courage of your convictions, you know you’re right especially where business matters are concerned. Others might be losing their nerve or not keeping their eye on the ball, but you have faith that it will all pull together. Relationships receive a boost as you’re shown how much you’re appreciated in tangible ways.

Este mes, tenga valor y manténgase firme en sus convicciones. Sabe que tiene razón en lo referente a los asuntos laborales. Otros pueden ponerse nerviosos o perder el norte, pero usted se muestra confiado. Las relaciones experimentarán un verdadero impulso, ya que en cierto modo le mostrarán cómo se le aprecia.

Seien Sie diesen Monat mutig und stehen Sie zu Ihrer Überzeugung. Sie wissen, dass Sie Recht haben, gerade was Berufliches anbelangt. Andere mögen ihre Nerven oder das Ziel aus den Augen verlieren, aber Sie haben Vertrauen in die Sache. Beziehungen erhalten einen Schub, da Ihnen gezeigt wird, wie sehr Sie auf konkrete Art geschätzt werden.

CAPRICORN

CAPRICORNIO

STEINBOCK

You’re at the top of your game work wise as you’re able to negotiate some spectacular business deals. Look for new ideas to expand your business empire and you’re likely to come into contact with likeminded others who share your ambitions. You usually like to make the big decisions solo but this month consider others opinions for success.

En el aspecto laboral se encuentra en la cima, ya que algunos negocios se cierran de forma espectacular gracias a usted. Busque nuevas ideas comerciales, porque así entrará en contacto con personas con intenciones similares que tendrán sus mismos objetivos. Prefiere tomar sólo las decisiones importantes, pero este mes deberá tener en cuenta otras opiniones si desea tener éxito.

Beruflich sind Sie oben auf, da dank Ihnen einige spektakuläre Geschäftsabschlüsse zustande kommen. Suchen Sie nach neuen Geschäftsideen, da Sie so mit anderen ähnlich gesinnten Personen in Kontakt kommen, die gleiche Ziele verfolgen. Sie bevorzugen wichtige Entscheidungen allein zu treffen, doch berücksichtigen Sie diesen Monat Meinungen anderer, um Erfolg zu haben.

AQUARIUS

ACUARIO

WASSERMANN

Personal relationships are top priority for you this month, as so much is going on in the relationship sector of your chart. You want closeness and exclusivity and do all you can to encourage that. However, partners are critical of your approach, so you’ll have to rethink your strategy. That said, you don’t back away, but look for workable solutions.

Este mes, las relaciones tienen prioridad, dado que ocurren muchas cosas en su vida privada. Desea discreción y también exclusividad y emprende las medidas oportunas para lograrlo. Sin embargo, sus compañeros se muestran críticos con respecto a sus planteamientos, por lo que deberá reconsiderar su estrategia. No deberá dar ningún paso atrás, sino encontrar soluciones factibles.

Beziehungen haben diesen Monat Vorrang, da sich bei Ihnen viel im Privatleben abspielt. Sie wollen sowohl Verschwiegenheit als auch Exklusivität und unternehmen alles, um das zu erreichen. Jedoch sind Partner Ihrem Ansatz gegenüber kritisch eingestellt und Sie müssen Ihre Strategie überdenken. Sie sollen keine Kehrtwende machen, aber nach durchführbaren Lösungen suchen.

PISCES

PISCIS

FISCHE

Este mes intente conservar el optimismo, aunque algunos puedan criticar sus acciones. Si las personas cercanas se sienten desatendidas, recuérdeles que está centrando todos sus esfuerzos en lograr seguridad para su futuro. Entrado el mes, realice con calma sus tareas. Dedique sus energías a sus obligaciones domésticas y regálese algún tiempo libre.

Versuchen Sie diesen Monat optimistisch zu bleiben, obwohl andere evtl. Ihre Züge kritisieren. Wenn Nahestehende sich vernachlässigt fühlen, erinnern Sie sie, dass Sie all Ihre Mühe in eine sichere Zukunft für sie investieren. Gehen Sie später im Monat mit Ihren Aufgaben entspannter um. Widmen Sie Ihre Energien den häuslichen Verpflichtungen und gönnen Sie sich Freizeit.

23.12. – 20.01.

21.01. – 19.02.

20.02. – 20.03.

Try to remain upbeat this month even though other might be critical of your motives. If close ones feel neglected just remind them that you’ve been putting all your efforts into providing for their future security. The later half of the month, ease up on tasks and devote your energies to your domestic arrangements and take time out for you.

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