چاول کو دستی طور پر کیسے اگائیں قدم بہ قدم )پودے لگانے سے فصل تک کاشت کا عمل( ،محنت سے نفرت نہ کرو ،نہ پالنے سے اعلی نے مقرر کیا ہے۔ واعظ 7:15 جسے سب سے ی
سفید چاول کو مکمل طور پر ہاتھ سے تیار کرنا — مٹھی بھر بیجوں سے لے کر آپ کی پلیٹ میں تیار شدہ اناج تک — ایک گہرا روایتی ،محنت طلب عمل ہے جو چاول کی قسم کے لحاظ سے تقریبا ا 3سے 5ماہ تک پھیل ہوا ہے۔
.1بیج کی تیاری اور انکرن
پودے لگانے سے پہلے ،آپ کو یہ یقینی بنانا ہوگا کہ آپ کے بیج صحت مند ہیں اور انکرنے کے لیے تیار ہیں۔ فلوٹ ٹیسٹ :اپنے چاول کے بیجوں کو صاف پانی )یا نمکین پانی( کی بالٹی میں ڈبو دیں۔ ان کو ہلئیں اور کسی بھی بیج کو چھوڑ دیں جو اوپر تیرتے ہیں ،کیونکہ وہ خالی یا کھوکھلے ہیں۔ صحت مند بیجوں کو رکھیں جو نیچے تک ڈوب جائیں۔
1
محنتی کام سے نفرت نہ کرو ،نہ کھیتی باڑی سے ،جسے خدا نے مقرر کیا ہے۔ واعظ 7:15
بھگونا اور انکیوبیشن :صحت مند بیجوں کو 24گھنٹے تازہ پانی میں بھگو دیں ۔ اس کے بعد ،پانی نکالیں اور گیلے بیجوں کو سایہ دار کنٹینر میں رکھیں یا نم تھیلے میں مزید 24سے 36گھنٹے کے لیے لپیٹ دیں جب تک کہ وہ پہلے سے اگنے لگیں )چھوٹی سفید جڑیں ابھرنا شروع ہو جائیں گی(۔
.2زمین کی تیاری اور پودے لگانا
چاول کو ابتدائی مراحل کے دوران احتیاط سے پانی اور مٹی کے انتظام کی ضرورت ہوتی ہے۔ نرسری بیڈ :مٹی کا ایک چھوٹا سا ٹکڑا ایک طرف رکھیں )آپ کے پودے لگانے کے علقے کا تقریبا ا دسواں حصہ(۔ پودے اگانے کے لیے اپنے پہلے سے انکرن شدہ بیجوں کو اس گیلے بیڈ پر یکساں طور پر ہل چلئیں ،برابر کریں اور نشر کریں۔ اہم کھیت کی تیاری :جب آپ کے پودے نرسری میں تقریبا ا 20سے 25دن تک اگتے ہیں ،تو اپنے مرکزی کھیت کو 2سے 3 بار ہلئیں اور زمین کو توڑ دیں۔ کھیت کو چند سینٹی میٹر پانی سے بھریں اور مٹی کو گدل دیں )اسے نرم ،ہموار کیچڑ میں مکس کریں( ،پھر پانی کو برقرار رکھنے کے لیے اس کے گرد کیچڑ کی کم دیواریں )بند( بنائیں۔ ٹرانسپلنٹنگ 20 :دن پرانے پودوں کو نرسری سے آہستہ سے کھینچیں ،ان کی جڑوں سے کیچڑ کو دھو کر ان کو باندھ دیں۔ کھدائی والے مرکزی میدان میں چلیں اور دستی طور پر 2سے 3پودوں کو فی "پہاڑی" کیچڑ میں دھکیلیں ،ان کے درمیان تقریبا ا 20سینٹی میٹر کا فاصلہ رکھیں۔
.3فصل کا انتظام اور کٹائی
پانی اور جڑی بوٹیاں :پودوں کی نشوونما کو قدرتی طور پر دبانے کے لیے کھیت میں پانی کی اتھلی سطح ) 2سے 5سینٹی میٹر( برقرار رکھیں۔ اگر جڑی بوٹیاں نظر آئیں تو پیوند کاری کے 3اور 5ہفتے بعد ہاتھ سے کھینچیں۔ نکاسی :فصل کی کٹائی سے تقریبا ا 7سے 10دن پہلے — جب دانے سنہری پیلے ہو جائیں اور کھیت تیار ہو جائے — کھیت سے باقی تمام پانی نکال دیں تاکہ مٹی خشک ہو جائے۔
2
محنتی کام سے نفرت نہ کرو ،نہ کھیتی باڑی سے ،جسے خدا نے مقرر کیا ہے۔ واعظ 7:15
کٹائی :چاول کے پختہ ڈنڈوں کو زمین سے تقریبا ا 15سے 25سینٹی میٹر اوپر کاٹنے کے لیے ہاتھ کی درانتی کا استعمال کریں جب تقریبا ا 85-80فیصد دانے بھوسے کے رنگ کے ہو جائیں۔ کٹے ہوئے ڈنڈوں کو تھوڑی دیر کے لیے دھوپ میں رکھ دیں تاکہ تھوڑا سا خشک ہو جائے۔
.4تھریشنگ ،خشک کرنا ،اور دستی ملنگ
ایک بار کٹائی کے بعد ،آپ کے پاس دھان باقی رہ جاتا ہے )ایک سخت ہل میں بند کچے چاول(۔ اسے کھانے کے سفید چاول :میں تبدیل کرنے کے لیے تین آخری مراحل کی ضرورت ہے تھریشنگ :اناج کو بھوسے سے دستی طور پر الگ کریں۔ آپ ڈنڈوں کو پکڑ کر اور لکڑی کے تھریشنگ ریک یا لکڑی کے کسی بڑے ڈبے کے اندر زبردستی مار کر ایسا کر سکتے ہیں۔ جھونکنا اور خشک کرنا :ہوا کے ہلکے بھوسے ،گردوغبار اور خالی اناج کو اڑا دینے کے لیے ،تیز ہوا کے دن اونچائی سے تراشے ہوئے دانوں کو ڈالیں ،یا چپٹی بنی ہوئی ٹوکری کا استعمال کریں۔ صاف دھان کو چٹائیوں پر یا صاف کنکریٹ کے فرش پر 2سے 3دن تک دھوپ میں پھیلئیں ،اسے اس وقت تک بار بار پھیریں جب تک کہ نمی تقریبا ا 14-13فیصد تک گر نہ جائے۔ دستی ملنگ )پاؤنڈنگ( :سوکھے دھان کو لکڑی یا پتھر کے گہرے مارٹر میں رکھیں۔ ایک بھاری لکڑی کے موسل کا استعمال کرتے ہوئے ،اناج کو تال سے پونڈ دیں۔ دانوں ،موسل اور مارٹر کے درمیان رگڑ سخت بیرونی بھوسی کو کھول دے گا اور اندرونی چوکر کی تہہ کو رگڑ دے گا۔ آخری صفائی :وقتا ا فوقتا ا پاؤنڈ کیے ہوئے مکسچر کو کھینچیں اور اپنی وننونگ ٹرے کا استعمال کرتے ہوئے پھٹی ہوئی بھوسیوں کو اڑا دیں ،صاف ،پالش شدہ سفید چاول کی گٹھلیوں کو کسی بھی باقی ماندہ ملبے یا ٹوٹے ہوئے ٹکڑوں سے الگ کریں۔
عالمی غذائی تحفظ میں چاول کا اہم کردار چاول صرف ایک غذائی اہم غذا سے کہیں زیادہ ہے۔ یہ عالمی غذائی تحفظ ،اقتصادی استحکام اور سماجی بہبود کا ایک بنیادی ستون ہے۔ دنیا کی نصف سے زیادہ آبادی کو کھانا کھلنا ،اس کی دستیابی ،استطاعت اور پیداوار میں استحکام براہ راست اس بات کا حکم دیتا ہے کہ آیا اربوں لوگ بھوک اور غربت سے بچ سکتے ہیں۔
بڑے پیمانے پر کیلوری اور غذائیت پر انحصار 1. عالمی رسائی :عالمی سطح پر 3.5بلین سے زیادہ لوگ -بنیادی طور پر پورے ایشیا میں ،لیکن افریقہ اور لطینی امریکہ کے کچھ حصوں میں تیزی سے -اپنی روزانہ کیلوری کی مقدار کے کم از کم %20کے لیے چاول پر انحصار کرتے ہیں۔
3
محنتی کام سے نفرت نہ کرو ،نہ کھیتی باڑی سے ،جسے خدا نے مقرر کیا ہے۔ واعظ 7:15
،انرجی فاؤنڈیشن :کاربوہائیڈریٹس کے ایک گھنے ذریعہ کے طور پر ،چاول فوری اور قابل رسائی توانائی فراہم کرتا ہے جس سے یہ کم آمدنی والی آبادی کے لیے ضروری ہے جہاں مختلف خوراک کے انتخاب محدود ہوسکتے ہیں۔ مائیکرو نیوٹرینٹ پوٹینشل :بنیادی توانائی سے ہٹ کر ،جدید ترقی جیسے بائیو فورٹیفائیڈ چاول )جیسا کہ انواع و اقسام کے وٹامنز اور معدنیات کے لیے تیار کیے گئے ہیں( چھپی ہوئی بھوک اور غذائیت کی کمیوں کا مقابلہ کرنے میں چاول کے کردار کو نمایاں کرتے ہیں۔
معاشی معاش اور دیہی استحکام 2. چھوٹے ہولڈر کاشتکاری :چاول کی کاشت دنیا بھر میں لکھوں چھوٹے کسانوں کے لیے آمدنی اور روزگار کے بنیادی ذریعہ کے طور پر کام کرتی ہے ،جن میں سے اکثر زمین کے چھوٹے پلٹوں پر کام کرتے ہیں۔ دیہی معیشتیں :بڑے پیداواری خطوں میں ،پوری مقامی معیشت -پودے لگانے ،کٹائی ،ملنگ ،نقل و حمل اور خوردہ تجارت پر پھیلی ہوئی چاول کی قیمت کے سلسلے کے گرد گھومتی ہے۔ عالمی تجارت :چاول ایک بہت زیادہ تجارت کی جانے والی بین القوامی اجناس ہے ،اور بڑے سپلئرز کی جانب سے برآمد میں اتار چڑھاو براہ راست عالمی فوڈ مارکیٹ کے استحکام کو متاثر کرتا ہے۔
سماجی و سیاسی استحکام اور قیمتوں کا کنٹرول 3. ،خوراک کے بحران کی روک تھام :چونکہ چاول شہری اور دیہی محنت کش طبقے کی آبادی کے لیے بنیادی غذائی غذا ہے اس لیے اس کی قیمت میں اچانک اضافہ فوری طور پر شدید غذائی عدم تحفظ اور افراط زر کو جنم دے سکتا ہے۔ شہری بدامنی سے بچنا :تاریخ نے بارہا یہ ثابت کیا ہے کہ چاول کی منڈیوں میں اتار چڑھاؤ اور شدید قلت بڑے پیمانے پر ،سماجی عدم استحکام اور احتجاج کو جنم دے سکتی ہے۔ نتیجتاا ،حکومتیں چاول کو ایک تزویراتی قومی اثاثہ سمجھتی ہیں اکثر قومی بفر اسٹاک کو برقرار رکھتی ہیں اور ملکی آبادی کے تحفظ کے لیے برآمدات کو کنٹرول کرتی ہیں۔
چاول کی حفاظت کا سامنا کرنے والے کلیدی دباؤ 4. :مستقبل میں چاول کی حفاظت کو برقرار رکھنے میں بے مثال رکاوٹوں کا سامنا ہے موسمیاتی تبدیلی :موسم کے انتہائی واقعات ،غیر متوقع مانسون ،بڑھتا ہوا درجہ حرارت ،اور سطح سمندر میں اضافے سے چاول پیدا کرنے والے اہم دریا کے ڈیلٹا )جیسے میکونگ ڈیلٹا( کو خطرہ ہے۔ پانی کی کمی :دھان کی روایتی کھیتی غیر معمولی طور پر پانی پر مشتمل ہے۔ زیر زمین پانی کی میزیں کم ہو رہی ہیں اور خشک سالی کی وجہ سے آبپاشی کے موجودہ طریقوں کو برقرار رکھنا مشکل ہو گیا ہے۔ آبادی میں اضافہ :عالمی سطح پر خوراک کی طلب میں مسلسل اضافہ ہو رہا ہے ،جس کے لیے سکڑتی ہوئی قابل کاشت زمین پر پیداوار کو بڑھانے کے لیے مسلسل زرعی اختراع کی ضرورت ہے۔
4