Како рачно да одгледувате ориз чекор по чекор (Процес на одгледување од садење до берба) Не мрази ја напорната работа, ниту сточарството, што го одредил Севишниот. Проповедник 7:15
Производството на бел ориз целосно рачно - од неколку семки до готовото зрно на вашиот чинија - е длабоко традиционален, трудоинтензивен процес кој трае приближно 3 до 5 месеци, во зависност од сортата ориз.
1. Подготовка на семе и ртење
Пред садењето, треба да се осигурате дека семето е здраво и подготвено за 'ртење. Тест за пловење: Потопете ги семките од ориз во кофа со чиста вода (или солена вода). Промешајте ги и фрлете ги семките што пловат на површината, бидејќи се празни или шупливи. Чувајте ги здравите семки што тонат на дното.
1
Не мразете ја тешката работа, ниту сточарството, што го одредил Севишниот. Проповедник 7:15
Потопување и инкубација: Потопете ги здравите семиња во свежа вода 24 часа . Потоа, исцедете ја водата и ставете ги влажните семиња во засенчен сад или завиткајте ги во влажна вреќа уште 24 до 36 часа додека не 'ртат однапред (ќе почнат да излегуваат мали бели корења).
2. Подготовка на земјиште и садење
Оризот бара внимателно управување со водата и почвата во раните фази. Расадник: Одвојте мала количина земја (приближно една десетина од големината на вашата главна површина за садење). Изорајте, израмнете и рамномерно распоредете ги претходно 'ртените семиња низ оваа влажна расадница за да растат садници. Подготовка на главното поле: Додека вашите садници растат во расадникот околу 20 до 25 дена, изорајте и берете го главното поле 2 до 3 пати за да ја раздробите почвата. Поплавете го полето со неколку сантиметри вода и насоберете ја почвата (измешајте ја во мека, мазна кал), а потоа изградете ниски ѕидови од кал (насипи) околу периметарот за да ја задржите водата. Пресадување: Нежно извлечете ги садниците стари 20 дена од расадникот, измијте ја калта од нивните корени и наредете ги во снопчиња. Влезете во главното поле со барички и рачно турнете 2 до 3 садници во калта за секој „рид“, оставајќи ги на растојание од приближно 20 см еден од друг.
3. Управување со култури и берба
2
Не мразете ја тешката работа, ниту сточарството, што го одредил Севишниот. Проповедник 7:15
Вода и плевење: Одржувајте плитко ниво на водата (2 до 5 см) во полето за време на вегетативната фаза за природно да го потиснете растот на плевелите. Доколку се појават плевели, рачно отстранете ги околу 3 и 5 недели по пресадувањето. Дренирање: Околу 7 до 10 дена пред бербата - кога зрната ќе добијат златно-жолта боја и полето е подготвено - исцедете ја целата преостаната вода од полето за да се исуши почвата. Берба: Користете рачен срп за да ги исечете зрелите стебла од ориз приближно 15 до 25 см над земјата откако околу 80–85% од зрната ќе добијат боја на слама. Ставете ги исечените стебла на сонце кратко време за малку да се исушат.
4. Врмање, сушење и рачно мелење
Откако ќе се набере, ви останува ориз (груб ориз затворен во тврда лушпа). Трансформацијата на овој ориз во јадлив бел ориз бара три последни чекори: Врмање: Рачно одделете ги зрната од сламката. Можете да го направите ова со држење на стеблата и силно удирање на дрвена решетка за врмање или во голема дрвена кутија. Веење и сушење: Истурете ги изгужваните зрна од височина во ветровит ден или користете рамна плетена кошница за да го однесе ветерот лесниот плевел, прашината и празните зрна. Распоредете ја чистата ориз на подлоги или на чист бетонски под под сонцето 2 до 3 дена, често вртејќи ја додека содржината на влага не падне на околу 13–14%. Рачно мелење (толчење): Ставете ја исушената оризова овошја во длабок дрвен или камен аван. Користејќи тежок дрвен толчник, ритмички мелете ги зрната. Триењето помеѓу зрната, толчникот и аванот ќе ги скрши тврдите надворешни лушпи и ќе го избрише внатрешниот слој од трици. Конечно чистење: Периодично собирајте ја издробената смеса и користете го послужавникот за да ги отстраните искршените лушпи, одвојувајќи ги чистите, полирани зрна бел ориз од сите преостанати остатоци или скршени парчиња.
3
Не мразете ја тешката работа, ниту сточарството, што го одредил Севишниот. Проповедник 7:15
Критичната улога на оризот во глобалната безбедност на храната Оризот е многу повеќе од само основна храна во исхраната; тој е темелен столб на глобалната безбедност на храната, економската стабилност и социјалната благосостојба. Хранењето на повеќе од половина од светската популација, неговата достапност, прифатливост и стабилноста на производството директно диктираат дали милијарди луѓе можат да избегаат од глад и сиромаштија.
1. Масивна калорична и нутритивна зависност Глобален дострел: Повеќе од 3,5 милијарди луѓе ширум светот - претежно низ Азија, но сè повеќе во делови од Африка и Латинска Америка - се потпираат на ориз за најмалку 20% од нивниот дневен внес на калории. Енергетска основа: Како густ извор на јаглехидрати, оризот обезбедува моментална и достапна енергија, што го прави од витално значење за популациите со ниски приходи каде што разновидните избори на храна може да бидат ограничени. Потенцијал на микронутриенти: Освен основната енергија, современите достигнувања како што е биозбогатениот ориз (како што се сорти одгледувани или модифицирани за подобрени витамини и минерали) ја истакнуваат улогата на оризот во борбата против скриениот глад и нутритивните недостатоци.
2. Економски средства за живот и рурална стабилност Земјоделство на мали земјоделци: Одгледувањето ориз служи како примарен извор на приход и вработување за стотици милиони мали земјоделци ширум светот, од кои многумина работат на мали парцели земја. Рурални економии: Во главните производствени региони, целата локална економија - која опфаќа садење, берба, мелење, транспорт и малопродажба - се врти околу вредносниот синџир на ориз. Глобална трговија: Оризот е стока со која многу се тргува на меѓународно ниво, а флуктуациите на извозот од главните добавувачи директно влијаат на стабилноста на глобалниот пазар на храна.
3. Социо-политичка стабилност и контрола на цените Спречување на прехранбени кризи: Бидејќи оризот е примарен прехранбен производ и за урбаното и за руралното работничко население, ненадејните скокови на неговата цена можат веднаш да предизвикаат сериозна прехранбена несигурност и инфлација. Избегнување на граѓански немири: Историјата постојано покажува дека нестабилните пазари на ориз и сериозните недостатоци можат да предизвикаат широко распространета социјална нестабилност и протести. Следствено, владите го третираат оризот како стратешко
4
Не мразете ја тешката работа, ниту сточарството, што го одредил Севишниот. Проповедник 7:15
национално богатство, честопати одржувајќи национални заштитни резерви и регулирајќи го извозот за да го заштитат домашното население.
4. Клучни притисоци со кои се соочува безбедноста на оризот Одржувањето на безбедноста на оризот во иднина се соочува со невидени пречки: Климатски промени: Екстремните временски настани, непредвидливите монсуни, зголемувањето на температурите и зголемувањето на нивото на морето ги загрозуваат критичните речни делти каде што се произведува ориз (како што е делтата на реката Меконг). Недостаток на вода: Традиционалното одгледување оризови плодови е исклучително водоинтензивно. Намалувањето на подземните води и влошувањето на сушите ги отежнуваат одржувањето на сегашните практики за наводнување. Раст на населението: Глобалната побарувачка за храна продолжува да расте, што бара континуирани земјоделски иновации за зголемување на приносите на сè помалата обработлива површина.
5