Як вырасціць рыс уручную крок за крокам (Працэс вырошчвання ад пасадкі да збору ўраджаю) Не ненавідзь цяжкай працы і земляробства, якое пастанавіў Усявышні. Эклезіяст 7:15
Вытворчасць белага рысу цалкам уручную — ад жмені насення да гатовага зярнятка на вашай талерцы — гэта глыбока традыцыйны, працаёмкі працэс, які займае прыкладна ад 3 да 5 месяцаў у залежнасці ад гатунку рысу.
1. Падрыхтоўка і прарошчванне насення
Перад пасадкай трэба пераканацца, што насенне здаровае і гатовае да ўсходаў. Тэст на ўсплыццё: апусціце насенне рысу ў вядро з чыстай вадой (ці салёнай). Памешвайце яго і выкіньце ўсё насенне, якое ўсплывае на паверхню, бо яно пустое або полае. Здаровае насенне, якое апускаецца на дно, пакіньце на месцы. Замочванне і інкубацыя: замочыце здаровае насенне ў прэснай вадзе на 24 гадзіны . Пасля гэтага зліце ваду і змесціце вільготнае насенне ў заценены кантэйнер або загарніце яго ў
1
Не няхай цябе ненавідзіць цяжкая праца і земляробства, якія загадаў Усявышні. Эклезіяст 7:15
вільготны мяшок яшчэ на 24-36 гадзін, пакуль яно не прарасце (пачнуць з'яўляцца малюсенькія белыя карэньчыкі).
2. Падрыхтоўка зямлі і пасадка
Рыс патрабуе стараннага кіравання вадой і глебай на ранніх стадыях вырошчвання. Градка: Адвядзіце невялікі ўчастак глебы (прыкладна ў дзясятую частку памеру вашай асноўнай пасадачнай плошчы). Узарайце, выраўнуйце і раўнамерна раскідайце прарошчанае насенне па гэтым вільготным ложку, каб вырасціць расаду. Падрыхтоўка асноўнага поля: Пакуль вашы расады растуць у рассадніку каля 20-25 дзён, узарыце і барануйце асноўнае поле 2-3 разы, каб разрыхліць глебу. Заліце поле некалькімі сантыметрамі вады і ўтрамбуйце глебу (змяшайце яе да мяккага, гладкага бруду), затым па перыметры пабудуйце нізкія гліняныя сцены (валы), каб утрымліваць ваду. Перасадка: Акуратна выміце 20-дзённыя расады з рассадніка, прамыйце бруд з каранёў і звяжыце іх у пучкі. Зайдзіце ў лужынамі размнажанае поле і ўручную ўцісніце 2-3 расады ў бруд на кожны «пагорак», размяшчаючы паміж імі прыкладна на адлегласці 20 см.
3. Кіраванне ўраджаем і збор ураджаю
Паліў і праполка: Падчас вегетатыўнай фазы падтрымлівайце невялікі ўзровень вады (ад 2 да 5 см) у полі, каб натуральным чынам падаўляць рост пустазелля. Калі з'явяцца пустазелле, выдаліце іх уручную прыкладна праз 3-5 тыдняў пасля перасадкі.
2
Не няхай цябе ненавідзіць цяжкая праца і земляробства, якія загадаў Усявышні. Эклезіяст 7:15
Дрэнаж: Прыкладна за 7-10 дзён да збору ўраджаю — калі зярняткі стануць залацістажоўтымі і поле будзе гатова — зліце ўсю астатнюю ваду з поля, каб глеба высахла. Збор ураджаю: Зрэжце спелыя рысавыя сцеблы ручным сярпом прыкладна на вышыні 15-25 см над зямлёй, калі каля 80-85% зерняў стануць саламянага колеру. Пакладзеце зрэзаныя сцеблы на сонца на кароткі час, каб яны трохі падсохлі.
4. Абмалот, сушка і ручны памол
Пасля збору ўраджаю ў вас застаецца рыс-сыр (сыры рыс, загорнуты ў цвёрдую лузгу). Ператварэнне яго ў ядомы белы рыс патрабуе трох апошніх этапаў: Абмалот: аддзяляйце зярняткі ад саломы ўручную. Вы можаце зрабіць гэта, трымаючы сцеблы і з сілай стукаючы імі аб драўляную малацільню або ўнутры вялікай драўлянай скрыні. Веянне і сушка: У ветраны дзень высыпаць абмалочанае зерне з вышыні або выкарыстаць плоскі плецены кошык, каб вецер здзьмуў лёгкія мякіны, пыл і пустыя зярняткі. Раскласці чысты рыс на маты або чыстай бетоннай падлозе пад сонцам на 2-3 дні, часта перагортваючы яго, пакуль вільготнасць не знізіцца прыкладна да 13-14%. Ручное драбненне (толчэнне): Змясціце высушаны рыс у глыбокую драўляную або каменную ступку. Выкарыстоўваючы цяжкі драўляны песцік, рытмічна толчыце зярняткі. Трэнне паміж зярняткамі, песцікам і ступкай расколе цвёрдую вонкавую шалупіну і сатрэ ўнутраны пласт вотруб'я. Фінальная ўборка: перыядычна збірайце здробненую сумесь і выкарыстоўвайце веялку, каб здзьмуць лускавінкі, аддзяляючы чыстыя, адпаліраваныя зярняткі белага рысу ад рэшткаў смецця або пашкоджаных кавалачкаў.
Вырашальная роля рысу ў глабальнай харчовай бяспецы Рыс — гэта значна больш, чым проста прадукт харчавання; гэта аснова глабальнай харчовай бяспекі, эканамічнай стабільнасці і сацыяльнага дабрабыту. Ён забяспечвае харчаваннем больш за палову насельніцтва свету, яго наяўнасць, даступнасць і стабільнасць вытворчасці непасрэдна вызначаюць, ці змогуць мільярды людзей пазбегнуць голаду і галечы.
3
Не няхай цябе ненавідзіць цяжкая праца і земляробства, якія загадаў Усявышні. Эклезіяст 7:15
1. Масіўная каларыйная і харчовая залежнасць Глабальны ахоп: Больш за 3,5 мільярда чалавек ва ўсім свеце — пераважна ў Азіі, але ўсё часцей у некаторых частках Афрыкі і Лацінскай Амерыкі — спажываюць рыс як мінімум на 20% ад штодзённага спажывання калорый. Энергетычная аснова: як багатая крыніца вугляводаў, рыс забяспечвае імгненную і даступную энергію, што робіць яго жыццёва важным для насельніцтва з нізкім узроўнем даходу, дзе разнастайны выбар прадуктаў харчавання можа быць абмежаваны. Патэнцыял мікраэлементаў: акрамя базавай энергіі, сучасныя дасягненні, такія як біяўзбагачаны рыс (напрыклад, гатункі, выведзеныя або мадыфікаваныя для паляпшэння вітамінаў і мінералаў), падкрэсліваюць ролю рысу ў барацьбе са схаваным голадам і дэфіцытам пажыўных рэчываў.
2. Эканамічныя сродкі да існавання і стабільнасць сельскай мясцовасці Дробная фермерская гаспадарка: вырошчванне рысу служыць асноўнай крыніцай даходу і занятасці для соцень мільёнаў дробных фермераў па ўсім свеце, многія з якіх працуюць на невялікіх зямельных участках. Сельская эканоміка: У буйных рэгіёнах-вытворцах уся мясцовая эканоміка — ад пасадкі, збору ўраджаю, памолу, транспарціроўкі і рознічнага гандлю — круціцца вакол ланцужка стварэння кошту рысу. Сусветны гандаль: Рыс — гэта тавар, якім актыўна гандлююць на міжнароднай арэне, і ваганні экспарту ад асноўных пастаўшчыкоў непасрэдна ўплываюць на стабільнасць сусветнага рынку прадуктаў харчавання.
3. Сацыяльна-палітычная стабільнасць і кантроль цэн Прадухіленне харчовых крызісаў: паколькі рыс з'яўляецца асноўным прадуктам харчавання як для гарадскога, так і для сельскага працоўнага насельніцтва, рэзкія скокі яго цэн могуць імгненна справакаваць сур'ёзную харчовую няўпэўненасць і інфляцыю. Пазбяганне грамадзянскіх хваляванняў: Гісторыя неаднаразова паказвала, што нестабільныя рынкі рысу і яго востры дэфіцыт могуць выклікаць шырокамаштабную сацыяльную нестабільнасць і пратэсты. У выніку ўрады разглядаюць рыс як стратэгічны нацыянальны актыў, часта падтрымліваючы нацыянальныя буферныя запасы і рэгулюючы экспарт для абароны мясцовага насельніцтва.
4. Асноўныя праблемы, з якімі сутыкаецца бяспека рысу Падтрыманне бяспекі рысавых паставак у будучыні сутыкаецца з беспрэцэдэнтнымі перашкодамі:
4
Не няхай цябе ненавідзіць цяжкая праца і земляробства, якія загадаў Усявышні. Эклезіяст 7:15
Змяненне клімату: Экстрэмальныя пагодныя з'явы, непрадказальныя мусоны, павышэнне тэмпературы і ўзровень мора пагражаюць крытычна важным дэльтам рэк, дзе вырошчваецца рыс (напрыклад, дэльце Меконга). Дэфіцыт вады: Традыцыйнае земляробства з выкарыстаннем рысу надзвычай водаёмкае. Знясіленне грунтавых вод і пагаршэнне засухі ўскладняюць падтрыманне існуючых метадаў арашэння. Рост насельніцтва: Сусветны попыт на прадукты харчавання працягвае расці, што патрабуе пастаянных сельскагаспадарчых інавацый для павышэння ўраджайнасці на ворных землях, якія скарачаюцца.
5