ሩዝን በእጅ እንዴት በደረጃ ማሳደግ እንደሚቻል (ከመትከል እስከ መከር ድረስ የእርሻ ሂደት) የጉልበት ሥራንም ሆነ እርባታን አትጥሉ፤ ልዑል የሾመውን ነው። መክብብ 7:15 ነጭ ሩዝን በእጅ ሙሉ በሙሉ ማምረት - ከብዙ ዘሮች እስከ ሳህንዎ ላይ እስከተሰራው እህል ድረስ - እንደ ሩዝ ዝርያው ከ3 እስከ 5 ወራት የሚዘልቅ ጥልቅ ባህላዊ እና ጉልበት የሚጠይቅ ሂደት ነው።
1. የዘር ዝግጅት እና ማብቀል
ከመትከልዎ በፊት ዘሮቹ ጤናማ እና ለመብቀል ዝግጁ መሆናቸውን ማረጋገጥ ያስፈልግዎታል።
1
ልዑሉ የሾመውን ከባድ ሥራና እርሻ አትጥሉ። መክብብ 7:15
የተንሳፋፊ ሙከራ ፡ የሩዝ ዘሮችዎን በንጹህ ውሃ (ወይም በጨዋማ ውሃ) ባልዲ ውስጥ ያስገቡ። ያዋህዷቸውና ከላይ የሚንሳፈፉትን ዘሮች ባዶ ወይም ባዶ ስለሆኑ ይጣሉ። ወደ ታች የሚሰምጡትን ጤናማ ዘሮች ያስቀምጡ። ማጥለቅለቅና ማጨድ፡- ጤናማዎቹን ዘሮች ለ 24 ሰዓታት በንጹህ ውሃ ውስጥ ያፍሱ ። ከዚያ በኋላ ውሃውን አፍስሱና እርጥብ የሆኑትን ዘሮች በጥላ በተሸፈነ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ ወይም እርጥብ በሆነ ከረጢት ውስጥ ለሌላ 24 እስከ 36 ሰዓታት እስኪበቅሉ ድረስ ይሸፍኑዋቸው (ትንንሽ ነጭ ሥሮች ብቅ ማለት ይጀምራሉ)።
2. የመሬት ዝግጅት እና ተከላ
ሩዝ በመጀመሪያዎቹ ደረጃዎች የውሃ እና የአፈር እንክብካቤን በጥንቃቄ ይፈልጋል. የሕፃናት ማሳደጊያ አልጋ፡- ትንሽ የአፈር ክፍል (ከዋናው የተከላ ቦታዎ አንድ አስረኛ ያህል) ያስቀምጡ። ችግኞችን ለማብቀል አስቀድመው የበቀሉትን ዘሮችዎን በዚህ እርጥብ የዘር ቦታ ላይ በእኩል ያርሱ፣ ደረጃውን ያስተካክሉ እና ያሰራጩ። ዋናው የመስክ ዝግጅት፡- ችግኞችዎ በችግኝ ማቆያ ውስጥ ለ20 እስከ 25 ቀናት ያህል ሲያድጉ፣ ዋናውን ማሳዎን 2 እስከ 3 ጊዜ ያርሱና ይቆፍሩና አፈሩን ይሰብራሉ። ማሳውን በጥቂት ሴንቲሜትር ውሃ አጥለቅልቀው አፈሩን በውሃ ውስጥ ያጥሉት (ለስላሳና ለስላሳ ጭቃ አድርገው ይቀላቅሉት)፣ ከዚያም ውሃውን ለማቆየት በዙሪያው ዙሪያ ዝቅተኛ የጭቃ ግድግዳዎችን (እብጠቶችን) ይገንቡ። ንቅለ ተከላ፡- የ20 ቀን ችግኞችን ከእንቅልፍ ማቆያ ውስጥ ቀስ ብለው ይጎትቱ፣ ጭቃውን ከሥሮቻቸው ያጠቡና ያሽጉዋቸው። ወደ ረግረጋማው ዋና እርሻ ይሂዱና ከ2 እስከ 3 የሚደርሱ ችግኞችን በ"ኮረብታው" በኩል በእጅ ወደ ጭቃው ውስጥ ይግፉት፣ በግምት 20 ሴ.ሜ ርቀት ላይ ያርፏቸው።
2
ልዑሉ የሾመውን ከባድ ሥራና እርሻ አትጥሉ። መክብብ 7:15
3. የሰብል አስተዳደር እና መከር
ውሃ እና አረም ማረም፡- በእፅዋት ወቅት በእርሻ ቦታው ውስጥ ጥልቀት የሌለው የውሃ መጠን (ከ2 እስከ 5 ሴ.ሜ) ይጠብቁ፤ ይህም የአረም እድገትን በተፈጥሮ ለመግታት ነው። አረሞች ከታዩ፣ ከተተከሉ በኋላ ከ3 እና 5 ሳምንታት በኋላ በእጅ ይጎትቷቸው። ውሃ ማጠጣት፡- ከመከር በፊት ከ7 እስከ 10 ቀናት አካባቢ - እህሉ ወርቃማ ቢጫ ሲሆን እና እርሻው ዝግጁ ከሆነ አፈሩ እንዲደርቅ የቀረውን ውሃ ከእርሻው ውስጥ አጥፉ። መሰብሰብ፡- ከ80-85% የሚሆነው የእህል ክፍል የገለባ ቀለም ካለው በኋላ የበሰሉትን የሩዝ ግንዶች ከመሬት በላይ ከ15 እስከ 25 ሴ.ሜ ርቀት ላይ በእጅ ማጭድ በመጠቀም ይቁረጡ። የተቆረጡትን ግንዶች ለጥቂት ጊዜ በፀሐይ ውስጥ ያስቀምጡ።
4. ማወቃቀስ፣ ማድረቅ እና በእጅ መፍጨት
ፓዲ (በጠንካራ ቅርፊት ውስጥ የተዘጋ ሻካራ ሩዝ) ይቀርዎታል ። ይህንን ወደ ሊበላ የሚችል ነጭ ሩዝ መቀየር ሶስት የመጨረሻ ደረጃዎችን ይፈልጋል ማወቃቀስ፡- እህሉን ከገለባው በእጅ ለይ። ይህንን ማድረግ የሚችሉት ግንዶቹን በመያዝ እና በእንጨት አውድማ መደርደሪያ ላይ ወይም በትልቅ የእንጨት ሳጥን ውስጥ በኃይል በመምታት ነው።
3
ልዑሉ የሾመውን ከባድ ሥራና እርሻ አትጥሉ። መክብብ 7:15
ማሽነሪ እና ማድረቅ፡- ነፋሻማ በሆነ ቀን የተወቃውን እህሎች ከፍ ብለው ከከፍታ ቦታ ላይ ያፈሱ ወይም ነፋሱ ቀላል ክብደት ያለውን ገለባ፣ አቧራ እና ባዶ እህሎችን እንዲነፍስ ጠፍጣፋ የተሸመነ ቅርጫት ይጠቀሙ። ንጹህ ፓዲውን ምንጣፎች ወይም ንጹህ የኮንክሪት ወለል ላይ ለ2 እስከ 3 ቀናት በፀሐይ ስር ያሰራጩ፣ የእርጥበት መጠን ወደ 13– 14% እስኪቀንስ ድረስ ደጋግመው ያዙሩት። በእጅ መፍጨት (መፍጨት): የደረቀውን ፓዲ በጥልቅ የእንጨት ወይም የድንጋይ ሞርታር ውስጥ ያስቀምጡ። ከባድ የእንጨት ዘንቢል በመጠቀም እህሎቹን በተመጣጣኝ ሁኔታ ይምቱ። በእህሎቹ፣ በዘንቢል እና በሞርታር መካከል ያለው ግጭት ጠንካራውን ውጫዊ ቅርፊት ይሰነጥቅና የውስጥ የብራን ሽፋንን ያበላሻል። የመጨረሻ ጽዳት፡- የተፈጨውን ድብልቅ በየጊዜው ያውጡና የተፈጨውን ቅርፊት ለማስወገድ የዊንኖው ትሪዎን ይጠቀሙ፣ ንጹህና የተወለወለ ነጭ የሩዝ ፍሬዎችን ከማንኛውም የተረፈ ፍርስራሽ ወይም የተሰበረ ቁራጭ ይለያዩ።
የሩዝ ወሳኝ ሚና በዓለም አቀፍ የምግብ ዋስትና ሩዝ ከምግብ ዋና ምግብነት እጅግ የላቀ ነው፤ የዓለም የምግብ ዋስትና፣ የኢኮኖሚ መረጋጋት እና የማህበራዊ ደህንነት መሰረታዊ ምሰሶ ነው። ከግማሽ በላይ የሚሆነውን የዓለም ህዝብ መመገብ፣ መገኘቱ፣ ተመጣጣኝነቱ እና የምርት መረጋጋት በቢሊዮን የሚቆጠሩ ሰዎች ከረሃብና ከድህነት ማምለጥ ይችሉ እንደሆነ በቀጥታ ይወስናሉ።
1. ከፍተኛ የካሎሪ እና የአመጋገብ ጥገኛነት ዓለም አቀፍ ተደራሽነት፡- በዓለም ዙሪያ ከ 3.5 ቢሊዮን በላይ ሰዎች - በአብዛኛው በእስያ፣ ነገር ግን በአፍሪካ እና በላቲን አሜሪካ ክፍሎች - ቢያንስ 20% የሚሆነውን የዕለት ካሎሪ ቅበላቸውን በሩዝ ላይ ይጥላሉ። የኢነርጂ ፋውንዴሽን፡- ሩዝ ጥቅጥቅ ያለ የካርቦሃይድሬት ምንጭ እንደመሆኑ መጠን ፈጣን እና ተደራሽ የሆነ ኃይል ያቀርባል፣ ይህም የተለያዩ የምግብ ምርጫዎች ውስን ሊሆኑ ለሚችሉ ዝቅተኛ ገቢ ላላቸው ሰዎች በጣም አስፈላጊ ያደርገዋል። የማይክሮን ንጥረ ነገር አቅም፡- ከመሠረታዊ ኃይል ባሻገር፣ እንደ ባዮፎርትድ ሩዝ ያሉ ዘመናዊ እድገቶች (እንደ ቪታሚኖች እና ማዕድናት የተሻሻሉ ወይም የተነደፉ ዝርያዎች) የሩዝ ድብቅ ረሃብን እና የአመጋገብ ጉድለቶችን በመዋጋት ረገድ ያለውን ሚና ያጎላሉ።
2. የኢኮኖሚ ኑሮ እና የገጠር መረጋጋት አነስተኛ ገበሬዎች እርሻ፡- የሩዝ እርሻ በዓለም ዙሪያ ለሚገኙ በመቶ ሚሊዮን የሚቆጠሩ አነስተኛ ገበሬዎች ዋና የገቢ ምንጭ እና የሥራ ዕድል ሆኖ ያገለግላል፣ ብዙዎቹም በትናንሽ መሬቶች ላይ ይሰራሉ። የገጠር ኢኮኖሚዎች፡- በዋና ዋና አምራች ክልሎች ውስጥ፣ መላው የአካባቢው ኢኮኖሚ - መትከል፣ መሰብሰብ፣ መፍጨት፣ ትራንስፖርት እና የችርቻሮ ንግድ - በሩዝ እሴት ሰንሰለት ዙሪያ ያተኩራል። ዓለም አቀፍ ንግድ፡- ሩዝ በከፍተኛ ሁኔታ የሚገበያይ ዓለም አቀፍ ምርት ሲሆን ከዋና ዋና አቅራቢዎች የሚወጣው የኤክስፖርት መዋዠቅ በዓለም አቀፍ የምግብ ገበያ መረጋጋት ላይ ቀጥተኛ ተጽዕኖ ያሳድራል።
4
ልዑሉ የሾመውን ከባድ ሥራና እርሻ አትጥሉ። መክብብ 7:15
3. ማህበራዊ-ፖለቲካዊ መረጋጋት እና የዋጋ ቁጥጥር የምግብ ቀውስን መከላከል፡- ሩዝ ለከተማም ሆነ ለገጠር የሰራተኛ ክፍል ህዝብ ዋና የምግብ ምንጭ ስለሆነ፣ ድንገተኛ የዋጋ ጭማሪ ወዲያውኑ ከፍተኛ የምግብ ዋስትና ማጣት እና የዋጋ ግሽበት ሊያስከትል ይችላል። የእርስ በርስ ግጭትን ማስወገድ፡- ተለዋዋጭ የሩዝ ገበያዎችና ከባድ እጥረት ሰፊ የሆነ ማህበራዊ አለመረጋጋትና ተቃውሞ ሊያስከትሉ እንደሚችሉ ታሪክ በተደጋጋሚ አሳይቷል። በዚህም ምክንያት መንግስታት ሩዝን እንደ ስትራቴጂካዊ ብሔራዊ ሀብት አድርገው ይመለከቱታል፣ ብሄራዊ የመጠባበቂያ ክምችትን በተደጋጋሚ ያስጠብቃሉ እና የሀገር ውስጥ ህዝብን ለመጠበቅ ወደ ውጭ የሚላኩ ምርቶችን ይቆጣጠራሉ።
4. የሩዝ ደህንነትን የሚጋፈጡ ቁልፍ ጫናዎች የሩዝ ደህንነትን ወደፊት ማስቀጠል ታይቶ የማይታወቅ እንቅፋት ይገጥመዋል፡ የአየር ንብረት ለውጥ፡- ከፍተኛ የአየር ሁኔታ ክስተቶች፣ ያልተጠበቁ የዝናብ ወቅቶች፣ የሙቀት መጨመር እና የባህር ከፍታ መጨመር ወሳኝ የሆኑ የሩዝ ምርት የሚያመርቱ የወንዝ ዴልታዎችን (እንደ ሜኮንግ ዴልታ ያሉ) ያስፈራራሉ። የውሃ እጥረት፡- ባህላዊ የሩዝ እርሻ እጅግ በጣም ውሃ የሚጠይቅ ነው። የከርሰ ምድር ውሃ ንጣፎችን ማሟጠጥ እና ድርቅ እየተባባሰ መምጣቱ የአሁኑን የመስኖ ልምዶች ዘላቂ ለማድረግ አስቸጋሪ ያደርገዋል። የሕዝብ ቁጥር ዕድገት፡- የዓለም የምግብ ፍላጎት እየጨመረ በመምጣቱ፣ በእርሻ መሬት ላይ ምርትን ለማሳደግ ቀጣይነት ያለው የግብርና ፈጠራን ይጠይቃል።
5