Fórum IAAPA: Alimentos e Bebidas 28 de fevereiro de 2024 9:00 a.m. às 1:30 p.m. (EST) / 11:00 a.m. às 3:30 p.m. (BRT) Os horários do fuso de Brasília estão comunicados em verde.
9:00 a.m. EST / 11:00 a.m. BRT Boas-vindas 9:10 a.m. EST / 11:10 a.m. BRT Marketing de alimentos e bebidas, como captar a atenção do visitante com imagens Agregue valor ao seu negócio. Aprenda como projetar uma estratégia de marketing eficaz para captar a atenção dos visitantes através dos alimentos e bebidas do seu estabelecimento de entretenimento. Apresentado por: Oscar Sáenz, Estilista de alimentos e bebidas, OSCAR SANZ & YOCHABEL 9:50 a.m. EST / 11:50 a.m. BRT Intervalo 9:55 a.m. EST / 11:55 a.m. BRT Projeto sanitário de pontos móveis e fixos para preparo de alimentos
Fatores a ter em conta na realização do projeto sanitário de pontos móveis e fixos de preparação de alimentos, cumprindo elevados padrões de segurança e qualidade alimentar. Apresentado por: Valeria Otalora, Coordenadora de Operações e Qualidade da Unidade Alimentar da Comfenalco. 10:35 a.m. EST / 12:35 p.m. BRT Tendências A&B: ferramenta de renda adicional, oportunidades de cardápio, compras e produção local O A&B pode ser o ponto de conversão para aumento de faturamento, rentabilidade ou mesmo fidelização, mas não se consegue somente com sorvetes ou chocolates. Com dados reais de desempenho, cases e comparativos acumulados nos últimos anos você terá uma visão clara das oportunidades e desafios. Apresentado por: Juliano Russo, Diretor de Receita, Marketing, Alimentos e Bebidas, Cinépolis Brasil 11:15 a.m. EST / 1:15 p.m. BRT Intervalo 11:30 a.m. EST / 1:30 p.m. BRT Uma operação eficiente para atender e superar às expectativas dos visitantes Aprenda as melhores práticas operacionais em seu espaço de entretenimento, para atender e superar às necessidades e expectativas dos visitantes de forma segura e satisfatória. Apresentado por: Nathalia Sifuentes, Consultora em projetos de serviços de alimentação e Gestora de Implantação de Obras na Topema Innovations e Simone Galante, fundadora e CEO, GALUNION Agência de Inovação e Conteúdo 12:10 p.m. EST / 2:10 p.m. BRT Aumento de vendas por pessoa, margens, análise de cardápio, auditorias e tempo de permanência dos visitantes O tempo passado pelo visitante no parque ou atração é uma oportunidade única para melhorar sua experiência e ao mesmo tempo aumentar a venda de alimentos e bebidas por pessoa, melhorando a receita. Apresentado por: Viviane Rizzatti, Gerente de Operações Corporativas, Hot Beach Park and Resort e Christiano Nasser, Diretor Corporativo de A&B, Mabu Hotéis & Blue Park Aquático 12:50 p.m. EST / 2:50 p.m. BRT Intervalo 12:55 p.m. EST / 2:55 BRT p.m. Ampliando a experiência da marca em alimentos e bebidas Como viver a experiência da marca até em alimentos e bebidas, com criações inovadoras que farão as delícias dos visitantes.
Apresentado por: Gabriel Samperio Dávila, Diretor de Marketing Interno, Hasbro City 1:30 p.m. EST / 3.30 p.m. BRT Fim do programa