Lavkalori og lavkarbobrød

Dette brødet inneholder noe mindre kalorier sammenlignet med mange andre typer. Ca. 120 kcal mindre om du sammenligner med 100 gram knekkebrød, men noe høyere om du sammenligner med med rugbrød og fullkorn.

• 450 gram hvetemel

• 100 gram byggmel

• 100 gram havremel

• 20 gram kruskakli

• 40 gram fiberfin – glutenfri

• 1 pakke tørrgjær

• 1 dl lyse sesamfrø

• Ca. 60 gram linfrø

• 30 gram gresskarkjerner

• 3 ss chiafrø

• 150 gram raspet gulrot

• 2 ts salt

• 4 ss solsikkeolje

• 1 ts (5 gram) flytende Natreen

• 6 dl vann (kokt, og avkjølt til lunkent)

1. Ha alt det tørre i kjøkkenmaskinens miksebolle.

2. Rør det sammen i ca. 5 minutter.

3. Tilsett det lunkne vannet, oljen og Natreen.

4. Elt deigen i ca. 10 minutter.

5. La deigen heve i bollen i ca. 45 minutter.

6. Fordel lik mengde deig i tre smurte former (1,5-1,7 liter).

7. Hev brødene til deigen er 1-2 cm over formene, under et klede. Sett dem på en rist over lunket vann hvis du vil at de skal heves raskere.

8. Varm stekeovnenen til 180 °C, og stek brødene midt i ovnen i 40-50 min. Avhengig av ovn.

9. Pensle brødene med lunkent vann når de er tatt ut av formene og avkjøl dem.

117,4 gram fett

464,3 gram karbohydrater

125 gram fiber

27,6 gram proteiner

100 gram brød inneholder ca. 226 kcal, ca. 6,82 gram fett, 27 gram karbohydrater, 7,26 gram fiber og 7,72 gram proteiner.

Geir Jacobsen ble ferdig utdannet kokk i 1984. Han liker å lage hjemmelaget mat, gjerne lavkarbo. Dessuten ligger Italia hans hjerte nært.

Besøk bloggen hans her: https://kokkengeir.blogg.no/