Pollo Asado Guatemalteco

Preparación

El pollo entero, lavado y vacío de vísceras,limpiar y preparar la carne.

Ingredientes

1 libra pollo

1 cabeza de ajos

1 limón

3 cucharadas de aceite de oliva

Tomillo fresco

Pimienta negra recién molida

1 taza de caldo de pollo

Sal

En un bol, mezclamos el aceite de oliva, el tomillo fresco y media cucharadita de pimienta.

Cortamos la cabeza de ajos en dos mitades (entera y sin pelar) y la metemos en el interior del pollo. Cortamos el limón en cuatro trozos, con piel (bien lavado), y los ponemos junto a los ajos. Echamos dentro de aceite, pimienta, tomillo y sal, y colocamos el pollo en una fuente para Azar

Pasado ese tiempo, sacaremos de nuevo el pollo rostizado y durante unos 10 minutos más. De esta forma, conseguiremos tostar la piel del pollo, y nuestro pollo asado lucirá crujiente y espectacular.

Para comprobar si el pollo rostizado está hecho, picamos con la punta del cuchillo por debajo del muslo; si el líquido que sale está limpio, el pollo rostizado estará listo para ir a la mesa.

A la hora de servir el pollo rostizado, retiramos los ajos y el limón del interior .

Podemos acompañar con Arroz dorado y frijol parado.