Issuu

ΦΘΙΝΟΠΩΡΟ / ΧΕΙΜΩΝΑΣ

IBC / 1

IBC / 2

Περιεχόμενα PASTRY | ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ 3D Μπάλες, Κώνοι, Φιγούρες & Pencils

08-15

Σοκολατένια πλακίδια

16-19

ICE CREAM & DESSERTS | ΠΑΓΩΤΟ & ΕΠΙΔΟΡΠΙΑ PVC ταινίες για τούρτες & semifreddi

22-23

Transfer sheets 60x40cm

24-25

Truffle shells | σοκολατένια κελύφη μικρά

26-27

COLORS & FLAVORS | ΧΡΩΜΑΤΑ & ΑΡΩΜΑΤΑ Power FlowersTM & Flavor FlowersTM

30-33

Χρώματα σε σκόνη & Βούτυρο κακάο

34-37

BAKERY | ΔΙΑΚΟΣΜΗΤΙΚΑ ΓΙΑ ΖΥΜΕΣ Χαρτί ψησίματος μεταφοράς σχεδίων σε ζύμες

40-41

TRANSFER SHEETS Φύλλα μεταφοράς σχεδίων με σοκολάτα

44-45

Φύλλα μεταφοράς σχεδίων για κορμούς

46-47

IBC / 3

IBC / 4

Αγαπητέ συνεργάτη, ως γνήσιοι εξερευνητές ξεκινάμε τη φετινή αποστολή μας στην καρδιά του Χειμώνα με οδηγό και πηγή έμπνευσης αυτήν την εντυπωσιακή συλλογή της ΙBC. Βάλε λοιπόν την ποδιά σου, ακόνισε τις αισθήσεις σου και άντλησε έμπνευση από τις προτάσεις των chefs της IBC. Η εταιρεία ΣΤΕΛΙΟΣ ΓΙΑΝΝΙΚΑΣ ΑΕΒΕ επιμελήθηκε με ιδιαίτερη προσοχή την ελληνική έκδοση με στόχο να σου δώσει πρόσβαση σε γνώσεις, ιδέες και εργαλεία που θα σε βοηθήσουν να αναβαθμίσεις εύκολα και γρήγορα την διακόσμηση των δημιουργιών σου. Ξεφυλλίζοντας τον κατάλογό μας, εκτός από τα διακοσμητικά της φετινής σεζόν, θα βρεις και φωτογραφίες με εντυπωσιακές προτάσεις εφαρμογών. Φυσικά, οι chefs μας, Πέτρος Κανάκης και Χαράλαμπος Πολυκατέρος είναι στη διάθεσή σου για να σε βοηθήσουν να εξοικειωθείς με τη χρήση κάποιων πρωτοποριακών ειδών, όπως είναι τα transfer sheets αρτοποιίας για μακαρόν, κρουασάν, μπριός ή άλλες ζύμες, αλλά και τα καινοτόμα Flavor FlowersΤΜ -μια ιδέα που γεννήθηκε από την επιτυχία των Power FlowersΤΜ. Για όλα τα είδη στον κατάλογο υπάρχουν διαθέσιμα βίντεο εκπαιδευτικά, με όλα τα στάδια υλοποίησης. Μη διστάσεις να ζητήσεις οδηγίες. Είσαι έτοιμος να εντυπωσιάσεις τους πελάτες σου φέτος το χειμώνα; Με τη βοήθεια των έμπειρων πωλητών μας εξερεύνησε προσεκτικά το νέο κατάλογο 2018/2019 της IBC και σχεδίασε το συνταγολόγιο της σεζόν με όσο το δυνατόν περισσότερο χρώμα και φαντασία. Καλή επιτυχία! Στέλιος Γιαννίκας

IBC / 5

Παράδοση στην υψηλή ποιότητα

IBC / 6

8 3D CHOCOLATE DECORATIONS / ΤΡΙΣΔΙΑΣΤΑΤΑ ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΑ ΔΙΑΚΟΣΜΗΤΙΚΑ 16 CHOCOLATE DECORATIONS / ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΑ ΔΙΑΚΟΣΜΗΤΙΚΑ ΠΛΑΚΙΔΙΑ

IBC / 7

3D Chocolate Decorations 6,5cm

6,5cm

Wooly Bauble White

Wooly Bauble Dark

Λευκή σοκολάτα | 20 ημισφαίρια Κωδ: 034-0250

Σκούρα σοκολάτα | 20 ημισφαίρια Κωδ: 034-0251

6,5cm

Snowflake

Snowflake Gold

Λευκή σοκολάτα 20 ημισφαίρια Κωδ: 034-0258

Λευκή σοκολάτα | 20 ημισφαίρια Κωδ: 034-0253

6,5cm

Igloo

Gold Baubles

Λευκή σοκολάτα 20 ημισφαίρια Κωδ: 034-0254

Σκούρα σοκολάτα 20 ημισφαίρια Κωδ: 034-0257 IBC / 8

3D Chocolate Decorations /

6,5cm

Tartan Red

Λευκή σοκολάτα 20 ημισφαίρια Κωδ: 034-0255

6,5cm

Tartan Green

Λευκή σοκολάτα 20 ημισφαίρια Κωδ: 034-0256

6,5cm

Cosy Bauble Red

Λευκή σοκολάτα 20 ημισφαίρια Κωδ: 034-0252

IBC / 9

/ 3D Chocolate Decorations

3 cm 3 cm

2,5 cm

Bell

Santa Belly

Σκούρα σοκολάτα 63 τεμάχια Κωδ: 034-0268

Geo Star Λευκή σοκολάτα 56 τεμάχια Κωδ: 034-0299

2,8 cm

3 cm

2,8 cm

3 cm

2,8 cm

3 cm

Λευκή σοκολάτα 54 τεμάχια Κωδ: 034-0269

Deco Star

Bubbly Star

Λευκή σοκολάτα 56 τεμάχια Κωδ: 034-0259

Σκούρα σοκολάτα 56 τεμάχια Κωδ: 034-0261

2,4 cm

2.4 cm

Καραμέλα Σοκολάτα 45 τεμάχια Κωδ: 034-0243

2,3 cm

Red Lips Λευκή σοκολάτα 108 τεμάχια Κωδ: 034-0267

3 cm

Shedar Μπάλες λευκής σοκολάτας | 54 τεμάχια Κωδ: 034-0246

Pinecone Silver Σκούρα σοκολάτα 45 τεμάχια Κωδ: 034-0242

Λευκή σοκολάτα 96 τεμάχια Κωδ: 034-0241

3 cm

3 cm 3 cm

3 cm

Golden Bow

3 cm

Cocoa Pinecone

4.9 cm

4,7 cm

2,3 cm

4.9 cm

4,6 cm

Avish

Μπάλες σκούρας σοκολάτας | 54 τεμάχια Κωδ: 034-0244 IBC / 10

Alora

Μπάλες σκούρας σοκολάτας | 54 τεμάχια Κωδ: 034-0245

3D Chocolate Decorations /

IBC / 11

/ 3D Chocolate Decorations

Christmas Tree

Λευκή σοκολάτα 56 τεμάχια Κωδ: 034-0263

2,6 cm

2,9 cm 5,5 cm

4,3 cm

2,6 cm

Bubbly Tree

Σκούρα σοκολάτα 56 τεμάχια Κωδ: 034-0238

4,3 cm

Sparkling Tree

Σκούρα σοκολάτα 56 τεμάχια Κωδ: 034-0237

4,3 cm

2,6 cm

4,3 cm

2,6 cm

4,3 cm

2,6 cm

Deco Tree

Geo Tree

Λευκή σοκολάτα 56 τεμάχια Κωδ: 034-0262

Λευκή σοκολάτα 56 τεμάχια Κωδ: 034-0260

Xmas Bunny

Λευκή σοκολάτα 40 τεμάχια Κωδ: 034-0263

2,6 2,9cm cm

2,6 cm 4,3 cm

4,3 cm

4,3 5,5cm cm

2,6 cm

Xmas Pingu

Σκούρα σοκολάτα 56 τεμάχια Κωδ: 034-0266

Pingu Bird

Σκούρα σοκολάτα 56 τεμάχια Κωδ: 034-0265

IBC / 12

Pingu Noel

Σκούρα σοκολάτα 56 τεμάχια Κωδ: 034-0264

3D Chocolate Decorations /

IBC / 13

/ 3D Chocolate Decorations

Pencils & Rolls by Callebaut

Rubens White Pencils λευκής σοκολάτας 20cm ± 110 τεμάχια Κωδ: 016-0043

Dark Pencils σκούρας σοκολάτας 20cm ± 110 τεμάχια Κωδ: 016-0044

Rembrandt Δίχρωμα pencils σκούρας και λευκής σοκολάτας 20cm ±110 τεμάχια Κωδ: 016-0010

Picasso Pencils λευκής και σκούρας σοκολάτας 20cm ± 110 τεμάχια Κωδ: 016-0009

Van Gogh Pencils σοκολάτας marbled 20cm ± 110 τεμάχια Κωδ: 016-0011

Rolls Dark & White Δίχρωμα ρολά σκούρας και λευκής σοκολάτας 4cm ±420 τεμάχια Κωδ: 016-0008

IBC / 14

3D Chocolate Decorations /

IBC / 15

/ Chocolate Decorations

Chocolate Decorations 5,1 cm

Happy Train * Καπάκι κορμού από λευκή σοκολάτα | 32 τεμάχια Κωδ: 034-0226

8,0cm 6,5cm

8,3cm

5,2 cm

10,2cm

Snowy Tree

Citlali *

Πλακίδιο σκούρας σοκολάτας 96 τεμάχια Κωδ: 034-0270

Καπάκι για κορμό από σκούρα σοκολάτα | 60 τεμάχια Κωδ: 032-0232

5 cm 8,0cm 6,5cm

6,5cm

5 cm

8,0cm

Loggy Wood *

Cocoa Pine

Καπάκι κορμού από λευκή σοκολάτα 60 τεμάχια Κωδ: 032-0228

Λευκή σοκολάτα 96 τεμάχια Κωδ: 034-0271

Mystic Flowers * Καπάκι κορμού από σκούρα σοκολάτα | 60 τεμάχια Κωδ: 032-0230

4 cm 4 cm

5,5cm

3,5cm

12,9 cm

3 cm

Jura Point Τρίγωνα λευκής και σκούρας σοκολάτας 490 τεμάχια Κωδ: 016-0000

Nadalia2 Σκούρα σοκολάτα 64 τεμάχια Κωδ: 034-0276

Jura Square Tετράγωνα λευκής και σκούρας σοκολάτας 330 τεμάχια Κωδ: 016-0022

* Για όλα τα καπάκια κορμών υπάρχουν και τα αντίστοιχα transfer sheets (δείτε σελίδα 46) IBC / 16

Chocolate Decorations /

6,2cm

5,3cm

Vega Σκούρα σοκολάτα 96 τεμάχια Κωδ: 034-0272

3,4 cm

4,4 cm

2,8 cm

4,4 cm

Neon Stars

Σκούρα σοκολάτα 252 τεμάχια Κωδ: 034-0274

3,5cm

Abia Σκούρα σοκολάτα 252 τεμάχια Κωδ: 034-0275

3,5cm

Acrux Σκούρα σοκολάτα 252 τεμάχια Κωδ: 034-0273 IBC / 17

/ Chocolate Decorations

Chocolate Hearts 2,2 cm

2,5 cm

Sugar Sugar Σετ με 3 καρδιές από λευκή σοκολάτα | 308 τεμάχια Κωδ: 034-0204

3,75 cm

3,5 cm

Angelito Σετ με 3 καρδιές από λευκή σοκολάτα | 224 τεμάχια Κωδ: 034-0206

Chocolate Stars by Callebaut 2,5 cm 2,5 cm

2,5 cm 2,5 cm

2,5 cm

Choco Star M

Choco Star D

Choco Star W

Σοκολάτα γάλακτος 352 τεμάχια Κωδ: 004-0417

Σκούρα σοκολάτα 352 τεμάχια Κωδ: 004-0416

Λευκή σοκολάτα 352 τεμάχια Κωδ: 004-0418

IBC / 18

Chocolate Decorations /

IBC / 19

Παράδοση στην υψηλή ποιότητα

IBC / 20

22 PVC COLLARS / PVC ΤΑΙΝΙΕΣ ΓΙΑ ΤΟΥΡΤΕΣ & ΣΕΜΙΦΡΕΝΤΙ 24 PVC TRANSFER SHEETS 60x40cm / PVC ΤΑΙΝΙΕΣ ΜΕΤΑΦΟΡΑΣ ΣΧΕΔΙΩΝ ΓΙΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑ 60x40 cm 26 PRINTED SWIRLY TRUFFLE SHELLS / ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΑ ΚΕΛΥΦΗ ΜΕ ΣΧΕΔΙΟ ΔΙΝΗΣ

IBC / 21

PVC Collars

60,0 cm

4,5 cm

60,0 cm

Glory

Classic Chique

PVC 4,5cm για τούρτες (40 τεμάχια) Κωδ: 034-0293

PVC 4,5cm για τούρτες (40 τεμάχια) Κωδ: 034-0294

60,0 cm

4,5 cm

60,0 cm

Aindrea

Red Snowlines

PVC 4,5cm για τούρτες (40 τεμάχια) Κωδ: 034-0292

PVC 4,5cm για τούρτες (40 τεμάχια) Κωδ: 034-0291

IBC / 22

PVC Collars /

IBC / 23

PVC - Transfer sheets 60x40cm

Blackberry

Blueberry

PVC transfer sheets 30 τεμάχια Κωδ: 034-0296

PVC transfer sheets 30 τεμάχια Κωδ: 034-0295

Clementine

Pink Vichy

PVC transfer sheets 30 τεμάχια Κωδ: 034-0297

PVC transfer sheets 30 τεμάχια Κωδ: 000-034-0298

IBC / 24

PVC Transfer sheets /

IBC / 25

Printed Swirly Truffle Shells

6,5 cm

Swirl Shell Red

Swirl Shell Gold Κέλυφος σκούρας σοκολάτας με σχέδιο χρυσής δίνης (20 μπάλες) Κωδ:034-0279

Κέλυφος λευκής σοκολάτας με σχέδιο κόκκινης δίνης (20 μπάλες) Κωδ: 034-0277

6,5 cm

Swirl Shell Gold Κέλυφος λευκής σοκολάτας με σχέδιο χρυσής δίνης (20 μπάλες) Κωδ: 034-0278

IBC / 26

Printed Truffle Shells /

IBC / 27

Παράδοση στην υψηλή ποιότητα

IBC / 28

31 POWER FLOWERSTM & SPARKLING FLOWERSTM / ΣΥΣΤΗΜΑ ΣΥΝΘΕΣΗΣ ΧΡΩΜΑΤΩΝ (ΜΑΤ & ΙΡΙΔΙΖΟΝΤΩΝ) 32 FLAVOR FLOWERSTM / ΣΥΣΤΗΜΑ ΦΥΣΙΚΟΥ ΧΡΩΜΑΤΙΣΜΟΥ & ΑΡΩΜΑΤΙΣΜΟΥ 34 COLORED TRUFFLED POWDERS / ΙΡΙΔΙΖΟΝΤΑ ΧΡΩΜΑΤΑ ΣΕ ΣΚΟΝΗ 37 CREATIVE POWDERS & COCOA BUTTER / ΜΕΤΑΛΛΙΚΑ ΧΡΩΜΑΤΑ ΣΕ ΣΚΟΝΗ & ΧΡΩΜΑΤΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΒΟΥΤΥΡΟ ΚΑΚΑΟ (ΥΓΡΑ)

IBC / 29

/ Colors & Flavors

IBC / 30

Colors & Flavors /

Power FlowersTM ΜΠΟΡΕΙΤΕ ΝΑ ΚΑΤΕΒΑΣΕΤΕ ΔΩΡΕΑΝ ΤΗΝ ΕΦΑΡΜΟΓΗ!

Discovery Box Power FlowerTM

ΝΟΝ ΑΖΟ ΜΕ ΠΑΛΕΤΑ ΧΡΩΜΑΤΙΚΩΝ ΣΥΝΔΥΑΣΜΩΝ (4 κυτία x 50 τεμάχια | 4x50g) Κωδ: 034-0192

Sparkling Power FlowersTM

Discovery Box «Sparkle»

ΝΟΝ ΑΖΟ & ΦΥΣΙΚΗΣ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗΣ (4 κυτία x 50 τεμάχια | 4x50g) Κωδ: 034-0224

IBC / 31

/ Colors & Flavors

ΝΕΟ

Flavor FlowersTM 100% φυσικό άρωμα και χρώμα Ιδανικό για τούρτες, σοκολατάκια και επιδόρπια Εύκολη δοσολογία χάρη στο σύστημα Power FlowersΤΜ Χωρίς Ε, συντηρητικά και τεχνητά χρώματα

Flavor FlowersTM Matcha ΦΥΣΙΚΗΣ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗΣ ΝΟΝ-ΑΖΟ (50 τεμάχια) | 50 γραμ. Κωδ: 034-0280

IBC / 32

Flavor FlowersTM Hibiscus ΦΥΣΙΚΗΣ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗΣ ΝΟΝ-ΑΖΟ (50 τεμάχια) | 50 γραμ. Κωδ: 034-0281

Colors & Flavors /

IBC / 33

/ Colors & Flavors

Colored Truffle & Sparkling Powders Sparkling Powder Silver | Ασημί

Sparkling Powder Green | Πράσινο

(Βάζο 200 γραμ.) Κωδ: 034-0289

(Βάζο 200 γραμ.) Κωδ: 034-0290

Sparkling Powder

Sparkling Powder Gold | Χρυσό

(Βάζο 200 γραμ.) Κωδ: 000-0287

Truffle Powder Purple | Μοβ (Βάζο 200 γραμ.) Κωδ: 034-0284

(Βάζο 200 γραμ.) Κωδ: 034-0288

Truffle Powder Yellow | Κίτρινο (Βάζο 200 γραμ.) Κωδ: 034-0283

Truffle Powder Pistachio | Φιστικί

Truffle Powder Pink | Ροζ (Βάζο 200 γραμ.) Κωδ: 034-0285

Truffle Powder Blue Spirulina| Γαλάζιο (Βάζο 200 γραμ.) Κωδ: 034-0286

(Βάζο 200 γραμ.) Κωδ: 034-0282

IBC / 34

Colors & Flavors /

IBC / 35

/ Colors & Flavors

IBC / 36

Colors & Flavors /

Creative Powders & Shimmers Μεταλλικά χρώματα σε σκόνη λιποδιαλυτα -δηλαδή για προϊόντα με βάση λιπαρή (π.χ. σοκολάτα). Κυκλοφορούν σε 4 εντυπωσιακές αποχρώσεις, σε βάζα 25 γραμμαρίων.

Μπρούτζος Bronze

Χρυσό Gold

Χάλκινο Copper

Ασημί Silver

Κωδ: 034-0214

Κωδ: 034-0215

Κωδ: 034-0216

Κωδ: 034-0217

Cocoa Butter Χρησιμοποιήστε τα για να δώσετε χρώμα σε προϊόντα με βάση λιπαρή (σοκολάτα). Διαθέσιμα σε μαύρο, λευκό, κόκκινο, μπλε, πράσινο και κίτρινο χρώμα, σε πρακτικές φιάλες των 245 γραμμαρίων.

ΧΡΩΜΑ

ΚΩΔΙΚΟΣ

Μαύρο | Black AZO

034-0208

Άσπρο| White

034-0211

Κόκκινο της φωτιάς| Flame red

034-0212

Μπλε ρουαγιάλ| Royal blue

034-0209

Κίτρινο| Yellow

034-0213

Πράσινο| Green

034-0210

IBC / 37

Παράδοση στην υψηλή ποιότητα

IBC / 38

41 BAKING PAPERS FOR BREAD, VIENNOISERIE & MACARONS / ΧΑΡΤΙ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ ΓΙΑ ΜΕΤΑΦΟΡΑΣ ΣΧΕΔΙΩΝ ΣΕ ΨΩΜΙ, ΣΦΟΛΙΑΤΕΣ, ΜΑΚΑΡΟΝ ΚΑΙ ΚΑΘΕ ΕΙΔΟΥΣ ΖΥΜΕΣ

IBC / 39

/ Baking Papers

IBC / 40

Transfer sheets ψησίματος

Ceci n’est pas un macaron

Heart beat

Φύλλα ψησίματος μεταφοράς σφραγίδας σε ζύμη με τη φράση «Αυτό δεν είναι ένα μακαρόν» στα γαλλικά 3.780 φύλλα Κωδ: 034-0247

Φύλλα ψησίματος μεταφοράς σφραγίδας σε ζύμη με σχέδιο κόκκινη καρδιά 3.780 φύλλα Κωδ: 034-0248

Emoji Φύλλα ψησίματος μεταφοράς σφραγίδας σε ζύμη σε σετ με 4 διαφορετικά emojis 3.780 φύλλα Κωδ: 034-0247

IBC / 41

Παράδοση στην υψηλή ποιότητα

IBC / 42

44 ASSORTMENTS OF 20 TRANSFER SHEETS (10 DESIGNS PER SET) / ΣΕΤ 20 ΦΥΛΛΩΝ ΜΕΤΑΦΟΡΑΣ ΣΧΕΔΙΩΝ (10 ΣΧΕΔΙΑ ΑΝΑ ΣΕΤ) 46 PVC TRANSFER SHEETS FOR LOGS / ΦΥΛΛΑ ΜΕΤΑΦΟΡΑΣ ΣΧΕΔΙΩΝ ΓΙΑ ΚΟΡΜΟΥΣ

IBC / 43

Transfer sheets* Κυκλφορούν σετ 10 σχεδίων με 20 φύλλα (2 φύλλα από κάθε σχέδιο) σε τυχαίους συνδυασμούς

* Αριστερά βλέπετε το οπτικό αποτέλεσμα με χρήση σκούρας σοκολάτας και δεξιά με λευκή σοκολάτα ** Οι συνδυασμοί των σχεδίων σε κάθε σετ είναι τυχαία IBC / 44

Transfer Sheets /

IBC / 45

Transfer sheets για κορμούς 20 cm

60 cm

Christmas Train* Transfer sheets 2x30 φύλλα** Κωδ: 034-0225

40 cm

60 cm

Wood Log*

Transfer sheets 30 φύλλα Κωδ: 034-0227

40 cm

60 cm

Sitara*

Transfer sheets 30 φύλλα Κωδ: 034-0231

40 cm

60 cm

Cosmic Sky*

Transfer sheets 30 φύλλα Κωδ: 034-0229

* Δείτε τα αντίστοιχα καπάκια κορμών στη σελίδα 16 ** Τα φύλλα για το τρενάκι είναι διπλάσια σε αριθμό γιατί για κάθε κορμό χρειάζονται 2. IBC / 46

Transfer Sheets /

IBC / 47

Παράδοση στην υψηλή ποιότητα

ΣΤΕΛΙΟΣ ΓΙΑΝΝΙΚΑΣ ΑΕΒΕ Κεντρικά γραφεία: Ευριπίδου 5, 121 33 Περιστέρι Τηλ: 210 5772337,-9 | Fax: 210 5755703

Υποκατάστημα / Κέντρο διανομής: Θέση Κοκκινόχωμα, 320 11 Οινόφυτα Βοιωτίας Τηλ: 22620 56320, Fax: 22620 56144

IBC / 48