HOTEL TOLIMÁN
GRACIAS
POR LA OPORTUNIDAD DE SERVIRLE
Síganosenredes
* Asuconsumoselesumaráel10%depropina
Delhuertoasumesa
lamejorseleccióndeproductosorgánicosdeTolimán
EsungustorecibirleenHotelTolimán,dondecadaplatocuentaunahistoria derespetoporlatierra,lassemillasnativasyelconocimientodelasmanos campesinasque,generacióntrasgeneración,hancuidadoestelegado alimentarioylavidaqueflorecealrededordelLagoAtitlán.
Ennuestromenúencontrarásaboresfrescosy vibrantes,cultivadosapocospasosdesumesa. Muchosdelosingredientesqueutilizamos provienendenuestrohuertoorgánico,unespacio cuidadoconesmeropornuestroequipo,quien siembraconamor,sabiduríaancestralyprofundo respetoporlanaturaleza.
DonAndrésLópez
Todaslasfloresconlas queadornamoslos platossoncomestibles.
¡Pruébelas!
Evitarelusodeagroquímicoscuida susaludyladellagodeAtitlán,ya quelosagroquímicosqueseusanen laagriculturaconvencionalsonuna desusprincipalesfuentesde contaminación.
DonJoséLuisAjcot
Leinvitamosatomaruntourdenuestrohuertoorgánico -TOTALMENTEGRATIS(Coordineencajaderestauranteorecepción)
Carpaccio
Q.85
Lascasdelomitoala vinagretaconalcaparras, parmesano,cebolla morada,chilejalapeñoy tostaditasdepan.
ENTRADAS
Nachos
Q.30
Q.40
Q.55
Q.75
Frijolycrema
Guacamol
Guacamol,chirmol, frijolesyqueso
Guacamol,chirmol, frijoles,quesoypollo
ENSALADAS, SOPAS Y PASTAS
Sopadel día
Q.20
¡Sopasocremascon ingredientesdenuestro huertoorgánico!
Ensalada delhuerto
Q.55
Q.70
Q.40 +Polloalaparrilla Grande Entradita
Caldo Tlalpeño
Q.75
Conpollo,aguacate, quesofresco,chipsde tortillaytamalitosde maízconchipilín.
Mixdelechugasorgánicas, tomate,cebollamorada, pepino,aguacate,pepitoria, remolacharallada,retoñosde alfaltaytostaditas.
Pasta Alfredo
Q.70
Q.80
Ensalada César
Q.60
Q.75 +Polloalaparrilla
Lechugaromanaorgánica, tocino,quesoparmesano, croutonesyaderezoCésar conanchoas.
Pasta delaCasa
Q.70
Q.80 Polloalaparrillaó champiñones
Q.90 Camarones
Salsadecrema,parmesano, cebollayproteínaalgusto.
Nuestrastortillasson elaboradasencasacon maízcriolloamarilloo negro,deexcelentecalidad ylibredetransgénicos.
Jamóndepavo +Pollo +Polloalaparrilla
Platillocuidadosamenteelaborado.Toma alrededorde25minutosenservirse. * *
Vegetalesyespinacadel huerto,champiñones, aceitunasytocino.
Vegetarianooquesepuede prepararsincarne
Quichede hierbas
Q.70
Q.80
Singlutenoconopción modificable *
Pierellenodehierbas supernutritivasyqueso, acompañadodeensaladade nuestrohuertoorgánico.
Incluyesopitadeentrada
CEVICHES
Guatemalteco Tolimán
Q.90
Q.120 Pescado Camaroneso mixto
(pescadoy camarón)
Ingredientesfrescos, tomate,cebolla,cilantro, jugodelimónysalsa especialhechaencasa.
Q.95
Cevicheblancode pescadomarinadoenjugo delimón,cebollamorada, apio,cilantro,chile pimiento,jalapeñoyelote.
SANDWICHES Y HAMBURGUESAS
Quesoburguesa
Q. 65
Tortaderespremiumhecha encasa,quesoamericano derretido,lechuga,tomate, cebolla,pepinillosypapas fritas.
Sandwichde pechugade pollo
Q.65
Conaderezodechile pasa,lechuga,pepinillos, tomateypapasfritas.
Hamburguesa Vegetariana
Q.60
Tortadekaleorgánicode nuestrohuerto,lechuga, cebolla,tomate,pepinillos ypapasfritas.
Sandwich delomito
Q.85
Lomitodeprimeragrassfed,aderezodechilepasa, mozzarellafundido,cebollas caramelizadas,aguacatey papasfritas.
ESPECIALIDADES DE LA CASA
Hamburguesa Tolimán
Q.75 *
Tortaderespremium hechaencasa,quesosuizo, tocino,salsabarbacoa, jalapeño,cebollas caramelizadas,lechugay papasfritas.
Vegetarianooquesepuede prepararsincarne
Costillasde cerdoala barbacoa
Q.95
Conpapasfritasyensalada dekale,cebollamoraday zanahoriaconaderezo ranch.
Singlutenoconopción modificable
Incluyesopitadeentrada *
Churrascoa laparrilla
Q.140
Puyazoolomito(8oz) deprimeragrass-fed
Tradicional:Arroz,chirmol, guacamol,eloteyfrijoles.
Tolimán:Ensaladadelacasa, chirmol,cebollinesypurédepapa.
Pinchosde lomito
Q.95
Lomito(6oz)deprimera grass-fedalaparrilla, acompañadode chimichurrihechoencasa, arrozyvegetales.
Mary tierra
Q.190
PuyazooLomito(8oz)de primeragrass-fedy camaronesalaparrillacon arroz,vegetalesysalsade tomateconchipotle.
Polloala barbacoaó alaplancha
Q.85
Pechugadepollocon purédepapasy vegetales.
Milanesa depollo
Q.85
Pechugadepollo empanizada,panconajo, salsatártarayensaladade lechugasorgánicasdel huerto.
Cordon Bleu
Q.95
Pechugadepollo empanizadarellenade jamóndepavoyqueso mozzarella,salsablancacon champiñones,purédepapas yvegetales.
PESCADOS Y MARISCOS
Filetede Mero
Q.90
Alaplanchaoalajillocon espinacas,papassalteadas ysalsadetomatey pimientos.
Sinfonía delmar
Q.130
Pinchosdecamaróny polloconarroz, vegetalesysalsaroja delacasa.
Camarones
Q.175
Alasarténconajoysalsa tártaraoempanizados,con arrozyvegetales.
Tilapia entera
Frita,alaparrillaóal cartoccio,conarrozy vegetales.
Q.120 ¡Fresca,denuestrafuentea sumesa!
Polloala plancha
Q.50
Pechugadepolloalaplancha.
MENÚ DE NIÑOS
Deditos depollo
Q.50
Deditosdepolloempanizados.
Quesoburguesa Jr.
Q.50 Resóvegetariana
Tortaderespremiumhechaen casaótortadekaleorgánicode nuestrohuertoyqueso americanoderretido
Menúdeniños incluyepapasfritasybebidanatural(jamaicaotamarindo)
Moussedefrutade temporada
Q.25
Pasteldezanahoria
Q.30
Vegetarianooquesepuede prepararsincarne
POSTRES
Browniedechocolatecon heladodevainilla
Q.35
Plátanosenmole hechoencasa
Q.30
Piedequesoconjaleade frutosrojoshechaencasa
Q.35
Singlutenoconopción modificable
Sundaedevainilla
Q.25
BEBIDAS
Frías
Tamarindo,limonadaorosade jamaica(16oz)................................................
Consoda.................................
Jarra................................
Jarraconsoda................................
Horchatahechaencasa................................
Jarra.................................
Naranjadaconaguaosoda........................
Jarra.................................
Jugopurodenaranja......................................
BotelladeKefirYa'Ku(550ml)........................
BotelladeKombuchaYa'Ku(550ml).........
Licuadosdefruta............................................. conleche...........................
Smothiesdefruta(conyogurt artesanal)....................................................
Gaseosasoaguamineral..................................
Q.20
Q.25
Q.65
Q.75
Q.30
Q.85
Q.30
Q.85
Q.35
Q.35
Cervezas
Gallo,CabroExtra,Moza.....................................
Montecarlo,CabroReserva,DoradaDraft, Corona,Modelo...........................................................
Artesanal-ElZapote.........................................
Artesanal-AntiguaBrewingCo......................
Micheladaochelada...........................................
Vinodelacasa
Copadetintooblanco(Undurraga
Cosecha-Chile)
Exóticas-saludables
Vaso..........................................................
Jarra....................................................................................
Piñaconnopalyhierbabuena
Piñaconapioyespinaca
Piña,naranjayzanahoria
Cimarrona.....................................................
Botelladeagua...............................................
Calientes
Chocolatecalienteartesanal........................ conleche.........................
Tés-negrolverdeljazmín............................
Infusionesdelhuerto.........................................
*Conhierbascultivadasennuestrohuerto orgánico.
Menta:Relajanteyprotectorgástrico
ZacatedeLimón:cardiotónicoyantitusivo
Romero:Anti-inflamatorioy antioxidante.
Manzanilla:Digestivaycalmante.
Hinojo:Digestivo,diuréticoydepurativo.
Q.20
Q.25
Q.18
Q.18
Pericón:Digestivo,antiinflamatorioeinmunológico
Limonadaconhierbabuenaychía(chan)
Naranjadaconmoringa
Abasedecafé
Cafétradicional........................................................
Cafétradicionalconleche...............................
Americano..................................................... conleche............................................
Espresso......................................................
Capuchino.....................................................
Caféprensado...........................................................
Cafédescafeinado.............................................
Mochaccino....................................................
IcedCoffee...................................................
IcedLatte....................................................
FrappéTolimán(vainilla)...................................
LICORES - 1.5 ONZAS
Botran12años................................................
HavanaClub3años............................................
Prohibido(Cuba)...............................................
ZacapaCentenario(23años)...............................
(Guatemala).............................................
BloodyMary desdeQ.50
JohnnyWalkerEtiquetaRoja.............................
JohnnyWalkerEtiquetaNegra.........................
JackDanielsyJackDanielsHoney................
Jameson(Irlanda)
Jura(Escocia)................................................
Talisker(Escocia)............................................
JoséCuervoReposado.........................................
1800Reposado.................................................
HaciendaTepaCristalino....................................
Mezcal400Conejos............................................
MezcalVerdeAmarás............................................
COCTELES
ElTolimánQ.65 •especialidaddelacasa•
RonZacapa
Vodka-jugodetomate -especias
RusoNegrooBlanco desdeQ.50
Vodka-Kahlúa
MargaritaClásica desdeQ.50
Tequila-TripleSeclimón
Desarmador desdeQ.50
Vodka-jugodenaranja reciénexprimido
PiñaColada desdeQ.50
Malibú-ronblancopiña-lecheevaporada
MartiniClásicoó VodkaMartini desdeQ.70
2.5ozGinebraoVodka0.5ozVermouth-limón
Mezcalimán (MargaritadeMezcal) desdeQ.50
Mezcal-limón
Mojito desdeQ.50/ Q.225Jarra
Ron-hierbabuena-agua soda
CubaLibre desdeQ.35
Ron-CocaCola
GinTonic desdeQ.50
Ginebra-romero-clavode olor-fresa
CarajilloTolimán desdeQ.50
Café-Ron-hielo
Mimosa desde Q.250Jarra
Vinoespumante-jugode naranjareciénexprimido
SangríaTropical copaQ.50/jarraQ.225
Vinotinto-aguamineral -jugodenaranjafrutatropical
MargaritaFuego desdeQ.55
Tequila-TripleSeclimón-jalapeño
SELECCIÓN DE VINOS
Vino de la casa
TINTOS
Ligeros y delicados
Vinos suaves, afrutados, ideales para acompañar platos ligeros.
Undurraga Cosecha, Cabernet Sauvignon — Chile
Vino de la casa. Frutal y versátil, para acompañar una gran variedad de platos.
Château Les Millaux, Merlot — Bordeaux, Francia ................................................
Elegante y aterciopelado, con taninos suaves y un final seco. Acompaña muy bien carnes suaves y quesos maduros.
Casillero del Diablo, Reserva Merlot — Concha y Toro, Chile
Q. 190
Suave, redondo y sedoso. Marida perfecto con pastas, vegetales asados o carnes ligeramente sazonadas.
Robert Mondavi, Twin Oaks Cabernet Sauvignon — California, EE.UU .....................
Notas de bayas maduras y roble suave. Cuerpo medio y buena estructura, para acompañar carnes a la parrilla.
Ligeros y delicados
Vinos frescos, con notas frutales o florales. Ideales para pescados, ensaladas o solos.
Undurraga Cosecha, Sauvignon Blanc, – Chile .....................
Vino de la casa, fresco y vibrante. Excelente acompañante de pollo, pescado o platos vegetarianos.
Beringer Vineyards, Pinot Grigio –California, EE.UU ............................
Fresco, con notas frutales y una acidez ligera. Ideal para platos livianos o para disfrutar solo.
Robert Mondavi, Twin Oaks, Chardonnay – California, EE.UU .....
De cuerpo medio y elegante, con matices de frutas tropicales. Acompaña bien mariscos y pastas
Con buen cuerpo
Vinos con presencia, estructura y riqueza en boca, pensados para platos intensos.
Casillero del Diablo, Cabernet Sauvignon — Concha y Toro, Chile........................................
Color intenso, rico en sabor, balanceado ideal para platos fuertes.
Secos y fuertes
Para quienes buscan intensidad, profundidad y un final persistente.
Sangre de Toro, Garnacha & Mazuelo — Torres, España
Tinto seco de gran carácter, con notas de frutas maduras. Ideal con carnes rojas y platos tradicionales con especias.
Folonari Amarone della Valpolicella DOCG — Veneto, Italia .......................................
Un vino de prestigio, intenso, seco y profundo. Elaborado con uvas pasificadas que aportan complejidad. Para platos gourmet o para disfrutar por sí solo.
BLANCOS
Secos con toques dulces
Vinos balanceados, con frescura y cuerpo. Acompañan bien mariscos y carnes blancas.
Casillero del Diablo, Sauvignon Blanc – Concha y Toro, Chile ....
Notas cítricas y herbales, equilibrio entre frescura y cuerpo. Ideal con ensaladas y pescados.
Dulces y refrescantes
Vinos suaves, aromáticos y ligeros, perfectos para quienes prefieren sabores dulces.
Casal Garcia, Vinho Verde –Portugal ....................................
Q. 160
Refrescante, suave. Ideal para días calurosos, mariscos y platos frescos.
Bacchus Rheinhessen, Peter Brum – Alemania ...............................
Aromático, dulce y ligero, con notas de manzana y durazno.
DuBois, Sant Sadurní d'Anoia, Semi Seco - España ......................................................
Refrescante y ligeramente dulce, ideal para brindar en momentos especiales e inolvidables.
Sidra de Manzana - Sin alcohol ..............................
Espumante con sabor de manzana. Para toda la familia, en cualquier momento especial.