R E S T AU R ANT E
HOTEL TOLIMÁN GR A CI A S
P OR
L A
HOTEL Y RESTAURANTE
TOLIMÁN
OP OR T U N I D A D
D E
S E R VI R L E
Síganos en redes * A su consumo se le sumará el 10% de propina
Del huerto a su mesa la mejor selección de productos orgánicos de Tolimán
Es un gusto recibirle en Hotel Tolimán, donde cada plato cuenta una historia de respeto por la tierra, las semillas nativas y el conocimiento de las manos campesinas que, generación tras generación, han cuidado este legado alimentario y la vida que florece alrededor del Lago Atitlán. En nuestro menú encontrará sabores frescos y vibrantes, cultivados a pocos pasos de su mesa. Muchos de los ingredientes que utilizamos provienen de nuestro huerto orgánico, un espacio cuidado con esmero por nuestro equipo, quien siembra con amor, sabiduría ancestral y profundo respeto por la naturaleza.
Todas las flores con las que adornamos los platos son comestibles.
¡Pruébelas!
Evitar el uso de agroquímicos cuida su salud y la del lago de Atitlán, ya que los agroquímicos que se usan en la agricultura convencional son una de sus principales fuentes de contaminación. Don Andrés López
Don José Luis Ajcot
Le invitamos a tomar un tour de nuestro huerto orgánico - TOTALMENTE GRATIS (Coordine en caja de restaurante o recepción)
E NT R ADAS
Carpaccio Q. 85 Lascas de lomito a la vinagreta con alcaparras, parmesano, cebolla morada, chile jalapeño y tostaditas de pan.
E NS AL A DAS ,
Sopa del día Q.20 Entradita Q.40 Grande ¡Sopas o cremas con ingredientes de nuestro huerto orgánico!
Ensalada del huerto
Nachos
Q.30 Frijol y crema
Q.40 Guacamol Q.55 Guacamol, chirmol, frijoles y queso
Q.75 Guacamol, chirmol, frijoles, queso y pollo
S OP AS
Y
P AS T AS
Caldo Tlalpeño Q.75 Con pollo, aguacate, queso fresco, chips de tortilla y tamalitos de maíz con chipilín.
Ensalada César
Q. 55 Q. 70 + Pollo a la parrilla
Q. 60 Q. 75 + Pollo a la parrilla
Mix de lechugas orgánicas, tomate, cebolla morada, pepino, aguacate, pepitoria, remolacha rallada, retoños de alfalta y tostaditas.
Lechuga romana orgánica, tocino, queso parmesano, croutones y aderezo César con anchoas.
Pasta Alfredo *
Pasta de la Casa *
Q. 70 Jamón de pavo Q. 80 Pollo a la parrilla ó
Q. 70
Q. 90 Camarones
Vegetales y espinaca del huerto, champiñones, aceitunas y tocino.
champiñones
Salsa de crema, parmesano, cebolla y proteína al gusto.
Nuestras tortillas son elaboradas en casa con maíz criollo amarillo o negro, de excelente calidad y libre de transgénicos.
Q. 80 + Pollo a la parrilla
Quiche de hierbas* Q. 70 Q. 80 + Pollo Pie relleno de hierbas supernutritivas y queso, acompañado de ensalada de nuestro huerto orgánico. Platillo cuidadosamente elaborado. Toma alrededor de 25 minutos en servirse.
Vegetariano o que se puede preparar sin carne
Sin gluten o con opción modificable
* Incluye sopita de entrada
CE VI CHE S
Guatemalteco
Tolimán
Q. 90 Q. 120
Q. 95
Pescado Camarones o mixto (pescado y
Ceviche blanco de pescado marinado en jugo de limón, cebolla morada, apio, cilantro, chile pimiento, jalapeño y elote.
camarón)
Ingredientes frescos, tomate, cebolla, cilantro, jugo de limón y salsa especial hecha en casa.
S ANDWI CHE S
Y
HAMB UR GUE S AS
Quesoburguesa
Hamburguesa Vegetariana
Q. 65
Q. 60
Torta de res premium hecha en casa, queso americano derretido, lechuga, tomate, cebolla, pepinillos y papas fritas.
Torta de kale orgánico de nuestro huerto, lechuga, cebolla, tomate, pepinillos y papas fritas.
Sandwich de pechuga de pollo
Sandwich de lomito
Q. 65 Con aderezo de chile pasa, lechuga, pepinillos, tomate y papas fritas.
Q. 85 Lomito de primera grassfed, aderezo de chile pasa, mozzarella fundido, cebollas caramelizadas, aguacate y papas fritas.
E S P E CI AL I DADE S
Hamburguesa Tolimán Q. 75 Torta de res premium hecha en casa, queso suizo, tocino, salsa barbacoa, jalapeño, cebollas caramelizadas, lechuga y papas fritas.
Vegetariano o que se puede preparar sin carne
DE
L A
CAS A
Costillas de cerdo a la barbacoa * Q. 95 Con papas fritas y ensalada de kale, cebolla morada y zanahoria con aderezo ranch.
Sin gluten o con opción modificable
* Incluye sopita de entrada
CAR NE S
Churrasco a la parrilla*
Mar y tierra *
Q. 140
Q. 190
Puyazo o lomito (8 oz) de primera grass-fed
Puyazo o Lomito (8 oz) de primera grass-fed y camarones a la parrilla con arroz, vegetales y salsa de tomate con chipotle.
Tradicional: Arroz, chirmol, guacamol, elote y frijoles. Tolimán: Ensalada de la casa, chirmol, cebollines y puré de papa.
Pollo a la barbacoa ó a la plancha*
Pinchos de lomito * Q. 95
Q. 85
Lomito (6 oz) de primera grass-fed a la parrilla, acompañado de chimichurri hecho en casa, arroz y vegetales.
Pechuga de pollo con puré de papas y vegetales.
Milanesa de pollo*
Cordon Bleu *
Q. 85
Q. 95
Pechuga de pollo empanizada, pan con ajo, salsa tártara y ensalada de lechugas orgánicas del huerto.
Pechuga de pollo empanizada rellena de jamón de pavo y queso mozzarella, salsa blanca con champiñones, puré de papas y vegetales.
P E S CADOS
Filete de Pescado * Q. 90
Mero o Tilapia
Y
MAR I S COS
Camarones* Q. 175
A la plancha o al ajillo con espinacas, papas salteadas y salsa de tomate y pimientos.
A la sartén con ajo y salsa tártara o empanizados, con arroz y vegetales.
Sinfonía del mar *
Tilapia entera *
Q. 130
Q. 120
Pinchos de camarón y pollo con arroz, vegetales y salsa roja de la casa.
Frita, a la parrilla ó al cartoccio, con arroz y vegetales.
Vegetariano o que se puede preparar sin carne
¡Fresca, de nuestra fuente a su mesa! Sin gluten o con opción modificable
* Incluye sopita de entrada
ME NÚ
DE
NI ÑOS
Pollo a la plancha
Deditos de pollo
Q. 55
Q. 55
Pechuga de pollo a la plancha.
Deditos de pollo empanizados.
Quesoburguesa Jr. Q. 55
Res ó vegetariana
Torta de res premium hecha en casa ó torta de kale orgánico de nuestro huerto y queso americano derretido
Menú de niños incluye papas fritas y bebida natural (jamaica o tamarindo)
P OS T R E S
Mousse de fruta de temporada
Brownie de chocolate con helado de vainilla
Plátanos en mole hecho en casa
Q. 35
Q. 35
Q. 30
Pastel de zanahoria
Pie de queso con jalea de frutos rojos hecha en casa
Sundae de vainilla
Q. 30
Q. 35
Q. 25
Vegetariano o que se puede preparar sin carne
Sin gluten o con opción modificable
B E B I DAS
HOTEL TOLIMÁN GR A CI A S
P OR
L A
HOTEL Y RESTAURANTE
TOLIMÁN
OP OR T U N I D A D
D E
S E R VI R L E
Síganos en redes * A su consumo se le sumará el 10% de propina
B E B I DAS
Frías
Cervezas
Tamarindo, limonada o rosa de
Gallo, Cabro Extra , Moza .......................................
Q. 25
jamaica (16 oz) ...................................................
Q. 20
Montecarlo, Cabro Reserva, Dorada Draft,
Con soda .................................
Q. 25
Corona, Modelo ...........................................................
Q. 30
Jarra ................................
Q. 70
Artesanal - El Zapote ...............................................
Q. 30
Jarra con soda ................................
Q. 80
Artesanal - Antigua Brewing Co. .....................
Q. 40
Horchata hecha en casa ................................
Q. 30
Michelada o chelada .............................................. + Q. 10
Jarra .................................
Q. 95
Naranjada con agua o soda ........................
Q. 30
Jarra .................................
Q. 95
Jugo puro de naranja ......................................
Q. 35
Botella de Kefir o Kombucha Ya'Ku (550 ml) .......................................................................................
Q. 35
Licuados de fruta ......................................................
Q. 25
con leche ...........................
Q. 30
Smothies de fruta (con yogurt artesanal) .......................................................................
Q. 45
Gaseosas o agua mineral ..................................
Q. 15
Cimarrona ......................................................................
Q. 25
Botella de agua ..........................................................
Q. 12
Vino de la casa Tinto (Cabernet Sauvignon) o Blanco (Sauvignon Blanc) Undurraga - Chile) Copa ...................................................................................
Q. 35
Jarra ....................................................................................
Q. 150
Exóticas - saludables Vaso ....................................................................................
Q. 35
Jarra ....................................................................................
Q. 80
Piña con nopal y hierbabuena Piña con apio y espinaca Piña, naranja y zanahoria Limonada con hierbabuena y chía (chan) Naranjada con moringa
Calientes
A base de café
Chocolate caliente artesanal ........................
Q. 20
Café tradicional ........................................................
Q. 15
Q. 25
con leche ...............................
Q. 20
Q. 18
Americano ....................................................................
Q. 18
Q. 18
con leche ...............................
Q. 23
Espresso ..........................................................................
Q. 18
Capuchino ....................................................................
Q. 25
Café prensado ...........................................................
Q. 25
Café descafeinado .................................................
Q. 30
Mochaccino .................................................................
Q. 35
Iced Coffee ...................................................................
Q. 30
Hinojo: Digestivo, diurético y depurativo.
Iced Latte .......................................................................
Q. 35
Pericón: Digestivo, antiinflamatorio e inmunológico
Frappé Tolimán (vainilla) ...................................
Q. 40
con leche ......................... Tés - negro l verde l jazmín ............................ Infusiones del huerto ......................................... * Con hierbas cultivadas en nuestro huerto orgánico. Menta: Relajante y protector gástrico Zacate de Limón: cardiotónico y antitusivo Romero: Anti-inflamatorio y antioxidante. Manzanilla: Digestiva y calmante.
Bebida no disponible sin azúcar
L I COR E S
-
1 . 5
ONZ AS Whisky & Bourbon
Ron Botran 12 años .................................................................. Q. 35 Havana Club 3 años .................................................... Q. 35 Prohibido (Cuba)............................................................ Q. 40 Zacapa Centenario (23 años)............................... Q. 50 XL - Media botella ......................................................... Q. 90 XL - Botella .......................................................................... Q. 175
Ginebra
Johnny Walker Etiqueta Roja ............................. Q. 35 Johnny Walker Etiqueta Negra ......................... Q. 55 Jack Daniels y Jack Daniels Honey................ Q. 40 Jameson (Irlanda) .................................................. Q. 40 Jura (Escocia) .............................................................. Q. 75 Talisker (Escocia) ....................................................... Q. 80
Tequila & Mezcal - 1 onza
Bombay Sapphire ......................................................... Tanqueray .......................................................................... Xibal (Guatemala) ........................................................ Burnett’s ............................................................................... Hendrick’s ...........................................................................
Q. 35 Q. 35 Q. 40 Q. 50 Q. 65
José Cuervo Reposado ......................................... Q. 30 1800 Reposado ............................................................ Q. 35 Hacienda Tepa Cristalino .................................... Q. 35 Mezcal 400 Conejos ................................................. Q. 40 Mezcal Verde Amarás ............................................ Q. 40
Vodka
Otros
Finlandia .............................................................................. Stolichnaya ....................................................................... Tito’s ....................................................................................... Grey Goose ........................................................................
Q. 35 Q. 35 Q. 50 Q. 60
Quetzalteca (Guatemala).................................... Q. 30 Kahlúa ................................................................................ Q. 35 Bailey’s ............................................................................... Q. 40 Cognac Hennessy .................................................. Q. 65
C O C T E L E S* El Tolimán Q. 65 • especialidad de la casa • Ron Zacapa 23 años - café frío - canela - granos de café tostado Bloody Mary desde Q. 50 Vodka - jugo de tomate - especias
Mojito desde Q. 50 / Q. 225 Jarra Ron - hierbabuena - agua soda
Ruso Negro o Blanco desde Q. 50 Vodka - Kahlúa
Cuba Libre desde Q. 35 Ron - Coca Cola
Margarita Clásica desde Q. 50 Tequila - Triple Sec limón
Gin Tonic desde Q. 50 Ginebra - romero - clavo de olor - fresa
Desarmador desde Q. 50 Vodka - jugo de naranja recién exprimido
Carajillo Tolimán desde Q. 50 Café - Ron - hielo
Piña Colada desde Q. 50 Malibú - ron blanco piña - leche evaporada
Mimosa desde Q. 250 Jarra Vino espumante - jugo de naranja recién exprimido
Martini Clásico ó Vodka Martini desde Q. 70 2.5 oz Ginebra o Vodka 0.5 oz Vermouth - limón
Sangría Tropical copa Q. 50 / jarra Q. 225 Vino tinto - agua mineral - jugo de naranja fruta tropical
Mezcalimán (Margarita de Mezcal) desde Q. 50 Mezcal - limón
Margarita Fuego desde Q. 55 Tequila - Triple Sec limón - jalapeño
* Para los cocteles elija de nuestra variedad de licores. El precio varía según el licor.
S E L E CCI ÓN
DE
VI NOS
Vino de la casa
T I NT OS Li g e ros y d e l i cad o s
C o n b u e n c u erp o
Vinos suaves, afrutados, ideales para acompañar platos ligeros.
Vinos con presencia, estructura y riqueza en boca, pensados para platos intensos.
Un d u r raga Cos ec ha, Cab ernet Sa u v i gnon — Chile ... ... ... ....... ...... ...... ...... .... Q . 35 / Q . 15 0
Cas i ll ero del D ia b l o, C a b e rn e t Sau vi gno n — C on c h a y T or o, Chi l e.. .. .. . .. .. . .. . . . . . .. . . . .. . . . .. . . . .. .. ..
Vino de la casa. Frutal y versátil, para acompañar una gran variedad de platos.
Color intenso, rico en sabor, balanceado ideal para platos fuertes.
C h â t eau Les Millaux, Merl o t — Bo r dea ux, Franc ia ... ... ... ....... ...... ...... ...... ........ . .. .. . Q. 24 0
S e co s y f u e rt e s
Elegante y aterciopelado, con taninos suaves y un final seco. Acompaña muy bien carnes suaves y quesos maduros.
C a s i l l ero del D iablo, Res erva M er l o t — Conc ha y Toro, C hi l e ... ... ... ....... ...... ...... ...... ........ . .. .. . . Q . 190 Suave, redondo y sedoso. Marida perfecto con pastas, vegetales asados o carnes ligeramente sazonadas.
Ro be rt Mondav i, Twin O aks C a b er net Sau vignon — C a l i fo r nia, EE.U U ...... ...... ... . .. .. .
Q. 210
Notas de bayas maduras y roble suave. Cuerpo medio y buena estructura, para acompañar carnes a la parrilla.
Q . 19 0
Para quienes buscan intensidad, profundidad y un final persistente.
San gre de Toro , G a r na c h a & Maz uel o — To rr e s , E s p a ña .. .. . .. .. . .. .. .. . .. .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Q . 1 80
Tinto seco de gran carácter, con notas de frutas maduras. Ideal con carnes rojas y platos tradicionales con especias.
F ol on ari Amaro n e d e l la Val p o l icel l a DO C G — V e ne t o , I tal i a . .. . .. .. .. . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Q . 810
Un vino de prestigio, intenso, seco y profundo. Elaborado con uvas pasificadas que aportan complejidad. Para platos gourmet o para disfrutar por sí solo.
B L A NCOS Li g eros y d e l i cado s
S e co s c on t oque s dulc e s
Vinos frescos, con notas frutales o florales. Ideales para pescados, ensaladas o solos.
Vinos balanceados, con frescura y cuerpo. Acompañan bien mariscos y carnes blancas.
Undurraga Cosecha, Sauvignon Blanc, – Chile ..................... Q . 35 / Q . 15 0
Casillero del Diablo, Sauvignon Blanc – Concha y Toro, Chile ....
Q. 190
Vino de la casa, fresco y vibrante. Excelente acompañante de pollo, pescado o platos vegetarianos.
Notas cítricas y herbales, equilibrio entre frescura y cuerpo. Ideal con ensaladas y pescados.
Beringer Vineyards, Pinot Grigio – California, EE.UU ............................
D u l ces y r e fresc an t es
Q . 16 0
Fresco, con notas frutales y una acidez ligera. Ideal para platos livianos o para disfrutar solo.
Vinos suaves, aromáticos y ligeros, perfectos para quienes prefieren sabores dulces.
Robert Mondavi, Twin Oaks, Chardonnay – California, EE.UU ..... Q . 210
Casal Garcia, Vinho Verde – Portugal .................................... Q . 1 6 0
De cuerpo medio y elegante, con matices de frutas tropicales. Acompaña bien mariscos y pastas
Refrescante, suave. Ideal para días calurosos, mariscos y platos frescos. Bacchus Rheinhessen, Peter Brum – Alemania ............................... Q . 210 Aromático, dulce y ligero, con notas de manzana y durazno.
E S P U MA NT E S
S I N
A L COH OL
DuBois, Sant Sadurní d'Anoia, Semi Seco - España ...................................................... Q. 150 Refrescante y ligeramente dulce, ideal para brindar en momentos especiales e inolvidables.
Sidra de Manzana - Sin alcohol ..............................
Q . 70
Espumante con sabor de manzana. Para toda la familia, en cualquier momento especial.