Die Schweizer Bra nchenzeit ung seit 1886 No 32
Luzern, den 8. November 2017
Nacht der Gastronomen
CXXXII. Jahrgang
Ausgabe: Deutsche Schweiz / Tessin
We t t b e w e r b
Mit Bundesrat SchneiderAmmann
René Schudel kocht in Pop-upRestaurant Menüs für 5 Franken.
Gewinnen Sie an der Igeho einen VW Up
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www.hotellerie-gastronomie.ch
Ser vicemeisterschaf t
So gewinnt man Tiago Silva, Servicemeister 2016, blickt auf seine Zeit als Servicemeister zurück und gibt den Teilnehmern Tipps, wie sie die Juroren am Wettbewerb überzeugen können. Seite 13
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Die Igeho in Basel findet alle zwei Jahre statt. Sie ist und bleibt der wichtigste Treffpunkt für Aussteller und Fachbesucher aus den Bereichen Hotellerie, Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung.
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All diese Aussteller werden Sie an der Igeho erwarten.
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AUF DIE MESSE, FERTIG, LOS!
och ein paar Tage, dann ist es wieder so weit. Die grösste und wichtigste Branchenmesse öffnet am 18. November für fünf Tage ihre Tore. Die Aussteller stehen in den Startlöchern, die Gratistickets sind an die Gastrokunden verschickt. Freude herrscht. Gäbe es heute noch so etwas wie vorrevolutionäres Glühen, könnte man glatt den
AZA 6002 LUZERN
berühmten Satz von Karl Marx umschreiben: «Köche und Gastronomen aller Kantone, vereinigt euch!» Rund 800 Aussteller haben sich für die Messe angemeldet. Erwartet werden mehr als 70 000 Fachbesucher, die sich nicht nur über Produktneuheiten informieren, sondern gleichzeitig erfahren wollen, was in der Branche läuft und welche Trends es aufzu-
schnappen gilt. Highlights der Igeho Die Igeho 2017 forciert vor allem das seine Kosten. Zwar gehört der besind sicherlich die Sonderschauen Networking und setzt auf neue Treff- rühmte Salon Culinaire Mondial der und Events wie die Kocharena, in der punkte beispielsweise für jene, die Vergangenheit an, dafür gibt es ein Spitzenköche am Herd ihr Können sich im Spa-Bereich oder über Pool- Duell zwischen Deutschland und der zeigen und viele Erfahrungen teilen. und Gartengestaltung informieren. Schweiz. Die Bundeswehr kocht gegen Oder der Igeho Campus, Treffpunkt Start-ups und Messeneulinge unter die Schweizer Armee. In der heutigen für Gastronomen und Hoteliers, die den Ausstellern können sich in der Zeit eine wohltuend friedliche Aussich mit den Themen Digitalisierung, «Newcomer’s Area» dem Publikum einandersetzung. Preisgestaltung und Tourismusent- präsentieren. Wer Fan von Livewicklung intensiv auseinandersetzen. Wettbewerben ist, kommt auch auf Seite 8
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