HGH No 28
Le journal professionnel de Hotel & Gastro Union depuis 1886 Lausanne, le 23 octobre 2019
CXXXIV e année
To u r i s m e
Dix-sept migrants sur la voie de l’autonomie financière.
Quand l’union fait la force en Savoie
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Édition romande
Gastronomie
Formation
Cuisinière et paysanne Rebecca Clopath s’est formée auprès de personnalités comme Oskar Marti et Stefan Wiesner. Avant de trouver sa voie et d’affirmer sa singularité, en revenant à ses origines grisonnes. Page 6
www.hotellerie-gastronomie.ch
Nouveau centre Richemont à Yverdon
Un nouveau projet pour valoriser l’Inventaire fédéral ISOS.
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Le Swiss Travel Mart a lieu tous les deux ans et permet aux voyagistes étrangers de découvrir la Suisse et les prestataires de tourisme locaux.
L
S W I S S- I M AG E.CH
OPÉRATION DE CHARME POUR LA SUISSE
a 20e édition du Swiss Travel Mart (STM) s’achève aujourd’hui à Lucerne. Organisé par Suisse Tourisme en collaboration avec Swiss et les CFF, le STM est le plus grand événement helvétique dédié à l’Incoming et son objectif est de générer 320 000 nuitées supplémentaires dans les établissements du pays. Les participants étrangers, parmi les-
quels figurent des voyagistes, spécialistes du secteur MICE ou autres journalistes, sont invités par Suisse Tourisme. Cette année, 460 professionnels du voyage de 56 pays ont répondu à l’invitation, dont certains grands TOs comme TripAdvisor et Expedia. Afin de présenter un aperçu global de l’offre touristique indigène, Suisse Tourisme a organisé des ren-
AZA 6002 LUZERN
contres individuelles entre professionnels du tourisme étrangers et prestataires touristiques suisses. A travers cette formule de speed dating dont chaque créneau a duré vingt minutes, ce ne sont pas moins de 17 000 rencontres qui ont eu lieu du 20 au 23 octobre. Qui sont les opérateurs suisses impliqués? Sur les 360 inscrits figuraient 146 représentants de l’hô-
Adligenswilerstr. 29/27, 6006 Lucerne
tellerie, en provenance non seulement de Suisse centrale mais aussi de la région du Léman, avec respectivement 52 et 36 participants. Au cours des trois prochains jours, les hôtes étrangers iront découvrir in situ les différentes régions du pays dont on leur a vanté depuis le début de la semaine les beautés. Un des angles de cette exploration sera la montagne en automne,
un thème officiellement lancé sur le marché international sous l’appellation A New Face of Switzerland par Martin Nydegger, directeur de Suisse Tourisme, dans le but de faire de l’automne une saison de vacances à part entière. Le chiffre d’affaires cumulé des 460 acheteurs s’élève à environ 28 milliards de francs, dont 400 millions sont réalisés en Suisse. (R I F/P CL)
Paraît le mercredi
Du bain aromatisé aux plats épicés Tout pour un accueil réussi: à découvrir en direct lors de l’événement phare pour hôtellerie, gastronomie, vente à emporter et soins
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16—20 | 11 | 19 Messe Basel