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Prod u k te

Die Beiträge auf den Produktseiten werden von Angela Hüppi zusammengestellt und redigiert. angela.hueppi@ hotelleriegastronomie.ch

Z VG

Ein Alleskönner für die Küche

Exklusiv-Vertrieb Seit Anfang Oktober vertreibt die Beer Grill AG mit Sitz in Villmergen/AG ausgewählte Produkte der Gastros Switzerland AG exklusiv in der Schweiz und in Liechtenstein. Dies betrifft unter anderem ein Induktionsmodul, das vollkommen unsichtbar unterhalb der Tischplatte installiert werden kann. Per Induktion werden die Speisen auf vier Leistungsstufen zwischen 40 und 95 Grad Celsius warmgehalten. Dafür kann jedes induktionsfähige Geschirr verwendet werden. Die beiden Schweizer Unternehmen werden erstmals an der Igeho in Basel gemeinsam auftreten. www.beergrill.com

Bei den Nespresso Gourmet Weeks kommen Kaffeeliebhaber auf ihre Kosten.

Z VG

Vegetarische Metzgerei Von Gehacktem über Chicken Nuggets bis hin zum Burger Patty: Das Sortiment von «The Vegetarian Butcher» von Unilever wurde für Fleischliebhaber entwickelt, die aus Gründen des Klimaschutzes oder aus gesundheitlichen Aspekten gerne mal auf Fleisch verzichten, dabei aber keine Abstriche im Geschmack machen wollen. Die Marke will vegane und vegetarische Produkte auf den Markt bringen, die in Aussehen, Geschmack und Textur dem

Gourmetmenüs für Kaffeeliebhaber Die Nespresso Gourmet Weeks bieten eine Kulinarik-Plattform für Spitzenköche wie Tanja Grandits, aber auch für aufstrebende Talente. Edler Kaffee und die gehobene Gastronomie sind eng miteinander verbunden. Der Kaffee ist nicht nur krönender Abschluss eines Menüs, sondern wird von vielen Köchen auch als aromatische Geschmacksnote geschätzt. Anlässlich der Nespresso Gourmet Weeks präsentieren 25 Spitzenköche vom 3. bis 24. November in der ganzen Schweiz raffinierte Geschmackskompositionen. Auch dieses Jahr sind unter anderem

Luzern, den 23. Oktober 2019

Original zum Verwechseln ähnlich sind. «Mit der neuen ProduktRange können wir auch hartgesottenen Fleischfans beweisen, dass sie bei fleischfreien Gerichten nicht auf das Geschmackserlebnis verzichten müssen», so Andreas Williner, Leiter der Culinary Fachberatung bei Unilever Food Solutions Schweiz. «Um das Angebot abzurunden und Köchen eine Hilfestellung zu bieten, haben wir in einer langen Testphase Rezepte rund um das Sortiment von The Vegetarian Butcher entwickelt.» Das Angebot treffe den Zeitgeist: Der Vergleich 1987 mit 2017 zeigt, dass der Fleischverzehr pro Kopf in der Schweiz um 13 Kilogramm gesunken ist, und auch die Nachfrage nach fleischlosen Gerichten im Ausser-HausMarkt weiter zunimmt. In den kommenden Wochen wird das Sortiment von The Vegetarian Butcher bei den Händlern von Unilever gelistet. Im ersten Quartal des kommenden Jahres sollen weitere Produkte folgen. www.ufs.com

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die beiden Nespresso-Chef-Ambassadoren Heiko Nieder vom «The Restaurant» im Hotel Dolder Grand sowie Edgard Bovier vom «La Table d’Edgard» im Hotel Lausanne Palace mit an Bord. Ebenfalls mit dabei ist Tanja Grandits vom Restaurant Stucki in Basel, die soeben von Gault Millau zum «Koch des Jahres 2020» gekürt wurde. «Kaffeeduft öffnet seit jeher die Herzen – Kaffee riecht nach Zuhause und das gefällt mir und meinen Gästen», so Grandits. Der Lunch der Nespresso Gourmet Weeks kostet 70 Franken, das Dinner 120 Franken. Im Preis enthalten ist Nespresso- Kaffee, nicht aber weitere Getränke. Die Menüs können unter dem Stichwort «Nespresso Gourmet Weeks» direkt im Restaurant reserviert werden. ( A H Ü)

Z VG Mehr Informationen unter: www.nespresso.com/gourmet-weeks

Das Vario Cooking Center 112T von Rational ersetzt herkömmliche Kipper, Kessel, Herde und Fritteusen, indem es mehrere Garmethoden in einem Gerät vereint. Mit dem Center lässt sich kochen, braten, frittieren, blanchieren, konfieren, frittieren, schmoren sowie sous-vide garen. Es erwärmt zudem in nicht einmal zweieinhalb Minuten von null auf 200 Grad Celsius. Neben Flexibilität und Geschwindigkeit zählt in der Gastronomie auch eine gute Vorbereitung. Hier unterstützt das Vario Cooking Center Köche, indem es die ganze Nacht ohne Überwachung arbeitet. Dank der eingebauten Kochintelligenz regelt es die Temperatur selbständig und sorgt so am nächsten Morgen für das gewünschte Garergebnis. www.rational-online.com

HGZ No 28

Eine Tasche für alle «Man designt nicht für eine Behinderung, sondern für die Fähigkeiten einer Person», sagte einst Design-Pionierin Patricia Moore. Dieses Motto hat sich auch die Firma Atozed auf die Fahne geschrieben. Ihre Trasporta Bag ist das Resultat einer intensiven Zusammenarbeit zwischen Designer und Rollstuhlfahrern. Das Ziel war es, die Perspektive der Rollstuhlfahrer einzunehmen und so Funktionalität und Ästhetik zu vereinen. Entstanden ist ein universelles Produkt: ein stylishes Accessoire, das in jedem Alltag

funktioniert. Die Trasporta Bag kann als Umhängetasche, Rollstuhltasche, Tragetasche oder Einkaufskorb verwendet werden. Sie wird im Tessin von lokalen Handwerkern gefertigt und besteht aus robusten und langlebigen Materialien, die in Europa hergestellt werden. Die Tasche ist aus wasserabweisendem Acrylstoff hergestellt, der Boden und die Griffe sind aus pflanzlich gegerbtem Leder. Die Karabiner und Schnallen bestehen aus verchromtem Metall. Das Produkt hat unter anderem Rollstuhlsport-Legende Heinz Frei überzeugt: «Die Trasporta Bag von Alain Zanchetta erfüllt die hohen Ansprüche eines Rollstuhlfahrers, ist zusätzlich sehr hübsch und praxistauglich ausgelegt, hat ein gutes Fassungsvermögen und präsentiert sich in angenehmen, hochwertigen Materialien.» Die kleine Serie von Taschen ist in den Farben Rot, Blau, Schwarz und Hellgrau erhältlich und kann über den Online-Shop von Atozed bezogen werden. www.atozed.ch

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