HG-Zeitung 01/2022

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HGZ No 1

NÄCHSTE ­ USGABE A 26. JANUAR

Die Bra nchenzeit ung der Hotel & Gastro Union seit 1886 CXXXVII. Jahrgang

Luzern, den 12. Januar 2022

Aktuell

Tamara Waeber will in ihrem Café Spurlos Abfall vermeiden, wo es geht.

Swiss Skills: Wer dabei ist, kommt weiter

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Ausgabe: Deutsche Schweiz / Tessin

Inter view

hotellerie-gastronomie.ch

Schwerpunkt

Esther Lüscher Die Präsidentin der Hotel & Gastro Union ordnet das vergangene Jahr ein und wirft einen Blick in die Zukunft. Besonders wichtig ist ihr, dass der L-GAV seinen Stellenwert behält.

Kulinarik, die ohne Tierisches überzeugt

Salz ist eine Zutat, die ins Rampenlicht gehört.

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Seite 17

Seite 21

Nur wer sich ändert

Frauen erhalten immer noch rund ein Drittel weniger Rente als Männer. Trotzdem will das Parlament die AHV-Reform zu Lasten der Frauen umsetzen.

K E YS TO N E-S DA

SIE VERDIENEN EINE GUTE RENTE

M

itte Dezember 2021 hat der Nationalrat die AHV-Revision verabschiedet. Sie besteht aus der Erhöhung des Frauenrentenalters auf 65 Jahre und einer Erhöhung der Mehrwertsteuer um 0,4 Prozent. Neun Übergangsjahrgänge sollen Rentenzuschläge erhalten. Diese wurden zwar leicht erhöht, dennoch bleibt das Kompensationsvolumen mit 32 Prozent viel zu tief. Zudem bleibt damit das Kernproblem der Lohndiskriminierung und der tieferen

Renten für Frauen ungelöst. Die Sanie- eine zukunftsfähige und solidarische rung der AHV soll nach dem Willen des Altersvorsorge – für Frauen und MänParlaments in den kommenden Jahren ner. Besonders stossend an der Reform also allein über die Mehreinnahmen ist, dass andere Vorschläge wie etwa durch die Erhöhung des Frauenrenten- die Einspeisung der Erträge aus den alters und der Mehrwertsteuer er- Negativzinsen der Schweizerischen reicht werden. Für Travail Suisse ist Nationalbank vom Parlament abgeklar, dass diese Reform nicht tragbar lehnt wurden. Mit diesem von Travail ist. Der unabhängige Dachverband Suisse unterstützten Vorschlag wären der Arbeitnehmenden, dem auch die insgesamt rund 14 Milliarden Franken Hotel & Gastro Union angeschlossen in die AHV geflossen. Gemeinsam mit ist, stellt sich entschlossen gegen die einer breiten Allianz ergreift Travail Reformvorlage AHV 21 und fordert Suisse nun das Referendum gegen

AZA 6002 LUZERN

diese missglückte Reform. Die Vorbereitungen laufen auf Hochtouren, damit die benötigten 50 000 Unterschriften trotz der Corona-Situation zügig, innerhalb von maximal 100 Tagen, gesammelt werden können. Auch die Hotel & Gastro Union beteiligt sich daran. Ein Unterschriftenbogen wird der nächsten Ausgabe der HGZ Hotellerie Gastronomie Zeitung beiliegen. Die AHV 21-Reform beinhaltet noch weitere Nachteile. Auch darüber wird in kommenden Ausgaben berichtet. (G A B)

Adligenswilerstr. 22, 6006 Luzern

Hätte man mir Anfang der 1990er-Jahre prophezeit, ich würde mein journalistisches Glück in der Gastrobranche finden, hätte ich nur gelacht. Als Jungspund träumte ich von einer Karriere als Sportreporter. Es sollte anders kommen. Der Liebe wegen ein Umzug von Deutschland in die Schweiz und die Herausforderung, sich in einer völlig neuen Umgebung zurechtzufinden. Die Hotel & Gastro Union, dazumal trug sie noch den altehrwürdigen Namen Union Helvetia, gab mir als gastronomisch Unbedarftem die Chance, mich als Journalist im Fachmedienbereich zu bewähren. Seitdem sind bald dreissig Jahre vergangen. Die Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung sind meine Welt geworden. Und nun trete ich in die Fussstapfen von Mario Gsell, der Ende 2021 als Verlagsleiter in den Vorruhestand getreten ist. Als sein Nachfolger möchte ich die führende Marktposition der Hotellerie Gastronomie Zeitung in gedruckter wie in digitaler Form ausbauen. Sie ist die Stimme der Mitglieder der Union und bildet ab, was die Branche vorwärtsbringt. Mit der brandneuen Gastroagentur werden wir überdies neue Dienstleistungswege beschreiten. Getreu den Worten des deutschen Liedermachers Wolf Biermann: «Nur wer sich ändert, bleibt sich treu.» J Ö RG R U P P ELT

Erscheint jeweils mittwochs

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