Le journal professionnel de Hotel & Gastro Union depuis 1886 CXXXIIIe année
No 30
Lausanne, le 7 novembre 2018
Hôtellerie
Exposition
L’Instagramsitter, un concept Ibis
La saison d’hiver devrait sourire aux opérateurs suisses
L’alimentation au Moyen Age à Chillon
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Édition romande
www.hotellerie-gastronomie.ch
Œnologie
Paolo Basso honoré
Les nuitées dans les hôtels helvétiques en hausse depuis mars 2017
L’Institut de Hautes Etudes de Glion a décerné le titre de Docteur honoris causa à Paolo Basso pour rendre hommage au parcours hors norme du sommelier italo-suisse. Page 2
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Si l’assemblée des délégués comporte un volet formel comprenant de nombreux votes, elle joue aussi la carte de la convivialité avec le dîner de gala offert à tous les membres réunis à Sursee.
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P R I S K A K E T T ER ER
TIR GROUPÉ DES ROMANDS À SURSEE
ous les trois ans se tient l’assemblée des délégués de Hotel & Gastro Union, organe suprême de l’organisation qui regroupe les professionnels de l’hôtellerie-restauration, de la boulangerie-pâtisserie et de la confiserie. C’est dans ce cadre à la fois formel et convivial que les membres du comité central et du comité des cinq sociétés profession-
nelles sont élus. Comme les Romands avaient été relativement peu nombreux à siéger au cours des trois dernières années, Jean-Claude Bazzi, président de Hotel & Gastro Union Romandie s’était fixé comme objectif, dès son élection à la tête de la région en 2017, de réunir autour de lui une équipe compétente et motivée dans le but de briguer des mandats à
AZA 6002 LUZERN
l’échelle nationale lors de l’assemblée des déléguées prévue les 28 et 29 octobre à Sursee (LU). Préparée avec minutie et bien coordonnée, sa stratégie a porté ses fruits et débouché sur l’élection de deux Romands – JeanClaude Bazzi et son collègue du CPLN Urs Chalupny – au comité central, où la Suisse romande n’était plus représentée depuis trois ans à la suite du
Adligenswilerstr. 29/27, 6006 Lucerne
départ de Jean-Michel Martin. Autre motif de satisfaction: sur les six candidats qui se présentaient à l’élection du comité des différentes sociétés professionnelles, quatre ont été élus ou réélus – seule la Société professionnelle de l’hôtellerie-intendance ne dispose pas de représentant romand. Reste que l’objectif que Jean-Claude Bazzi s’était fixé est largement atteint,
les professionnels romands étant désormais largement représentés au niveau national. Une manière pour eux de relever avec leurs collègues alémaniques les nombreux défis qui attendent la branche et Hotel & Gastro Union, parmi lesquels figure le recrutement de nouveaux membres. Suite en page 7
Paraît le mercredi
«toujour un succès»
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