lausanne, le 22 novembre 2012
no 37
CXXVIIe année
Édition romande
Fr. 2.80
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mAgie sur Le zinc
Pierre-michel delessert
Winter Jam, un délicieux cocktail sans alcool créé tout spécialement pour HetGH par Kathrin Leisi.
K
athrin Leisi aurait-elle un druide parmi ses lointains ancêtres? La présidente de la Swiss Barkeeper Union (SBU), organisatrice tout récemment du premier Concours suisse de cocktails sans alcool, elle-même médaillée moultes fois en Suisse et à l’étranger, seraitelle un peu... sorcière? Cette native de Heidelberg, pour laquelle la Broye ne représentait, il y a un peu plus de vingt ans, qu’une étape sur une vie qu’elle imaginait faite de voyages – et
qu’elle n’a plus quitté depuis lors –, maîtrise en tout cas l’art étonnant de concocter des boissons inédites comme peu de professionnels savent le faire. La syntaxe du mixing, elle la possède sur le bout des doigts; elle connaît par cœur les fondamentaux et les classiques de cette culture séculaire, et en flaire les tendances émergentes avant même que celles-ci se fraient une place sur les cartes des bars. Mais sa prédilection va aux cocktails improvisés, à la tête du client – un
formation
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Les vertus des séjours Linguistiques
«Maîtriser une ou plusieurs langues permet d’accroître sa valeur sur le marché du travail», explique Kurt Krummenacher, directeur de Boa Lingua, spécialiste des séjours linguistiques. Un constat qui s’applique aussi bien aux cadres d’une entreprise qu’à ses employés.
Les chalets du traditionnel marché de Noël ont pris place au bord du Lac.
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avenue des acacias 16 1006 lausanne
De véritables trésors pour les palais gâtés.
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voyages
A montreux, c’est déjà noëL sur Les quAis du LémAn
Riz long grain et sauvage Uncle Ben’s
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ter de Hôtellerie et Gastronomie Hebdo l’y a rejointe et s’est installé au zinc devant un «mocktail» (photo)... avant de se laisser convaincre de tenter quelques autres catégories: sparkling, pre-dinner, long drink. Et comme la prudence routière commandait la retenue, il est parti sans vider ses verres... mais avec les recettes.
tourisme
la belle réussite des cours riesco pour les réfugiés aZa 6002 luZern
client systématiquement épaté et ravi de goûter ainsi à l’un des sortilèges concoctés par Kathrin Leisi. «La Sorcière» était d’ailleurs le nom du bar d’Avenches qui l’a rendue fameuse dans tout le Nord vaudois, jusqu’à son départ pour Dompierre et le Raisin en 2005. Mais depuis septembre, c’est à Morat que la magicienne du shaker officie désormais, au Grizzly Cocktail Bar, à l’étage du restaurant du même nom. Le repor-
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Paraît le jeudi
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