lausanne, le 10 janvier 2013
no 1
CXXVIIIe année
Édition romande
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l’autriche mise sur le rouge
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Le Burgenland est la seule des 6 régions viticoles autrichiennes plantée majoritairement en rouge.
P
our ses vins, comme pour le tourisme et l’hôtellerie, l’Autriche, jadis ennemie jurée des premiers Confédérés, est devenue l’exemple à suivre par la Suisse. Notre voisin du nordest, avec un vignoble trois fois plus vaste que le suisse (45 000 ha) et une production de 250 millions de litres (Suisse: 100 millions) fait saliver les vignerons d’ici. On se souvient que, lors de la pénurie des vins blancs indigènes, dans les années 1970, le Grüner Veltliner remplaça le chas-
selas sur les tables des bistrots helvétiques. Puis, en 1985, le scandale des vins dits à «l’antigel», fit plonger l’industrie vitivinicole autrichienne. Vingt-cinq ans plus tard, l’Autriche affiche un bilan envié: à Vienne comme dans les stations de sport alpines, 75% de consommation de vins indigènes, contre 38% ici. L’importation est limitée à 25% de la consommation, contre une libéralisation qui atteint 62% en Suisse. Du côté de Vienne et de ses provinces, comme par miracle,
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tourisme
golden prestige, du rêve dans un cocktail de concours Page ii
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l’importation, depuis le début des années 2000, s’équilibre avec le volume exporté, à hauteur de 25%, donc. Alors que les Helvètes ne réussissent qu’à vendre 1 à 2% de leurs vins hors du pays… Plus intrigant vu d’ici, le succès des vins autrichiens en Suisse – alémanique d’abord. Entre 2,5 et 3 millions de litres importés par an, soit 10% d’une vendange vaudoise. C’est peu, mais trois fois la quantité de vin suisse exporté chaque année… Notre pays se place comme 2e
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client étranger, loin derrière le grand voisin allemand, des vins à capsule aux bandes rouges et blanche, qui reprend le drapeau du pays. Deux parts de blanc et une de rouge, c’est aussi, en production, l’inverse du drapeau autrichien. Sauf dans le Burgenland, seule des six régions viticoles à majorité de rouge et presque aussi étendu que le vignoble suisse (13 500 ha). Pierre Thomas y était cet automne, son reportage est en
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