Journal nr. 3
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zehn erfolgreiche Jahre best of swiss gastro
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n 66 Tagen ... ist es so weit. Vorhang auf und Denn bekanntlich ist nach dem Award ja auch die Gewinner der zehnten Ausgabe von vor dem Award. «Best of Swiss Gastro» werden bekanntWir freuen uns auch, im zehnten Jahr gegeben. Der Pöstler bringt jeden die Award-Verleihung anlässlich der Tag mehr Postkarten aus der ganzen Igeho in Basel zu realisieren und erSchweiz in unser Büro in Zürich. Die warten das Fachpublikum am Abend Einladungen für die Award Night am des 25. Novembers im «Congress Cen25. November sind letzte Woche auf ter Basel». Dieses Jahr werden es rund die Post gebracht worden und schon 750 Personen sein, die als Erste erfahmelden sich die ersten Gastronomen ren, wer der neue Master ist und mit anDReas und wollen mehr Tickets. Für uns das uns einen spannenden und abwechsKRumes schönste Kompliment. Menü-Besprelungsreichen Abend erleben. chung mit den Köchen, Drehbuch für Gründer Best of Schon zehn Jahre ist es her, dass Swiss Gastro. die Nacht der Nächte erstellen, Sponder erste Master gekürt wurde. And soren-Auftritte koordinieren und den the Winner is: «Tuck Tuck», sagte daLaudator briefen, das sind im Moment mals Kurt Aeschbacher in den Messeunsere täglichen Aufgaben. Aber bei all den hallen von Zürich. Vieles war damals anders: Vorbereitungen für die aktuelle Award Night Knapp 340 Gäste pilgerten in die Messehalvergessen wir natürlich das «Danach» nicht. len, Kino-Bestuhlung, auf einer kleinen Bühne
deR zehnte masteR
Wer geWinnt 2014 den begehrten preis? seite 2
wurden die Awards in den einzelnen Katego- der Award Night sehen: In über 200 Zeitunrien vergeben, ein Showact aus Bratislava un- gen und Magazinen wurde im ersten Semester terhielt die Leute und beim Standing-Dinner 2013 bereits über den Best of Swiss Gastro und wurde geraucht. die ausgezeichneten Restaurants geFür die aktuelle Award Night ist schrieben, über 100.000 Besucher auf ein Team mit zehn Personen bereits der Website gezählt und bis Ende AuWochen vor dem Award mit dem Aufgust sind auch schon die ersten 10.000 bau und Ablauf des Awards beschäfKommentare, Votings und Postkartigt. Rund 200 Personen sind auf die ten bei uns eingetroffen. Für uns beeine oder andere Weise in die Voreindruckende Zahlen und auch erfreubereitungen des Awards involviert, liche – jedoch ist die Auszeichnung geoRg damit wir alle den Abend geniessen nicht nur für die Masse wichtig, sontweRenkönnen. Voller Energie und Überzeudern für die Qualität –, und wir hofbolD gung, dass unsere Arbeit von der Bran- Gründer Best of fen, dass die Qualität nicht nur bei uns che und auch den Gästen geschätzt steigt, sondern auch in der Schweizer Swiss Gastro. wird, stürzen wir uns auch dieses Gastronomie. In diesem Sinne wünJahr in den Endspurt und sind teilweise mit schen wir Euch einen erfolgreichen Herbst und Gedanken und Organisation bereits im Jahr bis bald in Basel. georg twerenbold & Andreas Krumes 2014. Noch ein paar Zahlen, bevor wir uns an
unteRnehmeRgeist
KuRt baumgaRtneR
Der Hotelier aus dem Unterengadin hat in nur zehn Jahren eine kleine aber sehr erfolgreiche Hotelgruppe geschaffen. seite 4
ReseRvationssysteme
Das Digitale ReseRvationsbuch
Die Vorteile digitaler Reservationssysteme liegen auf der Hand: Daten werden sicher gespeichert, sind leserlich erfasst und können leicht verändert werden. Trotzdem nutzen nur sehr wenige Restaurants digitale Syteme. Woran liegt das? seite 6