Die Schweizer Bra nchenzeit ung seit 1886 Luzern, den 9. November 2016
CXXXI. Jahrgang
No 31
Grand Prix du Vin Suisse
Ausgabe: Deutsche Schweiz / Tessin
www.hotellerie-gastronomie.ch
Aktuell
Kulinarik
Die besten Weinmacher sind gekürt
Wellnesshotel Golf Panorama gewinnt den 16. Thurgauer Tourismuspreis.
Gniff, ein Tessiner Gemüse mit Zukunft
Seite 13
Seite 2
Seite 6
Silvio Germann
Partner der Hotel & Gastro Union bieten Attraktives für Mitglieder.
Der 26-jährige Küchenchef im «Igniv by Andreas Caminada» erhielt von Gault Millau die Auszeichnung «Entdeckung des Jahres» in der Deutschschweiz und 16 Punkte. Seite 12
Seite 21
GASTRONOMEN UNTERSTÜTZEN BEDÜRFTIGE 25.–
0.–
I LLU S T R AT I O N SO L A N G E EH R LER
J
eder Fünfzehnte in der Schweiz ist von Armut betroffen. Diese Menschen haben tagtäglich mit unterschiedlichen existenziellen Problemen zu kämpfen. «Wie kann ich meine Rechnungen zahlen?», «Habe ich heute Nacht ein Dach über dem Kopf?», «Kann ich meinem Kind ein Geschenk zum Geburtstag kaufen?» sind Fragen, die sie umtreiben. Über
AZA 6002 LUZERN
137 000 Menschen sind nicht in der Lage, sich regelmässig eine vollwertige Mahlzeit zu leisten. Dabei sollte jeder ein Recht auf gutes Essen haben. Mit kleinen Gesten haben Gastronomen die Möglichkeit, sich für diese Menschen einzusetzen. Sie können ihnen etwas geben. Auch wenn es nur eine warme Mahlzeit ist. Denn für Armutsbetroffene ist dieser Moment et-
was ganz Besonderes. Es sättigt sie nicht nur, es gibt ihnen ein Stück Selbstwert zurück. Drei beeindruckende Geschichten erzählen von gastronomischen Projekten, die keinen Unterschied zwischen Arm und Reich machen: Es ist ein Wirt, der täglich Obdachlose und Bedürftige in seinem Restaurant begrüsst und ihnen Gerichte umsonst
Abonnement 041 418 22 41/43, Fax 041 412 03 72 Inserate 041 418 24 44, Fax 041 418 24 45 Redaktion / Verlag 041 418 24 40
EKT BEI IHREM BESTELLEN SIE DIR RTEILZENTRUM VE S DU FIN FRISCO isco-findus.ch fr EM ODER AUF IHR TER «AKTIONEN» KUNDENKONTO UN ernet
tellen via Int e7.aspx Neukunden bes winneeiniPhon s.ch/de/Pages/Ge 071 844 85 35 www.frisco-findu e tlin sho erb ew oder der Wettb Uhr) (07:30 – 17:00
Gew
Adligenswilerstr. 29/27 6006 Luzern
anbietet. Es ist eine Stiftung, die Gastronomen den Rücken stärkt und die Essenskosten für Menschen, die unter dem Existenzminimum leben, übernimmt. Und es ist ein Koch, der von der Sternegastronomie in ein Hilfswerk wechselte, um für benachteiligte Menschen mit körperlichen und psychischen Erkrankungen zu kochen. Für Gastronomen gibt es viele
E-Mail info@hotellerie-gastronomie.ch
ines von e e I S N inne 0 brandneuen iPho 4
J
ede
he Wo c
werde
n fünf iphones
unter allen bes
teller
n ve
ne 7
r lo
st.
Wege, Menschen in schwierigen Lebenssituationen zu unterstützen. Wahrscheinlich lösen sie damit nicht das Kernproblem, doch sie geben den Betroffenen ein kleines Stück Lebensfreude zurück, die sich dann auch auf sie selbst überträgt. Seite 8
Erscheint jeweils mittwochs
Kunden welche für mindestens CHF 200.brutto Glacestangen und Glace Spezialprodukte kaufen, nehmen automatisch an der Verlosung der Iphones teil. Es besteht kein Kaufzwang. Teilnahmeberechtigt ist jedermann (ausgenommen sind Mitarbeiter von Froneri Switzerland S.A und Nestlé Suisse S.A. Dieses Angebot kann jederzeit und ohne Angabe von Gründen widerrufen werden. Kein Umtausch und keine Auszahlung des Geldwerts in bar möglich. Dieser Wettbewerb ist gültig bis 16. Dezember 2016.