Die Schweizer Bra nchenzeit ung seit 1886 CXXXI. Jahrgang
No 30
Luzern, den 3. November 2016
Nacht der Gastronomen
Ausgabe: Deutsche Schweiz / Tessin
B a t t l e o f Z AG G
Dario Cadonau ist der neue Gastrostern
Das Abschneiden der Regionalteams an der Kocholympiade in Erfurt.
Zwei Sieger an einem Wettbewerb
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We t t b e w e r b
Frauenpower an den Swiss Skills
An der ZAGG fanden auch die Schweizer Meisterschaften der Köche, Restaurationsfachleute und in der Hotellerie-Hauswirtschaft statt.
250 Aussteller präsentierten ihre Produkte und Dienst– leistungen.
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Olympiade der Köche in Erfurt (D). Die Junioren-Kochnationalmannschaft und die Kochnationalmannschaft der Schweiz sind nicht mehr zu halten.
S
CL AU D I A LI N K
DIE SCHWEIZ IST AUF DEM VORMARSCH
witzerland is back! Mit dem drit- Vorbereitungen im Campus Sursee ten Gesamtplatz an der Olympi- mit Trainings sowie diversen kalten ade der Köche meldet sich die und warmen Probeläufen. Bronze ist Schweizer Kochnati auf eindrückli- aber auch das Resultat neuer Struktuche Weise an der Weltspitze zurück. ren. Der Schweizer Kochverband hat Damit beendete das Nationalteam der vor gut einem Jahr das AuswahlverSchweiz eine zwölfjährige Durststre- fahren für eine Mitgliedschaft in cke ohne Top-Platzierungen an Olym- der Nati professionalisiert. Kern der piaden und Culinary World Cups. neuen Mannschaft sind nun vier Bronze ist das Ergebnis akribischer junge Wilde aus der ehemaligen Juni-
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oren-Equipe. Dazu kommen Top-Köche und exzellente Pâtissiers aus anderen Teams. Von den neuen Strukturen profitierte an der Olympiade auch die Juniorenkochnati. Das neu zusammengestellte Team wurde auf Anhieb Vize-Olympiasieger und setzte damit die Erfolgsserie der Schweizer Nachwuchsmannschaften an grossen Wettbewerben fort. Zufrieden dürfen
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die fünf Schweizer Regionalequipen sein. Auch wenn es diesmal keines der Teams unter die besten Drei schaffte, können sich die Resultate sehen lassen. Gold für die Armeeköche, Silber für das neu gegründete Team Art Skills aus der Ostschweiz, die Cercle-Equipe aus Luzern und die Aargauer Kochgilde. Hut ab vor den Lernenden und Jungköchen aus Bern,
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die als Regionalmannschaft antraten und Bronze für ihren Tisch gewannen. Das erfolgreiche Abschneiden der Schweiz komplettiert das SVG-Trophy-Team, das im Catering-Wettbewerb Gold gewann. Die Ergebnisse unterstreichen: Die Schweiz ist wieder eine starke Kochkunstnation. Seite 4
Erscheint jeweils mittwochs