luzern, den 14. Juni 2012
no 20
cXXVII. Jahrgang
ausgabe: Deutsche schweiz / Tessin
www.hotellerie-et-gastronomie.ch
Fr. 2.80
proJekt hochzeitstorte
filipa peixeiro
Für die wichtigste Torte im Leben sind nur die schönsten Rosen gut genug.
D
ie eigene Hochzeit ist ein wichtiger Meilenstein im Leben eines Menschen. Sie markiert das Ende des Lebensabschnitts als Single und ist gleichzeitig Beginn eines neues Kapitels der nunmehr gemeinsamen Lebensgeschichte als Ehepaar. Natürlich wünschen sich alle Brautleute einen möglichst guten und schönen Start ins gemeinsame Leben. Viele feiern diesen
Start mit einer «richtigen» Hochzeit. Also mit weissem Kleid, Glockengeläut, Blumenkindern, flatternden Tauben, fröhlichen Gästen, hinreissender Braut und nervösem Bräutigam. Neben der Ringübergabe und dem Vermählungskuss gibt es eine weitere Zeremonie, die bei einer perfekten Hochzeit auf keinen Fall fehlen darf. Das Anschneiden und Verspeisen der Hochzeits-
mittagsverpflegung
vom Brautpaar bis zum Lieferwagenchauffeur – sechs Parteien mitarbeiten. Zumindest bei der renommierten Zürcher Konditorei Sprüngli ist das so. Die Hotellerieet Gastronomie Zeitung hat ein Brautpaar auf seinem Weg zu seiner perfekten Hochzeitstorte begleitet.
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Die Aarestadt bietet neu eine Stadtführung rund um «das blaue Gold» an.
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Die Fussballeuropameisterschaft ist in vollem Gange. Doch die HetGZ befasst sich nicht mit den Spielen. Wir stellen 16 Brot- und Backwarenspezialitäten der teilnehmenden Länder vor.
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torte. Als einer der Höhepunkte des Tages hat die Hochzeitstorte hohe Erwartungen zu erfüllen: Sie muss für alle Gäste reichen, hervorragend schmecken, spektakulär ausschauen, die Gäste begeistern und visuell sowie von der Philosophie her zum Brautpaar passen. Eine Hochzeitstorte, die all diese verschiedenen Kriterien erfüllt, ist ein Gemeinschaftswerk, an dem
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erscheint jeweils donnerstags
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