luzern, den 25. april 2012
no 13
cXXVII. Jahrgang
ausgabe: Deutsche schweiz / Tessin
Fr. 2.80
www.hotellerie-et-gastronomie.ch
Blaues gold und gästeströme editorial von christian greder
romanheld aus der küche
Platz drei auf der Bestsellerliste des Jahres 2011: Der Autor Tom Hillen brand hat mit «Teufelsfrucht» – Ein ku linarischer Krimi – offensichtlich den Nerv der Leser getroffen. Sein Ermitt ler ist kein Polizist, sondern der unfrei willig zum Detektiv berufene Koch Xa vier Kieffer. Und der gerät schon wieder unverhofft in einen Mord. In «Rotes Gold» macht sich der Luxemburger in seinem zweiten Fall auf die Suche nach dem Mörder eines SushiMeisters und verstrickt sich immer mehr in das Ge schäft rund um den Thunfisch – das «rote Gold». Mit den Mitteln des Kri mis schaut der ehemalige Wirtschafts redakteur Tom Hillenbrand so hin ter die dunklen Machenschaften in der Gastronomie. Die Mischung aus gutem Essen, Gourmetküche und Krimi scheint den Leuten zu gefallen, und es lässt sich gutes Geld damit verdienen. Die Romane von Tom Hillenbrand sind allesamt Bestseller. Mit Büchern Geld verdienen, wollen auch Hotels. Lesen Sie dazu den Artikel von Jörg Ruppelt auf Seite 2.
swiss image
Frisches, sauberes Wasser – für viele Menschen ist allein das schon eine touristische Sehenswürdigkeit.
M
it Erlebnissen am, im und auf dem Was ser wollen die Marketingorganisation Schweiz Tourismus und ihre touristischen Partner in und ausländische Gäste diesen Som mer zu Ferien in der Schweiz motivieren. Was die Touristiker sich alles ausgedacht haben, wie sie die Angebote weltweit vermarkten und wel che Erwartungen sie an den Erfolg der Kampa gne knüpfen, wurde letzte Woche an der Som mermedienkonferenz von Schweiz Tourismus verkündet. Passend zum WasserThema der Kampagne fand die Präsentation der neuen Werbekampagne im Konferenzzentrum Lake Side am Ufer des Zürichsees statt. Neben den verschiedenen Aspekten der ak tuellen Sommerkampagne wurde auch eine neue Hotelgruppierung vorgestellt. Unter dem Namen «PreisWert Hotels» vermarkten Gas
troSuisse und Schweiz Tourismus gemeinsam Hotels, die ein gutes PreisLeistungsVerhält nis bieten. Zurzeit beteiligen sich 222 Hotels an der Gruppe. Sie sind in vier Kategorien unter teilt, wobei jede Kategorie einen fixen Preis pro Person und Nacht garantiert. Dieser Preis gilt für die Übernachtung im Doppelzimmer mit Frühstück. In der günstigsten Kategorie kostet die Übernachtung pro Person 50, in der teuers ten Kategorie 90 Schweizer Franken. «Zusam men mit GastroSuisse tritt Schweiz Tourismus jetzt den Beweis an, dass die Schweiz tatsäch lich preislich attraktive Angebote hat – ohne dass dabei Komfort und Service zu kurz kom men», fasst Jürg Schmid, Direktor Schweiz Tou rismus, das Ziel dieser Kooperation zusammen. Während diese Zusammenarbeit sich nicht nur auf den diesjährigen Sommer begrenzt,
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Drei Hoteliers erzählen, wie sie mit der Frage der Bettenlösung umgegangen sind.
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wie lockt man junge gäste an?
Fastfood und Takeaway boomen. Vor allem Gäste unter 30 Jahren verpflegen sich auf diese Art. Die HetGZ zeigt auf, wie Gastgeber ein junges Publikum in traditionelle Speiserestaurants bringen.
seite 11
NESTLÉ FRISCO FINDUS Beste Dienstleistungen und Qualität für Glace und Tiefkühlprodukte
das redaktionsteam
gastronomie
wie man sich bettet, so liegt man
so funktionieren unsere sozialwerke
Ab dem 24. Mai werden die Hotellerie et Gastronomie Zeitung und die htr hotel revue einen gemeinsamen Stellenanzeiger herausgeben, der wöchentlich erscheinen und mit einer Auflage von knapp 40.000 Exemplaren auf einen Schlag zur grössten Job börse für die Branchen Hotellerie, Gastronomie und Tourismus wird. Aufgrund der gemeinsamen Dis tribution wird auch der Erschei nungstag der Hotellerie et Gastro nomie Zeitung demjenigen der htr hotel revue angepasst und auf den Donnerstag verlegt. Wir danken Ihnen für die Kenntnisnahme.
fortsetzung auf seite 6 und 7
hotellerie
neue serie
aza 6002 luzern
sondern von Dauer sein soll, gibt es Attraktio nen, die nur 2012 stattfinden. So zum Beispiel das 150JahrJubiläum der Bank UBS, zu des sen Anlass Gutscheine für Schiffstageskar ten in grossem Stil verschenkt werden. Die Ak tion, die international und national wohl für das grösste Aufsehen sorgen wird, ist aber das Pro jekt «Das blaue Wunder – Rhein 2012». Bei die sem spektakulären Projekt wird der Extrem sportler und WasserBotschafter Ernst Bromeis den Rhein von der Quelle bis zur Mündung hin unterschwimmen und insgesamt 1.230 Kilome ter hinter sich bringen. Bromeis will mit seinem Engagement auf die Wichtigkeit von Wasser als Quelle allen Lebens aufmerksam machen. Gleichzeitig wirbt er für die Schweiz als Wasser schloss Europas.
neue stellenbörse – neuer erscheinungstag
Mehr Infos und alle Standorte unter www.cca-angehrn.ch
e-mail info@hotellerie-et-gastronomie.ch
erscheint jeweils mittwochs
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