Die Schweizer Bra nchenzeit ung seit 1886 Luzern, den 25. Januar 2017
CXXXII. Jahrgang
No 2
S w i s s S VG -Tr o p h y
Ausgabe: Deutsche Schweiz / Tessin
We i t e r b i l d u n g
Sechs Teams kochen um den Sieg
Swiss Wine List Award 2017: Wer schreibt die beste Weinkarte?
Emi Fukahori, Barista, gibt Kaffeekurse
Seite 5
Seite 13
Seite 17
www.hotellerie-gastronomie.ch
Aspekte
Bitter und begehrt Wermut, mit Kräutern und Gewürzen aromatisierter Wein, erlebt ein Comeback. Kleinbetriebe wie Gents, Burschik’s und Jsotta hauchen dem Kultgetränk neues Leben ein. Seite 11
Eine Wanze als Butler? «Alexa» hört auf Hotelgäste und führt Befehle aus. Seite 14
ALLEGRA IN ST. MORITZ
Nicht nur Tourismusprofis, sondern die ganze Bevölkerung soll die Gäste der Ski-WM herzlich begrüssen.
W
ir Schweizer seien wenig lichkeitsworkshops besucht. Sie sind gastfreundlich. Das behaup- eine Antwort auf Gästereklamationen tet der Volksmund immer und wurden schon vor ein paar wieder. «Nein!», sagen die Engadiner. Jahren lanciert. «Als Hochpreisinsel Eifrig arbeitet die Bevölkerung daran, Schweiz können wir uns nur mit einer sich an der Ski-WM vom 6. bis 19. Feb- Top-Gastfreundschaft und überdurchruar von der besten Seite zu zeigen. schnittlichem Gästeservice von der 3700 Personen haben deshalb einen Konkurrenz abgrenzen», ist Ariane der von der Tourismusorganisation Ehrat, Direktorin von Engadin St. MoEngadin St. Moritz angebotenen Herz- ritz Tourismus überzeugt. Deshalb
AZA 6002 LUZERN
werden regelmässig Mitarbeiter aus dem Tourismus, der Gastronomie und Hotellerie auf Freundlichkeit getrimmt. 16 Herzlichkeitscoachs stehen abwechselnd im Einsatz. Im Vorfeld der WM weitete die Tourismusorganisation die Seminare auf die ganze Bevölkerung aus. «Wir haben mit diesen Workshops das Bewusstsein für die Gastfreundschaft fördern
Abonnement 041 418 22 41/43, Fax 041 412 03 72 Inserate 041 418 24 44, Fax 041 418 24 45 Redaktion / Verlag 041 418 24 40
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K E YS TO N E
unserer 125 000 Leserinnen und Leser sind im mittleren oder höheren Kader. Für Sie der richtige Ort zum Inserieren. Telefon 041 418 24 44
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können», ist das Fazit von Ariane E für Erwartungen übertreffen, G für Ehrat. Wer übrigens eine dieser Wei- Gerne, ja, R für Rückfragen, A für Auf terbildungen besucht, erhält als Ab- Wiedersehen bis zum nächsten Mal. schiedsgeschenk einen aufklappbaren Wie sich das Engadin sonst noch auf Spiegel. Davor kann das Lächeln jeden den Anlass vorbereitet und wie die Tag geübt werden. Mit einem Spick- Verpflegung der Helfer, Medienleute zettel im Deckel, der vertikal gelesen und Athleten organisiert ist, lesen Sie Allegra, also rätoromanisch Grüezi im Schwerpunktthema. heisst: A steht für Augenkontakt, L für Lächeln, L für Lass mich helfen, Seite 6
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