HGH No 1
PROCHAINE PARUTION LE 27 JANVIER
Le journa l professionnel de Hotel & Gastro Union depuis 1886 CXXXVIe année
Lausanne, le 13 janvier 2021
Ser vice juridique
La spr lance un appel à candidatures pour le Championnat de service
Un éclairage juridique sur le coronavirus
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Édition romande
Inter view
www.hotellerie-gastronomie.ch
Hôtellerie-restauration
Esther Lüscher Nouvelle année, nouveau départ, nouveaux défis: Esther Lüscher, présidente de Hotel & Gastro Union depuis 2015, évoque ses attentes pour les douze prochains mois.
La branche attend plus de soutien
Urs Masshardt, secrétaire général de HGU, analyse la crise actuelle
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C’est la taille humaine et l’esprit positif de l’Ecole Hôtelière de Genève, située dans le quartier des Nations, qui ont convaincu Susanne Welle de succéder à Alain Brunier.
C
DR
LES NOUVEAUX DÉFIS DE L’EHG
’est en novembre dernier, au plus fort de la deuxième vague de la pandémie, que Susanna Welle a succédé à Alain Brunier à la direction de l’Ecole Hôtelière de Genève (EHG). Après un cursus remarquable, de l’hôtellerie-restauration à plusieurs grandes écoles, cette formatrice polyglotte d’origine norvégienne relève un nouveau défi dans une ins-
titution pour laquelle elle a eu un véritable coup de cœur. «L’EHG est un petit bijou, quelque chose comme un boutique-hôtel. C’est une progression dans ma carrière mais c’est avant tout la taille humaine de l’EHG et son esprit positif qui m’ont attirée. J’adore ce côté boutique-hôtel, qui correspond à une demande très actuelle de l’époque, celle de contacts personna-
AZA 6002 LUZERN
«Ma branche. Mon équipe.»
lisés. J’adore le fait d’arriver le matin et de connaître chacun des élèves par son nom, ce qui n’est plus possible dans la plupart des autres écoles», confie Susanne Welle. Quid de son entrée en fonction en pleine crise du coronavirus? Elle assure que, contrairement à la première vague qui avait pris tout le monde par surprise et empêché les nouveaux étudiants de se pré-
Adligenswilerstr. 29/27, 6006 Lucerne
parer aux mesures de confinement, la prédécesseur et souligne la forminouvelle volée de cinquante élèves a dable concentration d’écoles hôteeu le temps de découvrir l’école et se lières en Suisse – la particularité de familiariser avec son fonctionnement son parcours est qu’elle est passée par avant les nouvelles mesures. «Nous plusieurs d’entre elles (Glion Institute avons pu dispatcher les classes par pe- of Higher Education, Ecole hôtelière tits groupes de trois afin de mainte- Vatel, Les Roches Global Hospitality nir tous les cours pratiques. La taille Education). Interview. réduite de l’école est ici un avantage», ajoute celle qui salue le travail de son Suite en page 3
Paraît le mercredi