PRANZO di NATALE Flan di topinambur con fonduta di Taleggio al tartufo e cialda di polenta soffiata **** Tortellaci di baccalà alla vicentina con carbone di olive nere **** Risotto mantecato alla zucca e finferli con cialda di speck croccante **** Cappone farcito alle castagne con la sua salsa montata all’olio d’oliva extravergine Patate novelle arrosto, fagottino di verza al bacon **** Bavarese al panettone con salsa al vin brulé e macedonia di frutta invernale
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