Encanto Andaluz 2006

Revista Revista semestral semestral de de la la cadena cadena de de Hoteles Hoteles Andaluces Andaluces con con Encanto.

Encanto. Número Número 9.

9.

edición edición especial especial 2006 2006

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Museos de la Atalaya / The Atalaya Museums Ecos del Rocio : Entrevista / Interview Jornadas Gastronómicas / Gastronomical Tour

sumario / summary

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edición especial 2006 special edition 2006

Museos de la Atalaya The Atalaya Museums . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 Hotel Playa de la Luz : 40 Aniversario Hotel Playa de la Luz : 40th Anniversary . . . . . . . . . . . . 8

hotel playa de la luz: 40 aniversario

Nuestra Gente Our Staff . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38

hotel playa de la luz: 40th anniversary

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Entrevista : Juan Pérez de Haro Interview : Juan Pérez de Haro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44

museos de la atalaya, desde la nueva atalaya de jerez

Medio Ambiente : Gestión de la Energía Environment : Conserving Energy . . . . . . . . . . . . . . . . . 48 Jornadas Gastronómicas : Andalusí Gastronomical Tour : Andalusí . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50

the atalaya museums, from the new atalaya in jerez

Entrevista : Ecos del Rocío Interview : Ecos del Rocío . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54

entrevista, ecos del rocío

Carta del Cliente : Juan de la Lastra Client Letters : Juan de la Lastra . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58

interview, ecos del rocío

Noticias News . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59

jornadas gastronómicas gastronomical tour

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El Cliente Opina Guest Opinions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66 Infantil : Smoky Children : Smoky . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70 Gastronomía Gastronomy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72 Calendario Calendar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78

EDITOR : D. Jan De Clerck

FOTOMECÁNICA / PREPRESS : Ingrasa

Revista anual - Año 2006 Nº 9 Annual Magazine - Year 2006 Nº 9

COORDINACIÓN / COORDINATED BY : Equipo de Imágen de Grupo HACE

Portada / Front Cover: Hotel Playa de la Luz, Rota Hotel Playa de la Luz, Rota

REALIZACIÓN E IMPRESIÓN / PRODUCTION & PRINTING : Ingrasa

FOTOGRAFÍAS / PHOTOGRAPHY : Hoteles Andaluces con Encanto, Linneal, Leopoldo Almisas

Comuniquese con nosotros / Contact us at : encantoandaluz@hace.es

IDEA / IDEA : Hoteles Andaluces con Encanto

EDITA / PUBLISHED BY : Hoteles Andaluces con Encanto Avda. de la Diputación S/N 11520 Rota (Cádiz) Tfno: 902 418 428 • Fax: 956 815 168 Email: grupo@hace.es • Web: www.hace.es

DISEÑO Y MAQUETACIÓN / DESIGN & LAYOUT : Iberian Media - Michael Van Dorth TRADUCCIÓN / TRANSLATION : Iberian Media

Hoteles Andaluces con Encanto no asume necesariamente las opiniones vertidas en “Encanto Andaluz” por los colaboradores de la revista Hoteles Andaluces con Encanto does not necessarily share the opinions expressed in the articles published in “Encanto Andaluz” magazine.

DEPÓSITO LEGAL / LEGAL DEPOSIT : CA-045-02 EJEMPLAR DE DIFUSIÓN GRATUITA / FREE COPY

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MUSEOS DE L A ATAL AYA

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THE ATALAYA MUSEUMS

museos de la atalaya un sueño mágico

the atalaya museums : a magical dream ¿Se imagina un sueño mágico donde un sabio anciano relojero nos invita a conocer una colección única en Europa? ¿Y un taller en el s. XIX con una máquina de movimiento perpetuo... o un sereno misterioso que nos adentra en el Olimpo donde los mismos Dioses disfrutan del jerez? ¿Y unos potros cartujanos galopando hacia nosotros, en pantallas gigantes, donde hace dos siglos dormía el afamado vino de Jerez? En “El Misterio de Jerez” nos dan la bienvenida a “una tierra misteriosa que sabe, cuando es amada, transformar las lágrimas y el sudor del hombre, en un néctar de dioses...”

Todo eso lo podemos ya disfrutar en los Museos de la Atalaya, donde unos jardines con árboles centenarios son ahora testigos de un cúmulo de sorpresas que saben alternar lo clásico y lo moderno de forma totalmente innovadora. Una fuerte apuesta por el turismo cultural y temático, complementa la ya abundante y variada oferta de ocio de Jerez y el resto de la provincia de Cádiz, que disfruta de su mejor momento de desarrollo turístico.

Profesionales del sector turístico, tour operadores y especialistas en organización de eventos e incentivos, empiezan a contar de manera firme con este nuevo escenario. También colectivos de mayores, centros educativos de todo tipo y asociaciones culturales. Todas las edades pueden pasar unas horas inolvidables, llenas de sorpresas, donde también van a aprender de forma divertida y moderna, gracias a una atención personal profesional y a unos medios técnicos únicos en España.

Música clásica y flamenco puro, tic-tac de relojes únicos y antiquísimos (s. XVII, XVIII y XIX), sonerías de brackets ingleses, estilos artísticos de la época dorada del Arte, escenas del s. XVI que cobran vida... y un sinfín de sensaciones que sólo aquí podremos percibir.

Imagine a magical dream where an old master watchmaker invites us to inspect a collection that is unique in all of Europe. A 19th century workshop with a perpetual motion machine... or a mystical guru who takes us inside the Olympus where the very gods enjoy their sherry. A dream where f ine cartusian mares gallop towards you on a giant screen, in a room where two centuries before, sherry was matured. With the “Mysteries of Jerez” we are welcomed to a “mysterious land ” that is capable, when it is loved, of transforming the tears and sweat of man into a nectar of the gods.

All of this can be enjoyed at the Atalaya museum, where centuries old gardens are witness to surprises that blend the ancient and the modern in an innovative way. An important cultural attraction, adding to the already impressive offering of Jerez and the province of Cádiz, which is enjoying its f inest hour of tourism development.

Tourism professionals, tour operators and incentive and event coordinators are making good use of this new resource. Groups of all kinds including schools are taking advantage of this special place, full of surprises, where they can learn in an enjoyable way with assistance from professional guides and the f inest technical resources in Spain.

Classical music, pure f lamenco, historic clocks from the 17th, 18th and 19th century, chiming English “Bracket” clocks, artistic styling from the golden age, scenes from the 16th century that come to life and a world of sensations that can only be discovered here. | edición especial 2006 | encanto andaluz

MUSEOS DE L A ATAL AYA

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THE ATALAYA MUSEUMS

MUSEOS DE L A ATAL AYA

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THE ATALAYA MUSEUMS

palacio del tiempo La Aventura del Tiempo: The Adventure of Time: ¿Se imagina un viaje al s. XVIII de la mano de un anciano y sabio relojero? Una colección única de relojes en funcionamiento está a nuestro alcance expuesta de manera sorprendente: hologramas a tamaño natural, música barroca, sonerías y el tic tac de fondo durante todo el recorrido por sus diez salas llenas de color y magia. Los mejores relojeros franceses e ingleses: Knifton, Le Roy, Markhan, Lepine, Clodion, ... Más de 300 piezas de los siglos XVII al XIX, en estilos artísticos que inundan el museo dando forma a personajes mitológicos y alegóricos, tapices renacentistas que cobran vida ante nuestros ojos en este magnífico palacete neoclásico, y muchas más sorpresas que convierten la visita en una experiencia inolvidable. encanto andaluz | edición especial 2006 |

Can you imagine a trip to the 18th century, guided by a master watchmaker? A unique clock collection displayed in an innovative way, with life size holograms, baroque music, chimes and the heartbeat of a clock that accompany you through the 10 rooms f illed with colour and magic. The f inest French and English clockmakers: Knifton, Le Roy, Markhan, Lepine, Clodion... more than 300 examples from the 17th to the 19th century, representing artistic styles that f lood the museum, giving form to mythological f igures, renaissance works that come to life before your eyes in this neoclassic palace. An unforgettable experience. | edición especial 2006 | encanto andaluz

MUSEOS DE L A ATAL AYA

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THE ATALAYA MUSEUMS

el misterio de jerez Las Delicias del Vino:

Una nave bodeguera del s. XIX restaurada y equipada para albergar un espacio único e innovador, que nos abre un mundo lleno de misterios: la historia de nuestra ciudad y de la crianza del jerez. Una producción propia donde conocer la historia de Jerez guiados por sus afamados vinos, gracias a sus 800 m2 de proyecciones de imágenes en movimiento que nos envuelven en una sala única en España por su equipamiento tecnológico, con aforo de 216 espectadores.

Nos veremos llevados “desde la noche mágica” a los tiempos fenicios, romanos, los vándalos y la dominación árabe, hasta la reconquista. Veremos una bella recreación de la vendimia de hace dos siglos, disfrutando de nuestro flamenco más genuino y de la monumentalidad de Jerez, sus caballos, sus tradiciones, y su Feria. J

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The Delicacy of Wine:

A 19th century bodega is the stage for a unique, innovative world of mysteries, the history of Jerez and the creation of sherry. A multimedia production that will guide you through the history of Jerez through its sherries. With 800 square meters of projection space, moving images that will entrance you in this unique place. With a capacity for 216 spectators we are guided from “the magic night” through the times of the Phoenicians, Romans, Vandals and the Arabic era up until the Christian re-conquest. We will see a beautiful recreation of the grape harvest from two centuries past, enjoying genuine f lamenco and images of Jerez´s monuments, horses, traditions and spring fair. J

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¿qué hubo antes de...? what was here before?

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Por: / By: Juan Montes Delgado Entre las industrias que se llevaban a cabo en los inicios del pasado siglo ninguna había obtenido mayor grado de prosperidad que la pesca de atún; o sea, la de almadraba que en estas playas explotaba la entidad social “Viuda de Zamorano y compañía”.

Among the industries present at the beginning of the last century, none surpassed that of tuna fishing, or almadraba that was controlled by the social entity “Viuda de Zamorano y compañía”.

La palabra almadraba se usaba indistintamente para significar el sitio donde se efectuaba la pesquería de atunes o al conjunto de redes, anclas , barcos y demás enseres destinados al apresamiento de aquéllos .

The word almadraba is used to describe either the place where, or the equipment required, including nets, boats and so forth used in tuna fishing.

La almadraba de Rota conocida por la del Arroyo Hondo por hallarse calada frente al arroyo y pago de este nombre, era de las llamadas monte leva o sea que se arma en firme la encerrada y no se levantan hasta que termina el paso. Siendo muy remoto el origen de esta clase de industria.

Para llevar a cabo las operaciones y salazón del atún llegan desde los primeros días de mayo a estas playas procedentes de Isla Cristina y otras poblaciones limítrofes de Portugal el personal obrero avezado y práctico en las mismas, ocupando las viviendas que han sustituido a las antiguas chozas y que rodeaban la casa principal llamada Chanca situada en la playa de los corrales y en cuyas viviendas se albergaban durante la temporada de trabajo y a veces durante todo el año las familias de pescadores palanqueros, marineros y demás gente de mar y tierra empleados en el desarrollo del negocio. Entre los conocidos reseñamos a Manuel Moreno”el Mono”, Félix Barrientos o Juan “Pescaito” por citar algunos de los habitantes de la chanca.

Rodeando el hermoso patio, ubicado frente al caserío limitado por artísticas verjas de hierro existían grandes pilas o depósitos que servían para conservar los atunes bañados en salmueras, cuyas pilas recibían la denominación de chancas y dan nombre al edificio en conjunto.

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The almadraba of Rota, known as the Arroyo Hondo being situated in front of the stream of this name, was known as the strong closed arm that would allow nothing to pass. The origins of this method are quite obscure owing to the antiquity.

The operations to catch and salt the tuna start in the first days of May in this area, all the way to the Cristina island and other towns near Portugal this fishing method was also used. The fishermen lived in huts by the area known as the corrales, surrounding the main house where the owner of the fishing rights lived. The fishermen and their families sometimes lived there year round, the plank men, sailors and others involved in the tuna business like Manuel Moreno”el Mono”, Félix Barrientos or Juan “Pescaito” to name some of the residents..

Surrounding the main patio of the big house, ringed by wrought iron fences were large areas to cure the tuna in salt water, these were called chancas and also gave the name to the entire compound.

The fishing was always preceded by baptisms of the anchors, nets and other equipment that formed the almadraba. A solemn ceremony attended by dignitaries from the industry, the youth scampered about to collect the coins tossed by the gentry.

A las faenas de pesca casi siempre precedían ceremonias de bautizos de las anclas, redes y demás enseres que formaban la almadraba, solemne fiesta a la que por regla general concurrían las autoridades galantemente invitados por los dueños o directores de explotación constituyendo tan solemne acto una brillante nota de regocijo y alegría de la que da patentes muestras la gente joven que con gran algazara y confusión se precipitaban a recoger las monedas que a pelú les arrojaba el padrino.

Días más tarde se procedía a calar la almadraba quedando éstas sujetas a varios barcos o lanchones que la rodeaban. Un gran trozo de la red se introducía en el mar y se denominaba Rabera, que hacía de manera de callejón de entrada para dirigir el pescado que por ella penetraba en la red. Cuando el vigía divisaba la llegada de atunes se disponía a la gente a las órdenes del capitán o jefes de los trabajos.

Y una vez encerrados los atunes en el copo, se procedía a izar la red por medio de los aparejos de los barcos que lo circundaban.

Days later, they proceeded to close the almadraba, surrounding it with launches and boats. A large net was put in the water and was called the Rabera that channelled the tuna into the trap. Once the order was given to close the trap, the surrounding boats pulled in the nets, trapping the tuna in the corrales.

The captured tuna were unloaded on the beach and retrieved by the pole men and transporters who brought them to the patio of the chanca, today the centre of the Hotel Playa de la Luz. The tuna were then decapitated and bled out by hanging. The fishing was done from Saint Mark ’s day to Saint Peter’s day as this was the time when the migratory tuna from Norway would pass by the area.

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Los atunes capturados eran desembarcados en la playa y recogidos por los palanqueros y transportadores al patio de la chanca, hoy lugar céntrico del Hotel Playa de la Luz, donde eran descabezados con admirable destreza y conducidos sus troncos al desangradero, lugar en el que permanecerían colgados el tiempo necesario.

After a very long time de-

La pesquera se hacía de San Marcos a San Pedro por ser ésta la época en que anualmente llegaban a estas costas los atunes procedentes de Noruega y atraídos por las grandes corrientes del Estrecho para desovar en el Mediterráneo regresando después a su punto de partida, de ahí que la pesca se realice en dos etapas denominadas “de derecho y de revés”.

ment and with them, the

Tras largas etapas desarrollando esta magnífica actividad marinera y a la caída de la Monarquía por causas diversas que no son de citar, la almadraba de Arroyo Hondo dejó de calarse. En el año 1932 un incendio destruyó el almacén de redes y pertrechos y con ello la ilusión de los roteños por ver de nuevo en marcha el artificio que desde tiempos ancestrales se instalaba en aguas de Rota.

veloping this industry and

after the fall of the monarchy for many reasons we will

not discuss here, the Arroyo Hondo ceased to be used for

commercial fishing. In 1932

a fire destroyed the ware-

house for the nets and equip-

hopes of the people of Rota to continue this ancient fishing method.

After much futile effort over the years to restart the business,

in 1950 the chain of anchors was finally removed to Barbate

and the almadraba of the Arroyo Hondo was never again used.

Along with this, the inactivity of the Rota fishing f leet, like

the Nuevo Manuel del “Colorao”, el Vicenta de “Pilongo”, Joven Pizarro de “Manolon” , Ntra Sra del Carmen de “Capucho” o Santa Rosa del “Canani”, or smaller boats like the

Maria, del Séneca, Juan Jose de Rizo, o el Pollo that ended

Las diversas gestiones realizadas en años sucesivos y la influencia puesta en juego no dieron resultado. A principios de los años 50 el tren de anclas que aun permanecía en la Playa de los Corrales fue trasladado a Barbate y la almadraba de Arroyo Hondo nunca mas volvió a calarse y con ello la mas que segura casi inactividad de barcos roteños que faenaban contratados por la empresa en cuestión, tales como el Nuevo Manuel del “Colorao”, el Vicenta de “Pilongo”, Joven Pizarro de “Manolón”, Ntra. Sra. del Carmen de “Capucho” o Santa Rosa del “Canani”, o en su caso barcos tales como María del Séneca, Juan José de Rizo, o el Pollo que terminó sus días transportando pólvora para la batería del Duque de Nájera, donde en la actualidad se encuentra ubicado el Hotel Duque de Nájera.

their days transporting powder to the fort of the Duque de

Hoy, en lo que fuera real de la almadraba en los locales de su factoría de Punta Candor, se halla instalado un magnífico enclave hotelero denominado Hotel Playa de la Luz que da disfrute inigualable a cuantos visitantes ávidos de sol y playa nos visitan. A pesar de todo ello, Rota que siempre estuvo vinculada al mar como el alma al cuerpo, tendrá en su recuerdo más sublime a la Almadraba de Arroyo Hondo como sustento familiar en épocas de pesquería. J

a soul to the body and it is good to remember the Almadraba

- J.M.D.

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Nájera where today stands one of the finest hotels in the world according to TUI.

Today in what was the centre of the old almadraba where the

factory was at Punta Candor has been constructed a magnificent hotel called the Playa de la Luz that enjoys the visit of many people who come seeking sand and sun.

At the end of the day, Rota continues to be tied to the sea, like

de Arroyo Hondo as a source of livelihood for many during the era of tuna fishing. J - J.M.D.

www.cruzcampo.es Cruzcampo recomienda el consumo responsable.

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Vive. Que los años pasan.

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nuestros inicios our beginnings Andalucía ha sido un destino apetecido por muchos viajeros que se planteaban conocer otras tierras distintas de la suya, y ha servido como imagen de España en muchos lugares del mundo. Históricamente Andalucía le ha dado importancia al turismo, en función naturalmente de las circunstancias sociales, económicas e históricas. Pero es a partir de los años 60 con los nuevos medios de comunicación, cuando Andalucía consiguió situarse con mayor fuerza en el plano turístico.

Andalucía has always been a destination for people who wanted to explore beyond their own lands and has served as the image of Spain in many parts of the world. Historically, Andalucía has always placed great importance on tourism, owing to the social, economic and historic circumstances of the region. From the 60´s onwards, when new communications became available is when Andalucía brought tourism to the forefront.

Podríamos decir que el destino turístico de la Costa de Cádiz en aquéllos años, aún se encontraba en estado embrionario.

Y es que la costa oeste de la provincia, una playa inmensa de arena dorada y fina, sólo interrumpida por pequeñas calas, acantilados, dunas que desembocan en el mar y parques naturales; más conocida como “Costa de la Luz”, hoy en día es una de las más codiciadas porque entre otros motivos, su valor estratégico la salvó entonces de las construcciones que colmataron algunos enclaves del litoral español, como es el caso de la Costa del Sol, que se convirtió en un destacadísimo centro receptor del turismo mundial.

You could say that the coast of Cadiz tourist industry in those days was truly in its infancy. The east coast of the province, with huge golden beaches, only interrupted by small dunes and outcroppings and bordered by nature parks, better known today as the “Costa de la Luz” (Coast of the light), is one of the most in-demand tourist destinations today simply because it was not effected by the overbuilding and over-development that plagued places like the Costa del Sol, that turned into a worldwide destination for inexpensive tourist vacations.

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cargaría no solo de organizar los traslados de los clientes, sino también de ofrecer un programa de excursiones para dar a conocer nuestra región a los turistas.

En el invierno de 1999, se volvieron a hacer reformas de renovación y mejora, esta vez, de las habitaciones con vista al mar e instalación de aire acondicionado, con lo que se pudo obtener la recalificación a 4 estrellas en el año 2.001.

Caroline, they took charge of the hotel. At the time they suffered with shortages, both economic and material, and Y mientras todo esto ocurría, un buen día llegaron unos señores desde Bélgica para iniciarse en un proyecto turístico del que surgió el Hotel Playa de la Luz. Todo comenzó en 1.966, y por muy suculenta que pareciera la idea de hacer uso hotelero de estas instalaciones, era una maquinaria complicada que había que poner en marcha. De este modo, abrió sus puertas con la categoría de dos estrellas, contando con 80 habitaciones y un bar-restaurante.

Bastante tendría que contarnos Jan De Clerck sobre ello, que junto a su esposa Caroline, tres años más tarde se hicieron cargo del funcionamiento de este hotel; encontrándose con la precariedad de los recursos necesarios, como la falta de una infraestructura adecuada con la que poder traer turistas hasta este rincón de la provincia de Cádiz.

En 1.973 se hizo una importante ampliación del Hotel. Y a comienzos de los 80 comenzó con un programa de reformas en varias etapas. La primera terminó en 1.983 y un año más tarde, la Junta de Andalucía recalificó el Hotel a 3 estrellas.

While all of this was taking place, a small village, called Rota welcomed a couple of Belgians who wanted to start a tourism project, that would become the Hotel Playa de la Luz. The Hotel Playa de la Luz was constituted as a company on

the 16th of July, 1966, with a capitalization of 20 million pesetas, and three partners, D. Roger De Clerck, D. Joris De Clerck and D. Jan De Clerck.

It all started in 1966 and as tempting as it was to make good use of these installations, it was not an easy machine to get running. Starting as a two star establishment, with 80 guest rooms and a bar-restaurant.

a lack of adequate local infrastructure that had a big affect on the attempts to bring tourists into this little corner of Cadiz.

In 1973, the hotel was expanded and in the early eighties a series of improvements were undertaken in a phased manner. The first was completed in 1983, and one year later, the Andalucian government awarded a third star.

That same year, and to optimize services for foreign guests, the Viajes Eurosur travel agency was established. The agency took care of transfers and also programs of excursions so the guests could get to know the area.

Jan De Clerck could tell us many more stories about the beginning, but three years later, along with his wife

En este mismo año, y para optimizar los servicios a los grupos de clientes extranjeros, se constituye la Agencia de Viajes Eurosur. La agencia se enencanto andaluz | edición especial 2006 | 14

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Las reformas, ampliaciones y mejoras han sido continuas, y actualmente se ha convertido en un Hotel nuevo de 4 estrellas, que dispone de 228 habitaciones, 2 bares, 3 restaurantes, 5 salones para reuniones y congresos, sala de acceso público a Internet, panadería, pastelería, talleres, lavandería industrial, gimnasio, boutique, 4 canchas de tenis, 1 cancha de padel-tenis, guardería y parque infantil, agencia de viajes y aparcamiento parcialmente cubierto y garaje. J In the winter of 1999, more reforms were undertaken, this time with the rooms with a sea view and installation of air conditioning, which saw the award of our fourth star in 2001.

The reforms, expansion and improvements have been continuous and have turned us into a new 4 star hotel with 228 rooms, 2 bars, 3 restaurants, 5 meeting and banquet rooms, public internet access, bakery, pastry shop , workshops, industrial laundry facilities, gym, boutique, four tennis courts, one paddle tennis court, babysitting facilities and children’s play area, a travel agency, private parking and garage. All looked after by an attentive and caring staff of 150 employees. J

Miembros de la familia De Clerck rodeados de amigos belgas que se desplazaron para la inaguración. / Members of the De Clerck family with friends from Belgium who were present at the inauguration.

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El Sr. Joris De Clerck entrevistado por Radio Cádiz el día de la inaguración del hotel.

Mr. Joris De Clerck is interviewed by Radio Cádiz on the day of the innauguration.

El Sr. Maña, alcalde de Rota, acompañado por D. Joris De Clerck, D. Jan De Clerck y Señora, y la Sra. de D. Roger De Clerck. / Mr. Maña, mayor of Rota, accompanied by D. Joris De Clerck, D. Jan De Clerck his wife Caroline, and Mrs. Roger De Clerck.

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Hotel Playa de la Luz 1966-2006 Por: / By: Jan De Clerck

El Hotel Playa de la Luz se abrió oficialmente en junio de 1.966. Son cuarenta años, y parece que fue ayer.

La “Aventura Hotelera”, la iniciaron mi padre Joris De Clerck y mi tío Roger De Clerck, junto con un tercer socio, quien a los pocos años se descolgó.

El 18 de abril de 1.969 llegué a España con mi mujer, estábamos recién casados. Pasamos por Sevilla con el coche sobrecargado en plena Feria, y paramos un par de horas.

Llegamos a Rota y nos instalamos en una casita de Arroyo Hondo. El 1 de mayo de 1969 empezamos a trabajar. Después de ver la Feria de Abril de Sevilla, nos encontramos con las Ferias de Rota, Puerto, Jerez, Sanlúcar, y no comprendíamos nada, siempre Feria.

Pero rápidamente vimos que no había Feria cada día, y chocamos con la realidad de la vida diaria en el sector turístico.

Mi familia había empezado, como dije antes, una “aventura hotelera” con el Hotel Playa de la Luz: 160 camas y categoría de 2 estrellas. Situado en Rota, Costa de la Luz. Ni siquiera en la Oficina Oficial de Turismo de España en Bruselas sabían dónde estaba esta Costa, sin infraestructura, sin aeropuerto, etc. Algunos turistas llegaban a Málaga y tenían que hacer 7 horas de transfer en autobús (sin aire acondicionado) para llegar hasta aquí. El aeropuerto de Sevilla se convirtió pronto en aeropuerto básico para nuestros movimientos turísticos. Pero no había autopista, ni autobuses con aire acondicionado.... creo que tenemos que admirar a los turistas de esa época.

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The Hotel Playa de la Luz first opened officially in June of 1966. 40 years, and it seems like yesterday. The “Aventura Hotelera”, that my father, Joris De Clerck , and my uncle, Roger De Clerck, started together with a third partner who soon left the venture.

I arrived on the 18th of April, 1969 with my new bride.

We were passing through Sevilla in an overloaded car during the height of the spring fair and we stopped for a few hours.

We arrived in Rota and installed ourselves in a small house at Arroyo Hondo. On the first of May, 1969, we started work. After the April fair in Sevilla, we were confronted by the Rota fair, Puerto fair, Jerez, Sanlucar... and we just did not understand anything, how can it always be feria time? We soon learned not every day was feria and we faced the hard reality of day to day living in the tourism sector.

My family began, as I mentioned before with the “aventura hotelera” with the Hotel Playa de la Luz: 300 beds and two stars. Located in Rota, on the Costa de la Luz. The official Spanish tourism office in Brussels had no idea where the Coast of the light was, no infrastructure, no airport etc. Some tourists arrived via Malaga, and had to make a 7 hour transfer by bus, with no air-conditioning, to get here. The Sevilla airport soon had basic services available for our tourists, but there was no dual carriageway, nor air-conditioned

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Eran tiempos difíciles. Anualmente nos íbamos a Bélgica y Alemania para conseguir un contratito de ocupación, era casi como pedir una limosna. El gran peso del turismo se dirigía a la Costa del Sol, y especialmente a Torremolinos.

Una Costa que recibía del gobierno central todos los apoyos, las inyecciones dinerarias e infraestructuras necesarias. La Costa de la Luz era la niña fea del Turismo, pero poco a poco el turismo fue descubriendo nuestra bonita Costa Atlántica. Pero fue lento, lento, lento.

La apertura del aeropuerto de Jerez al servicio público fue el despegue definitivo de nuestra Costa. El Hotel Playa de la Luz se fue adaptando poco a poco a la evolución del Turismo. Pasamos de 2 a 3, y de 3 a 4 estrellas, adaptando nuestras instalaciones y modernizándolas continuamente.

Hoy podemos decir que el Hotel Playa de la Luz está en su tercera juventud; moderno, confortable y típico andaluz con una situación y emplazamiento únicos.

Los Sres. De Clerck con el Sr. Wananmaker, cliente del hotel. / The De Clercks’ with Mr. Wananmaker, a client of the hotel.

bus service... I think we have to admire the mettle of those early tourists to the region.

They were difficult times, every year we would make the trip to Belgium and Germany to try and secure some small occupation contracts, it was like begging for alms. The vast majority of tourism was headed towards the Costa del Sol, and especially Torremolinos. A place that got the lion’s share of government assistance, the injections of capital and needed infrastructure. The Costa de la Luz was like the unwanted step-child of tourism. Little by little, people began to discover our beautiful Atlantic coast Costa de la Luz, but it was slow going. Very, very slow.

The opening of the Jerez airport was the beginning of a new era on our coast. The Hotel Playa de la Luz adapted little by little to the demands of the evolving

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Carta de D. Stefaan De Clerck Ex-Ministro de Justicia Belga y Actual Alcalde de Kortrijk A Jan, Caroline y Familia, Hotel Playa de la Luz (Rota) Fue en las vacaciones de Navidad 1967-1968 cuando viajé por primera vez a Andalucía; un viaje en coche, con mi padrino Joris De Clerck, con destino a Hotel Playa de la Luz en Rota. Fue un verdadero viaje de descubrimiento y un primer encuentro abrumador con Andalucía. El día de Navidad, estuve nadando en el océano..., por primera vez en mi vida probé las tapas y el fino de Jerez, que desde entonces se ha convertido en nuestro aperitivo habitual. Mientras tanto, el Hotel Playa de la Luz ha seguido creciendo, el grupo de hoteles se ha ampliado. Pero sigue habiendo este increíble ambiente familiar. Habitaciones muy confortables, varios restaurantes agradables, muchas posibilidades para los niños y también esta magnífica playa para dar largos paseos ¡y un mar donde se puede nadar sin peligro alguno!

Un lugar ideal para pasar las vacaciones, para leer libros, para escribir libros, y sobre todo: para disfrutar de la fantástica luz.

Por todo ello, Playa de la Luz es un lugar insustituible para mí, para toda nuestra familia y también para muchísimos flamencos. Esperamos de todo corazón volver a vivir muchos momentos vacacionales en los años venideros en este hispano-flamenco Hotel Playa de la Luz de Rota. ¡Enhorabuena por vuestro 40 cumpleaños!

Cordiales Saludos, Stefaan De Clerck

Letter from D. Stefaan De Clerck Past Belgian Minister of Justice, and current Mayor of Kortrijk To Jan, Caroline y Familia, Hotel Playa de la Luz (Rota) It was the Christmas vacations of 1967-1968 when I made my first trip to Andalucia; a trip made by car, with my God-Father Joris De Clerck, with the Hotel Playa de la Luz in Rota as our destination. It was a true journey of adventure and my first experience of Andalucia. On Christmas day, I was swimming in the ocean... for the first time in my life, I tried the tapas and the sherry from Jerez, since then, this has become our habitual aperitif. Meanwhile, the Hotel Playa de la Luz has continued growing, the group has grown as well. What continues is the wonderful family atmosphere. Comfortable rooms, various restaurants, plenty of things for the children and of course, that magnificent beach to take long walks and an ocean where you can swim with no worries!

An ideal place to enjoy your vacation, to read a book, to write a book, and above all, enjoy the fantastic light. For these reasons, the Playa de la Luz is irreplaceable to me, and our whole family as well as many Flemings. I hope with all my heart to return to enjoy my vacations in the coming years at this Spanish-Flemish hotel, the Playa de la Luz in Rota. Congratulations on your fortieth anniversary!

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Warm regards, Stefaan De Clerck

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Cuarenta años han pasado. Hace 37 años que vivo aquí con mi familia. Hemos luchado, trabajado y disfrutado, pero hemos sido muy felices en Andalucía. Esta felicidad la debemos en gran parte a las personas que nos han aceptado y ayudado. Mis colaboradores y nuestros amigos, a todos se lo debemos.

Por este motivo, aprovecho este pequeño texto para expresar mi gratitud a todos los que han demostrado simpatía hacia nosotros y hacia lo que hemos podido realizar. J - J.D. tourist trade. We went from two to three stars, improving our installations and then from three to four stars. Today, we can say that the Hotel Playa de la Luz is in its third childhood, modern, comfortable and with a unique Andalucian location.

40 years have passed. I have been living here 37 years with my family. We have struggled, worked hard, and enjoyed, and we have always been happy here in Andalucia.

We owe this happiness, in large part, to the kind people who accepted us and helped us along the way. To my collaborators and friends, I owe it all to you.

I would like to take this opportunity express my gratitude to everyone who has shown us so much kindness, and towards what we have been able to accomplish. J - J.D.

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Hotel Playa de la Luz 1970-1976 Por: / By: Sebastián González

Corría el año 70 y acababa de terminar mi carrera de Turismo en la primera promoción de la Escuela Oficial de Turismo de Jerez.

Tenía yo por aquel entonces veinte años a punto de cumplir, una carrera recién estrenada, una corta experiencia de hacer prácticas en algún hotel, servir copas y comidas en un negocio familiar y mis clases particulares de inglés a los alumnos de bachillerato de la Salle y San José Recuerdo que me llamó la Directora de la escuela de Turismo, mi compañera Salve Pomar, para decirme que un señor belga estaba seleccionando para el Hotel Playa de la Luz un director de hotel con la titulación oficial, que no hacía falta experiencia en el cargo y que, en su opinión, yo reunía las características y el perfil adecuado. Este señor me entrevistó al día siguiente y el acuerdo debió ser tan rápido que no recuerdo detalle significativo de la entrevista excepto la manifestación de mi interés por aprender y mi total disposición. Quedamos la semana siguiente para comenzar mi aprendizaje como recepcionista de noche. Yo era consciente de mi gran oportunidad.

El señor belga de la entrevista era Jan De Clerck y éste fue el inicio de mi carrera profesional y de una sincera y duradera relación de amistad y respeto.

Y así desde mi puesto de recepcionista de noche, fui conociendo el trabajo, a los compañeros de aquella época y sobre todo a Carmelo (Jefe de Administración, hombre profesional y de experiencia,) y a la familia De Clerck. Pronto empecé a trabajar de día, pronto pasé a Jefe de Recepción y de ahí a novel director. Recuerdo aquellos días de trabajo con gran agrado y satisfacción por la labor conjunta realizada.

El turismo vacacional de la provincia se reducía a Cádiz, el Puerto y poco más. El hotel Fuentebravía era el buque insignia de los hoteles de la zona junto con el Hotel Flamenco de Conil. En aquel entonces eran el espejo donde nos mirábamos con sana envidia, intentando emular los logros que estos establecimientos conseguían.

El panorama turístico de la zona lo constituían además de los establecimientos mencionados: en Rota el Hotel Caribe, en el Puerto el Hotel Puertobahía y el Hotel Caballo Blanco, en Chipiona el Hotel Currican y el Hotel del Sur, en Sanlúcar el Hotel Guadalquivir y finalmente en Cádiz, Sercotel; a esto se añadía un único Aeropuerto en Sevilla y sin autopista.

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It was 1970 and I had just finished my tourism studies in the very first class at the official school of tourism, in Jerez. I was about twenty years old then, fresh out of school with just a little practical experience working in hotels, serving drinks and food in a family business and my English classes I was teaching the students of the bachillerato de la Salle y San José I remember that I was called by the director of the school of tourism, my colleague Salve Pomar, to tell me that some Belgian gentleman was looking for a director of the Hotel Playa de la Luz, who had the official degree required, but no experience was needed, and he thought that this fit my profile well. This gentleman interviewed me the next day, and our agreement came so fast that I cannot recall any of the details of the interview except explaining my desire to learn and willingness to work. We met the next week to begin my training as a night desk clerk. I was aware what an opportunity I was being given.

The Belgian gentleman was of course, Jan De Clerck and thus began my professional career, and a long lasting, sincere relationship of friendship and respect.

So, from my job as a night clerk, I began to learn the job, from my colleagues from that era, particularly Carmelo (Chief of administration, a professional, and with experience) and the De Clerck family. Soon I began working the day shift, became the reception manager, then the new director. I recall those days of work with great sentiment and satisfaction for the good work we did together.

Vacation tourism in Cadiz then was nothing more than Cadiz itself, El Puerto and little else. The hotel Fuentebravía was the flagship of all the hotels in the area along with the Hotel Flamenco in Conil. They were for us, something to be strived for, looked up to, and to try and emulate what those establishments had achieved.

Besides the mentioned hotels, there was also the Hotel Caribe in Rota, in el Puerto the Hotel Puertobahía and the hotel Caballo Blanco, in Chipiona the Hotel Currican and the Hotel del Sur, in Sanlúcar the Hotel Guadalquivir and finally, in Cádiz, Sercotel; to top it off, we had the airport in Sevilla, and no dual carriageway.

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This was the solid base of continuous learning that has stood me in good stead throughout my later career. Always a positive outlook, with a large dose of humility. These lessons were not part of any school curriculum, but they were key in my personal and professional development. As time passed, I was able to validate the importance of these principles, the fruit of professional management can show you so much more, and are part of the school of life..

El Hotel Playa de la Luz era entonces un patio central con sus cuatro bloques. Teníamos una clientela de touroperación internacional con las agencias Holland International, Hetzel -Reisen, Sunair Bélgica y Tiempo Libre durante todo el año. Eran las primeras negociaciones de contratos, los primeros transfers (primero con la agencia Costa de la Luz Sunair y luego con Eurosur), nuestras reuniones con el Ayuntamiento de Rota, con las autoridades de la capital Cádiz, las inspecciones de Turismo…

Fuimos pioneros en la contratación de touroperadores : cómo olvidar las negociaciones con la Agencia Hetzel en la persona de Ursula Reinert, hoy buena amiga… negociaciones interminables y duras, pero que al final del acuerdo siempre acababan con una buena comida y unas copas de celebración. Fuimos pioneros igualmente en la organización de excursiones para los clientes, en la formación de los empleados… y todos fuimos aprendiendo y creciendo juntos.

Dábamos a los clientes lo mejor de todos nosotros y formábamos un equipo que yo recuerdo feliz, satisfecho y orgulloso de nuestro Hotel. El Sr. De Clerck se ocupaba del negocio en su más amplio sentido y yo le guardaba las espaldas de la explotación. En realidad, visto con la perspectiva del tiempo pasado, creo que en esa época todos aprendimos mucho a base de esfuerzos y equivocaciones y sobre todo aprendimos a trabajar con una enorme ilusión, con el empuje y la fuerza que dan los años jóvenes y la ambición de ir situando al hotel como un referente del sector.

En ese quehacer diario y en esa casa grande que era entonces el hotel, no puedo olvidar ni un instante a Carolina, que fue siempre la señora que nunca intervino directamente en el trabajo y que se limitaba ni más ni menos que a ser educada, atenta, correcta y simpática con todos los empleados.

Fue ésta una etapa de continua formación que me valió de base firme

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The Hotel Playa de la Luz then was just a central patio, surrounded by the four buildings. Our clients were from large international tour operators like Holland International, Hetzel -Reisen, Sunair Bélgica y Tiempo Libre. During the whole year, those were our first negotiated contracts, our first transfers (first with the Costa de la Luz Sunair agency and later with Eurosur) our meetings with city hall in Rota, the authorities in Cadiz, the inspection by the tourism authority...

We were pioneers in negotiating contracts with the tour operators, how could I forget negotiating with Hetzel in the person of Ursula Reinert, today, a good friend… interminable and hard negotiations, but we always managed to finish with an agreement and a fine meal and a couple celebratory drinks. We were also pioneers in organizing excursions for our guests, in employee training... and we all learned and grew together. We gave the clients our best and we formed a team that I remember as happy, satisfied and proud of our hotel.

Mr. De Clerck took care of the business end, and I watched his back for exploitation. In reality seen with the perspective of the years, we learned much through hard work and making mistakes and above all, learning how to work with optimism, with the strength that the younger years give you, and ambition to situate the hotel at the top of the list.

In our daily work in that big house that was then the hotel, we cannot forget for an instance Carolina, who was always the lady who never mettles in the work being done and dedicated herself to being polite, attentive, correct and friendly with all of the employees.

para toda mi andadura profesional posterior. Y siempre una sana alegría, una actitud positiva y unas grandes dosis de humildad.

Fueron enseñanzas que no forman parte de las asignaturas de la carrera, pero imprescindibles para un buen desarrollo personal y profesional. Con el tiempo he podido comprobar cómo, respetando esa serie de principios, los frutos de la gestión profesional saben mejor y son una escuela de vida en sí mismos.

Me marché del Hotel Playa para continuar mi carrera profesional en el año 1976 y recién terminada la obra de ampliación del Patio de los Quintero.

Con el paso de los años he vuelto por el Hotel y aún lo hago de vez en cuando. Encuentro y he encontrado siempre el mismo calor, la misma grata acogida… el mismo sabor. Se percibe en todos los rincones la buena gestión profesional y el quehacer honesto y honrado de su personal. Estas cosas no ocurren nunca por casualidad y las casualidades no duran toda una vida. Es la cosecha del buen hacer.

Son rasgos éstos que a mi criterio envuelven y caracterizan las cualidades humanas de Jan De Clerck y familia. Estos son los valores que han situado al Hotel Playa de la Luz donde se merece y los muchos premios y reconocimientos recibidos son la mejor confirmación. Yo me sigo alegrando y disfrutando de ellos como propios.

En esta efemérides que supone el 40 Aniversario del Hotel Playa de la Luz, sólo me queda expresar mi recuerdo emocionado a todos los que compartieron conmigo aquellos inicios (muchos de los cuales aún continúan) y muy especialmente a mi amigo Félix Morión, que me sucedió en el cargo y que “extrañamente” hoy continúa ejerciéndolo. Y sobretodo manifestar mis mejores deseos de salud y éxito para el futuro y ofrecer mi cálido y sincero homenaje a la Familia De Clerck, que en su día me dieron mi primera oportunidad, me enseñaron principios que he mantenido toda mi carrera y hoy me siguen distinguiendo con su amistad, respeto y cariño. J

I left the Hotel Playa to continue my career in 1976, when the works to expand the patio de los Quintero was recently completed.

Over the years, I have come back to visit the hotel, and I still do so occasionally now. I have always found the same warmth, the same welcome, the same f lavour. You can feel it in every aspect of the professional management, the honest and honourable dealings with the staff. These things do not happen by chance, and good luck will not be with you forever. This is the fruit of doing the right thing. These characteristics that define the human qualities of Jan De Clerck and his family. These are the values that have placed the hotel where it is today, where it deserves to be. The awards and prizes are only a confirmation of all this. I am proud as if the awards were my own.

In these times of the 40th anniversary of the Hotel Playa de la Luz, I want to express my emotive memories to all those who shared that early time with me (many of whom continue at the hotel) and especially to my friend Félix Morión, who succeeded me as director and interestingly enough continues to this day.

Above all, I would like to express my best wishes for good health, and continued success and offer my warmest sincere affection for the De Clerck family, who gave me my first opportunity, showed me principles that I have held close during my entire career and who today continue to honour me with their friendship, respect and affection. J - S.G.

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Hotel Playa de la Luz 1974-2006 Por: / By: Felix Morión

Me incorporé a esta empresa en marzo de 1.974, como jefe de recepción del Hotel Playa de la Luz. Me contrató el entonces director del mismo, Sebastián González, amigo mío desde el colegio, con el beneplácito del Sr. De Clerck.

Resumir treinta y dos años en una página no me va a resultar fácil.

En esas fechas el hotel tenía un contingente importante de clientes españoles y clientes alemanes del touroperador Hetzel-Reisen .

En verano venían los clientes españoles de todos los años a las mismas habitaciones de siempre. Algunos todavía siguen visitándonos, gente encantadora, cariñosa y con buen sentido del humor. De todos ellos, voy a resaltar a un hombre absolutamente entrañable, que nos hacía a todos un poco más felices, D. Joaquín Arrabal, quien desgraciadamente falleció hace unos años.

El gigante alemán TUI, que por entonces no lo era tanto, incluye a este hotel en sus contrataciones a la vista del éxito que estaba teniendo Hetzel, que era en ésa época, el rey en este nuevo destino. Para un alemán resultaba más barato estar en España de vacaciones que quedarse en su casa de Alemania.

A principios de los ochenta, aparece por el hotel con su hija muy pequeña el entonces presidente de la Junta de Andalucía, D. Rafael Escuredo. Eligió el hotel en un principio, porque era de los pocos lugares donde los Consejeros no darían con él y así podría descansar el fin de semana. El tío con más arte que ha pasado por aquí, lo mismo cogíamos cangrejos frente al hotel, que me hacía juegos de magia, que te ganaba al póquer, con un ingenio propio del prototipo andaluz y las ideas clarísimas en política para Andalucía.

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I started here in March of 1974 as reception manager at the Hotel Playa de la Luz. I was hired by the then director, Sebastián González, a friend of mine since school days, with the acquiescence of Sr. De Clerck.

Trying to put thirty two years on one sheet of paper is not going to be easy. At the time, the hotel had an import group of Spanish clients and Germans from the tour operator Hetzel-Reisen .

In summer, the Spanish clients would flock back to the same exact rooms every year, some continue to come to this day. Charming people, kind, and with a great sense of humour. Out of all of them, I will mention one very special man, who always made us feel better, D. Joaquín Arrabal, who sadly passed away two years ago.

The German giant TUI, who in those days was not so large, included our hotel in its contract bookings seeing that Hetzel was doing a good business here. They were at that time, the kings of this new destination, For a German, it was cheaper to come to Spain at that time than it was to stay home.

At the beginning of the 80´s, the then president of Andalucia, D. Rafael Escuredo appeared at our door with his little daughter in tow. He initially chose the hotel because it was one of the only places where the other politicians could not find him, so he could relax for a weekend. A more talented man has never passed these doors, he could be catching crabs out on the beach, or playing magic tricks, or soundly beating you at poker, with a personality that was prototypical Andaluz, with a clear political vision for the region.

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Al final, fue localizado por sus consejeros y algunos de ellos también se establecieron como clientes fijos del hotel. Tengo que destacar a Braulio Medel (vice-consejero de Economía), Juan Manuel Castillo (Turismo) y Manuel Gracia (Gobernación) y Eduardo Rejón (Salud).

En esas fechas, nos dimos cuenta de que el hotel con solo dos estrellas tendría muchas dificultades para prosperar, pues el mercado era claramente de tres estrellas. El Sr. De Clerck consiguió convencer a los accionistas de la necesidad de remodelar y modernizar el hotel y obtuvo las aportaciones dinerarias para llevar a cabo las obras que permitieron conseguir, en el año 1984, la recalificación del hotel a 3 estrellas. Por entonces, el alcalde de Rota era Fernando Tejedor, quien hizo una extraordinaria labor en Rota y para el futuro de Rota; labor no reconocida lo suficientemente entonces; y algo más cuando han pasado los años. Creó el complejo turístico (no residencial) más importante de España “Costa Ballena” que poco o nada tiene que ver con el actual y puso los cimientos y las directrices para los años venideros.

Hubo cambios en la Junta de Andalucía y el nuevo presidente, D. José Rodríguez de la Borbolla, también nos visitaba con bastante frecuencia, no para dormir sino para jugar al futbito frente al hotel. Tenía espinillas de hierro y todavía me duele cuando me acuerdo del leñazo que me dio en un partido. Distinto del anterior presidente, pero también cariñoso, aunque más disciplinado que Rafael Escuredo.

Llegamos a 1992 con la Exposición Universal de Sevilla, y aprovechamos esta coyuntura para con el tour-operador Neckermann(NUR), algo impensable un año antes debido a la exclusividad que TUI tenía contra este tour-operador, su mayor competidor en Alemania.Tener a los dos tour-operadores más grandes aseguraba el futuro del hotel, como se demostró en los años sucesivos.

Y ya en el año 2001, conseguimos la recalificación a 4 estrellas, pues el mercado había evolucionado en ese sentido, y o te adaptabas, o te quedabas atrás; o sea, fuera.La empresa se reforzó considerablemente para hacer frente a la competencia que en pocos años aparecería.

Pronto se nos planteó otro reto: el hotel se estaba quedando atrás en sus instalaciones técnicas, y además teníamos que modernizar nuestro propio sistema operativo. Y así, en junio de 2003, conseguimos de AENOR la certificación de calidad en servicios, ISO 9001, con todas las dificultades de actualizar al día de hoy un hotel construido en 1.966. Una vez pasada y consolidada esta prueba, nos dimos cuenta que con la competencia feroz en Turquía y Egipto, con unos establecimientos impresionantes y precios por debajo de la mitad de los nuestros, tendríamos que conseguir unos índices de satisfacción de clientes muy altos para conseguir fidelizarles y convertirles en nuestros mejores comerciales.

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In the end, the politicians found where he was hiding and some of them started coming here as well, and became valued clients of the hotel. I must mention Braulio Medel (vice-counsellor for the Economy), Juan Manuel Castillo (Tourism), Manuel Gracia (Government) y Eduardo Rejón (Health).

At this time, we understood that the hotel would not have a good future with only two stars, because the market was clearly moving towards three star properties. Mr. De Clerck convinced the stockholders to make the needed investments to modernize the hotel and allow us to, in 1984 be given our third star. The then mayor of Rota, Fernando Tejedor, did important, and then unrecognized work in Rota and for the future of Rota. He created the largest tourist complex plan (non-residential) in Spain, “Costa Ballena” which has very little or nothing to do with what Costa Ballena has become today, but he placed the foundation that allowed the project to move forward.

There were changes in the government and the new president was D. José Rodríguez de la Borbolla, who also visited us often, not to stay overnight, but to play table football in front of the hotel. He played hard as steel and it still hurts to recall how badly he beat me in one game. Different than the outgoing president, but also very kind, though somewhat more disciplined than Rafael Escuredo.

Now comes 1992 with the Expo in Sevilla, and we took advantage of the opportunity to introduce tour operator Neckermann(NUR), something unthinkable only one year earlier as TUI had an exclusive contract and did not want to share with its greatest competitor in Germany. Having the two largest tour operators assured the long term health of the business, as was demonstrated in the following years.

In the year 2000, we were given our fourth star, as the market had evolved in this direction, and we had to adapt or be left behind, by this I mean left out of the game. The company then rebuilt its strength to meet the challenge of tough competition to come.

Soon we had a new challenge. the hotel required some technological updates, and we needed to modernize our own management and operating systems. In 2003, we were awarded our AENOR ISO 9001 certification, with all the effort that requires, bringing a hotel started in 1966 fully up to date. Once we passed that hurdle, we noticed strong competition from Egypt and Turkey, with lovely hotels at less than half our prices, we would have to do something significant to ensure client satisfaction, to ensure repeat business, and make them into our best salesmen.

Además, teníamos que contar con una cantidad de hoteles nuevos en nuestro entorno, que hacía aún más imprescindible nuestro objetivo de tener a nuestros clientes más contentos que en el hotel vecino.

There were also new hotels popping up in the area, all of which forced the issue of customer satisfaction as being the deciding factor if a guest returns or goes somewhere else next time.

El resultado de esta forma de trabajar no tardó en dar sus frutos, y en los años 2002, 2003 y 2005, el Hotel Playa de la Luz, fue considerado por los clientes de TUI (12.000 hoteles y 4.500.000 de clientes) como uno de los 100 hoteles vacacionales preferidos o más queridos en todo el mundo. La pérdida en los últimos dos años de un mercado tan importante para nosotros como es el de los americanos de la Base Naval de Rota, nos obliga aún más a consolidar y mejorar los niveles de satisfacción de los clientes y la esperanza de concluir un proyecto ya iniciado y paralizado, como es un centro de Talasoterapia, al objeto de poder traer clientes en invierno y romper así la estacionalidad actual. J

The results of this work were not long in coming, in 2002, 2003 and 2005, the Hotel Playa de la Luz, was consider one of the top 100 hotels in the world by the clients of TUI (12.000 vacation hotels, and 4.5 million clients.) The loss of a client base over the last two years as important as the Americans from the Naval base have forced us to redouble our efforts, and improve our client satisfaction levels even more, and hopefully be able to conclude our project of opening a Thalassic therapy centre with an eye to bringing in new clients during the winter months, and break out of our traditional seasonal economics. J

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40 años de fidelidad 40 years of fidelity La combinación de unas bellas instalaciones en un emplazamiento privilegiado como el que tenemos y el trato tan cordial de nuestro personal, se convierte en una formula mágica en el Hotel Playa de la Luz. El por qué nuestros clientes deciden volver año tras año, nos lo dijeron ellos mismos el verano pasado en unas entrevistas realizadas para un programa de la televisión local de Rota: The combination of beautiful installations and a perfect setting along with the friendly service of our staff has become a magic formula for the Hotel Playa de la Luz. Because our clients keep coming back again and again, we decided to ask them why during interviews recorded for a local television program last summer.

Dña. Angeles Arrabal Martínez y D. Valeriano Díaz Román “Venimos al hotel desde su inauguración, hace ya 40 años.

De nuestros veranos en el hotel guardamos muy buenos recuerdos, entrañables, divertidos y llenos de anécdotas, con la gran familia que formábamos. Desde entonces, volvemos cada año porque nos encantan las instalaciones y el trato de todo el personal, desde el director al jardinero…tanto es así, que nunca pensamos en cambiar. Aún teniendo desde hace 4 años un piso en Rota, siempre nos venimos a pasar unos días en agosto y es que somos unos enamorados de este hotel. Lo cierto es que ha ido mejorando muchísimo con las remodelaciones que han realizado cada año, se ha modernizado, pero continúa con el mismo estilo que tenía en sus principios”.

“We have been coming here since the beginning, 40 years now. We have wonderful, fun, joyful memories of our summers spent at this hotel, full of anecdotes about the big family we have become. Since that time we have returned every year because we love the hotel, and the friendliness of the staff, from the director to the gardener, we never even considered changing hotels. Even though we have owned an apartment in Rota for 4 years now, we always stay a few days in August, we are simply in love with this hotel. The truth is, there have been great improvements as well, more modern, but it maintains the same style it always had from the very beginning”.

D. José Archilla Rodríguez “Llevo viniendo al hotel con mi familia desde hace ya 34 años, por entonces mi hija pequeña tenía 3 años, ahora vengo no solo con mis hijos, también con mis nietos. La verdad es que me encanta este hotel por lo maravilloso que es, por su entorno y las enormes posibilidades de descanso que ofrece. Cuando salgo y me encuentro esta fantástica playa, disfruto mucho haciendo largos paseos mientras me doy algún que otro chapuzón, y en el hotel me encuentro muy a gusto, porque además el trato tan estupendo del personal nos hace sentir como si estuviéramos en nuestra casa, lo vuelvo a decir, nos encanta”.

“We have been coming here for 34 years now, when my youngest daughter was only three years old. Now we return not just with the children, but with grandchildren. The truth is, we love this hotel, for its installations, the beauty of the surrounding area and the opportunity to truly relax.

When I step out and see that fantastic beach, I really enjoy taking long walks with the occasional dip in the ocean, and I feel happy here in the hotel, beyond the excellent service, we are made to feel at home. I will say it again, we love it”.

Dña. Esperanza Cañadas Martín “Llevo más de 30 años viniendo al Hotel Playa de la Luz, prácticamente desde que mis hijos eran muy pequeños y ahora que ellos ya están casados también vengo con mi nieta. No dejaré de venir, porque no conozco ningún lugar en el que me encuentre más a gusto y donde el trato sea tan personalizado; realmente no siento que venga a un hotel, porque aquí me encuentro como en mi casa”.

“I have been coming to the Hotel Playa de la Luz for thirty years, almost since my children were infants, and now they are all married and I come with my grand daughter. I will keep coming back because I know of no other place where I feel so good, with such personal service, I really do not feel like I am coming to a hotel because I feel at home here”.

Dña. Dolores Murube “Recuerdo perfectamente la primera vez que vine al hotel, acompañada por mis padres, hace ya 30 años, cuando el hotel contaba con tan solo 2 estrellas. Desde entonces vengo habitualmente a pasar al menos dos meses cada verano. Me encantan las reformas de modernización que se han ido haciendo con el tiempo y lo que más me gusta es la sensación que siento de libertad y relax cuando me encuentro aquí y lo mucho que disfruto por el trato tan agradable del personal”.

“I remember perfectly coming here for the first time 30 years ago with my parents, when the hotel was only two stars.

Since then I have been coming to spend at least two months every summer. I love the improvements and modernization that has been done over the years but what I like most is the feeling of freedom and relaxation when I come here, and I enjoy the friendly service from the staff”.

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Sophie De Clerck:

El día a día del hotel formaba parte de nuestros juegos, pero lo que más nos gustaba era chapotear en la piscina… a cualquier hora, desafiando cualquier impedimento; como en cierta ocasión que nos bañamos cuando se estaban haciendo pruebas en el tratamiento de la piscina; aún recuerdo la cara de sorpresa de mis padres al vernos aparecer con el pelo teñido de verde... Éramos niños, y anécdotas como estas, con el paso del tiempo se convierten en los mejores recuerdos de tu infancia, pero para nosotros, o al menos para mi, muy especialmente en el Hotel Playa de la Luz”.

We were always splashing about in the pool, even when we should not have been, like a certain time when we went swimming while they were treating the water and we came out with our hair dyed green from the chemicals. Well, one after another, we were kids and stories like this, with the passages of time become your best memories of childhood. For us, or at least for me, I have very special memories of the Hotel Playa de la Luz”.

Ann De Clerck:

“Mis sentimientos, coinciden totalmente con los de mis hermanos, porque hemos tenido la suerte de sentirnos muy queridos por todo el mundo en el hotel. Lo bonito del Hotel Playa de la Luz es que ese sentimiento de “ familia y de bienvenida”, también lo tienen nuestros clientes que vuelven todos los años y forman parte de la familia del Hotel, desde las recepcionistas que reciben y despiden al cliente, el trato de los camareros, las camareras de pisos, los animadores....todo el personal en general, que trata de forma muy especial al cliente.

Lo hemos vivido desde que tenemos uso de razón. Me acuerdo que nos gustaba participar en todo; aunque los animadores del Hotel no nos dejaban concursar en los juegos de piscina, porque siempre ganábamos y decían que no era justo y que los premios debían de ser para los clientes.... A mi hermana Sophie y a mi, nos encantaba jugar a ser “Gobernantas” y hacíamos planos de todo el hotel, con los números de las habitaciones, y con nuestras libretas simulábamos que íbamos controlando todo. Recuerdo que lo que más nos divertía era atravesar el hotel de un extremo a otro sin pisar el suelo de los patios; lo cierto es que nuestras travesuras daban más de un quebradero de cabeza a nuestros padres... Nuestras posibilidades de juego, eran infinitas; el sueño de cualquier niño, vivir en un hotel como si estuvieras siempre de vacaciones… Realmente fue especial, y aún hoy cuando vengo con mis hijas y paseo con ellas por estos patios, siento que vuelvo a aquéllos días de mi niñez”.

Stefaan De Clerck:

second generation

Esta tierra supo enamorar a los señores De Clerck y de ese modo, se establecieron aquí para embarcarse juntos en esta aventura de la hostelería. Fueron naciendo sus hijos, primero Sophie, más tarde Ann y por último Stefaan, cuyos recuerdos de la infancia se centran principalmente en sus vivencias en el hotel.

It is true that this land was capable of seducing the De Clercks and they established themselves and set out on their adventure in the hospitality business. Children were born, first Sophie, later Ann and finally Stefaan. Their memories of childhood are centred principally around life in the hotel.

Les resulta entrañable recordar cómo esperaban cada verano a los hijos de los clientes que llegaban a pasar sus vacaciones, muchos de ellos volvían nuevamente cada año, afianzando lazos de amistad.

Cuentan como las dependencias del hotel, se convertían en el escenario de sus juegos y el personal que allí trabajaba, eran algo más que empleados, ya que los consideraban como parte de su familia.

It was enjoyable to remember waiting for the children of the guests to arrive every summer to enjoy their vacations, many came back year after year creating strong bonds of friendship.

They tell how the hotel became their playground and the employees, who were much more than employees, became part of the family.

encanto andaluz | edición especial 2006 | 34

ARIO 200 6 ANIVERS

Sophie De Clerck:

“Mis recuerdos son entrañables… esta era nuestra casa. Aún hoy, que ya no tengo mi residencia aquí, la sigo considerando así y me refiero a todo el hotel, no solo a nuestro apartamento. Siempre nos sentimos muy arropados y queridos por el personal del hotel. Para mi y mis hermanos todo el personal que ha llevado durante estos años el Hotel Playa de la Luz son nuestra familia y echamos de menos a los que ya no están, sobre todo a Antonio Simeón (jefe de bares). A Juan Aguilar (maitre) y a Rafael Arévalo (2º maitre), que aunque los vemos menos, siguen con nosotros.

También me acuerdo de como Luis Cabello (jefe de recepción) siempre nos reñía... porque saltábamos el mostrador de la recepción delante de los clientes....

segunda generación

LUZ

HOT EL PL AYA DE L A LUZ : 4 0 ANIV ER SAR IO

LA

AYA DE PL

“Ciertamente, no hay palabras suficientes para expresar nuestro agradecimiento por cuanto hemos recibido de nuestra familia, del personal del hotel y de nuestros clientes y amigos. En este lugar, dejamos nuestra infancia, pero también aprendimos mucho y claramente vimos que nuestro camino estaba trazado, porque no podía ser de otro modo, hemos tomado muchos biberones en este hotel… y de tan buena experiencia, hoy en día seguimos unidos a este gremio de todas las formas posibles. Tras acabar nuestros estudios, el grupo de Hoteles Andaluces con Encanto fue nuestra plataforma: Sophie es la directora del Hotel Villa Jerez, uno de los cinco estrellas del grupo. Ann coordina y dirige la decoración e imagen de los cinco hoteles, y yo tengo la satisfacción de poder colaborar con mi padre y sus directores como Consejero-Delegado del grupo H.A.C.E. Seguimos poco a poco, innovando y renovando continuamente los hoteles para dotarlos de los mejores y más actuales medios tecnológicos, como ofrecer a nuestros clientes Internet en las habitaciones, wi-fi, etc.. Comenzamos a dar nuestros primeros pasos en la incorporación de servicios de Spa y Wellness, conforme a las posibilidades de cada hotel. Y como posibilidades, las del Hotel Playa de la Luz, con un proyecto inconcluso que desgraciadamente ha sesgado nuestras expectativas de ofrecer mayores posibilidades y más completos servicios a nuestros clientes; atrayendo además a otro tipo de turismo, el de salud. Un turismo que hubiera roto con la estacionalidad de la localidad de Rota, abocada al de sol y playa y al residencial. No obstante, no perdemos la esperanza de ver cumplidas algún día nuestras ilusiones, porque queremos a esta tierra, aquí hemos echado raíces y seguiremos trabajando por y para el turismo de la provincia de Cádiz. Deseamos que la opinión pública sepa ver el simbolismo que el Hotel Playa de la Luz tiene en esta Costa de Cádiz. Nuestros clientes ya lo han dicho, lo dicen continuamente, cada año, en cada retorno. Hace cuarenta años alguien quiso que estas instalaciones fueran destinadas a ser el hotel que es hoy en día; pero creo que hemos llegado más allá, es entrañable, familiar, y tiene un personal que se desvive en simpatía y amabilidad hacia nuestros clientes”.

En nombre de la familia De Clerck, nuestro agradecimiento y cariño por estos cuarenta años en el Hotel Playa de la Luz.

“I have enjoyable memories… this was our home. Even today, now that I no longer live here, I still consider it home, and I refer to the entire hotel, not just our apartment. We have always felt very protected and loved by the staff. For us, all the employees over the years are like an extended family and we miss them when they are no longer here, above all, Antonio Simeón (bar manager), Juan Aguilar (maitre) and Rafael Arévalo (2nd maitre), although we see them less often, they are always with us. I also remember how Luis Cabello (reception manager) used to scold us because we were always jumping over the counter at reception in front of the guests... I could go on and on with names and anecdotes but they all know they are in our memories.

Ann De Clerck:

“My sentiments are the same as my brother and sister because we were lucky enough to feel very loved by everyone in the hotel. The most beautiful thing about the Hotel Playa de la Luz is that feeling of “ family and welcome”, of course, the clients who came back every year also became part of the hotel family. From the receptionists who welcome and bid farewell to the guests, the friendly waiters, the maids, the staff in general that treat our clients in a special way..

We have lived here since infancy. I remember that we used to like participating in everything, although the activity leaders would not let us compete in the pool games because we would always win and it was not fair to the other children, the prizes should be for the guests they would say... My sister Sophie and I loved to play housekeeping, and we would make up maps of all the rooms and room numbers and pretend we were supervising the running of the hotel.

I remember one of the most fun things was to try to go from one extreme of the hotel to the other, without walking across the patios, the truth is, we gave our parents more than one headache with our antics. The opportunities for play were unlimited, the dream of any child, live in a hotel, like you were always on vacation... It really was special, and today when I come with my daughters and walk through the gardens, I feel like I am recapturing a part of my childhood.

Stefaan De Clerck:

“It is true, there are not words to describe our appreciation for what we have received from our family, the hotel staff and our clients and friends. In this place , we spent our childhood. but we also learned many things and obviously our path was marked out early, it could not have come out any other way, we have taken much sustenance from this hotel... and so many great experiences, even today we are linked to this place in every way possible. After finishing our studies, the HACE group became our launching pad: Sophie is now the director of the Hotel Villa Jerez, one of the five star hotels of the group. Ann coordinates the decoration and image of the five hotels and I am pleased to be able to work with my father and his directors as a HACE group board member.

We continue, little by little, innovating and renovating continuously, improving the hotels and bringing them up to date with the latest technology as well as offer our guests in-room internet access as well as wireless (wi-fi) as well. We have begun the first steps in incorporating services like the spa and a wellness centre depending upon the possibilities in each hotel. As for possibilities, the Hotel Playa de la Luz, has a sadly unfinished project to offer more and better services to our clients, bringing as well, a new type of client, and a new kind of tourist, concerned with well being and health. A type of tourism that would break the static model of tourism in Rota, that of sun and sand and residence. In any case, we have not given up hope that our dream will one day be realized, because we believe in this land, here we have laid roots, and we will continue working to improve tourism in the province of Cadiz. We would like the public to know just how symbolic the Hotel Playa de la Luz is on the coast of Cadiz. Our clients have spoken, and continue to repeat it, every year, every time they come back.

40 years ago, someone wanted this place to become the hotel it is today, but I think we have even gone even further, it is charming, a family place and has a staff that radiates hospitality and friendliness towards our clients.”

In the name of the De Clerck family, you have our thanks and affection for these 40 years at the Hotel Playa de la Luz. 35 | edición especial 2006 | encanto andaluz

HOTEL

LUZ

196 6

LA

AYA DE PL

HOT EL PL AYA DE L A LUZ : 4 0 ANIV ER SAR IO

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40th ANNIVERSARY

ARIO 200 6 ANIVERS

Podríamos seguir llenando páginas y páginas de relatos y acontecimientos de este hotel y nos faltaría espacio.

We could continue filling page after page with testimonials and stories about this hotel, and we would still not have space for it all.

Tras cuarenta años continuamos poniendo algún que otro ladrillo y aún sigue tan horizontal como al principio, sin perder su estilo, sin teñir su carácter andaluz, manteniendo sus fachadas blancas, las tejas y los arcos de medio punto.

After 40 years, we are still laying bricks true and straight like we have done from the beginning, never losing our unique style, without losing that Andalucian character, keeping the whitewash, the red roof tiles and the classical arches.

Cada día, nuestros jardineros emplean el arte de su oficio en hacer florecer los jardines que nos procuran reconfortantes paseos por sus patios, bautizados en honor a los poetas andaluces: Hermanos Quintero y García Lorca. El patio central, podríamos llamarlo patio del reloj de sol; un sol benevolente para una tierra pacífica y tolerante como es Andalucía, y que en adelante, marcará las horas que pasen nuestros huéspedes disfrutando de él en estas instalaciones, concebidas única y exclusivamente para el descanso y el recuerdo.

Every day, our gardeners practice their art, making our gardens flower, allowing a pleasant stroll past the patios, named for Andalucian poets, Hermanos Quintero and García Lorca. The central patio could be called the sundial patio, a benevolent sun for a peaceful and tolerant land like Andalucia, and in the future will mark the hours our guest spend enjoying the hotel, built exclusively for rest and memories.

Nos gusta recordar el párrafo de la Guía de la Buena Vida ’93 de El País, en el que lo llegaron a definir así:

We would like to remember a passage from the “Guide to the good life” from 1993 in El País, where we find the following definition:

“Mecido por las olas del mar y las ondulaciones de una playa de arena fina de 16 kilómetros de longitud. Todo en él ha sido diseñado según los cánones de la arquitectura tradicional andaluza, es decir, horizontal y baja, empleando la teja y la reja, haciendo murmurar el agua a través de los naranjos, palmeras y flores del jardín. Siendo así, apetece sacar las maletas y embarcar a toda la familia durante unos días…”

“Gently rocked by the waves of the ocean and the undulations of the fine sand beach 16 kilometres long. Everything there has been designed in accordance with classical Andalucian architecture, that is to say, horizontal and low, using tiles and railings making the water murmur through the orange trees, palms and flowers of the garden. Being like that, it makes one want to break out the suitcases and take the whole family there for a few days...”

encanto andaluz | edición especial 2006 | 36

nuestra gente our staff Alberto Gutiérrez Hotel Jerez

Alberto Caro de Los Rios Hotel Villa Jerez

Mª José Merino Rodriguez Hotel Playa de la Luz

Jesus Lopez Margarito Hotel Duque de Nájera

José Batiste Pozo Hotel Guadacorte Park

Premio Encanto - Enero 2006 Aunque lleva poco tiempo en la empresa, Alberto ha sido merecedor de este premio gracias a su buena disposición y a su sincera sonrisa. Es muy agradable que al llegar al hotel sea la primera persona que nos recibe con esa amabilidad y “encanto”.

Alberto trabaja en la Recepción del Hotel Villa Jerez casi desde que este abrió sus puertas hace ahora 4 años.

Queremos felicitarlo en especial por la dedicación a todo lo relacionado con Internet, y con las reservas a través de nuestra pagina web, pero sobre todo queremos destacarlo en esta edición de Encanto Andaluz, por su dedicación, entusiasmo, simpatía y colaboración con los demás departamentos.

Enhorabuena.

Maria José trabaja en el departamento de calidad y medio ambiente de los Hoteles Playa de la Luz y Duque de Nájera de Rota. Pone tanto entusiasmo e ímpetu en su trabajo que el gran touroperador alemán TUI, no ha podido por menos que premiar a ambos hoteles, como dos de los 100 mejores hoteles por su gestión medio ambiental. ¡Bien hecho Mª José, oreja y rabo!

Premio Mejor Idea - 2005 Jesús trabaja como recepcionista en el Hotel Duque de Nájera de Rota prácticamente desde que abriera sus puertas en 1998. De carácter emprendedor y entusiasta, este joven ha sido el ganador “A la Mejor Idea” del año 2005.

Con su idea quiere desear a los clientes un feliz descanso, dejándoles sobre la almohada una tarjeta con una poesía en el idioma correspondiente, cuando se les prepare la cama para dormir. Un detalle muy romántico que estamos seguros agradecerán mucho.

Pepe, como a él le gusta que le llamen, trabaja en el Restaurante a la carta del Hotel Guadacorte Park desde hace dos años. A pesar de sus 62 años, tiene una vitalidad y unas ganas en el trabajo dignas de admiración. Además su sonrisa y su buen humor, su ilusión por el trabajo bien hecho y su preocupación por la satisfacción de aquellos que nos visitan, son su mejor regalo tanto para clientes como para todos sus compañeros. ¡Enhorabuena, Pepe, sigue contagiándonos tu sonrisa y tu ilusión!

Encanto Prize - January 2006 Even though he has been with the company only a short while, Alberto has earned this prize thanks to his friendly personality and sincere smile.

It is nice to arrive at the hotel and the first person that welcomes us embodies that friendliness and “encanto” (charm.).

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Alberto has worked at the Hotel Villa Jerez almost since we first opened four years ago. We would like to congratulate him for his special dedication to everything related with the internet and the reservations through our web page. Above all, we wanted to recognize him in this issue of Encanto Andaluz for his dedication, enthusiasm, friendliness and teamwork with the other departments.

Congratulations.

Maria José works in the quality and environment department of both the Hotel Playa de la Luz and Duque de Nájera in Rota. She puts such impetus and enthusiasm into her work that the large German tour-operator TUI have named both hotels in the list of the 100 best hotels world-wide in environmental management. Well done Mª José, both ears and the tail!

Best Idea Prize - 2005 Jesús works in reception at the Hotel Duque de Nájera in Rota almost since opening in 1998. With great enthusiasm and business sense, this young man has won the “Best Idea” prize for 2005 with his initiative to wish every client a good night’s rest, leaving them a personal card, with poetry in their language, on the pillow during turn down service every evening. A small romantic detail that we are sure is appreciated by our guests.

Pepe, as he likes to be called, has worked in the restaurant of the Hotel Guadacorte Park for the last two years.

At age 62, he has a vitality, and work ethic worthy of all praise. Besides his smile and good humour, his desire to always do top notch work, and sincere concern for guest satisfaction are the finest gift both to his clients and coworkers. Congratulations Pepe, keep that contagious smile and attitude!

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NUESTRA GENTE

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NUESTRA GENTE

OUR STAFF

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OUR STAFF

francisco benítez jurado barman del hotel jerez desde 1973 bartender at the hotel jerez since 1973 Siempre he sido aficionado a la música. Aunque tengo que admitir que la guitarra ha sido para mí un instrumento especial. Desde muy pequeño me quedaba embelesado cuando escuchaba alguna melodía, no sólo flamenca, que es lo que he vivido más de cerca, sino también en otro tipo de músicas, en especial la clásica.

Empecé a tocar la guitarra entre amigos y para algunos aficionados pero sin tomármelo demasiado en serio.

Recientemente he colaborado en la grabación de un disco de música instrumental llamado “Fotosíntesis”, en el cual hemos intentado expresar nuestro sentido musical.

Creo que la guitarra es un instrumento que requiere mucho esfuerzo para conseguir un buen rendimiento, independientemente de las cualidades personales. Siempre la he considerado el instrumento más completo, ya que igual acompaña a un cantautor, un coro, un cante o baile flamenco... Además, como ya expresaron grandes conocedores, siempre se está aprendiendo de ella, se descubren nuevos sonidos y las posibilidades son infinitas.

Es un instrumento que se encuentra en un buen momento, aunque su protagonismo en los medios es escaso. Pienso que este problema afecta también a otras músicas o instrumentos, quizás porque los intereses comerciales van por otros derroteros.

The guitar, for me, although I have always been a music lover, has always been the essential instrument. I was always captivated whenever I had the chance to see and hear it played., particularly in the musical style I had most close at hand, flamenco, as well as classical guitar.

I began playing and learning, little by little, among friends and other music lovers but never taking it too seriously. As someone who was discovering the guitar, and though I played at the odd party, I never seriously considered making music my profession.

One must also consider the great influence of this instrument upon the music of Andalucia and particular, in our little corner of

encanto andaluz | edición especial 2006 | 40

the province, which has given birth to probably the finest musicians of our generation.

As my knowledge and skills grew, I was able to assist in the recording by a group called Fotosíntesis of an instrumental album that allowed us to express ourselves musically through our own compositions.

Besides being a enjoyable and relaxing hobby, the guitar also requires a lot of hard work to get the best out of the instrument. I will always consider the guitar as the most complete instrument, perfect for a singer-songwriter, accompanying a chorus, a single singer or flamenco dancing or as a solo instrument. As the great masters say, you are always learning, discovering new sounds, it is difficult to extract all the guitar has to offer.

It is an instrument that expresses the personality of both the musical style, and the musician, as an example, the more serious classical music with moments of sweetness and melancholy or flamenco with deep soul and happiness.

The guitar, as an instrument, is in fine shape although it is not playing a large role in today’s musical scene, possibly owing to commercial aspects in modern music moving in a different direction.

Un hasta siempre de todos tus compañeros R

amona Sánchez Martín-Arroyo, o “Ramoni” como todos la llamábamos, comenzó en 1988 a trabajar con nosotros al servicio del cliente en la boutique del Hotel Playa de la Luz.

Quiénes la conocieron: clientes, compañeros y amigos, no podrán encontrar en el recuerdo una imagen triste de ella; la mayoría podríamos coincidir en este detalle y el único motivo que encontraríamos es que simple y llanamente era así: alegre, divertida, honrada, gentil y luchadora. Su mayor lucha fue contra la peor de las enfermedades, la misma que muchas mujeres se ven obligadas a afrontar en su vida; aunque afortunadamente, cada vez son más las que consiguen ganarle la partida.

Ramoni no la superó, pero sus ganas de vivir y su optimismo nos servirán de ejemplo para aprender a valorar lo más preciado que tenemos... la vida.

Hasta siempre Ramoni

juan pérez de haro entrevista / interview :

Juan Pérez de Haro preside la Asociación de Grandes Industrias del Campo de Gibraltar, que reune a los principales motores económicos de esta comarca con cerca de 8.000 empleos directos y 10.000 indirectos. Licenciado en Ciencias Químicas y con gran experiencia en la Fabricación y en la Ingeniería de proceso, su trayectoria profesional ha estado unida principalmente a CEPSA, donde actualmente dirige la refinería de Gibraltar, ocupando además cargos de relevancia en multitud de asociaciones empresariales. Persona incansable, de trato afable y exquisito, nos habla sobre la realidad y el futuro de esta asociación.

Juan Pérez de Haro is the president of the heavy industry association of the Campo de Gibraltar, which represents the main economic drivers in this area. With 8,000 direct employees, and a further 10,000 indirect employees. Licenciado in Chemical science and with extensive experience in both manufacturing and process engineering, he has spent the majority of his professional career at CEPSA, where he presently is the managing director of the refinery at Gibraltar, and also holds board positions in a multitude of related industry associations. A tireless worker, with a friendly and refined demeanor, he talks to us about the realities and future of this association.

Encanto Andaluz: ¿En qué consiste la Asociación de Grandes Industrias del Campo de Gibraltar y con qué fin se creó?

Juan Pérez de Haro: La AGI es una Asociación de empresas, sin ánimo de lucro, constituída en noviembre de 1991 al amparo de la Ley 19/1997, de 1 de abril. Las empresas asociadas son 16, pertenecientes a diversos sectores industriales (siderurgia, gases para distintos usos, refino y petroquímica, producción y distribución de energía eléctrica, papel y transporte marítimo). Entre los fines de la AGI se encuentran promover y coordinar las iniciativas de las empresas asociadas en beneficio de la Comarca del Campo de Gibraltar así como en el suyo propio, además de defender los intereses comunes de las mismas.

encanto andaluz | edición especial 2006 | 44

Encanto Andaluz: What is the heavy industry association of the Campo de Gibraltar, and why was it formed?

Juan Pérez de Haro: The heavy industry association of the Campo de Gibraltar (AGI: Asociacíon de Grandes Industrias in Spanish) is a non-profit association of companies, founded in November of 1991 and authorized by Law 19/1997, dated the 1st of April. There are 16 affiliated companies from diverse sectors including steelworks, gas, refining and petrochemical production, electrical energy distribution paper production and maritime transport., Among the goals of the association is to promote and coordinate the industrial initiatives of the members companies for the benefit of the Campo de Gibraltar area as well as representing the interests of the associated companies.

45 | edición especial 2006 | encanto andaluz

EN T R E V I S TA : J UA N PÉR E Z D E H A R O

Encanto Andaluz: Hoy en día se cuestiona mucho la influencia de las Grandes Industrias en el medio ambiente. ¿Cree que es compatible el desarrollo industrial de la Bahía de Algeciras y el mantenimiento de un medio ambiente óptimo?

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INTERVIEW : JUAN PÉREZ DE HARO

“ ... las inversiones en medio ambiente en estos últimos 5 años han superado los 180 millones de euros y las inversiones en seguridad, cerca de 175 millones de euros ... ”

Encanto Andaluz: Today there is much discussion concerning the influence of heavy industry on the environment. Do you think industrial development and production in the bay area is compatible with preserving the local environment?

Juan Pérez de Haro: La protección Juan Pérez de Haro: The protection “ ... in fact, the industry has invested, medioambiental ha sido siempre un of the environment has always been a over 180 million Euros over the last five objetivo prioritario para las empresas top priority with the companies that years in environmental improvements, asociadas a la AGI, muestra de ello form the AGI, an example would be and 175 million Euros in safety ... ” es el alto número de certificaciones the large number of companies with según la norma UNE EN ISOUNE EN ISO-14001 and EMAs 14001 y EMAS, que se registra entre ellas, dándose incluso el certifications indeed one of them was the very first company so caso de que una de ellas fue la pionera, a nivel nacional, en la certified in the nation. obtención de certificados. En el caso de las empresas petroquímicas, también se da el hecho de estar asociadas a “Compromiso In the case of the petrochemical industry, they are associated de Progreso”, un compromiso voluntario de la Industria Química with the “Compromiso de Progreso” (The promise of progress) a para la mejora continua en todos los aspectos de Seguridad, Salud voluntary initiative of the chemical industry to strive for continuy Protección del Medio Ambiente. De hecho, las inversiones en ous improvement in all aspects of safety, health and environmenmedio ambiente en estos últimos 5 años han superado los 180 tal protection. millones de Euros (30.000 millones de pesetas) y las inversiones en Seguridad cerca de 175 millones de Euros (más de 29.000 miIn fact, the industry has invested, over 180 million Euros over llones de pesetas). the last five years in environmental improvements, and 175 million Euros in safety.

Este esfuerzo supone el compromiso de la industria por un Desarrollo medioambiental sostenible, la AGI entiende que en la Bahía This effort is a demonstration of commitment by the sector to de Algeciras es perfectamente compatible el desarrollo industrial sustainable environmental development. The AGI believes that con otras actividades (turísticas, de transporte, de explotaciones the bay of Algeciras can sustain a diverse economy including inde acuicultura, etc.). dustry, tourism, transportation and agricultural development.

Encanto Andaluz: El Puerto de Algeciras está situado en los primeros puestos europeos de tráfico de mercancías y el segundo a nivel nacional en tráfico de pasajeros, ¿qué mejoras cree necesarias para consolidar e incluso mejorar esta situación?

Encanto Andaluz: The Port of Algeciras is one of the busiest ports in Europe in commercial traffic and number two in the nation in passengers. What needs to be done to consolidate, or even improve this ranking?

Juan Pérez de Haro: Dado el crecimiento de la actividad del Puerto Bahía de Algeciras es necesaria la ampliación de sus infraestructuras, así como la agilización de los trámites para que se haga realidad lo antes posible la Zona de Actuación Logística en la que participa con la Autoridad Portuaria de la Bahía de Algeciras la entidad Puertos del Estado, la Junta de Andalucía y los Ayuntamientos de San Roque y Los Barrios. En cuanto a la competencia que le realiza el Puerto de Gibraltar, sería conveniente que mejoraran determinados servicios de la Autoridad Portuaria de la Bahía de Algeciras, así como la reducción de las Tasas portuarias.

Encanto Andaluz: ¿Cuáles son sus proyectos más inmediatos como Presidente de esta Asociación?

Juan Pérez de Haro: Como Presidente de la Agi entre mis objetivos primordiales se encuentran incrementar el número de empresas asociadas, mejorar las relaciones entre las asociaciones y colectivos de representación empresarial y con los Sindicatos, colaborar en la mejora de la formación oficial reglada en la Comarca, así como la mejora de las infraestructuras y conseguir una mayor disponibilidad de suelo industrial.

Encanto Andaluz: Un sueño para la Comarca del Campo de Gibraltar.

Juan Pérez de Haro: La eliminación del desempleo existente y la elevación de la Comarca en todos sus aspectos.

Encanto Andaluz: Un detalle de nuestros hoteles que le guste.

Juan Pérez de Haro: Respecto del Hotel Guadacorte Park, su situación envidiable en el centro de la Comarca, sus instalaciones modernas, así como la magnífica organización y el servicio prestado por el personal. J

encanto andaluz | edición especial 2006 | 46

Juan Pérez de Haro: Given the growth in activities at the port of Algeciras there is a need for improved infrastructure as well as a streamlining of the logistic zone plan that includes the local port authorit y, the state port authority, the Andalucian government and the local governments of San Roque and Los Barrios.

As far a competition from the port of Gibraltar, we would like to improve some ser vices as well as lower port fees.

Encanto Andaluz: What are your current plans as president of the AGI? Juan Pérez de Haro: My primar y responsibilit y as president is to increase the number of associated companies, improve relations with other associations, collectives and the labour unions, helping improve industr y training as well as infrastructure improvements and the securing of more land for industrial development.

Encanto Andaluz: A dream for the Campo de Gibraltar.

Juan Pérez de Haro: The elimination of unemployment and the improvement of the region in all aspects.

Encanto Andaluz: A detail about our hotels that you like.

Juan Pérez de Haro: With the Hotel Guadacorte Park, it would be the location in the center of the region, the modern installations and the magnif icent organization and ser vice offered by the staff. J

47 | edición especial 2006 | encanto andaluz

medio ambiente:

gestión de la energía

Mª José Merino Rodríguez Responsable de Calidad y Medio Ambiente Hotel Playa de la Luz y Hotel Duque de Nájera

environment : saving energy ¿cuál es el problema?

Los hoteles utilizan cantidades considerables de energía en sus actividades cotidianas y recreativas. En muchos establecimientos, el coste de la energía es el segundo de los gastos de funcionamiento, después de los salarios. Esa elevada demanda suele deberse a la utilización de tecnología que requiere mucha energía para ofrecer comodidades modernas, como el aire acondicionado, a un gran número de huéspedes.

La inmensa mayoría de los hoteles y complejos turísticos cubren sus necesidades energéticas adquiriendo energía producida por combustibles fósiles (carbón, petróleo y gas natural) que contaminan el aire y favorecen el cambio climático mundial. La extracción, el refinamiento y el transporte de los combustibles fósiles pueden causar, asimismo, daños ambientales. Las mejoras en las prácticas de administración interna y las medidas para incrementar la eficiencia, así como la utilización de energías renovables pueden disminuir la dependencia de energía generada con combustibles fósiles.

¿por qué el Grupo HACE esta interesado?

Las inversiones en un uso más eficiente de la energía y en unas prácticas de administración interna más acertadas pueden reducir considerablemente los gastos de funcionamiento y energía, con períodos de amortización relativamente cortos. Por ejemplo, un hotel de 220 habitaciones gasta aproximadamente 112.000 € al año en energía. El uso de energías renovables puede mitigar la contaminación local del aire, mantener la calidad del destino y mejorar la experiencia del huésped. La eficiencia energética y las prácticas de conservación pueden mejorar la imagen ante los huéspedes y otras personas interesadas en la reducción del consumo energético mundial y los efectos del cambio climático.

¿qué hacemos en el Grupo HACE?

• Evaluamos el consumo energético que nuestros equipos utilizan para lograr una mayor eficiencia.

• Revisamos periódicamente el consumo de energía. El control diario o semanal del consumo energético permite detectar niveles anormales y cuantificar el ahorro cuando se instalan equipos eficientes o se aplica una práctica adecuada.

• Realizamos un mantenimiento periódico de nuestros equipos y mejoras en los equipos antiguos o ineficientes, o bien los sustituimos por tecnología más avanzada.

• Lámparas de bajo consumo en todos los recintos públicos y donde sea posible dentro de las habitaciones.

• Utilizamos censores y temporizadores que apaguen automáticamente las luces innecesarias en zonas de uso intermitente, como en los pasillos, exteriores, servicios públicos o del personal etc.

• Las habitaciones disponen de un interruptor general para el circuito eléctrico (excepto minibar).

• Disponemos de energía solar para conseguir el agua caliente en el Hotel Playa de la Luz, Hotel Duque de Najera y Hotel Guadacorte Park.

• Pedimos a los empleados que nos ayuden a encontrar mecanismos para economizar energía, como bajar o apagar la calefacción o el aire acondicionado mientras limpien la habitación, utilizar las secadoras y lavaplatos solamente con la carga completa etc.

• Pedimos a los huéspedes, mediante folletos informativos que colocamos en las habitaciones traducidos a cinco idiomas, su colaboración en el ahorro de energía.

encanto andaluz | edición especial 2006 | 48

what is the problem?

Hotels tend to use quite a bit of energy in their everyday activities. In many cases, the energy bill is second only to salaries in the budget. This relatively high consumption of energy is generally ascribed to providing all the modern conveniences that a guest expects in a hotel, like air conditioning for example. The vast majority of hotels get their energy from conventional sources, fossil fuels like coal, oil and gas that have an impact on the environment and climate change.

The extraction, refining and transport of fossil fuels can also cause, in their own right, damage to the environment. Good internal management and administration, using more efficient practices and use of renewable energy sources can all contribute to reducing our dependence upon fossil fuels.

why is the HACE Group concerned?

The investments made in efficiency and management can significantly reduce operating costs within a reasonably short amortization period.

As an example, a hotel with 220 rooms spends approximately €112,000 per year on energy alone.

By using renewable resources we can help mitigate the impact of air pollution, help maintain the natural environment and improve the overall experience for our guests. Energy efficiency and good conservation practices also contributes to our image as good corporate citizens, concerned with global energy issues and climate change.

what does the HACE group do?

• Evaluate how energy is consumed to see where we can make improvements and increase efficiency.

• Review our energy consumption figures. By doing daily or weekly consumption checks allows us to pinpoint any excess consumption or malfunction of equipment. This also allows us to quantify how much savings have been achieved by our improved practices and new energy efficient installations.

• We perform regular preventive maintenance on all of equipment to ensure they are functioning at maximum efficiency and improve or replace older, less efficient systems.

• We use low consumption light bulbs in all public areas, and where possible, inside the guest rooms.

• We utilize sensors and timers that automatically turn off unneeded lights in low transit areas like hallways, exterior lights, public facilities and staff areas.

• The rooms are fitted with a master switch that turns off all the power (except the minibar) when the guest is not present.

• We use solar energy to provide hot water in the Hotel Playa de la Luz, Hotel Duque de Najera and Hotel Guadacorte Park.

• We engage the staff in finding the best ways to save energy and make the most efficient use of energy while performing their duties. For example, turning off the air conditioning or heating when the rooms are being cleaned, and only using the dryers and dishwashing machines when they are full etc.

• We request the collaboration of our guests through an informative pamphlet, published in five languages, on how they can assist in energy conservation.

JORNADAS GASTRONÓMICAS : ANDALUSÍ

Durante los días 9 al 17 de Septiembre, tuvieron lugar las Jornadas de Gastronomía Andalusí, en los Restaurantes Andaluces con Encanto.

A fin de ofrecer a nuestros clientes y amigos una muestra fiel de la cocina de Al-Andalus, de la que es heredera directa, nuestra gastronomía actual, comenzamos a seleccionar a los profesionales que pudieran garantizarnos la experiencia y calidad que el proyecto merecía.

From the 9th to the 17th of September,

our featured gastronomy in the Andaluces con Encanto restaurants: Andalusí.

In order to offer our clients and friends an authentic example of the cuisine of Al-

Andalus, the direct predecessor of our modern Andalucian cuisine, we began by

selecting professionals who will guaran-

tee the excellent experience this project deserves.

Fue el Hotel El Oumnia Puerto de Tánger, que trasladó a una extraordinaria brigada de profesionales, el encargado de presentar unos menús extraordinarios, que nuestros clientes pudieron degustar en nuestros restaurantes “El Cartujano” de Jerez, “El Embarcadero” de Rota y “El Acebuche” de Los Barrios.

It was the Hotel El Oumnia Puerto of

Debemos hacer especial mención al acto de apertura de las Jornadas, que se celebró en el Hotel Jerez contando con la asistencia de numerosos invitados, autoridades, profesionales del sector, clientes y proveedores.

about the launch of this featured cuisine

encanto andaluz | edición especial 2006 | 50

Tangiers, who sent a team of expert chefs

to present an extraordinary menu that our

guests could enjoy in the “El Cartujano” in Jerez, “El Embarcadero” in Rota and “El Acebuche” in Los Barrios.

We would like to make a special mention held at the Hotel Jerez with many special guests, government officials, culinary experts, clients and suppliers present for the opening

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GASTRONOMICAL TOUR : ANDALUSÍ

JORNADAS GASTRONÓMICAS : ANDALUSÍ

Después de los discursos del Presidente de Hoteles Andaluces con Encanto, Sr. De Clerck, de la representante del Hotel El Oumnia Puerto de Tánger, Srta. Mariame El Khadar, el director propietario de Viajes Mondozenith de Tánger, Sr. Mesmoudi, el Delegado de la Consejería de Turismo y Comercio de la Junta de Andalucía Sr. Sanchez Rizo y la Alcaldesa de Jerez, Dª. Pilar Sánchez, los invitados pasaron al Patio de los Naranjos donde fue ofrecido un cokctail-cena al estilo andalusí , en el que pudieron degustar exquisitas especialidades como los briouates de carne, de gambas y de arroz, los famosos pinchos de cordero, ternera o pescado, una gran selección de ensaladas y otras especialidades, finalizando con un exquisito surtido de pastelería marroquí.

La velada fue amenizada por dos grupos musicales uno de flamenco fusión “Media Luna Flamenca” y otro de música andalusí “Al-Hayek”, que fueron muy celebrados por los asistentes al acto.

Durante los días siguientes y en los restaurantes antes mencionados, se llevaron a cabo los almuerzos y cenas programados a los que asistieron gran cantidad de comensales, que degustaron una cocina especial, exótica y muy interesante, que sorprendió positivamente a todos.

No podemos dejar de mencionar al equipo del Hotel El Oumnia Puerto al frente del cual estaba el Sr. Annakkar como Maître, el chef Sr. Essouissi y su equipo, la Sra. Daghmoumi y el Sr. Dahruoch, que dejaron constancia de su saber hacer y su profesionalidad.

En resumen, una experiencia muy enriquecedora tanto para nuestros clientes como para nuestro personal, que plantea a la dirección del Grupo Hoteles Andaluces con Encanto estudiar otras posibilidades para repetir el proyecto con otra gastronomía. J encanto andaluz | edición especial 2006 | 52

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GASTRONOMICAL TOUR : ANDALUSÍ

JORNADAS GASTRONÓMICAS : ANDALUSÍ

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GASTRONOMICAL TOUR : ANDALUSÍ

After a welcome speech from the president of the HACE group, Mr. De Clerck, and the representative of the Hotel El Oumnia Puerto of Tangiers, Miss Mariame El Khadar, the director of Mondozenith Travel of Tangiers, Mr..

Mesmoudi, The delegate from the Andalucian Commerce and Tourism board, Mr. Sanchez Rizo and the mayor of Jerez, Dª. Pilar Sánchez, the guests moved to the Patio de los Naranjos where they enjoyed a cocktail dinner, andalusí style. Exquisite specialities were served like briouates of beef, of prawns and rice, famous lamb kabobs, beef or fish main course, a large selection of salads and other specialties and finishing with an exquisite offering of Moroccan pastries.

The evening was made extra-special with music provided by “Media Luna Flamenca” with flamenco-fusion music and andalusí music provided by “Al-Hayek”, who were greatly acclaimed by the guests.

During the next few days and at the individual restaurants, lunches and dinners were served to a large number of curious guests who were pleasantly surprised by the exotic and interesting fare on offer.

We cannot forget the team from the Hotel El Oumnia Puerto. Led by Mr. Annakkar as Maître, Chef Mr. Essouissi and his team, Miss. Daghmoumi and Mr. Dahruoch, who both showed their professionalism to great effect.

In the end, an enriching experience for both our guests and our staff, and the directors of the HACE group`are committed to repeating the project with other cuisines in the future. J 53 | edición especial 2006 | encanto andaluz

ecos del rocío entrevista / interview :

Encanto Andaluz: ¿Cómo se formó el grupo?

Encanto Andaluz: How did the group form?

Ecos del Rocío: Surgió de un grupo de amigos, a principios de los años 80 y a los que nos apasionaba el mundo de las sevillanas, en ningún momento se formó con la idea de dedicarnos a la música, pero el público nos alentó a seguir cantando.

Ecos del Rocío: It started as a group of friends in the early eighties who were passionate about Sevillana music, we did not plan on being professional musicians but the audiences motivated us to continue singing.

Encanto Andaluz: ¿Qué recuerdos tenéis de la primera actuación?

Con mas de 25 años de existencia, 13 discos de oro y 2 de platino, Ecos del Rocío han sabido transmitir a través de sus trabajos encima de un escenario, la humildad, sensibilidad, entrega y solidaridad avalados por sus múltiples discos grabados y expandidos por toda la geografía española. Naturales de Rota, Juan Manuel, Paco, Jesús y Miguel han amalgamado un grupo que cantan como los ángeles y que transmiten en todos sus temas verdaderas historias que se introducen dentro del alma de la gente que ha vivido situaciones como las que lanzan al viento a través de las ondas musicales, tocando las fibras sensibles de cada persona.

After more than 25 years in existence, 13 gold and 2 platinum recordings, Ecos del Rocío have been able transmit via their stage performances the humility, sensitivity, talent and solidarity throughout Spain. Born in Rota, Juan Manuel, Paco, Jesús and Miguel have formed a group that can sing like angels and tell tales with their music that strike a chord with the audience, touching them in a very personal manner. encanto andaluz | edición especial 2006 | 54

Ecos del Rocío: Fue en Rota, en un festival a beneficio de Cáritas en el antiguo cine Atlántico y nos impresionó ver el aforo completo desde el escenario.

Encanto Andaluz: ¿Un cuarto de siglo de existencia da para mucho?

Ecos del Rocío: Han sido 25 años de intenso trabajo, el tener que lanzar un disco por año, conlleva muchas horas de ensayo, promoción, grabación, conciertos, pero es cierto que el tiempo vuela y mas aún cuando tienes el respaldo y el cariño del público. Han sido 25 años de satisfacción y hemos marcado un estilo, que ha podido gustar, más o menos, pero, creemos, que nos hará ocupar una pagina en la historia de las sevillanas.

Encanto Andaluz: What memories do you have of that first performance?

Ecos del Rocío: It was in rota, at a charity benefit event at the old Atlantic cinema, and we were surprised to see such a crowd from on stage.

Encanto Andaluz: 25 years is quite a long time in this business.

Ecos del Rocío: It has been 25 years of intense work, recording an album every year, many hours of rehearsal, promotion, recording, concerts... but it is true that time f lies and even more so when you have the support of a loyal audience. It has been 25 years of satisfaction and we have created our own style, like it or not, but we think we have made our mark on the history of Sevillana music.

EN T R E V I S TA : E COS D EL R O CI O

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INTERVIEW : ECOS DEL ROCIO

Encanto Andaluz: ¿Ediciones Senador?

Encanto Andaluz: What is Ediciones Senador?

Ecos del Rocío: Es nuestra discográfica, desde hace mas de 15 años, con la cual nos une algo más que una relación profesional y en la que siempre nos hemos sentido como en una gran familia.

Ecos del Rocío: That is our record company, for more than 15 years now we have had much more than just a professional relationship, it is more like a big family.

Encanto Andaluz: Tenéis 13 discos de oro y 2 de platino…

Ecos del Rocío: Lo más importante de estos premios, es lo que representan, ya que no son otorgados por ningún jurado determinado. Los discos de oro y platino nos los da nuestro público.

Encanto Andaluz: ¿Qué se siente encima de un escenario?

Ecos del Rocío: Primero nervios y según va avanzando el concierto y se consigue conectar con el público, una gran satisfacción y una sensación difícil de explicar.

Encanto Andaluz: 2 platinum and 13 gold records…

Ecos del Rocío: More important than the awards is what they represent, they are not given by any jury, the gold and platinum came directly from our fans.

Encanto Andaluz: What does it feel like, up on stage?

Ecos del Rocío: Nerves at the beginning, but as the concert goes on, you begin to connect with the audience and you get a great feeling of satisfaction, a difficult feeling to describe.

Encanto Andaluz: Haber nacido en Rota, ¿qué ha supuesto para vosotros?

Encanto Andaluz: What does it mean to you to be from Rota?

Ecos del Rocío: Vivimos en el mejor rincón del mundo y prueba evidente es que viajamos por toda la geografía española y nos felicitan constantemente por el pueblo tan maravilloso que tenemos.

Ecos del Rocío: We live in the finest little corner of the world, and we can prove it, we have travelled all over Spain and people always comment on what a wonderful little town we come from.

Encanto Andaluz: El mundo de las sevillanas, ¿cómo está?

Encanto Andaluz: How is the world of sevillana music?

Ecos del Rocío: Sería injusto por parte de Ecos del Rocío decir que actualmente las sevillanas se encuentran en mal momento.

Lo que sí debemos plantearnos los grupos y solistas que nos dedicamos a ellas, es trabajar duro y lanzar buenas sevillanas, ya que es lo que espera el aficionado cada primavera.

Ecos del Rocío: It would be unjust on our part to say that it is not in a great state right now, but what we all must do, groups and soloists alike, is work hard and make great music, our fans expect and deserve no less every spring.

Encanto Andaluz: Más de sesenta galas veraniegas, ¿demanda?

Encanto Andaluz: More than 60 summer shows, how is the demand?

Ecos del Rocío: Somos un grupo que cuidamos mucho el directo, son 25 años de escenarios y de experiencia, para saber qué es lo que a nuestro público le puede hacer vibrar mas de nuestro directo, y sobre todo mantenerlo durante 90 minutos disfrutando del concierto, quizás esto unido al caché que mantenemos acorde al gran público que nos sigue, hace que se mantenga la demanda.

Ecos del Rocío: We are a group that lives on stage, 25 years on stage, live experience that allows us to resonate with the audience and maintain that connection for the full 90 minutes. Our live performances, our solid fan base and the reputation of our past triumphs are probably what keeps us in demand.

Encanto Andaluz: ¿Letra y música de Miguel Moyares?

Ecos del Rocío: For every musician, the most important thing is to create your own musical personality and for Ecos del Rocio, Miguel Moyares is an important part of that, his style has made the style of the group.

Ecos del Rocío: Para todos los que nos dedicamos a la música, lo más importante es crearte tu propia personalidad y para Ecos del Rocío es un pilar muy importante contar con Miguel Moyares, ya que con su forma de componer y escribir ha creado un estilo propio al grupo Encanto Andaluz: El nuevo disco, ¿en qué fecha estará en el mercado?

Ecos del Rocío: A principios del mes de diciembre.

encanto andaluz | edición especial 2006 | 56

Encanto Andaluz: Music and lyrics by Miguel Moyares?

EN T R E V I S TA : ECOS D EL R O CI O

Encanto Andaluz: Diferente, Algo mas, Fantasía, Desde el fondo de mi alma, A golpe de sentimiento, Pensando en ti, Para siempre, etc...

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INTERVIEW : ECOS DEL ROCIO

Ecos del Rocío: These are some titles of past albums, it is the history of Ecos del Rocío.

Ecos del Rocío: Son los títulos de nuestros discos, así que es la historia de Ecos del Rocío.

Encanto Andaluz: Awards, Cultural citizens of the year, the Calabaza de oro prize, Urta de oro, Astaroth prize, etc. Does this reflect a job well done?

Encanto Andaluz: Premios, Roteñistas culturales del año, Calabaza de oro, Urta de oro, Astaroth, etc. ¿Es el reflejo del trabajo bien hecho?

Ecos del Rocío: There is a saying, “nobody is a prophet in their own land “ a saying we feel that does not apply to Ecos del Rocío.

Ecos del Rocío: Hay un refrán que dice que nadie es profeta en su tierra, refrán que sentimos no se cumple con Ecos del Rocío.

Encanto Andaluz: In one song: ...there are four grains of wheat, four strikes from the sea, two brothers and four friends who were born to sing to a local audience, truth by the sea. What is the sentiment behind these lyrics?

Encanto Andaluz: Decía la sevillana: ...son 4 espigas de trigo, son 4 golpes de mar, dos hermanos cuatro amigos que nacieron para cantar en un pueblo campesino a la verita del mar... ¿Qué contenido de afecto tienen estas frases?

Ecos del Rocío: El contenido de esta frase se refleja fácilmente con los 25 años que llevamos juntos, ya que si no hubiese amistad y afecto, no hubiese sido posible mantener a Ecos del Rocío juntos.

Encanto Andaluz: ¿Cómo se va a llamar este nuevo trabajo?

Ecos del Rocío: Ventanas al mar.

Encanto Andaluz: En el Hotel Playa de la Luz disfrutamos del 20 Aniversario ante 500 comensales. ¿Cómo fue el momento vivido?

Ecos del Rocío: Fue una noche difícil de olvidar, en la que nos demostraron un gran cariño, fue uno de los momentos más emotivos de nuestra carrera musical.

Encanto Andaluz: Un mensaje para los lectores de Encanto Andaluz.

Ecos del Rocío: El mejor mensaje que podemos dar es que, si los lectores buscan los encantos que hay en Andalucía, no dejen de visitar nuestro pueblo, “Rota os espera con los brazos abiertos”. J

Ecos del Rocío: That is easy, it is a reflection of 25 years together, without friendship and warm feelings we could never have stayed together as Ecos del Rocio.

Encanto Andaluz: What is the title of the new album?

Ecos del Rocío: Windows to the sea.

Encanto Andaluz: At the Hotel Playa de la Luz we enjoyed hosting your 20th anniversary concert before 500 people, how was that moment for you?

Ecos del Rocío: It was a night filled with strong emotions, the goodwill and love from the audience is hard to forget, it was one of the most emotional moments of our musical career.

Encanto Andaluz: A message for our readers?

Ecos del Rocío: The message would be to continue searching for the charm of Andalucia, and keep coming back to our little town “Rota is waiting for you with open arms.” J

“ Vivimos en el mejor rincón del mundo... nos felicitan constantemente por el pueblo tan maravilloso que tenemos.” “ We live in the best little corner of the world... people constantly compliment us on what a fine town we come from.”

Encanto Andaluz: When will the new album be on sale?

Ecos del Rocío: At the beginning of December.

Encanto Andaluz: Titles like Diferente, Algo mas, Fantasía, Desde el fondo de mi alma, A golpe de sentimiento, Pensando en ti, para siempre, etc...

57 | edición especial 2006 | encanto andaluz

CARTA DEL CLIENTE

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CLIENT LETTERS

cartas del cliente:

a un amigo y cliente del Hotel Jerez que ya no volverá

noticias / news

client letters : to a friend and client of the Hotel Jerez that will no longer return Querido Juan,

Dear Juan,

¡Ya te echamos de menos Juan de la Lastra y Terry¡ Tus amigos y el personal de este Hotel, desde la entrada a la dirección, pasando por recepción y sobre todo por el Bar y el Restaurante donde hemos pasado tan buenos momentos.

We already miss you Juan de la Lastra and Terry! Your friends and staff of this hotel, from the front desk to the directors office, and especially in the bar and restaurant where we have enjoyed so many good times together.

Te has ido en silencio, sin decir nada, con la mayor discreción, como queriéndonos dar a entender, que todo lo que tenía que decirnos, ya lo habías dejado escrito. Según hemos podido saber, todo fue quedarte adormilado frente al televisor de tu residencia de los alrededores de San Pedro, bien por el programa que estabas viendo, o porque como tu lo tenías todo programado, llegaste a la conclusión de que habías vivido lo suficiente. Lo cierto es que tristemente para todos nosotros, no te despertaste más.

You left in silence, without saying a word, very discrete, as if to say that everything you wanted to say had already been written.

From what we were able to find out, it was a case of falling asleep in front of the television at your house near San Pedro, either because of the program, or because you programmed it that way, you came to the conclusion that you had lived long enough. The truth is, sadly for all of us, you did not wake up.

Ya te conocíamos a través de la Historia de Jerez que escribiste con Hipólito Sancho de Sapranis, con quien sin duda en estos momentos estarás dilucidando el por qué el tomo III solo quedó en cuadernillos. Ahora recordaremos también tus innumerables artículos y otros escritos que vayan apareciendo, como aquel libro que tenias casi acabado sobre el Caballo de Jerez, o algo así, que querías dedicar a estos Hoteles Andaluces con Encanto o a Jan De Clerck en particular, no lo recuerdo bien. Tus escritos en la Revista Encanto Andaluz, e incluso aquella semblanza sobre Portugal que quedó impresa en el Menú de aquella semana gastronómica luso-española. Tu prodigiosa memoria, hacía que nos sintiéramos acompañados por una enciclopedia o un internet que ahora hemos perdido.

We already knew you from the history of Jerez you wrote with Hipólito Sancho de Sapranis, who is having a difficult time right now, since volume III was not yet complete.

Now we recall your innumerable articles that are now appearing, like the book you had nearly finished about the horses of Jerez, or something like that, that you wanted to dedicate to the Hoteles Andaluces con Encanto or to Jan Declerck in particular, I don´t recall. Your writing in the Encanto Andaluz magazine, and including your bit about Portugal that was printed on the menu for the gastronomy week. Your prodigious memory made us feel like we always had an encyclopaedia or internet in our midst, sadly now gone.

Parece que estamos viendo tus manos de escritor, con algunos dedos entintados por culpa del eterno cigarrillo que sostenían. Has sido tan oportuno, que no has querido presenciar el que te prohibieran fumar en nuestro “rincón” del Bar, de tan gratos recuerdos. El pastelero todavía mira hacia él cuando aparece para dejar en el expositor las exquisitas cartas. Las tertulias interminables, tus cultas intervenciones donde la más mínima anécdota o acontecimiento, tu poderosa imaginación, lo sublimaba y convertía en casi una leyenda. Aun recuerdo que todos los años le escribías un cuento de Navidad a tu sobrina y aquel que creaste el pasado año para Manme, mi esposa.

We can almost see your writers hands, with a few stained fingers from the cigarette you were always holding. It was a good thing you never had to see the no smoking sign go up in our little corner of the bar, full of so many happy memories. The pastry chef still looks over there when he drops off the letters. The long talks, with your erudite commentary, even the smallest anecdote or tale, your powerful imagination converted these to legend. I still remember all those years you would write a Christmas tale for your niece, and the one you created last year for Manme, my wife.

Sería interminable reproducir aquí tu increíble currículo, tus actividades de las que algunas conocí en Europa, pero sin duda que se iran comentando a medida que desde el Cielo o el Olimpo- no sé donde van los artistas – nos vaya inspirando y se pueda recopilar lo que ha sido tu obra.

Ojalá que alguno de tu familia tenga el acierto de iniciarlo. Tú hablabas mucho con tu hijo Ciro... quién sabe.

It would be impossible to repeat here your incredible résumé , your works, known in Europe, but without a doubt, comments would continue from heaven, or mount Olympus, I don’t know where artists go, you continue to inspire us and we can gather what we can of your works.

Hopefully someone in your family will start this effort. You spoke often of your son Ciro... perhaps he will take up the task.

Tu discreta y sencilla forma de vivir, ha dejado muchos conocidos que te añoran, tus compañeros de residencia, la chica de la pastelería y el personal del bar San Pedro de la calle Bizcocheros, el Casino, la tintorería Pina, todos aquellos que formaban parte de tu organizado entorno. No les has pasado desapercibido, En general, todos los que te hemos tratado somos testigos de tu buen hacer.

Your discrete and simple way of living have left many friends missing you, your friends from the residence, the girl from the pastry shop, and the staff at the bar San Pedro de la calle Bizcocheros, the Casino, the Pina dry-cleaners, all of them were a part of your organized world. You have not gone unnoticed. In general, everyone who has known you is a witness to your good way of being.

Creo interpretar el sentir de todo el personal de este Hotel y de tus amigos, entre los que se cuenta el que esto escribe, y solo queda pedirte Juan de la Lastra y Terry, donde quiera que estés, vela por nosotros.

I think I can speak for everyone at this hotel, and your friends, one of whom is writing this, we have only one thing more to ask of you Juan de la Lastra y Terry, wherever you may be, pray for us.

Francisco Pérez

Francisco Pérez

encanto andaluz | edición especial 2006 | 58

Hotel Playa de la Luz y Hotel Duque de Nájera reciben el Galardón TUI Holly 2005 The Hotel Playa de la Luz and Hotel Duque de Nájera receive the TUI Holly Award 2005 A las 17:30 horas del domingo 16 de octubre’05, en la sala “Nymphenburg” del Dorint Sofitel Bayerpost en la ciudad de Munich (Alemania) TUI, el mayor touroperador vacacional de Europa, hizo entrega de los premios TUI-Holly 2005. Una selección de 100 de entre los más de 10.000 hoteles que actualmente vende la marca World of TUI por todo el mundo y distinguiendo a los 10 primeros con el “Oscar de los Hoteles Vacacionales”.

En la Wappenhalle del antiguo aeropuerto Riem de Munich a las 22:00 h., y en el transcurso de una cena de gala, se dio inicio a la selección propia de una presentación de los Oscar de Hollywood, en la que se hizo entrega del Trofeo a los representantes de los 10 mejores hoteles ganadores, también llamados “Top-Ten”. El Hotel Playa de la Luz, es la tercera vez que ha sido considerado, a criterio de los clientes de TUI, como uno de 100 hoteles más apreciados del mundo, y el Hotel Duque de Nájera que desde que abriera sus puertas en 1.998 viene consiguiendo cada año esta distinción, ha logrado situarse en el 3er puesto, manteniéndose por quinto año consecutivo entre los 10 primeros.

Recogieron el preciado galardón D. Jan De Clerck, Presidente de HACE, Dña.

Auxiliadora Bernal, Subdirectora del Hotel Duque de Nájera y D. Félix Morión, Director de los Hoteles Playa de la Luz y Duque de Nájera y Presidente de la Asociación Provincial de hoteles de Cádiz. El próximo verano 2006, los hoteles premiados aparecerán en los catálogos vacacionales, distinguidos con el símbolo del TUI-Holly. Para cualquier cliente que desee contratar sus vacaciones, no hay mayor garantía; saben que estos hoteles ofrecen el mejor servicio, porque así lo han catalogado cientos de miles de clientes de TUI.

De izquierda a derecha; D. Jan De Clerck, Dña. Auxiliadora Bernal, Dr. Volker Böttcher y D. Felix Morión. / From left to right; Mr. Jan De Clerck, Ms. Auxiliadora Bernal, Dr. Volker Böttcher and Mr. Felix Morión

At 5:30 on the afternoon of Sunday, the 16th of October, in the “Nymphenburg” hall of the Dorint Sofitel Bayerpost in Munich, TUI, the largest vacation tour operator in Europe presented their TUI-Holly prizes 2005. A select group of 100 out of more than 10,000 hotels promoted by the World of TUI , and distinguishing the top ten hotel with the “Oscar of vacation hotels”.

In the Wappenhalle at the old airport Riem in Munich at 22:00, during a gala dinner, trophies were presented to the top ten hotels in a ceremony that would not have been out of place at the Oscars in Hollywood.

The Hotel Playa de la Luz, for the third time, has been considered one of the top 100 most appreciated hotels in the world, and the Hotel Duque de Nájera, which has won this distinction every year since opening its doors in 1998, was awarded third place, maintaining the top ten ranking it has held for the last 5 years.

Accepting the prize was the president of the HACE group, Mr. Jan De Clerck, Dña. Auxiliadora Bernal, assistant manager of the Hotel Duque de Nájera and Mr. Félix Morión, Director of both the Hotel Playa de la Luz and Duque de Nájera and president of the provincial hotel association of Cadiz..

In the summer of 2006, the hotels will appear in the TUI catalogs with the TUI-Holly symbol. For anyone booking a vacation, there is no better guarantee that the hotel will offer superior service, since the voting is done by TUI clients.

Este año los Oscar TUI Holly para los 10 primeros puestos han recaído en los hoteles: This year, the “Oscars” for top ten hotels were as follows: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Travel Charm Hotel Kurhaus Binz Seaside Gran Hotel Residencia Hotel Duque de Nájera Hipotel Barrosa Palace Hotel Riu Palace Iberhotel Makadi Oasis Family Resort Iberhotel Makadi Oasis Aparthotel Atlantis Park Travel Charme Strandhotel Zinnowitz Iberhotel Sarigerme Park

Alemania España Rota, España España Méjico Egipto Egipto Tenerife, España Alemania Turkia

Germany Spain Rota, Spain Spain Mexico Egypt Egypt Tenerife, Spain Germany Turkey

59 | edición especial 2006 | encanto andaluz

noticias / news

noticias / news

VI Edición de los Premios C de Consumo VI Edition of the C for Consumer Award

Presentación de la Pelicula de Ángel Nieto Presentation of the new Ángel Nieto film

Coincidiendo con el Campeonato del Mundo de Velocidad, el Hotel Jerez acogió el acto de presentación del DVD de la película “Angel Nieto:12+1” el pasado 24 de Marzo de 2006. La película, realizada a modo de documental, recoge los numerosos momentos de gloria del piloto español, algunos de los cuales fueron proyectados al público que acudió a la presentación.

La Consejera de Gobernación Dª Evangelina Naranjo presidió en Algeciras la entrega de galardones de la VI Edición de los Premios C de Consumo, con motivo de la conmemoración del Día Mundial de los Derechos del Consumidor.

D. Jan De Clerck, presidente de Hoteles Andaluces con Encanto (HACE) ha sido uno de los premiados en esta ocasión como empresario pionero del turismo extranjero de calidad en la costa de Cádiz y como Presidente de un Grupo que reúne a cinco hoteles de la provincia, algunos de los cuales han recibido importantes premios de turoperadores alemanes por su trato y servicio a los clientes.

Sr. De Clerck recibe el galardón de manos del Delegado de Gobernación de la Junta de Andalucía en Cádiz D. Jose Antonio Gómez Periñán. / Mr. De Clerck accepts the award from the delegate for government of the Andalucian government in Cadiz, D. Jose Antonio Gómez Periñán.

The delegate for government, Dª Evangelina Naranjo presided in Algeciras over the presentation of the VI Edition of the C for Consumer awards, coinciding with the commemoration of the World day of consumer rights.

Mr. Jan De Clerck, president of the HACE group was one of winners.

Recognized as one of the pioneers in quality foreign tourism on the coast of Cadiz and in his capacity as president represents five hotels in the province, Some of which have received import recognition from German tour operator TUI for high quality of customer service.

Ángel Nieto y Antonio Real, Director del Hotel Jerez. / Ángel Nieto and Antonio Real, Director of the Hotel Jerez

Ángel Nieto acompañado por sus hijos Gelete y Pablo, Jorge Martínez “Aspar”, Álex Crivillé y el sevillano José Luis Cardoso. / Ángel Nieto accompanied by his sons Gelete and Pablo, as well as Jorge Martínez “Aspar”, Álex Crivillé and Sevillan, José Luis Cardoso.

Coinciding with the motorcycle world championships, the Hotel Jerez hosted the launch of the DVD of the film “Angel Nieto: 12+1” on the 24th of March. The documentary style film chronicles many moments of glory of the Spanish champion, some of which were previewed for the assembled guests.

Gala de Miss y Mister Cádiz en el Hotel Jerez a Favor de ALCEH

Gala Charity Benefit: Miss and Mister Cádiz contest at the Hotel Jerez

Jornadas de Trabajo Sobre Informática Provincial

La empresa CTV Models & Events, delegada oficial del Certamen Miss España en la provincia de Cádiz, organizó en el Hotel Jerez a beneficio de la Asociación de Lucha contra las Enfermedades Hematológicas (Alceh) la gala de Miss y Mister Cádiz.

CTV Models & Events, official delegate for the Miss Spain contest in the province of Cadiz held a charity benefit event at the Hotel Jerez in support of the association for blood diseases (Alceh.) The Gala Miss and Mr. Cadiz contest.

Del 15 al 17 de marzo pasado, tuvieron lugar en las instalaciones del Hotel Playa de la Luz, unas jornadas de trabajo por parte de la Gerencia de Informática de la Seguridad Social a cargo del Ministerio de Trabajo y Asuntos Sociales.

Last March, the Hotel Playa de la Luz hosted a working seminar by the Directorate of I.T. systems of the social security administration, part of the Ministry of labour and social affairs.

La gala fue presentada por Enrique Miranda, Mister España 1997, y Ana Cristina Doñoro. En el jurado se encontraban prestigiosos diseñadores como Toni Benítez, Antonio Ardón y Amparo Maciá; periodistas como Carmen Pardo y Antonio Rossi; el Mister España’05, Borja Alonso; la modelo Mireia Verdú... entre otros.

The master of ceremonies were Enrique Miranda, Mister España 1997, and Ana Cristina Doñoro. The judging panel included prestigious designers like Toni Benítez, Antonio Ardón and Amparo Maciá; journalists Carmen Pardo and Antonio Rossi; Mister España’05, Borja Alonso; and model Mireia Verdú among others.

138 personas formaban el grupo de participantes de este evento, con el lema “La Seguridad Social elimina barreras”. El equipo organizador al igual que los participantes, manifestaron en todo momento su satisfacción por la estancia y lo impresionados que estaban por la belleza de las instalaciones, el servicio y atenciones del personal.

138 people attended the event titled “Social Security, Eliminating Barriers.” The organizing committee as well as attendees were very pleased with their stay and were very impressed by the beauty of the hotel, the service and the personal attention of the hotel staff.

Después de una complicada deliberación, el jurado eligió como Miss Cádiz y representante para la Gala de Miss España a Tamara Segovia nacida en Algeciras hace 23 años. Rafael Pérez Ibáñez, de 24 años, nacido en Sanlúcar de Barrameda fue elegido Mister Cádiz.

After a difficult deliberation, the panel of judges selected as Miss Cádiz and the provincial representative in the Miss Spain contest, Tamara Segovia , born in Algeciras, age 23. Rafael Pérez Ibáñez, 24, born in Sanlúcar de Barrameda was selected Mister Cádiz.

El director del Hotel Jerez, D. Antonio Real, hace entrega de las bandas de Miss Cádiz. / The director of the Hotel Jerez, D. Antonio Real, presents the award sashes for Miss Cádiz.

El director del Hotel Jerez, D. Antonio Real, hace entrega de las bandas de Mister Cádiz. / The director of the Hotel Jerez, D. Antonio Real, presents the award sashes for Mister Cádiz.

Information Technology Seminar

encanto andaluz | edición especial 2006 | 60

61 | edición especial 2006 | encanto andaluz

noticias / news El Ministro de Defensa en el Hotel Jerez The Minister of Defense at the Hotel Jerez

El Ministro de Defensa, José Antonio Alonso, realizó el pasado 21 de Noviembre de 2005 en el Hotel Jerez , dentro del marco Foro Joly-Andalucía, una minuciosa radiografía del crimen organizado en nuestro país. Al coloquio posterior a la conferencia y el almuerzo celebrados en el Salón Alcázar, que estuvo moderado por el director de Diario de Jerez, Rafael Navas, el ministro del Interior contestó a las numerosas preguntas que plantearon los invitados del Foro. Al acto asistieron destacadas personalidades de la sociedad jerezana y andaluza.

The minister of Defense, José Antonio Alonso, on the 21st of November of last year, as part of the Joly-Andalucía forum, presented a detailed map of organized crime activity in Spain in talks after the forum and luncheon in the Alcázar ballroom. The panel discussion was moderated by the director of the Diario de Jerez newspaper, Rafael Navas, the minister answered questions from the floor. Present were many important celebrities of the Jerez and Andalucian society.

noticias / news Un Palacio de Congresos para Jerez A New Convention Centre for Jerez

El Grupo Baremo 80 presentó el pasado 22 de Abril de 2006 en el Hotel Jerez el proyecto del Palacio de Congresos que se va a desarrollar en la circunvalación, junto a la cooperativa Virgen de las Angustias.

Pilar Sánchez, Alcaldesa de Jerez y Pedro Pacheco, Primer Teniente de Alcalde y Delegado de Urbanismo defendieron los beneficios que para el el desarrollo turístico de Jerez tendrá que la ciudad cuente con dichas instalaciones.

The Baremo Group 80 presented on the 22nd of April, at the Hotel Jerez, their project for a convention centre along the new bypass road near the Virgen de las Angustias cooperative. Pilar Sánchez, Mayor of Jerez and Pedro Pacheco, Lieutenant Mayor and delegate for Urban development explained the benefits that would accrue for Jerez with these new installations.

El Hotel Guadacorte Park, Mejor Restaurante del Campo de Gibraltar

El Cardenal Rouco Varela en el Hotel Duque de Nájera de Rota

La Academia Gastronómica del Campo de Gibraltar decidió nombrar al Hotel Guadacorte Park, mejor Restaurante del Campo de Gibraltar 2.004. Esta asociación está compuesta por prestigiosos empresarios de la comarca, gourmets amantes de la calidad en la hostelería, valorando en cada establecimiento que visitan el servicio, la calidad de la comida servida, la presentación de platos, etc...

El pasado 16 de Mayo´06, el Excmo. Ayuntamiento de Rota acogió al

The Hotel Guadacorte Park, Best Restaurant in the Campo de Gibraltar

The gastronomic academy of the Campo de Gibraltar named the Hotel Guadacorte Park, Best restaurant in the Campo de Gibraltar 2004.

This association is composed of prestigious businessmen from the area, gourmets, and lovers of fine food and fine hospitality, evaluating each establishment visited as to quality of service, quality of cuisine, presentation etc.

Cardinal Rouco Varela at the Hotel Duque de Nájera in Rota

Cardenal Arzobispo de Madrid D. Antonio Mª Rouco Varela, en su visita organizada por el Obispado de Asidonia-Jerez y ofreció en su honor un almuerzo en el Hotel Duque de Nájera, donde al término del mismo el Cardenal accedió amablemente a dejar su firma en el libro de visitantes ilustres.

On the 16th of May, the city of Rota welcomed Cardinal Archbishop of Madrid D. Antonio Mª Rouco Varela, during his visit arranged by the bishop of Asidonia-Jerez and held a luncheon in his honour at the Hotel Duque de Nájera, where the Cardinal was kind enough to sign our distinguished guest book.

Titulo Aqui / Title Here El director del Hotel Jerez, D. Antonio Real, saluda al Ministro a su llegada al hotel. / The director of Hotel Jerez, Mr. Antonio Real, greets the Minister upon his arrival.

Jose Mercé en Hotel Villa Jerez Jose Mercé in Hotel Villa Jerez

El artista José Merce estuvo alojado en el Hotel Villa Jerez el pasado mes de febrero. Vino a Jerez de la Frontera a presentar su nuevo disco “Lo que no se da”, el cual es todo un exito.

The artist José Merce enjoyed a stay at the Hotel Villa Jerez last February. He was in Jerez to promote his new album “Lo que no se da”, which has enjoyed great success.

Tercer Congreso del Área del Metal, Construcción y Afines de UGT III Congress for Metal work and construction: UGT

El sindicato comarcal del Campo de Gibraltar del metal MCA-UGT celebró en el mes de Abril en los salones del Hotel Guadacorte Park su tercer congreso Ordinario en el que se creó la Nueva Comisión Ejecutiva, presidida por José Piñer. Al Acto asistieron más de 100 personas, finalizando con un almuerzo.

The labour union for the Campo de Gibraltar for Metal work and construction MCA-UGT celebrated its third congress at the Hotel Guadacorte Park. A new executive comitee was established, chaired by José Piñer. 100 people attended and it was followed by a luncheon.

El Presidente de la Academia, D. Francisco Arroyal, entregando el galardón al Director del hotel, D. Juan Carlos Carmona. / The President of the academy, D. Francisco Arroyal, presents the award to D. Juan Carlos Carmona, director of the Hotel Guadacorte Park.

VII Entrega de Premios Taurinos Campo de Gibraltar VII Campo de Gibraltar Bullfighting awards

El pasado mes de Marzo tuvo lugar en el Hotel Guadacorte Park la VII edicion de la entrega de premios taurinos del Campo de Gibraltar y Costa del Sol. Treinta son los galardones que se conceden y reparten entre empresarios, apoderados, prensa taurina, así como los matadores y novilleros triunfadores en las distintas ferias de la comarca.Entre estos ultimos cabe destacar entre los premiados a Manuel Jesus “El Cid”, Alvaro Montes, Julio Benitez “El Cordobes”, David Fandila “El Fandi”, Jose Maria Manzanares Padre e Hijo, Morante de la Puebla,Juan José Padilla, C ayetano Rivera y Javier Conde, entre otros, a quien vemos en la foto en el momento de recibir su galardon de manos de Don Angel Gaviño, Concejal de Cultura del Ayuntamiento de San Roque y acompañado por el Sr Juan Tellez el anfitrion de la noche.

Last March the Hotel Guadacorte Park hosted the VII edition of the bullfighting prize for the Campo de Gibraltar and Costa del Sol. Thirty awards were presented to businessmen, representatives, the bullfighting press as well as matadors and triumphant novilleros in the fairs of the local area. Among those recognized were Manuel Jesus “El Cid”, Alvaro Montes, Julio Benitez “El Cordobes”, David Fandila “El Fandi”, Jose Maria Manzanares Padre e Hijo, Morante de la Puebla, Juan José Padilla, Cayetano Rivera and Javier Conde, among others in

encanto andaluz | edición especial 2006 | 62

Title Here. / Title Here

the photo receiving their award from Don Angel Gaviño, Counselor for culture of the government of San Roque and accompanied by Sr Juan Tellez, host for the evening.

De izquierda a derecha; D. Angel Gaviño, Javier Conde, y Juan Tellez. / From left to right; Mr. Angel Gaviño, Javier Conde, and Juan Tellez.

63 | edición especial 2006 | encanto andaluz

noticias / news Reunión de Pediatría en el Hotel Jerez Paediatricians meet at the Hotel Jerez

El pasado mes de Diciembre se celebró en el Salón Alcázar del Hotel Jerez la IX Reunión Científica de Actualidades en Pediatría, organizada por el Jefe de Servicio de Pediatría del Hospital de Jerez, Joaquín Ortíz Tardío. En las jornadas participaron ciento cincuenta médicos de la provincia. A la cita acudieron como ponentes expertos de hospitales de Jerez, Cádiz, Málaga, Sevilla y Madrid.

Last December, in the Alcázar ballroom of the Hotel Jerez the IX Scientific meeting for advances in paediatrics, organized by the Chief of paediatric services of the Jerez general hospital, Joaquín Ortíz Tardío.

150 doctors from the province participated in the sessions. Speakers included experts from the hospitals of Jerez, Cádiz, Málaga, Sevilla and Madrid.

Felix Morión da una charla a los directivos de la cadena Fuerte Hoteles, comentando sus experiencias al objeto de incrementar los niveles de satisfacción de clientes Felix Morión speaks to the directors of the Fuerte Hotel group about his experiences in improving client satisfaction.

Teniendo en cuenta el alto nivel de satisfacción alcanzado por los clientes de los Hoteles Playa de la Luz y Duque de Najera, en particular este último, que se ha convertido durante los últimos cinco años, en el Hotel más querido del mundo por los clientes de TUI, el mayor touroperador vacacional de Europa (4.500.000 de clientes el mundo y 10.000 hoteles); uno de los propietarios de la cadena Fuerte Hoteles solicitó a Felix Morión (director de ambos hoteles de Rota) que les diera una charla a sus directivos sobre las actuaciones que llevamos a cabo para conseguir esos niveles de satisfacción de nuestros clientes.

Owing the high satisfaction levels at the Hotel Playa de la Luz and in particular the hotel Duque de Najera, which has become the most loved hotel in the world as voted by the clients of TUI, the largest tour operator in the world, with over 4.5 million clients and 10,000 hotels, the owners of the Fuerte Hotel group asked Felix Morión (director of both hotels in Rota) if he would speak to the management staff about what steps he has taken to achieve the impressive customer satisfaction levels enjoyed at the hotels.

Asistieron toda la familia propietaria de dicha cadena hotelera, liderada por la Presidenta del Consejo de Administración; así como todos los directores y subdirectores de la misma. El acto, que duró unas dos horas, tuvo lugar en el Hotel Miramar de Marbella el pasado dia 10 de mayo y quedaron muy impresionados con los sistemas de trabajo que llevamos a cabo en nuestros hoteles, destacando la sencillez y el bajo coste de los mismos. En repetidas ocasiones expresaron su agradecimiento por nuestra colaboración y todos disfrutamos de una agradable charla durante el almuerzo que clausuró este encuentro.

The talk was attended by the entire family of owners, including the chairman of the board and all of managers and assistant managers from the hotel group. The encounter, which lasted two hours took place at the Hotel Miramar in Marbella on the 10th of May. The audience was very impressed with the systems in place in our hotels, noting the simplicity and low cost of these programs. They expressed gratitude for our collaboration and we all enjoyed a pleasant afternoon including the luncheon that closed the session.

Exposición de Marina Danko en el Hotel Villa Jerez

Marina Danko Exhibition in the Hotel Villa Jerez El pasado 04 de enero, Doña Marina Danko, acompañada de su Marido, Don Sebastián Palomo Linares, presento la Exposición de la ultima colección de Joyas que ella misma diseña y la cual lleva su nombre.

Dicha exposición fue todo un éxito, por lo que la diseñadora esta pensando en volver a Jerez a mediados de año.

On the 4th of January, Doña Marina Danko, accompanied by her husband, Don Sebastián Palomo Linares, presented the latest collection of designer jewelry that bears her name. The exposition was a great success, and the designer is planning to return to Jerez later this year.

encanto andaluz | edición especial 2006 | 64

De izquierda a derecha; Sebastián Palomo Linares, Marina Danko y Sophie De Clerck, directora del Hotel Villa Jerez. / From left to right; Sebastián Palomo Linares, Marina Danko and Sophie De Clerck, director of the Hotel Villa Jerez.

EL CLIENTE OPINA

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GUEST OPINIONS

Hotel Playa de la Luz

el cliente opina guest opinions

Hotel Jerez El Hotel tiene todo lo que se necesita. Todo el personal es muy eficiente. La Calidad del servicio es extremadamente buena.

- Knight

The hotel has everything one could need. The staff were very efficient. The quality of service was extremely good.

- Knight

Un servicio estupendo y una estancia relajada y muy agradable.

Por mi parte, nada que mejorar todo perfecto.

- Rosendo

Excellent service and a relaxed and enjoyable stay. from my point of view, nothing to improve upon, everything was perfect.

- Rosendo

Hemos sido tratados a la perfección por todo su personal. Nos hemos sentido muy tranquilos casi como en casa.

- Miguel Ángel Terrer López

We have enjoyed perfect service from all of your staff. We have felt very relaxed and at home here.

- Miguel Ángel Terrer López

Gracias por hacernos sentir como en casa!! a pesar de tener que estar mucho tiempo fuera de casa me encanta venir a Jerez, por la amabilidad, simpatía y detallista del personal del Hotel.

- Orfila

Thanks for making us feel at home! even though I spend a great deal of time away from home, I love coming to Jerez for the friendliness and the caring, concerned staff of the hotel.

- Orfila

Habitaciones espaciosas, la comida en restaurante y bar es excelente y el personal maravilloso. Regresaríamos porque tienen un servicio excelente, personal muy amable y dispuesto. Un hotel maravilloso. ¡Muchas Gracias!

- Carroll

Spacious rooms, the food in the bar and restaurant is excellent, and the staff were marvelous. We will be back because of the excellent service and the friendly staff who are always ready to help. A marvelous hotel, many thanks!

- Carroll

Hotel Villa Jerez Estimada Sophie, Me gustaría dedicarle estas líneas para agradecerle nuestra fantástica estancia durante el fin de semana. Tuvimos una genial estancia y tanto el hotel como el personal me parecieron encantadores. Comimos en el Restaurante el Jueves por la noche y la camarera fue de mucha ayuda y agradable. Esté segura de que lo pasamos genial y recomendaremos su Hotel a otras personas.

- M.P.

Dear Sophie, I just wanted to drop you a quick line to thank you for the lovely stay over the weekend. We had a lovely stay and found the Hotel and all the staff very nice. We ate in the restaurant on Thursday night and the waitress was very helpful and friendly. Be assured that we had a great time and we will be recommending your Hotel to others.

- M.P.

Estimado Hotel Villa Jerez, En nombre de mi esposa y mío, nos gustaría darles nuestro agradecimiento y gratitud a todo el Hotel Villa Jerez, por la hospitalidad y gentileza con la que nos trataron durante nuestra estancia. Tanto el Hotel como su situación, unidos al excelente servicio, hicieron de nuestra estancia algo maravilloso que siempre recordaremos. Esperamos poder verles de Nuevo en el 2006. Un Saludo, - A.D.

Dear Villa Jerez, On behalf of my wife and I would like to pass on my thanks and gratitude to all Hotel Villa Jerez, for the hospitality and kindness you extend to us during our stay. The Hotel and location was second to none and coupled with the excellent service made our stay to something worderful to remember. We look forward to seeing you in 2006. Best Regards, - A.D.

encanto andaluz | edición especial 2006 | 66

Nos han hecho sentir, una vez más, como huéspedes únicos y especiales con sus detalles y atenciones para con nosotros. Felicidades a la dirección y a todo el personal del hotel, por esa profesionalidad y trabajo de gran nivel que realizan y por hacer nuestra estancia inolvidable. Nuestros saludos y gracias más sinceras.

- R.G.D. (España)

You have made us feel, once again like we are the only guests with your personal attention. Congratulations to the management and everyone at the hotel., for your professionalism and quality work that made our stay unforgettable. Our best wishes and most sincere thanks.

- R.G.D. (Spain)

Hemos regresado a Hamburgo y pensamos con mucha alegría en el maravilloso tiempo que hemos pasado en su hotel. Muchas gracias por el disco. Es una buena idea, porque cada vez que lo veamos, nos hará recordar lo bonita que es su tierra y el hotel.

Hasta la próxima, se despiden con cordiales recuerdos.

- A.U. & W.V.

We have returned to Hamburg, and look back fondly at the marvelous time we spent in your hotel. Thanks very much for the disc, it is a good idea, as every time we see it, we are reminded of the beauty of the area and the hotel. Until next time, with best wishes.

- A.U. & W.V.

Muchas gracias a todo su equipo por nuestra agradable estancia en su hotel. Mi esposa Jean y yo hemos tenido una experiencia maravillosa en estas vacaciones. Su equipo fue amable, educado y de gran ayuda. Cada vez que teníamos alguna pregunta, siempre nos han ayudado. Es el mejor hotel en el que nos hemos alojado. ¡Limpieza impecable y maravilloso! Si alguna vez regresaremos a España de vacaciones, tengan por seguro que nos volveríamos a alojar en su hotel. Por supuesto les recomendaremos este maravilloso hotel a todos nuestros amigos. Les estamos mostrando el DVD que nos facilito su personal a nuestros amigos y es genial. También nos encanto las tres excursiones organizadas que ofrecían en la agencia de viajes. Maria fue una guía estupenda.

En una de las excursiones, éramos los únicos americanos en el autobús y Maria se aseguro de que estuviésemos informados sobre todos los sitios que visitamos y nos hizo sentir seguros estando con ella. Gracias.

- E.J.K. (E.E.U.U.)

Thank you and your staff you a very wonderful stay at your Hotel. My wife Jean and I had the best time of our lives on this vacation. Your staff was very friendly, polite, and helpful. Any time we had a question your staff was more than willing to help us. Your Hotel is the best that we ever stayed at! It was so clean and beautiful! If we ever vacation in Spain again we will be sure to stay at you Hotel. We will also tell all of our friends about your wonderful Hotel. We are showing the DVD we received from your staff to all of our friends, it is great! We also enjoyed the three tours we took from the Hotel travel agency. Maria was a great tour guide. One day we were the only two Americans on the bus and Maria made sure we were informed about the places we saw and we felt safe being with her. Thank you.

- E.J.K. (U.S.A.)

Hotel Guadacorte Park “El Hotel Guadacorte Park ha sido plenamente satisfactorio en todos los aspectos.”

“The Hotel Guadacorte Park very satisfying in every respect.”

“El servicio muy bueno en un entorno maravilloso. Enhorabuena.”

“The service was very good, in a wonderful setting. Congratulations.”

“Todo amabilidad muy buen servicio. ¡Volveremos!”

“Very friendly with great service, we will be back!”

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EL CLIENTE OPINA

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GUEST OPINIONS

Hotel Duque de Nájera Sr. Director, Me dirijo a usted para comunicarle mi gran satisfacción por haber podido disfrutar de una semana maravillosa en este hotel tan encantador. Somos una familia que nos hemos hospedado en diversos hoteles en todo el país y realmente hemos quedado encantados por el Hotel Duque de Nájera. No sólo hemos disfrutado de sus instalaciones, sino también de un trato inmejorable por parte de todo el personal que trabaja aquí. Pensamos y queremos les haga llegar nuestro más sincero agradecimiento a todos y cada uno de los empleados del Hotel sin los cuales nuestra estancia no hubiese sido tan agradable. Es muy difícil valorar al empleado más amable, así pues, me gustaría felicitase a todos de nuestra parte. Muchas gracias por ocupar una parte de su tiempo en la lectura de ésta carta. Gracias por hacer de los pequeños detalles momentos inolvidables.

- Familia Gallego-Ortiz. Hab 311 Estimado Sr Morión, Ha llegado el día que tenemos que volver a Alemania y podemos decir que esto nos parece bastante triste porque usted nos ha hecho posible el pasar unas vacaciones fantásticas aquí en Rota.

Nos ha dado la sensación de estar en casa. En éste caso verdaderamente no sabemos dónde empezar con los cumplidos. Hemos visto ya muchos hoteles en el pasado pero no hay otra casa (Hotel) con un servicio tan excelente, una atmósfera tan amable y una organización tan perfecta. Las señoras que limpian han hecho un muy buen trabajo. Cada persona que trabaja en su hotel se nos ha mostrado muy amable.¡Que simpática es la gente en la recepción así como todos los que trabajan en el restaurante! Todo lo que podemos expresar aquí es nuestras “ Gracias” y seguramente que vamos a volver tan pronto como sea posible. También tenemos muchos amigos que van a España regularmente, claro que vamos a recomendar su Hotel.¡Hasta luego!

- Un cordial saludo le manda Nadine Andreas

Mr. Director, I wanted to take this opportunity to let you know how pleased we were with our one week stay at your charming hotel. We are a family that has stayed at many hotels throughout the country and we were really charmed by the Hotel Duque de Nájera. Not only have we enjoyed the hotel facilities, but also the unbeatable service from all the staff. We would like to sincerely thank each and every one of your staff who made our trip so enjoyable. It is difficult to overestimate the difference the friendly staff make, so I would like to congratulate you. Thank you for taking the time to read this letter. Thanks for taking care of the little details that made our stay unforgettable.

- Familia Gallego-Ortiz. Hab 311 Dear Mr. Morión, The time has come for us to return to Germany, it is a sad day for us because you have made it possible for us to truly enjoy our vacation here in Rota. We felt right at home. We really do not know where to begin with the congratulations. We have seen many hotels over the years, but never one like this, with such excellent service, a pleasant atmosphere and perfect organization. The cleaning ladies have done a wonderful job, everyone who works here has been very pleasant and friendly, especially in reception and the restaurant! All we can do is offer our thanks, and assure you that we will return as soon as possible. We also have many friends who visit Spain regularly, and of course, we will recommend your hotel. see you soon!

- Nadine Andreas

gente encantadora charming people

Este año ha sido la séptima vez que el Sr. Meter Roos y la Sra. Nancy Smink, vienen desde Holanda a pasar sus vacaciones en el Hotel Playa de la Luz, según ellos por varias razones: “Una ubicación única, la extrema amabilidad del personal, los deliciosos buffets y nuestras habitaciones, tan graciosamente situadas”. Su hobby es confeccionar miniaturas y nos sorprendieron cuando nos enviaron la foto de la maqueta de 30 x 30 cm. de su habitación favorita, la nº 9. Dicen que de esta forma siempre conservarán en su casa de Holanda un pedacito de nuestro Hotel. Con nuestro agradecimiento para ellos, nos llena de orgullo presentarles esta “verdadera muestra de artesanía”. Gracias, por ser tan “Encantadores” This year is the seventh time Mr. Meter Roos and Mrs. Nancy Smink, have come from Holland to enjoy their vacation at the Hotel Playa de la Luz, according to them for several reasons: “A unique location, the extreme friendliness of the staff, the delicious buffet, and our lovely, well situated room. Their hobby is model making, and we were very surprised to receive a photo of a 30 x 30 cm model of their favorite room, number 9. They say that in this way, they will always have a little bit of our hotel with them in Holland. With our thanks to them, we are very proud to present this example of true craftsmanship and artistry. Thanks for being so charming.

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INFANTIL

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CHILDREN

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Conecta los Puntos Connect the Dots

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Iguales Pero Diferentes The Same But Different

El astronauta est谩 saludando a la luna sentado en algo. Conecta los puntos para ver lo que es.

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The astronaut is waving to the moon while sitting on something. Connect the dots to find out what it is.

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El Laberinto / The Maze Ayuda a nuestro amigo marciano a encontrar la salida del laberinto de platillos.

Help our friendly martian find his way through the flying saucer maze.

Estos dos dibujos parecen iguales, pero no lo son. 驴Puedes encontrar las siete diferencias?

These two drawings look the same, but they really are not.

Can you find the seven diferences?

encanto andaluz | edici贸n especial 2006 | 70

71 | edici贸n especial 2006 | encanto andaluz

GASTRONOMÍA

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GASTRONOMÍA

GASTRONOMY

gastronomía gastronomy

Los Hoteles Playa de la Luz y Duque de Nájera de Rota han dado apertura a la temporada veraniega incorporando a su ya amplia oferta gastronómica, unas pinceladas de color en sus buffets.

The Hotel Playa de la Luz and Duque de Nájera of Rota open the summer season by expanding their already broad menu by adding some colour to their buffets.

Una noche especial y llena de alegría, en la que se ofrece la posibilidad de degustar la extensa y variada gastronomía andaluza, al compás de la música y especial decoración, logrando simular el ambiente de feria al que acompañan los camareros y camareras vestidos con el atuendo típico.

Cena de Gala

La distinción de esta cena se consigue por el especial toque de elegancia en la presentación de los platos en el buffet, la decoración y un agradable ambiente creado por nuestro magnífico pianista, suficiente para que nuestros clientes puedan disfrutar esa noche de una cena más especial y romántica.

Cena Andalusí

Jornadas Gastronómicas de Jerez de la Frontera en Lisboa

Gastronomy of Jerez de la Frontera featured in Lisbon

Las Jornadas se culminaron con una Cena de Gala a la que asistieron cien personas entre autoridades de la Embajada de España, personalidades y agencias de viajes. Como colofón, el acto se cerró con la actuación del grupo Flamenco “Son de Cádiz”, que nos deleitó con una brillante actuación. Entre los organismos y empresas que colaboraron estaban el Patronato Provincial de Turismo de Cádiz, el Excmo. Ayuntamiento de Jerez, Bodegas Sándeman y Sánchez Romero Carvajal del Grupo Osborne.

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GASTRONOMY

Cenas Temáticas Cena Andaluza

Durante los pasados días 26 - 29 de Septiembre de 2005 , el Hotel Jerez presentó en Lisboa las Jornadas Gastronómicas de Jerez que tuvieron lugar en el Hotel Tívoli Lisboa de esa misma ciudad. En estas Jornadas se degustaron lo más variado de nuestra cocina en un hermanamiento de tierra y mar con los productos más característicos y diversos de nuestra comarca con la innovadora “mano” de nuestro equipo cocina , lo que dio como resultado una explosión de contrastes, sabores y aromas de Jerez, obteniendo un éxito total de asistencia a dichas Jornadas.

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Last September, the Hotel Jerez presented the Gastronomy of Jerez in Lisbon, at the five-star Hotel Tívoli. A wide variety of dishes were presented, with a fusion of land and sea, featuring local produce with the special touch added by our kitchen staff. The result was an explosion of contrasts, flavours and aromas of Jerez, and was received with great acclaim.

En un homenaje a la cultura arábigo-andaluza, de la que los andaluces somos herederos, ofrecemos a nuestros clientes la oportunidad de descubrir el amplísimo legado gastronómico y cultural, fruto de la fusión de las culturas musulmana, judía y cristiana que convivieron en nuestra tierra en el periodo de Al-Andalus (s. VIII-XV), dando lugar a una sociedad progresista y refinada, la Andalusí.

Cena Mexicana

En esta cena, nuestros clientes podrán disfrutar de una de las gastronomías más reconocidas a nivel mundial, con sus diversos sabores, colores, olores y texturas. La gastronomía de México es mucho más que platillos típicos de éste país, es el reflejo de toda una cultura basada en rituales religiosos, en la magia y el arte.

Andalucian Dinner A special evening, full of happiness that allows you to try an extensive and varied menu of Andalucian specialties accompanied by music and special decorations that will transport you to the feria, complete with the service staff dressed in typical feria costumes.

Gala Dinner This evening is special because of the touch of elegance in the presentation of the buffet, the decorations, and ambiance provided by our magnificent pianist. A romantic and elegant evening for our guests.

Andalusí Dinner A tribute to the Arab-Andalus culture that we have inherited in Andalucia, offering our guests the chance to discover our gastronomic and cultural history, fruit of the fusion of the Moslem, Jewish and Christian cultures that co-existed in the Al-Andalus period ( VIII-XV century), truly a progressive and refined era, la Andalusí.

Mexican Dinner This evening, clients can enjoy what is probably the widest know cuisine in the world. With diverse flavours, colours, aromas and textures, Mexican cuisine is much more than just a typical Mexican meal, it is a reflection on a culture based upon religious beliefs, magic and art.

The exposition was culminated by a gala dinner for one hundred people including authorities from the Spanish embassy, local celebrities and travel agents, the evening was topped off by a flamenco performance by “Son de Cádiz”, who thrilled the crowd with their performance. Collaborators included the Provincial tourist board of Cadiz, the city government of Jerez, Bodegas Sándeman and Sánchez Romero Carvajal of the Osborne group.

73 | edición especial 2006 | encanto andaluz

GASTRONOMÍA

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GASTRONOMY

El Hotel Guadacorte Park abre su Temporada de Barbacoa The Hotel Guadacorte Park begins Barbeque Season

El Hotel Guadacorte Park cierra, en los meses de verano, sus jornadas de Comida Casera, que han estado todos los Lunes y Miercoles de invierno deleitando a sus clientes que han encontrado en el Restaurante Acebuche el tipo de comida que tanto echan de menos cuando se encuentran lejos de su casa. Así mismo en esta temporada invita a los clientes alojados y no alojados a disfrutar del ambiente veraniego en la terraza del Restaurante Acebuche con la reinauguración de la Barbacoa, que estará abierta todos las tardes de 20.30 a 23.30.

The Hotel Guadacorte Park will be closing for the summer, its program of “home cooked” meals at the Acebuche restaurant that has been running every Monday and Wednesday all winter season. This program offered the kind of home cooking a weary traveller could appreciate when far from home. Now, in the summer, we invite our clients and guests to enjoy the summer on the terrace with the return of the barbeque, open every evening from 8:30pm to 11:30pm.

Restaurante Las Yucas Las Yucas Restaurant

A mediados de Junio inauguramos la nueva carta de Verano. Venga a disfrutar de nuestras terrazas al aire libre tanto para sus almuerzos de trabajo, como para cenas románticas.

In mid-June we will be presenting our summer menu. Come and enjoy our open air terrace, perfect for both a working lunch or a romantic dinner.

Ruta Urbana del Vino y Brandy

Route of Brandy and Sherry

El instituto de Promoción y Desarrollo de la Ciudad ha implantado en Jerez una “Ruta Urbana del Vino y Brandy de Jerez”. El objetivo de dicha Ruta es integrar en un solo producto todos los recursos turísticos, culturales y de carácter enológico que existen en la Ciudad de Jerez. El Restaurante Las Yucas y el Restaurante El Cartujano, con sus vinos de Jerez y sus menús de Maridaje forman parte de esta ruta desde que comenzó el proyecto.

The city institute for promotion and development has opened a “Route of brandy and Sherry of Jerez.” The objective is to consolidate in one product, all of the cultural and wine related tourism offerings in Jerez. The Las Yucas and El Cartujano restaurants, with their extensive wine lists and brandy collections have been included as an integral part of the new tourist route from the very start.

encanto andaluz | edición especial 2006 | 74

GASTRONOMÍA

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GASTRONOMY

Lomos de Bacalao Gratinados con Ali-Oli sobre lecho de Cebollitas Confitadas Loin of broiled Bacalao with Ali-Oli over a bed of sautéed onions

Ingredientes para 4 persona: Ingredients for 4 persons Lomos de bacalao

Loins of bacalao

Aceite de oliva

Olive oil

Dientes de ajo

Garlic cloves

5

Cayena

Cayanne pepper

1

Cebollas

Onions

4

Pimientos choriceros

Choriceros peppers

Galleta Maria

Biscuits

100 gr.

Caldo de ave

Chicken stock

200 cl.

Azucar

Sugar

80 gr.

Mantequilla

Butter

40 gr.

Jabugo picado

Minced Cured Ham

20 gr.

Mayonesa

Mayonnaise

640 gr.

1 l.

¼ kg.

-

por / by: Juan Paez Hotel Duque de Nájera Restaurante El Embarcadero

Preparación: 1. Primero confitamos los lomos de bacalao con la piel hacia arriba lo cubrimos de aceite y le ponemos los ajos laminados y la cayena. Horneamos durante 15 minutos a 150º.

2. Sacamos el bacalao y reservamos el aceite con su gelatina.

En otro recipiente vamos preparando la salsa vizcaina con los ingredientes detallados. Ojo, los pimientos choriceros hay que mantenerlos en remojo varias horas y cambiarles el agua a cada rato.

3. El ali-oli lo obtendremos de montar un pil-pil con el aceite de haber confitado el bacalao, la mayonesa y un poco de ajo picado.

4. Por otro lado ya estamos confitando la cebolla a fuego lento con el azúcar y la mantequilla,a ultima hora cuando la cebolla ya esté caramelizada le añadiremos el jabugo finamente picado (la cebolla no debe tostar - se tiene que quedar rubia).

5. Ya solo queda napar con el ali-oli el bacalao y gratinarlo.

Una vez hecho esto, montaremos el plato. La guarnicion sera a gusto de cada uno.

Preparation: 1. First we cook the bacalao, skin side up and cover with oil and sliced garlic and the cayenne pepper, 15 minutes in the oven at 150º.

2. Remove the bacalao and reserve the garlic and any drippings. In another pan, prepare the vizcaina sauce with the listed ingredients. Nb. The choricero peppers must be soaked for several hours, changing the water frequently.

3. Make the ali-oli using the oil from the bacalao, mayonnaise and a little chopped garlic.

4. Sauté the onion over low heat with the sugar and butter, at the last moment, when the onion is well caramelized, add the finely minced jabugo. (the onion should not be overbrowned, only lightly sautéed.)

5. Now surround the bacalao with ali-oli and broil, prepare the serving plate and garnish to taste.

encanto andaluz | edición especial 2006 | 76

CALENDARIO

calendario calendar:

junio / june

/

CALENDAR

agosto / august 3-6

Fiesta de la Urta, Declarada de Interés Turístico Nacional - Rota

Urta Festival, of National Tourist Interest Rota

4-6

1º Ciclo de Carreras de Caballos en la Playa, Declarada de Interés Turístico Internacional - Sanlúcar

1st Round of Beach Horse Racing, of International Tourist Interest - Sanlúcar

15

Festividad de Ntra. Sra. del Socorro - Benalup

Festival of Ntra. Sra. del Socorro - Benalup

15

Velada en honor de Mª Auxiliadora - El Bosque

Candle ceremony in honor of Mª Auxiliadora - El Bosque

15

Festividad de la Patrona Ntra. Sra. de los Remedios Olvera

Patron Saint Ntra. Sra. de Los Remedios Festival Olvera

18 - 20

Romería Virgen de la Asunción - San José del Valle

Pilgrimage of Virgen de la Asunción - San José del Valle

18 - 20

2º Ciclo de Carreras de Caballos en la Playa, Declarada de Interés Turístco Internacional - Sanlúcar

2nd Round of Beach Horse Racing, of International Tourist Interest - Sanlúcar

19

XXXIV Edición de la Noche Flamenca, Declarada de Interés Turístico Nacional - Vejer de la Fra.

XXXIV Edition of Flamenco Night, of National Tourist Interest - Vejer de la Fra.

23 - 27

Feria - Alcalá de los Gazules

Fair - Alcalá de los Gazules

24 - 27

Fiestas de Exhaltación al Río Guadalquivir, Declarada de Interés Turístico Nacional - Sanlúcar

Festival in honor of the Guadalquivir river, of National Tourist Interest - Sanlúcar

1 - 31

LII Edición del Trofeo Carranza - Cádiz

52nd Carranza Trophy - Cádiz

XXXVI Festival del Moscatel - Chipiona

XXXVI Moscatel Festival - Chipiona

17 - 25

Feria Real, Declarada de Interés Turístico Nacional Algeciras

Royal Fair, of National Tourist Interest Algeciras

1 - 31 1 - 31

Festival Flamenco del “Arranque Roteño” - Rota

Flamenco Festival “Arranque Roteño” - Rota

18

Corpus Cristi, Declarada de Interés Turístico Nacional Olvera, Puerto Real, Seteníl, Zahara

Corpus Cristi, of National Tourist Interest Olvera, Puerto Real, Seteníl, Zahara

1 - 31

XXII Festival Internacional de Música Clásica “A Orillas del Guadalquivir” - Sanlúcar

XXII International Classical Music Festival “A Orillas del Guadalquivir” - Sanlúcar

18

Romería de la Divina Pastora - Villaluenga

Pilgrimage of the Divina Pastora - Villaluenga

15 - 31

23 - 24

Noche de San Juan - Alcalá de los Gazules, Barbate, Conil, Chiclana, Facinas, La Línea, Los Barrios, Puerto Real, Rota, San Roque, Tarifa, Trebujena, Vejer de la Fra.

Night of St. John - Alcalá de los Gazules, Barbate, Conil, Chiclana, Facinas, La Línea, Los Barrios, Puerto Real, Rota, San Roque, Tarifa, Trebujena, Vejer de la Fra.

XII Regata Juan de la Cosa y Semana Náutica Internacional - El Puerto de Santa María

XII Regata Juan de La Cosa, International Nautical week - El Puerto de Santa María

julio / july 13 - 16

Feria y Fiestas del Carmen - La Muela

Fair and Fiestas del Carmen - La Muela

14 - 23

Velada y Fiestas de la Línea - La Línea

Candle ceremony and Celebration - La Línea

16

Fiesta del Carmen - Bonanza, Conil, Chiclana, El Puerto de Santa María, La Línea, Puerto Real, Rota, Tarifa, Zahara de los Atunes

Celebration del Carmen - Bonanza, Conil, Chiclana, El Puerto de Santa María, La Línea, Puerto Real, Rota, Tarifa, Zahara de los Atunes

20

Aniversario de la Ciudad - La Línea

Municipal Anniversary - La Línea

26 - 29

Gran Regata 2006 - Cádiz

Grand Regata 2006 - Cádiz

26 - 30

Feria y Fiestas de Santiago y Santa Ana - Benalup

Fair and Celebration of Santiago & Santa Ana - Benalup

27 - 30

Feria - Puente Mayorga

Fair - Puente Mayorga

31

Velada del Carmen - Bajo de Guía

Candle ceremony del Carmen - Bajo de Guía

1 - 31

XXIV Festival Internacional de Folclore “Ciudad de Cádiz” - Cádiz

XXIV Internationals Folklore Festival “Ciudad de Cádiz” - Cádiz

1 - 31

Marathon Fotográfico Villa de Rota - Rota

Photographic Marathon Villa de Rota - Rota

1 - 31

XI Festival Internacional de Blues “Ciudad de San Fernando” - San Fernando

XI International Blues Festival “Ciudad de San Fernando” - San Fernando

1 - 31

VII Festival de Jazz “Ciudad de Sanlúcar” - Sanlúcar

VII Jazz Festival “Ciudad de Sanlúcar” - Sanlúcar

24 - 31

Festival de Teatro Bajo la Luna - Los Barrios

Theater Festival Bajo la Luna - Los Barrios

Jul. - Ago.

Feria Taurina - El Puerto de Santa María

Bullfighting Fair - El Puerto de Santa María

Jul. - Ago.

Conciertos en Verano - Los Barrios

Summer Concerts - Los Barrios

Jul. - Ago

Cultural Verano - Medina

Summer Culture - Medina

Jul. - Ago.

Tu Verano en Puerto Real - Puerto Real

Your Summer in Puerto Real - Puerto Real

Jul. - Sep.

Ciclo de Flamenco y Música Clásica - Rota

Flamenco and Classical Music - Rota

encanto andaluz | edición especial 2006 | 78

79 | edición especial 2006 | encanto andaluz

CALENDARIO

/

CALENDAR

septiembre / september 3-8

Velada de Ntra. Sra. de Regla - Chipiona

Candle ceremony Ntra. Sra. de Regla - Chipiona

8

Festividad de la Patrona, Ntra. Sra. de los Milagros El Puerto de Santa María

Patron Saint Ntra. Sra. de Los Milagros Festival El Puerto de Santa María

8 - 10

Feria y Fiestas Patronales en honor a Ntra. Sra. de Guadalupe - Algar

Fair and Festival in honor of Ntra. Sra. de Guadalupe - Algar

9 - 24

Fiestas de Otoño - Jerez de la Fra.

Fall Festival - Jerez de la Fra.

24

Festividad de la Patrona, Virgen de la Merced Jerez de la Fra.

Patron Saint Virgen de La Merced Festival Jerez de la Fra.

Fin. Sep.

La Palmicha - Chipiona

La Palmicha - Chipiona

1 - 31

XXXVIII Muestra Cinematográfica del Atlántico “Alcances” - Cádiz

XXXVIII Atlantic Film Festival “Alcances” Cádiz

1 - 31

Feria Internacional de Caza, Pesca y Turismo Rural Los Barrios

International Hunting, Fishing and Rural Tourism Trade Fair - Los Barrios

octubre / october 4-7

Fiestas Patronales - Rota

Patron Saint Festival - Rota

7

Fiestas Patronales de Ntra. Sra. del Rosario - Cádiz

Patron Saint Ntra. Sra. del Rosario Festival - Cádiz

9

Fiestas Patronales de San Dionisio - Jerez de la Fra.

Patron Saint San Dionisio Festival - Jerez de la Fra.

1 - 31

XXI Festival Iberoamericano de Teatro - Cádiz

XXI Iberian-American Theater Festival - Cádiz

1 - 31

Romería de La Algaida - Sanlúcar

Pilgrimage of La Algaida - Sanlúcar

noviembre / november 1

Tosantos - Cádiz, Chiclana, Puerto Real, Rota, Sanlúcar

All Saints Day - Cádiz, Chiclana, Puerto Real, Rota, Sanlúcar

1 - 30

IV Festival de Música Española y V Edición “Cádiz en Danza” - Cádiz

IV Spanish Music Festival and V Edition “Cádiz en Danza” - Cádiz

1 - 30

Encuentro de Pintores y Escultores del Campo de Gibraltar y Concurso-Exposición de Canaricultura “Villa de Los Barrios” - Los Barrios

Painters and Sculptors Gathering of the Campo de Gibraltar, Exposition and Contest of Canaricultura “Villa de Los Barrios” - Los Barrios

diciembre / december 6-8

Feria de la Tapa - Chipiona

Tapa Fair - Chipiona

16

Belén Viviente - Arcos de la Fra.

Live Nativity Scene - Arcos de la Fra.

1 - 31

XXIII Festival Internacional del Títere - Cádiz

XXIII International Puppet Festival - Cádiz

1 - 31

Belén Viviente - El Gastor, Espera, Los Barrios, Medina, Puerto Real, San Roque, Villamartín

Live Nativity Scene - El Gastor, Espera, Los Barrios, Medina, Puerto Real, San Roque, Villamartín

1 - 31

Zambombas - San José del Valle, Seteníl

Zambombas - San José del Valle, Seteníl

1 - 31

Certamen de Música Clásica “Clásicos en Villamartín” Villamartín

Classics in Villamartín (Classical music) Villamartín