Informe FrutiHortícola. Marzo 2018

Informe FRUTIHORTICOLA

Economías Regionales - Agroindustrias - Olivos y Vides - Nº 393 - Año XXXlll - Marzo 2018 - $ 30.

La exportación argentina de frutas y la Fruit Logistica • Las economías regionales frente a la crisis estructural • El cultivo de los berries • Manzanas y peras con mejores perspectivas de exportación • Situación de la olivicultura • Exitosa temporada de arándanos • Día de campo de tomate industria del INTA La Consulta • La fertilización y los nutrientes • El mercado global de la cebolla • Vegetales congelados y frescos • Mercado global de la manzana y la palta • Los cinturones verdes y la horticultura periurbana • Nueva variedad de sandía sin semilla • Frutillas orgánicas y convencionales • Doble techo en invernaderos

Marzo 2018

Informe FRUTIHORTICOLA

Página 3

ECONOMIAS REGIONALES

La política económica y el Mercosur

En febrero pasado se registró un debate entre los países que integran el Mercosur y la Unión Europea, así como el diálogo entre el presidente argentino y el de Francia, respecto al acuerdo entre nuestros países y la Unión Europea. Analizamos aquí algunos aspectos de la relación existente entre las políticas económicas y el marco del Mercosur.

M

ientras la Unión Europea es un mercado común, sin barreras arancelarias y libertad de tránsito y una sola moneda entre los países integrantes, el Mercosur constituye un acuerdo comercial con un Arancel Externo Común respecto a las importaciones. Además de acuerdos parciales que involucra la exportación/importación de distintos sectores, como la industria automotor. La negociación del Mercosur con la U.E. se dio en el marco de una disputa interna por el incumplimiento del arancel externo común por parte de Brasil respecto a importaciones sensibles para nuestro país, como el aceite de oliva, aceitunas, vinos, inclusive en frutas. Al parecer, Brasil habría incumplido el arancel externo común que perjudica a nuestro país. Por otra parte, uno de los impedimentos que opone la Unión Europea y que castiga a nuestro país, es la actitud de Francia respecto a la exportación de carnes y productos agrícolas, que afectarían a su producción agrícola ganadera. Francia, Alemania, España e Italia comandan las políticas de la U.E. La asimetría es considerable, ya que la Unión Europea aplica la PAC (Política Agrícola Común) consistente en subsidiar la producción agrícola europea. Hay producciones como la olivicultura de España, Italia y Grecia, donde el subsidio a los productores (que reparten las asociaciones agrícolas) equivale al costo de producción interno de nuestro país. Obviamente, la exportación de los países de

la U.E. hacia fuera de Europa, goza de ese beneficio comercial; pero impone aranceles a la importación de aceite de oliva argentino. Las políticas económicas La OMC organización internacional que monitorea el comercio exterior, hegemonizada por los países económicamente más fuertes, imponen trabas para arancelarias como el “dumping” que se aplica al biodiesel por parte de Estados Unidos, o suspensión de importaciones como la que aplicó España luego de la estatización del 51% de las acciones de YPF que tenía Repsol por lo que hubo que pagar millones de dólares. Las políticas económicas que aplican los países dominantes defienden su producción en aspectos bajo distintas reglamentaciones como las que impusieron al limón pero tienen políticas diferenciales con países determinados según sus relaciones estratégicas como Japón. En nuestro país no hay subsidios a la producción de base a pesar que existen miles de productores pequeños en las economías regionales, que sufren los problemas de rentabilidad por las asimetrías económicas internas, la presión impositiva y los constantes aumentos de los costos de producción. Los insumos agroquímicos –importados en gran proporción- o que suministran las empresas internacionales de la Unión Europea o de Estados Unidos que producen en nues-

Empresas y productores Encuesta

Informe Frutihortícola solicita su opinión sobre los factores que más influyen en su actividad productiva considerada economía regional COSTOS DE PRODUCCION - Costo de los Insumos - Mano de obra - Flete a destino comercial - Carga impositiva - Competencia: relación importación/exportación - A cuantos kilómetros del mercado metropolitano de Buenos Aires se encuentra? - Otros factores (valor del dólar/ inflación / ¿caída del consumo? - Su producción se dirige solamente al mercado interno? - Mercado interno y exportación? - Su producción es solo de productos frescos y/o industrializados? - ¿Qué medidas concretas considera ud. que son necesarias para favorecer a las economías regionales? Por favor, envíe su opinión a nuestro medio: infofrut@ speedy.com.ar (no es necesario indicar el nombre de su empresa o identidad) Agradecemos su colaboración Carlos Ceballos Guzmán Informe Frutihortícola-Economias Regionales-Agroindustrias-Olivos y Vides tro país, son parte importante de dichos costos de producción. Y son esos mismos países cuyas empresas están radicadas en nuestro país, las que oponen las trabas para-arancelarias. Por otra parte el desarrollo de la producción de etanol o biodiesel en nuestro país, no gozan de políticas económicas que favorezcan su producción y el asentamiento de cientos de miles de productores en millones de hectáreas ociosas (ver nota etanol aparte). Se trata entonces de aplicar políticas económicas que permitan el desarrollo de economías regionales como la caña de azúcar o el sorgo granífero para la producción de etanol, y similares para el biodiesel. Hay 600.000 hectáreas dejadas de producir soja por distintas razones (suelos, lejanía de los puertos, etc.) que podrían ponerse a producir biodiesel. Las economías regionales necesitan y requieren políticas diferenciales por las asimetrías estructurales res-

pecto a la agricultura de la pampa húmeda y la ganadería de las zonas pampeanas. Mano de obra intensiva, lejanía de los grandes centros de consumo (como el Valle, de Río Negro y Neuquén, Mendoza, San Juan, el NOA, el NEA) en un país donde ha desaparecido el ferrocarril y los costos de transporte por camión descolocan la producción. Como lo es la olivicultura de Catamarca y La Rioja. La Metrópolis de Buenos Aires (15 millones o más de habitantes) reciben productos desde regiones como La Plata (60 kilómetros en la mitad del año) y hortalizas y frutas, vinos, y gran número de productos agroindustriales, desde 500 a 1,500 kilómetros. Los granos y cereales, a pocos kilómetros de los puertos, como la soja que colapsa Rosario y el Paraná y deja de ser rentable a más de 400 kilómetros del puerto; precisamente por la falta de ferrocarril, que es lo que deberían pensar los gobiernos.

Visite: www.infofrut.com.ar

Marzo 2018

Página 4

El oro verde que pocos cultivan

En las tierras sanjuaninas germinan plantaciones de pistachos que requieren costos mínimos y se exportan con exclusividad a todo el mundo.

Por: Carina Labruna

A

rgentina comenzó a hablar de pistachos a partir de 1980 cuando en San Juan se germinaron de manera experimental semillas traídas de Irán. La latitud 32, coordenada en la que se ubica la provincia, resultó ideal para el cultivo ya que reúne frío y calor a la vez, convirtiendolo en el denominado “oro verde” porque las condiciones de plantación con costos mínimos y altos rendimientos para quienes lo producen, son los mejores a nivel mundial. Pistacho en idioma iraní, se dice Pisté, tal como se denomina la primera empresa productora del alimento, cuyo fundador es Marcelo Ighani, quien en dialogó con Agrofy rememoró que inmigró al país para estudiar arquitectura, luego armó su familia y eligió producir pistacho a partir “de la idea de traer un nuevo concepto: ¿Qué producen en otras partes del mundo que acá no se produce? Es un alimento no perecedero, hay escasez en el mundo porque hay pocos lugares para cultivarlo. Al haber poco, vale mucho, la población sigue creciendo pero el lugar físico no”, justificó. En términos económicos, la planta injertada cuesta 10 dólares, el kilo del producto después se comercializa a ese mismo valor a nivel internacional pero Ighani resaltó que actualmente “en Argentina es atípico y está 13 dólares por kilo ya que todos los costos suben”. Su dicción en castellano dejó entrever su acento iraní, al pronunciar “los argentinos están preocupados por los problemas pero no ocupados, por eso estamos donde estamos, nos

sobra materia gris, desde la política del Estado a los empresarios, todos quieren algo rápido”. Por contraparte, el iraní consideró que todo requiere esfuerzo y capacitación “al ser los pioneros del pistacho buscamos la perfección, por eso fuimos a California en los Estados Unidos donde la gente de la Universidad de Fresno nos aportó conocimientos y material para seguir con nuestros emprendimientos”. Respecto a cómo ha evolucionado el mercado de este producto de pocos, el agrario determinó “los que tenemos buena ganancia lo vemos normal, pero es el Estado el que está mal, la inflación la genera el Estado y si bien somos positivos tenemos que estar mucho mejor. Por ejemplo, cuando te dan 100 dólares para exportar, no es lo mismo que el kilo valga 10 dólares, que lo que vale ahora el tema es la economía. Igualmente, los precios siempre han sido estables, por lo menos desde los años que estoy.” Mucha demanda, poca oferta En tanto aseguró que el pistacho tiene alta demanda, y por ello en la web de Pisté hablan de la posibilidad de brindar asesoramiento a quienes deseen invertir en las plantas de ‘oro verde’. Específicamente para Ighani “el cambio lo genera la juventud. Conozco gente que no tiene problemas para cambiar ellos y la generación siguiente, pero sin embargo no lo hacen por comodidad. Por eso le ofrecemos capacitación y asesoramiento a los jóvenes. De hecho en la empresa estoy rodeado de gente joven”, Para conformar un tipo de

Adquiera Informe

en Papeleria La Central Mercado Central - Plantabaja

emprendimiento como este, el director de la marca de pistachos detalló “somos 35 personas aproximadamente porque es un cultivo que comparado con otros requiere poca mano de obra, se gasta mucho menos. Estamos haciendo una finca nueva, asesorando gente para incentivarlos. Estoy feliz porque pude construir algo distinto y bien pensado.” Desde su óptica todo aquel que quiera cultivar pistacho “ tiene que tener la cabeza bien abierta y pensar en el futuro, luego venir a la zona y contagiarse de esas ganas. Conque pongamos 100 mil hectáreas en Mendoza o San Juan, que son las zonas indicadas, todos vendemos”. Una opción rentable Hoy en día, por sus requerimientos y por un desinterés cultural, según la lectura de Ighani la competencia en la producción de pistacho es baja. A raíz de ello, aclara “mientras más haya, más se habla. Entonces no hay que ser mezquino. Mientras más hablamos del pistacho, más consumimos. Si queremos ser más eficientes tenemos que tener más kilos por hectárea, en lugar de sentarnos a llorar, tenemos que pensar en cómo lograr más kilos, sino el país no cambia”. Se trata de una opción rentable ya que anualmente se producen 150 mil kilos promedio y al tener bajo costo de mantenimiento, un productor gasta 3 mil dólares por hectárea aproximadamente, dejándole de ganancia más de 30 dólares por hectárea, informó. Incentivo al pistacho A mediados de 2017 el Ministerio de Agroindustria a través de la Secretaría de Agricultura Ganadería y Pesca lanzó una línea de créditos otorgando a los pequeños productores fondos para que puedan dar los primeros pasos para incursionar en el negocio del pistacho o ampliar las producciones existentes, ya que este producto sería un gran proveedor de divisas y contribuiría a la diversificación económica regional. Esta medida fue anunciada luego de que estudios agroclimáticos del INTA demostraran que las tierras sanjuaninas

con temperaturas mínimas extremas no son aptas para los olivos que toleran solo hasta -7ºC. En cambio, sí lo son para el pistacho, un cultivo muy valioso como alternativa económica para la región porque tiene baja necesidad de riego y un rendimiento que oscila en los 4.500 kilos por hectárea. Además, se trata de una planta que no tiene demasiados requerimientos de agua y se pueden regar con los métodos tradicionales o con riego por goteo. Sobre esta política Marcelo Ighani consideró que por una parte que es espectacular. “Mi propuesta el año pasado como política del estado fue plantar 35 mil hectáreas para lograr a 10 o 15 años cultivos en esa superficie, y duplicamos la coparticipación de la provincia”. Por otra parte, expresó con autocrítica “todavía, estamos haciendo las cosas mal”. Directo al consumidor Finalmente, el entrevistado comentó que si bien su negocio está encaminado tanto en el mercado interno como externo “mi objetivo es llegar al consumidor final, así abaratamos costos, al consumidor le va a ser más barato y más fresco.” En conclusión, el pistacho es un fruto seco que se puede consumir pelado, sin la cáscara al natural, o con cáscara. También es un snack saludable que se ingiere tostado y/o salado. Por sus propiedades es antioxidante porque contiene vitaminas A y C, selenio, aporta el 8% del valor diario recomendado de magnesio y potasio y otros minerales como el hierro; además disminuye el riesgo de diabetes tipo 2; reduce las concentraciones de colesterol LDL (el malo); consigue que no suban los triglicéridos y haya un buen perfil de lípidos en el organismo; y reduce la frecuencia cardíaca en situaciones de estrés agudo. No solo hay razones para producirlo sino también para incorporarlo a la dieta ya que 30 gr. de pistachos contienen 160 calorías, 3 gr. de fibra, 6 gr. de proteínas, 11 gr. de grasas sanas y ninguna saturada. Autor: Carina Labruna

Informe FRUTIHORTICOLA

Página 5

Los productores frutícolas del Valle

En nuestra edición anterior informábamos sobre la reglamentación de la ley de emergencia que posterga el pago de impuestos a los productores hasta el mes de Junio del corriente.

E

n Febrero los productores resolvieron pedir una compensación de $ 1,5º por kilo de fruta cosechada. Entienden que el negocio frutícola volverá a dejar un bache enorme entre las liquidaciones esperadas y el costo de producción, previsto en 34 centavos de dólar. En la Secretaría de Fruticultura, la Mesa de Contractualización fijó el costo de producción en 34 centavos de dólar por

kilo para peras y manzanas producida en la chacra, basándose en un estudio realizado por los técnicos del INTA. Se estima que las liquidaciones de esta temporada no modificarán la ecuación para el sector. “Van a estar en el orden de los 20 centavos de dólar por kilo, sin muchos cambios de lo que fue la temporada pasada”, admitió el presidente de la Federación, Sebastián Hernández. El dilema a resolver es de

El costo de producción

L

a producción y empaque de peras y manzanas de la presente temporada se ha encarecido mucho por el aumento del costo de la energía que tiene un alto porcentaje e los costos de producción, y el ransporte a Puerto que aumento un 21%. Las facturas de Edersa llegaron a los frigoríficos y al empaque con aumentos interanuales en torno al 70% “Tomando en forma aleatoria una de las que ya recibieron gran parte de la industria regional se puede determinar que el valor de la energía creció a una tasa promedio del 42% entre enero de este año y mismo periodo de 2017” (J.Lojo diario río Negro) Se estima que la energía se lleva cerca del 30% del costo total que contempla el empaque y enfriamiento. Por otra parte los cortes de energía han causado severos inconvenientes en plena temporada frutícola.. Datos suministrados por una empresa dan cuenta que el alquiler por 30 días de un grupo electrógeno de 550 Kva tiene un costo fijo de 80.000 pesos, a lo que hay que sumarle 400 pesos por hora para ponerlo en marcha y a eso adicionar los 100 litros de gas oil que consume por día el equipo, colocando el costo variable en alrededor de 56.000 diarios. Todos números imposibles de sostener para la industria en cortes que duren más de 48 horas.

Pablo C Zanellato

Los Pioneros 1151, Ruta Nac 22 Km 1214 Cipolleti (8324). RIo Negro. Argentina Tel. +54 (299) 477 1919 pablo@cesarzanellato.com.ar www.cesarzanellato.com.ar

Concesionario Oficial

dónde saldrá el dinero que faltará en la actividad primaria para que las pérdidas no sigan endeudando la economía de los productores, teniendo en cuenta que perderán, siempre de acuerdo al costo de producción, 14 centavos de dólar por kilo de fruta que van a vender. En el número global, las cifras del quebranto son astronómicas y rondarían los 60 millones de dólares. En la Federación de Productores saben que la política del gobierno Nacional borró de plano los “subsidios” para la actividad frutícola y que sus funcionarios dejaron en claro que no volverán a implementarse por los fracasos que han tenido este tipo de políticas en los últimos tiempos. “La culpa de esta situación que estamos viviendo no es del productor sino del Estado, con los impuestos y todo lo que genera alrededor del movimiento frutícola. Para el presidente de la Fe-

deración el 70% de lo que el productor cobre este año se lo va a gastar en cosecha”, Los problemas de competitividad Cuando se analiza el estudio que habla de un costo de producción de 34 centavos de dólar por kilo, se observa que ese escrito toma como referencia una producción promedio de 36.000 kilos por hectárea. Un volumen lejos de lo que cosecha la mayor parte del resto de los países productores de pomáceas. Chile o Nueva Zelanda, por dar dos ejemplos, obtiene un promedio de más de 60.000 kilos por hectárea. Esto demuestra que la productividad, entre otros, es un tema clave para hablar de la competitividad del sistema. 36.000 son los kilos por hectárea que toma el estudio para elaborar el costo de producción de un kilo de pera o manzana. 15% es la menor cosecha de manzana para la temporada.

Visite: www.infofrut.com.ar

Marzo 2018

Página 6

Mercado mundial de la manzana

El siguiente informe fue elaborado al final de la temporada comercial europea y comienzo de la exportación del hemisferio sur, elaborado por Rudolf Mulderij de Freshplaza del cual reproducimos una síntesis.

L

a Asociación WAPA estimó un volumen estable para el hemisferio Sur. Se presentaron oportunidades para la exportación de Golden Delicious debido a las heladas que se produjeron en varios países productores. La WAPA estimó una exportación de manzanas desde el hemisferio sur de alrededor 1.645,848 toneladas, unas 20.000 más que el año anterior. La producción permanecería estable en 5,3 millones de toneladas. Nueva Zelanda estimaba una cosecha excepcional, la mejor desde 1998. Alemania y el reino Unido son los principales destinos, seguido de EE.UU. y Taiwan y otros 80 países. Sus principales variedades son Braeburn, Jaz, Envy y Pacific. La Royal Gala y también la Braburn han disminuido un 40% por las demás variedades. Sudáfrica tendrá un volumen menor pero una fuerte demanda del hemisferio norte. La cosecha se demoró por heladas. Las primeras Royal Galas salieron primero y la Golden Delicious tendrá tuvo una cosecha completa. Se estima una caída del 8% en volumen con una producción de 31 millones de cajas (12,5 ki-

los) para esta temporada. Unas 5.500.000 cajas son exportadas a países de Africa. Argentina –dice el informe- esperaba una gran temporada y exportar más a Europa reduciendo los efectos de la crisis del sector. Se incrementaría la exportación a Brasil, México, Canadá, el Este europeo y el Medio y Lejano Oriente. El mercado interno también es abastecido en forma completa. En la India la producción ha crecido y la manzana significa el 85% de las frutas, debido a la ayuda de Nueva Zelanda en el mejoramiento de la calidad. Estados Unidos tuvo una buena cosecha y la demanda es estable. El suministro de la Mc Intosh y la Jonagold es normal. Otras variedades como la Gala, Fuji, Honeycrisps y Koru se están incrementando en la demanda. En Polonia fue afectada la producción por las heladas; el suministro sería un 30% inferior. La manzana local es suficiente para tres o cuatro meses. La Jonagold y la Jonagored fueron las variedades más afectadas, pero no así las Idared, gloster, Ligo, Gala y Golden Delicious.

En Suecia los importadores buscan alternativas a la manzana del hemisferio sur. Además de las variedades de su país, prefieren la Gala y la Royal Gala. Ucrania podría ser una alternativa para variedades como la Gala, Golden, Granny, Fuji y Florina. La manzana en Italia tuvo una temporada excepcional. Las grandes cooperativas reportaron una baja del 25% en volumen. La Royal gala -15%, Red Delicious -26%, Braeburn -34%, Golden Del. -45%, Fuji -4%, Pink Lady -15%. La Kanzy y la Envy compensaron las pérdidas. La gran ola de frío en Francia afectó su producción, aumentando la importación de

Sudamérica y de España. España que tuvo volúmenes normales, tomó ventaja de la situación enel resto de Europa. El precio de la Golden Delicious alcanzó altos valores. A su vez en España, una de dos manzanas consumidas son importadas de Italia. En Israel hubo una sobreproducción. La mayoría de las variedades se vende alrededor de 2,3 euros el kilo con una diferencia entre las premium y las de menor calidad. Se cosechan unas 120.000 toneladas de manzanas. Debido a la guerra en Siria los exportadores han perdido ese destino orientándose a otros mercados.

Aumenta la exportación a Europa

L

os precios internacionales en el mercado de ultramar pueden favorecer al sector frutícola del Valle de Río Negro, y beneficiar a los productores en la medida que se concrete su transferencia. Ello se debe a la baja calidad de la manzana y la caída del 21% en la producción. En peras se estima una caída del 1%. La paridad entre el euro y el dolar resulta positive para le hemisferio sur. La devaluación del 20% significa que los exortadores del valle ganarán alrededor de 4 dólares por caja de manzanas considerando el mismo precio del año anterior., serían unos 20 centavos por kilo de fruta. Por otra parte la calidad de la cosecha comparada con la temporada anterior aunque en menor volumen beneficiará igualmente a la exportación, que aumentará. La temporada actual es la mejor de los últimos tres años, según lo declaró Damián Zetone. No obstante, afirmó que el escenario es circunstancial y los problemas estructurales del Valle se mantienen. En ese contexto podría mejorar las ventas a Brasil, que eran complicadas cuando habría sobreproducción. Es importante señalar que el consumidor europeo demanda una muy alta calidad, buenos calibres y color pleno.. La situación es algo diferente para las peras como la Williams, variedad que todavía tiene gran de demanda en el viejo continente por su alta calidad y tamaño.

Fuente: Freshplaza.es

Informe FRUTIHORTICOLA

Página 7

La mandarina Orri

Por: María Robuste

L

a mandarina Orri producida en España incrementa su presencia en los mercados europeos., como se verificó en la reciente FRUIT LOGISTICA. Un 73% más que la campaña anterior. La variedad Orri se sitúa como la mandarina mejor cotizada del mercado por segundo año consecutivo con un precio medio en campo de 1,10 €/Kg. La mandarina Orri mantiene los buenos retornos para sus productores en la nueva campaña que se inicia este mes, y cuya comercialización y exportación ya ha comenzado. La variedad se sitúa como la mandarina mejor cotizada del mercado, por segundo año consecutivo, con un precio medio en campo de 1,10 €/Kg. La Asociación de Productores de la Variedad Orri (ORC) prevé que la comercialización de esta mandarina pueda alcanzar más de 45.000 toneladas para la campaña 2017-2018, un 73 % más que la anterior. Durante la campaña 2016-2017, la segunda tras la regularización llevada a cabo por The Enforcement Organization, S.L. (TEO), se comercializaron alrededor de 26.000 toneladas, de las que un 30,5% correspondieron a la provincia de Huelva, un 27,1% a la provincia de Valencia, un 10,1% a la de Murcia, cerca del 8,3% a la provincia de Castellón, 2,6% a la de Alicante, un 14,7% a la de Almería y casi un 6,4% a la de Sevilla. La mandarina Orri que se cosecha en España, el único país europeo donde se puede producir de manera legal esta variedad, tiene como principales mercados Francia, Gran

Bretaña, Holanda, Bélgica, Alemania y Austria. Desde ORC señalan que “siguiendo la tendencia de campañas anteriores, se prevé que la mandarina Orri continúe manteniendo su distanciamiento con respecto a sus variedades competidoras, con las que coincide en la época de maduración, gracias a su calidad y su estricto sistema de gestión de los derechos de propiedad”. Explotación ilegal de la variedad El sistema de gestión de la variedad Orri tiene como finalidad el control y defensa de la variedad. Dentro de las acciones de defensa, TEO (licenciatario máster de la variedad en España y Portugal) ha iniciado durante 2017 en España, acciones legales por un total de más de 90 expedientes de explotación ilegal de la variedad Orri, que se corresponden con alrededor de 172 hectáreas, más de 80.000 árboles. Asimismo, y en referencia al total de acciones legales emprendidas, ha implicado el arranque de más de 3.000 árboles en más de 7 hectáreas. Desde la asociación indican que adicionalmente también ha iniciado acciones legales frente a determinadas entidades comercializadoras de fruta de la variedad vegetal Orri procedente de explotaciones ilegales de la misma. Ya que, en la web del ORC, cualquier

persona puede conocer el registro de las fincas de Orri que tienen licencia del TEO. TEO cuenta con un innovad Orri, variedad premium La mandarina Orri es una variedad protegida de origen israelí que se caracteriza por su facilidad de pelado, su escaso contenido en semillas y sus óptimas cualidades organolépticas, resultado de una acidez perfectamente compensada por un alto contenido en azúcares que le confieren un

sabor dulce propio. Además, cuenta con una piel muy resistente de color naranja intenso que le proporciona una excelente conservación tanto en el árbol como en postcosecha y en postventa, con un período de recolección muy amplio que se prolonga en el hemisferio norte desde enero hasta mayo. Cualidades que le proporcionan un estatus de variedad Premium. *Fuente: redacción@horticulturablog.com

Notifrut ®

Panorama mundial de noticias

B

rasil producirá el doble de jugo de naranja El stock está estimado alcanzar las 254.200 toneladas de jugo concentrado debido al aumento de la producción que eqivale a un 137% de aumento respecto al 2016/17. Esto es un total de 385.2000 millones de cajas de 40,8 kilos informó Ibiapaba Netto, director ejecutivo de Fundeciturs y CitrusBR. Nasdaq.com reportó que el total de embarques se incrementó en 20% a 651.300 toneladas respecto al período anterior. La exportación a EE.UU. aumento 34% a 163.000 toneladas, debido a las pérdidas por el huracán Irma. La importación de Estados Unidos El Centro Comercial Internacional (ITC) INFORMÓ que por primera vez en su historia la importación de banana ha sido superada en valor por la palta. Desde los años de la United Fruit que dominaba el mercado mundial de la banana en Centro América y Sudamérica. La importación de palta alcanzó en el año 2017 a U$S 18.000 millones, aumentando un 15% respecto al año anterior. México es el líder por 7.200 millones (+37%) el doble que en 2013. . En volumen la banana está en primer lugar con 4,8 millones de toneladas métricas. La uva de mesa importada alcanzó U$S 1.300 millones siendo Chile el primer exportador con 2.3000.000 toneladas. EE.UU. también importó arándanos por U$S 970 millones, limones y limas por 550 millones y mandarinas por U$S 462 millones y piña por 1,5 millón de toneladas. Hay que decir que a su vez EE.UU. es gran exportador de toda clase de frutas. Mexico La exportación de frutas de México a Canadá alcanzó en 2017 los 2.000 millones de dólares, con un crecimiento del 11% respecto al año anterior.

Marzo 2018

Página 8

CHINA

Cae el 75% la producción de naranja por el HLB

La producción de naranja Navel en una superficie de 107.000 hectáreas en Anyuan y Kinfeng viene sufriendo desde 2012 graves pérdidas debido al HLB.

D

ebido a ello la producción se desplazó hacia otras áreas. Teniendo en cuenta las experiencias, en las nuevas plantaciones han tomado medidas preventivas contra plagas, enfermedades e insectos incluyendo el vector del HLB. Una práctica en uso radica en una práctica especial de fertilización.

La producción decayó a un tercio debido al HLB y actualmente la naranja Navel se encuentra en expansión en las otras zonas. No obstante en las zonas afectadas se tomaron medidas fitosanitarias y de suelos que permitirán continuar con la producción. Las plantaciones de na-

En el Mercado Central

Plantación de Navel

ranjas en china abarcan unas 400.000 hectáreas que producen 7 millones de toneladas y todavía no se satisface la demanda de la industria. China importa naranja Navel de Sudáfrica y Egipto. El período de

importación es entre Mayo y Octubre.

Fuente: Gu Yuanfeng Shenzhen Mu Tian Agricultural Development Co., Ltd. Company e-mail: 2261788979@qq.com

Adquiera Informe Frutihortícola todos los meses en Papelería LA CENTRAL Edificio Administrativo

Naranjas Navel en tratamiento

Visite: www.infofrut.com.ar

Informe FRUTIHORTICOLA

Página 9

Jose Luis Foguet Conocimos a Jose Luis Foguet en nuestros primeros años del Informe Frutihortícola cuando visitábamos la Estación Agroindustrial Obispo Colombres de Tucumán, y nuestra relación se extendió durante décadas hasta el último Congreso de la Citricultura realizado en Tucumán. Durante todos estos años aprendimos mucho en las distintas etapas de la citricultura argentina, y publicamos numerosas notas de su autoría en nuestra revista. Reproducimos a continuación parte el texto de la nota In Memorian de la Experimental Obispo Colombres que publicara Federcitrus.

“

A lo largo de 60 años, con un trabajo perseverante, continuo, comprometido y dedicado, nos legó las bases de la nueva citricultura que actualmente conocemos. Nacido en San Miguel de Tucumán el 13 de octubre de 1930, graduado como Perito Agrónomo en la Escuela de Agricultura y Sacarotecnia de la Universidad Nacional de Tucumán, donde más tarde se desempeñó como profesor de Citricultura, inició su carre-

ra profesional en el año 1957, como técnico de la Sección Fruticultura de la entonces Estación Experimental Agrícola de Tucumán y recorrió durante 40 años todos los escalones de la Carrera de Técnicos e Investigadores coronando su trayectoria como Director Técnico de esta institución en 1994. En el ámbito privado mantuvo una prolongada relación con San Miguel S.A. y Ledesma S.A., en cuyas fincas aplicó las experiencias que desarrolló en

la Estación Experimental y que rápidamente se proyectaran a todo el ámbito citrícola. Escribió más de 100 trabajos importantes y participó en numerosos congresos científicos de su especialidad. El 6 de septiembre de 2006 fue incorporado como Académico Correspondiente a la Academia Nacional de Agronomía y Veterinaria, Incansable en la búsqueda del conocimiento más avanzado y dotado de una memoria prodigiosa, José Luis realizó estudios de citricultura en Brasil, California y Florida, visitó las zonas citrícolas de España, Marruecos, Sudáfrica, Israel, Brasil, Uruguay, Perú, Chile, México y EEUU, trayendo de cada viaje lo mejor que encontrara para probar y desarrollar en Tucumán. Introdujo del exterior y obtuvo clones nucelares para la puesta a prueba y posterior difusión -tras años de experimentación, análisis, comparaciones y selecciones- de las variedades y portainjertos más importantes de cítricos difundidos principalmente en el NOA y actualmente en uso. La citricultura tomó un rumbo dirigido a la industrialización y a la exportación de frutas frescas a Europa y otros

mercados, llevándola a los primeros planos de la citricultura mundial. A partir de 1960, desarrolló un extenso y prolífico programa de “Mejoramiento Genético de Portainjertos Cítricos” para la obtención de materiales adecuados a las condiciones ecológicas de Tucumán, con plantas de menor porte y mayor eficiencia productiva. De este programa resultó la producción de más de 1000 híbridos de los cuales queda todavía un número importante de progenies para evaluar; cinco portainjertos nuevos fueron liberados al cultivo. Convencido del perfil industrial de la limonicultura tucumana, tuvo un rol protagónico en el desarrollo de la exportación de fruta fresca, complementando el factor estratégico de contra estación con sistemas de cosecha, conservación de la fruta y control de enfermedades de poscosecha. Austero, dueño de una gran vocación de servicio y una natural humildad, fue, además de un perseverante investigador, un buen padre y un amante de la poesía, del teatro, al que dedicó parte de su entusiasmo juvenil, del montañismo y de su deporte favorito, el rugby. Leal e incondicional amigo y maestro, cabal e íntegro, será para quienes lo conocimos y tuvimos la suerte de trabajar con él, una figura inolvidable.” Conceptos que compartimos y que no dudamos en reconocer en José Luis Foguet un modelo de científico e investigador de una institución al servicio de la citricultura y la agroindustria de Tucumán. (Carlos Ceballos Guzmán)

Marzo 2018

Página 10

Mercado global de la Papaya

Después del boom de frutas exóticas en Europa los primeros meses del año el mercado está calmo. La demanda de la variedad Formosa ha sido muy exitosa y es la más importante de Brasil.

S

ud Africa La producción tiene un pico en diciembre en el Valle de Limpopo y declina en el sur en los calurosos meses de verano. La demanda es alta en el mercado interno particularmente en Cape Town y el precio es alto para la fruta de calibre largo. En Alemania la variedad Formosa es lider en el mercado y se importa de Brasil. También las variedades Solo y Golden. Se la importa vía aérea pero también hay partidas que llegan vía marítima. La demanda de papaya ha crecido en los últimos años.

En Francia no hay mucha demanda, pero está disponible. Lo mismo en Bélgica. En Holanda la demanda de la variedad Formosa es muy alta. En España la superficie plantada a bajado de 600 a 400 hectáreas al carecer de una buena variedad para el clima. Ha sido cultivada en la región de Almería, Murcia y las Islas Canarias. Una cooperativa ha incrementado su producción y produce unas 2.000 toneladas. En Israel la papaya cuesta 3,30 Euros el kilo en supermercados y también hay fruta

PALTA

Los beneficios para nuestra salud

Por: María Robuste

E

l uso y consumo del aguacate (la palta) por los humanos proviene de la cueva de Coxcatlán en Tehuacán, Puebla. El aguacate (Persea americana), es un árbol tropical que pertenece a la familia Lauraceae, una de las plantas con flor más antiguas: “Antes de que los humanos gozaran del aguacate, fue el fruto preferido de los grandes ma-

míferos de la Edad de Hielo” El alto contenido de nutrientes del aguacate es una fuente de salud para nuestro organismo ya que mejora la salud ocular, combate el colesterol y mejora la digestión. De hecho, la American Heart Association, a través de un nuevo trabajo de investigación, ha constatado que comer a diario aguacate disminuye el nivel de coleste-

premium mucho más caras. La importación es muy inestable. El clima en Ksrael no es favorable para producir papaya. Se cultivan unas 10 hectáreas y una parte en invernaderos. La exportación de México a los Estados Unidos ha declinado pero aumentará en el verano. El precio era demasiado alto por el costo del transporte. En Colima, se produjeron

109.000 toneladas. Brasil produce en Río Grande del Norte y en Espíritu Santo: Un 60% de la producción se embarca para Europa particularmente la variedad Formosa. Entre el 2011 y 2016 la exportación aumentó el 40%

rol y por lo tanto reduce el riesgo de enfermedad cardíaca. El aguacate tiene un alto contenido de Beta-sitosterol, un compuesto que mantiene el nivel de colesterol bajo, además, de grasa saludable para el organismo (mono insaturada), que también reduce el colesterol LDL. Entre las frutas y verduras ricas en Carotenoides se encuentra el aguacate. Los carotenoides poseen propiedades antioxidantes asociados con los mecanismos celulares de protección y la regulación del crecimiento celular. Así, el aguacate es rico en luteína y carotenos, aporta nutrientes, fitoquímicos adicionales saludables y también cantidades significativas de vitamina E. Consumir a diario aguacate aumenta la absorción del alfacaroteno, betacaroteno y luteína. Otro estudio publicado en el 2005 por el Journal of Nutrition revela que los lípidos de la dieta son un factor importante de la biodisponibilidad de carotenoides. Este estudio evaluó si la adición de aguacate como fuente de lípidos aumenta la absorción

de carotenoides en los seres humanos. Actualmente, además de consumir el aguacate fresco, se utiliza la pulpa congelada, deshidratada y los extractos de aceite para la industria cosmética. Las hojas, semillas y corteza se utilizan como remedio medicinal y en la producción de tintes.

Fuente: Rudolf Mulderij www.freshplaza.com Resumen

Fuentes: portal Ideal ‘Las 3 cosas que pasan en tu cuerpo cuando tomas un aguacate al día‘ / portal Spacio Salud y Nutrición ‘El aguacate aumenta la absorción de carotenoides‘ / portal Biodiversidad Mexicana Info@bibliotecahorticultura.com

www.poscosecha.com

Informe FRUTIHORTICOLA

Página 11

ARANDANOS

Positiva temporada de exportación

L

a temporada argentina de arándanos ha sido mucho mejor que la anterior del 2016. Durante el año –señala el informe de freshplaza.es- el suministro de Perú y Argentina se sobrepusieron y hubo un colapso en el mercado. Carlos Stabile de Extraberries de Argentina señaló que la fruta argentina fue preferida por su sabor y nivel de grado brix, mientras otros mercados prefieren la de Perú. El destino principal de Extraberries fue Norteamérica seguido de Europa. Además se consiguió la entrada a China donde se exportará en el corriente año. Algunos mercados ya son maduros porque está en su tradición de consumo como son Estados Unidos y Cana-

dá; sin embargo hay mercados en crecimiento en Europa. El total de la producción de arándanos del grupo proviene de tres diferentes compañías: Extraberries de Salta con 170 hectáreas, Extraberries de Concordia con 85 hectáreas y Gamoral en Salto Uruguay con 170. Las principales variedades son Snowchaser, Emerald, Star y las nuevas Farthing y Kestrel. Cherries Cerezas Argentinas y Frutos de los Lagos son parte del mismo grupo de compañías con 170 y 130 hectáreas y la producción de Frutos de los Lagos es orgánica certificada, cuya demanda está au-

mentando. Se espera exportar a China en 2019. La competencia con Chile es muy fuerte pero la demanda de cherries es suficiente

para ambos países. Más información Carlos Stabile info@extraberries.com www.extraberries.com

Marzo 2018

Página 12

PULGONES

Manejo eficaz del ‘piojo harinoso’ de la vid

Por: David Goldense

E

l movimiento del piojo harinoso empieza de manera típica desde las secciones más bajas de la vid, por debajo de la corteza del tronco, donde reside durante el periodo de latencia. Durante los inicios de la primavera puede haber nuevos huevecillos incubándose debajo de la corteza que con frecuencia pasan desapercibidos por los administradores de los viñedos hasta que la población aumenta y empieza a desplazarse desde el tronco hacia el cordón y los brotes. En lugar de pensar que toda la población se desplaza hacia arriba del tronco, es mejor considerar que la población aumenta en primavera y principios del verano, por lo que gran parte de la nueva generación se mueve hacia las hojas y racimos mientras la vid va madurando (aunque siempre quedan algunos piojos harinosos en el tronco de la vid). De manera típica los productores notan la mielecilla y la fumagina cuando el piojo harinoso ya se ha alimentado de las hojas y de los racimos. Cuando las poblaciones son demasiado numerosas el tronco puede adquirir una apariencia “húmeda” incluso antes de que la población se mueva hacia las hojas. Después de la cosecha, la población de pulgones se vuelve

a acumular en el tronco e incluso en las raíces (justo por debajo de la superficie del suelo), para hibernar. El control es importante Los productores necesitan

sionando daños irreversibles al rendimiento y la calidad de los frutos Algunos productores de uva vinícola tienen que enfrentar un problema adicional, ya que el piojo harinoso es el vector de los virus asociados con el enrollado de la vid (GLRaVs); el cual puede reducir el rendimiento, retrasar la madurez de los frutos y reducir la calidad del vino. Por lo tanto, las inspecciones de campo en etapas tempranas son críticas para poner en práctica un programa de manejo adecuado, en el mejor momento y con la mejor selección de materiales insecticidas. Sin embargo, si el viñedo ya fue infestado por una población numerosa y sufrió daños con anterioridad, es preciso considerar una estrategia que pueda aplicarse desde principios del 2017 para evitar daños al cultivo. En primer lugar es necesario monitorear y prevenir la in-

Figura 2: Una Trampa de feromona para el piojo harinoso (Fotografía: UCCE)

controlar la población antes de que llegue a los frutos. En el 2016 vimos algunos racimos de uvas completamente infestados, en algunos viñedos, oca-

troducción del pulgón harinoso proveniente de vides o viñedos infestados. Esta plaga no camina demasiado rápido, ni llega muy lejos, pero se mueve entre las vides e incluso entre los viñedos. Hay una diseminación natural desde las vides infestadas, por la acción del viento y de las aves, el transporte el equipo y las herramientas utilizadas en los viñedos infestados (por ejemplo las cosechadoras y las tijeras que usan las cuadrillas de trabajadores en el campo), así como el movimiento de los frutos contaminados, la pulpa y las cañas/hojas que también ayudan a la diseminación de esta plaga. Técnicas de trampeo Para el monitoreo se pueden utilizar trampas de feromonas como la trampa delta roja (Fig. 2) que utiliza como carna-

da una feromona sexual sintética del pulgón harinoso de la vid. Esta técnica es muy útil cuando no se tienen pulgones en el viñedo y se está monitoreando para controlar su llegada. Dependiendo del tamaño de cada sitio, se recomienda colocar dos trampas en los viñedos pequeños, o dos trampas por cada 80 – 120 acres en las orillas de los bloques que quedan cerca de los caminos o junto a otros viñedos. En el Valle de San Joaquín el primer vuelo importante del macho del piojo harinoso se realiza en junio, por lo que es preciso colocar las trampas en esta época del año a fin de monitorear el conteo de los machos adultos cada dos semanas. Los niveles más altos de vuelos en el Valle se presentan entre agosto y octubre. El número de pulgones machos es un parámetro importante para identificar la presencia de esta plaga, sin embargo, el conteo no servirá demasiado para saber cuál es la densidad de su población. No obstante, es preciso hacer notar que si se sufrieron daños considerables en el 2016, el uso de las trampas de feromonas no será tan importante como la inspección visual del viñedo para dar seguimiento al desarrollo y crecimiento de la población. Las cuadrillas de trabajo en el campo pueden ayudar a la identificación Es fácil realizar el muestreo visual del pulgón harinoso en el campo. La forma más eficiente de hacer una detección temprana es capacitar a los trabajadores de campo para que identifiquen las señales de alimentación que dejan los pulgones. La gran cantidad de mielecilla sobre el tronco y el cordón (Fig. 3) les dará una apariencia húmeda y de color obscuro. El movimiento activo de las hormigas a lo largo del tronco es otro buen indicador de infestación del pulgón harinoso de la vid. Contar con personal capacitado que realice las inspecciones de campo durante la poda, el deshoje y la cosecha puede ayudar a detectar y delimitar las áreas de infestación para tratarlas después de la cosecha o en el siguiente ciclo. Los cartelones con imágenes que sirvan para identificar al piojo harinoso son útiles para capaContinúa en página siguiente

Informe FRUTIHORTICOLA

Página 13

FECOVITA

Acuerdo con la mayor cooperativa del mundo

Más de 100 cooperativas españolas nucleadas en el grupo Mondagrón firmaron un acuerdo con las vitivinícolas de Fecovita para explorar acuerdos comerciales. La mayor cooperativa industrial del mundo busca negocios en la Argentina.

C

on una facturación anual de 12.000 millones de euros, el grupo español Mondragón con sede en el País Vasco es hoy la principal cooperativa industrial del mundo, con presencia también en finanzas, consumo, innovación y educación. Agrupa a 102 cooperativas, con 140 filiales en el exterior, y 74.000 trabajadores. “Cada una de las cooperati-

vas es autónoma, las decisiones las toman sus socios, y el 85% de los trabajadores son socios propietarios, no importa si es una cooperativa industrial, de crédito, de consumo o un centro de investigaciones”, explicó Ander Etxeberría, a cargo de la difusión cooperativa del grupo, que llegó a la Argentina para intercambiar conocimientos con miembros de la Federación

Manejo eficaz del ‘piojo harinoso’ de la vid Viene de página anterior

citar al personal de campo. Después de identificar la presencia y la densidad de esta plaga, se pueden aplicar ciertas estrategias para reducir la población. En este artículo nos concentraremos en el manejo de viñedos convencionales (hay menos opciones para el manejo de los viñedos orgánicos).

que sirva para confundir a los machos adultos y trastornar el apareamiento. La feromona sexual sintética se dispersa en todo el viñedo utilizando fórmulas en aerosol o sistemas de dosificación. Este método para trastornar el apareamiento es más efectivo cuan-

Eduardo Sancho (Fecovita) y Ander Etxeberría (Grupo Mondragón).

de Cooperativas Vitivinícolas Argentinas (Fecovita) y también abrir la puerta a posibles negocios. Fecovita, a la sazón, la mayor cooperativa de vinos de la Argentina, firmó un acuerdo con la española Mondragón para que a partir de su cadena de supermercados Eroski, una de las principales de Europa pueda comercializar los vinos. Eduardo Sancho, pre-

sidente de Fecovita, explicó que el motor de estas asociaciones se debe a que el 60% del vino del mundo está producido por cooperativas. Pero la crema del negocio, la comercialización, está en otras manos. “Solo 10% es vendido por las cooperativas”, asegura. Mondragón nació en el país vasco en 1956 por iniciativa

do las poblaciones son bajas.

esos insecticidas en: http://ipm. ucanr.edu/PMG/r302301911. html. Entre todos los insecticidas, Movento (Bayer Crop Science) es el más utilizado en los viñedos para el control del pulgón harinoso de la vid. Es importante asperjar en el momento correcto para lograr el control más eficiente. Movento es un insecticida translaminar aplicado a nivel foliar que penetra en la vid por medio de la primera hoja activa. Una vez dentro, el metabolito cambia a su forma de “enol” y este metabolito mata al pulgón harinoso. El insecticida actúa como inhibidor de la biosíntesis de lípidos (inhibe los procesos metabólicos relacionados con los lípidos y grasas, haciendo que los pulgones no se puedan mover, mudar de estadío, ni alimentarse). El pulgón harinoso morirá más lentamente que con otros insecticidas de contacto, por lo que es preciso tener paciencia. Asimismo, el metabolito en forma de “enol” permanecerá en la vid durante largo tiempo, y matará a los pulgones mucho tiempo después de que Movento haya sido asperjado.

Control por medio de insecticidas Hay un par de insecticidas que los productores pueden aplicar para controlar al pulgón harinoso. Pueden encontrar más información sobre el tiempo y las dosis de aplicación de

Control de Hormigas La hembra del piojo harinoso es relativamente inmóvil y la gran cantidad de mielecilla que secreta atrae a las hormigas. Las hormigas no sólo cuidan y protegen a los pulgones harinosos de la vid de los depredadores y parásitos, sino también diseminan a esta plaga por todo el viñedo. Al controlar las hormigas, los pulgones quedarán expuestos al ataque de parásitos y depredadores que ayudarán a reducir la densidad de población y harán más lenta la diseminación. Trastorno del apareo Tal y como ocurre con la teoría de las trampas de feromonas, este método requiere una concentración mucho más alta de feromonas sexuales del pulgón harinoso en el viñedo que las trampas de feromonas,

Figura 3: La mielecilla le da una apariencia húmeda y un color obscuro al tronco de la vid. (Fotografía: George Zhuang)

Continúa en página siguiente

Este articulo originalmente fue publicado en ingles en American Fruit Grower, una marca de Meister Media Worldwide.

Marzo 2018

Página 14

Los compuestos nutricionales de la pera Por: María Robuste

U

na fruta con efecto astringente y que ayuda a estructurar los distintos principios minerales que componen los tejidos. Estos son los valores nutricionales de la pera (Pyrus communis): – Alto contenido en agua y bajo aporte energético – Hidratos de carbono, fibra y pequeñas cantidades de proteínas y lípidos – Importante presencia en minerales: calcio, magnesio y potasio, además, de cantidades reducidas de azufre, óxido de hierro y ácidos fosfórico y silícico. – Vitaminas de tipo A, C y pequeñas cantidades del tipo B – Es rica en azúcar natural por lo que es una fuente sana de energía. Su consumo es recomendado para los diabéticos ya que ayuda a mantener el nivel de azúcar en sangre – Contiene bastante pectina, lo que alivia las digestiones pesadas – Muy recomendadas a la hora de destetar a los bebés por su sabor suave y raramente provocan alergias El consumo de peras beneficia a nuestro organismo

– Hipertensión: la pera es rica en minerales, en consecuencia, ideal para los hipertensos o personas con edemas por su contenido elevado en potasio y bajo en sal – Diurética: es una fruta con ato contenido en agua y bajo aporte energético – Diabetes: el consumo de pera es recomendado para los diabéticos ya que ayuda a mantener el nivel de azúcar en sangre – Digestión: posee taninos, las peras maduras son eficaces en caso de diarrea y otros trastornos digestivos como gastritis y estómago delicado. La pera es una fruta rica en fibra, ayuda a eliminar el colesterol malo y regular el tránsito intestinal, además, contiene pectina que alivia las digestiones pesadas La pera es habitual en nuestra dieta porque es una fruta jugosa, carnosa y produce profusamente en las regiones templadas. Tal es su popularidad y aceptación que existe ‘El Día de la Pera‘. Además, debido al comercio que genera esta fruta la ‘literatura’ acerca de su cultivo o poscosecha dentro del marco académico y de investigación es

Acuerdo con la mayor cooperativa del mundo Viene de página anterior

del sacerdote José María Arizmendiarrieta y se ha convertido en la mayor cooperativa industrial del planeta. Ander Etxeberría, uno de sus directivos, afirmó a este diario que es el momento de “estimular la llegada de inversiones a la Argentina”. Mondragón congrega 102 cooperativas, posee 140 plantas en el exterior, emplea a 73.000 personas, y factura 12.000 millones de euros. Por lo pronto en Fecovita ya trabajan con Ulma Handling, que pertenece a Mondragón, en el área de logística. También con otra controlada de la cooperativa vasca, LKS, una consultora para la organización del sistema cooperativo. Etxeberría también se reunirá con autoridades del ministerio de Agricultura y visitará cooperativas de Mendoza. “La idea es buscar un ám-

bito en este primer momento educativo y luego lo podemos potenciar en otros ámbitos”, destacó Eduardo Sancho, presidente de Fecovita. Mondragón, por ejemplo, cuenta con una red muy fuerte de supermercados (Eroski) con más de 1600 sucursales. “Podemos aprovechar una cooperación a más largo plazo para fortalecernos comercialmente”, agregó Sancho. Etxeberría explicó que el modelo de socios de Mondragón funciona como una democracia directa, ya que cada socio que trabaja en la empresa tiene un voto en la Asamblea General, donde anualmente se toman las decisiones más importantes del grupo. “En el día a día tenemos una democracia representativa donde aquellos compañeros que hemos elegido en Asamblea General componen el Consejo de Administra-

amplísima. Así, portales como Biblioteca Horticultura, entre otros, facilitan online y gratuitamente artículos sobre los avances y novedades en poscosecha de la pera, algunos ejemplos: – El corazón pardo en pera. Conocimientos actuales y sistemas de prevención – Cómo minimizar al máxi-

mo la deshidratación de los frutos en cámaras de larga conservación – Exigencias comerciales de presencia de residuos en pera Fuentes Portal Hogarmania ‘4 propiedades saludables de las peras‘ Portal Biblioteca Horticultura – Publicaciones

Cítricos en crisis

E

n cinco años las exportaciones de cítricos misioneros pasaron de más de 12.000 a 800 toneladas por año. El gobierno de Misiones planteó ante el Ministerio de Agroindustria la instrumentación de medidas para lograr la competitividad. El funcionario participó esta semana de la reunión que mantuvo la Mesa de Competitividad Citrícola con el ministro de Agroindustria, Miguel Etchevehere, y todo su gabinete. También se informó que entre el 5 y 9 de marzo comenzaba la exportación de mandarina Okitsu de Misiones con una partida de 1.000 toneladas. Por otra parte el vicepresidente de Federcitrus, Mariano Caprarulo también planteó ante el Ministro, la falta de competitividad de los cítricos dulces debido a los altos costos impositivos y laborales que descolocan los costos de producción. Como se sabe en el Mercado Central se registraron importaciones de naranjas de San Pablo, Brasil. Y quien transita por la Feria de frutas y hortalizas en dicho Mercado, puede observar grandes cantidades de naranjas de pequeño tamaño y completamente cubiertas con black spot que se ofrecen en cantidad, a $ 15 el kilo. En el mismo momento se ofrece en fruterías de la Ciudad de Buenos Aires, naranjas para jugo de frigorífico en precios que oscilan entre 30 y 35 pesos el kilo, con distintos grados de deshidratación. (Informe Frutihortícola-Febrero)

ción”, señaló. De los beneficios que obtienen las empresas, al menos el 10% se destina a actividades sociales grupos deportivos, culturales y ONGs mientras que la mayor parte queda en la empresa como reserva y el resto se reparte entre los trabajadores. “Lo hacemos de una manera mucho menos desigual que las empresas no cooperativas. En nuestras empresas, el director general gana como mucho seis veces más que el que menos gana”, detalló. Muchas de las cooperativas están situadas cerca de la ciudad de Mondragón, en el País Vasco, en el valle del Alto Delva, que según precisó Exteberría, es la región con más bajo desempleo de España, menor desigualdad y mayor índice de inversión en investigación y desarrollo. “Otro de los grandes compromisos dentro del grupo es que el 14% del beneficio bruto

de cada cooperativa va a la corporación y esos fondos se usan para crear nuevos negocios para ayudar a cooperativas sin ánimo de lucro (universidad, escuelas y centros de investigación) y a las cooperativas que están en crisis. Una empresa puede desaparecer, pero el Plan B es recolocar a todos sus empleados en el grupo”. Etxeberría explicó las posibilidades que encuentra en la Argentina para este modelo: Consultado sobre si el modelo de cooperativas se puede aplicar en mercados muy concentrados, afirmó. Las cooperativas tienen que ser competitivas, si no desaparecen. El desafó para una cooperativa es la financiación. Siempre tenemos que pensar alternativas. Otro es la educación y el problema demográfico, cada vez hay menos jóvenes que encajan con los perfiles que necesitamos. Fuente: Cronista

Informe FRUTIHORTICOLA

Página 15

CULTIVO DE BERRIES

Fuerte crecimiento a nivel mundial

nizado por Freshuelva en junio de 2017 y que este año tendrá su continuación en el IV Congreso previsto para el 20 y 21 de junio, el boom de los frutos rojos, y especialmente del arándano, se está experimentado en muchos países. En Chile

L

a superficie plantada de frutos rojos en España para la campaña de 2018 en Huelva, provincia que agrupa más del 95% de la producción y comercialización en España, ha crecido un 11,12% con relación al año anterior, totalizando 11.145 hectáreas, según datos de la Asociación de Productores y Exportadores de Fresa de Huelva, Freshuelva, asociación integrada en Fepex. Este crecimiento, que también es notorio en la cornisa cantábrica, se está produciendo igualmente en otros importantes países productores como Argentina, Chile o Perú en el continente americano, o Marruecos y Sudáfrica en África. El arándano es uno de los frutos rojos que más está creciendo. En Huelva la superficie ha pasado de 1.150 hectáreas en la campaña 2013/2014 a 2.858 en la temporada 2017/2018. En la cornisa cantábrica la superficie alcanza un total de 400 hectáreas y los gobiernos autonómicos quieren fomentar la

extensión de estos cultivos. En concreto los ejecutivos de Asturias y Cantabria han publicado órdenes para fomentar las plantaciones de arándanos con subvenciones a los agricultores, con una producción orientada al periodo comprendido de junio a octubre. En el ámbito internacional, como bien se explicó en el III Congreso de Frutos Rojos, orga-

se exportaron durante la campaña pasada 103.000 toneladas, y en Perú, en cuatro años, esperan exportar 120.000 toneladas. En Argentina el mercado nacional del arándano está en aumento con una superficie de entre 1.900 y 2.100 hectáreas. La mayoría de la producción se exporta, siendo Estados Unidos su principal mercado con el 65% del total, destacando tam-

bién como destino Reino Unido. En el continente africano, Sudáfrica y Marruecos también están registrando crecimientos de la superficie cultivada. Y en Europa, Portugal que hasta ahora centraba la mayoría de sus explotaciones de frutos rojos en frambuesa, está aumentando también el cultivo de arándano. En España, el sector agrupado en Freshuelva apuesta por los mercados europeos como Reino Unido, para mantener su crecimiento, y son de especial interés los países escandinavos, donde se quieren reforzar las ventas por el interés del consumidor que relaciona los frutos rojos con sus propiedades saludables. También se está trabajando en diversificar las exportaciones, según Rafael Dominguez, gerente de Freshuelva, y en esta línea China es uno de los destinos considerados de interés, habiéndose solicitado ya al Ministerio de Agricultura y de Economía el inicio de las gestiones para negociar un protocolo que permita exportar a este país. Un acuerdo parecido al que ya ha firmado Chile con China para el arándano. El sector busca también mayor presencia en los países árabes donde ya se ha comenzado a exportar la mora. Fuente: Valencia Fruit

FRUTILLAS

Orgánicas y convencionales

E

l sistema de producción orgánica podría afectar la composición de productos saludables. El objetivo delos nuevos estudios de comparación de las cualidades nutricionales, las propiedades antioxidantes y los residuos de pesticidas en orgánicos y frutillas convencionales. En una primera experiencia sobre la variedad Camarosa y Aobion, la primera fue producida en forma orgánica bajo condiciones controladas. Los residuos de pesticidas fueron analizados en un segundo análisis y los parámetros restantes fueron evaluados en ambos experimentos. En la primera experien-

cia la fruta orgánica cv.Albion mostró superior humedad (91,8%) menores sólidos totales (8.2%) y carbhidratos (5.7%). Albion mostró también más sólidos que la Camarosa en sistema convencional. No fueron detectdos residuos de pesticidas. Bajo condiciones controladas, la Camarosa orgánica tuvo mayor humedad (91,5%) y ceniza (0,4%) mientras las frutillas convencionales tenían mayores sólidos solubles (8,5% brix) proteínas (0,9%) y anticianinas (17.7 mg eb 100 grs,).Residuos de azoxystrobin, lambda-cyhalothrin y thiamethoxam fueron detectados a valores debajo de los límites de detección.

Conclusiones La producción bajo el sistema convencional no muestra ninguna diferencia en la calidad nutricional o propiedades antioxidants en frutillas, aun-

que el cultivo organic se produce libre de pesticidas. El estudio completo puede consultarse en el sitio del ISHS (Sociedad Internacional de Horticultura).

En Tucuman

Adquiera el Informe en Kiosco de revistas del Aeropuerto Matienzo

Marzo 2018

Página 16

Consumo de Hortalizas y frutas en la Argentina L as frutas y las vegetales son componentes esenciales de una dieta saludable, y un consumo diario suficiente podría contribuir a la prevención de enfermedades, como las cardiovasculares y algunos cánceres. En general, se calcula que cada año podrían salvarse 1,7 millones de vidas si se aumentara lo suficiente el consumo de frutas y verduras. Un informe de la OMS y la FAO publicado recientemente recomienda como objetivo poblacional la ingesta de un mínimo de 400 g diarios de frutas y vegetales (excluida la papa y otros tubérculos feculentos) para prevenir enfermedades crónicas como las cardiopatías, el cáncer, la diabetes o la obesidad, así como para prevenir y mitigar varias carencias de micronutrientes, sobre todo en los países menos desarrollados. La ingesta insuficiente de frutas y verduras es uno de los 10 factores principales de riesgo de mortalidad a escala mundial. La Estrategia mundial OMS sobre régimen alimentario, actividad física y salud hace hincapié en el aumento del consumo de frutas y vegetales como una de las recomendaciones a tener en cuenta al elaborar las políticas y directrices dietéticas nacionales tanto para la población como para los individuos. Se calcula que la ingesta insuficiente de frutas y vegetales causa en todo el mundo aproximadamente un 19% de los cánceres gastrointestinales, un 31% de las cardiopatías isquémicas y un 11% de los accidentes vasculares cerebrales. En este documento se presentan los resultados de las cantidades consumidas de frutas y vegetales a partir de 2 fuentes: • El análisis de las 3 Encuestas de Gasto de Hogares (1996-7; 2004-5 y 2012-13), que permite observar las tendencias a lo largo del tiempo y las diferencias en consumo de acuerdo al nivel de ingreso de los hogares. • Los datos de ingesta individual provenientes de la Encuesta Alimentaria y Nutricional de la Ciudad de Buenos Aires

(EAN-CABA), que permiten evaluar las diferencias en el consumo a lo largo del ciclo vital, dado que la encuesta evaluó niños de 6 a 24 meses, de 2 a 4 años, escolares de 5 a 12 años, adolescentes, mujeres adultas y adultos mayores de 60 años. La OMS recomienda un consumo de 400 g diarios de frutas y verduras1 para la prevención de enfermedades crónicas no transmisibles. • En la Ciudad de Buenos Aires, en ninguno de los grupos etarios se alcanzó dicha recomendación. Las frutas con mayor participación son manzana, banana, naranja, y mandarina seguidas por pera, durazno. A medida que aumentan los ingresos se observa mayor diversidad de frutas y mayor consumo. El consumo de frutas en conserva muestra un claro ascenso a medida que aumentan los ingresos, al igual que las frutas desecadas y secas • En la etapa escolar y la adolescencia la cantidad consumida fue aproximadamente la

mitad de esta recomendación, incrementándose en la edad adulta. La ingesta más elevada se observó en los adultos mayores de 60 años (367 g/d) (Figura 5). • Durante toda la infancia y adolescencia el consumo de frutas y vegetales no feculentos no presentó demasiadas modificaciones, los adolescentes tuvieron un consumo similar a los niños de 12 a 18 meses Al observar la tendencia en los últimos 20 años se observa una clara disminución

en el consumo de frutas que se da tanto en los hogares de menores ingresos, como en los de ingresos más altos En ningún período el consumo alcanzó los 400 g diarios que recomienda la Organización Mundial de la Salud. En 1996-97 la suma de hortalizas y frutas alcanzaba los 309 g/d y en 2012-13 se consumió un 27% menos (227 g/d), que es cerca de la mitad de lo recomendado. 5 hortalizas (tomate, cebolla, zanahoria, zapallo, y lechuga) y 4 cuatro frutas (naranja, banana, manzana, mandarina) componen dos terceras partes de la canasta de frutas y hortalizas de la población argentina. A medida que aumentan los ingresos se observa mayor diversidad de hortalizas y mayor consumo El primer quintil de ingresos mantiene un bajo consumo de alrededor de 100 g diarios en los 3 períodos, mientras que el resto de los quintiles disminuyeron su consumo. Hortalizas • El consumo de hortalizas fue similar en los niños desde los 6-9 meses hasta los 4 años, incrementándose ligeramente en la etapa escolar y la adolescencia, y llegando a un máximo de

191 g en los adultos mayores. • En los menores de un año el consumo fue principalmente de zapallo y zanahoria, incrementándose la variedad con la edad. • A partir de la etapa escolar el tomate fue el vegetal más consumido, seguido por la cebolla, zanahoria y zapallo/calabaza. Frutas • La cantidad de fruta que consumen los niños aumenta entre los 6 y 24 meses, pero a partir de los 2 años disminuye, hasta llegar a un valor mínimo de 64

g/d en la adolescencia. En la edad adulta el consumo es mayor, llegando a 175 g/d en los mayores de 60 años (Figura 7). • En los niños de 6 a 12 meses las frutas más consumidas fueron manzana y banana, apareciendo los cítricos (mandarina y naranja) a partir del año de edad. • Al igual que lo observado a nivel nacional, 4 frutas (manzana, banana, mandarina y naranja) constituyen más de tres cuartas partes del consumo total de frutas en todos los grupos etarios. Las frutas con mayor participación son manzana, banana, naranja, y mandarina seguidas por pera, durazno. A medida que aumentan los ingresos se observa mayor diversidad de frutas y mayor consumo. El consumo de frutas en conserva muestra un claro ascenso a medida que aumentan los ingresos, al igual que las frutas desecadas y secas Conclusiones • El consumo total de frutas y vegetales de la población argentina es aproximadamente la mitad que la recomendación de la OMS, y descendió en las últimas dos décadas. • En la Ciudad de Buenos Aires en ninguno de los grupos etarios se alcanza la recomendación de consumo de OMS. En los niños y adolescentes el consumo es similar, y los adultos mayores son los que presentan el mayor consumo. • La canasta de frutas y vegetales de la población argentina está compuesta principalmente por 5 hortalizas (tomate, zanahoria, zapallo, cebolla, lechuga) y 4 cuatro frutas (naranja, banana, manzana, mandarina). • El consumo de frutas y hortalizas está directamente relacionado con los ingresos del hogar, pero aun los hogares de mayores ingresos no alcanzan a consumir las cantidades recomendadas Bibliografía Organización Mundial de la Salud. Dieta, nutrición y prevención de enfermedades crónicas. Ginebra 2003. Cambios en el patrón de consumo de alimentos y nutrientes en las últimas dos décadas en argentina. Zapata ME, Rovirosa A, Carmuega E 2016 En prensa Primera Encuesta Alimentaria y Nutricional de la Ciudad de Buenos Aires. EAN-CABA 2011. Documento de resultados 2013

Informe FRUTIHORTICOLA

Página 17

La Industria Olivícola Argentina

Informe entrevistó al presidente de la Cámara Olivícola Riojana, Diego Andrada, sobre la situación actual de la olivicultura

I

nforme: Cual es la situación actual respecto a la reducción de aranceles al ingreso del aceite de oliva del exterior dentro de las negociaciones entre la U.E. y el Mercosur, cuya exclusión del Tratado ha pedido la FOA ? Diego Andrada: En la actualidad solo contamos con que el aceite de oliva fraccionado se encuentra incluído en las negociaciones bilaterales entre ambos bloques. Pero entendemos que al ser una negociación que no se encuentra cerrada, deja librado que SEAN INCLUIDOS oportunamente el aceite de oliva a granel y la aceituna de mesa de la negociación. La propuesta consiste en una reducción progresiva de aranceles hasta su eliminación, siendo en la actualidad de 31,5% el arancel externo para Argentina. En el resto de los países del MERCOSUR es del 10%. La Organización Mundial del Comercio OMC reconoce una situación de dumping de los aceites españoles y que tienen a los productores argentinos en una situación de desventaja competitiva, dado el alto porcentual de subsidios que reciben como parte de su Política Agrícola Comunitaria. Informe: ¿Existe certeza sobre la importación de aceites y aceitunas por parte de Brasil de terceros países sin el arancel externo común del Mercosur? Diego Andrada: En el caso de la aceituna de mesa específicamente se encuentra vigente un tratado con Egipto que le permite ingresar el producto con un arancel diferencial. Es un país que duplica la producción de Argentina y cuenta con importantes inversiones españolas en el sector. Actualmente comparte en iguales proporciones la cuota de mercado con Argentina, de un total de 100 mil toneladas en una relación 50/50. Nuestro país fue históricamente el principal proveedor

de mercado brasileño. Informe:¿Qué respuestas ha tenido el sector olivícola del gobierno nacional al pedido sobre el costo de la energía para la explotación olivícola? Diego Andrada: La FOA y sus cámaras asociadas solicitan la creación de un Registro Nacional de Regantes Electrodependientes, una medida de registración que los usuarios de riego con estas características permitiría dirigir a un segmento específico y determinado de presupuesto público para aminorar las tarifas apli-

Informe ¿Cómo afecta actualmente el costo del flete del aceite y aceitunas de exportación teniendo en cuenta los aumentos de combustible? Diego Andrada: El impacto de costo de los combustibles y las subas registradas indudablemente incrementan el costo del producto. En el caso de la aceituna de mesa, el envío de un flete terrestre a San Pablo cuesta 4000 dólares, mientras que 800 dólares totalizan un flete marítimo hasta el puerto de SANTOS y el flete terrestre hasta SAN PABLO. Informe:¿Cuál sería el mayor costo de producción de la aceituna para aceite en la actualidad? Diego Andrada: Si consideramos la cadena agrícola, tanto la mano de obra como la energía para riego agrícola lle-

cadas a dicho fin. Aún no hay respuesta por parte del Estado Nacional en tal sentido.

van el mayor porcentual. En el caso de la industria, el costo de transporte de mercadería.

Informe: Qué estimaciones existen sobre la producción olivícola este año en las provincias productoras tanto para aceites como para aceitunas de mesa? Diego Andrada: La producción de este año es un tercio del anterior. En un escenario positivo, el valor máximo estimado sería 50 millones de kilos, mientras que en el opuesto esa cifra podría rondar los 35 millones de kilos. La alternancia productiva del olivo, vecería, es el motivo se esta baja.

Informe: Respecto al costo de mano de obra en la cosecha de aceituna de mesa, se dispone de algún subsidio para dicho trabajo? Ddiego Andrada: No hay subsidios de ningún tipo. Sobre el aceite de oliva virgen y extra virgen Informe: ¿Qué proporción

se dedica a la exportación y al mercado interno? ACEITE DE OLIVA 2017 42 000 tn Producción 6 000 tn Consumo Interno 36 000 tn Exportación ACEITUNA DE MESA 95 000 tn Producción 35 000 tn Consumo Interno 55 000 tn Exportación Informe: ¿Considera ud. que existen aceites “virgen” o “extra virgen” en el mercado al minorista que no tienen verificación de tales? Diego Andrada: Existe el control solo que hay que hacer mayores controles en origen, no solo en la góndola. Informe: ¿Cómo ha evolucionado el conocimiento de parte de los consumidores sobre la calidad del aceite de oliva virgen en el mercado en los últi-

mos años? Personalmente no creo que haya una evolución en tal sentido. Informe: ¿Hay cifras sobre consumo interno de aceite virgen actualmente? Diego Andrada: 6000 toneladas anuales aproximadamente. Cámara Olivicola Riojana 26/02/2018

Marzo 2018

Página 18

Fruit Logística 2018

D

el 7 al 9 de febrero de 2018 se realizó una nueva edición de la Feria de Berlín del comercio hortofrutícola global que contó con la participación de 3.100 expositores de más de 80 países que expusieron sus productos, servicios y logística de productos frescos. técnicas del sector de frutas y hortalizas.. Alrededor de 75.000 compradores y visitantes profesionales de más de 130 países habrían desde productores hasta comerciantes minoristas. Particularmente la feria es importante en cuanto se puede apreciar la calidad y la variedad de la oferta de cada país. España e Italia siguen siendo los que ocupan la mayor superficie de la exposición. De América

Latina se destacaron los pabellones de México, Brasil, Perú y Chile. Cabe destacar que Perú ha sobrepasado la suma de Un billón de dólares de exportación de frutas. Europa quizás no sea el mercado más dinámico de productos frescos, y con toda certeza, seguirá siendo a largo plazo el mercado más importante. El porcentaje de las exportaciones de frutas en el mundo todo hacia Europa es de entre 45 y 70 por ciento. Acaparando cerca de doce por ciento de la producción mundial, Europa misma es además un productor

importante de frutas y verduras frescas. Europa se ha transformado de un importador a un exportador de alcance mundial de varios productos tanto manzanas como cebollas, según datos del European Statistics Jandbook que se presentó en Berlín. Expositores de Argentina En el stand del Consejo Federal de Inversiones se exhibieron tres empresas del limón, dos de peras y manzanas (una de peras orgánicas), una de uvas, tres de naranjas, mandarinas y pomelo y tres de arándanos. En el stand de ExportAR se presentaron 9 empresas de peras y manzanas, 18 de limón, 11 de naranjas y mandarinas, 9 de arándanos, tres de uva y la empresa Ingeniería Prodol. Por otra parte tuvieron su propio stand las empresas San

Miguel, Citromax, FGF, Trapani y Salix Fruits. El gobernador de Entre Ríos asistió a la Feria para promover la exportación citrícola y de arándanos. La importancia de la Fruit Logística está dada por el incremento en la participación de empresas argentinas, si bien, existen otras como la Asiafruit y últimamente ha surgido Madrid con su Exposición FRUIT ATRACTION en Octubre que tiene importancia para conocer con exactitud la producción del mayor exportador de frutas de Europa y los límites que tiene España para proveer de todas las especies frutícolas, algunas de las cuales debe importar del norte de Africa y de América latina. En las dos últimas exposiciones estuvieron presentes Chile, Brasil y Perú.

ESPAÑA

Proyecto para mitigar efectos del cambio climático

En España el Grupo Operativo ‘Dosaolivar está elaborando una herramienta digital que posibilite planificar el tratamiento fitosanitario más efectivo en el olivar desde el punto de vista ambiental, capaz de mitigar los efectos del cambio climático.

C

omo ha explicado el investigador principal del grupo participante en el proyecto AGR-126 ‘Mecanización y Tecnología Rural’ adscrito al ceiA3, Jesús Gil, “creemos que es una propuesta muy importante que va a ayudar al olivicultor a realizar una planificación más exacta de los tratamientos fitosanitarios y, por tanto, más sostenible y con menor impacto medioambiental que las técnicas que se utilizan actualmente y con menor coste”. A nivel técnico, el instrumento Dosaolivar constará de dos partes, un sistema de dosificación a través de una App y un dispositivo electrónico que se incorporará en los atomizadores convencionales en uso. La App, para móviles y ta-

blets, recogerá la casuística principal de los tratamientos en olivar que permita fijar la dosis correcta y proporcionar las indicaciones prácticas sobre los aspectos de dosificación y regulación del equipo. El dispositivo electrónico consiste en un kit, que se incorporará a los atomizadores convencionales en uso, para realizar de manera automática el ajuste de los parámetros de trabajo del tratamiento que posibiliten el resultado de la dosis indicada por el agricultor o directamente importada desde Dosaolivar – App, con el fin que el operario no tenga la necesidad de regular el equipo. Al mismo tiempo, la herramienta Dosaolivar podrá también tener un uso independien-

El proyecto Dosaolivar diseñará una herramienta digital para una planificación fitosanitaria sostenible en olivar.

te. De esta forma, la App podrá proporcionar información sobre la dosis, el volumen de caldo con el que se consigue y consejos de regulación en el equipo de pulverización, y el Kit, por otra parte, permitirá la inserción manual de los distintos parámetros por parte del operario para realizar el cálculo de la dosis, según el modelo implementado en Dosaolivar App. Esto posibilita su uso si no se dispone del módulo complementario. El proyecto de innovación Dosaolivar cuenta con un presupuesto total de 175.554,07

euros, inversión subvencionada por los fondos FEADER por la Junta de Andalucía. Dosaolivar, tiene un periodo de ejecución de 24 meses, desde el 29 de diciembre de 2017 al 29 de diciembre de 2019. El Grupo Operativo de este proyecto pertenece a la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y de Montes (ETSIAM) de la Universidad de Córdoba —con experiencia en el desarrollo y comercialización de prototipos para la mecanización del olivar.

Visite: www.infofrut.com.ar

Informe FRUTIHORTICOLA

Página 19

L

a Feria de Berlín mostró nuevamente las novedades que se producen en el comercio internacional en relación al consumo global y la demanda de nuevas variedades de frutas, particularmente en manzanas, donde se registra la mayor diversidad en la oferta. También el crecimiento de nuevos países productores. La presencia argentina fue representada principalmente por el limón, la pera y la manzana mientras que fue menor en otros cítricos, donde hay una gran oferta de nuevas variedades de mandarinas. La presencia de España e Italia fueron como siempre las que ocupan las mayores superficies; no obstante al parecer son menores que años anteriores, por el crecimiento de la Fruit Attraction de Madrid en Octubre.

En el stand del limón de la provincia de Tucumán en Fruit Logística

Tomate YAGUARETÉ (BHN) Con garantía de calidad

Frutos de calibre mediano grande (7,5 a 9 cm). Comportamiento muy estable en diferentes condiciones de cultivo

JOL

DIAZ

IE

Sin hombro verde, buen color rojo final, alta uniformidad Excelente firmeza, larga vida en post cosecha (LSL)

Invernadero en el NEA (Corrientes) - Malla antigranizo en Cuyo (Mendoza) Invernadero temprano de La Plata (Bs.As) - Campo abierto en el NOA (Salta, Jujuy) Semillas Emilio SRL Semillas Emilio SRL

Calle de la Semilla y Av.Circunvalación - Mercado Central de Bs.As. 11-4622-1699 y líneas rotativas semilio@speedy.com.ar / semilio@cvtci.com.ar www.semillasemilio.com.ar

¡Visitanos en Facebook!

Calle de la Semilla y Av.Circunvalación - Mercado Central de Bs.As. 11-4622-1699 y líneas rotativas semilio@speedy.com.ar / semilio@cvtci.com.ar www.semillasemilio.com.ar

¡Visitanos en Facebook!

Marzo 2018

Pรกgina 20

Actualidad en Frutas y Hortalizas

Innovaciรณn de China en kiwis blancos Desarrollo de nuevas variedades de manzanas

Invernรกculos doble techo en grandes ciudades

Invernaderos en China. Alimentar 1.300 millones de habitantes

Informe FRUTIHORTICOLA

Pรกgina 21

Marzo 2018

Página 22

Atlanta y Kirei Repollo Verde Azulado Atlanta F1 Tipo: Semi globular Ciclo medio: 100 días Planta: Vigorosa, cabeza grande y compacta, tamaño medio 2 kg. Resistencia: Xanthomonas campestris pv campestris Alta tolerancia a enfermedades de hojas. Repollo rojo Kirei F1 Ciclo: 100 días. Planta: Vigorosa y excelente coloración purpura, cabeza redonda ligeramente plana y compacta. Resistencia : Xanthomonas campestris pv campestris Características: Alta Uniformidad.

desarrollo@agristar.com.ar

www.agristar.com.ar

Seguinos en

y

Informe FRUTIHORTICOLA

Pรกgina 23

Pรกgina 24

Marzo 2018

Informe FRUTIHORTICOLA

ANTES

Página 25

DESPUES

La falta de agua dejará de ser un problema. STOCKOSORB® es un gel que absorbe agua y alimenta a las raices incluso en épocas de sequía.

Permite cultivar en zonas extremas, utilizar menos agua de riego y reducir pérdidas de plantación.

Contáctenos (+54 ) 11 4708 2000 infoargentina@evonik.com

STOCKOSORB_135mmx100mm.indd 1

8/30/16 3:56 PM

Marzo 2018

Página 26

Argentina y la importación de Rusia

I

nforme Frutihortícola - Olivícola apoya la campaña nacional por el consumo de aceite de oliva virgen

Informe FRUTIHORTICOLA

Página 27

Necesidades de nutrientes y fertilización de hortalizas

Información de Carlos Ramos Mompó, Doctor Ingeniero Agrónomo; Fernando Pomares García, Doctor Ingeniero Agrónomo - Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias (IVIA).

C

onsideraciones generalesLos cultivos hortícolas comprenden un gran número de especies botánicas con exigencias de suelo y clima muy variables. Algunos de estos cultivos son típicos de los meses más fríos, como el caso de la alcachofa o la coliflor, mientras que otros se cultivan en los meses más cálidos, como el melón, la sandía o el tomate.

Necesidades nutricionales Papel de los nutrientes en la producción y calidad de los cultivos hortícolas La producción y calidad de los cultivos hortícolas están influidas por los niveles de disponibilidad de los macro y micronutrientes en el suelo, sobre todo cuando estos niveles están fuera del rango de suficiencia. El nitrógeno es el nutriente que más frecuentemente limita la producción, aunque en otros casos el factor limitante puede ser la disponibilidad de fósforo y potasio, o bien de algún micronutriente. La influencia que cada nutriente puede tener sobre la calidad del producto hortícola, depende mucho de cada cultivo. Por ejemplo, un exceso de nitrógeno eleva el contenido de nitrato en la lechuga y la espinaca y este aumento puede afectar su valor comercial. Hay evidencia de que un incremento de nitrato en el suelo produce una disminución del contenido de vitamina C en algunas hortalizas. En algunos casos, el exceso de nitrógeno produce alteraciones fisiológicas que disminuyen el valor comercial de las hortalizas como, por ejemplo, el tallo hueco de la coliflor y el pardeamiento del nervio central de la col cuando se almacena en cámara frigorífica. Algunos problemas de calidad están ligados a la nutrición como ocurre con

el “tipburn” o necrosis apical, en hortalizas de hoja como la lechuga y la col china, que se ha asociado a una deficiencia de calcio, y el tallo hueco en brócoli y coliflor que se atribuye a un exceso de nitrógeno o a una carencia de boro o de magnesio. Necesidades de nutrientes Las necesidades de nutrientes varían según el cultivo y la producción. Conviene distinguir entre las necesidades de abonado y la extracción de nutrientes, sobre todo en el caso del nitrógeno, ya que las necesidades de abonado pueden ser superiores o inferiores a la extracción de nutrientes, dependiendo del contenido de estos en el suelo antes del abonado y de las pérdidas que pueda haber por lixiviación, inmovilización, volatilización, etc. Por otra parte, al hablar de extracciones, conviene distinguir si nos referimos a la absorción de nutrientes del suelo por la planta o bien, a la cantidad de nutrientes que salen del campo con la cosecha (descontando de lo absorbido por la planta lo que queda en el campo con los residuos de cosecha). En las tablas se presentan los rangos de producción y extracción de nutrientes de los principales cultivos hortícolas en cultivo al aire libre. Los datos de extracción de nutrientes que aparecen corresponden al contenido en la planta (excluyendo las raíces) para la producción comercial especificada. Para producciones diferentes, la extracción se puede aproximar suponiendo que es proporcional a la producción comercial. La extracción de nutrientes del suelo se calcula restando de la absorción de nutrientes por la planta el contenido de los mismos en los residuos de cosecha que quedan en el campo.

La absorción de nutrientes a lo largo del ciclo de cultivo sigue una pauta similar a la del crecimiento, es decir, hay una fase inicial lenta, seguida de una fase de absorción rápida en la que se produce la mayor acumulación de materia seca y de nutrientes en la planta. En algunos casos existe una tercera fase en que la absorción de nutrientes y el crecimiento disminuyen claramente, mientras que en otros, la recolección se realiza antes de que se llegue a esta tercera fase. En la figura se presenta la absorción de los macronutrientes por un cultivo de brócoli. En esta figura, la absorción

de fósforo, potasio y magnesio, se presenta en forma de P2O5, K2O y MgO, respectivamente. En este capítulo nos hemos centrado en los nutrientes que normalmente se incluyen en el programa de fertilización de los cultivos, es decir, nitrógeno, fósforo y potasio, ya que las carencias o toxicidades por micronutrientes no son frecuentes en cultivos al aire libre. Extracción del suelo de los principales nutrientes para los cultivos hortícolas más importantes y contenido aproximado de los mismos en los residuos de cosecha para las producciones señaladas

Continúa en página siguiente

Marzo 2018

Página 28

Necesidades de nutrientes y fertilización de hortalizas Viene de página anterior

Deficiencias nutritivas Las deficiencias de nutrientes producen una disminución en la producción y calidad de las cosechas y se manifiestan, cuando son más acusadas, en unos síntomas visuales. La deficiencia de nitrógeno suele producir una disminución del crecimiento y un color más pálido o amarillento de las hojas. La deficiencia de fósforo normalmente produce tonos púrpura en las hojas más viejas, aunque en las plantas pequeñas puede haber una restricción importante del crecimiento sin apenas síntomas foliares. La deficiencia de potasio se manifiesta, en algunos casos, por una necrosis de los bordes de las hojas y un curvamiento hacia arriba de los mismos. La falta de calcio suele producir una necrosis de los bordes de las hojas más jóvenes (lo que se conoce como “necrosis apical”). La carencia de magnesio provoca un amarillamiento internervial en las hojas más viejas. RECOMENDACIONES DE FERTILIZACIÓN Cálculo de la dosis La dosis de nutrientes a aplicar en cada caso depende fundamentalmente de las extracciones del cultivo, del contenido de nutrientes en el suelo y de su eficiencia de utilización por el cultivo. Las extracciones

de nutrientes dependen principalmente de la producción, mientras que la eficiencia de utilización, sobre todo en el caso del nitrógeno, depende fundamentalmente del sistema radicular del cultivo, del manejo del abonado y de la eficiencia de riego. A continuación se indican las ideas básicas para el cálculo de las dosis de abonado para los tres nutrientes principales: nitrógeno, fósforo y potasio. Nitrógeno No hay un enfoque único sobre cómo determinar las necesidades de abonado nitrogenado, aunque el método denominado N min es un sistema que se emplea bastante en algunos países europeos. En España la información experimental que existe para poder aplicar este método en las diferentes zonas, suelos y prácticas de cultivo es aún reducida en los cultivos hortícolas. Un procedimiento que permite aproximarse a las necesidades de abonado nitrogenado en todos los casos, se basa en un balance de nitrógeno en la capa de suelo en la que se desarrollan la mayor parte de las raíces que, en general, se considera que comprende los primeros 60 cm. Para aplicar este balance en una recomendación de abonado conviene tener en cuenta que, para que no disminuya la producción por falta de

Productores Hortícolas zona la Plata Solicite un ejemplar de Informe todos los meses en Agroquímicas:

N en el suelo, es necesario que el contenido de N mineral en el suelo al final del cultivo no sea inferior a un valor mínimo. Este valor mínimo lo podemos considerar, pues, como un requerimiento al realizar el balance. Los valores aproximados de este contenido mínimo para los diferentes cultivos hortícolas se indican más adelante. La cantidad de fertilizante nitrogenado a aplicar en un cultivo sería: • Dosis de fertilizante= (Extracción de N por la planta + Lixiviación + Inmovilización + Pérdidas gaseosas + Contenido mínimo de N mineral en el suelo al final del cultivo) – (Aporte por residuos de cosecha + Contenido de N mineral en el suelo al inicio del cultivo + Mineralización de la materia orgánica del suelo + Mineralización de las enmiendas orgánicas + Aporte con el agua de riego). La aplicación de este balance para determinar las necesidades de abonado tiene el inconveniente de que requiere conocer términos que son difíciles de determinar (lixiviación, pérdidas gaseosas, inmovilización). Por eso, en la práctica, conviene aplicar un balance simplificado en el que sólo se tienen en cuenta los términos más importantes: • Dosis de fertilizante= (Extracción de N por la planta + Contenido mínimo de N mineral en el suelo al final del cultivo) – (Aporte por residuos de cosecha + Contenido de N mineral en el suelo al inicio del cultivo + Mineralización de la materia orgánica del suelo + Mineralización de las enmiendas orgánicas + Aporte con el agua de riego). Dado que en este balance simplificado se ignoran las pérdidas por lixiviación, las pérdidas gaseosas y la inmovilización, es aconsejable aumentar las dosis de fertilizante calculadas un 10-20 %. A continuación se describe cómo se determinan cada uno de los términos del balance simplificado: • La extracción de N por la planta para la producción esperada se puede calcular empleando los valores que aparecen en la tabla (absorción total de N en kg/ha). • El contenido de N mineral mínimo en el suelo al final del cultivo en la mayoría de los cul-

tivos oscila entre los 30 y 60 kg N/ha (en la capa 0-60 cm). En el caso del brócoli temprano, la coliflor, el puerro, la cebolla y la espinaca, los valores oscilan entre 60 y 90 kg N/ha. • El aporte de N en los residuos de cosecha se puede estimar utilizando los datos de la tabla, teniendo en cuenta que el N de estos residuos tiene que mineralizarse (convertirse en amonio y nitrato) antes de estar disponible para las plantas. Entre el 40-80% de este N puede estar disponible para el cultivo al cabo de 2-3 meses, si estos residuos se incorporan al suelo. • El contenido de N mineral del suelo al inicio del cultivo suele ser elevado y, por tanto, su determinación es importante. Ésta se realiza mediante muestreo de suelo y análisis de nitrato y amonio. En el caso de que no se tenga una medida del N mineral del suelo al inicio del cultivo, se pueden hacer aproximaciones para estimar este valor, teniendo en cuenta el cultivo anterior, ya que hay cultivos que suelen dejar poco N mineral residual en el suelo al final del cultivo, mientras que otros dejan cantidades elevadas. La cantidad de N mineral residual también depende de la cantidad de fertilizante que se haya empleado en el cultivo anterior en comparación a sus necesidades. • El aporte de N por mineralización de la materia orgánica o humus del suelo, se puede estimar utilizando los valores que se dan en la tabla, de acuerdo con el contenido de materia orgánica del suelo y su textura. • El aporte de N por mineralización de las enmiendas orgánicas se calculará teniendo en cuenta la riqueza en N de la enmienda aplicada y la velocidad de mineralización. • El aporte de N con el agua de riego se calcula a partir del agua aplicada y de su concentración de nitrato, teniendo en cuenta que el nitrato tiene 22,6% de N. El contenido de amonio en el agua de riego es despreciable, excepto cuando se emplean aguas residuales depuradas. En la tabla 3.1 se indican las aportaciones en nitrato del agua de riego en función de su contenido en N y de la dosis de riego utilizada. Continúa en próxima edición.

Informe FRUTIHORTICOLA

Página 29

Patógenos que dañan la cosecha de papa

Por: Equipo editorial

A

lgunas de las plantas y algunos de los animales con los que estamos familiarizados tienen una cosa en común: requieren oxígeno en la atmósfera (o en el agua) para existir. Las personas, los perros, los gatos, los peces, el maíz, las papas y casi todo el resto de seres vivos — incluyendo la mayoría de las especies de bacterias y hongos — requieren oxígeno para sobrevivir. Nos referimos a estas formas de vida que dependen del oxígeno como “aeróbicas.”

nes graves en los humanos. De manera incidental, las pequeñas dosis de esta toxina (vendidas bajo la marca Botox, entre otras), se utilizan para propósitos cosméticos. Patógenos que Sobreviven con y sin Oxígeno Hay un grupo de organismos que son diferentes, ya que pueden vivir tanto en presencia como en ausencia del oxígeno; su metabolismo los convierte en cierto medio de fermentación cuando hay poco oxígeno. A este

Cosecha de la papa en el Valle de Yaqui, SON.

Nos resultan menos familiares las formas de vida que no pueden crecer en la presencia de oxígeno. Conocidos como “anaeróbicos,” la mayoría de estos organismos son bacterias, aun cuando existen unos cuantos organismos multicelulares anaeróbicos. Probablemente, los organismos anaeróbicos más conocidos son los miembros del género bacteriano Clostridium, incluyendo C. tetani, el organismo que ocasiona el tétanos, y C. botulinum, el organismo que produce la toxina botulínica, un veneno que puede provocar la parálisis y otras complicacio-

tipo de organismos les llamamos “anaeróbicos facultativos.” En realidad, el más familiar de estos organismos es Saccharomyces cerevisiae, la levadura común que se utiliza para producir cerveza y fermentar el pan. Otras bacterias anaeróbicas facultativas son las del género Lactobacillus; utilizadas en la producción de un gran número de alimentos importantes como el yogur, la col agria en salmuera, los encurtidos y el pan de masa fermentada de manera natural, entre otros. Por lo tanto, ¿qué tiene esto que ver con las papas? La bacteria que produce la Pudrición

La Pudrición blanda, la más destructiva.

blanda, posiblemente el patógeno de la papa más importante conocido hasta el momento, es anaeróbico facultativo. Las bacterias del género Pectobacterium (anteriormente Erwinia), y Dickeya (responsables de producir la pudrición de las semillas), la Pierna negra, la Pudrición blanda del tallo, así como grandes pérdidas en almacenamiento, son miembros de este grupo. Nos guste o no, los tubérculos de papa son sometidos periódicamente a condiciones anaeróbicas tanto en el campo como durante su almacenaje. Las áreas de los campos de papa que reciben exceso de agua; por ejemplo las zonas bajas, las áreas en hondonadas centrales, o incluso las áreas que están expuestas a exceso de lluvia, pueden crear condiciones anaeróbicas en el suelo. De hecho, con toda probabilidad la causa más frecuente de la Pudrición blanda de las semillas y de la Pierna negra son los suelos que se anegan en el momento incorrecto. A pesar de todas sus facultades, las bacterias que provocan la Pudrición blanda son incapaces de crear sus propios puntos de entrada y requieren algún tipo de herida para entrar al tubérculo. Las hendiduras, los cortes y las magulladuras son puntos frecuentes de invasión y los puntos débiles naturales como las lenticelas pueden ofrecer acceso al tubérculo, en especial bajo condiciones de anegamiento. Sin embargo, las heridas que más se infectan son las que producen los distintos organismos patógenos de la papa. Las infecciones anteriores ocasionadas por Tizón tardío, Tallo poroso por Pitio, Pudrición seca

por Fusario, etc., pueden hacer que los tubérculos se vuelvan vulnerables a la infección de la Pudrición blanda. La tendencia a invadir las heridas ya existentes transforma a los organismos que provocan la Pudrición blanda en excelentes invasores secundarios y en este papel, con frecuencia son responsables de graves pérdidas. El daño por heladas es otro tipo de daño foliar y de tubérculos, que lleva a la infección de la Pudrición blanda. La capacidad de existir entre ambos mundos, con y sin oxígeno, ofrece un nicho único para este grupo extremadamente importante de patógenos, haciendo que la Pudrición blanda sea la más destructiva de las enfermedades de la papa bajo condiciones de almacenamiento. El manejo cuidadoso de la ventilación y la temperatura son los únicos métodos efectivos de control de la Pudrición blanda bajo condiciones de almacenamiento. Los altos volúmenes de aire secarán los tubérculos infectados y las temperaturas inferiores a 10˚C son desfavorables para el desarrollo de la Pudrición blanda. En el campo, las únicas técnicas de manejo efectivas incluyen el control adecuado de otros patógenos, evitar el exceso de riego y tomar las medidas necesarias para reducir el daño mecánico al mínimo. *Artículo originalmente publicado en la revista American Vegetable Grower, revista hermana de Productores de Hortalizas. El autor, Phil Nolte, es especialista en la producción de papa para la universidad de Idaho, Estados Unidos.

Marzo 2018

Página 30

Presenta resultados de 2017 y perspectivas para 2018

L

uego de un año de éxito en 2017, BASF empezó bien el año 2018. “El año pasado, hemos logrado un crecimiento significativo, llegando a aumentar aún más nuestra rentabilidad. Además, hemos establecido bases importantes para el desarrollo futuro de nuestra empresa - tanto en lo que se refiere a personas como a la estrategia”, comentó el Dr. Kurt Bock, Presidente de la Junta Directiva de BASF SE, en la presentación del Informe Anual de 2017, en Ludwigshafen. En el cuarto trimestre de 2017, el Grupo BASF registró

ventas de 16.100 millones de euros, lo que representa un crecimiento del 8% con respecto al mismo trimestre de 2016. Los precios aumentaron un 9%. El volumen de ventas de BASF aumentó un 4% en todos los segmentos a excepción de Petróleo y Gas. Por su parte, los efectos cambiarios negativos fueron mucho más impactantes, causando una reducción de las ventas en un 5%. La ganancia operativa en el cuarto trimestre, antes de los efectos extraordinarios (EBIT), fue de 1.900 millones de euros, con un aumento del 58% compa-

rado con el mismo período del año anterior. Las ganancias significativamente mayores en los segmentos de Químicos, Soluciones para Agricultura, Petróleo y Gas, así como en Otros compensaron las ganancias menores en los segmentos de Materiales y Soluciones Funcionales y Productos de Performance. Las actividades económicas en 2017 repuntaron en muchos países a nivel mundial. “Aprovechamos este momento y aumentamos exponencialmente nuestras ventas y ganancias en 2017, comparados con el año anterior”, dijo Bock. La buena demanda hizo posible que BASF vendiera mayores volúmenes en todas las divisiones, realmente aumentando su rentabilidad. Además, los precios más altos, especialmente en el segmento de Químicos, también contribuyeron para ese resultado. En términos generales, las ventas de BASF crecieron un 12%, hasta los 64.500 millones de euros. Las ganancias de BASF aumentaron de forma exponencial, alrededor de un tercio. La empresa obtuvo un EBIT antes de los efectos extraordinarios de 8.300 millones de euros, con una contribución significativa proveniente del segmento de Químicos. Los mayores márgenes y volúmenes en los negocios de químicos básicos e intermediarios compensaron con creces los márgenes más bajos en algunos de los negocios de especialidades de BASF. Las ganancias en el negocio de productos químicos -que comprende los segmentos de Químicos, Productos de Performance y Materiales y Soluciones Funcionales- fueron mucho mayores que el año anterior. El EBIT antes de los efectos extraordinarios en este negocio fue de 7.300 millones de euros, presentando un incremento del 26% comparado con los números del año anterior. La ganancia por acción aumentó de 4,42 euros a 6,6 euros, correspondiente a un incremento del 50%. Considerando un ajuste por efectos extraordinarios y amortización de activos intangibles, la ganancia por acción llegó a 6,44 euros, comparado con los 4,83 euros del año anterior. El flujo de caja procedentes de las actividades operativas mejoró en 1.100 millones

de euros en el acumulado del año, hasta los 8.800 millones de euros en 2017, resultado del aumento del 50% en la ganancia neta, llegando a los 6.100 millones. A diferencia del año anterior, el cambio en el capital neto de trabajo redujo el flujo de caja, gran parte atribuida a un mayor nivel de caja vinculado a inventarios y cuentas por cobrar, por razones operativas. Los valores utilizados en las actividades de inversión totalizaron los 4.000 millones de euros en 2017, frente a los 6.500 millones de euros en 2016. Los pagos para activos inmovilizados e intangibles ascendieron a 4.000 millones de euros, por debajo del valor del año anterior (4.100 millones de euros). Con un total de 4.800 millones de euros, el flujo de caja libre fue 34% superior al nivel del año anterior. El índice de patrimonio neto fue del 44,1% (en 2016: 42,6%). La deuda neta disminuyó en 2.900 millones de euros, llegando a los 11.500 millones de euros. BASF va a proponer a la Asamblea General de Accionistas un dividendo de 3,10 euros por acción, un 0,10 euros superior al del año anterior.. En total, 2,8 mil millones de euros se pagarían a los accionistas de BASF SE. Evolución de los negocios en las regiones En lo que se refiere al desarrollo en las regiones, Bock comentó: “Estamos muy contentos con nuestro fuerte crecimiento en Asia, en donde obtuvimos el retorno de nuestras inversiones de los últimos años. Los mayores márgenes y volúmenes permitieron duplicar nuestras ganancias en Asia en 2,2 mil millones de euros, llevando la región a una posición más interesante para BASF”. En Europa, el crecimiento económico se ha expandido. El EBIT aumentó en un 31% hasta llegar a los 4.700 millones de euros, fruto principalmente de las mayores ganancias en los segmentos de Químicos y Petróleo y Gas. A pesar de que el crecimiento en los Estados Unidos fue inicialmente reprimido a principios de 2017, se observó una mejora a lo largo del año. En América del Norte, BASF aumentó el EBIT de 1.100 millones de euContinúa en página 31

Informe FRUTIHORTICOLA

Página 31

Día de Campo de Tomate para Industria Por: Patrick Smth

E

l Día Jueves 15 de febrero de 2017 se realizó el tradicional Día de Campo de Tomate para Industria en la Estación Experimental La Consulta del INTA, en San Carlos, Mendoza. Este año marca la 25° realización de este encuentro que muestra la investigación del INTA al sector de la industria del tomate en Argentina. Durante la jornada se visitaron los ensayos realizados en la temporada 2017-2018 que abarcaron los temas siguientes: • Riego presurizado. • Combinación de riego presurizado con mulchingoxi y biode-

gradable. • Manejo nutricional del tomate. • Bioestimulantes para el cultivo. • Nuevas variedades. • Uso de injertos. • Enmiendas orgánicas reemplazantes de guano. Además, se realizó una expodinámica que abarcó: • Aplicación de biocidas. • Transplantadoras mecánicas de speedling. • Equipos para la formación de camas de cultivo. • Exposición de distintos modelos de tractores. • Aplicación mecanizada de mulching. La concurrencia fue de al-

Presenta resultados de 2017 y perspectivas para 2018 Viene de página 30

ros a 1.200 millones de euros. El EBIT de BASF en América del Sur, África y Oriente Medio cayó de 432 millones de euros a 335 millones de euros. Desarrollo del portafolio de BASF El año pasado, BASF tomó importantes decisiones para agregar a su portafolio negocios sólidos que presentaran un crecimiento rápido. En 2018, el segmento de Soluciones para Agricultura se fortalecerá con la adquisición de una parte significativa del negocio de semillas y herbicidas de Bayer. “Será excelente para nuestros negocios de protección de cultivos y actividades de biotecnologías que ya son exitosos y entraremos en el negocio de semillas con activos propios en mercados agrícolas clave, lo que también nos permitirá implementar más rápidamente los resultados de nuestra investigación de semillas”, agregó Bock. BASF quiere adquirir el negocio global de poliamida de Solvay este año para expandir el portafolio de plásticos de ingeniería de BASF para las industrias de transporte, construcción y bienes de consumo, fortaleciendo su acceso a mate-

rias primas. Además, la empresa espera mejorar el acceso a importantes mercados de crecimiento en Asia y América del Sur. “Sin embargo, también dejamos de invertir en negocios cuando creemos que podrían ser más exitosos en una constelación diferente”. Panorama para el año 2018 BASF espera que la economía global y la producción de productos químicos crezcan en 2018 en un ritmo semejante al año 2017. Se espera un mayor crecimiento en todas las regiones y BASF anticipa la continuación de la recuperación ya en curso en Brasil y Rusia. Además de estas condiciones básicas normalmente positivas, BASF también ve una mayor volatilidad en el mercado, siendo que el dólar estadounidense está generando un impacto negativo sobre las ventas y las ganancias. En base a sus perspectivas, BASF prevé las siguientes condiciones económicas para el año 2018 (datos del año anterior entre paréntesis): Crecimiento económico global de +3,0% (+3,1%) Crecimiento en la producción global de químicos de +3,4% (+3,5%)

rededor de 400 personas entre productores y técnicos.Además, se contó con la presencia de los subsecretarios de agricultura de las provincias de Mendoza y San Juan, Alejandro Zlotolow y Ariel Lucero respectivamente. En el cierre, durante el al-

muerzo, se realizó la entrega de reconocimiento a productores participantes de la Asociación Tomate 2000.

Tasa media de cambio entre el euro y el dólar de 1,20 dólares por euro (1,13 dólares por euro) Precio medio del petróleo (Brent) de 65 dólares el barril (54 dólares el barril) “En este escenario, queremos seguir creciendo de forma rentable y lograr un ligero incremento en las ventas del Grupo BASF y en el EBIT antes de los efectos extraordinarios en 2018”, dijo Bock. La previsión para 2018 toma en cuenta la adquisición acordada de partes significativas del negocio de semillas y herbicidas no selectivos de Bayer, que deberá ser concluida en el primer semestre de 2018.

Con base en el momento de la adquisición, dicha transacción impactará positivamente sobre las ventas. En un entorno de mercado favorable, las ventas en el segmento de Químicos crecieron un 21% en el cuarto trimestre de 2017, llegando a los 4.200 millones de euros, resultado de precios y volúmenes más altos. BASF aumentó sus márgenes, principalmente de isocianatos, ácidos y polialcoholes, productos de cracker y monómeros acrílicos. Con 1.100 millones de euros, la ganancia operativa antes de los efectos extraordinarios (EBIT) fue un 67% superior al del cuarto trimestre de 2016.

*Especialista en Riego INTA. Centro Regional Mendoza-San Juan. EEA La Consulta smith.patrick@inta.gob.ar

Continúa en próxima edición.

Tenemos disponible semillas de cebolla Paula INTA y Victoria INTA

Marzo 2018

Página 32

LA PAPA

La revalorización como alimento para las dietas

El sitio Argenpapa publicó el 6 de febrero pasado la nota que publicamos a continuación, en el entendimiento que existen también posiciones contrarias a su consumo respecto a una alimentación saludable.

D

e tan común, tan barata, tan sencilla, la papa es la gran ignorada en la competencia por el podio de los superalimentos de moda que se ganan los títulos editoriales y las fotos mas likeables de las redes sociales. Pero en los últimos tiempos empezó a reconocerse como un gran aliado para bajar de peso. Sí, eso mismo. No solo no engorda, como creíamos, sino que además ayuda a llegar al peso adecuado. En su libro La revolución de la papa: historia del alimento que salvó al mundo. La dieta rica y nutritiva que te hará bajar de peso (Ed. Grijalbo), el doctor Lucio Tennina reivindica este alimento que injustamente tiene mala fama. “Durante años y según las épocas fue maltratada, mal entendida, prejuzgada. Todavía hoy, cuando incorporo papas en cantidad en una dieta para adelgazar, la expresión de estupor y de incredulidad aparece en los rostros de los pacientes. Las tres “P” -pastas, pan y papas- parecen representar el origen de la aparición de una cuarta “P”, el peso excesivo”, declara el doctor Tennina en su libro. Según el autor, es preciso hacer “un desagravio a los malentendidos sobre sus beneficios y composición. Para que la papa deje de formar parte de esa categoría de alimentos considerados “pesados”, “calóricos” y para que volvamos a incluirla en nuestra dieta, no solo perdiéndole el miedo y despejando los prejuicios, sino también siendo conscientes de su valor nutricional y de las posibilidades de convertirla en la base de una dieta que nos

ayude a perder peso.”. Revalorar la papa Para la doctora Mónica Katz, autora de Más que un cuerpo, Somos los que comemos yNo dieta, “La papa es un vegetal interesante, aunque hoy se lo considera un almidón, dentro del grupo de los fideos y el pan”, explica y agrega: “Una papa chica tiene cien calorías, con lo cual el problema de la papa es cómo aprendemos a cocinarla. El puré con manteca, la papa frita son el gran problema. La papa en sí es maravillosa, así que si querés hacer una linda dieta sin renunciar al placer la papa tiene que estar incluida”. La licenciada en nutrición Florencia Ramos, docente de la Universidad Barceló y codirectora de Maestro Estética coincide y explica: “Salvo que exista alguna patología, ningún alimento está prohibido, por lo tanto se puede incluir en un plan de descenso de peso. El punto clave es la forma de cocción: deben ser cocciones que no impliquen exceso de aceite”. Por su poder de saciedad, porque ayuda a bajar el índice glucémico para las personas que padecen ciertos tipos de diabetes y porque es fácil de digerir, la papa tiene que estar presente en un plan de alimentación saludable y, también, en una dieta cuyo objetivo sea bajar de peso. Tiene sentido, en consonancia con la línea de los nutricionistas que abogan por planes de alimentación completos, donde ningún alimento debe ser excluido, sino consumido en cantidades y modos de cocción considerados saludables. En esto coinciden los espe-

cialistas consultados: la papa es un gran aliado para el descenso de peso por los siguientes motivos: La papa es el alimento con mayor capacidad de saciedad. Si se la prepara de la manera adecuada, es el mejor anorexígeno natural que existe. “Sin efectos indeseables, como los que producen los medicamentos para adelgazar, sin necesidad de pasar hambre o de inundarse con litros de agua para llenar el estómago, ingerida un rato antes de las comidas la papa disminuye notablemente el apetito”, explica el doctor Tenina. A lo que la doctora Katz agrega: “Es el alimento más saciógeno que hay; mientras una banana te da 80, una papa te da 330 puntos en el índice de saciedad”. Tiene las mismas calorías que dos zanahorias y aumenta los niveles de energía. Con las mismas calorías que tienen dos zanahorias y con las múltiples posibilidades de ser preparada: como puré, cortada en cubos para ensalada o en rodajas como base para preparar bocadillos -evitando así la harina-, además de ayudarnos a perder kilos, mejora nuestros niveles de energía por su contenido en almidón. Combinada con parientes muy cercanos de ella, como el tomate, la berenjena y el pimiento morrón, aporta todas las vitaminas necesarias. Todos estos vegetales pertenecen a una familia llamada Solanaceae. Son vegetales que se caracterizan por su alto poder de saciedad y notables virtudes alimentarias. La eficacia de la dieta depende del menor uso posible de grasas, solo aquellas que contienen las carnes y el huevo. El aceite se debe utilizar sin cocinar, en crudo y en dosis pequeñas. Además, es muy importante respetar las cantidades indicadas y la manera de distribuir las comidas. El desayuno da la posibilidad de elegir entre frutas, yogur descremado o una omelette de claras de huevo. Bajo contenido calórico si se la cocina adecuadamente. Es muy importante tener en cuenta que la cantidad de calorías que contiene un producto va a depender de la

manera en que lo cocinamos, entonces, algo tan inocente como una papa se puede transformar, con el agregado de grasa en la cocción, en algo letal como es una papa frita envasada. Una de las razones del bajo contenido calórico de la papa, en relación con los cereales, es la enorme cantidad de agua que la compone: más de sus tres cuartas partes. Consumir la cáscara ayuda a incorporar fibras y aumentar el poder de saciedad. Para eso lavarlas bien y hervirlas. El poder nutritivo de la papa De acuerdo al libro La revolución de la papa sus beneficios son los siguientes: Aporta aminoácidos esenciales. El 79% de su composición es agua, y el resto, una mezcla de carbohidratos, proteínas, vitaminas y minerales. Su contenido proteico es bajo comparado con el de los granos, pero tiene todos los aminoácidos esenciales, los que el organismo no puede sintetizar y necesitan ser incorporados a través de los alimentos. Muchas vitaminas, poco sodio: contiene una gran cantidad de vitamina C, hierro, potasio, magnesio, calcio y muy poco sodio. Los carbohidratos que la forman son principalmente almidones, por lo cual su asimilación lenta provee al organismo de energía de forma pareja y constante, no como sucede cuando se incorpora azúcar, sustancia que se asimila de golpe. Por lo tanto, la papa es un muy buen alimento para quienes tengan trastornos del metabolismo de los hidratos de carbono, como por ejemplo la resistencia insulínica o diabetes tipo II. La licenciada en nutrición Carolina Chevallier, docente de la Facultad de Medicina de la Universidad de Buenos Aires y Senior Manager de Asuntos Científicos Herbalife Centro y Sudamérica recomienda na dieta de dos tipos de ensaladas al gusto o a la preferencia de cada persona. S Se puede leer la nota completa en: Fuente: http://www.revistaohlala. com/2105342-dietas-con-papa-despeja-los-mitos-y-comela-mas-seguido-para-ganar-energia

Informe FRUTIHORTICOLA

Página 33

CINTURONES VERDES

Una conquista ecológica para la concentración urbana

La reconversión de las interfaces entre las áreas urbanas y rurales en sistemas agroecológicos es una tendencia en muchas ciudades de Argentina. Cómo trabaja Santa Fe al respecto. Por: Agrofy

A

quellas zonas de granjas ubicadas en la periferia de las grandes ciudades, donde las señoras tenían su pequeña quinta, cría de gallinas, chanchos, pollos y alguna que otra vaca lechera, eran mucho más que una escena pintoresca. En conjunto, y sin tenerlo como propósito, conformaban lo que hoy se denomina cinturones verdes o zonas bufer o de amortiguamiento entre el área rural y la urbana que hoy, con el crecimiento poblacional y la presión inmobiliaria, desaparecieron dando lugar a muchos conflictos ambientales y de contaminación. Hoy, de forma planificada, muchas provincias empiezan a fomentar mediante la provisión de insumos, capacitación y consensos la reconstrucción de estas fases de transición entre lo rural con lo urbano con la finalidad de proveer a su ciudadanía alimentos más saludables. Desde julio de 2017 Santa Fe cuenta con el proyecto Cinturón Verde, Producción Sustentable de Alimentos,que consiste en acompañar procesos para transformar las áreas periurbanas de la ciudades de la provincia en producción de alimentos sustentables. “Cada comuna que quiere adherir al programa firma un convenio y la provincia lo acompaña con líneas de financiamientos, para que los productores periféricos hagan la transición a lo agroecológico”, cuenta el ingeniero Antonio Lattuca, asesor técnico del programa,quien afirma

que hay 35 localidades que ya firmaron entre las que están Zavalla, Soldini, Chavás, Firmat, Murphy Pérez, Alvear,Villa Gobernador Gálvez, Arroyo Seco y San Jerónimo Sud”. Soberanía alimentaria “El proyecto cinturón verde plantea además que la ciudad pueda tener autonomía alimentaria con una producción propia donde se priorice en estas zonas periurbanas la producción de alimentos a través de un modelo agroecológi-

Con las flores “Buscamos, por ejemplo, que en estas franjas todo el año haya flores”, afirma el ingeniero. Pero, ¿para qué? “Porque le sirve de abrigo natural a lo que se llaman insectos benéficos o aliados, que son claves para el crecimiento de los cultivos. Entonces, cuando uno preserva el paisaje ya no es tan necesario el uso de agroquímicos, fomentado así estás zonas de amortiguación”, explica Terrile. Para el control de plaga El coordinador del programa afirma que usualmente en las zonas periurbanas convencionales hay solo soja, o en caso de horticultura grandes paños de acelga o lechuga “muy fáciles de ser arrasadas por las plagas”, por eso aplican como barrera la ceración de corredores biológicos. “Si hay un insecto que le gusta la lechuga, producimos un límite físico que pueden ser plantas aromáticas o hierbas espontáneas, entonces se lo confunde con olores y colores de manera de que no encuentre su objetivo”, explica el ingeniero sobre esta forma de producir

a que “últimamente muchos horticultores al llegar a los setenta años daban el terreno en alquiler porque su familia no seguía con el emprendimiento y hoy lo empiezan a hacer de nuevo”, narra el asesor. Ventajas ambientales para la ciudad Lo que tiene como ventaja este tipo de producción es el servicio ambiental que brinda: la posibilidad de acceder a alimentos sanos y libres de agroquímicos. Cabe destacar que el proyecto Cinturón Verde se complementa el que aplica la Municipalidad de Rosario de agricultura urbana llevando los alimentos producidos en los cordones, a ferias y mercados de toda la ciudad que funcionan de manera continua con la intención permanente “de ampliarlos ya que cada vez más consumidores están sensibilizados con el tema”, explica Raúl. Desafíos “Quedan muy pocas hectáreas de producción agraria en Rosario. Estamos trabajando en un proceso de consenso para que queden como patrimonio agrario e incluso buscarle a eso usos turísticos”, concluyó Antonio Lattuca, quien también comenta que otro de los desafíos a partir de la producción de las zonas de amortiguación es “poder darle valor agregado a lo transformando la materia prima en productos que tengan el sello que Santa Fe tiene de producto agroecológico”. Autor: Lorena Arroyo

co”, comenta el ingeniero Raúl Terrile, coordinador del programa alimentario de la Secretaría de Producción Empleo e innovación de la Municipalidad de Rosario. “Con un equipo técnico acompañamos a los distintos productores hortícolas para que se pase de usar insumos químicos a lo que llamamos tecnologías de proceso o de manejo, donde se manejan las relaciones entre los tipos de plantas e insectos del propio ecosistema para generar un control natural”, explica Terrile.

de bajo impacto ambiental cercana a las ciudades. Integración familiar “Para los productores vivir en un ambiente más sano fue un cambio muy significativo en su familia porque, por ejemplo, antes no acercaban a sus hijos a los lotes productivos y hoy integran a su familia en el trabajo”, cuenta Raúl, para quien esto es un gran cambio debido

Nota de la Redacción: Desde que comenzaron los estudios a nivel del INTA y Universidades, venimos difundiendo trabajos e información sobre la importancia de la Horticultura Periurbana. Hasta el presente, se ha verificado que el principal obstáculo para la producción periurbana, radica principalmente en el uso especulativo de la tierra en los límites de las ciudades, especialmente en las grandes, como la Metrópolis de Buenos Aires.

Visite: www.infofrut.com.ar

Marzo 2018

Página 34

SANDIAS

Nueva variedad sin semillas

De piel negra, pulpa rojiza, sabor muy dulce y un tamaño que no supera los 5 kg, es un fruto jerarquizado ideal para el consumo de una familia tipo. Por: Agrofy

E

n la temporada estival, la fruta que más se divisa en las verdulerías y mercados, por su tamaño, forma, y tonalidad, es la sandía. Pero un grupo de productores se animó a probar otra variedad sin semillas que se la conoce como “sandía fashion” y es cultivada en las provincias Santiago del Estero, Mendoza y San Juan. “Las semillas que se germinan son desarrolladas por la empresa Nunhems de Bayer, y este tipo de sandía la empezamos a distribuir a los mercados de Buenos Aires, Mar del Plata, Rosario y Córdoba. Supimos que este producto andaría muy bien porque no tiene desperdicios, es dulce y crujiente. Como pesa entre 4 y 5 kilos, es ideal para el consumo de una familia tipo y lo mejor es que no tiene semillas”, describió Marcelo Ferrer, productor de sandía sin semillas. Atravesando el tercer año de desarrollo de este cultivo, el entrevistado contó que están por lanzar la marca Sandía Fashion que en la caja se identifica con el slogan “Más sandía, más sabor”, ya que es una sandía no convencional. Por su aspecto externo es verde oscura casi negra, tiene una pulpa muy firme, muy roja. Cómo emprendedor agrícola, Ferrer comenzó hace 4 años con la empresa de agroquímicos y de producción de semillas San Juan Agro. “Fuimos

uno de los innovadores en trasplante mecánico, con máquinas de Italia, que aumentan un 30 por ciento más de rendimiento que hacerlo de manera manual. Hoy en día San Juan está muy bien tecnificado en cuanto a trasplante mecánico, muchos productores tienen sus propias máquinas y debe haber más de 15 cosechadoras mecánicas que trabajan en la cosecha del tomate, con un rendimiento aproximado de 30 a 40 mil kilos por hora”, relató. En cuanto a la iniciativa

por cultivar esta nueva variedad de sandía, el agricultor fundamentó:“Como somos innovadores, incursionamos en el proyecto de sandía sin semillas en el cual nosotros sabemos producir y Bayer nos provee las semillas y nos acompaña en la

Visite: www.campoargentino2000.com

parte de marketing”. En su opinión, este fruto alienta la alimentación saludable: “Si todas las compañías pudieran tomar decisiones como esta, la gente comería de manera más sana. Por ejemplo, el otro día vi en una estación de servicio una canasta que decía ‘para los niños, frutas gratis’, en vez de fomentar las golosinas ”. Sin embargo, el entrevistado admite que como toda producción tiene sus pros y contras, por los precios que determina el mercado. “Este producto tendría que tener un precio diferencial respecto a la sandía común y todavía no lo logramos”, subrayó. Fashion versus Premium A todo aquel que quiera comenzar a producir esta variedad de sandía sin semillas, Ferrer aconseja destinar una o dos hectáreas, siempre evaluando sus lugares de distribución. Luego tener en cuenta que se van a necesitar más hectáreas y tiene que ser un agricul-

tor que esté tecnificado con riego por goteo, con la capacidad de comercializar y embalar su producto. Cabe destacar que la calidad del producto es un aspecto que los productores controlan bajo un protocolo con un estándar riguroso: “Cada vid que viene del campo, se parte, se ve y se saborea. El sabor es muy agradable. Si la sandía tiene alguna rayita o golpe se separa y se guarda en otra caja y se clasifica como segunda”, describió Ferrer. Las condiciones de cultivo en las que se germina la san-

día sin semillas es que cada 3 plantines hembras, denominadas fashion, se coloca un macho o sandía premium, de aspecto claras y rayadas. De esta manera se logra la polinización. También necesitan de abejas para que las polinicen, otorgándole la dulzura característica. Al germinar casi no tiene semillas, se pueden hallar algunas muy pequeñas, que son masticables, pero tiene un sabor mucho más dulce que la sandía premium. Por su tamaño pequeño, de 4 a 6 kilos, es más aprovechable, más maleable, y para la guarda no hace falta fraccionarse como la tradicional que puede llegar a pesar 13 kilos. Alto rendimiento Respecto a los estadios del proceso de cosecha, el agricultor comentó: “En San Juan comenzamos a cosechar en diciembre y terminamos hasta que hiele. Porque lo hacemos muy escalonado, comenzando por 20 hectáreas para tener sandía todo el año”. El punto de madurez del fruto para ser cosechado lo indica su color amarillento en la panza del mismo. La sandía premium tiene un rendimiento de 100 a 110 kilos por hectárea. El valor de una caja es de 250 pesos y contiene 4 sandías. En cuanto al margen de ganancia, el entrevistado aseguró que “este año es bueno, pero los costos se incrementan en energía, combustible e insumos”. En el mercado no compite con la variedad premium “porque es un producto distinto, es muy consumida en Europa, donde existe la marca Fashion desde el año 92’, producto de un estudio de mercado. Incluso en los países del norte, la sandía sin semillas logró revertir el consumo de melón que la superaba, como no pasa en Argentina que prefieren el melón”. Otra diferencia con la sandía premium es su comercialización. Mientras esta se realiza a granel, la sandía sin semillas se embala en una caja de cartón con viruta para que el consumidor pueda identificarla y manipularla con facilidad en el mercado. La nueva variedad fue pesentada en la Fiesta Nacional del Sol que se celebró en San Juan en febrero.

Informe FRUTIHORTICOLA

Página 35

El mercado global de la cebolla

El comerciante de cebollas que tenga calibres grandes en el almacén puede considerarse afortunado, pues en todo el mundo se informa de volúmenes bajos, aunque cada mercado tiene unos estándares para decidir qué es una cebolla de tamaño mediano y una de tamaño grande.

E

n los Estados Unidos, existe una enorme escasez de calibres muy grandes. Los productores españoles habrían preferido tener más cebollas de calibre 90 en adelante, al igual que otros países europeos, o como Brasil y China. En el mercado de exportación holandés se ha batido un récord tras otro. Desde el inicio de la temporada hasta el cambio de año, se han exportado no menos de 680.000 toneladas de cebollas holandesas, en gran parte a África. Semanas con 35.000 toneladas exportadas no han sido la excepción. De esta forma, este pequeño país avanza hacia una cuota de exportación del 20% en el mercado mundial. La gran pregunta es dónde podrán enviar los exportadores el medio millón de toneladas restante en el segundo tramo de la temporada, tras la pérdida de los mercados africanos. Brasil (principal destino de argentina) es un mercado que también se necesita desesperadamente para vender el gran volumen de cebollas disponible. Las diferencias cualitativas respecto a los precios radican solo en el caso de entregas programadas y producto con un calibre y un color superiores a la media, y esos lotes son minoría. No obstante, los precios de exportación siguen estando bajo presión, y las perspectivas de los envasadores y exportadores para los calibres pequeños son desalentadoras. En España hay buenos precios pero hay una gran escasez de calibres grandes (de 90 en adelante) en el mercado abierto. No se han identificado problemas de calidad, pero hay una gran escasez de calibres grandes (de 90 en adelante) en el mercado abierto. Abundan

los calibres medianos y pequeños, aunque cabe destacar que el sector español considera medios los calibres de hasta 90, que en otras partes de Europa se consideran calibres grandes. Si bien los precios para los calibres grandes se han dispara-

do, en general, los precios de la cebolla son mejores porque se dispone de una cosecha significativamente menor (-15%) en consecuencia de las excesivamente altas temperaturas durante los meses de verano, que provocaron bajadas de rendimiento Los comerciantes españoles están comprando cebollas holandesas a precios bajos, por debajo de los costes de producción españoles, tras lo cual acaban en el mercado local. Francia y Alemania será un mercado limpio de stocks en torno a abril, lo que se traducirá en un buen mercado para las cebollas españolas tempranas. En lo referente a la exportación, se está negociando con el Mercosur para enviar producto a Latinoamérica, aunque hay países como Brasil que están tratando de proteger su producción nacional de la competencia

europea. Es un problema para Argentina. Donde se ha detectado –por ejemplo- importación de aceitunas de mesa de España sin el arancel externo común del Mercosur. Perú por su parte se propuso exportar 10.200 toneladas de cebollas dulces entre agosto del 2017 y enero de 2018, un 5% con respecto a las 104.000 toneladas enviadas un año antes. La mayor cuota de esa exportación, entre el 85% y el 90%, se destina a los Estados Unidos. El resto se envía a Europa y Latinoamérica. La cifra de exportación supone el 98% de la producción nacional, por lo que solo el 2% restante permanece en el mercado interno. Brasil ha tenido muchas lluvias en el mes de enero que

mermaron su producción La cosecha continua hasta febrero, por lo que la calidad de las cebollas que seguían en tierra podría haberse afectada. Además, los productores hablan de una mayor disponibilidad de calibres pequeños como resul-

tado de la sequía anterior. La oferta total es más reducida. Las cebollas amarillas de calibres 40 al 70 siguen siendo muy apreciadas en los supermercados europeos. Por otro lado, los calibres grandes con una sección transversal de más de 80 mm los demandan sobre todo la industria procesadora y los grandes compradores. Además, las chalotas y las cebollas rojas hace algunos años que tienen demanda. Hay muchos lotes variados disponibles en los supermercados que contienen cebollas amarillas, rojas y blancas, aunque las cebollas blancas continúan siendo un producto de nicho en Alemania. Los comerciantes señalan que los sacos pequeños de 1, 3 y 5 kg dominan el mercado. En Bélgica el invierno es el tiempo en que la gente consume cebollas. Parece que hay disponibles cebollas más que de sobra, por lo que hay sobre oferta. Las cebollas grandes son las más demandadas, y las existencias, limitadadas. En Francia casi no hay mercado. Todos piden cebollas grandes (60-80), pero estos calibres no se encuentran. Prácticamente nadie pide calibres pequeños, y son muy abundantes. Como resultado, los calibres pequeños son baratos (de 8 a 9 céntimos por kilo) y se destinan a la exportación. Las cebollas de calibre 60-80 alcanzan los € 22 o 23 céntimos por kilo. En Italia se habla de que la oferta se ha reducido. Los precios fueron dramáticos hasta noviembre. Menciona un precio de € 30 céntimos por sacos de 10 kilos. Albania es un gran consumidor de cebollas. Continúa en página siguiente

Libro La “Segunda” Revolucion de las Pampas

Marzo 2018

Página 36

Alargar la vida de los alimentos frescos hasta la mesa

Por: Belén Delgado. Efeagro

E

l cronómetro corre en contra cada vez que ciertos alimentos frescos como las verduras intentan llegar a las mesas de todo el mundo. Un comercio global pequeño pero con potencial a medida que mejoran las infraestructuras y crece la demanda. Su corto ciclo de vida antes de echarse a perder hace que esos productos se vendan sobre todo a nivel local. A veces ni eso. La ingesta de frutas y verduras per cápita está muy por debajo de los 400 gramos diarios recomenda-

dos, en algunos sitios entre un 20 y un 50% menos de lo debido, según la ONU. Las malas dietas en los países ricos, junto con la pobreza y la inseguridad alimentaria en los menos desarrollados, impiden aumentar un consumo que ayudaría a reducir el riesgo de enfermedades crónicas y salvar hasta 2,7 millones de vidas al año. No obstante, “el comportamiento de los consumidores está cambiando y quieren más frutas y verduras en sus dietas para mantener su salud”, asegura a Efe el economista de la Organización de Naciones

VEGETALES CONGELADOS

El contenido en vitaminas es comparable a los frescos

Por: Techort17pere H. S. Noticias, Hortalizas

C

uatro vitaminas fueron analizados en varios productos hortofrutícolas para evaluar las diferencias entre los productos frescos y congelados. En maíz, zanahorias, brócoli, espinacas, guisantes, judías verdes, fresas y arándanos se evaluaron el ácido ascórbico, riboflavina, B-tocoferol y B-caroteno. Las muestras de cada producto se recogieron, se procesaron y se analizó el contenido de nutrientes en tres tiempos de almacenamiento por tratamiento. El ácido ascórbico no mostró diferencias significativas en cinco de los ocho productos y fue mayor en las muestras congeladas para los tres productos restantes. Aparte de brócoli y guisantes, que eran más altos y más bajos en las muestras congeladas vs las frescas, respectivamente, ninguno de los productos mostró diferencias significativas con respecto al contenido en riboflavina. Informaciones relacionadas en el portal Poscosecha.com

Fuente: Vitamin Retention in Eight Fruits and Vegetables: A Comparison of Refrigerated and Frozen Storage / Ali Bouzari†, Dirk Holstege‡, and Diane M. Barrett*† / †Department of Food Science and Technology and ‡Analytical Lab,

Las verduras tienen un corto ciclo de vida

Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) Jean Luc Mastaki. Además de la demanda, influye la capacidad de los productores para extender la vida útil de ese tipo de productos perecederos y facilitar su envasado, transporte y comercialización. En opinión de Mastaki, las mejoras tecnológicas y la apertura de los mercados han contribuido al aumento de los intercambios globales, aunque por el momento solo un 5% de las verduras y hortalizas que se cultivan acaban en el comercio internacional. De acuerdo con un reciente estudio de Rabobank, un 70% de esos alimentos se venden frescos, un mercado en auge sobre todo fuera de Estados Unidos y la Unión Europea (UE). Para mantener sus propiedades más allá del ciclo natural existen distintas técnicas de procesamiento, si bien algunos productos elaborados como los enlatados ya no se consumen tanto como hace una década. Un acceso fácil a los mercados es lo que piden países exportadores de verduras y hortalizas como México (enfocado al espacio norteamericano), España u Holanda (dentro de la Unión Europea). La analista de esa entidad financiera Cindy van Rijswick duda de que estos productores, pese a su eficiencia, puedan aumentar mucho más sus ventas en el extranjero frente a la competencia de los agricultores locales y los recursos limitados. “La oportunidad está más en aumentar los ingresos con la exportación de productos de más valor en lugar de buscar más volumen”, sostiene. América del Norte, Europa occidental y Japón son los

principales destinos, según el estudio, mientras que la India, China, Emiratos y hasta Rusia están aumentando sus importaciones, aunque más a nivel regional. En ese contexto, los países en desarrollo siguen teniendo “dificultades para entrar en las cadenas de valor mundiales”, entre otras cosas por las deficientes infraestructuras y la falta de tecnología, afirma Mastaki. El experto considera primordial reforzar las capacidades de los pequeños productores para adaptarse a los estándares y las reglas fitosanitarias, así como integrarlos en cooperativas y economías de escala junto a la gran distribución con el fin de mejorar su eficiencia. Un reto adicional en el sector hortofrutícola, en el que el 45% de toda la producción anual se pierde o se desperdicia, el equivalente a 3,7 billones de manzanas, según datos de la FAO. Hernán Manson, especialista del Centro de Comercio Internacional de las Naciones Unidas, subraya que la “sostenibilidad empieza con el productor”, al que recomienda diversificar sus productos con vistas a evitar los numerosos choques internos y externos (incluidos los del clima) que sufren los países pobres. No solo se necesita acceso al mercado e información, sino también apoyo institucional, técnico y financiero con el que lograr una producción de calidad que le reporte ingresos. “Le conviene vender en el mercado doméstico, regional y de exportación”, añade Manson, adecuándose a los distintos estándares y procesando los excedentes para aprovechar los recursos al máximo. 20/02/18 Valencia Fruits

sustancias orgánicas en la formulación. 3 lts. x Ha. Los nutrientes primarios, secundarios y micronutrientes serán mejor aprovechados por la planta. Estimula el crecimiento del cultivo incrementando la Informe FRUTIHORTICOLA absorción y traslocación de nutrientes. Activa la floración del cultivo. chase li 533

Doble techo móvil en invernadero

Aplicación en plena floración: Mejora notablemente el crecimiento y desarrollo del 2 lts. x Ha. cultivo. Otorga a la planta los nutrientes para el momento de chase sM3 Ge cada floración y posterior formación de frutos. 15 Mejora la calidad de frutos por el aumento en el días contenido de sólidos solubles (azúcares). Prolonga la vida del cultivo, por lo tanto se obtendrá una planta con más actividad. Esta aplicación apunta al mejoramiento del rendimiento.

La provincia de Almería es la región mediterránea con la mayor concentración de invernaderos de Europa. Este tipo de agricultura se desarrolla Aplicaciones repetidas hasta inicio de cosecha: en invernaderos bajo coste, sistemas 2 lts. x Ha. de Otorga una buena firmeza acon los frutos. Mejora la coloración, el tamaño y la calidad de los pasivos climatización, quede chase cA10 para 3 vecesla frutos ( tiene un rol fundamentaldado en la formación las paredes celulares y membranas ). el uso de durante calefacción, ventilación forzada, el El calcio aumenta la conservación de los frutos. ciclo. El boro participa en la formación de proteínas, paredes humidificación y otros sistemas activos son celulares e interviene en el transporte de azúcares. difíciles de rentabilizar.

U

no de los principales En algunos ciclos la caída de forMulAción problemas que presenta agua de condensación sobre PORCENTAJE EN PESO es DE ELEMENTOS 533 este tipo de invernaderos el cultivoDEL se CHASE puede LIevitar o el exceso de humedad amreducir mediante el uso de Nitrógeno observándose 4,6000 % Fósforocon3,4500 % Potasio % biental, dobles techos o2,7600 pantallas, Cobalto 0,0024 % Boro 0,2800 % Zinc 0,2300 % frecuencia condensación so-0,0400 que pueden ser fijas o móviManganeso 0,0620 % Calcio % Molibdeno 0,0300 % bre la cubierta cultivo.0,2000 les. Azufre 0,0280y %el Hierro % Magnesio 0,0410 %

PORCENTAJE EN PESO DE ELEMENTOS DEL CHASE CA 10 El mercado global de la cebolla Viene de página anterior

del almacenamiento y el envasado. según las estimaciones de un En Estados Unidos hay PORCENTAJE EN PESO DE ELEMENTOS DEL CHASEgrandes. SM3 GE Se comerciante, en el país se proescasez de calibres ducen 60.000 toneladas de ceproduce en los Estados de WasNitrógeno % Cobalto % bollas. De esa8,4000 cantidad, se ex- 0,0025 hinton y Oregon y los producFósforo 1,4000 % Boro 0,2500 % porta nada, porque la demanda tores han tenido una buena coPotasio 4,8000 % Zinc 0,1000 % interna es excepcionalmente secha Manganeso 0,0800 % Molibdeno 0,0250 % y están en el mercado con alta. De acuerdo con cebollas Cobre 0,0300 % cifras Hierro ofi- 0,2000 % de buena calidad hasta ciales, los albaneses son los sefinales de marzo o la primera Extractomayores de Algas Marinas gundos consumidores15 % semana de abril. Por la escasez naturales, y condideContienen: cebollas,fitohormonas por detrás de los li- aminoácidos, de calibrescarbohidratos grandes, las vitaminas. bios, con alrededor de 33 kilos ciones de mercado son buenas de cebolla por persona al año. y el noroeste espera la produccArActerísticAs de todA lA ylíneA “Como el consumo es tan alto, ción de Texas la llegada de la los• precios se mantienen estaSon productos de excelente adherencia, por lo que no esde necesario utilizar exportación México. bles coadyuvantes. y bajos todo el año”, dice Sudáfrica produce en el Debido a su reacción ácida mejora de la solución. un• comerciante. Las cebollas seel PHCabo Occidental, mas la plan• Son compatibles con insecticidas, fungicidas o herbicidas. cultivan sobre todo en el surestación de nuevas cebollas ha • Hacen más eficiente el uso de otros fertilizantes. te•del país, donde las temperadecrecido por la Son perfectamente solubles en poca como en grandesdrásticamente cantidades de agua. turas son más frescas. La temsequía. Algunos productores seporada va de finales de otoño a ñalan que han plantado de un mediados de invierno. 30% a un 50% de la superficie La producción local en Isnormal, mientras que otros no Departamento TécnicoLos prorael tiene que competir con las han plantado nada. el BAtel sA usar el agua importaciones. ductores prefieren Los precios se sitúan en para regar frutales. Hay quien 1,14 euros el kilo para las ceboespera un cambio del cultivo llas rojas y 0,70 para las blande la cebolla a regiones donde cas, niveles normales para los haya suficiente disponibilidad meses de invierno. Puesto que de agua. el cultivo y el almacenamiento se dan todo el año, los precios En el panorama internason bastante estables.. La temcional, el precio del petróleo central poradaen vaeldeMercado marzo a diciemsigue influyendo en la debre, pero Papelería las cebollasla están dismanda de cebollas como en central ponibles todos los meses del año todo el transporte de hortaedificio administrativo gracias a la capacidad de almalizas pesadas. Actualmente cenaje del país. el petróleo está a U$S 70 el La meta es poder competir barril, pero nadie explica con las cebollas importadas el (54-11) por qué no cayeron los fleInformes: yTel.: 4631-9684 acento se está poniendo en los tes marítimos (o aéreos) en carlos.ceballos@infofrut.com.ar estela.villagra@infofrut.com.ar métodos de cosecha, la mejora el comercio internacional Calcio 8,250 % No hay cifras pero Boro 0,140oficiales, %

Adquiera

Publicite en INFORME

Nueva tecnología, mayor calidad, menor costo

L

a e m p r e s a I n g. Efecto de POWHUMUS por la acción del calcio, Carluccio y Asoc. sobre los suelos se liberan y pueden Páginaser 37 S.R.L, sigue reabsorbidos por los vegecorriendo el camino de En suelos pesados y tales. l a i nLos v e s t idobles g a c i ó n y techos e l arcillosos Enreducir suelos que fijos, POWHUMUS les, además de el sufren riesdesarrollo de nuevos mejora de por su hermeticidad, durante go dey goteo sobre prolongados los cultivos la aireación la períodos productos para la agri- estrucutura, facilitando s e q u í a , P O W H U M U S la noche permiten aumentar y aumentar la temperatura cultura intensiva, con el movimiento del agua y aumenta la capacidad de la temperatura en periodos nocturna del aire durante las el objetivo de brindar los elementos nutritivos retención de humedad y delel stress día, perfríos, además de reducir el horas centrales soluciones inteligentes disminuye para y permitiendo un mejor miten ventilar el invernaderiesgo de moderno. enfermedades al al productor los cultivos. desarrollo radicular. D e s p ulaé s caída d e a l g de u - agua ro, al con estar recogido doble En sueloselsalinos, evitar de arenosos En suelos nos años de trabajo el efectoevitar de la alta CIC elevacondensación sobrey el cultivo. techo, pudiendo evaluación de los ( C a pen a c i dhoras ad de Sin embargo pueden reducir das temperaturas excelentes resulintercambio cacentrales del día y humedala ventilación tados que se obtie-y provocar una tiónico) de los des ambientales excesivas. elevada ambiental nen con la humedad aplicaácidos húmicos, El objetivo deeseste estudio en de cultivo y exceciónla de zona productos la liberación fue la evaluación del relacionados a los de las sales uso y la sos de temperatura durante de un doble techo ácidos húmicos y unión demóvil los calas horas centrales del día. interior, frentetiones a un doble f ú l v i c o s, l a e m formando Los autores de la Univerpresa presenta un La paalta techo fijo como quelatos. sistemas sidad y de la EsproductodedeAlmería vanpresión sivos para gestionar el osmótica microtación Experimental Las guardia por calidad y muy poca la zona las raíces materia orgáclima en laenzona de de cultivo. Palmerillas, explican la evaperformance a campo, a nica, se reduce. los ácidos húmicos Se determinó la dinámica nivel mundial. luación del uso de un doble las diaria envuelven partículas y el promedio beneficios durante POWHUMUS es una frente de arena,aincrementan la Principales techo móvil interior, el periodo nocturno de y diurno enmienda orgánica so- capacidad de intercambio económicos utilizar un doble techo fijo como sis- de la temperatura, humedad luble con altísima con- catiónico y la capacidad POWHUMUS temas c e n t r a cpasivos i ó n d e á cpara i d o s gestionar de retención derelativa humedad ambiental y concenel microclima en húmicos y fúlvicos invernadero. (+ y de los nutrientes. Reducción de hasta tración en el interior Por lode CO2 Los fabricado dobles techos móvide 80%) en tanto en la aplicación en página de 39 los ácidos húmicos 30%Continúa A l e m a n i a ( p r i n c i p a l evitan la lixiviación hacia fertilizantes. productor la de este tipodelas Reducción de las neceaguas cuando caída 140 a subterráneas Mongolia Interior y Gansu. En de productos) por Hu- de elementos nutritivos, sidades de riego en suelos torno al 40-50% de las cebollas 40 dólares el barril del pemintech, una empresa sobre todo del nitrato. arenosos. se exportan aAumento la región del Sutróleo castigó a especialista y líderseriamente en el cuantitativo En suelos deste ácidosAsiático. el La mayor parte países como Irán y Venezuemundo en investigación, y cualitativo del rendiefecto es neutralizador, son cebollas amarillas, pues la y aún ay la Arabia Saudita, desarrollo producción miento. por la capacidad buffer productos basados de los ácidosIndia En cultivos hortícolas, y Pakistán ponen las conydeRusia inclusive. húmicos. en Leonardita. A su vez La toxicidad disminuye y extensivos, las diciones en frutales el mercado de la ceesteElproducto cumple dosis recomendadas de bolla a sus precios mercado de y Africa el stress para las roja raí- gracias con los requerimientos POWHUMUS, son las también, más ya que el bajos. subsahariana está encesplena del OMRI (Organic Ma- aluminio y los metales siguientes: 8 a 10 kg/ha transición entre la producción, Fuente: freshplaza.es terials Review Institu- pesados son envueltos por por año. late)exportación e importación en para ser utilizado en POWHUMUS. La presentación del propaíses Sudán, Tanzania, Nota de la Redacción cultivoscomo orgánicos. En suelos alcalinos, ducto es en bolsas de 1 Kenia, Enno nuestro L a etc. o b t e n c i ó n d e muchos nutrientes KG Y país DE 25no KG.conocePOWHUMUS es alas tra-exportacioEn China mos un estudio sobre la prefeestán disponibles para las ves de extracción al- motivo Para mayor información: nes se laelevaron con renciavadel consumidor sobre el plantasde por el elevado l i n a ddel e l eCorea o n a r d idel t a Sur lor de pH. A traves de lade la cebolla. Sí obserlac acrisis pero tamaño alemana, que surge de formación de complejos, Departamento Técnico ella mercado interno reaccionó vamos que en las verdulerías humificación quími- los ácidos húmicos amor- Ings.Roberto F. Cougnet y demandando más para aseguse ofrecen a granel, de distintos ca y biológica de restos tiguan el alto pH y ponen Mariano Landin rarse de tener tamaños. En supermercados se orgánicos, bajo la acción en forma disponible los Tel/Fax: 011-4541-3000 es biológica un gran nutrientes produc- que ofrecen cebollas en bolsas con de laChina actividad E-mail: estaban de microorganismos y de zonas info@ingCARLUCCIO. tor de cebollas. Las de cierta uniformidad de tamaño, bloqueados. Los fosfatos procesos geológicos. producción más importantes así como a com.ar granel de diferente que no se están disponibles

pueden encontrar en Shandong,

tamaño.

Marzo 2018

Página 38

Papel para acolchado de cultivos

“el proyecto está encaminado a la prevención del residuo y el evitar su generación, por lo que es un claro ejemplo de aplicación de la La investigación en España es especialmente economía circular, y de cómo este concepto relevante desde el punto de vista de la puede ayudar a desarrollar proyectos de forma disminución de residuos en el sector hortícola sostenible y viable”.

E

l INTIA está desarrollando en su finca experimental de Sartaguda ensayos en cultivos hortícolas en invernadero con acolchados en papel y otros materiales biodegradables. Se trata de un proyecto que el Instituto Navarro de Tecnologías e Infraestructuras Agroalimentarias, la sociedad pública del Gobierno de Navarra adscrita al Departamento de Desarrollo Rural, Medio Ambiente y Administración Local, desarrolla en colaboración con la empresa Smurfit Kappa Sangüesa, y que utiliza acolchados de papel para cultivar hortícolas en invernadero. La experiencia es especialmente relevante desde el punto de vista de la prevención de residuos en el sector agrícola, ya que la mayor parte de este tipo de cultivos con acolchados en invernaderos y túneles se realizan en la actualidad utilizando plásticos, fundamentalmente polietileno (PE), cuya gestión y tratamiento como residuos es muy compleja y con bajos índices de reciclado. La directora general de Medio Ambiente y Ordenación del Territorio del Gobierno de Navarra, Eva García Balaguer, que visitó la semana pasada las instalaciones del INTIA, destacó “la aportación de la firma a la investigación e innovación con criterios de sostenibilidad, y subrayó la importancia de la experiencia, pues el éxito del acolchado de papel supondría un gran avance en la prevención de residuos agrícolas”. Durante la visita, el coordinador de Experimentación del INTIA, Luis Orcaray, explicó que el instituto viene investigando en alternativas al polietileno con biodegradables, oxodegradables, fotodegradables y, recientemente, en colaboración con la empresa Smurfit Kappa, con el papel. La experimentación, que en este momento comprueba resistencia y desarrollo de los cultivos, no ha observado diferencias notables de produc-

ción y calidad entre el acolchado de papel y el polietileno, el más utilizado actualmente. Además, en esta experiencia, el papel es completamente compostable, y al integrarse en el suelo puede contribuir a su mejora. En el ensayo que se realiza en Sartaguda los test realizados durante los primeros meses han incluido el seguimiento exhaustivo del cultivo, midiendo y comparando los datos más significativos en cuanto a rendimientos, consumos de agua, control de las malas hierbas, temperatura, etc.

ofrecer alternativas a los problemas ambientales”. Actualmente, la firma Smurfit Kappa Sangüesa está desarrollando varios tipos de papel, procedentes de la madera de pino, para sustituir el acolchado plástico por acolchado de papel. Su principal ventaja es que no es necesaria su retirada, ya que una vez recolectado el cultivo, la tierra puede labrarse junto con el papel puesto que este material se degradará al poco tiempo, contribuyendo a mejorar la calidad de la tierra. Además, la materia prima

Visita a la finca experimental del INTIA en Sartaguda. Gobierno de Navarra

En su recorrido por las instalaciones del instituto, las personas asistentes visitaron los distintos cultivos sobre acolchado con papel de varios gramajes, de color marrón (kraf) o de color negro, y también un invernadero acolchado con un biopolímero. Se trata de invernaderos en cultivo ecológico, con una colección de variedades locales y comerciales de lechugas batavias y grumillos, utilizables durante el ciclo invernal. En el transcurso de la visita, Eva García valoro “la colaboración entre una empresa navarra, que lleva más de 60 años localizada en Sangüesa, y una finca experimental del Gobierno para desarrollar productos innovadores que puedan resolver problemas reales y posicionen a nuestras empresas en la avanzadilla mundial para

que se utiliza para la producción de este papel en la planta de Sangüesa procede de bosques de gestión sostenible, certificados con FSC y PEFC, lo que permite realizar una labor de gestión de unos recursos renovables como son los bosques, contribuyendo a la economía local y a la prevención de incendios. Eva García destacó también que “el proyecto está encaminado a la prevención del residuo y el evitar su generación, por lo que es un claro ejemplo de aplicación de la economía circular, y de cómo este concepto puede ayudar a desarrollar proyectos de forma sostenible y viable”. A este respecto, la directora general recordó que “tanto el Plan de Residuos de Navarra (PRN) 2017-2027 como la nueva Ley de Residuos hacen una

apuesta firme y decidida por medidas que apoyen la introducción de elementos base en el sector agrario más respetuosos con el medio ambiente, como la creación de puntos de acopio de plástico agrícola en cooperativas u otros para potenciar el reciclaje; la formación del sector agrario para fomentar el buen uso y minimización de los plásticos PUA; y, sobre todo, avanzar en el uso de nuevos productos compostables y biodegradables. Problemática ambiental En 2016 se recogieron en Navarra 1.503 toneladas de estos plásticos pero, sin embargo, se desconoce la situación real del destino y gestión del 45% de los residuos de plástico agrícola. De la cantidad recogida, el 14% (215 toneladas), fueron recicladas. El resto se destinó a eliminación en vertedero, debido principalmente a la suciedad con la que se recibe. Los recicladores exigen en ocasiones un contenido máximo en impurezas de un 5%, cuando lo habitual es que estén entre el 60% y el 85%. El actual uso de plásticos en la agricultura trae consigo diferentes problemáticas medioambientales, especialmente cuando se convierten en residuos: es necesario retirarlos de manera separada del cultivo y, en casos como el del tomate de industria, resulta imposible, dificultando la gestión posterior de la tierra y limitando su uso. Determinadas agroindustrias (guisante, espinaca, etc.) exigen por criterios de calidad el uso de tierras en las que no haya restos de plásticos, o que sean biodegradables. Los costes reales de la gestión de este residuo son muy onerosos tanto para el sector como para la sociedad navarra. En esta línea, el uso de materiales alternativos como el papel tiene un importante potencial de prevención y reducción de estos residuos.

Informe FRUTIHORTICOLA

Página 39

La División Agrícola de DowDuPont se convertirá en Corteva Agriscience™ C orteva Agriscience™ simboliza el propósito de la compañía de enriquecer la vida de quienes producen y de quienes consumen, asegurando el progreso para las generaciones futuras. La División Agrícola de DowDuPont™ (NYSE: DWDP) anunció el 26 de Febrero en Delaware, Estados Unidos, el nombre de la compañía prevista una vez se complete el proceso de spin-off el 1° de junio de 2019. La futura compañía agrícola se denominará Corteva Agriscience™ (kohr-’teh-vah), que deriva de una combinación de palabras que significan ‘corazón’ y ‘naturaleza’. “Este es el comienzo de un camino fascinante”, dijo James C. Collins, Jr., Director Ejecutivo de la División Agrícola de DowDuPont. “Corteva Agriscience™ concentrará tres nego-

Viene de página 37

del invernadero con pantalla móvil extendida y recogida, y respecto a un invernadero con pantalla fija en distintos escenarios de ventilación cenital y lateral dirigidos a evitar pérdidas de calor del invernadero o exceso de humedad. La temperatura media nocturna fue superior cuando la pantalla permaneció extendida frente a recogida. La concentración de CO2 no se vio modificada debido a la porosidad de la pantalla móvil. La mayor ventilación, para

cios con profundas conexiones y dedicación a generaciones de productores. El nuevo nombre representa nuestra historia y, a la vez, nuestro compromiso de mejorar la productividad de los agricultores, así como la salud y el bienestar de los consumidores. Representante del portafolio de productos más equilibrado de la industria, con casi un siglo de experiencia agronómica y un incomparable motor de innovación, Corteva Agriscience™ se convertirá en una compañía agrícola líder, enfocada en trabajar en equipo con todo el sistema alimentario para producir un suministro seguro de alimentos saludables”. Corteva Agriscience™ reúne el negocio de Protección de Cultivos de DuPont, DuPont Pioneer y Dow AgroSciences para crear una compañía agrícola independiente y formadora

reducir la humedad durante las primeras horas de la mañana, disminuyó la temperatura en la zona de cultivo con pantalla móvil alrededor de 2ºC, siendo de 0’5ºC bajo el doble techo fijo. Fuente: M.R. Granados, J. Hernández, S. Bonachela, J.C. López y J.J. Magán. “Modificación del clima en invernaderos pasivos con pantallas fija y móvil“. Jornada sobre Producción sostenible de hortalizas y fresón para una alimentación saludable, Almería, febrero 2017. SECH, Cajamar. Fuente: www.tecnologiahorticola.com

Arbustos - Florales - Frutales - Forestales y Plantas de interior Macetas - Tierra - Cesped - Semillas - Agroquímicos y Fertilizantes Ventas por Mayor y Menor

de mercado con posiciones líderes en Tecnologías de Semillas, Protección de Cultivos y Agricultura Digital. La nueva compañía prevista ha desarrollado uno de los mejores talentos, tecnología, innovación y capacidades de Investigación y desarrollo, que le darán un posicionamiento único para transformar nuestro sistema alimentario, ayudando a los agricultores a tener cultivos abundantes y saludables haciendo un uso menor de los recursos naturales. “Continuaremos invirtiendo en algunas de las más reconocidas y mejores marcas de la agricultura: Pioneer®, Mycogen®, las Semillas Brevant™ (recientemente lanzadas), nuestros productos premiados en Protección de Cultivos, tales como el fungicida Aproach® Prima y el herbicida Quelex™ con el activo Arylex™. A su vez, aportaremos nuevos productos al mercado a través de un sólido portafolio de productos químicos y tecnologías en desarrollo”, comentó Collins. Además del anuncio del nombre corporativo, la futura compañía agrícola reveló hoy la identidad y el logo de la marca de Corteva Agriscience™ (www. corteva.com) en el marco de la feria Commodity Classic, la mayor feria y convención agrícola de productores de los Estados Unidos. La nueva compañía prevista tendrá su sede principal en Wilmington, Delaware (EE. UU.). Las sedes en Johnston,

Iowa (EE.UU.), e Indianápolis, Indiana (EE.UU.), servirán como Centros Globales de Negocio, con liderazgo de las líneas de negocio, funciones de soporte a estos, I&D, cadena global de suministro, y capacidades de marketing y ventas concentradas en las dos ubicaciones del centro oeste norteamericano. DowDuPont respaldará a la nueva marca a través de una serie de eventos de reconocimiento que tendrán lugar desde hoy hasta el momento que la División se convierta en una compañía independiente. Acerca de DowDuPont DowDuPont (NYSE: DWDP) es una sociedad tenedora compuesta por The Dow Chemical Company y DuPont con el propósito de formar compañías robustas e independientes que coticen en Bolsa, en los sectores de agricultura, ciencia de materiales y productos especializados, que liderarán sus respectivas industrias por medio de la innovación productiva basada en la ciencia y que servirá para satisfacer las necesidades de los clientes y ayudar a resolver desafíos globales. Para más información, visite el sitio web: www.dow-dupont.com. Siga las novedades de Corteva Agriscience™ a través de las redes sociales: Facebook, Instagram, LinkedIn, Twitter e YouTube. Todos los productos, denotados con ™, or ® son marcas registradas de DowDuPont, salvo que se indique lo contrario.

Marzo 2018

Página 40

AVISOS CLASIFICADOS GRATUITOS Envíenos su aviso a estela.villagra@infofrut.com.ar "Carozos de Cuaresmillo Alquilo casa por temporada en mar del plata Asoc. Cooperadora de INTA sierra de los padres San Pedro hasta 7 personas con pileta Se encuentra abierto el con vista al campo y laguna de registro de Inscripción noviembre a abril para interesados 0223-155309049, en Compra" sandymdp2001@yahoo.com.ar Para más información: sierradelospadresalquilo Tel: 03329 15540953

marianadominguezrigo@gmail.com

VIVERO BOBADILLA S.A dispone de plantas de nogal, almendro, durazno, manzana, pera, ciruela, cereza, membrillo y vid. fcontacto@viverobobadilla.com www.viverobobadilla.com Tel: 2622-15501752/ 2622-15511953 Productor vende Almendras mendoza@hotmail.com

El INTA Balcarce dispone de minitubérculos para su comercialización de las variedades:

Pampeana 5000 Spunta 1000 - Calén 5600 Frital 5600 - Newen 500 borracci.sebastian@inta.gob.ar godz.pedro@inta.gob.ar (0054) 2266439100 (0054) 9 11 679 48493 (0054) 9 2266 481574

ZONA CUYO

Catamarca Poman Olivos 300.00 plantas Tel 011 48072660 Tinogasta 37.000 hectáreas nordheimer@nordheilmer.com

Matrimonio Tractorista y ama de casa (011) 4807 2660 Vivero Los Alamos dispone de 100.000 alamos híbridos y criollos altura 2,5 a 3 m . precios únicos Tel. 02611 565 18824 Plantaciones forestales en fruticultura INTA 25 de Mayo udef25de mayo@inta.gob.ar

BUENOS AIRES San Pedro 43 has. Otras en Baradero. Martin Romvero 11 15 40521848

Medrano-Junin 80 has. uvas-olivos

ZONA LA PLATA Ruta 36 Busco tierras para Horticultura 11 15 30008612

San Juan Dpto. Sarmiento 3.800/157 has.

Especias www.melar-sa.com.ar ventas6@melar-sa.com.ar

Calingasta 191 has. frutales Viñedos 0261-156623019

ALMENDRAS – Tomate seco Mendoza 0261 4248542

San Martín Mendoza 9,5 has.Viñedos

San Pedro (B.A.) 40/50/75 has.

RIO NEGRO 157 has. Pistacho Calingasta Viñedos – frutales Tel. 0261 156628019

Vivero San Gabriel La Rioja - El Tala-Ruta 38 Olivos - Vides - Jojoba fabianteran83@yahoo.com.ar 25 de Mayo – 74 has. Medrano 80 has. Vid-olivos Calingasta 200 has Nogales en producción

FORESTALES venta de eucaliptos en plantín temporada abril mayo, provincia Mendoza lgustavovidela@gmail.com

MAR DEL PLATA 200 has. 40/ 92 has paperas Tel. 1540521846 San Rafael 25 has. uvas finas Santa Rosa 280 has. Medrano 80 has. Viñedos-olivos-nogal 25 de Mayo 74 has. Uvas finas. Informes: (0261) 15 6628019

A nuestros lectores y suscriptores

Comunicamos que el costo por correo de cada revista es actualmente de 50 pesos. La suscripción anual será de $ 600 lo que cubre solamente el franqueo. El envío de la Revista en PDF se mantendrá en $ 300. También se han incrementado costos de la edición y distribución. Estela Villagra - Carlos Ceballos Guzmán

Colección de Informe Frutihorticola en el Inta de Buenos Aires Chile 460 SE VENDE QUINTA EN EZEIZA - Bº LINK 2.000 M. –CASA-PILETA Informes: Tel. 4633 2501

Docentes, estudiantes: retire todos los meses un ejemplar de Informe Frutihortícola en la Hemeroteca de la Facultad de Agronomía de la UBA.

LEA Informe EN BIBLIOTECAS Ministerio de Agricultura de la Nación * INTA (Chile 460) Buenos Aires * Hemeroteca de la Facultad de Agronomía UBA * Editorial Río Negro (Gral. Roca) * Facultad de Agronomía- UN La Plata * *Colección de los últimos años Fac. de Ciencias Agrarias de la UN Rosario Fac. de Agronomía de la UN de Tucumán Ciencias Agrarias del Comahue En Bibliotecas del INTA: Bella Vista – Corrientes Concordia Pocito – San Juan Catamarca Mendoza Alto Valle Río Negro Famaillá – Tucumán Yuto - Jujuy San Pedro – Bs.As. Balcarce

Informe FRUTIHORTICOLA

Página 41

Del 9 al 11 de mayo de 2018, en Rímini, los exportadores tendrán la oportunidad de conocer todo el sector hortofrutícola, con una agenda personalizada.

Curso Anual de Tecnico en Envases

Dos cuatrimestres INSTITUTO ARGENTINO DEL ENVASE Informes: 11 49570350

XIII Simposio Internacional de la Pera Del 4 al 7 de diciembre de 2018, Montevideo, Uruguay El Simposio Internacional de la Pera, está organizado por el Instituto Nacional de Investigaciones Agrarias y el ISHS Para agendar Más información en nuestra próxima edición

O

rganizada por Cesena Fiera para atraer y optimizar la presencia en la feria de los compradores internacionales más importantes. Macfrut, que tendrá lugar en Rímini, brinda a sus visitantes una oportunidad de negocio, dado que a ella asistirán operadores de todo el sector hortofrutícola,

desde la pre-cosecha y la producción, hasta la comercialización y la maquinaria para la elaboración, el empaquetado y la logística. Participarán representantes de los sectores de las semillas, los viveros, la maquinaria y las tecnologías para la producción, elaboración y selección,

la producción hortofrutícola, la transformación y elaboración de productos hortofrutícolas, el empaquetado, la IV y la V gama, la fruta seca y deshidratada, la logística y los servicios para fruta y verdura. Del 3 al 29 de abril se activará y estará disponible la “plataforma B2B”, un sistema online en el que cada operador podrá fijar citas con los expositores que le interesen para crear su agenda personalizada. Los organizadores enviarán a

primeros de mayo la agenda definitiva y cada operador podrá entonces imprimir su billete, su programa y su agenda personal. La Feria ha despertado el interés de los productores de Colombia, Perú, Brasil y Chile. Para más información: www.macfrut.com/en/c/99/macfrut_hosted_buyers_program Elena Vincenzi/Luca Speroni Gabinete de prensa internacional Macfrut c/o fruitecom elena.vincenzi @fruitecom.it

Promoción de Publicidad

I

nvitamos a todas las PyMes a publicitar en las páginas blanco y negro donde también pueden incluir notas técnicas sin cargo sobre sus productos e insumos para el sector. Ofrecemos una tarifa con descuento que se mantendrá hasta el mes de Julio del corriente año.

Informes: carlos.ceballos@infofrut.com.ar

Marzo 2018

Página 42

15/17 de Noviembre Bolzano – Italia Informes: elena.vincenzi@fruitecom.it

Macfrut, 9-11 Mayo, Rimini) Informes: elena.vincenzi@fruitecom.com Symposio Biotecnología del Citrus

Alimentaria Barcelona 16 - 19 abril 2018 Recinto Gran Via - Barcelona - España www.alimentaria-bcn.com Curso de Manejo Integral de Plagas (MIP) en industria de alimentos –Facultas de Agronomía de la UBA 21 y 22 de marzo de 2018 Para más información: http://www.produccion.gob.ar/capacitacion-pyme2/.

ASIA FRUIT LOGISTICA 2018 5-7 SEPTIEMBRE 2018 - HONG KONG www.asiafruitlogistica.com

16/18/04 Canelones – Uruguay www.ishs.org/symposium/584 ALIMENTEC 2018 5/6 de Junio En Colombia Informes: envíos@exportar.org.ar

Shanghái 16/18 de Mayo Informes: Lic. Romina Querzoli rquerzoli@inversionycomercio.org.ar

N ° 393 Año XXII Mazo 2018

Economías regionales ....................................................... 3 Valle de Rio Negro .......................................................... 5-6 Mandarina ORRI - HLB en China ................................... 7-8 Jose Luis Foguet ............................................................... 9 Papaya y palta ................................................................. 10 Arándanos ........................................................................ 11 Pulgones en vid - Fecovita ......................................... 12-13 Compuestos de la pera .................................................... 14 Berries y frutilla ................................................................ 15 Economias regionales - Situación olivícola ................ 16-17 Fruit Logistica ............................................................. 18-19 Nutrientes y fertilizar ................................................... 27/28 Patógenos en papa .......................................................... 29 BASF ........................................................................... 30/31 La papa y la dieta ............................................................ 32 Cinturones verdes - Sandía sin semillas .................... 33-34 Mercado de cebolla ......................................................... 35 Frescos y congelados ...................................................... 36 Techo en invernadero ...................................................... 37 Acolchados con papel - Dupont ................................. 38-39 MAC FRUT ....................................................................... 41 Informe “FRUTIHORTICOLA” es una publicación integral sobre Fruticultura, Horticultura y su indutria derivada. Se distribuye en todas las zonas productoras del país y Ciudad de Buenos Aires, por suscripción y puntos de ventas. Primera edición: Abril de 1985. Propietario: Carlos A. Ceballos Guzmán. registro del Autor N° 20267. Director: Carlos A. Ceballos. Administración: Dávila 970 - 8° - 127 (C1406DEH) C.A. de Buenos Aires. Diagramación: Miguel A. Geirola 3532-1026 Impresión: Grafica FC - charrúa 3651 cap fed Tel.: (54-11) 4631-9684 E-mail.: carlos.ceballos@infofrut.com.ar estela.villagra@infofrut.com.ar

Informe FRUTIHORTICOLA

PLUS

CINTA DE GOTEO de Agroinsumos Robustilli S.R.L.

Ruta 2 km 45 VE ¨El Peligro¨ NT AJ 545*1437 / 545*2103 Ma AS n

t ÚN

DE

ICA CINT

DE

NT A

A

CI

LA

t

FABRICACIÓN

NACIONAL GO TE O

LA MEJOR OPCIÓN

hu ten me im da ien Pe d d to r f en ect PARA SUS CULTIVOS a d el su en el la elo tie z on istr Po a r ibu pa mp o d sibili ra ad Calle 203 y 526 ica ción el o de esp dad cu la d l . e u ¨Abasto La Plata¨ d ltiv la VENTAJASés e gu o. corre de trán ay l ri cta 545*2977 / 545*1846 s ito de la correcta Optima y uniforme distribución del agua de Microlixiviación de las sales hacia los f Mantenimiento en eelg tiempo ert o. de i l riego con anulación del efecto negativo del bordes de la zona húmeda impidiendo que i humedad del suelo para el cultivo. zan má DIÁ Op qu teviento. lleguen a niveles perjudiciales en t s NO MEPerfecta i i distribución del agua y fertilizantes n m rie as a y consiguiente proximidad de las raíces. MI enTRlaO zona radical. g Aparato foliar seco con o vie du NA co uni ran n L n f reducción de problemas fitopatológicos. t Facilidad de penetración del agua aún en o. 16 an orm Ap de tránsito de máquinas durante te ula e d los terrenos más impermeables. mm Posibilidad red arade Av.del44 ció hídricas Posibilidad utilizar fuentes de o después riego. i t ESy 219 s o uc n d trib fol PE bajo caudal. c u D Notable ahorro de los gastos de energía e i ¨Etcheverry¨ i P S ón ar s 6m l e ció E P OR o fec n d de debido a la baja presión de ejercicio. ec AR ba sibili CARACTERÍSTICAS i 545*2977 / 545*1437 t o e l p jo on la ED 8m /1 rob co Pro ca dad d g e n l g ud em co il / 50 ati ua d eu ma duc as nsi v l. DIÁMETRO PRESIÓN ESPACIAMIENTO tili 20 mic ESPESOR LON LONGITUD aPRESION ga teria ida c fito gui PRESIÓNo de e CAUDAL z r a o a s 0 l r NOMINAL DE PARED ROLLO (m) MIN (bar) TRABAJO (bar) MAX (bar) GOTERO (lph) * GOTEROS (cm) * n r e du nti G R p p o n f a l mi r OL ITU ue tol te ma rante zan imas as úl nte LO cro nes Mi D óg un t ter i d c l s m i ( a c a e rol ial ne / 150 micronesm) TODORIEGO os0,8 PR 6 mil 2700 0,3 0,7hídr 0.7b-or1 10-20-30 i . fase elev últim as te 16 mm . s 27 ica lle des xivia MI ESIO de ada a cno LaSemilleria@yahoo.com.ar s g 0 ge c N ins d Líder en insumos de riego l 8 mil / 2002micrones 2000 0,7 0 de 1 p0.7 (ba N 0,3 rox -ue1n a e la ión10-20-30 tal resi nera ogías 00 ac z de r) im ión stenc ción utili 0 P ida *niopcionales F vel ona h alaelección s ac TR RE 0 ia, qu zan o d e , 3 AB SIÓ do los ilida rec inc e de s p úme sales A l e u o N un flujo turbulento que ter dedentrada 0,3 El diseño del laberinto, daal ha JO crea El filtro dellagotero gid sivcon las últimas tecnologías utilizando Producida j s r rprotege ren dedeventuales e e a d primas (bsedimentaciones aíc udici imp cia l reduce y permite Not laberinto obstrucciones. materias de últimaEgeneración que V O al mínimo las os pen ar) el ld a UE a e P les idie os d b 0 s e i Rlíneas alcanzar grandes má tra garantizan una elevada reresistencia, . ,R7 longitudes ES con una ebid le a d se o inclusive Mde en ndo s im ció óptimaSuniformidad de emisión. I alc uceo ñrecogida h A TA durante la fase de instalación del o Ó d o X qu 0 e N n a r p r ( óp anza al l lab P L A ,7 d l o e material. erm el ba ab de tim r g mí eri C r a a P ) n U e R gu a u ran im nto ja los OD a 0 b pre o nif , les a a ,8 GO CAU orm des las crea ún sió gasto . TER DA nd sd en ida lon sedi un 1 g L d d itu me flu e O e e e ( e e de nta jo t j l n e ph rci erg mi s d cio urb 0.7 )* cio ía sió e l ES ín nes ulen n .

CA

L

RA

CT

ER

ÍST

PA A M RA E SU JO S R CU O LT PC IV OS IÓ

ICA

S

TO

N

N

.

ww

(54

) (0

w.

33

to

27

)4

ea

s

y p to co erm que n u ite na

0.7

El TODORIEGO lab filtro er d

-1 -1

GO PACI TER AM OS IEN (cm TO 10 )* -2

L int e e 0 10 *o TO ntr o pci de DE -20 -30 ad RIEGO rie IDE LIDER EN INSUMOS o a e n ven de ale -30 go R E 16 DO www.todoriego.com.ar - todoriego@todoriego.com.ar tua l go sa 55 . les ter /5 N c e o l 6/ ecc- Argentina ob om IN As. RI (54) (03327) 41-1655/56 / Sadi Carnot 2448 (1615) - Malvinas Argentinas str pro- tBs. ® Sa ión uc ege di SU .a E cio Ca a r l n G e rn s. - t MO ot PE L ÍCU L A S PA R A U N A AG R ICU LT U R A I N TE L I G EN TE O 24 S 48 od or (16 D 15 ie E )TERMOAGRO® ADVANCED es la innovadora película de polietileno R Ma go coextrudada tricapa utilizada para cubierta de invernadero @t IEG lvi na od O desarrollada por Plastar San Luis S.A. sA rge or nti CARACTERÍSTICAS PRESENTACIÓN USOS Y APLICACIONES ie na » Anchos estándar hasta 12 m. go » Prolongada vida útil. » Producción hortícola intensiva. s» Largos estándar entre 40 y 100 m. Bs » Elevada resistencia a pesticidas. » Floricultura intensiva. . A .co » Excelentes propiedades » Espesores estándar entre » Cultivos protegidos. s. m 100 y 200 µm (micrones). térmicas y ópticas. -A .a a la sustentabilidad » Medidas especiales a pedido. rge » Contribuye r nti del medio ambiente. n

do

1-

T E R M OAG RO

A DVA N C E D

a

Comparación de tres películas expuestas en idéntica condición de aplicaciones de agroquímicos y pesticidas.

Propiedades físicas 100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0

TERMOAGRO ® ADVANCED Película “A” Película “B”

Tiempo de exposición

Juan Jufré 1907, Villa Tesei Prov. de Bs. As. (B1688HBO) agro@plastargroup.com www.plastargroup.com

Tel: (+54 11) 4459-5577 Fax: (+54 11) 4459-5665 Sucursal Sunchales: Tel / Fax: (03493) 45-2077 / 079

APLICA A PLASTAR SAN LUIS

Marzo 2018