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Informe FRUTIHORTICOLA

Economías Regionales - Agroindustrias - Olivos y Vides - Nº 403 - Año XXXlll - Enero 2019 - $ 40.

ECONOMIAS REGIONALES y AGROINDUSTRIAS • Informe en Interpoma 2018 • El sector frutícola reclama • HLB amenaza los cítricos • Consumo y aceites de oliva • Panorama global de la palta • Variedades de cebollas • Conservación del tomate • Panorama global de la batata y del ajo • Barreras contra plagas • Nuevo coriandro INTA • Noticias NOTIFRUT ® • Japón importa cítricos • El cambio climático afecta la agricultura

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Agroindustrias y economías regionales El gobierno nacional manifiesta su intención de promover la agroindustria bajo el lema de ser “el supermercado del mundo” a diferencia de lo que a comienzos del siglo XX se consideraba que éramos el “granero del mundo”. Granos y carnes eran los principales rubros exportables e Inglaterra el destino principal.

n primer lugar cabe aclarar respecto a las agroindustrias, la diferencia fundamental entre los derivados industriales de los principales cultivos agrícolas como son actualmente la soja (aceites y biodiesl, harinas, y otros derivados), aceites de girasol, maní, harinas de trigo, etcétera que son productos de la pampa húmeda. La diferencia con la producción agroindustrial de las economías regionales es muy grande. La diversidad de la producción agroindustrial de las provincias, desde el Valle, pasando por Cuyo, el NOA, el NEA es muy amplia. Se trata de una producción que abastece fundamentalmente al mercado interno, con algunas empresas de gran escala y de miles de pequeños productores y familiares que abastecen a comercios y gran cantidad de ferias populares. Desde vinos, aceites de oliva y aceitunas, dulces, mermeladas de toda clase de frutas y berries, miel, derivados vegetales envasados, quesos de cabra, frutas desecadas, etcétera, se trata de una antigua y desarrollada industria. Esta producción agroindustrial corresponde a las economías regionales. Entre ellas, se destacan las agroindustrias del limón (que se exporta a EE.UU. siendo la coca Cola la principal exportadora de jugos producidos en el Litoral); así como el jugo concentrado de manzanas, que es diferente por ejemplo de la sidra que se destina al mercado interno. En estos

casos, del limón y la manzana, son productos regionales, controlados por un puñado de empresas concentradas de gran escala, de las cuales la mitad son extranjeras.. ¿Se puede? La cuestión que subyace es la pregunta si dichas economías regionales están en condiciones de exportar en grandes volúmenes. Si tenemos en cuenta la

política actual de apertura absoluta de la importación, podemos comprobar en las góndolas de los supermercados, y de almacenes ‘gourmet?, la existencia de toda clase de productos agroindustriales derivados de las frutas y vegetales. El dulce de leche como sabemos es una agroindustria láctea, y nos preguntamos si podemos inundar las góndolas del mundo con este producto que hacemos hace 150 años. Las empresas argentinas asisten a todas las Ferias internacionales de alimentos en

Europa desde hace décadas, y algunas empresas han conseguido nichos de importación en en algunos productos, pero la mayor presencia es la de los caramelos de Arcor, que viene a ser glucosa de maíz con esencias de frutas u otros productos. También la licitina de soja es una agroindustria que se le incorpora a toda clase de alimentos así como la harina de soja que se le agrega a las salchichas, las hamburguesas

y quien sabe a qué otros alimentos y ‘snacks’. Hay que preguntarse porqué no se desarrollan los frutos deshidratados de frutas como los higos que vienen de Turquía y los frutos secos que importamos. Pero quizás lo más sintomático sea el caso de la producción del tomate industrializado, ya que según los últimos datos recogidos, se verifica que importamos pasta de tomate para completar nuestra producción propia.

Hay que recordar cuando tiempo atrás con el un peso – un dólar, cerraban las fábricas de Mendoza y se importaba durazno enlatado de Grecia y tomate industrializado de Italia. Son varios los problemas que impiden el desarrollo de estas economías regionales . En sucesivos documentos hemos descripto la cuestión de la distancia a los mercados, los costos de la distribución, el costo de la mano de obra que es muy diferente con la agricultura extensiva de la pampa húmeda. Por otra arte el consumo de estos productos regionales, compiten en desventaja con la gran publicidad de la comida chatarra y los ‘snacks’ que se ofrecen en cientos de miles de kioscos y ‘maxikioscos’ a cada paso. Hasta el presente no se conocen medidas de política económica que tiendan al aumento de la producción de estos productos agroindustriales que nos lleven a ser el “supermercado del mundo”. Lo que sí se aprecia es una política que pone el acento en la carne vacuna, los cueros de exportación y en la soja y sus productos derivados.Los importadores argumentan que resulta más barato importar que producir aquí una gran cantidad de productos agroindustriales ; puede ser, pero a cambio de eso, aumenta la crisis de las PyMes regionales, aumenta la desocupación y disminuye el consumo. C.C.G. Informe Frutihortícola

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Cosecha de manzanas en Val Venosta E n 2018, la Cooperativa Val Venosta debería cosechar 300,000 manzanas en total (producto tradicional y orgánico). Después de algunos años caracterizados por una subproducción debida a eventos climáticos adversos. Golden es la variedad líder con 177 mil toneladas, ligeramente por debajo de 2016 y considerablemente por debajo de los años récord anteriores. La calidad es muy buena debido a las noches frías de septiembre.

“Red Delicious es la segunda variedad con alrededor de 40 mil toneladas, una cifra promedio. Lo mismo se puede decir de las casi 20 mil toneladas de Gala. nacionales Se cosecha la Pinova desde fines de enero con 11,600 toneladas. “Con respecto a las nuevas variedades, aumentó significativamente los volúmenes de Kanzi®, Ambrosia ™ y Envy ™ gracias a los nuevos huertos.

Peras del Valle pierden en el mercado ruso S egún informó el diario Río Negro el 13 de diciembre, las exportaciones de peras al mercado ruso ascenderán a poco más de 80,000 toneladas este año, casi un 35% más que el año anterior. A pesar de este aumento en el volumen, los resultados comerciales han sido desastrosos. Según fuentes del sector privado, esta temporada el sector perderá más de 10 millones de dólares en la colocación de peras en este mercado. Es bastante la contradicción: el sector exportador aumentó los envíos a un destino en el que perdió millones. Y continuó enviando la fruta allí, in-

cluso cuando sabía que los valores de importación estaban por debajo de los costos. ¿Por qué los exportadores enviaron la fruta allí si sabían que perderían tres dólares por caja? “Es una situación compleja. La fruta ya había sido clasificada, empacada y los exportadores ya habían pagado por el almacenamiento en frío. Muchos no tienen otra opción. Sus opciones eran deshacerse de su producto y perder $ 11 en costos, o venderlo a precios muy bajos”. precios y obtener algunos dólares para compensar parte de sus pérdidas “, dijo un empresario regional que prefirió permanecer en el

“Cuando se trata de productos orgánicos, este año se alcanzaría las 27,000 toneladas netas por primera vez y serán 1,000 hectáreas en 2021. Las ventas orgánicas de Val Venosta puede nuevamente brindar a sus clientes 12 meses al año: un objetivo estratégico esencial con un producto de alta calidad y un servicio de alto nivel tanto en Italia como en el extranjero”. “La calidad intrínseca es excelente y el sabor es excepcional, solo hay algo de color rojizo en las manzanas Golden y Pinova. Gala se ha convertido en la variedad líder en el segmento orgánico, seguido de Golden Delicious,

Pinova, Red Delicious, Braeburn y Fuji”. “En cuanto a las nuevas variedades, Ambrosia ™ Bio se vendeen hasta mediados de enero. Entre principios de 2019 y mayo, la nueva Bonita Bio hará su debut. Es un cruce entre Topaz y Cripps Pink. Alrededor de 1.000 toneladas de Kanzi® Bio Estará disponible este año, que se venderá hasta abril de 2019. “ El objetivo es aumentar la visibilidad de las manzanas orgánicas para que los consumidores puedan elegir de inmediato entre diferentes variedades y tipos de cultivo. Es la única forma de crecer en el segmento orgánico y crear nuevos espacios de mercado “.

anonimato. “Todo indica que este valor es la pérdida mínima que presentará el sistema”, dijo Agustín Argibay, de la Cámara Argentina de Productores de Frutas Integrados (CAFI). En unos pocos días, más importadores de ese país definirán lo que pagarán por la fruta que compraron en el Valle. Hay una gran incertidumbre. Sin embargo, las liquida-

ciones que están recibiendo los productores anticipan el fin de una temporada para olvidar. Para algunos operadores, las pérdidas en Rusia podrían ser el doble de grandes. El valor de las primeras peras vendidas a San Petersburgo al comienzo de la temporada fue de 15 a 17 dólares en San Antonio (FOB). Fuente: rionegro.com.ar

Pablo C Zanellato

Los Pioneros 1151, Ruta Nac 22 Km 1214 Cipolleti (8324). RIo Negro. Argentina Tel. +54 (299) 477 1919 pablo@cesarzanellato.com.ar www.cesarzanellato.com.ar

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INTERPOMA 2018

El dilema varietal en manzanas

En noviembre visitamos la principal feria mundial de la manzana, invitados por la Feria de Bolzano y la Agencia Italiana para el Comercio Exterior (ICE). Agradecemos a ambas instituciones por la invitación que nos permitió incursionar en el mundo de la manzana, adquirir un gran conocimiento y tomar contacto con las novedades, así como las tendencias actuales. Por: Ing.Agr.Betina Ernst - Top Info Marketing SA

Uno de los puntos claves que se trataron fue él de las variedades de manzanas. Antiguamente se cultivaban unas pocas, que eran ampliamente conocidas, con una gran difusión mundial y las plantaciones duraban añares. Hoy todo cambió. El mercado exige

pago de las patentes. Esto llevó a un boom de grupos que se dedican al desarrollo de nuevas variedades. A nivel mundial hay unos 100 programas de mejoramiento. Todos dedicados a full a lograr la manzana del futuro; la más rica, la más exitosa, la que dé las

nuevas variedades que cumplan con los requisitos del consumidor moderno. La renovación es una constante ante el dinamismo del mercado. Por otro lado cambio radicalmente la forma de emprender el mejoramiento de las plantas. De organismos públicos que desarrollan variedades con acceso libre a todo el mundo; se pasó a las patentadas. Son empresas privadas que realizan la investigación y el mejoramiento, retribuyéndose su gasto y ganancia a través del

mejores retribuciones. Pero es una carrera con sus riesgos y peligros. La cantidad de nuevas manzanas que se están lanzando al mercado es enorme y solo unas pocas lograrán subsistir. Ya se experimentaron varios fracaso; variedades nuevas que no resultaron y que cuyos montes tuvieron que ser arrancados, con las consiguientes pérdidas para el productor y el grupo inversor. El afán de ser el primero, lleva a que no se estén realizando las suficientes pruebas.

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Se corre el riesgo de comercializar una variedad sin tener suficiente conocimiento si va a funcionar en ese lugar y en el mercado. En el congreso “El mundo de la manzana” que se desarrollo durante la feria Interpoma, un bloque fue dedicado al mejoramiento y las nuevas variedades. También de los stands presentes había muchos viveros que presentaron un sinnúmero de nuevas variedades; así como toda la industria relacionada a los viveros (desde elementos como nutrientes y herramientas; hasta estudios jurídicos dedicados a la propiedad intelectual). Gracias a esto pudimos tener un panorama de la situación varietal actual y lo nuevo que viene. Mejoramiento de las variedades clásicas o libres En las variedades tradicionales, como son la Red Delicious, Gala ó Fuji, se han hecho mejoramiento, en especial de aquellos aspectos que se presentaron negativos o menos favorables para el comercio actual. Un ejemplo es la pulpa harinosa de las Red Delicious. Las últimas selecciones son de pulpa firme y en las pruebas de consumo las Red Delicious vuelven a ser unas de las variedades que mejores puntajes obtienen. Otro ejemplo sería el color de las Galas. Del estriado amarillo-rojo se pasó cada vez más al rojo intenso u uniforme. Así una selección actual como la

Gala Schnico Red o Devil Gala no tiene nada que ver con las selecciones de hace unos años (ej. Tenroy Royal Gala). Las variedades clásicas que más se ha trabajado son la Gala, Fuji y Jonagold. Variedades patentadas exitosas Dentro de la enorme cantidad de variedades patenta-

das que se han desarrollado, hay algunas que ya demostraron ser exitosas, otras fueron fracaso total y tuvieron que ser arrancadas y la mayoría aún son muy nuevas, estando frente a un futuro incierto. Lograr que una variedad patentada sea exitosa es una tarea sumamente difícil. Requiere de un gran esfuerzo publicitario del “club” dueño de la patente. Hay que lograr diferenciarse en propiedades externas e internas, para que el consumidor las reconozca y esté dispuesto a pagar más. También es necesario lograr un buen canal comercial, sea a través de una cadena específica de supermercados u otros minoristas. La cantidad de patentadas que ya está en el mercado es muy amplia. En el recuadro hay más de 50. AdeContinúa en página siguiente

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El dilema varetial en manzanas

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más hay cierta confusión entre el nombre de la variedad y de la marca. Algunas variedades tienen más de un nombre comercial (ver recuadro). Acá detallamos algunas de las variedades nombradas en la feria Interpoma. 2.1- Pink Lady / Cripps Pink Fue pionera como variedad patentada y no hay duda que fue sumamente exitosa. Es la que ocupa la mayor superficie. Más de 5.000 has hay plantadas tanto en Europa, Norteamérica, como en el Hemisferio Sur. Es luego de la Gala la más plantada en países como Italia o Francia. Es la variedad, de las comercializadas masivamente, que mejor se cotiza. Su expansión continúa, aunque a un ritmo menor que en años previos. Para el 2025 se estima una expansión del 13% a nivel mundial. 2.2- Jazz / Scifresh Fue muy exitosa en Nueva Zelanda. Fue la más patentada más plantada hace unos años, llegando en el 2011 a cubrir casi 1.000 has. Ahora bajó un poco el entusiasmo por esta variedad y su superficie actual es de 820 has. También fue plantada en el sur de Europa, Italia y Francia. En los EEUU hubo entusiasmo hace unos años, pero no fue la más exitosa. Se estima que mundialmente hay unas 2.0003.000 has plantadas y que está superficie se expandirá en un 18% hasta el 2015. 2.3- Kanzi / Nicoter Es la patentada más cultivada en el centro-norte de Europa. En Alemania hay 600 has, siendo por lejos la patentada más plantada en este país. Lo mismo se da en Bélgica-Holanda donde hay otras 600 has. En el norte de Italia también se la empezó a cultivar, aunque se prefiere la Pink Lady dado que el comercio paga por ella mejores precios que por la Kanzi. En los últimos 5 años se la empe-

zó a cultivar en los EEUU. En el hemisferio sur hay muy pocas hectáreas de esta. A nivel mundial se estima alrededor de 4.000 has. Es una de las variedades con mejor proyección futura. Se estima que para el 2025 su producción habrá crecido un 38%. 2.4- Honeycrips / Honeycrunch Es la estrella bonita en los EEUU. Es la buscada por el mercado interno y por la cual se paga muy buenos precios. Esto llevo a una fuerte expansión, siendo actualmente la más plantada y cultivada en los EEUU. En Europa y el hemisferio sur hay algunos cultivos, pero en general se prefieren otras. También en

este caso se le pronostica un fuerte crecimiento, +28% para el 2025. 2.5- Envy, Ambrosia, Evelina, Junami, Joya Son variedades de las cuales hay mundialmente unas 1000-1500 has. Algunas se adaptan más a regiones menos frías, como la Envy, que se plantó en Italia, Nueva Zelanda y EEUU. Otras son más cultivadas en zonas más frescas, como la Junami. A algunas se pronostica una buena expansión (ej. Ambrosia +30% para el 2025), mientras que otras parecen presentar problemas y se estima que su superficie caerá (ej. Joya -15% para el 2025). En todos estos casos aun hay mucho que hacer y hay cierto

riesgo de fracaso. Nuevos grupos de variedades Se están desarrollando algunas variedades con un fin específico y características comunes. En este caso se difiere un poco del concepto anterior de una sola variedad patentada con su marca; la idea en este caso es hacer una promoción conjunta bajo una marca paraguas y no una campaña para una variedad individual. Es un nuevo concepto que se está tratando de imponer. Detallamos algunos grupos de los cuales se habló en Interpoma. Variedades de Pulpa Roja Es el proyecto que más está avanzado. Se han desa-

rrollado varias variedades que fueron presentadas en la feria: Redlove, Redmoon, Kissabel. Esta será una real novedad para el consumidor, habiendo mucha expectativa. Variedades de Pulpa Amarilla Es un nuevo proyecto, pero aún está muy en sus inicios. Se está buscando aquellos genotipos de intenso color amarillo de pulpa. Variedades resistentes a la sarna Hace muchos años se está trabajando en este tema. La sarna es uno de los principales frenos para la producción orgánica, buscándose la solución a través de variedades resistentes. Actualmente hay

unas 8.500 has plantadas con variedades resistentes. La principal es la Topaz, una de las últimas variedades desarrolladas bajo el sistema libre (no patentada). Actualmente hay unas 2.000 has plantadas con la misma. Por otro lado se está trabajando fuertemente en patentadas. Las más conocidas resistentes son la Opal y Modi, de las cuales hay de cada una algo más de 800 has. Otras son la Inored Story, GoldRush, Juliet, Crimson Crisp, Ariane, etc. Variedades para alérgicos, diabéticos La salud está adquiriendo creciente importancia para los consumidores. Por lo cual algunas de las investigaciones están dedicadas a desarrollar variedades para enfrentar algunos problemas específicos de salud. Uno de los más comunes son las alergias que provocan las manzanas comunes. A algunas variedades los alérgicos son especialmente sensibles como la Golden Delicious o Granny Smith, mientras que otras como la Red Delicious son más tolerables. Se han desarrollado algunas variedades que se recomiendan especialmente para alérgicos como es la Rubinette o Santana. También se han desarrollado variedades recomendadas para diabéticos como es la Alkeme. Es un área sumamente amplio en el cual seguramente habrá más novedades en el futuro. Variedades que no se oxidan Son las variedades conocidas bajo la marca “Artic Apples”. Gracias a una metodología transgénica se silenció el gen que produce la oxidación. Por lo cual si se corta la manzana no se pone marrón. Como crítica está que al no ponerse marrón, no se sabe “cuan madura”, “cuan vieja” es, dado que la maduración sigue su proceso normal, simplemente a la vista no se lo ve. Se la ha plantado en Canadá y EEUU. A partir de fines del 2017 se la empezó a comercializar en bolsitas precortadas.

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CEREZOS

Sistemas de conducción (Segunda Parte)

SA, Super Slender Axes. Es una tecnología desarrollada por el investigador Stefano Musacchi de la Universidad de Bologna, Italia, que también ha trabajado en Washington State University. Se trata de un sistema para producir fruta de manera muy precoz, de alta calidad y elevados volúmenes. Considera un elevado número de plantas por hectárea, lo que obliga a un permanente control del vigor. Se recomienda usar únicamente portainjertos semienanizantes o enanizantes. Es un sistema de altísima precocidad que permite al productor recuperar su inversión entre el 4º y 5º año. Es un sistema de formación simple basado en un elevado número de plantas por hectárea y un manejo productivo muy sistematizado. La eficiencia productiva de la mano de obra es muy superior a la de un huerto tradicional. Para una producción de 15 t/ ha se obtienen rendimientos de 147 kg de fruta cosechada por persona al día, lo que equivale a 102 jornadas hombre / ha, una disminución del 48% respecto al Eje tradicional. Su arquitectura favorece la reducción de los volúmenes de caldo necesarios en los tratamientos. TSA y B-Axes (video poda de cultivo y poda de cereza Gisela en formato TSA Son sistemas de conducción derivados del SSA y su principal objetivo es disminuir el número de plantas por hectárea de forma de reducir la inversión inicial, pero sin restirngir ni limitar la precocidad ni el potencial productivo. Conclusiones Las conclusiones del artículo de Patricio Espinosa en revista Fruticultura

indican que elegir el sistema de formación adecuado como elegir la variedad y el portainjerto. El sistema de formación no sólo afecta la precocidad, productividad y calidad de fruta, sino también los ingresos. Estas nuevas tecnologías han permitido reducir los costos al mejorar la productividad de la mano de obra en labores como poda, aclareo, conducción y cosecha. Esta última tarea puede representar un 28 a 36% de los 1.5 a 2 dólares por kg en que se estima el costo de producción de un kilo de cereza de exportación. La productividad del personal de cosecha es el factor más relevante en el costo de cosecha, representando un 74% del total. También tiene una importancia muy relevante el sistema de formación en los costos de la poda invernal. Más datos por sistema de conducción El artículo original contiene sendos cuadros con datos sobre las curvas de producción obtenidas según sistema de conducción, las jornadas hombre acumuladas y su productividad al 7º año según sistema de conducción (para las combinaciones Lapins/Cab 6-P y Regina/G.12), la productividad de la mano de obra en cosecha según sistema de conducción, la inversión por hectárea de cada sistema, los ítems que afectan el costo de cada kilo de fruta cosechado diariamente, y las jornadas hombre por hectárea al 7º año en poda invernal según sistema de conducción. ¿Variedad o sistema de conducción? Un artículo sobre el mismo tema publicado por El Mercurio Campo; “Los atractivos que envuelven

Conducción TSA. De A Tall Spindle Axe (TSA), por Greg Lang, How to Choose the Right Sweet Cherry Training System Imagen, G.Lang.

a los nuevos sistemas de conducción para cerezos“, matiza que más allá de la importancia que se le pueda atribuir al sistema de conducción que se utilice, para los expertos no hay dobles lecturas. Y es que para ellos, la variedad sigue siendo lo más trascendente a la hora de perseguir buenos resultados productivos. Probablemente, el quid esté en elegir para cada variedad el sistema de conducción que más apropiado para sus circunstancias.

Fuente principal Cuáles son las ventajas de los nuevos sistemas de conducción y de los huertos peatonales de cerezos en Chile – Conducción hacia una mayor competitividad, Patricio Espinosa Ibarra, revista de Fruticultura nr. 62, mayo / junio 2018. Significados KGB, Kym Green bush (arbusto verde de Kim) UFO, Upright Fruiting Offshoots (ramas fructíferas erectas) B-Axes, Bi-Axis (doble eje SSA, Super Slender Axe (eje súper delgado) TSA, Tall Spindle Axe (eje de huso alto).

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EL SECTOR FRUTÍCOLA

Solicitan medidas urgentes al Gobierno

as entidades que representan más del 90 % de la exportación argentina de frutas frescas (cítricos, manzanas, peras, arándanos, y cerezas) expresaron en un comunicado el 17 de diciembre pasado su “profunda preocupación” por la falta de respuesta a las solicitudes que viene realizando al Gobierno Nacional. “Estamos atravesando una crisis terminal y necesitamos medidas urgentes”, afirmaron. A través de las Mesas de Competitividad de cada sector, las cámaras frutícolas FEDERCITRUS (cítricos), CAFI (peras y manzanas), ABC (arándanos) y CAPCI (cerezas), solicitaron “eliminar los derechos de exportación e incrementar a sus valores ori-

ginales los reintegros de las posiciones del Capítulo 08 de la Nomenclatura Común del MERCOSUR (N.C.M.)”. Desde el sector frutícola apuntan que la reinstalación de derechos de exportación (Decreto N° 793/2018) y la baja de los reintegros (Decreto N° 767/2018), todo acompañado por costos internos en continuo ascenso, “golpean fuertemente toda la actividad que son motor de las economías regionales de nuestro país”. Las frutas quedaron grabadas con el máximo de $ 4, situación que fue reconocida como un error en innumerables reuniones con los distintos Ministerios y Secretarías del Gobierno Nacional dado que “se reconoce al sector como un

sector de alto valor agregado, con lo cual, el máximo tributo a la exportación debería ser de $ 3 por dólar, igualmente paralizante de la actividad exportadora de producciones regionales, la mayoría en procesos de estancamiento o supervivencia”. Además solicitaron “establecer un plazo mayor para abonar los derechos de exportación de todas las posiciones NCM citadas (mínimo 120 días) como forma de aliviar la carga financiera de los exportadores de frutas frescas y productos agroindustriales”. Los plazos para el pago de los Derechos el cual es exiguo (15 días), más teniendo en cuenta el altísimo costo de financiamiento, lo que implica un enorme esfuerzo financiero para el cumplimiento de dichos plazos, teniendo que pagarlos antes de cobrar las exportaciones. Aun habiéndose extendido hasta 60 días, aunque sólo para las Pymes, el sector viene reclamando, en función del perfil de los acuerdos con importadores, un plazo mínimo de 120 días para el pago de los Derechos de Exportación. También exigieron adelantar la vigencia del mínimo no imponible de $ 12.000 para estas actividades regionales, mano de obra intensiva; y flexibilizar el sistema de cálculo sobe cumplimiento tributario de la AFIP.

El sector frutícola en el 2008 había alcanzado 1.500.000 toneladas de fruta de exportación mientras que en 2017 la cifra fue de 750.000 toneladas, o sea que se perdió el 50% del volumen exportado. “No podemos permitir que esto siga ocurriendo. Existe potencial para crecer pero necesitamos medidas que nos hagan competitivos y que incentiven a los los sectores a invertir generando más puestos de trabajos y mejorando las economías de provincias, en muchos casos con altos índices de pobreza”. (gráfico adjunto) “Apelamos a que en lo inmediato se produzcan estos cambios solicitados y se evite así, un daño mayor a un sector de la economía nacional que viene sufriendo la falta de competitividad y que además genera más de 150.000 puestos de trabajo (1 trabajador por ha), con producciones en más de 10 economías regionales que exportan valor agregado argentino a más de 70 países y genera más de U$S 1900 millones de divisas para el país”, concluyeron. CAFI - PRESIDENTE: LIC. AGUSTIN ARGIBAY ABC – GERENTE: LIC CARLA GINOBILI CAPCI – ADOLFO STORNI FEDERCITRUS DR. JOSÉ CARBONELL

Mendoza: menos ciruelas

l Instituto de Desarrollo Rural estimó una producción 51,357 toneladas de ciruelas frescas, un 66% menos que el año pasado; si bien los frutos tendrán buen tamaño y calidad. Según los técnicos de IDR, el año pasado la estimación fue de 150 mil toneladas. Esta disminución se ha debido a los efectos del cambio climático que va provocando heladas y vientos cálidos en forma más frecuente y que requerirán un monitoreo metereológico específico a lo largo de la temporada de producción y el examen del comportamiento de las distintas variedades. El muestreo se realizó en casi 1.000 propiedades en toda la provincia.

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DURAZNOS

La producción sería un 10% más baja

El Instituto de Desarrollo Rural (IDR) ha estimado la cosecha de duraznos de la temporada ligeramente inferior a las 127,241 toneladas logradas en el año anterior, distribuidas de la siguiente manera:

egún los datos, habrá una disminución importante en el oasis del sur, donde se perdieron dos tercios de la cosecha esperada. Según el estudio IDR, esta disminución probablemente fue causada

nificativa, mientras que en el Valle de Uco la cosecha, en términos de volumen, es similar a la del año anterior. El rendimiento en la zona es de 26.4 toneladas / hectárea, contra 9 toneladas / hectárea Según algunas empresas consultadas por Informe estarían adquiriendo cosechadoras mecánicas ante la perspectiva, este año, de una gran cosecha, que requiere alrededor de 16.000 trabajadores en todo el Valle, y el anuncio de la UATRE de pedir un aumento salarial del 45% respecto al año anterior.

más pequeño. Según la estimación de la cosecha de este año, solo el 3% de la fruta tendrá un tamaño menor a 57,1 mm de diámetro; el 34% de la fruta tendrá ese tamaño.

por las heladas de primavera, aunque es importante tener en cuenta que la cosecha en el sur y el este siempre ha sido menor que en el valle de Uco, debido a la tecnología utilizada en los cultivos. y los suelos. En el Oasis Oriental, la disminución también fue sig-

en el Sur. Esto muestra una variación total del 9.3% para el melocotón. Tamaños esperados La fruta que tiene un buen tamaño es utilizada por la industria de los duraznos partidos en dos, y tiene el mejor precio, mientras que la industria de la pulpa usa el

Contexto Mendoza es la única provincia del país que produce duraznos para la industria y posiciona a Argentina como el cuarto o quinto productor mundial. Los duraznos para la industria son los duraznos amarillos que tienen una pulpa adecuada para la industrialización, pero que también pueden destinarse al mercado de productos frescos y venderse en tiendas y su-

permercados. Los duraznos de tamaño grande sin defectos se usan para producir duraznos a la mitad, mientras que los duraznos más pequeños, grandes o demasiado maduros (que se pagan a un precio más bajo) se usan para hacer pulpa. El sector incluye a casi 1.000 productores en toda la provincia y cerca de 20 empresas de conservas o concentradoras. La cosecha tiene lugar entre enero y los primeros días de abril, y en los últimos años los volúmenes promedio alcanzados oscilaron alrededor de 150,000 toneladas de fruta fresca. El valle de Uco es el principal oasis productivo.

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HLB

Amenaza la citricultura argentina

Afecta a 30% de la producción mundial. Es una enfermedad que no tiene cura pero se puede prevenir. Es vital no ingresar plantas al país sin autorización.

a citricultura argentina trabaja activamente para minimizar en el país la amenaza de HLB, la enfermedad que afecta a 30% de los cultivos de cítricos en todo el mundo. En colaboración con la Secretaría de Agroindustria y el SENASA, Federcitrusbusca concientizar sobre los efectos del HLB y los riesgos que podría implicar para la Argentina y el impacto real que podría tener en su economía. Asimismo, también se podrían ver afectados los productores, perjudicados por las pérdidas en sus cultivos. La amenaza está basada en la capacidad destructiva para los cítricos por los daños que causa y debido a la velocidad de su expansión, a lo que se suma la dificultad

de ser diagnosticada.El avance de la enfermedad, una vez instalada en un área productiva, puede generar pérdidas de hasta 40% de la capacidad productiva en menos de 5 años. El HBL,o Huanglongbing,es el nombre de laenfermedad que afecta a las plantas de limón, naranja, pomelo y mandarina, y que se propaga a través de yemas infectadas o por un insecto vector, llamado diaphorina citri. Pese a que la enfermedad no ha sido detectada en las plantaciones del país, la amenaza ya está presente en la provincia de Misiones y en las fronteras con los países de

Celebración por los 62 años de INTA en San Pedro

ecorrida por el campo experimental, acto con discursos y reconocimientos, foto simbólica y almuerzo, fueron los momentos de un encuentro pleno en el que el INTA invitó a muchos de aquellos actores con los que se vincula en su cotidianidad. Estuvieron el Presidente, el Vicepresidente, los Directores Nacional y Regional de INTA, el presidente del Consejo Regional ,así como el intendente de San Pe-

dro, funcionarios y consejeros locales y regionales. El acto se transmitió a todo el país. El encuentro comenzó temprano en la mañana, mientras que se preparaba la recorrida por el campo experimental. Mientras el personal aprestaba los últimos ajustes de la organización, en el salón de dirección fueron llegando autoridades, funcionarios y también representantes del Consejo Local Asesor y la Aso-

Brasil y Paraguay. Con más de 135 mil hectáreas implantadas y una producción valuada en más de mil millones de dólares, Argentina es el octavo productor de cítricos del mundo y es líder en la exportación de limón, con más de 20% de la producción mundial. El sector da empleo a de 100 mil personas en 12 provincias, y se constituye como una de las piezas más importantes del sector agroalimentario nacional, destinada a consumo interno, la industria y la exportación. Es importante saber que, por su parte, China, Estados Unidos, México y Brasil han sufrido daños importantes en sus respectivos cultivos. El HLB no afecta la salud humana, no obstante es fundamental concientizar a la población. En tal sentido, la única manera de evitar su presencia en el país es impedir el ingreso y la dispersión de material vegetal desde países limítrofes de manera ilegal, sin autorizaciones oficiales, ni tampoco trasladar plantas y frutas entre provincias. Los cítricos tienen un valor preponderante para nuestro país, no sólo porque el sector contribuye al desarrollo económico sino porque a través de sus productos, apor-

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ciación Cooperadora. Después el grupo salió a recorrer, comenzando por la colección de frutales de carozo, y siguiendo con el área de poscosecha y calidad. Acompañaron además un grupo que más tarde seguiría su reunión en un campo cercano, que reunía a integrantes de UATRE, de la OIT, y del Ministerio de trabajo de la Provincia, invitados por el Municipio local que oficiaba de anfitrión. El acto fue breve, con tres discursos y nueve reconocimientos por cumplimiento de 25, 30 y 35 años de carrera en la institución. Las palabras fueron oídas atentamente, también vía streaming a todo el país, que ya hace unos años sigue desde las distintas unidades la realización del acto oficial. Siguió un momento tradicional ya en INTA San

Pedro, que es la foto corporativa. En este caso la invitación convocó a la construcción de un mapa de Argentina, como metáfora de la extensión geográfica de la institución en más de 440 lugares de todo el país. Luego siguió la recorrida por el campo experimental, hasta que llegó el momento del almuerzo. Fue un espacio de camaradería donde confluyeron todos los presentes, inclusive el personal. Luego hubo torta de cumpleaños y una extensa charla donde las autoridades respondieron abiertamente las preguntas, asociadas a la programática, a la carrera profesional, a la situación presupuestaria y la situación salarial. Al finalizar, hubo más recorrida, mientras el resto del personal se retiró a sus puestos de trabajo.

ta beneficios a la dieta de los argentinos, cuyo consumo promedio de cítricos por habitante es de casi 19 kilos al año, aportando vitaminas y minerales, protección al sistema digestivo, control de los niveles de colesterol, reducción de los riesgos de enfermedades cardiovasculares. Por lo tanto, todos los eslabones que intervienen en la cadena de producción, desde el productor al público en general, deben contribuir desde su lugar trabajando juntos para la prevención de esta enfermedad. Diciembre 2018 Federcitrus Es la Federación que agrupa a productores citrícolas de Argentina. Se fundó el 23 de agosto de 1983 y tiene su sede en la ciudad de Buenos Aires. El objetivo principal que motivó su creación es el de buscar soluciones y alternativas que mejoren las perspectivas de la actividad citrícola en la República Argentina. Sus asociados exportan el 95% de las frutas cítricas frescas desde la República Argentina, por más de U$S 338 millones al año. La industria emplea a 100.000 personas en economías regionales.

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productores de aguacate que cultivan 20 variedades diferentes. La mayoría de estas variedades son las llamadas pieles verdes. En los últimos años, en Colombia ha habido una inversión considerable en el cultivo del aguacate. La temporada del país se solapa con la de España y Chile. El país exporta al Reino Unido, Holanda y Alemania, entre otros. El mercado de Arabia Saudita también se ha abierto recientemente. Los primeros contenedores

Hass, Ouro, Verde y Quintal y se cultivan en diferentes regiones. Cualquier pérdida causada por daños climáticos en una región generalmente está cubierta por otras regiones. Los aguacates son una fruta popular en Chile. Aproximadamente un tercio de la producción total permanece en el mercado interno. Las estimaciones apuntan a la cosecha de esta temporada por un total de 245,000 toneladas, lo que supone un incremento del 8.8% en comparación con el año anterior. Las variedades en producción, incluyen Edranol, Negra de la Cruz y Fuerte. Sin embargo, el Hass representa alrededor del 88% de las 29,166 hectáreas plantadas.

a este destino ya han sido enviados. Los exportadores también han puesto la mira en el mercado estadounidense. La producción de Brasil país está creciendo, pero la gran mayoría de la fruta está destinada al mercado interno. La exportación tiene una participación de aproximadamente el 7%, pero este porcentaje está creciendo. El país cuenta con una oferta durante todo el año de diferentes variedades; los más importantes son Geada, Fortuna, Breda y Margarida. Además de estas variedades, también hay aguacates

EE. UU. continúa ahora importando de México; se enviaron más de 30,000 toneladas a los Estados Unidos. En las siguientes semanas, el volumen ha disminuido ligeramente, pero la oferta es aún mayor que la demanda. Además de la oferta mexicana, también hay fruta de República Dominicana y Florida en el mercado. En California, la cosecha se hace a la venta en enero. “Este año, la cosecha en California es mucho menor”, dice un comerciante. Se espera un volumen de entre 68,000 y 80,000 toneladas para esta temporada. .

AGUACATE

Panorama global del mercado de la palta

n los últimos 12 años, se han invertido millones en la promoción de los aguacates. Solo los sectores peruanos y sudafricanos ya han gastado $ 2.5 millones en promociones para el Hass en Europa. Ese presupuesto no se reducirá en el corto plazo, ahora que se han puesto en China. La producción sigue creciendo, por lo que son necesarios nuevos mercados. Las huelgas en México afectaron las exportaciones a los Estados Unidos. Las huelgas, que comenzaron debido a la insatisfacción con los precios, que cayeron a niveles por debajo de los registrados antes de la huelga. Esto se debió principalmente a los grandes volúmenes que se habían acumulado. En los últimos años, los productores mexicanos han obtenido buenos precios. Hay un suministro durante todo el año, con un pico en los primeros dos meses del año. Este año, los precios han sido decepcionantes. Este es también el resultado de la creciente competencia en el mercado ante el avance de Perú, Chile o Colombia. En el mercado global, los mexicanos también enfrentan cada vez más a esos competidores. En China, por ejemplo, un gran mercado para México, la cuota de mercado de Perú está creciendo cada año. Perú se centrará en en China, con el grupo ProHass Las exportaciones aumentaron en un 47%, pero el precio fue decepcionante porque el país lanzó un gran volumen al mercado en unas pocas semanas. Para prevenir situaciones similares en el futuro, se están abriendo nuevos mercados de exportación. Por ejemplo, a la India. República Dominicana tiene alrededor de 15,000

El cultivo de aguacate en Australia ha aumentado un 17% en la campaña 2017/2018. Las últimas cifras muestran que el país está en camino de poder cosechar 115,000 toneladas para 2025. Hass representa el 78% de la producción. El rápido crecimiento del cultivo de aguacate ofrece nuevas oportunidades para que los exportadores abran mercados. Las exportaciones a Japón, por ejemplo, han comenzado recientemente. Nueva Zelanda espera un aumento del 25% en la producción Los productores de este grupo de islas esperan cosechar un 25% más que el año pasado. Alcanzó un estimado de 5,2 millones de bandejas (5,5 kg cada una). De estos, 3,6 millones se planean exportar. Esto supone un aumento del 60% respecto a la temporada anterior. El sector está atrayendo inversionistas para nuevas plantaciones y la expansión de las plantaciones existentes. España: cosecha más grande, pero tamaños pequeños. Debido a las exportaciones de Colombia y Chile, ha habido cierta presión sobre los precios. . España tiene alrededor de 10,000 hectáreas de aguacates, con un rendimiento promedio de 6,000 toneladas por hectárea. Alrededor del 12% de esa producción corresponde a Canarias. La mayor área de producción es la de la Axarquía, en Málaga. Debido a la escasez de agua y los precios extremadamente altos de la tierra, la producción no puede seguir creciendo allí. Como resultado, la superficie se está expandiendo en Valencia, Cádiz y Portugal. Huelva también está plantando sus primeros aguacates. Otras empresas españolas se han trasladado a Perú para poder garantizar un suministro durante todo el año. Fecha de publicación : 21/12/2018 © FreshPlaza.com

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Notifrut

akata Seeds en Argentina. La empresa japonesa de semillas de hortalizas y flores, inauguró sus oficinas comerciales en Argentina, que requirieron una inversión inicial de más de $ 40 millones. El objetivo es acelerar y fortalecer su presencia en América del Sur. A la inauguración asistió el presidente de la compañía, Hiroshi Sakata. Sakata es una de las compañías de semillas de hortalizas y flores más grandes de Japón y la cuarta más grande del mundo. La compañía es líder en la comercialización de semillas de brócoli y calabaza en Argentina, donde ha estado presente durante más de 50 años. Además, los gerentes de la compañía están buscando po-

der producir semillas en Argentina en un futuro cercano. Mendoza exporta ajo a Taiwan Dos empresas, Vete SA y Laspiur SA de Mendoza exportaron 8 contenedores de ajo a Taiwán.en coordinación con ProMENDOZA y la firma Tzu Ying Las ventas de este año han sido más bajas porque la cosecha en Taiwán había sido buena y porque habían comprado mucho ajo a España. Australia Está en camino de producir 115,000 toneladas al año para 2025 La producción de paltas de Australia aumentó en un 17 por ciento con respecto al anterior en 2017/18, con un valor bruto de producción estimado en $ 557 millones, y la tendencia a largo plazo de la

Andrés Polack, nuevo director del INTA AMBA

industria todavía está en aumento. Arandanos Un total de 1239 toneladas se exportaron a los diferentes destinos en la semana 49. Lidera los envíos los Estados Unidos con 1033 Tn que representan el 83% seguido por Europa Continental con 88 Tn (7%) y por el Reino Unido con 43 Tn (3%). Por vía marítima llegarán 98 TN en la semana 01. 2019 (ABC) España El Ministerio de Agricultura de España anunció el retiro de 50.000 toneladas de naranjas, y 30.000 de mandarinas que se destinarán a la industria de jugos y se repartirán gratuitamente a través de las organizaciones de productores. La resolución es parte de la PAC (Política Agraria Común) de la Unión Europea que subsidia la producción agrícola integralmente. Medidas peoteccionistas Se activarán las medidas para frenar la entrada de cítricos de Sudáfrica a la Unión Europea según informa la Conserjería Agrícola de Valencia. También informó que la renta agraria en Valencia alcanzó en 2018 1.998 millones de euros, +4,3% que el año anterior, a pesar de daños por el cambio climático. Valor de la producción española Según informa Valencia Fruits a fines de diciembre, el valor de la categoría FRU-

sumió Andrés Polack como nuevo director interino del INTA AMBA. Apuntará a la innovación y al trabajo interinstitucional en al Área Metropolitana, donde la Estación Experimental tiene como premisas abordaros principales problemas y debilidades territoriales vinculados a la agricultura urbana y periurbana. Con énfasis en una mirada holística e integradora para producir alimentos más saludables, realizar aportes a la sustentabilidad ambiental y mejo-

rar la competitividad de la producción E.E.A. Área Metropolitana de Buenos Aires, La Plata, Luján, Marcos Paz, Moreno, San Martín (AMBA), San Vicente (Amba),Campana, Avellaneda (Amba), Ituzaingó (Amba) Informe Frutihortícola felicita al Ingeniero Polack y le desea una fructífera gestión. En particular respecto al desarrollo de la producción hortícola periurbana en el inmenso territorio que abarca el AMBA.

TAS superará los 10.000 millones de euros y otro tanto el sector hortícola y plantas de viveros. Estos dos segmentos representan el 64,5% de la producción vegetal española cuyo valor fue estimado en 32.030 millones de euros el año 2018. Mendoza: menos ciruelas El Instituto de Desarrollo Rural estimó una producción 51,357 toneladas de ciruelas frescas, un 66% menos que el año pasado; si bien los frutos tendrán buen tamaño y calidad. Según los técnicos de IDR, el año pasado la estimación fue de 150 mil toneladas. Esta disminución se ha debido a los efectos del cambio climático que va provocando heladas y vientos cálidos en forma más frecuente y que requerirán un monitoreo metereológico específico a lo largo de la temporada de producción y el examen del comportamiento de las distintas variedades. El muestreo se realizó en casi 1.000 propiedades en toda la provincia. Arándanos Un total de 830 toneladas arribaron a los diferentes destinos en la semana 51/2018 Lidera los envíos el los Estados Unidos con 669 Tn que representan el 81% seguido por Europa Continental con 91 Tn (11%) y por el Reino Unido con 55 (7%). Por vía marítima llegarán 24 TN en la semana 03/2019 (Fuente ABC).

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CITRICOS

Japón es gran importador

stados Unidos es el principal exportador de cítricos a Japón, favorecido por su ubicación geográfica. Cerca de Hiroshima se concentra la región productiva pero las heladas, las inundaciones y los deslizamientos de tierra, han dañado la producción de cítricos, especialmente limón y cítricos ácidos. Japón es un gran importador de pomelo de la Florida, Estados Unidos, donde este año se ha recuperado la producción que fue afectada por cancrosis y por HLB después. Se prevé una importación de 30,000 toneladas métricas en el año comercial (MY) 2019. El área de los cítricos japo-

a 36ª edición de Macfrut, que tendrá lugar del 8 al 10 de mayo de 2019 en el Centro dd Exposiciones de Cesena, tendrá en la manzana la fruta que simbolizará el evento, pues es el producto por excelencia de Piamonte, Por otra parte, la piña será la protagonista de la segunda edición delTropical Fruit Congress, congreso internacional dedicado a la fruta exótica. La zona de exposiciones, que ocupa 55.000 m² divididos en ocho pabellones, se enriquece con la Green House Technology Village, un área dedicada a la horticultura en invernade-

neses continúa disminuyendo, aunque la diversificación de las variedades de cítricos y el aumento del área de limón reflejan algunas áreas de expansión. Producción de naranjas Japón tiene un área limitada para la producción de naranjas y, al igual que Unshu y otras variedades de cítricos, las áreas plantadas de naranjas están en un continuo declive en Japón. En particular, la superficie de las dos variedades de naranja más populares, la naranja Navel (que representa el 90 por ciento del mercado de la naranja) y la naranja de Valencia (con una participación del 3 por

ro. Las ventajas que surgen gracias a un mejor uso de los recursos naturales se hacen cada vez más importantes, pues es posible optimizar el consumo de agua y de fertilizantes químicos en los cultivos de invernadero y el impacto ambiental es mínimo. Los expositores representarán once sectores y abarcarán todas las ramas de la industria hortofrutícola: semillas, cultivo y viveros, tecnologías para la producción, producción, comercio y distribución, maquinarias y tecnologías para la post-cosecha, materiales y embalajes, cuarta gama, frutas secas, logística, servicios. En la edi-

ciento), ha ido disminuyendo constantemente durante más de una década. Las importaciones de toronjas japonesas de toronjas disminuyeron un 16.3 por ciento a 70,726 TM en la campaña 2017/18 pero sigue siendo el mayor importador de EE.UU. . Los Estados Unidos fueron el segundo mayor proveedor de pomelo fresco, después de Sudáfrica. Mientras que la mayor parte del mundo produce po-

melo rojo, Florida produce el pomelo blanco preferido por los japoneses. La FAS / Tokio anticipa que las importaciones japonesas de toronja fresca de los EE. UU. Aumentarán a 30,000 TM en 2017/18. Argentina podría exportar pomelos y naranjas a Japón pero no producimos suficiente; por otra parte la distancia al Japón es un problema, y como sabemos, Argentina no tiene flota Mercante.

ción 2018, las empresas expositoras estaban divididas de la siguiente manera: el 38% pertenecía a sectores de “producción, comercio y distribución” y cuarta gama; el 28% a sectores de tecnologías y maquinarias para la post-cosecha; el 14% a sectores de tecnologías y maquinarias

para la pre-cosecha; el 12% a sectores de cultivo y viveros; el 8% a sectores de logística y servicios. Para mayorinformación: www.macfrut.com Elena Vincenzi/Jessica Sabatini Gabinete de prensainternacionalMacfrut c/o fruitecomsrl Tel. +39-059-7863894

Importante Feria

ontinuaremos informando sobre esta importante Feria donde se concentra lo más avanzado de la Horticultura italiana, así como de la fruticultura de todas las regiones de Italia. Y en particular, se puede apreciar el desarrollo de la tecnología industrial italiana que ha colocado al sector en el primer lugar en una serie de producciones para el mercado europeo. Quien desee adelantar información sobre la Feria y obtener el contacto en nuestro país, puede escribir a nuestra Redacción: infofrut@speedy.com.ar (Carlos Ceballos)

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Impacto del cambio climático en agricultura E l tema de cambio climático es tendencia en todas las regiones del mundo desde hace tiempo; sin embargo, en los últimos años los impactos que ha tenido en nuestro planeta se han acrecentado y con esto sus efectos en la agricultura. El cambio climático representa uno de los mayores desafíos de nuestro tiempo para todos los sectores y suponen una presión adicional para la agricultura. Desde pautas meteorológicas cambiantes, que amenazan la producción de alimentos, los efectos del cambio climático son de alcance mundial y a una escala sin precedentes. Si no se toman medidas drásticas desde hoy, será más difícil y costoso adaptarse a estos efectos en el futuro; pero para poder abordar este tema primero es importante saber las causas de este cambio en nuestro clima y lo que representa en términos generales. Causas del cambio climático El cambio en el clima es una tendencia a nivel mundial que está siendo causado principalmente por la quema de combustibles fósiles en muchas de las actividades humanas, pero principalmente por la generación de energía y por el transporte. Estas emisiones de gases de efecto invernadero — el principal siendo el dióxido de carbono (CO2) — tienen la capacidad de absorber el calor que emite la Tierra. Normalmente existe un balance térmico entre el calor que absorbe la Tierra y el que emite, necesario para que tengamos una temperatura adecuada; pero por la actividad del hombre, estamos adicionando mucho más CO2 a la atmósfera del que ha habido en los últimos 800,000 años, lo que está causando un calentamiento en todo el planeta y a su vez está llevando a un cambio en condiciones climáticas. Esto incluye muchos fenómenos.

El calentamiento de la Tierra está causando cambios en patrones de precipitación, es decir, de lluvia y de nieve; además está cambiando la forma en la que se presentan los huracanes: durante el año 2017 se presentaron varios al hilo que se originaron en el océano Atlántico y afectaron la zona del Caribe, entre los que se encontraron Harvey, María y José, entre otros. Fue una época muy activa y no solamente en este lado del mundo, sino también en el sureste asiático, el cual se vio afectado por varios ciclones. Por otro lado, se están presentando sequías y fríos inusuales, comportamientos

muy erráticos en el clima, tal como sucedió a principios de este año 2018 en el este de Estados Unidos, donde se presentaron cambios demasiado anormales de temperatura. Para mostrar un ejemplo de la magnitud del cambio, un día hizo más calor en Anchorage, Alaska que en Florida; así que mientras Alaska se está calentando demasiado, es decir, está subiendo considerablemente la temperatura, otras partes del mundo están teniendo temperaturas extremadamente bajas. Todos estos cambios, reitero, se deben básicamente a la actividad humana.

Hay otros factores naturales que tienen una influencia muy importante sobre la temperatura del planeta, el principal siendo el sol, pero la cantidad de energía que recibimos de éste ha sido constante y no ha cambiado en millones de años; por lo que principalmente son factores intrínsecos o propios de la Tierra lo que hace que la temperatura se modifique y tengamos eras glaciares y otros cambios, tal como ha sucedido en el pasado. El problema es que por la cantidad tan grande de combustibles fósiles que el humano está quemando, ahora se están vertiendo a la atmósfera enormes cantidades de gases de efecto invernadero. Esto se debe a que estamos modificando la composición química de nuestra atmósfera y eso es

lo que está causando el grave problema que tenemos actualmente. Efectos sobre la agricultura D e s a f o r t u n a d a m e n t e, una de las industrias más afectadas es la agricultura y el problema más grande que enfrenta es el efecto sobre la precipitación. Hay lugares donde está lloviendo demasiado, lo cual es malo para la horticultura porque se inundan los cultivos y se acaban las cosechas. En cuanto a las sequías, éstas por razones obvias acaban también con los cultivos. Y por otro lado, se están presentando elevaciones de temperatura muy

fuertes que podrían afectar la producción de especies hortícolas. La tendencia es que la temperatura vaya aumentando y de esta forma disminuyan las temperaturas extremas bajas. Sin embargo, esto también puede tener una consecuencia sobre las plagas, ya que cuando no se presentan temperaturas bajas o congelantes, éstas sobreviven de un año a otro. Panorama en México Para México el panorama se ve muy complicado, porque es un país muy vulnerable al tema del cambio climático. Tenemos dos efectos que nos golpean y lo seguirán haciendo en el futuro: las altas temperaturas y la disminución en precipitación. Eso ocasiona un estrés fuerte en las plantas. Este alto grado de vulnerabilidad que tiene nuestro país se debe a que geográficamente se encuentra en medio de dos mares, la influencia de dos trayectorias ciclónicas (la del Atlántico y la del Pacífico) que no solamente afectan las costas — cuando hay huracanes fuertes, caen lluvias torrenciales para gran parte del país y también hay inundaciones. Por ejemplo, en el 2013 se presentaron dos huracanes que tocaron nuestro país al mismo tiempo, uno del lado del Pacífico y otro del Atlántico (Manuel e Ingrid) y es muy probable que esa situación se repita en el futuro. Variedades que no se oxidan Son las variedades conocidas bajo la marca “Artic Apples”. Gracias a una metodología transgénica se silenció el gen que produce la oxidación. Por lo cual si se corta la manzana no se pone marrón. Como crítica está que al no ponerse marrón, no se sabe “cuan madura”, “cuan vieja” es, dado que la maduración sigue su proceso normal, simplemente a la vista no se lo ve. Se la ha plantado en Canadá y EEUU. A partir de fines del 2017 se la empezó a comercializar en bolsitas precortadas.

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Informe FRUTIHORTICOLA

“En diez años toda Europa comerá de forma orgánica”

on 30 años de experiencia en el sector orgánico, Yvonne Legros está segura: no pasará mucho tiempo antes de que el consumidor europeo únicamente exija frutas y verduras orgánicas. Yvonne fundó el mayorista francés Legros Bio en 2003. Comenzando desde pequeño, ahora tiene una compañía floreciente con un ingreso anual de € 20 millones. “No preví que nos pusiéramos tan grandes. La demanda de productos orgánicos se ha disparado en los últimos 5 años, especialmente en el mercado francés. La demanda solía originarse con personas que aplicaban un estilo de vida totalmente orgánico, pero en estos días todo el mundo lo pide “. Según Yvonne, el mercado creó la demanda en productos orgánicos en sí mismos: “La oferta ha aumentado enormemente en los últimos años. En

España, por ejemplo, tanto los productores como la superficie aumentaron. Los muchos productos lanzados en el mercado de esta manera requieren un buen plan de marketing y más tiendas para vender productos orgánicos “. Yvonne no se detiene mucho en la cuestión de si las frutas y verduras orgánicas serán más importantes que las convencionales a nivel europeo. “Cada década hay un paso en la dirección correcta. Estamos más cerca que nunca. Creo que los consumidores, dentro de diez o quince años, solo pedirán frutas y verduras orgánicas que no contengan residuos de pesticidas “. Competencia entre productos libres de pesticidas El año pasado, se lanzó en Francia la etiqueta ‘Zéro résiduo de pesticidas’: una etiqueta para productos li-

bres de pesticidas. Se presenta como un término medio entre lo convencional y lo orgánico, y ya ha llegado a los supermercados. Yvonne no cree que esta etiqueta represente una amenaza a corto plazo para el surtido orgánico: “Todo es solo un caso de buen marketing realmente”. “Todavía no hay mucho marketing presente para la etiqueta ‘Zéro résiduo de pesticides’, por lo que aún no es muy conocido entre los consumidores. Los productos orgánicos por otra parte consiguen bastante la publicidad; Por lo tanto, el cliente conoce el producto y lo busca activamente. La situación podría cambiar muy bien en uno o dos años, pero por ahora la etiqueta libre de pesticidas no representa una sola amenaza todavía “. Los 25 empleados de Yvonne son principalmente mujeres. “Es una decisión consciente: escojo a mis empleados con cuidado y disfruto trabajando con mujeres, aunque una cantidad cada vez mayor de hom-

bres se une a nuestro equipo también”. La guardería de la empresa Yvonne hace todo lo posible para hacerlo lo más cómodo posible para su equipo, con una guardería de la empresa e incluso cursos sobre meditación durante las horas de trabajo. “Trabajar en el sector de las frutas y verduras y el estrés van de la mano. Todos tienen múltiples teléfonos y computadoras para estar atentos durante el día, y toda la información debe procesarse simultáneamente. “Este estrés no es exactamente beneficioso para sus vidas privadas, por lo tanto, hacemos todo lo posible para compensarlo”. Para más información: Legros Bio 582 Avenue de Bruxelles Perpignan 66000 Francia +33 (0) 4 68 92 91 01 contact@legrosbio.com www.legrosbio.com Fecha de publicación : 01/11/2018 Autor: Elselien Treure © FreshPlaza.com

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El aceite de oliva y el mercado interno

emperadores. Los usos medicinales y nutritivos de sus frutos se extienden por el aparato digestivo y por el sistema cardiovascular, mejorando la salud y retrasando el envejecimiento. El aceite de oliva cuenta

cultor a limpiado el fruto en el campo mediante la utilización de cribas, pero esta limpieza no es completa, de tal manera que el fruto entra en la almazara con una gran cantidad de impurezas, hojas, ramas, barro, que es preciso eliminar. Para

con distintas categorías que le imprimen caracteres propios para cada uno. Pero antes de entrar en esto vamos a repasar el método de elaboración del aceite de oliva que en gran medida sigue siendo como desde hace miles de años. Elaboración del aceite Las aceitunas son trasladadas a la almazara o molino para su trituración y prensado. Las distintas fases del proceso de elaboración del aceite sigue los siguientes pasos:

ello, en primer lugar se utilizan limpiadoras que mediante corriente de aire y tamices vibrantes eliminando hojas, ramas, y luego si es preciso, se usan lavadoras que eliminan piedras, polvo, etc. Una vez limpio y pesado el fruto se almacena en tolvas en espera de la molienda. Es muy importante que el tiempo de almacenamiento o atrojado, sea lo más corto posible, para evitar alteraciones en la aceituna, que producirán aceites con mayor acidez, menor estabilidad y peor sabor. El aceite se encuentra en la aceituna en forma de gotitas y para extraerlo es necesario una molienda del fruto para destruir los tejidos vegetales que almacenan dichas gotas. Las aceitunas se introducen en los molinos y tras su molienda se obtiene una pasta que se lleva a una batidora para voltear la masa y facilitar la separación del aceite en los siguientes procesos.

Es prioritario que los consumidores conozcan bien todo lo relativo al aceite de oliva por cuanto aún no se ha creado un verdadero mercado interno del consumo.

diferencia del vino sobre el cual se ha desarrollado un conocimiento aceptable en cuanto a la calidad, no existe aún para el aceite de oliva en la gran mayoría de los consumidores. Crear un fuerte mercado interno es fundamental teniendo en cuenta los altibajos que tiene la exportación por cuanto el precio internacional lo determina España e Italia principalmente, (donde es subsidiado por la PAC) pero además, porque el consumo del aceite de oliva, ya se ha demostrado científicamente, es el aceite más favorable a la salud humana por sus contenidos, a diferencia de los aceites de fusión a base de girasol que son el 90 por ciento que consumimos. Iniciamos aquí una serie de notas sobre la producción y cualidades del aceite de oliva y sus categorías respectivas. Digamos en primer término que desde tiempos remotos,

personas de diferentes razas y etnias, árabes, judíos, sefardíes, íberos, turcos, italianos, etc., han usado las grasas densas y aromáticas del olivo par ungir la frente de reyes, untar el cuerpo de princesas, suavizar la piel de niños o amortajar cadáveres. Cuando ardía, su luz iluminaba ciudades, calentaba hogares y ayudaba a escritores y pintores a crear obras eternas. En la Roma imperial aún existe una colina donde yacen cientos de miles de ánforas donde se importaba el aceite de Iberia dominada por Pompeyo y sus legiones. Para las culturas mediterráneas el olivo (olea europea) era un regalo de la naturaleza. El pueblo veía en él un símbolo de sabiduría, progreso y equilibrio. La paloma de la Paz, liberada por Noe tras el diluvio, volvió con una de sus ramas en el pico. Y coronaba la frente de los

*Recepción, lavado y almacenamiento de las olivas. *Molienda y batido de la fruta para la obtención de la pasta de la que se extraerá el aceite. *Separación del orujo o fase sólida de la mezcla del aceite y agua de vegetación (alpecín) o fase líquida, por presión o por centrifugación. *Separación del aceite del agua *Almacenamiento del aceite obtenido. Tradicionalmente el agri-

Continúa en próxima edición

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Informe en INTERPOMA 2018 - Bolzano

Koru ® - Nueva manzana de Nueva Zelanda

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Cosecha de manzanas en Val Venosta E n 2018, la Cooperativa Val Venosta habría 300,000 toneladas de manzanas en total (producto tradicional y orgánico). Después de algunos años caracterizados por una subproducción debida a eventos climáticos adversos. Golden es la variedad líder con 177 mil toneladas, ligeramente por debajo de 2016 y considerablemente por debajo de los años récord anteriores. La calidad es muy buena debido a las noches frías de septiembre. “Red Delicious es la segunda variedad con alrededor de 40 mil toneladas, una cifra promedio. Lo mismo se puede decir de las casi 20 mil toneladas de Gala. nacionales. Se cosecha la Pinova desde fines de enero con 11,600 toneladas.

“Con respecto a las nuevas variedades, aumentó significativamente los volúmenes de Kanzi®, Ambrosia ™ y Envy ™ gracias a los nuevos huertos. “Cuando se trata de productos orgánicos, este año se alcanzaría las 27,000 toneladas netas por primera vez y serán 1,000 hectáreas en 2021. Las ventas orgánicas de Val Venosta puede nuevamente brindar a sus clientes 12 meses al año: un objetivo estratégico esencial con un

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producto de alta calidad y un servicio de alto nivel tanto en Italia como en el extranjero”. “La calidad intrínseca es excelente y el sabor es excepcional, solo hay algo de color rojizo en las manzanas Golden y Pinova. Gala se ha convertido en la variedad líder en el segmento orgánico, seguido de Golden Delicious, Pinova, Red Delicious, Braeburn y Fuji”. “En cuanto a las nuevas variedades, Ambrosia ™ Bio se vendeen hasta mediados de enero. Entre principios de 2019 y mayo, la nueva Bonita Bio hará su debut. Es un cruce entre Topaz y Cripps Pink. Alrededor de 1.000 toneladas

de Kanzi® Bio Estará disponible este año, que se venderá hasta abril de 2019. “ El objetivo es aumentar la visibilidad de las manzanas orgánicas para que los consumidores puedan elegir de inmediato entre diferentes variedades y tipos de cultivo. Es la única forma de crecer en el segmento orgánico y crear nuevos espacios de mercado “.

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Nueva variedad KORU ® L a manzana KORU® de Nueva Zelanda ha alcanzado una fuerte demanda en las primeras catas en los mercados del sudeste asiático y japonés, según Naomi Mannering de Fern Ridge Fresh. La variedad fue descubierta como una plántula de oportunidad en Nelson, Nueva Zelanda, y debido al increíble sabor, las plantaciones comerciales siguieron rápidamen-

te en 2011. KORU® se probó inicialmente en el mercado de los EE. UU. “Al principio enviamos el 90% de la cosecha a EE. UU., pero en los últimos años hemos probado KORU® en otros mercados como el sudeste asiático, China, India, Rusia, Canadá y Japón, entre otros “, explicó Naomi. Rl 35% del volumen de KORU® se envió a Europa, Rusia, China, Hong Kong.

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Frutas tropicales y subtropicales A

rgentina tiene un déficit en producción de frutas tropicales y subtropicales a pesar que tiene regiones bajo condiciones favorables para su cultivo. Algunas se producen pero no satisfacen el mercado interno por lo que se requiere su importación. ¿Cuáles son los factores que impiden el aumento sustentable de la producción para satisfacer el mercado interno y producir excedentes para la exportación, que cerraría el proceso de rentabilidad de la inversión?. Producción que genera mano de obra en la economía regional de las provincias del noroeste y noreste. Hemos informado ampliamente sobre la crisis de la banana que provocó la política económica de los años ’90 cuando se cultivaban

8.000 hectáreas y se abastecía el 75% del consumo interno. Ahora importamos por 300.000 dólares anuales. La producción de palta es deficitaria a pesar que hay una demanda insastifecha del mercado interno, importándose de Chile. (véase nota sobre el mercado del aguacate en esta edición). El mango es otra fruta que se produce en bajos volúmenes, que también se importan de Perú, Colombia y Paraguay. También es un

mercado que tiene demanda del exterior. La chirimoya también se puede producir en Formosa, Salta y Jujuy. En el caso del higo también se produce de excelente calidad y variedad en Catamarca y La Rioja, pero importamos de Turquía. Otra importación estacio-

nal es el ananá o piña que importamos de Brasil porque la producción local que se hacía en Misiones, ha dejado de ser. La granadas es otra fruta que ya se producen y se exportan pero en volúmenes insuficientes ya que también se importan. Causas ¿Cuáles son las causas que impiden la producción de escala de las frutas tropicales y subtropicales? Cuando más de dos décadas atrás se verificó la demanda internacional del arándano, hubo capitales que invirtieron y se llegó a un nivel de producción exportable Continúa en página siguiente

Informe FRUTIHORTICOLA Viene de página anterior

importante; en la actualidad se trata de crear el mercado del consumo interno para equilibrar la demanda. Hay grandes empresas frutícolas en las economías regionales con capacidad como son las citrícolas, y grandes inversores incluso extranjeros como los de La Moraleja con todo el conocimiento y la estructura tecnológica para producir frutas subtropicales y tropicales. También señalamos opor-

Página 21 tunamente la necesidad de producir más pomelos porque hay demanda insastifecha en toda Europa y hace falta una mayor difusión para el consumo interno, por las cualidades saludables que tiene su consumo. Y estamos importando de Israel. Y tenemos los Institutos provinciales y nacionales tanto en Jujuy, Salta como en Formosa y el Chaco y los profesionales de los INTA para instrumentar los planes de desarrollo.

Argentina es hoy un país con enorme déficit comercial externo a pesar de la gran exportación de la pampa húmeda. Requiere de políticas que den impulso a la producción porque ello genera mano de obra estable y crecimiento de las economías regionales y para disminuir la importación de lo que podemos “fabricar” aquí.

Se dice que tenemos que ser el “supermercado del mundo”. Comencemos por articular políticas productivas para lo que tenemos y podemos exportar porque la agroindustria (ver nota en esta edición) se deriva de un superavit productivo de calidad para industrializar las frutas de la amplia gama de especies que producimos.- (C.C.G. I.F.)

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I+D

Reciclan las cáscaras de papa

Los diseñadores con sede en Londres, Rowan Minkley y Robert Nicoll, usan desperdicios de papa para crear una alternativa ecológica a los materiales de un solo uso como MDF y aglomerado, llamado Chip [s] Board. Natashah Hitti Freshplaza.es

orprendidos por el impacto ambiental y la corta vida útil de muchos materiales fácilmente desechables, Minkley y Nicoll se propusieron desarrollar un material que no tendría el mismo impacto ambiental negativo. El nombre Chip [s] Board es un juego sobre el tratamiento de la papa frita y el material chip board. El nuevo material es biodegradable después del uso y, a diferencia del MDF, no contiene formaldehído u otras resinas tóxicas y sustan-

cias químicas. Si bien el MDF es un material útil, también es perjudicial para el medio ambiente, ya que el sector de muebles del Reino Unido actualmente desecha o incinera 140,000 toneladas de MDF por año, debido a su incapacidad para ser reciclado. El material está hecho de un agente aglutinante de cáscara de papa mezclado con fibras de papa, bambú, madera o lúpulo. Querían combinar el des-

perdicio de material con el problema del desperdicio de alimentos, que ve como un tercio de todos los alimentos producidos terminan en el contenedor. El resultado es un sustituto sostenible de la madera a partir de los residuos de las cáscaras de papa creados a partir del procesamiento industrial de alimentos. La invención vio a Minkley recientemente anunciado como el “joven empresario de ingeniería más prometedor” del Reino Unido por parte de la Royal Academy of Engineering Enterprise Hub. Después de recolectar los

peelings de los fabricantes, someten la cáscara de papa cruda a través de diversos procesos de refinamiento para crear un agente de unión que se puede aplicar a sus fibras, que incluyen pieles de papa, bambú, madera reciclada o lúpulo de cerveza. Luego, usan esto para formar el material presionando el compuesto en forma de calor en una hoja de tablero resistente que se puede procesar en una variedad de productos, como muebles y materiales de construcción. Una vez que han llegado al Continúa en página siguiente

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final de su vida útil, estos productos pueden enviarse a compost industrial para ser biodegradados en fertilizantes para su uso en una granja de donde originalmente se tomaron. Como Minkley y Nicoll, explican que los procesos de formación y prensado imitan las mismas condiciones encontradas en la fabricación de MDF, excepto que las resinas tóxicas basadas en formaldehído se reemplazan con aglutinantes biodegradables derivados de residuos. Peel Saver es un envase ecológico para papas fritas hechas con piel de papa. “El desarrollo original involucró una gran cantidad de pruebas y errores, combinados con un poco de química de hackeo para crear un cambio positivo en la industria de los materiales”. La junta creó el material a través de un proceso de prueba y error siguien-

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do el arte de “pensar detenidamente”. Los diseñadores también están desarrollando otros materiales sostenibles, con un enfoque en los bioplásticos que han recibido un considerable interés de los diseñadores en la industria de la moda. También abrumados por la cantidad de residuos de cáscara de papa producidos por las compañías de papas fritas, los diseñadores italianos Simone Caronni, Paolo Stefano Gentile y Pietro Gaeli crearon un empaque ecológico para papas hechas con pieles de papa recicladas , como una alternativa sostenible al papel.

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VICTORIA Y PAULA

Variedades “femeninas” de cebolla de verdeo

Son una alternativa a la producción tradicional que se adapta muy bien a la Pampa Húmeda. Autor: Agrofy | Carina Labruna

penas la cortás, se caen unas lágrimas, pero es reconocida por sus bondades organolépticas desde los tiempos paganos, y actualmente es uno de los cultivos más consumidos en el mundo. La cebolla fresca es la segunda hortaliza más producida a escala mundial, que Argentina exporta primariamente -junto con el ajo- un 60 por ciento y el 40 por ciento restante se comercializa en el mercado interno, según informa el Ministerio de Agroindustria. El INTA brinda el 90 por ciento de la semilla básica para su posterior multiplicación de las 9 variedades identificadas, entre las que se encuentran Victoria y Paula INTA, cebollas aptas para cosecha inmadura como cebolla de verdeo . Las variedades resultaron del trabajo de investigación coordinado por el ingeniero Ignacio Paunero, quien detalló: “Son especies del año 2009 (Victoria INTA) y 2010 (Paula INTA) que se desarrollaron para disponer de una variedad de cebolla para verdeo y para bulbo, adaptada a la región pampeana por ser una zona húmeda con frecuentes precipitaciones. Las variedades que había disponibles fueron seleccionadas en otros ambientes más secos como San Juan y Mendoza.” Paunero es un especialista en manejo de cultivos hortícolas y aromáticas. Ha obtenido además la mostaza Delfina INTA, y el coriandro Wenceslao INTA. El ingeniero mencionó que se trata de cebollas que han sido incorporadas por los productores hortícolas de Zárate, Baradero, San Pedro, San Nicolás, entre

otros, ya que la cebolla de verdeo se vende durante casi todo el año y suma al total de ingresos del huertero. El origen de los cultivares Victoria INTA y Paula INTA comenzó durante la campaña 1999-2000 cuando se efectuó una recolección de bulbos de cebolla del noreste de Buenos Aires, sur de Santa Fe, Entre Ríos y materiales de origen uruguayo, en poder de los productores. Allí los científicos del INTA efectuaron un cruzamiento libre “policross”

y se obtuvo semilla. El jefe del Grupo Ingeniería de Cultivos del INTA San Pedro, comentó que más tarde en la campaña 20002001 esa semilla se sembró por el método semilla-semilla junto con las cultivares comerciales Ruby, Red Wethersfield, Brunswijker y Red Bone. Como resultado, “se logró un nuevo cruzamiento libre para obtener una amplia base genética a partir de la cual se inició la selección masal diferenciando forma y color rojo-violáceo del bulbo y adaptación a la zona. Desde la campaña 2001-2002 se ha ve-

nido realizando selección masal hasta la actualidad, fijando los caracteres del cultivar.” Estas hortalizas se presentan como una alternativa de producción tradicional que comparten características comunes como el entrecruzamiento genético, la polinización abierta, la baja pungencia, buena adaptación sanitaria a la región pampeana, especialmente para su cosecha inmadura como cebolla de verdeo. Se trata de cebollas de día intermedio, esto es que forman bulbos expuestos de 12 a 14 horas a la luz, que se cosechan a fines de noviembre. Asimismo, se mantiene un lote fundación en la EEA San Pedro, donde se obtienen anualmente bulbos y semillas. El verdeo de Victoria INTA se cosecha aproximadamente a los 100 días del

trasplante y luego las plantas completan su ciclo formando un bulbo de forma elíptica aplanada de color rojo característico y pulpa blanca, de un peso de 200 gramos y 8 cm de diámetro. En cambio el verdeo de Paula INTA se cosecha aproximadamente a los 100 días del trasplante y luego las plantas completan su ciclo formando un bulbo de forma elíptica, elíptica-ancha.

En Argentina, la producción de cebolla se centra principalmente en el Valle del Río Colorado, donde ocupa un total aproximado de 7.800 hectáreas. En esta región se produce más del 50% de la cebolla que se consume en Argentina y más del 80% de la que se exporta principalmente a países del Mercosur siendo principal socio Brasil, con una participación del mercado del 77%, luego le siguen Paraguay y Estados Unidos. Alcanzó el puesto número 9 de exportadores mundial con 225.116 toneladas en 2013 pero comenzó a decrecer, llegando a exportar 34.460 toneladas en 2017. La cebolla fresca está presente en el mercado todo el año, obteniendo mejor cotización las cebollas tempranas en mercado interno, y en marzo, abril y mayo en el mercado brasileño. Según comunicó la Gerencia de Tecnología y calidad del Mercado Central de Buenos Aires durante el año 2017 la oferta de cebolla disminuyó un 5,9 % con respecto a 2016. Los ingresos provenientes de la provincia de Santiago del Estero y de Brasil disminuyeron en un 37,7 % y un 73,4 % respectivamente entre las dos campañas anuales. Por otro lado la provincia de Jujuy con un menor ingreso en toneladas aumentó su oferta en un 76,8 %. El INTA provee tecnología para la producción de diferentes semillas de cebollas: en el tipo días largos, se destacan los cultivares Valcatorce INTA –muy difundida en el país, Chile y Uruguay– y Cobriza INTA, que produce bulbos de gran calidad. Angaco INTA hace punta entre las cebollas de días cortos y Navideña INTA, en el grupo de las de días intermedios. También para la industria del deshidratado están las variedades Refinta 20 y Alfredo INTA. Autora: Carina Labruna

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CEBOLLAS

Mejora la campaña en el sur de Buenos Aires “ La campaña mejoró en comparación con las dos campañas anteriores. El área era limitada, la calidad de la cebolla era buena y había una baja incidencia de podredumbre suave en comparación con otros años”, declaró el INTA (Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria de Argentina) en Un informe sobre la cebolla para la campaña 2018/2019. Según los datos de SENASA, en 2018 Argentina exportó 87,345 toneladas de cebolla, señala el informe. 79,059 toneladas fueron enviadas a Brasil y 8,194 a Paraguay. “Este volumen fue relativamente bajo en comparación con los promedios alcanzados en años anteriores, que fluctuaron alrededor de 150,000 toneladas”. Los precios obtenidos en el sur de Buenos Aires fluctuaron, pero en general los valores fueron más altos que en el año anterior cuando se vendió la cebolla del sur del país. Europa El informe también incluye información de otros mercados. “Europa tuvo la

cosecha de cebolla más baja desde 2006. Todos los países, excepto España, tuvieron rendimientos más bajos debido a las condiciones climáticas”. Los Países Bajos tuvieron la mayor disminución en la producción, ya que produjeron un 35% menos que en el año anterior. Mientras tanto, España produjo 1.431.000 toneladas; es decir, un 10% más que en 2017. “En general, la producción de Europa se estima que disminuyó en casi un 15%. Como resultado de esta reducción, los precios de la cebolla aumentaron en más del 50% con respecto al año an-

terior y se ubicaron en 0,30 a 0,40 euros por kilo. . “ Brasil Según el informe, Brasil tiene muchas áreas productoras de cebolla. En el sur de Brasil, la producción fue limi-

tada en la primera mitad del año y los productores obtuvieron buenos precios de hasta 2 reales por kilo. “Luego, la oferta de otras áreas productoras que tenían una gran producción, como Goias, Minas Gerais e Irece en el noreste del

país, entró en el mercado. Los precios cayeron a 0.20 reales por kilo”. Sin embargo, dado que la producción tardía de cebollas aún no ha comenzado (debido a los problemas climáticos y al final de esta producción), la perspectiva para la campaña es que la oferta no cubrirá la demanda. Mendoza y San Juan suministran primero en Argentina y luego, el mercado se abastecerá casi exclusivamente, a partir de febrero, con las cebollas de Río Negro y el sur de Buenos Aires. La superficie sembrada en el sur de Buenos Aires, la principal área productora, es casi un 10% más baja que en el año anterior. Las proporciones sembradas son las mismas que en todas las campañas, el 27% de las cebollas son de la variedad temprana y el 73% de las variedades son tardías. “En general, los altos precios de los insumos dificultan que los productores alcancen el potencial productivo que tienen los diferentes cultivares.

Factores de pungencia de la cebolla ...baja pungencia • Bajas temperaturas • Suelo arenoso y bajo en azufre • Alta humedad en el suelo y agua en el bulbo • Baja densidad de plantas

alta pungencia... • Altas temperaturas • Alta cantidad de azufre en el suelo • Estrés hídrico y condiciones áridas • Alargamiento en fase de madurez, incluyendo almacenamiento

Productores Horticolas y Papas Retire una revista todos los meses en Semillerías y en el Mercado Procosur. Mar del Plata en Semillerías

Informes: carlos.ceballos@infofrut.com.ar

2 lts. x Ha. cultivo. Otorga a la planta los nutrientes para el momento de chase sM3 Ge cada floración y posterior formación de frutos. Informe FRUTIHORTICOLA 15 Mejora la calidad de frutos por el aumento en el días contenido de sólidos solubles (azúcares). Prolonga la vida del cultivo, por lo tanto se obtendrá una planta con más actividad. Esta aplicación apunta al mejoramiento del rendimiento.

TOMATE

Cómo garantizar una óptima conservación

Aplicaciones repetidas hasta inicio de cosecha: 2 lts. x Ha. Otorga una buena firmeza a los frutos. Mejora la coloración, el tamaño y la calidad de los chase cA10 3 veces frutos ( tiene un rol fundamental en la formación de las paredes celulares y membranas ). durante el El calcio aumenta la conservación de los frutos. ciclo.una El boro participa en la formación de proteínas, os tomates son fruta pa se reduce entre otras paredes cosas en el transporte de azúcares. muy perecedera, porcelulares ello, e interviene por la pérdida de agua.

para alargar su vida comer- - Daño por frío. Se producen cial y mantener su calidad cuando el tomate es sometido forMulAción hasta que llega al consumidor a temperaturas inferiores a es esencial la recolección 10-13º C.DEL Llevan a LI alterar PORCENTAJE EN PESOcon DE ELEMENTOS CHASE 533 el la madurez óptima, ya que si periodo de maduración provose hace de manera incapacidad para Nitrógeno 4,6000 % anticipada Fósforo 3,4500cando % Potasio 2,7600 % desaCobalto 0,0024no % llegasen Boro 0,2800 % Zinc provocaría que a rrollar completo 0,2300 color % y pleno Manganeso 0,0620 % Calcio 0,0400 % Molibdeno 0,0300 % madurar y, si es demasiado sabor, aparición irregular del Azufre 0,0280 % muy Hierro 0,2000color % oMagnesio % avanzada, estarían blanmanchado,0,0410 suavización dos y excesivamente sensi- prematura, picado, pardeaEN PESOpor DE ELEMENTOS CAe10increbles aPORCENTAJE la manipulación, miento deDEL las CHASE semillas lo que su vida útil sería muy mento de pudriciones. Calcio 8,250 % corta. - Daño por congelación. Boro 0,140 % Las condiciones adecua- Este daño comienza a -1º C. das de conservación de DE losELEMENTOS Provoca DEL una CHASE apariencia acuoPORCENTAJE EN PESO SM3 GE tomates dependen del estado sa, translúcida, ablandamienNitrógeno 8,4000 % % de maduración delCobalto fruto, y 0,0025 to excesivo y apariencia reFósforo 1,4000 %prolongarse Boro 0,2500 % del gel localizado en el periodo puede seca Potasio unos 4,8000 Zinc hasta 0,1000 desde pocos% días los %lóculos o cavidades interManganeso Cobre

0,0800 % 0,0300 %

Molibdeno Hierro

0,0250 % 0,2000 %

Extracto de Algas Marinas 15 % Contienen: fitohormonas naturales, aminoácidos, carbohidratos y vitaminas.

cArActerísticAs de todA lA líneA • Son productos de excelente adherencia, por lo que no es necesario utilizar coadyuvantes. • Debido a su reacción ácida mejora el PH de la solución. • Son compatibles con insecticidas, fungicidas o herbicidas. • Hacen más eficiente el uso de otros fertilizantes. • Son perfectamente solubles en poca como en grandes cantidades de agua.

mejora la aireación y la productos para la agri- estrucutura, facilitando sequía, POWHUMUS cultura intensiva, con el movimiento del agua y aumenta la capacidad de el objetivo de brindar los elementos nutritivos retención de humedad y Página 27 soluciones inteligentes y permitiendo un mejor disminuye el stress para al productor moderno. los cultivos. desarrollo radicular. e s p upelusilla é s d e a l gcorta u - deEn En suelos salinos, deDuna color (55 – 60°F). suelos arenosos con nos años de trabajo y el efecto la alta CIC - Rojo Claro: 10 –de12.5°C (50 negro. evaluación de losagria: causada (Capacidad de – 55°F). - Pudrición excelentes resulca7 – 10°C (44 por el microorganismo Geo- - Maduro Firme:intercambio tados que se obtietiónico) de los trichum candidum. La enfer- – 50°F). nen con la aplicaácidos maduro húmicos, Los tomates verde medad produce la desinteción de productos es la liberación a 12.5º C gración de los tejidos, que pueden almacenarse relacionados a los de las sales y la durante 17 días sin que haya se ablandan. La piel aparece ácidos húmicos y unión de los cauna reducción significativa de arrugada. Se detecta un olor a f ú l v i c o s, l a e m tiones formando su calidad sensorial. Los sínvinagre y se observa una pepresa presenta un quelatos. La alta tomas de pudrición producto de color van- blanco amaripresión pueden osmótica lusilla de aumentar si se les almacena guardia en la zona de las raíces llento. por calidad y muy poca materia orgáde dos semanas a esta performance a campo, a nica, los ácidosmás se reduce. - Pudrición algodonosa: húmicos nivel mundial.por el hongo Y una vez alenvuelven partículas provocada Rhi- las temperatura. POWHUMUS es una Principales beneficios canza el maduro firme, arena, la estado zopus stolonifer. En ladepiel deincrementan enmienda orgánica so- capacidad de intercambio económicos de utilizar su vida es de 8 a 10 días si se los frutos afectados luble con altísima con- aparecen POWHUMUS les aplica la temperatura remanchas pardas que catiónico abarcany la capacidad centración de ácidos de retención decomendada. humedad una gran superficie. tejido húmicos y fúlvicos (+ El Reducción de hasta y de los nutrientes. Por lo se va reblandeciendo y la piel de 80%) fabricado en tanto 30% en la aplicación de los ácidosHumedad húmicos relativa óptima: sel e m rompe, líquido. A a n i a ( pexudando r i n c i p a l evitan fertilizantes. la lixiviación La hacia humedad relativa debe productor este tipola pelusilla Reducción de las neceAdemás, de aparece las aguas subterráneas estar entre 85 a de 95%.Una hude productos) por Husidades riego en suelos oscura del hongo. de elementos nutritivos, medad alta es esencial para mintech, una empresa arenosos. - Pudrición gris: sobre causada todo del nitrato. maximizar laAumento calidad postcoespecialista y líder en el cuantitativo En suelos ácidos el por el hongo Botrytis, que pro- secha y prevenir la pérdida de mundo en investigación, efecto es neutralizador, y cualitativo del rendiduce una pelusilla algodonosa agua. Pero los períodos prolondesarrollo y producción por la capacidad miento. buffer de productos color gris.basados de En cultivos hortícolas, gados a humedades más altas de los ácidos húmicos. - Pudrición blanda en Leonardita. A su vez Labactefrutales y extensivos, las o la condensación pueden intoxicidad disminuye riana: generada por la bac- crementar dosis este producto cumple recomendadas de de las pudriciones y el stress para las raíteria carotovora. Su con los Erwinia requerimientos POWHUMUS, son las ces también, la ya cicatriz que el del pedúnculo y de del OMRI en (Organic Ma- aluminio siguientes: 8 a 10 kg/ha ataque poscosehca de to-y loslametales superficie del fruto. terials Review Institu-porpesados mate se manifiesta la apason envueltos por por año. te) para ser en POWHUMUS. La presentación del prorición de utilizado una podredumbre Efectos del Etileno cultivos orgánicos. ducto es en bolsas de 1 En suelos alcalinos, húmeda. Los tomates son sensibles L a o b t e n c i ó n d e muchos nutrientes no KG Y DE 25 KG. Recomendaciones para al etileno presente en el amPOWHUMUS es a tra- están disponibles para lasy la exposición de los mantener en buen estado biente, ves de la extracción al- plantas por el elevado va- Para mayor información: frutos verde maduro a este cel a l tomate i n a d e l een o n aposcosecha r d i t a lor de pH. A traves de la Temperaturas gas inicia su maduración. alemana, que surgeóptimas: de formación de complejos, Departamento TécnicoPor Para el almacenamiento fri-húmicos elloamores recomendable alma-y la humificación quími- los ácidos Ings.Roberto F.no Cougnet gorífico de tomates poscocenarse o transportarse con ca y biológica de restos en Mariano Landin tiguan el alto pH y ponen orgánicos, la acción enlas Tel/Fax: 011-4541-3000 secha sebajo recomienda siproductos sensibles al etileno forma disponible los de la actividad biológica nutrientes E-mail: las lechugas y los pepiguientes temperaturas en la quecomo estaban de microorganismos nos. cámara, según yelde estado de Los bloqueados. fosfatos info@ingCARLUCCIO. procesos geológicos. madurez de los frutos:que no están disponibles Nota de lacom.ar firma DECCO en

- Verde Maduro: 12.5 – 15°C

Departamento Técnico el BAtel sA Hibrido Rodeo. La biosolarizacion el uso de trampas de feromonas para polilla de tomate y el uso de extractos caseros nos han permitido lograr un producto de calidad sin usar plaguicidas de síntesis química. INTA San Pedro.

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un máximo de 6 semanas. Asi- nas del fruto. mismo, estas frutas son muy - Enfermedades. Son una sensibles y unas condiciones causa importante de las périnadecuadas como puede ser didas que se producen durandemasiado frío o poca hume- te el almacenamiento y varían en el Mercado dad llevaría a generarcentral en- según la época, la región y el fermedades manejo. Usualmente se puePapeleríaprovocadas la central por hongos y bacterias. encontrar las siguientes: edificio administrativoden - Pudrición negra: produciPrincipales daños y enfer- da por Alternaria. Esta enfermedades en poscosecha de medad se presenta especialtomate mente4631-9684 en tomates dañados Informes: Tel.: (54-11) - Ablandamiento. Tras la re- por un exceso de frío. Se carlos.ceballos@infofrut.com.ar estela.villagra@infofrut.com.ar colección, la dureza de la pul- observan lesiones recubiertas

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Panorama global del mercado de batata

n EE. UU. gran productor de batatas, la cosecha fue diezmada por el huracán Florencia Este año, la producción en Mississippi ha vuelto a los niveles promedio.. El impacto del huracán Florence en la cosecha en Carolina del Norte será decisivo El huracán cruzó la zona a mediados de septiembre; en consecuencia, tanto Carolina del Norte como Carolina del Sur esperan una cosecha más pequeña, y eso tendrá consecuencias para el mercado. Los exportadores dicen que no dejarán a sus clientes desatendidos, a pesar de la escasez. Un productor informa haber expandido la superficie este año, pero debido al caluroso verano y el lluvioso septiembre, el rendimiento es menor que el del año pasado. Dada la menor oferta, se espera un precio más alto en esta temporada. Costa Rica por su parte espera beneficiarse de la escasez de EE.UU. Señalan su principal ventaja: la disponibilidad durante todo el año. Según los importadores holandeses, la situación actual del mercado de las batatas importada de los EEUU se espera que el precio de la producción suba. España está teniendo un momento muy difícil debido al clima. Se está registrando mucha lluvia, por lo que secar y enviar las batatas es una tarea difícil. Egipto ha tenido una buena temporada y pudieron aprovechar el aumento de precios y la baja oferta hace unos meses.

Reino Unido El mercado británico tiene una oferta escasa de batatas. La temporada egipcia se ha completado y hay algunos pequeños volúmenes de España en el mercado, pero la calidad es decepcionante. Las batatas también se importan de Honduras, pero los comerciantes

tampoco están contentos con su calidad. Además, los comerciantes no tienen grandes perspectivas cuando se trata de los volúmenes provenientes de los Estados Unidos. El precio de las batatas estadounidenses es más alto de lo normal y continúa aumentando cada día. llenarla. En Alemania la mayoría de las batatas en el mercado provienen de los Estados Unidos y España. “Debido a las condiciones de cosecha desfavorables, habrá un menor volumen disponible. Esto es una consecuencia de la temporada de huracanes en los EE. UU., Lo que hace que las batatas

considerablemente los precios. Los precios se situaron entonces por encima de 1 € por kilo. Ahora, sin embargo, se han reducido a alrededor de 0,50 €. Solo la variedad Beauregard, que es popular en el mercado francés, se vende a un mejor precio: 0,80 € por kilo. Además, Francia está creciendo poco a poco más y más batatas. Varios comerciantes dicen que esto se está convirtiendo en un negocio exitoso. A pesar de la competencia española, el producto se vende a buenos precios. Los consumidores simplemente están preparados para pagar extra por los productos nacionales. Italia tiene una fuerte competencia de España para los productores italianos de batata. Sin embargo, los italianos afirman que su producto tiene una mejor vida útil,

tengan una calidad inferior y una vida útil más corta”. El comerciante espera poder continuar con la oferta española hasta finales de enero. Debido a esta escasez, los comerciantes están considerando importar de países que normalmente no están en su lista, como Egipto y América Central. Los precios se mantienen estables en alrededor de 1.25 a 1.30 euros por kilo, dependiendo del tamaño. No hay un pico en la comercialización durante la temporada navideña, ya que muchos otros productos están disponibles durante ese período. Francia: los precios se han reducido a la mitad La llegada de las batatas españolas al mercado francés ha reducido

apariencia y calidad que los españoles. Además, también hay competencia de Israel y Estados Unidos. La superficie cultivada se está expandiendo, principalmente en Puglia, pero también en otras partes del país. El cultivo del cultivo es cada vez más popular. Las batatas son cada vez más populares entre los consumidores y el producto está afectando cada vez más las estanterías del mercado y de los supermercados. Las grandes cadenas de supermercados optan principalmente por las batatas españolas más baratas, mientras que los supermercados más pequeños prefieren la cosecha italiana, que tiene un precio de 1,40 euros por kilo.

Se ha iniciado un proyecto en el Piamonte para el desarrollo, promoción, mejora y protección del cultivo de batata en el área Caraglio-Bernezzo-Cervasca. Hasta ahora, se han cultivado pequeños volúmenes en el área en completa armonía con la naturaleza. Un pequeño volumen ya está disponible. En China el mercado de batatas está en crecimiento. El producto es muy popular entre los consumidores chinos y el precio se mantiene estable. Por esta razón, muchos productores han ampliado sus campos de batatas, por lo que la producción de este año también es algo más alta que el año pasado. Las batatas chinas también se exportan a otros países asiáticos, como Vietnam, Tailandia, Myanmar, etc. Australia informa precios bajos para las batatas debido a un excedente de la variedad Gold. Con el inicio de la nueva cosecha en enero / febrero, espera que el mercado también repunte. En contraste con los años anteriores, la temporada de este año ha sido fantástica, con pocas pérdidas. En años anteriores, los ingresos estaban limitados por el clima. Además, la nueva variedad Bellevue ha demostrado ser una con un rendimiento extremadamente alto. Los nuevos cultivadores están plantando esta variedad y otros están expandiendo su superficie existente. Según las cifras más recientes se recolectaron 60,148 toneladas en el año que terminó en junio de 2017, el 2% de las cuales se suministró a la industria de procesamiento. El valor de la producción alcanzó los 60,5 millones de dólares, un aumento del 51% en comparación con 2016. Australia exportó 866 toneladas de batatas frescas. Casi la mitad, el 49%, fueron enviados a los Emiratos Árabes Unidos. Las batatas están disponibles todo el año, pero el suministro alcanza su punto máximo hacia el final del verano y durante los meses de otoño. 12/7/2018 © FreshPlaza.com

Informe FRUTIHORTICOLA

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AJOS

Panorama global del comercio

En los últimos meses, se ha cosechado más ajo en el hemisferio norte que en la temporada anterior, por lo que hay una creciente preocupación por el futuro. Los precios están bajo presión y, según los productores en diferentes países, en realidad han bajado a niveles preocupantes. Hay una situación similar en todo el mundo.

n Europa, los productores se ven afectados por la competencia del ajo chino barato. Los productores españoles se preguntan si los impuestos de importación de la UE (sic) para proteger los cultivos nacionales son efectivos. En Sudáfrica, los productores se hacen una pregunta similar. El mercado se inundó de ajo probablemente importado ilegalmente, por lo que se evitaron los impuestos de importación. Una investigación debería arrojar algo de luz sobre la situación. La gran cosecha en China pone los precios bajo presión La producción de ajo ha crecido este año. La producción se ha mantenido igual en algunas áreas, pero no ha disminuido en ningún caso. La cosecha ya ha terminado y todo está almacenado en frío. Los comerciantes pueden mantener el producto por más tiempo hoy en día, ya que las técnicas de enfriamiento han mejorado. El precio muy bajo del ajo este año ha desanimado a muchas personas, por lo que la producción disminuirá el próximo año; se sembrará menos. Sin embargo, la oferta no necesariamente disminuirá mucho, ya que las existencias en almacenamiento refrigerado pueden compensar la menor producción. El mercado del ajo en sí es grande en China. El precio es muy bajo, pero se mantiene

estable. Una gran cantidad de ajo se exporta a otros países, dada su competitividad en muchos mercados. Sin embargo, enfrentan la competencia de otros países donde la producción también está en aumento. De hecho, China ha tenido un poco más de problemas para encontrar importadores extranjeros para su ajo este año porque el suministro es muy grande. También hay mayores requisitos de importación en Europa, por lo que deben tener eso en cuenta. En consecuencia, intentan vender un poco más en el mercado interno de China. En Sudáfrica: los precios extremadamente bajos están bajo investigación antidumping. Cuando la cosecha comenzaba en septiembre, un gran volumen de ajo importado inundó inesperadamente el mercado. Los precios, por lo tanto, llegan al fondo. La asociación de productores y el Servicio de Ingresos de Sudáfrica han iniciado una investigación sobre esta supuesta importación ilegal. Existen importantes derechos de importación antidumping sobre las importaciones de diferentes países debido al dumping en el pasado. El mercado necesitó alrededor de dos meses para absorber el excedente y el precio sigue siendo extremadamente bajo. Las importaciones legales de China y España siguen

llegando, principalmente para su venta por los minoristas. Sudáfrica es un importador neto, pero la producción en el país también es significativa. Alrededor del 44% de la oferta total proviene de productores nacionales. (Nota de la Redacción: ¿no podemos exportarle nosotros?) La cosecha en Australia, después de un año difícil para los cultivadores de ajo tuvieron que lidiar con el clima seco, después de lo cual la cosecha coincidió con la lluvia. En este momento, no hay cifras de cosecha confiables disponibles. La importación de ajo chino ha tenido un impacto en el mercado durante los

últimos diez años, pero el sector espera que los beneficios para la salud del ajo orgánico y la introducción de nuevas variedades ofrezcan a los productores un buen futuro. El cultivo del ajo es pequeño, pero crece. Se cosecharon 1,783 toneladas en 2016/2017, de las cuales el 31% se entregó a la industria. Las exportaciones ascendieron a 94 toneladas y se dirigieron principalmente a Papua Nueva Guinea. En términos de valor, la producción se situó en 7,9 millones de dólares. Además, se importaron 12,792 toneladas, de las cuales 8,761 toneladas provinieron de China. España y México también exContinúa en página siguiente

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escarga gratis el Directorio Poscosecha 2018 en formato PDF Ya está disponible el Directorio Poscosecha 2018, la guía básica para productores, envasadores y distribuidores. Desde 1998, el Directorio Poscosecha es el escaparate de referencia para las empresas líderes en el sector de la conservación, procesado y marketing hortofrutícola.

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Panorama global de comercio Viene de página anterior

portaron más de 1.000 toneladas a Australia. EE. UU .: inició una corta temporada de importación argentina. Los importadores de EE. UU. han cambiado a las importaciones de Argentina, que comenzaron en septiembre. Argentina es un proveedor importante, pero tiene una temporada corta que termina en diciembre. Después de la temporada argentina, México toma el mercado en abril y mayo, justo antes de que la oferta del hemisferio norte vuelva a dominar. Hay una buena oferta de ajo del hemisferio norte. China, España y Estados Unidos han tenido una buena cosecha. Debido al gran volumen de almacenamiento, los precios de la nueva cosecha están bajo presión. China aparentemente ha intentado subir el precio varias veces, pero sin éxito. También hay una gran cantidad de productos de baja calidad. Como resultado, el mercado en su conjunto está bajo presión. El sector español está pasando por un momento difícil, ya que la producción fue nuevamente muy grande este año. Como resultado, las condiciones del mercado son difíciles y los productores no están seguros del futuro. La calidad de la cosecha es buena, pero el mercado no puede absorber el ajo lo suficientemente rápido. La cosecha más grande en

China se menciona como una causa importante. En los últimos dos años, China ha tenido una gran cosecha, después de la cual los precios se han desplomado en el mercado global. Esa cosecha más grande en China es el resultado de la situación hace unos años, cuando el mal tiempo afectó la producción y se obtuvieron buenos precios. Los productores decidieron expandirse, lo que finalmente resultó en un gran volumen en el mercado mundial. La producción europea está protegida por una tarifa comercial de 1,20 euros sobre las importaciones, pero según el sector español, esta medida no es efectiva. “Creemos que no se aplican buenos controles a las producciones importadas en la UE. desde terceros países, donde los costos de cultivo son generalmente más bajos que en Europa (...). Las importaciones de terceros países como China tienen un impuesto de 1,20 euros, que creemos que debería ser el precio mínimo en el mercado europeo, pero el precio promedio está muy por debajo de esta cifra, por lo que aparentemente algo no está bien “. En Italia ha sido un “año problemático” para los cultivadores de ajo debido a la gran cosecha en todos los países productores. Como resultado, los precios son bajos. Además de eso, hubo importaciones en el mercado europeo

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de países que normalmente están menos enfocados en Europa, como Turquía y Egipto. Por el momento, apenas hay demanda. La cosecha sudamericana es mayor que la del año pasado. En Europa y China, la situación probablemente se mantendrá igual hasta el verano del próximo año. Los italianos consumen alrededor de 60,000 toneladas de ajo, pero solo la mitad se cultiva en el propio país. España cosecha alrededor de 260,000 toneladas, por lo que se encuentra en una posición de exportación más fuerte y tiene una posición firme en el mercado italiano. Además, España tiene la ventaja de tener una producción más mecanizada, por lo que los costos de mano de obra son más bajos y los productores tienen más recursos a su disposición. Para lograr un beneficio sólido, el ajo debe rendir 1.50 euros por kilo para los productores. En este momento, el precio se mantiene en 1 euro y, a veces, se registran precios aún más bajos. En cualquier caso, las importaciones de China y España son más baratas. Un comerciante advierte que los precios han sido tan bajos durante varios años que los cultivadores pueden verse tentados a abandonar el ajo para probar otro cultivo. Un comerciante ve a la industria de procesamiento como una opción para aliviar la situación en el mercado. Una empresa italiana quiere comenzar a comercializar ajo seco el próximo año. Los franceses consumen todo el ajo doméstico por sí mismos. Las últimas existencias de ajo francés están en el mercado en enero. Después de eso, los comerciantes cambian a orígenes como Argentina, China y España. En total, los franceses consumieron 40,000 toneladas de ajo este

año, con 20,000 de ellas cultivadas en suelo francés. La producción francesa se mantuvo igual que el año pasado, mientras que en 2016 todavía alcanzó las modestas 16,000 toneladas. No es de extrañar que la producción nacional haya aumentado. Para Alemania el ajo europeo es más importante Después de una buena cosecha en Europa, la oferta es bastante grande y esto se ha traducido en precios bajos. Debido a su gran volumen, China determina los precios en el mercado alemán, aunque también hay disponible una gran cantidad de ajo español. Cada vez más consumidores optan por las producciones europeas. El regionalismo es cada vez más importante para los comerciantes y consumidores. El cultivo de ajo también está creciendo en Alemania y esos cultivos se están volviendo populares en el comercio minorista. La demanda de productos cultivados localmente mantiene el ajo europeo competitivo frente a las importaciones chinas. A pesar de esto, el ajo chino sigue siendo importante en el mercado. La demanda es buena en el período previo a la Navidad, aunque el mercado para el ajo fresco es bueno durante todo el año. Según los importadores holandeses, las condiciones en el mercado del ajo no son tan malas en este momento. El precio del ajo blanco blanco es atractivo. Además, hay una buena demanda dentro de Europa y los importadores esperan que esto continúe hasta el año nuevo chino. España está teniendo graves problemas de calidad, por lo que los importadores se centran en China. Dependiendo del empaque y la calidad, los precios comerciales oscilan entre 13.50 y 14.75 euros. 14/12/2018 © FreshPlaza.com

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PLAGAS

Barreras como alternativa al manejo integrado Por: Erandy Rizo

oy en día, se ha venido evolucionando con el uso de distintas alternativas para el control integrado efectivo de las plagas que tanto afectan a nuestros cultivos, sin embargo, el enfoque que hemos seguido de tiempo atrás, en cuanto a investigaciones se refiere, ha sido la manera práctica real de integrar armoniosamente los controles que tenemos al alcance manteniendo bajos los umbrales comerciales de plagas. El presente artículo se basa particularmente en las barreras usadas en nuestro campo de acción. Cuando hablamos de barreras se engloba una variedad de herramientas alternas en el manejo integral de cultivos. Actualmente, dichas herramientas se han definido como una alteración en el ambiente físico que lo vuelve inhóspito para insectos plaga, estos son métodos que tienen amplia aceptación, ya que son amigables con el medio ambiente, por ejempo, el “embolsado de frutos”, que consiste en cubrir los frutos con papel o plástico. Para atacar insectos que no pueden volar se pueden utilizar sustancias adhesivas en los troncos o en los tallos. Así se evita que los insectos trepen. Barreras físicas Dentro de las herramientas de tipo de control físico más utilizados se encuentran las barreras físicas (Weintraub, 2009), ya sean de tipo anti insectos o de exclusión (mallas con un tamaño de poro determinado para evitar la entrada al cultivo de plagas), fotoselectivas, las cuales bloquean la luz UV interfiriendo en la visión, orientación y dispersión de los insectos; así como también son usadas mallas tratadas con

insecticidas. Éstas últimas combinan el control físico y químico, frenando la entrada de insectos al interior de cultivo y dispersión de virus (Díaz et al 2004). Barreras naturales Son usadas también barreras naturales, recientes investigaciones detallan el uso de Tagetes, el cual ayuda a bajar las poblaciones de mosca blanca y puede utilizarse exitosamente como una alternativa de control dentro del manejo integrado de plagas en cultivo de berenjena. Además, retarda la entrada de los insectos voladores como mosca blanca o palomilla del repollo, ayuda a mantener enemigos naturales y sirve como trampa de gusanos del género Spodoptera. Sin embrago, datos indican que a pesar de mostrar resultados con diferencias significativas evaluados independientemente, las barreras biológicas y físicas en combinación pueden utilizarse como una alternativa para impedir la llegada de mosca blanca al establecerse alrededor del cultivo, coincidiendo con lo que reportan Salguero (1992) y Ávila y Pozo (1992). Ellos determinaron que el cempasúchil actuó como una barrera física o que su olor característico causó repelencia a este insecto, por lo tanto, sugirieron que esta asociación puede considerarse como una alternativa en

el manejo integrado en chile. Ruiz y Aquino (1999) señalan una mayor eficiencia de control de mosca blanca en tomate y chile al combinar barreras de maíz (Zea mays) con el hongo entomopatógeno Paeciolomyces farinosus, por lo que es posible proponer un esquema de manejo integrado de la plaga en estos cultivos. Hilje y Stansly (2000) recomiendan el uso de coberturas vivas para reducir el daño por mosca blanca en cultivos de tomate. Aunque no se conocen los detalles del mecanismo de acción de las coberturas, se piensa que probablemente enmascaran el cultivo haciéndolo menos accesible a la mosca blanca. Estos autores avalan la posibilidad de utilizar barre-

Los efectos La barrera es la sola presencia de una planta alta de cultivo asociado que afecta los estímulos visuales, por medio de los cuales los insectos plagas se orientan hacia su planta hospedera apropiada, el principio de usar barreras es evitar la movilización y dispersión del insecto de un área a otra, es decir, dentro del sistema de la plantación y crear así confusión en el insecto. Los insectos se ven afectados por la barrera porque hay mayor sombra y eso evita el desarrollo. Otro efecto de las barreras es que bajan la intensidad de luz y de esta forma pueden producir inhibiciones alimentarias en algunos insectos plagas (Altieri & Letourneau, 1982) citado por Flores y Ru-

ras vivas, posiblemente de manera integrada con otros métodos de control, para el control de mosca blanca en distintos cultivos.

gama, (1998). Algunas especies leguminosas han sido usadas con este fin, pueden ser comestibles como los friContinúa en página siguiente

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Barreras como alternativa al manejo integrado

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joles comunes, para forrajes como el Dolicos, o no comestibles como el frijol abono o canavalia (Medina et al., 1997). El control etiológico comprende el estudio del comportamiento de los animales en relación con el medio ambiente, es la técnica donde se utilizan métodos de represión que aprovechan las reacciones del comportamiento de los insectos, el cual está determinado por la respuesta a la presencia de estímulos, los cuales pueden ser químicos (feromonas), físicos (luz), mecánicos. Las trampas son herramientas que atraen a los insectos para capturarlos o destruirlos, son un excelente método de monitoreo ya que permite determinar la ocurrencia estacional y/o abundancia, permite tomar

decisiones de control y es un método directo de control. (Cisneros, 1995). Cada insecto tiene un comportamiento fijo frente a un determinado estímulo. Así, una sustancia química presente en una planta puede provocar que el insecto se sienta obligado a acercarse a ella. Se trata de una sustancia atrayente. En otros casos, el efecto puede ser opuesto; entonces se trata de una sustancia repelente. Hay sustancias que estimulan la ingestión de aumentos, otras que lo inhiben. (Cañedo et al., 2011). Las trampas pegajosas amarillas capturan moscas minadoras y moscas blancas, las trampas pegajosas azules capturan trips y las trampas pegajosas rojas capturan escarabajos de cortezas. (Cisneros, 1995); colores más óp-

timos como atrayentes para insectos fitófagos y benéficos son el celeste y blanco, colores con mayor efecto en insectos plaga son el celeste y blanco para “trips” (Thripidae); naranja y amarillo para “cigarritas” (Cicadellidae); amarillo para “pulgones” (Aphididae); naranja y verde para “psílidos” (Psyllidae); y blanco para “moscas comunes” (Anthomyiidae). Los monocultivos año tras año aumentan las probabilidades de ataques por insectos y enfermedades, los cultivos con barreras vivas funcionan como un cultivo de rotación reduciendo la posibilidad de ataques de plagas o enfermedades. Hay también evidencias de que los cultivos con barreras vivas pueden reducir los problemas causados por nematodos (Medina et al., 1997). Una herramienta más usada como barrera física en la agricultura intensiva es la utilización de los plásticos conocidos como antiplagas (fotoselectivos), que bloquean parte de la radiación UV (Salmerón et al., 2001) y eliminan la longitud de onda correspondiente al color más visible para los insectos, permite dificultar el desarrollo de los insectos plaga (Salmerón et al., 2001; Antignus et al., 2001; y Lapidot et al., 2002), o de virus transmitidos por los insectos que son sensibles a la disminución o

ausencia de la radiación ultravioleta. Sin embargo, también pueden tener un efecto negativo sobre la actividad de los polinizadores, que se encuentran necesitados del espectro de la radiación ultravioleta (Bertholf, 1931; Weiss, 1943; Hollingsworth et al., 1970; Varela, 1974; Brown et al., 1998; y Chittka y Thomson, 2001), limitando su visión (Cabello et al., 2005a y Soler et al., 2005). Literatura citada: Acosta et al, 2016. Barreras físicas y biológicas como alternativa de control de mosca blanca (Bemisia spp.) en berenjena (Solanum melongena L.) en el Valle de Culiacán, Sinaloa, México. Kennedy Zela U, 2016. Trampas de color para el control de insectos plaga en hortalizas de hoja en el centro poblado de Jayllihuaya, Perú. Universidad Nacional del Altiplano. Pérez Parra et al, 2010. Tecnología de invernaderos y control Biológico. Técnicas de cultivos que afectan a la viabilidad del control biológico de los invernaderos de Almería, España. Artículo escrito por Guadalupe Rivas Cancino, quien se especializa en la asesoría en inocuidad y nutrición vegetal, con especial énfasis en cómo satisfacer requisitos de certificaciones orgánicas y auditorías.

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Informe FRUTIHORTICOLA

Página 33 de mayor altura y granos más pequeños con respecto al cultivar Wenceslao INTA con el que fue contrastado, siendo de rendimientos similares superiores a 3000 kg*ha-1”,explica Paunero, y agrega: “para su difusión se concretan convenios según las necesidades de los productores que tengan interés en multiplicarlo, a través de la Asociación Cooperadora de INTA San Pedro”.

se lo menciona desde tiempos remotos: “Y la casa de Israel le puso el nombre de maná, y era como la semilla del cilantro, blanco, y su sabor era como de hojuelas con miel”, reza el versículo Éxodo 16:31 de la Biblia. Y así como la religión, el coriandro puede despertar pasión o rechazo. Tanto al paladar como al olfato. Pero con su aroma cítrico y mentolado, nunca pasar inadvertido.

tivar Wenceslao INTA”, explica Ignacio Paunero, obtentor de la nueva variedad y referente de la actividad aromática en el INTA. “En los años 2016 y 2017 se verificó la estabilidad del material y se realizó el descriptor”, anuncia con entusiasmo. Los trabajos de mejoramiento se realizaron en la

Características y usos Coriandro o cilantro es el nombre popular que se le da al Coriandrum sativum L. originario del mediterráneo europeo, norte de Africa y Asia.“Básicamente, existen dos tipos de coriandro: el tipo ‘marroquí’ para cosecha de grano, que es el más utilizado en nuestro país, y el tipo ‘ruso’ para la obtención del aceite esencial, de escaso desarrollo en Argentina”, cuenta el especialista.“Los granos de coriandro se utilizan

Ficha técnica Quique INTA Descripción morfológica del cultivar de Coriandrum sativum L. (Apiaceae) -Planta: porte erecto, de 105 a 156 cm. de altura, con crecimiento determinado y ramificaciones primarias surgiendo de los nudos intermedios a floración. -Hojas: Presenta hojas de posición media con formas intermedias entre las basales y las distales, 5 a 7-foliadas, Longi-

EEA INTA San Pedro y los ensayos comparativos de rendimientos en la EEA Paraná, y la Universidad Nacional de Luján. Los análisis del aceite esencial y el descriptor morfológico se efectuaron en la UBA, en la cátedra de Farmacognosia de la Facultad de Farmacia y Bioquímica y de Botánica Sistemática de la Facultad de Agronomía, respectivamente, dando cuenta de un trabajo interinstitucional ajustado. Quique INTA se destaca por su adaptación a la zona, buena sanidad y altos rendimientos.“Tiene un ciclo de cultivo más largo, plantas

en la industria alimenticia para la preparación de especies compuestas, como el caso del polvo curry que contiene entre 40 y 60 % de coriandro. También en la elaboración de embutidos, en licorería, cosmética y perfumería, entre otras. Además en la cocina de países del pacífico como Chile y Perú sus hojas se consumen en fresco”, continúa. Esta hierba de aroma intenso y penetrante posee propiedades benéficas para la salud como antinflamatorio, diurético y antiséptico, entre otras. Si bien no es muy conocido por el común de la gente,

QUIQUE INTA

Otro coriandro creado en San Pedro

Es la segunda variedad desarrollada en San Pedro, después de Wenceslao INTA. Con este nuevo cultivar, Argentina cuenta con dos coriandros propios, impulsados por el investigador Ignacio Paunero. Autores: Lorena Claudina PEÑA, Ignacio Eugenio PAUNERO Unidades: E.E.A. San Pedro

l coriandro es el principal cultivo aromático de exportación argentino: 9253 toneladas por un valor de 6,7 millones de dólares, según datos de la Aduana ( 2016). Si bien el ranking mundial es liderado por India, Irán, Bulgaria, Italia y Canadá, Argentina es el principal proveedor de Brasil, y también exporta a Chile, México, Reino Unido y Sudáfrica con menor participación. Además, este cultivo de invierno es una alternativa al trigo en la región pampeana, y puede rotar con soja o maíz de segunda en el mismo año, contribuyendo a la diversificación de las economías regionales. Nuevo cultivar Quique INTA quedó inscripto a través de la Resolución 48/2018 del INASE, y su nombre, como es costumbre en Paunero al crear variedades, rememora a un ser muy querido, en este caso su padre. Se trata de un material obtenido a partir del cruzamiento de un cultivar de origen francés, otro de origen norteamericano y el argentino Wenceslao INTA, realizado en el año 2007.“A partir de la campaña 2008 hasta la campaña 2015, se inició un proceso de selección masal y multiplicación en condiciones de aislamiento en la EEA San Pedro y, a partir del material cosechado, se fueron efectuando ensayos comparativos de rendimientos en parcelas ubicadas en San Pedro y otras localidades de la región pampeana en Luján, Buenos Aires y Paraná, Entre Ríos, comparándolo con el cul-

tud total de la inflorescencia 2,8 a 10,7 cm. -Flores: color blanco -Frutos: Frutos con 10 costillas primarias poco notables de aspecto rugoso y 10 secundarias alternas con las primarias, más prominentes. Semillas 2 por fruto. Peso de 1000 semillas 9,5 gr. (grano entero). Aceites esenciales 0,4% en granos. Para más información: Ignacio Paunero paunero.ignacio@inta.gob.ar * Proyectos Plataformas tecnológicas y comerciales, para aromáticas cultivadas-nativas y medicinales

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LAS PAPAS

Versátiles, ricas en potasio y … fashion

NFORMACIÓN Las patatas están entre los alimentos más consumidos en el mundo por su precio asequible y la diversidad de formas en que pueden

-Hostelería, Restauración, Catering- como doméstico. Patatas peladas, precocinadas, en bastones, para freir, para hornear, para preparar al microondas, al vapor, …

prepararse. Desde hace ya años la industria procesadora las ofrece en múltiples presentaciones que facilitan su uso tanto nivel HoReCa

En países como Holanda y Bélgica la propuesta de variedades específicas según el uso es habitual y cada vez lo es más también en España.

Hay patatas que se prestan mejor para hervir, otras para freir, etc. Las marcas de congelados tienen patatas para todo el mundo Para los deseosos de diversidad, la pléyade de variedades nativas que existen en la zona de origen de la patata, los Andes, se dispersa lentamente por los mercados del mundo, permitiendo dis-

ayuda al correcto funcionamiento de los músculos; de la riqueza en este mineral de los plátanos proviene el consejo de consumirlos para evitar los calambres. También en personas que realizan ejercicio físico a menudo. Según las tablas de la FEN, la patata tiene una riqueza en potasio mayor aún que el plátano, 570 mg de potasio por 100 g frente a los 350 mg

frutar aspectos y sabores diferentes, convirtiéndolas en un alimento de moda y con el que los restaurantes pueden marcar tendencias.

K / 100 g del plátano. La FEN, Fundación Española de la Nutrición, abunda en los efectos del potasio, explicando que: – Participa al mantenimiento del balance hídrico y el equilibrio ácido-base – Contribuye a la contractibilidad muscular y la trans-

Composición La FEN, destaca en la patata su contenido en potasio, vitaminas C y B6 y carotenoides. El potasio

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Informe FRUTIHORTICOLA

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Versátiles, ricas en potasio y … fashion Viene de página anterior

misión de impulsos nerviosos – Su deficiencia ocasiona irritabilidad, debilidad muscular, insomnio y disritmias – Favorece el mantenimiento de la tensión arterial normal. No obstante su riqueza, el contenido en K tanto de la patata como del plátano no llega a los 460 mg necesarios para permitir llevar la declaración de que el potasio contribuye a mantener la tensión arterial normal. El contenido en hidratos de carbono, otra característica de la patata, es mayoritariamente en forma de almidón y una pequeña proporción como glucosa, fructosa y sacarosa; el ser uno de los vegetales con mayor contenido en almidón explica su aporte calórico (88 kcal/100 g de patatas), … pero no debemos olvidar que suele ser la forma de cocinarlas las que realizan –o no- una buena contribución a sus aporte calórico. Es fuente de vitamina C, si bien una parte considerable de la misma puede perderse durante el proceso de cocción. Existen formas de preservar su contenido como es el cocinarlas al vapor o al horno envueltas en papel de aluminio. La naturaleza es extremadamente generosa con esta vitamina y a poco que consumamos algunas frutas u hortalizas crudas, … no hay de qué preocuparse; seguramente la obtendremos de otras fuentes. Recordemos las viejas historias de marinos que con un pequeñísimo aporte de vitamina C en forma de productos frescos lograban evitar el escorbuto. La vitamina B6 también está presente en muchos alimentos. En National Institutes of Health explican que es una vitamina que se encuentra naturalmente presente en muchos alimentos. Es esencial para que funcionen bien las enzimas (proteínas

que regulan los procesos químicos del cuerpo) y también influye en el desarrollo cerebral durante el embarazo y la infancia, y sobre el sistema inmunitario. Los cartoneides que aporta la patata con mayor abundancia son violaxantina, anteraxantina, luteína, y en menor cantidad neoxantina, beta-criptoxantina, zeaxantina y b-carotenos se encuentran en cantidades menores. Seguramente en patatas coloreadas los aportes difieren. ¿Elegimos la mejor patata para cada receta? La patata es el componente básico de muchos platos, entre ellos uno que puede considerarse el “nacional” en España, la tortilla. El artículo de Laura Caorsi en Eroski Consumer “Patatas: diccionario de bolsillo para reconocer las variedades (y sus usos)” explica que según los datos más recientes del Ministerio de Agricultura, las patatas representan casi el 1,7 % del presupuesto que se destina a comprar comida y bebida para consumir en casa. Cada español destina unos 25 euros al año y consume uno 30 kg al año de patatas. Estas cifras se incluyen todas las presentaciones de patatas -hasta las procesadas o las congeladas-, aunque en España sigue predominando en 3 de cada 4 patatas, el consumo de patata en fresco. Fuente: Posted by Redaccion ANV ACTUAL Fruveg Nota de la Redacción Dejamos aclarado que nosotros rechazamos el consumo de las papas fritas industrializadas que son láminas con altísimos contenidos de sal, que produce la gran industria de “snacks” y son publicitadas en forma masiva.

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Verificó el tránsito de alimentos vegetales D urante diciembre, el Servicio Nacional de Salud y Calidad de los Alimentos (Senasa) realizaó verificaciones espontáneas en diferentes rutas del país para verificar que el alimento de origen vegetal se esté transportando con su correspondiente Documento de Tránsito Vegetal (DTV), que garantiza su origen y destino. Los controles también involucrarán a otras agencias estatales, como la Dirección Nacional de Control de Comercio Agrícola (DNCCA), la Administración Federal de Ingresos Públicos (AFIP) y la Gendarmería Nacional. La medida se basa en la Resolución Senasa No. 31, 2015. Actualmente, el uso de DTV es obligatorio para frutas frescas (cítricos, uvas de mesa, duraznos y nectarinas), vegetales (pimiento, papas, cebollas, batatas, ajo, tubérculos andinos y algodón) y material de propagación (plántulas de cítricos, vid, Prunus spp, oliva, kiwi, etc.). Este documento de tránsito es una herramienta obligatoria que garantiza la trazabilidad de los productos, subproductos y derivados de origen vegetal desde su origen en el establecimiento productor, a través de los diferentes actores de la cadena de comercialización, incluidos los mercados de concentradores y los puestos de inspección fronterizos. caso de exportaciones, para ayudar a preservar el estado fitosanitario de las diferentes regiones del país y garantizar la inocuidad de estos alimentos. La medida, de alcance nacional, busca garantizar la identidad y seguridad de los productos comercializados, facilitando las acciones de Senasa en caso de alertas sanitarias que requieran la recuperación de mercancías y / o acciones afectadas en los establecimientos productores. De acuerdo con la Ley 27.233, los transportistas son responsables de cumplir con las regulaciones sanitarias actuales, y los infractores estarán sujetos a sanciones administrativas, así como a las medidas preventivas inmediatas que puedan adoptarse sobre los productos y / o el transporte.

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Estudiantes y docentes de Agronomia

Lea Informe Frutihortícola en la Biblioteca de la Facultad de Ciencias Agrarias UN La Plata

Docentes, estudiantes: retire todos los meses un ejemplar de Informe Frutihortícola en la Hemeroteca de la Facultad de Agronomía de la UBA.

Infrotuf en la web

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LEA Informe EN BIBLIOTECAS Ministerio de Agricultura de la Nación * INTA (Chile 460) Buenos Aires * Hemeroteca de la Facultad de Agronomía UBA * Editorial Río Negro (Gral. Roca) * Facultad de Agronomía- UN La Plata * *Colección de los últimos años Fac. de Ciencias Agrarias de la UN Rosario Fac. de Agronomía de la UN de Tucumán Bolsa de Cereales de Buenos Aires En Bibliotecas del INTA: Bella Vista – Corrientes Concordia Pocito – San Juan Catamarca Mendoza Alto Valle Río Negro Famaillá – Tucumán Yuto - Jujuy San Pedro – Bs.As. Balcarce

Informe FRUTIHORTICOLA

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Indice temático segundo semestre 2018 AGOSTO Cítricos en Entre Ríos Producción Neuquina Mercado del melón Nuevo arándano Conservación de kiwi Panorama del ananá El cambio climático Economías regionales El jugo de fruta Frutas y hortalizas Los frutos pequeños Manejo del durazno Plaga en olivos Horticultura protegida en México Manejo invernadero Fosfitos en papas Crisis en agroindustria Variedad de frutilla Consumo y sabor Mercado del tomate Plantación de pimiento Tomates cherry´s INTA “Asparagus Day” Fiesta papa andina Taller semillas Clasificados Nuevo herbicida BASF SETIEMBRE Producción europea de manzanas Panorama de la uva de mesa Economías regionales Mercado de la palta Frutales de carozo Cambio climático Peras y manzanas en las Ferias Notifrut – Infofrut Consultora Naranjas para industria Panorama de la frutilla Técnicas de cultivo y contra plagas en olivos El perfil del Ing. Agrónomo Congreso del espárrago El Senasa y la horticultura Materia orgánica al suelo Zapallo Cokena INTA Papa Tecnoplant resistente al PVY Bionano tecnología El ajo Castaño INTA Presidente del Mercado Central Sustratos Premium Carluccio Semillas BASF BAYER OCTUBRE Interpoma 2018 La venta de Moño Azul Panorama del arándano Panorama de la granada Economías regionales

Bananas en Salta Río Negro pierde Fruta de carozo Las retenciones Solución para la palta El conflicto USA-CHINA La olivicultura en crisis Interpoma 2018 – VOG Mercado de la papa - Papa Spunta TICAR Acolchado en tomate Semillas de tomate Coberturas de protección La alimentación saludable Radiación en berries Semillas CAPS 25 años Agroindustrias: zanahorias Volquete automatizado NOVIEMBRE Arándanos, exportación y poda Cerezas Mercado de la manzana Fruit Attraction en Madrid NOTIFRUT El Kaki Producción de frutos secos La alimentación del futuro Cambio climático e insectos Olivícolas Arándanos orgánicos La Horticultura hoy Panorama de la cebolla

Panorama de pimiento Papas: variedad tolerante Lucha contra el hambre Control de Bemisia Papa en Tucumán y tomates Día del espárrago Informe con el INTA Qué es la Bionanotecnología DICIEMBRE Tecnología citrícola Naranjas, mandarinas Mercado del limón Mosca de la fruta El limón en Bolivia El precio del petróleo Informe en Interpoma Brasil exporta mais Guerra USA-CHINA Dripsa Riego La Rioja Olivícola Mercado del arándano Biosolarización INTA Unión Europea Cambio climático Menos Espárragos Cambio climático Cuidado del arándano Panorama del Kaki Botrytis en frambuesa Cuando cosechar el ajo Técnicas en China Nueva papa en Perú FORINTRA

Enero 2019

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N ° 403 Año XXII Enero 2019 Agroindustrias y Economías Regionales .............................. 3 Manzanas y peras ................................................................ 4 INTERPOMA 2018 ............................................................ 5-6 El sector frutícola .................................................................. 8 Menos duraznos ................................................................... 9 Amenaza del HLB ............................................................... 10 Panorama de la palta - Notifrut ...................................... 11-12 Japón importa cítricos ......................................................... 13 Efecto del cambio - Climática en agricultura ................. 14-15 El aceite de oliva ................................................................. 16 INTERPOMA 2018 ......................................................... 17-18 Frutas subtropicales ..................................................... 19-20 Variedades de cebollas ....................................................... 25 Cebollas del Sur ................................................................. 26 Conservación del tomate .................................................... 27 Panorama de la batata ....................................................... 28 Panorama del ajo .......................................................... 29-30 Barreras contra plagas .................................................. 31-32 Nuevo coriandro INTA ......................................................... 33 Papas ricas y fashion .................................................... 34-35 Indice temático .................................................................... 37

1) Para recibir por correo electrónico la edición mensual en formato PDF deposite en cualquier sucursal del Banco Santander Río, cuenta única en pesos 355066/3 sucursal 226, a nombre de Carlos A. Ceballos Guzmán $300 (trescientos pesos). O realice una transferencia: CBU 07202263 880000 35506636 CUIT 20-06713103-8 2) Para recibir la revista en su domicilio consultar a estela.villagra@infofrut.com.ar

Informe “FRUTIHORTICOLA” es una publicación integral sobre Fruticultura, Horticultura y su indutria derivada. Se distribuye en todas las zonas productoras del país y Ciudad de Buenos Aires, por suscripción y puntos de ventas. Primera edición: Abril de 1985. Propietario: Carlos A. Ceballos Guzmán. registro del Autor N° 20267. Director: Carlos A. Ceballos. Administración: Dávila 970 - 8° - 127 (C1406DEH) C.A. de Buenos Aires. Diagramación: Miguel A. Geirola 3532-1026 Impresión: Grafica FC - Charrúa 3651 cap fed Tel.: (54-11) 4631-9684 E-mail.: carlos.ceballos@infofrut.com.ar estela.villagra@infofrut.com.ar

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Enero 2019