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Informe FRUTIHORTICOLA

Economías Regionales - Agroindustrias - Olivos y Vides - Nº 391 - Año XXXlll - Enero 2018 - $ 30. • Crisis en economías regionales • El cambio climático ya llegó • Peras coreanas en Argentina • Mercados globales del limón la mandarina y la banana • Variedades de uvas de mesa • Desverdizado en cítricos • Aumenta exportación y consumo de arándanos • El kiwi en Argentina • Buena temporada de cerezas • Cubiertas de invernadero • El blotchy del tomate • Control biológico de insectos • Control de pudrición negra • Cómo cultivar berros • Congreso mundial y papas nativas • Indice temático del segundo semestre 2017 de Informe

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Informe FRUTIHORTICOLA

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Crisis grave en una economía regional

l Cluster Olivícola de La Rioja declaró inviable la actividad en lo económico y competitivo. Autoridades provinciales y departamentales, instituciones y actores del sector que forman el Cluster Olivícola de La Rioja reunidos en Chilecito el 6 de diciembre pasado abordaron las problemáticas acerca de la exportación de aceitunas de mesa a Brasil y las nuevas tarifas de energía eléctrica Presididos por el ministro de Planeamiento e Industria, Rubén Galleguillo y con la presencia de las Cámaras Olivícolas, el CFI, el INTA, el INTI, Senasa, y Asociaciones de productores, abordaron las problemática sobre la exportación de aceituna de mesa riojana a Brasil, que compite con la importación de Egipto a precios menores por tonelada en el marco del Tratado de Libre Comercio del MERCOSUR. Hace dos años que se viene denunciando que Brasil importa sin arancel externo.

Consideraron además que el aumento superior al 50% en la tarifa eléctrica vuelve inviable la actividad olivícola en la provincia y llamaron la atención sobre el aspecto fitosanitario que amenaza al sector olivícola en el corto y mediano plazo. La actividad olivícola (aceitunas y aceites) genera 60 millones de dólares en La Rioja. El presidente de la Cámara Olivícola Riojana Diego Andrada señaló que “el 90 por ciento del agua para la producción agrícola se obtiene por capación subterránea siendo el principal insumo la energía eléctrica, cuyo aumento de la tarifa afectará gravemente la próxima campaña. El Cluster olivícola declaró además que el aumento de los costos del combustible resulta incompatible con los niveles de competencia en los mercados externos de destino. Días después se reunía en Buenos Aires la OMC y se trataba la relación entre el Mercosur y la Unión Europea.

Al Poder Ejecutivo Nacional Al Poder Legislativo de la Nación

a Federación Olivícola de Argentina (FOA), en nombre y representación de sus Cámaras provinciales asociadas, se dirige a quienes implementan las políticas que se aplican para los sectores productivos a fin de ponerlos en antecedentes que la vigencia de los incrementos de las tarifas eléctricas que se están aplicando, conducirán lisa y llanamente a la desaparición de nuestra actividad, rubro principal en agroindustria para las provincias de Catamarca y La Rioja, y segunda en importancia para Mendoza y San Juan, además del importante aporte que significan para Buenos Aires, Córdoba y otros estados provinciales donde la misma se encuentra en incipiente desarrollo. En efecto, el incremento promedio ponderado del 62% (sesenta y dos por ciento), contradice el mensaje esperanzador que recibiera la población de nuestro país, originado en las autoridades que asumieron su mandato a fines del 2015. La Olivicultura Nacional, cuya producción tanto de Aceitunas de Mesa como de Aceite de Oliva se exporta casi en su totalidad (80% aproximadamente), además de soportar elevados costos internos, atraso cambiario, leyes laborales cuyas propuestas modificaciones no repercuten en el análisis de nuestro números, debe enfrentar ahora este desproporcionado incremento que no hace más que agravar una situación que

proviene de larga data. Si hace pocos días hemos elevado un pedido para que las industrias electro intensivas como la nuestra tenga una consideración y tratamiento especial sobre las anteriores tarifas, es de imaginar que los nuevos valores, que parten de los anteriores, no es la respuesta que la producción olivícola esperaba ni mucho menos, puede sostener. Podrán Uds. verificar nuestro reclamo permanente de una tarifa eléctrica para las regantes agrícolas eléctricamente dependientes junto al registro nacional de regantes de manera que se contemple esta especial característica de producción como se lo ha hecho ya para las industrias y para los usuarios domiciliarios en similar situación. Soslayando que las economías regionales de las provincias mencionadas absorben el 60% de la mano de obra temporal del país según las cifras oficiales, y que la inconsulta susContinúa en página siguiente

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ESPAÑA

Repunte en el aceite de oliva

os precios en origen del aceite de oliva retoman la senda de crecimiento estos días -se rompe la tendencia de descensos de anteriores semanas- y también aumenta la comercialización, impulsada por la fuerte demanda exterior. Las expectativas de consumo mundial son muy positivas para la actual campaña 2017-2018, después de que el COI haya elevado sus previsiones hasta 2,95 millones de toneladas (151.000 más que el ejercicio), frente a una cosecha de 2,89 millones de toneladas. Por categorías, los vírgenes extra se pagan a 3,58 euros/kg; los vírgenes a 3,44 y los lampantes a 3,35 euros por kilo; una semana antes se situaban en 3,57; 3,44 y 3,29, respectiva-

mente. En cuanto a la evolución del producto en otras naciones mediterráneas, los vírgenes extra italianos cotizan en origen a 4,36 euros/kg entre el 20 y el 26 de noviembre, un 22,6 % menos que en los mismos días del año pasado; a 3,17 los lampantes (+16,8 %) y a 3,45 euros/kg los vírgenes (-8,6 %), de acuerdo con los datos del instituto Ismea.

Al Poder Ejecutivo Nacional Al Poder Legislativo de la Nación Viene de página anterior

cripción del acuerdo Mercosur / Egipto le ha propinado un golpe de casi imposible superación a nuestra actividad, vuelve en poco razonable el incremento aplicado. No debe escapar al análisis que si bien en algunos territorios existe riego por cauces naturales, el caudal de los mismos también debe ser suplementado con el riego mediante pozos y por ende, que consumen energía eléctrica. Por estos motivos, y porque cuentan las reparticiones de gobierno de incumbencia en la actividad con las cifras de los cos-

tos que afrontamos, es que nos dirigimos a Uds. solicitando la inmediata revisión de la medida, adaptando los valores a las reales posibilidades de absorción que las empresas tienen. Caso contrario, y dentro de un marco que dista mucho de la realidad y aún más, de nuestras expectativas, se deberá asumir la responsabilidad de imposibilitar nuestra producción a punto tal de arriesgar su futuro inmediato.

JULIAN CLUSELLAS PRESIDENTE FOA CABA., Diciembre 07 de 2017.

En Grecia, las categorías de mayor calidad rondan los 3,76-4,17 euros/kg, entre un 14 % y un 18 % más que hace un año; mientras que en Túnez las cotizaciones más altas corresponden a los biológicos, que se sitúan en 3,88 euros/kg, un 7,2 % menos en tasa interanual. Desde UPA-Andalucía han recordado que la tendencia descendente del precio en origen del aceite en los mercados nacionales e internacionales en anteriores semanas no era normal en un contexto de escasez -las bajas precipitaciones recortarán la cosecha actual entre el 20-25 % respecto a la pasada- y con menor volumen de enlace de campaña. En numerosas fincas de Jaén donde se cosechó los agricultores detectan una caída de entre el 20 y el 30 % de la producción estimada. Los bajos datos de existencias en España y la Unión Europea (UE) y la buena comercialización deben asegurar estabilidad y fortaleza en los precios, aunque

en las últimas semanas se hayan desacelerado algo por la mayor oferta que pusieron en el mercado las cooperativas -que deben liquidar a sus agricultores en diciembre- y por el impacto de las elevadas importaciones al inicio de campaña. Entre las grandes preocupaciones del olivar, la escasez hídrica se ha convertido en un riesgo para este ejercicio y el siguiente. Las importaciones fueron de 11.000 toneladas, las mayores de las últimas cuatro campañas para este mes -a excepción de la 2015-2016, cuando se compraron 17.700 toneladas-, compras que contribuyeron a moderar las cotizaciones en origen del producto nacional. Los últimos datos oficiales muestran que las ventas de aceite de oliva alcanzaron 112.700 toneladas en octubre, un 7% más respecto a la anterior, gracias a las exportaciones (78.000 t, +11 %), mientras sigue cayendo el mercado interior (-2 % y 34.700 t).

Declaración del Cluster Olivícola

l 7 de diciembre pasado declaró que “la actividad olivícola riojana se hace inviable desde el punto de vista económico si no se adecúa la problemática tarifaria de la energía a esta actividad electrodependiente, ya que verá afectada definitivamente la competitividad del sector habida cuenta que el agua de riego de más de 24.000 hectáreas se extrae del subsuelo mediante el acondicionamiento de bombas eléctricas. Se solicita en forma urgente la creación por ley de la categoría de usuarios electrodependientes y el respectivo registro. Asimismo declara que los acuerdos comerciales interbloque y que las tarifas de transporte terrestre encarecidas por el aumento de los costos de los combustibles, resultan incompatibles con los niveles de competencia en los mercados externos de destino, ya que el costo de transportar desde países del norte de Africa o de Europa por vía marítima son menores que los valores del transporte terrestre desde el NOA argentino a los principales destinos de comercialización de tránsito e interno.

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Residuos de plaguicidas El martes 21 de noviembre 2017, en el INTA Concordia, más de 120 personas se dieron cita en la primera Jornada Nacional de Residuos de Plaguicidas de intercambio de experiencias, información y estrategias entre investigadores, industriales, asesores, laboratorios privados y responsables de la regulación de los pesticidas.

a apertura estuvo a cargo de la Lic. Cecilia Kulczycki, organizadora por parte del INTA Concordia, quién agradeció el apoyo de los disertantes, patrocinantes y asistentes, asimismo destacó el esfuerzo realizado por muchos asistentes viniendo de lugares tan lejanos como Chile, Uruguay y de distintas provincias de Argentina. Posteriormente la Ing. Violeta Becerra, del INTA Mendoza abrió el ciclo de charlas destacando los factores críticos que hacen a la temática de residuos de plaguicidas. En este sentido resaltó que “es una actividad sumamente interdisciplinaria, que requiere empezar en el campo con especialistas en agronomía y manejo integrado de plagas y con toda la necesidad de investigación que se requiere para esto, como así también las buenas prácticas agrícolas, en especial las buenas prácticas fitosanitarias, para luego estudiar cómo llegan los residuos de pesticidas en el momento de la cosecha y posteriormente al consumidor”. Finalmente agradeció a los disertantes y esperando que sea una jornada sumamente fructífera, se dio lugar a las ponencias de los especialistas tanto nacionales como especialistas extranjeros Disertaciones Las distintas ponencias tuvieron como temáticas centrales la inocuidad de los alimentos, el impacto de los pesticidas en el ambiente y aspectos normativos. Los trabajos en residuos de plaguicidas presentados fueron realizados por INTA, SENASA, laboratorio de referencia europeo, universidades y empresas del sector privado. La Jornada contó con la presencia del reconocido Dr. Amadeo R. Fernández Alba,

director del laboratorio de referencia europeo para residuos de pesticidas en frutas y hortalizas (EURL-FV) ,quién destacó que en los últimos años los resultados de los monitoreos en frutas que ingresan al mercado de la Unión Europea provenientes de Argentina mostraron que el número de casos No Conformes (NC) ha ido disminuyendo y en el año 2017 no se han detectado residuos de plaguicidas en la mercadería enviada a Europa. Workshop de residuos de plaguicidas Durante los días 22 y 23 de noviembre, se desarrolló un taller específico en metodologías de análisis de residuos de plaguicidas y aseguramiento de la calidad en laboratorios. Por primera vez participaron técnicos de laboratorios estatales y privados de Argentina, Chile y Uruguay para analizar problemas comunes y evaluar distintas estrategias. Las temáticas centrales estuvieron a cargo del Ing. Alexis Sosa del INTA Concordia, Dr. Horacio Heinzen y Dra. Natalia Besil de la Universidad de la República (Uruguay) y del Dr. Amadeo R. Fernández-Alba, , quién desde sus conocimientos y experiencia posibilitó el trabajo con los especialistas que concurrieron a la actividad. Tanto la jornada como el taller han sido actividades planificadas y organizadas desde el INTA como respuesta a la creciente preocupación en cuanto a los residuos de plaguicidas en los alimentos. Pero también y fundamentalmente como una herramienta más de capacitación y perfeccionamiento para los profesionales que trabajan en la temática. Fuente: Cecilia Kulczycki – Alexis Sosa – María Nöel Comparetto

Feliz año 2018

aludamos a todos nuestros clientes y amigos lectores de nuestra revista, deseándoles felicidades en lo personal y en sus empresas por el bien del sector frutihortícola de todas las regiones productoras. En particular a los trabajadores, productores, técnicos y de los servicios comerciales que día a día sostienen con su esfuerzo la marcha de este Sector.

Salta: decomiso de más de 12 toneladas de limones

n el marco de las acciones de prevención contra el Huanglongbing(HLB), el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) decomisó y destruyó 12.500 kg de limones variedad Eureka que eran transportados de forma irregular en la provincia de Salta. La acción fue realizada por agentes del Centro Regional NOA Norte del Senasa en el puesto de control fitozoosanitario “El Naranjo”. Allí, los agentes del Organismo pudieron constatar que el traslado de los cítricos se realizaba infringiendo la Resolución Senasa N°145/83 que establece las normas de calidad y traslado para las frutas frescas cítricas, y la Resolución Senasa N°31/15 que establece las normas para la emisión y utilización del documento de tránsito vegetal (DTV). Estas acciones del Senasa tienen como objetivo continuar optimizando la sanidad vegetal en la región dado que el HLB es una enfermedad que ataca y destruye los cítricos y hasta el momento no tiene cura. El organismo estatal recuerda que es obligatorio denunciar cualquier sospecha de la presencia de la plaga comunicándose a la línea telefónica gratuita, 0800-999-2386 o al correo electrónico: alertahlb@senasa.gob.ar

LEA Informe en el Inta el Colorado de Formosa Solicite un ejemplar en PDF sin cargo a: carlos.ceballos@infofrut.com.ar

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JORNADA CITRICOLA

Manejo de las enfermedades de campo y poscosecha

urante la Jornada Citrícola de la Eeaoc se recomendaron las pautas para el manejo de las principales enfermedades de los cítricos de campo y poscosecha. Como enfermedades importantes de campo, “mancha negra de los cítricos” y “cancrosis” son las de mayor importancia por ser cuarentenarias para la Unión Europea, mientras que “melanosis” afecta la calidad de la fruta cítrica en forma significativa en algunas zonas del área citrícola de la región, comentó Gabriela Fogliata, técnica de la Sección Fitopatología de la Eeaoc.

ríodos de susceptibilidad de la fruta”, las “fuentes de inóculo” y las “condiciones ambientales que favorecen el desarrollo de

las mismas”, como pautas básicas para planear las estrategias de control. Se recomendaron realizar “prácticas de manejo cultural”, principalmente la poda de las ramas secas y la posterior remoción de los restos de poda, debido a que en las ramas secas se desarrollan las estructuras reproductivas de los patógenos y desde allí se dispersan, por el agua de lluvia, hacia los frutos y brotes. Para el control de “mancha negra” lo recomendable es la aplicación de fungicidas cúpri-

Enfermedades: para todos los casos se consideraron los “pecos desde el cuaje hasta los 5 o 6 meses posteriores, y la adición de “estrobilurina” en una o dos aplicaciones, siempre en mezcla con el cúprico, para reforzar el control en el período crítico de infección: diciembre y enero. Se señaló la importancia de acompañar el control químico con la poda de ramas secas y con la remoción de los frutos maduros con síntomas que quedan en la planta, para minimizar la infección desde esa fuente de inóculo. Se presentaron ensayos de “evaluación de eficacia” mostrando que la misma depende del tipo de activo cúprico, de la dosis de cobre por hectárea y de la presión de enfermedad. Se mostró, además, la ventaja que ofrece el uso de estrobilurinas para disminuir la enfermedad, tanto a cosecha como en la manifestación posterior de síntomas durante la etapa de poscosecha. Para el control de “cancrosis” también se mostraron las estrategias de control, basadas principalmente en la aplicación de cúpricos, donde la eficacia

depende, al igual que en “mancha negra”, del tipo de activo cúprico, de la dosis de cobre por hectárea y de la presión de enfermedad. En 10 años de ensayos se observó la correlación directa entre las lluvias y la presión de enfermedad, donde el período que más impacta es diciembre-enero. Para el control de “melanosis” se recomendó la aplicación de estrobilurinas en dos momentos, en las etapas iniciales de formación del fruto, siempre acompañado por un cúprico, cubriendo el resto del período de crecimiento del fruto con la aplicación de cúpricos cada 30 días. Se mostró un mapa de distribución de la enfermedad en el área citrícola de Tucumán, y se comentó el incremento en la incidencia y severidad que se observa, así como los daños de cobre en la fruta. Se mostró la diferencia en la persistencia de cobre sobre los frutos que tienen los activos y cómo difiere ésta, según la zona, por la estructura diferente de las plantas y por la mayor pluviometría de ciertas zonas. Enfermedades de poscosecha: se mostraron todos los fungicidas disponibles para un control eficaz de cada patógeno, con sus ventajas y limitaciones. Se recalcó la importancia de un manejo sanitario desde el campo, principalmente para “podredumbre morena” (Brown rot) y “podredumbre peduncular”. Se mostraron ensayos con fosfito de potasio, donde se comprueba la “inducción de resistencia” que otorga a la fruta para el control de Brown rot. También los ensayos con Graduate (para control de cepas de Penicillium spp.resistentes a imazalil y para “podredumbre pedunculares”), y Melanite para control de “podredumbre amarga” o Sour rot, que permitieron el registro de estas alternativas en la Argentina. La Sección Fitopatología, además, está trabajando en la evaluación de desinfectantes y bio-productos para control de enfermedades de poscosecha. Fuente: La Gaceta

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Variedades de vid permitirían reducir el uso de fitosanitarios

Expertos del mundo del vino participaron en una jornada organizada por el IRTA y RedVitis para debatir las principales estrategias para alcanzar una producción más sostenible

reducido de tratamientos para controlar otras enfermedades minoritarias que se mantienen a raya con los mismos productos. Un aspecto a tener en cuenta en este sentido es que tampoco está clara cuál será la futura presión de enfermedades en el contexto del cambio climático, aunque en ciertas zonas se prevé una reducción de las condiciones más favorables para su desarrollo. La tipicidad de los vinos

as variedades de vid resistentes a enfermedades fúngicas como el oidio y el mildiu son motivo de debate actualmente. La necesidad de reducir el uso de tratamientos fitosanitarios por su impacto ambiental y por la restricción normativa de su uso, hace que la mirada de productores e investigadores se vuelva hacia las variedades resistentes. Estas variedades, algunas autorizadas hace años en países europeos como Suiza y Alemania, donde fueron seleccionadas, están viviendo un momento de expansión en Italia y, posiblemente próximamente en Francia, donde hace tiempo que existen programas de mejora específicos en este sentido. En España, también existe una iniciativa pública, canalizada por el IMIDA, para la obtención de Monastrell y variedades de uva de mesa resistentes a estas enfermedades, mientras que, en el Penedès, la iniciativa privada de las bodegas Albet i Noya, Alta Alella i Celler Josep Piñol persigue conseguir introducir resistencia en variedades autóctonas, como el Xarel o el Macabeu, entre otras. 40 expertos de distintas universidades y centros de investigación se reunieron en la plenaria de RedVitis en noviembre en Vilafranca del Penedés para debatir los pros y contras del uso de estas variedades para combatir la incidencia del oídio y el mildiu y la necesidad de empezar programas de mejora genética en esta línea en el país, propiciando el debate entre todos los agentes implicados para poder contrastar sus puntos de vista. El debate contribuyó a entender mejor cómo este tipo de material vegetal puede cambiar al menos algunos de los modelos vitícolas actuales. En lo que hace referencia a oídio y el mildiu, las enferme-

dades para las que el trabajo de introducción de resistencias está más avanzado, se incidió en que son enfermedades con las que se convive, controlando sus efectos con productos de contrastada eficacia, tanto en viticultura convencional como en viticultura ecológica, si bien futuras restricciones en el uso del cobre podrían cambiar esta situación. Las variedades resistentes se ofrecen por tanto como una excelente herramienta para la gestión de enfermedades del viñedo. Es importante hacer notar que no pretenden llegar a proporcionar un cultivo de tratamiento cero, ya que la propia evolución de los patógenos para superar los mecanismos de resistencia que se introducen en las variedades. Los mecanismos de resistencia que se introducen en estas variedades resistentes proceden de diversas especies del género Vitis y del género Muscadinia por procedimientos de mejora clásica, esto es, mediante cruzamientos. Se ha comprobado que es necesario introducir un mínimo de dos genes de resistencia a cada enfermedad, para hacer que la resistencia sea efectiva y más duradera. También se recomienda mantener un número

de cada región, que en muchos casos se asocia a las variedades cultivadas, también es una cuestión relevante. Se pueden obtener variedades genéticamente razonablemente parecidas a las variedades originales en su perfil enológico y agronómico. En el proceso de selección que suele durar entre 10 y 20 años, además de seleccionar por los caracteres ya mencionados,

se podrían y deberían añadir otros, tales como su adaptación a las condiciones de cultivo, especialmente para sequía, en aquellas zonas donde se prevé una disminución de agua disponible y donde la posibilidad de regar será baja o nula. Para acelerar los procesos de selección del material vegetal será imprescindible hacer una selección asistida por marcadores moleculares y mejorar las tecnologías de fenotipado masivo. Durante la jornada, se llegó a un consenso sobre la utilidad de las variedades resistentes a enfermedades como una herramienta útil para una viticultura con menor utilización de residuos, más respetuosa con el medio ambiente, pero no como solución única. La reunión contaba con representantes de la Universidad Pública de Navarra, el Instituto de las Ciencias de la Vid y el Vino, la Universidad de las Islas Baleares, la Universidad de Navarra, CEBAS-CSIC, la Universidad Politécnica de Valencia, la Universidad de Lleida y el IRTA, excusando su presencia la Universidad de La Rioja y la Universidad Politécnica de Madrid. En esta reunión se hizo repaso de las actividades desarrolladas y pendientes a lo largo de los dos años de duración de RedVitis. Contacto IRTA elisabet.garriga@irta.cat

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Arándanos en China

na comitiva de técnicos chinos visitó Argentina para conocer detalles de la producción Los productores del Comité Argentino de Arándanos (ABC) brindaron detalles sobre la visita al país de una delegación de técnicos de China a los fines de investigar el proceso de bromuración, a solicitud de las Autoridades de la Academia de Ciencias de Inspección y Cuarentena de China (CAIQ, por sus siglas en inglés), para garantizar la exportación de arándanos a di-

cho país vía aérea. “Se trata de una señal muy positiva en el acercamiento comercial de los dos países que esperamos termine de concretarse para el año próximo con la firma del protocolo que ratifique los acuerdos alcanzados hasta el momento” expresó Federico Bayá, Presidente de ABC. Desde ABC indicaron que la delegación de técnicos visitó la Estación Experimental Agroindustrial Obispo Colombres de la provincia de Tucumán por intermedio de

Aumenta el consumo y la exportación

na campaña dedicada a impulsar la demanda de arándanos en Argentina ha logrado reforzar el consumo de arándanos. El tesorero del Comité Argentino de Arándanos (ABC), Carlos Stabile, indicó a Portalfruticola.com que el consumo interno creció un 180% esta temporada con el apoyo de la campaña “Mejor con Arándanos”. “Tuvimos un crecimiento extraordinario en el mercado local. El consumo en Argentina, a pesar de que comenzó desde

una base muy baja, ha llegado a 3.000 TM”, comentó Stabile. “Como un nuevo país consumidor de esta fruta, es bastante bueno”. “Creo que la tasa de crecimiento podría bajar, pero el consumo crecerá. Tenemos mucho en qué trabajar”. La iniciativa se vincula con una campaña más amplia llamada “Más frutas y verduras”, dirigida por el Ministerio de Agroindustria de Argentina, que promueve los arándanos como una alternativa fresca, natural y saludable.

En Tucuman

Adquiera el Informe en Kiosco de revistas del Aeropuerto Matienzo

SENASA, debido a que dicha institución posee amplia experiencia en el tratamiento de bromuro para embarques aéreos. Asimismo, informaron que de acuerdo a la información oficial proporcionada por el Ministerio, se está coordinando el viaje de un funcionario para la firma del protocolo, de modo tal que se espera próximamente concluir el proceso de solicitud de permiso de importación. En la misma linea, Alejandro Pannunzio, vicepresidente del ABC, se reunió con el viceministro de Agricultura de China, Prof Ph. D Dongyu QU, y una nutrida comitiva de diplomáticos quienes están de visita en nuestro país con motivo de la Cumbre de la Organización Mundial del Comercio. El encuentro fue organizado por el profesor Fernando Vilella, titular de la Cátedra de Agronegocios de la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires (FAUBA), y se analizaron las líneas de colaboración entre ambas naciones en el área de alimentos. También participaron el Agregado Agrícola de China en Argentina, Dr. Jiang Chiangshun, y el diputado Liu Xonzhong. El comité Argentino de Arándanos tuvo participación

este año en la séptima edición de la cumbre IBO en el sur de China donde participaron de una amplia agenda de charlas en torno a la tecnología y la práctica de acceso al mercado chino. “Se trata de una negociación que lleva varios años que incluyó la visita del Presidente Macri a China en mayo pasado en donde la parte argentina ha planteado durante varias oportunidades el interés e importancia de poder concluir esta negociación para iniciar las primeras exportaciones durante la próxima campaña en Argentina”, indicó Carlos Stabile, miembro de ABC. Desde el Comité resaltan las propiedades del arándano argentino en comparación a otros de la región destacándose por resultar más sabroso y dulce, lo cual redunda en un gran beneficio para el consumidor chino, quien podrá elegir de acuerdo a sus preferencias. “China es el gran mercado del futuro y es por ello que queremos insertarnos allí con una fruta de calidad a un precio conveniente, que complemente la producción de dicho país teniendo en cuenta que con nuestra oferta podríamos abastecer a millones de consumidores que se encontrarían sin stock disponible en supermercados”, concluyó Bayá.

“La demanda de este año fue muy buena. Notamos mucho crecimiento en la demanda año tras año, es una categoría que sigue creciendo en mercados maduros como Estados Unidos y otros que se están desarrollando”. El ejecutivo agregó que el creciente consumo en Argentina podría generar oportunidades para las importaciones durante la contra temporada. Y a pesar de la competencia creciente de otros productores sudamericanos como Perú, Stabile se mostró optimista sobre las perspectivas del sector argentino. “Aquí cada año se trata menos de tener un peak marcado y más de tener fruta estable durante toda la temporada”. “La demanda de este año fue muy buena. Notamos mucho crecimiento en la demanda año tras año, es una categoría que sigue creciendo en mercados maduros como Estados

Unidos y otros que se están desarrollando”. En la temporada hasta la semana 49, la industria había enviado 15.651TM de arándanos a todo el mundo, de los cuales 9.860TM se enviaron a Estados Unidos. Para Europa continental, las exportaciones de arándanos de Argentina ya habían superado las cifras de la campaña del año pasado, y fue similar por un margen significativo para los envíos a Canadá y Asia. El Comité también destacó recientemente el potencial de la producción argentina de arándanos orgánicos con 600 hectáreas ahora bajo certificación de esta modalidad.

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NOTA DE TAPA

Recrudecen las crisis regionales

l sector olivícola argentino es una de las economías regionales que enfrenta este año una crisis grave. Con predominio de la producción en La Rioja, Catamarca, San Juan y Mendoza, lejos de los puertos y acosadas por un elevado costo de la energía eléctrica enfrentan una temporada de quebranto. Otras voces reflejan también la voz de los productores de Salta, de Río Negro y otras provincias en momentos de una situación política/económica que podría explicar la negociación de los gobernadores provinciales con el Poder Ejecutivo

Nacional en los recientes acontecimientos que precedieron al tratamiento de la ley de jubilaciones y del presupuesto nacional 2018. Por otra parte se señala que además delos problemas sistémicos de la economía argentina –altos costos de logística y de mano de obra no salarial, falta de infraestructura y carga tributaria- se agrega el atraso cambiario. Para la Bolsa de Comercio de Córdoba “el dólar es el problema, y mientras el Estado siga tomando divisas, no habrá cambios”. Respecto al dólar,

señalan que el piso estaría en $ 18,44 y el valor promedio rondaría los $ 23. Para Pablo Vernengo de la CAME la mayoría de los complejos (excluyendo la zona pampeana) registran “falta de rentabilidad y competitividad”. Los insumos en alza y los fletes caros son parte del problema. “Al ser sectores de mano de obra intensiva, el peso de las contribuciones y cargas sociales, pegan fuerte”. Los productores citrícolas señalan que es difícil exportar y que el mercado interno paga entre 120 y 150 pesos el cajón de 20 kilos. Señalaron que la mejora cambiaria al inicio del Gobierno se mantuvo unos pocos meses pero la inflación se comió la diferencia. También afirman que con el dólar actual no hay rentabilidad. En el alto Valle la mano de obra intensiva es definitoria en relación al salario medido en dólares. Hasta las especias que se producen en los valles calchaquíes no pueden competir con los productos importados, atentando también contra el trabajo y el arraigo. El reclamo por políticas diferenciales (tributarias y de otro tipo) para las economías regionales podrían aliviar la situación. En el transcurso de los dos primeros meses del año, y par-

ticularmente al inicio de la cosecha de peras y manzanas en el alto Valle o la uva de San Juan, se producirán las evidencias de la crisis que padecen las economías regionales, con algunas excepciones como serían las cerezas, el arándano u otras frutas. Al parecer las economías regionales viven en un callejón sin salida porque los gobiernos provinciales carecen de fondos para apuntalar los desequilibrios que produce el costo de producción, como es el salario del trabajador rural tanto en la olivicultura o la cosecha de peras y manzanas. Habrá que ver el “arreglo” que hicieron los gobernadores con el PEN para recibir más fondos no coparticipables. Al parecer el déficit fiscal de la Caja del Estado solo se alimenta de más deuda externa ya que la emisión monetaria provocaría una inflación insostenible. Habrá que analizar caso por caso las producciones regionales de cada provincia para evaluar los resultados de la temporada ya iniciada. Y particularmente el comportamiento de la exportación cuando se han abierto las puertas a la importación que este año mostró la llegada de cítricos, y manzanas además de las frutas de las que somos deficitarios como el kiwi.

carecemos de flota mercante. La estrategia agroindustrial del “supermercado del mundo” continúa siendo una ilusión. La concentración en la “Metrópolis de Buenos Aires” se si-

gue demandando cada vez más gasto público que se cubre con endeudamiento externo que paga toda la Nación. (Informe Frutihorticola-Economías Regionales)

La economía y las regiones

l Presupuesto 2018, las reformas tributarias, la cuestión del déficit fiscal y el endeudamiento externo han sido temas de tratamiento en los últimos días de diciembre. Simultáneamente, aumentaba el valor del dólar que por un lado beneficia a los exportadores y por otro, perjudica a todo lo que se importa en materia de insumos industriales, maquinarias, etc. Cada sector de las economías regionales en las provincias tendrá que recalcular sus costos de producción, el destino de sus producciones destinados al mercado interno y a la exportación. La ecuación será compleja y a lo lago del primer semes-

tre veremos cómo se desarrolla cada una de las economías de las provincias. Este será el tema dominante para analizar. Los grandes interrogantes que subsisten y que se arrastran –al menos- desde el año 2014 son la dependencia industrial, el déficit del comercio internacional y la dependencia energética en la base de una economía que mantiene un alto desempleo y un enorme gasto público que se ha mantenido. En síntesis, no se crean nuevas fuentes de producción y de empleo, y especialmente de la industria. Se ha desmantelado el sistema ferroviario,

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Mercado global de la banana

l mercado está signado por la amenaza de la TR4 Sigatoka negra y la expectativa sobre los estudios genéticos para dar resistencia a la variedad Cevendish. Ecuador es todavía el líder en el ranking de los mayores exportadores y el prestigio de su Cavendish. También embarca

bananas rojas y mini. primeras andan bien en Estados Unidos, España y Holanda. Canadá y Rusia demandan mini bananas así como en Corea y Argentina. Los precios de la banana Prata de Brasil cayeron un 33% por debajo de los costos de producción; (u$s 0,24 el kilogramo) La exportacion fue menor

Cerezas Argentinas Via Chile

n lo que parece ser un año récord en cuanto a volúmenes, la industria de cerezas argentinas está aprovechando los servicios más rápidos desde Valparaíso para aprovechar el mercado asiático. En Portalfruticola.com nos ponemos al día con un líder del sector y dos grandes productores exportadores para evaluar las perspectivas de una industria prometedora en una economía en recuperación. Si bien la reciente granizada que afecto a la Patagonia argentina pudo causar algunos efectos en las pomáceas, sin embargo, los productores de cerezas de la región no se vieron tan afectados gracias a una mezcla de tiempo y geografía. “Afortunadamente no nos afectó. Hay casos de granizadas intensas en el Valle de Río Negro, pero afortunadamente eso no nos pasó a nosotros. Es un valle muy grande y largo, por lo que, si hay problemas climáticos asilados, la posibilidad de que te ocurren son bajas”, indicó Adolfo Storni, director de operaciones de Cerezas Argentinas.

este año en relación al 2016. La variedad Nanica ha declinado; esta se exporta a Uruguay. México Se está posicionando en el mercado mundial. Aunque los volúmenes de cosecha cayeron ligeramente la producción ha sido mejor que el año precedente pero los rendimientos fueron buenos. Se afirma que competirá favorablemente con Guatemala y Honduras. Filipinas se recuperó este año y las perspectivas para el 2018 son mejores. Compite con China en cuestión de precios. En Sudáfrica la producción local está disponible solamente para el mercado interno; e importa desde Mozambique donde se ha detectado TR4 Sigatoka. En KwaZulu-Natal se detectan diferentes enfermedades (el bunchy top virus). También importa banana de Ecuador. Las plantaciones de las Islas Canarias producen durante todo el año. Este año la producción fue superior debido a buenas condiciones climáticas. La exportación compite con Latino América y Africa. España es el mayor mercado para la banana Canaria en los últimos 25 años, con el 75% de su consumo, seguida de Portugal. Potencialmente, Alemania, Suiza, Reino Unido y Marruecos son

mercados posibles. La principal competencia con la importación radica en material de precios.. El mercado en Francia está marcado por la competencia entre los distintos países exportadores. Los traders importan de Nicaragua, Ecuador, Colombia, Costa Rica, Mèxico, Africa y Asia. Bélgica se abastece vía Holanda y el consumo aumentó un 300 por ciento entre 2012 y 2016. En Alemania el mercado se mantiene estable. Los precios oscilan entre 13 y 14 euros por los 10 kilos para la categoría A Polonia importa de Costa Rica, Colombia y Ecuador. En Estados Unidos es un consumo muy popular importado de Ecuador, Guatemala y Costa Rica.. Países del Medio Oriente –que no están guerra- .están comenzando a aumentar la importación Australia tiene algunas áreas productivas en crecimiento. Según una encuesta de Nielsen el 94% de la población consume bananas en numerosos países con un promedio de 16 kilogramos per cápita. En el period 2016/17 el volume global comercializado aumentó 414.000 toneladas por unos 600 millones de dólares. 12/1/2017 Autor: Rudolf Mulderij www.freshplaza.com

Simposio FRUTIC en Fruit Logística

e realizará el 6 de Febrero en el marco de la Fruit Logística este simposio especializado sobre la optimización del agua en la cadena de suministro. Numerosos especialistas de todo el mundo expondrán sobre las cuestiones relacionadas con el uso del agua en los cultivos, en todas las regiones productoras de frescos del mundo. El Ingeniero Alejandro Pannunzio junto a Eduardo A. Holzapfel, Pamela Texeira Soria, J. Tuma, F.Dufour, G. Demarco expondrán sobre el tratamiento con agua caliente de productos frescos para prolongar la vida útil y reducir pérdidas y desperdicio y sobre la huella del agua en climas monzónicos en cítricos.

Informe FRUTIHORTICOLA

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Mercado mundial de a madarina

stados Unidos dio un nuevo empuje a la producción de mandarinas igualando la producción del año anterior. La importación de Clemenules de España fue menor por los problemas de maduración que ha tenido. En febrero entra la producción de Israel. La producción en EEUU comienza en Octubre con las Satsumas, luego siguen las

Clemenules y Murcotts hasta mayo. Australia Este país tuvo éxito en la producción de cítricos, incluyendo las mandarinas. La exportación hasta setiembre 2017 creció un 38% con 64.755 toneladas. El principal mercado es China en la mitad de año. Los

productores se han vuelto a la producción de mandarinas debido a su alto precio de mercado. La variedad Murcott se ha desarrollado muy bien. En China los problemas del greening (HLB) han afectado la producción. La importación está creciendo rápidamente, ascendiendo en 2016 a 21.000 toneladas. La más popular es la Orri israelí y la sudafricana Clemengold. Pakistán es otro país que está demandando mandarinas.. Los países del Golfo también están incrementando el consumo. Israel Este año la producción fue mas baja por razones climáticas. La demanda se origina en Europa que absorbe el 70% de la clementina de Israel. Aumentó unas 700 a sus 7.000 hectáreas existentes. Marruecos reducirá su exportación de su producción estimada en 2 millones de toneladas. Exporta sus clementinas a EEUU, Canadá Rusia. Italia tiene una menor producción y este año la cosecha fue un 20% menor. España estuvo problemas al inicio de la temporada de man-

darinas y clementinas con una merma del 30% en Castellón y Valencia. Compite con el inicio de la producción del hemisferio sur. Sus variedades principales son la Okitsu, seguida de Clemenrubi, Oronul, Loretina, Arrufatina o Orogrande, con gran atracción en Europa. Comercialmente hay una variedad Tango sin semilla que fue lanzada en la Fruit Attraction de Madrid del 2016. El precio de origen para sus productores es de 0,36 euros el kilo. En Andalucía donde Huelva es el mayor productor de la región, la producción es estable. La calidad de variedades tempranas como Clemenrubi, Ornules y Orogross no han sido buenas. Holanda es un mercado introductor y distribuidor de la fruta de España. Predominan las variedades Clemenvillas, Clemenules y Nour. Alemania es un creciente consumidor de mandarinas. Importa de España y Marrueos. La variedad Hernandina está gradualmente aumentado. 12/15/2017 Autor: Rudolf Mulderij www.freshplaza.com

Mercado mundial del limón

El Informe de Freshplaza a fines de Diciembre señalaba que el suministro del limón en el mercado internacional se encontraba balanceado.

spaña intensificaba su campaña del limón Fino. California estaba teniendo una cosecha menor por razones climáticas. El sector argentino – señalaban- planificaba su cosecha según el color que exigía el mercado de los Estados Unidos para 2018. China había realizado una gran inversión en la expansión de las plantaciones en función de los altos precios. California estaba en condiciones de aumentar sus exportaciones al sudeste asiático. Gracias a sus diferentes zonas climáticas puede exportar todo el año. Los rendimientos en Arizona y California fueron menores.

La demanda de la industria del jugo de limón se incrementa. El informe señala lo que ya conocemos sobre la postergación de la exportación de limón a Estados Unidos, considerando el color verde-amarillo de maduración que exige ese mercado y que se cosecha entre Mayo y Julio. A pesar de ese inconveniente, hay muchos otros mercados que demandan el limón argentino. México ha abierto su mercado al limón argentino. La producción en China proviene en su 80% de la provincial de Junnan. El precio en china es de u$s 1,51/3,02 el kilogramo. La campaña en España del

limón Primofiori aumentó este año pero la falta de lluvia provocó un menor tamaño de la fruta. La exportación está dirigida a Bélgica a la baja, Alemania, Francia, Suiza, Holanda, Polonia e Italia. La caída de la exportación de Turquía ha favorecido a España. En Alemania el precio del limón oscila entre o,32 y 0,40

euros el kilo. En Australia la exportación alcanzó un record con u$s 377 millones este año. De acuerdo con la industria de ese país el cultivo del limón crecerá un 50%. También importa de los Estados Unidos y de Egipto. 12/8/2017 Autor: Rudolf Mulderij www.freshplaza.com

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Peras chinas en Chile

res variedades de peras chinas ingresaron a Chile presentándose en uno de los supermercados Jumbo de Santiago, perteneciente a Cencosud.

Se trata de variedades diferentes a las clásicas Packham’s o una Anjou, por el contrario, son de piel muy claras. Por ejemplo, la Crown tiene una piel clara, verdosa de car-

Peras Coreanas en Argentina

ne tierna y blanca con un sabor dulce y un toque ácido, muy jugosa. La pera Hosui, tiene piel algo más anaranjada también con carne blanca y dulce. Finalmente, la variedad Ya es de color amarillo claro, con sabor dulce y una leve acidez. De todas, llama la atención sus formas muy similares a una manzana, siendo la pera Ya la más ovalada. Ronald Bown, presidente de Asoex, agradeció a todos quienes han hecho posible que lleguen por primera vez al país las peras desde China. “Especialmente queremos agradecer al importador, la

agencia china que nos ayudó a traer estas peras y a la empresa Dole Chile y a Jumbo Cencosud”(Supermercado también en Argentina) Por su parte el ministro de Agricultura, Carlos Furche, señaló que China es el principal mercado de destino para las exportaciones del sector agropecuario y forestal de Chile, seguramente, al terminar diciembre habremos superado los 3.500 millones de dólares de exportaciones en alimentos y productos forestales a la República Popular China”. Fuente: www.portalfruticola.com con información de la SAG.

CELINA

Nueva pera en Sudáfrica

os gobiernos de Argentina y Corea del Sur acordaron un protocolo de cuarentena para permitir la entrada de peras a nuestro país. El gobierno de Corea venía solicitando acceso al mercado argentino desde 1997. El gobierno argentino notificó a la OMC los requerimientos cuarentenarios que estipulan 60 días de cuarentena para la importación en el mes de Febrero. Surcorea exporta peras a Chile, Perú, México y Brasil.

e realizó la primera cosecha comercial de esta nueva variedad de peras. Según se informa se cosecha ocho semanas antes que la Forelle y tendría mayor duración poscosecha. Se agregan 50 hectáreas por año.

Fuente: freshplaza.es Para mayor información: Andries van der Westhuizen Stargrow Email: andries@stargrow.co.za http://www.stargrow.co.za/ Autor: Carolize Jansen: www.freshplaza.com

Pablo C Zanellato

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Informe FRUTIHORTICOLA

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Manzanas y peras afectadas por el granizo de la primavera

ranizos en primavera ya no es un fenómeno desconocido para Río Negro y Neuquén en Argentina, donde a inicios de diciembre las pomáceas sufrieron las adversidades del clima. Para conocer más detalles de la futura producción de pomáceas argentinas, en Portalfruticola.com conversamos con Marcelo Loyarte, director ejecutivo de la Cámara Argentina de

Fruticultores Integrados, CAFI. “Hubo una tormenta de granizo hace algunos días, y también hubo mucha agua, no obstante, aún es prematuro para saber cuál es el impacto en la cantidad de fruta empacable”, explicó Loyarte. “En muchos lugares donde cayó granizo el daño que se está viendo es mínimo”, señaló. Si bien el hemisferio sur se

MENDOZA

En dos años 2 mil hectáreas menos en producción

a producción frutícola mendocino no está en su mejor momento. Es que con varios años de malos precios y falta de renovación del parque varietal, el negocio no es atractivo para los productores. Así las cosas, luego de conocido el pronóstico de cosecha del Instituto de Desarrollo Rural, se pudo saber que en dos años la superficie cultivada con frutas tanto para consumo como para industria viene en franca caída.

A saber: sólo en este período se redujo en 603 hectáreas la superficie de durazno con destino a industria; en 72 hectáreas el durazno con destino a consumo; en 445 hectáreas la ciruela para consumo; en 275 hectáreas la pera y en 548 hectáreas la manzana. En total contabiliza una pérdida de 1.943 hectáreas. El dato preocupa. Mendoza era conocida por su fruticultura e industrias relacionadas pero lo cierto es que cada

encuentra en primavera, el ejecutivo indicó que están empezando la etapa con mayor riesgo de granizo. En este contexto, Marcelo Loyarte aclaró que a mediados de enero se tendría un panorama más claro de los efectos del granizo. Cabe mencionar que, actualmente, en las pomáceas argentinas se está terminando la etapa de raleo. Según explicó, Argentina tiene un sistema en el que, en función de la madurez de la fruta, el INTA define cuál es el momento autorizado para iniciar la cosecha. Así, no se puede comenzar antes de lo determinado por el Instituto, y, a la fecha, no está asignada. Respecto a esta fecha, Loyarte informó que esta temporada esté probablemente una semana más retrasada que el año anterior. La campaña de pomáceas argentinas comienza, en enero, con las manzanas Royal Gala que finalizan en abril su cosecha; mientras que las peras inician en diciembre, aproximadamente para Navidad, terminando su recolección alrededor de marzo. Cabe destacar que la temporada pasada Argentina alcanzó alrededor de 1.200.000 toneladas de pomáceas. A esto, señaló que, si bien la vez hay menos desarrollo en el sector industrial, que estuvo ahogado tras varios años de malas políticas relacionadas con las economías regionales. Con este escenario, la producción en toneladas también es menor comparada con la de 2015, cuando se realizó el último reporte completo del organismo. Para la temporada 2017 /2018 se espera que se cosechen unas 508.129 toneladas de fruta (durazno, ciruela, pera y manzana) mientras que en 2015 se levantaron 572.009 toneladas. Por lo pronto, desde el IDR remarcaron que esperan una producción promedio para la temporada que arranca en términos de volumen, en una superficie de 33.571 hectáreas cultivadas en los cuatro oasis provinciales. Si bien la cosecha esperada según el IDR es signi-

manzana era el principal cultivo, la región fue reconvirtiendo muchas hectáreas a peras. “Diría que ahora estamos en un 50% de manzanas y un 50% de peras”. Dado que los granizos en primavera están siendo algo frecuente, Loyarte comentó que se están haciendo inversiones para mallas antigranizo. “Es un fenómeno reciente y la inversión es considerable, pero como herramienta es muy útil”. Recambio varietal Argentina exporta principalmente pera Williams, Red Blush, Packahm’s, Anjou, Abate Fetel, Red Bartlett. En cuanto manzanas, todas las rojas, Galas, Red Delicious, Pink Lady. Respecto al recambio varietal en manzanas, Loyarte señaló que se está dando en empresas particulares, pero no es tendencia generalizada. “Son casos específicos. Sí hay una revisión de cuál sería la renovación varietal en manzanas”. Sobre esto, indicó que se está evaluando cuáles son las variedades que podrían funcionar. Cabe destacar, que Argentina tiene como mercado permanente Brasil. Por otro lado, Europa y Rusia, y Estados Unidos como un mercado importante para pomáceas orgánicas. Fotografía: Shutterstock.com Fuente: Portalfruticola.com

ficativamente mayor a la del año anterior, es relativo el incremento teniendo en cuenta que la temporada pasada (2016/2017) no realizaron el pronóstico de manzana, ciruela para consumo en fresco ni durazno para consumo en fresco. Según el trabajo publicado por el IDR, en el caso del durazno para industria, esperan una producción de 140.280 toneladas, impulsadas por el Valle de Uco, con 100.519 toneladas esperadas. En cuanto a la suerte productiva del durazno para consumo en fresco el cálculo de la entidad es de 85.899 toneladas, lideradas por el Valle de Uco con 34.783 toneladas, en 1.543 hectáreas, a pesar de que en el Sur hay más hectáreas cultivadas, con aproximadamente 1.770 hectáreas. Continúa en página siguiente

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Diagnosticar y prevenir para poder exportar

e realizó el curso para monitoreadores de campo e inspectores de empaque para la Campaña citrícola 2017-2018

organizado en forma conjunta por la Oficina Operativa del Centro Regional Entre Ríos del Senasa y el Instituto Nacional

En dos años 2 mil hectáreas menos en producción Viene de página anterior

“Según el trabajo publicado por el IDR, en el caso del durazno para industria, esperan una producción de 140.280 toneladas, impulsadas por el Valle de Uco, con 100.519 toneladas esperadas”. En cuanto a la ciruela de industria, su futuro productivo trazado por el IDR es de 151.093 toneladas con mayor producción en el Este donde se espera que llegue a las 14.826 toneladas en 3.068 hectáreas cultivadas. Mientras, en el Sur se registran unas 11.289 hectáreas pero esperan que la producción sea menor a las 130 mil toneladas. En cuanto a la ciruela para consumo en fresco, la mayor proporción de toneladas la tendrá la zona Este, con 9.258. Así se espera alcanzar las 24.915 toneladas a nivel provincial. En el caso de la pera, el pronóstico del IDR detalla que la producción puede llegar a las 42.610 toneladas. En este caso el mayor aporte en toneladas lo protagonizará la zona Sur,

mientras que la zona con más superficie de este frutal lo seguirá teniendo el Valle de Uco. Finalmente para la manzana, que sólo se cultiva en el Valle de Uco con 2.477 hectáreas, y el Sur con 19 hectáreas, sólo esperan llegar a una producción de 63.333 toneladas. Quejas de los productores El pronóstico de cosecha frutícola para la temporada 2017/2018 dejó un manto de dudas en cuanto algunos de sus valores. Así y ante un grupo pequeño atento de productores hubieron voces que detallaron que no reflejaba la realidad productiva de la fruta en la provincia. Éste fue el caso del productor Jorge Rubio, de la Asociación de Productores y Exportadores de Fruta Fresca de Mendoza. “La fruta fresca no refleja la realidad lo que está sucediendo en cuanto a lo que han presentado ni en kilos ni en superficie. Han traspolado datos de 2010 y necesitamos datos actuales, que están muy lejos de esta realidad”, detalló el productor.

de Tecnología Agropecuaria (INTA), donde asistieron alrededor de 28 aspirantes a monitoreadores de campo y 45 a inspectores de empaque entre Concordia y Chajarí. En el marco del Programa de Certificación de Fruta Fresca Cítrica para Exportación a la Unión Europea y Mercados con similares restricciones cuarentenarias, el grupo de Fitopatología de INTA Concordia dicta desde hace ya varias campañas parte del curso teórico-práctico para monitoreadores de campo e inspectores de empaque en Concordia-Chajarí y Mocoreta. El curso fue dirigido a ingenieros agrónomos, profesionales y técnicos de carreras afines, terciarios afines o con secundario con orientación agropecuaria, que no tengan relación de dependencia laboral con productores y exportadores inscriptos en el Programa de Certificación. La metodología de trabajo

de los cursos son clases teóricas y prácticas de diagnóstico visual de síntomas y posterior evaluación de los contenidos abordados. Los temas tratados incluyeron entre otros, los procedimientos operativos de las distintas etapas del Programa, normativas e instructivos para la certificación de productos, sistemática del monitoreo, explicación de las diferentes etapas de exportación. Los disertantes del grupo de Fitopatología de INTA Concordia, Ing Vanesa Hochmaier, Lourdes Burdyn y el técnico Daniel Zaballo, presentaron las características generales de las diferentes enfermedades cuarentenarias de los cítricos, diagnóstico visual de las enfermedades y daños producidos por factores abióticos y plagas y por último la práctica que consiste en el reconocimiento de diferentes síntomas en material fresco.

Según la visión de Rubio, el IDR no refleja la realidad de una actividad totalmente diezmada sobre todo para frutos de pepitas. “En el caso del carozo el pronóstico estuvo un poco mejor salvando este año que hay una superproducción de durazno que está abriendo un signo de interrogación sobre los productores empacadores y los precios que se van a obtener debido a la sobreabundancia de la oferta y la presión de Chile”, subrayó Rubio. Siguiendo el panorama productivo, el dirigente de la fruta en fresco detalló que según sus cálculos la ciruela ha bajado mucho sobre todo en fresco en el Este. Así según Rubio al no poder exportarse por elevado costo en dólares y ser un producto de poco consumo en el mercado interno, obliga al productor primario a salir del negocio. Con un foco sobre el informe de cosecha frutícola, Rubio también punteó que desde el IDR no cuenta con la estructura para hacer el trabajo que el sector necesita y por lo tanto se extrapolan números muy viejos utilizados en el censo de 2010 cuando la realidad productiva ha cambiado mucho para algunas especies frutícolas. Alejandro Zlotolow, sub-

secretario de Agricultura y Ganadería de Mendoza,respondió que el informe de la cosecha frutícola del IDR estuvo basada en una metodología y que se sigue con los datos provenientes del censo de 2010. “Con muchos de los productores venimos haciendo otro tipo de informes y trabajo para avanzar en cuanto a leyes de financiamiento que permitan que el sector se pueda organizar”, detalló Zlotolow. El funcionario aseveró que el reclamo de los productores posee toda la razón pero que la política agraria arrastra años de errores con una pulverización de las economías regionales. Zlotolow apuntó que se está planteando para 2018 un nuevo censo agrícola que refleje cómo está la realidad del campo. “Independientemente de eso estamos avanzando en un sistema de información agrícola y también trabajando en la actualización del RUT. Nuestro objetivo como gobierno es que la información fluya de mejor manera para que nosotros tengamos mejores pronósticos, mejor información para poder tomar mejores decisiones”, concluyó el funcionario.

Para más información: hochmaier.vanesa@inta.gob.ar

Informe FRUTIHORTICOLA

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El Kiwi en Argentina

La producción comercial en Argentina se inició en el año 2005 y se cosecha desde mayo a octubre pero no puede abastecer la demanda de todo el año.

el mercado argentino carece de esta y teniendo en cuenta las condiciones organolépticas. La demanda argentina de kiwi ha estado cubierta con la fruta chilena e italiana. No obstante dicha empresa está

a empresa Maramet que produce kiwi en Valencia,

Cantabria y Portugal está procurando colocar fruta cuando

procurando ganar espacio en Sudamérica. Fuente: Ignacio Ríos Tabakian Maramet S.A. marametkiwi@hotmail.com www.marametkiwi.com.ar

Visite: www.infofrut.com.ar

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Aspectos a tener en cuenta en el desverdizado de cítricos

importante en el desverdizado de cítricos porque a mayor temperatura el proceso se acelerará, lo que provoca que la fruta envejezca más rápidamente, se ablande e, incluso, termine ennegreciendo. - El etileno (C2H4): es el catalizador del proceso, pues su sola presencia es suficiente para iniciar la reacción de oxidación de la clorofila. Las concentraciones ideales de etileno van entre 1-5 ppm en función de la variedad. - El anhídrido carbónico: nunca debe rebasar la concentración dentro de la cámara de 2.500-3.000 ppm. Realmente se trata de una medida indirecta del oxígeno, ya que el desverdizado consiste en la oxidación de la clorofila.

un chasis para dar calor y un ventilador para dispersar ese calor. - Boquillas: se utilizan las mismas boquillas que tienen las cámaras para aportar humedad. En caso de que las cámaras no cuenten con dichas boquillas, se pueden incorporar para conseguir alcanzar la humedad deseada. - Sistemas de inyección de etileno: consiste en la instalación de unos manómetros de presión y unos caudalímetros individualizados por cámara. - Sistemas de ventilación: las cámaras deben contar con estos sistemas para poder aportar aire fresco cuando se alcancen ciertos niveles de anhídrido carbónico en la cámara.

disponemos de Deccontrol, un sistema que aúna diversos equipos para acondicionar las cámaras de desverdizado, como es el caso de aerotermos, caudalímetros, boquillas de humedad, etc. Estos equipos se adaptan a las necesidades de cada cliente, pudiendo controlar con ellos desde los niveles de temperatura y humedad hasta los parámetros de etileno, carbónico, etc. Los equipos Deccontrol cuentan con conexión a un ordenador o móvil para que la persona responsable reciba los datos al instante. Existen dos modelos de Deccontrol: Deccontrol y Deccontrol Integral. El primero es un cuadro con reguladores más sencillos que se instalan cuando se tiene un máximo de tres cámaras, mientras que Deccontrol Integral es un cuadro de control con un PLC y una pantalla táctil que permite la conexión a la intranet del almacén. Es adecuado cuando se dispone de cuatro o más cámaras. Decco Ibérica también facilita la posibilidad de hacer tratamientos en drencher o en precalibrado para fruta que va a ser desverdizada mediante productos como Melanite, Deccozil S 7,5 o Deccofos, entre otros. Asimismo, contamos con productos para desinfectar las cámaras antes de ser utilizadas para el desverdizado tanto con fruta en su interior (Decco Aerosol Plus) como sin ella (Decco Aerosol Ultra).

Equipos necesarios para el desverdizado de cítricos Para realizar el proceso de

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Para más información sobre el proceso de desverdizado en cítricos Visite: www.poscosecha.com

de Tucumán para solicitar a la Nación apoyos para fortificar el sistema de protección contra el HLB en la zona citrícola del noroeste argentino. Buena coordinación “Junto con la Provincia alcanzamos un hito a partir de este año que fue la implemen-

tación de las barreras móviles en todo Tucumán con financiamiento público y privado. Como actividad estamos muy agradecidos por el apoyo recibido y la buena coordinación para mantener este flagelo lo más lejos posible de la región”, declaró el productor.

l desverdizado de cítricos es la aceleración del proceso de oxidación de la clorofila de la piel del fruto para que se manifieste el color típico de la variedad o, en su defecto, que se manifiesten los otros pigmentos presentes en la piel de los cítricos y que se encuentran enmascarados por la clorofila. Este proceso equivale a la maduración de los frutos climatéricos (plátanos, kakis, albaricoques, etc), sin embargo el desverdizado solo afecta a la piel del fruto cambiando su color, nunca a la parte comestible de este. Para poder realizar el proceso de desverdizado es importante tener en cuenta una serie de aspectos que resumimos a continuación. Factores importantes en el desverdizado de cítricos Para llevar a cabo el proceso de desverdizado de cítricos hay que controlar cuatro aspectos esenciales: - La humedad relativa: debe situarse alrededor del 90% para que la fruta no se deshidrate y evitar en la medida de lo posible que se ablande. - La temperatura: está dependerá de la variedad que se vaya a desverdizar, pero generalmente las temperaturas entre las que se mueven todas las variedades están entre los 18 y los 23ºC. La temperatura es muy

desverdizado son necesarias las cámaras de frigoconservación que, además, deben llevar incorporadas otra serie de equipos: - Aerotermos: son equipos con

ACNOA

La Asociación Citrícola del NOA D urante el encuentro, los representantes de la organización destacaron el valor del sistema de barreras sanitarias móviles que se llevan adelante junto con la Provincia para proteger la sanidad de la producción citrícola, prevenir la bacteria que afecta a los frutos conocida como huanglongbing (HLB), ausente en la región; y mejorar la competitividad del

sector en los mercados. De la reunión participaron el vicegobernador, Osvaldo Jaldo; el ministro de Desarrollo Productivo, Luis Fernández, junto a la comisión directiva de la Asociación Citrícola del NOA representada por Pablo Padilla, Roberto Sánchez Loria, Pablo Lucci y Carlo Parravicini. Padilla declaró que el sector pidió colaboración al Gobierno

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LIMONES Y POMELOS

España domina el mercado europeo

raíz de la caída de los suministros de Turquía, España quedó como claro dominador del mercado europeo del limón durante los dos últimos meses del año pasado. Los precios al consumidor se mantuvieron entre 0,30/0,40€ kg. un precio favorable para el productor, incluso para la exportación. Sin embargo la producción destinada a la industria es li-

mitada La producción de pomelo está marcada por diferentes factores comerciales con la importación de México. El pomelo imporatdo de Turquia es de pequeño tamaño y Florida tiene muy bajos volúmenes.

Fuente: ALIMPO

Nota de la Redacción: Europa tiene una alta demanda insastifecha de pomelo.

FRUTAS Y HORTALIZAS

España es el primer exportador global

spaña representa el 12% del comercio global, excluyendo bananas. Esto significa mas de 12 millones de toneladas de frutas y vegetales frescos, valuados en mas de 12 billones de euros. En los primeros 7 meses de 2017 la exportación creció levemente pro también creció la importación en España. Hay que recordar que España es visitada por 45 millones de turistas al año. Su principal importación consiste en bananas, manzanas y cítricos. Y produce 7 millones de tonela-

das de cítricos de las cuales exporta 3 millones y 1.2 millones van a la industria del jugo. Almería, Valencia y Murcia son los principales productores. Almería produce el 60% de los tomates. Dos tercios de la exportación durante el invierno europeo proviene de Almería. Es muy deficitario en materia de pomelos. Alemania es principal destino de sus exportaciones principalmente pepinos, pimientos y tomates. Más información Fruit & Vegetable Facts fruitvegfacts@gmail.com www.fruitandvegetablefacts.com

En el Mercado Central

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Papas en el Cuzco

* 41° Fiesta Provincial de la Papa. Comandante Nicanor Otamendi (Buenos Aires –Argentina). Marzo 2018** X Congreso Mundial de la Papa 2018. Organizado por el World Potato Congress (WPC), se llevará a cabo en Cusco (Perú). XXVIII Congreso de la Asociación Latinoamericana de Papa (ALAP), 27 al 31 de Mayo 2018

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Blotchy en tomate

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Factores nutricionales que influyen en el Blotchy del tomate

Por: Javier Santiago

lotchy ripening o maduración irregular de los frutos de tomate, en México se conoce comúnmente como “payaseado” [imagen 1-A]. Es una coloración anómala que se caracteriza por la presencia de zonas verdes en la superficie del fruto maduro y de zonas pardas suberosas en la subepidermis [FAO, 2002]. Por lo general se limita a las paredes exteriores, pero en caso extremo las paredes radiales también pueden verse afectadas [imagen 1-B] y acompañadas por otras fisiopatias como White edge [imagen 1-B] y Gray wall [imagen 1-C]. (ver fotos en página color) El color del tomate — el factor más importante de calidad para el consumidor y la industria — está determinado principalmente por el contenido de licopeno [Jarquin, 2013]. La coloración del tomate debe ser lo más homogénea posible, ya que el consumidor nacional demanda preferentemente tomates de color rojo intenso y de tamaño medio, mientras que el mercado norteamericano prefiere los tomates grandes, firmes y de buena consistencia, con inclinación hacia el verde maduro [Muñoz, 1995]. Las áreas manchadas de las paredes de la fruta contienen menos ácidos orgánicos, materia seca, sólidos totales, almidón, azúcares, y compuestos nitrogenados [Hobson, Davies y Winsor, 1977], además de bajo contenido de licopeno [Trudel y Ozbun, 1971]; con estas características el fruto queda muy despreciado y devaluado, evitando su destino hacia su consumo en fresco o procesado. En Florida entre el 10 y 20% de los frutos que maduran a finales de enero y febrero son afectados por la maduración irregular, con pérdidas en algunos campos de hasta el 70% [Boyle, 1994]. Los tipos de frutos más estriados (heirloom y raf) raramente presentan este defecto. Las causas son desconocidas, aunque se supone que puede influir algún factor gené-

tico, entre otros motivos, porque algunas variedades son más afectadas que otras [Anderlini, 1989]. Una falta en la concentración adecuada de potasio en planta y fruto, que fomentará la aparición de blotchy ripening, puede estar ocasionada por:

Baja concentración de potasio en la solución nutritiva — un rango adecuado es entre 150 y 450 ppm. Desbalance de los iones en la solución nutritiva que se encuentra en el sustrato y suelo. Altos niveles de calcio, magnesio, nitrógeno y sodio, causan una menor disponibilidad de potasio. Relaciones adecuadas entre estos elementos, están comprendidas de la siguiente manera: K/N=1.5-2.5, K/ Ca=1.5, K/Mg=3.5; para el caso del sodio, éste no debe ser superior de 576 ppm en la solución del suelo. Alta conductividad eléctrica de la solución nutritiva en sustrato y suelo dificulta la absorción de potasio, en verano mayor a 2.5 dS.m-1 y en invierno 3.5 dS.m-1. Más de seis frutos en racimo de tomate TOV, y más de cuatro frutos por racimo en un tomate bola, así como desbrotes tardíos. Suelos de textura arenosa, porque dificultan la retención de potasio.

Después de un día lluvioso. En este caso, para cultivos que se encuentran a cielo abierto o bajo malla sombra, los nutrientes del suelo son lixiviados. Una práctica común después de la lluvia es aplicar una solución nutritiva con alta conductividad eléctrica para evitar, además de la maduración irregular, otras fisiopatias como cracking y russeting. La luz, disponibilidad de agua, variaciones en la temperatura, desórdenes nutricionales, principalmente potasio y nitrógeno, son algunas de las causas que favorecen la maduración irregular. Un factor ambiental — la luz — tiene un efecto muy importante en la estimulación y regulación del proceso de maduración. Asencio et al. (2010) encontró para el Valle de Culiacán evaluando 10 híbridos de tomate roma y bola, que la maduración irregular se manifestó del 1 % al 15 % del total cosechado cuando las condiciones de radiación solar máxima se encontraban en el intervalo de 529.3 a 1116.60 watts/m2, temperatura ambiente 9 a 13.4°C y temperatura del suelo 18.6 a 27.9°C. Una vez que se inicia el proceso de síntesis de licopeno conocido como carotenogénesis, el fitocromo bajo la influencia de la luz roja y la relación de la luz roja y rojo lejano, regula el grado de acumulación de licopeno en frutos de tomate [Alba, Cordonnier-Pratt y Pratt, 2000]. Cuando hay una falta de luz, es decir, sombra sobre los frutos, la relación de la luz roja (660 nm) y roja lejana (730 nm) es menor y mantiene al fitocromo (Pr) en un estado inactivo; entonces hay altos niveles de la proteína PIF1a que reprimen el gen codificador para la síntesis de la enzima fitoeno sintetasa (PSY1) la cual sintetiza al fitoeno y da inicio a la carotenogénesis. Conforme la clorofila vaya degradándose, la sombra vaya disminuyendo y la relación de luz R/RF se esté incrementando, el fitocromo pasa a un estado activo (Pfr) ingresando al núcleo celular para interactuar con las proteínas PIF1a, degradándolas mediante la enzima proteasoma e iniciando así la carotenogénesis [Llorente, D´andrea, Ruiz, Botterweg, Andilla, Rodríguez, 2015]. El potasio aquí juega un Continúa en página siguiente

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INVERNADERO

Selección agronómica de la cubierta

Por: Jorge Flores Velázquez

a importancia en la selección de la cubierta del invernadero tiene aspectos mecánicos o de construcción, sobre todo para la colocación, pero lo más importante son las propiedades del mismo y su impacto en el desarrollo del cultivo. La diversidad de posibilidades que actualmente se encuentra en el mercado, obedece sobre todo a la gran diversidad de climas en los que actualmente se cultiva en ambientes protegidos o semiprotegidos. Evolutivamente ha pasado de las cubiertas rígidas como el vidrio o policarbonato, por cubiertas flexibles como el polietileno de diferentes densidades o la malla, como se dijo en función de las condiciones climáticas re-

cuenta las siguientes consideraciones en la selección del material que va a usar para cubrir su cultivo. gionales y sobre todo el valor de la producción. Las cubiertas actuales pueden ser: vidrio, polietileno de baja y alta densidad, mallas de diferentes mesh (hilos por pulgada cuadrada), policarbonato, polivinilo. Independientemente del tipo de cubierta que se coloque, es necesario tomar en

Factores nutricionales que influyen en el Blotchy del tomate Viene de página anterior

papel muy importante, ya que es un activador enzimático. Vista en breve a los factores de la maduración irregular en tomate El Blotchy ripening puede ocasionar daños de potencial devastador en las operaciones tomateras de invernadero. Se desconoce la correlación entre a causa de esta maduración irre-

gular, la enfermedad fisiológica, y el problemático de Gray wall. Por otra parte, se ha demostrado una conexión entre la deficiencia de boro y potasio y altos niveles de nitrógeno, de manera que se promueve el crecimiento vegetal excesivo. El clima tiene una función importante en el desarrollo del blotchy ripening, ya que se nota que es mas prevalente cuando

Consideraciones climáticas Es posible que, desde el punto de vista agronómico, este sea el principal factor que se debe considerar, debido a que constituye la base de la fotosíntesis, que es el proceso más importante sobre la tierra, mediante el cual organismos primarios hay temperaturas mas altas. Los frutos afectados se maduran de manera irregular, con manchas de color gris o amarillo. Las manchas nunca se ponen rojos. Al cortar el fruto, el tejido vascular puede aparecer podrido y de un color café.Se recomienda que los productores mantengan un programa de fertilización balanceado y evitar los extremos de las temperaturas en el invernadero. Tener una cubierta sucia en los invernaderos y mallas sombras, días nublados y fríos, una planta vegetativa y deshoje realizado fuera de tiempo, son factores que causan una limitación de luz hacia los frutos, favoreciendo la maduración irregular. Un buen deshoje consiste en mantener descubierto el racimo que se va a cosechar, el que está en proceso de maduración-pigmentación, y el que va iniciar a pigmentarse. Durante el diseño de los invernaderos y mallas sombra, si se está en una zona con limitación de luz, hay que seleccionar aquellos elementos del medio de producción que favorezcan la transmisión y difusión de luz. Una cubierta adecuada, un contenedor en los cultivos sin suelo, ground cover y la rafia que se utiliza para tutoreo, deben ser

son capaces de generar su propio alimento. La planta necesita tres formas de fertilización: hídrica, gaseosa y mineral. El agua es el primer nutriente, junto con el dióxido de carbono; en presencia de energía, se produce la fotosíntesis, es decir, la producción de materia seca. Cuando se habla de energía, esta puede ser referida a la energía radiante que viene del sol, la cual ha sido caracterizaContinúa en página siguiente

de color blanco. *Meistermedia 5/12/2017

Alba, R., Cordonnier-Pratt, M. M. & Pratt, L. H. (2000). Fruit-localized phytochromes regulated lycopene accumalation independently of ethylene production in Tomato. Plant Physiology, 123(1), 363-370. Anderlini, R. (1989). El cultivo de tomate. Barcelona: CEAC. Asencio, A. A., Gámez, V. A. J., Enríquez, V. I., Pérez, M. J., Ureta, T. J. & Medina, M. H. I. (2010). Impacto de la conjunción temperatura, luz y presencia de mosca blanca en la madurez irregular del tomate en el Valle de Culiacán. Culiacán: INIFAP. FAO. (2002). El cultivo protegido en clima mediterráneo. Roma: FAO. Llorente, B., D´Andrea, L., Ruiz, S. M. A., Botterweg, E., Pulido, P., Andilla, J., Loza, A. P., Rodríguez, C. M. (2015). Tomato fruit carotenoid biosynthesis is adjusted to actual ripening progression by a light-dependent mechanism. The Plant Journal, 85(1), 107-119. Trudel, M.J. y Ozbun, J.L. (1971). Influence of potassium on carotenoid content of tomato fruit. J.Amer.Soc. Hort.Sci. 96(6), 763-765. Jarquín, E. L. (2013). Estudio del efecto de calidad de luz sobre la síntesis y la acumulación de licopeno en frutos de tomate cultivado en invernadero. (Tesis Doctoral). Universidad Autónoma Querétaro. Querétaro, Querétaro. Boyle, J.S. (1994). Abnormal ripening of tomato fruit. Plant Disease, 10(78), 936-944. Hobson, G. E., Davies, J. N. and Winsor, G. W. (1977). Ripening disorders of tomato fruit. Grower´s Bull. no. 4.Glasshouse Crops res. Inst., Littlehamtom, UK, 24 pp

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Selección agronómica de la cubierta Viene de página anterior

da por su longitud de onda. La longitud de onda que interesa es la llamada luz visible, la fotosintéticamente activa y el infrarrojo. La Radiación Fotosintéticamente activa (PAR en inglés), es la que necesita la planta para sus funciones metabólicas por lo que es básico que la cubierta deje pasar este tipo de radiación, normalmente coincide con la visible, y oscila entre los 400 y 700 nanómetros (un nanómetro es una medida de longitud; en este caso longitud de onda de radiación del sol) La otra frecuencia importante que la cubierta debe dejar pasar es el infrarrojo, que es la longitud de onda que permite “calentar” el invernadero. Normalmente esta longitud oscila después del visible (700 nanómetros) y supera los 50 000 nanómetros. Se clasifica en cercano (700-3000 nm), medio (3000-50000 nm) y lejano (50 000-100000 nm). El cercano y lejano es usado todavía para la fotosíntesis y en fechas actuales se está usando para la obtención de propiedades organolépticas específicas de cultivos, como el tomate. Después del medio, el Infrarrojo Lejano, es también llamado térmico, en el sentido que es el encargado de transformar en calor, es decir, temperatura. Las características de la radiación pueden ser diferentes en función de dos aspectos geográficos básicos; la latitud y la altitud, por lo que dependiendo donde este localizado el invernadero, si en el ecuador, en el trópico de cáncer o de capricornio o en los polos, será la cantidad de radiación que del sol esté recibiendo. Cabe destacar que en la actualidad, la mayor superficie dedicada a la producción de cultivos en invernadero se localiza en el trópico de capricornio. Inicialmente se designaba la cubierta con un coeficiente de transitividad, que se refería a la cantidad de energía o radiación solar que el plástico dejaba pasar al interior del invernadero, un ejercicio muy fácil de realizar, se ejemplifica con esta figura. Suponiendo que en una latitud de 19 grados norte; en un

día soleado y despejado se reciben 1000 W m2 de radiación. Si se tiene una cubierta plástica con un coeficiente de transitividad del 80%, significa que de esos 1000 W m2 solo entran 800 W m2. De acuerdo con Baille y Medrano, un cultivo de tomate requiere aproximadamente entre 300 y 400 W m2 para fotosintetizar, por lo que de los 800

W m2 se quedan 400 W m2 en el cultivo; de ahí, pueden llegar al suelo entre 300 y 400 W m2. Si se tiene un suelo húmedo, se tendrá una refracción de la luz del 20%, es decir, que de esos 300 W m2 que llegaron al suelo, 60 W m2 se pueden usar para calentar el invernadero, y el resto (240 W m2) se pueden almacenar en el suelo para calentar el invernadero en la noche. Consideraciones prácticas Desde el punto de vista agronómico, el espectro de radiación que aporta características fisiológicas al cultivo y la acumulación de calor, serían los dos factores básicos a considerar de la cubierta — radiación fotosintéticamente activa para favorecer las fotosíntesis y el infrarrojo térmico para tener calor. Desde luego, lo interesante es mantener los niveles dentro

de los adecuados para cada cultivo; esto ya es cuestión de manejo. Por ejemplo, seleccionado las densidades de siembra, en función de la latitud, podas, aclareos, etc. Asimismo, para el calor, si el control climático es de manera pasiva, el manejo implica un invernadero estanco para evitar inversión térmica en la noche, y ventanas para la renovación de aire fresco del exterior en específicos momen-

tos del día cuando la radiación es máxima. Otras posibilidades son los acolchados en el piso y el color de la maceta; un color blanco permite que la radiación “rebote” y se distribuya por el invernadero. En regiones más frías, existen otras variantes como el doble techo, es decir, doble capa de plástico, con lo cual se favorece una inercia térmica; o un acolchado negro, con lo cual también se ha observado una mejor temperatura. En regiones cálidas, se prefiere la malla sombra con diferentes aberturas. La cubierta porosa tiene la

ventaja de ser más económica, y se evita la acumulación de calor al ser una pared porosa el intercambio de aire es constante y prácticamente se mantiene la temperatura exterior o un poco menor dependiendo de la densidad de hilos de la malla. Otras propiedades de las cubiertas Actualmente se han desarrollado plásticos con características que pueden favorecer o evitar aspectos específicos en el desarrollo de los cultivos. Por ejemplo, en regiones con alta humedad en el ambiente o donde se prefiere acondicionar el ambiente del invernaderos favoreciendo la transpiración del cultivo, en ocasiones la humedad se condensa en el plástico y esta comienza a gotear sobre el mismo cultivo, trayendo problemas sanitarios; ante esta situación es posible poner un techo más inclinado (superior a los 32 grados) o un plástico antigoteo. Existen plásticos difusos (no hacen sombra), cubiertas con propiedades ópticas que “desconciertan” a los insectos (antiinsectos), diferente transmisividad (paso de radiación), plásticos que ayudan a refrigerar (antitérmicos), a reducir la adherencia al polvo, etc. Así mismo las mallas porosas, pueden ser de colores, y con diferentes tamaños de poro, o de hilo y en consecuencia diferente tasa de ventilación, lo que implica también niveles de temperatura, humedad y dióxido de carbono. Un aspecto importante y básico, independientemente del tipo de cubierta — es conveniente mantenerla limpia y estar “checando” la degradación del mismo. Se ha notado que una malla “sucia” de polvo, con solo 6 meses de uso, reduce la ventilación hasta en un 40 %. Asimismo, un plástico con una transitividad original del 0.8, con un uso de solo 6 meses puede reducir su transitividad hasta 0.6 o menos. *Revista Productoes de Hortalizas de Mëxico – 30 de noviembre

EN EL MERCADO CENTRAL DE BUENOS AIRES

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Control biológico eficaz de ácaros e insectos

Por: Steve Bogash

años ocasionados por una infestación de trips (Frankliniella occidentalis). Foto de David Cappaert El control biológico de insectos, ácaros y enfermedades tiene potencial para expandir en gran medida el número de opciones efectivas que tenemos para el manejo de plagas. Hoy en día, los productores tienen nuevas herramientas para el manejo de insectos, ácaros y enfermedades que se han vuelto casi imposibles de controlar por medio del uso de plaguicidas convencionales. El Trips Occidental de las Flores (WFT) ha mostrado distintos niveles de resistencia a nuestros plaguicidas más convencionales. Las enfermedades transmitidas por el suelo tales como el fusarium y el verticillium no pueden ser manejadas con fungicidas convencionales y deben ser tratadas con fumigantes para prevenir las infecciones. Los controles biológicos como la liberación de insectos y ácaros junto con los bioplaguicidas hechos de hongos y bacterias especializados proporcionan un nuevo arsenal de armas que pueden utilizar los productores.

da. La introducción de un parásito o de un depredador a un cultivo cuando la población de insectos ha alcanzado niveles que ocasionan daños severos puede producir pérdidas sustanciales en el cultivo, antes de poder controlar a la plaga. Por otro lado, las plagas de insectos como la del Trips Occidental de

las Flores que es resistente a muchos plaguicidas convencionales, requiere la adopción de un programa basado en el control biológico. Con frecuencia, la pregunta más importante no es si debemos adoptar un sistema de control biológico, sino más bien cómo se debe empezar. Insectos Depredadores para el manejo del trips Occidental de las Flores Neoseiulus cucumeris o Amblyseius cucumeris. Este ácaro depredador se ha vuelto la base de muchos programas de manejo del Trips Occidental de las Flores en numerosos invernaderos. Debido a que los productores saben que esta plaga será un problema todos los años, solicitan entregas periódicas cada semana o cada dos semanas para evitar que crezcan las poblaciones de este Trips. Cuando no hay Trips Oc-

Un plan que evite mayor daño La adopción de métodos con base biológica requiere que los productores cambien sus estrategias de manejo de plagas hacia un enfoque muy proactivo, ya que el control se presenta a una velocidad muy diferente a la de los insecticidas convencionales como los piretroides y su sistema de exterminación rápi-

Arbustos - Florales - Frutales - Forestales y Plantas de interior Macetas - Tierra - Cesped - Semillas - Agroquímicos y Fertilizantes Ventas por Mayor y Menor

cidental de las Flores, cucumeris se alimenta de arañitas o de polen. Orius insidiosus, la Chinche Pirata Diminuta, Orius sp. Orius se ha convertido en uno de los principales componentes de nuestro programa de manejo de insectos y ácaros. La única desventaja de Orius es que no ataca a los depredadores de clima cálido, por lo que es preciso utilizar otro tipo de controles en los túneles altos durante

la época de crecimiento. Consume polen en ausencia de las presas de insectos, por lo que es importante mantener “Plantas Banco” (“Banker Plants”) cuando se utiliza Orius. Stratiolaelaps scimitus, antes conocido como Hypoaspis miles. Este ácaro depredador carroñero vive en el nivel superior del suelo y consume tanto las crisálidas del trips Occidental de las Flores, como las larvas de la mosca del mantillo. Se establecen y se reproducen con rapidez y en realidad son el único método de manejo de las crisálidas del Trips Occidental de las Flores. Opciones de bioplaguicidas que pueden utilizer como control biológico para los trips (por ingrediente activo) Chromobacterium substsugge cepa PRAA4-1 y medio de fermentación agotado • Metarhizium anisopliae cepa F52 • Burkholderia spp., cepa 396 (células con tratamiento térmico y medio de fermentación agotado) Otros bioplaguicidas incluyen: • B. bassiani • B. thuringiensis subsp. Israelensis (es especifico para la mosca del mantillo) • Isaria fumosorosea Apopka cepa 97 • B. thuringiensis subsp. Kurstaki sirve para el manejo de los primeros estadíos de plagas de lepidópteros Las plagas como el Trips Occidental de las Flores y la mayoría de las enfermedades transmitidas por el suelo pueden ser controladas de mejor manera con medios de control biológico, por lo que es preciso saber que método o qué material utilizar y cuándo utilizarlo. Ese conocimiento se está transformando en una de las habilidades requeridas por los productores. Asimismo, la mayoría de los nuevos controles de plagas que están siendo aprobados por la EPA son medios de control biológico, por lo que dejar atrás los plaguicidas convencionales ya está transformándose en una realidad. Nuestro reto como productores, consultores e investigadores es aprender cómo adoptar estos materiales para cosechar cultivos de la más alta calidad.

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Guía para controlar la pudrición negra

os síntomas de la Pudrición negra con frecuencia pueden ser confundidos con otras enfermedades, o incluso con estrés por sequía. Recurrimos al apoyo de importantes fitopatólogos para que nos dijeran cómo detectar y tratar la Pudrición negra en las brasicáceas, producida por Xanthomonas campestris. Este mes recibimos el apoyo de: Steven T. Koike, del Departamento de Extensionismo Cooperativo de la Universidad de California; Joe Nunez, del mismo departamento; del Doctor Anthony P. (Tony) Keinath, del Centro Costero de Educación e Investigación de la Universidad Clemson; de la Dra. Lindsey J. du Toit, del centro NWREC Mount Vernon de la Universidad Estatal de Washington y de Margaret Tuttle McGrath, de la Universidad Cornell. Impacto de la Pudrición Negra Esta enfermedad considerada como devastadora para los productores una vez establecida, es más dañina en climas húmedos y en situaciones donde la humedad que se acumula en el exterior de las plantas no se seca por completo. Este es un problema común cuando se usa el riego por aspersión en los cultivos. Tal y como lo explican los expertos en párrafos posteriores, esta enfermedad tiene mayor impacto en ciertos cultivos que en otros. Keinath: La Pudrición negra puede traer consecuencias económicas graves en los cultivos de acelga y col rizada, ya que la enfermedad afecta las partes del cultivo que son cosechadas. Si las manchas foliares sólo se encuentran en las hojas que envuelven a la col, o sobre las hojas del brócoli, las cabezas todavía pueden ser cosechadas. La Pudrición negra es menos común en nabo, mostaza parda y rábano, a diferencia de las brasicáceas que forman cabezas comestibles (cultivos de Brassica oleracea). La bacteria de la Pudrición negra también puede diseminarse con gran rapidez dentro de los campos

de cultivo, especialmente por la lluvia que es transportada por el viento. Las tormentas tropicales pueden diseminar la bacteria en muchos países, e incluso pueden llevarla a lugares más lejanos. McGrath: El patógeno no se mueve con facilidad entre los distintos ranchos, por lo que no todos los productores que cultivan brasicáceas deben enfrentar este problema. El impacto económico depende de qué tan favorables sean las condiciones para el desarrollo del enfermedad y también dependen del cultivo. Por ejemplo, la col rizada que se vende en el mercado

cha humedad. No hay tolerancia para la enfermedad en las semillas, ya que se disemina con mucha rapidez. La lluvia dispersa la enfermedad y el riego por aspersión crea condiciones favorables para su desarrollo. La Pudrición negra puede ser transportada por las semillas, las plantas de trasplante, e incluso por los insectos y el equipo que se utiliza en la producción agrícola. La pérdida de rendimiento es uno de los peores impactos económicos que tiene esta enfermedad. ¿Cómo identificar la enfermedad? Nuñez dice que las nervaduras negras y la necrosis ocasionadas por la Pudrición negra son muy distintivas y la mayoría de las personas pueden identificar la enfermedad con

A menudo se confunden los síntomas de Pudrición negra con los de estrés por sequía u otros desórdenes. Foto de Margaret McGrath

de productos frescos tiene muy poca tolerancia a los síntomas que produce la enfermedad. Algunos síntomas que aparecen en el exterior de la col no tienen ningún impacto económico sobre ese cultivo, sin embargo la Pudrición negra puede afectar las plántulas y por lo tanto es una preocupación latente durante toda la etapa de crecimiento. Du Toit: La Pudrición negra tiende a ser menos problemática en climas más secos. La bacteria se transporta por medio de las semillas, por lo que puede resultar sumamente preocupante que la enfermedad llegue a las semillas. En las zonas con un área grande de producción de semillas, la Pudrición negra siempre es una preocupación, aunque el clima no favorezca esa enfermedad si no hay mu-

facilidad si saben qué síntomas deben buscar. Muchos expertos están de acuerdo con que esa enfermedad tiene síntomas característicos, pero han mencionado que hay otros problemas de los cultivos que pueden ser diagnosticados erróneamente como síntomas de esa enfermedad. Koike: Hay dos bacteriosis que se parecen a la Pudrición negra: la Mancha foliar bacteriana (Pseudomonas syringae pv. maculicola) y el Tizón bac-

teriano (Pseudomonas syringae pv. alisalensis). McGrath: Los síntomas de la infección sistémica pueden confundirse con estrés por sequía, marchitez por Fusarium y daño radicular producido por insectos o por patógenos de raíz. Sin embargo, este tipo de infección es raro y también puede desarrollar síntomas característicos de la Pudrición negra. Keinath: El amarillamiento de las hojas afectadas por la Pudrición negra puede ser confundido con los síntomas del mildiú en las brasicáceas. En ambas enfermedades, las manchas amarillas algunas veces se detienen de manera abrupta en la nervadura foliar. De manera típica, el amarillamiento asociado con la pudrición negra empieza en la orilla de la hoja y se disemina hacia el interior, formando una “V”, con el vórtice dirigido hacia el centro de la hoja. Los parches amarillos provocados por el mildiú pueden aparecer en cualquier parte de la hoja y con frecuencia empiezan en las hojas más viejas. Las nervaduras cloróticas de las hojas afectadas por la pudrición negra se vuelven de color negro violáceo y este es un síntoma que ayudará a dar un buen diagnóstico de la enfermedad al hacer las inspecciones de campo. Tratamiento Recomendado La prevención de la Pudrición negra en las brasicáceas empieza con la semilla. Todos los expertos recomiendan comprar semillas de alta calidad de fuentes de buena reputación. Esto implica la necesidad de conseguir semillas libres del patógeno que hayan sido probadas adecuadamente. Los productores deben evitar sembrar cultivos de brasicáceas en campos de cultivo donde se hayan cultivado otras brasicáceas durante uno a tres años. El control de malezas es otro paso importante en la proContinúa en página siguiente

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Operativos de control Papas nativas en en cultivos de papa Sudamérica

ENATRE realizó controles de registración en campos de Lopería y Maipú cubriendo alrededor de 200 trabajadores rurales en la zona de Buenos Aires Sur, buscando de incorporar a más trabajadores rurales al mercado formal de empleo y brindarle acceso a los beneficios de la seguridad social. En ese contexto es que la delegación Buenos Aires Sur del Registro Nacional de Trabajadores Rurales y Empleadores, coordinada por su delegada Marcela Bosio, realizaró los

días 22 y 23 de noviembre Operativos de Registración Móvil, con el objetivo de registrar y renovar Libretas de Trabajo para alrededor de 200 trabajadores rurales dedicados a la actividad agro ganadera y del cultivo de la papa. Los trabajadores deben acercarse con DNI, Constancia de CUIL y documentaciones del grupo familiar a su cargo para gestionar la Libreta de Trabajo Rural (LTR). En caso de estar registrado y haberla perdido, tienen que contar con la denun-

Guía para controlar la pudrición negra Viene de página anterior

tección de estos cultivos, ya que la enfermedad también puede afectar a las malezas de la familia de las brasicáceas (como el rábano silvestre). Debido a que los productos químicos,

tanto convencionales como orgánicos no han sido efectivos en las aplicaciones curativas o preventivas, la mayoría de los expertos dicen que los procedimientos de manejo integrado de plagas son el mejor método que

Productores Horticolas zona la Plata Solicite un ejemplar de Informe todos los meses en Agroquímicas:

on aquellas variedades que poco se conocen y que se encuentran en las diferentes zonas productoras de papa Sudamérica, las cuales existen con un valioso recurso genético, adaptados en muchas oca-

siones a los diversos ambientes de clima frío, asimismo dichas variedades representan una riqueza aún desconocida, que pueden contribuir a los procesos de mejoramiento del sector

cia policial o del juzgado de Paz para tramitar una nueva. Las gestiones para la obtención de la Libreta e inscripción al RENATRE son gratuitas, por lo que no deben abonar a ninguna persona por la realización de estos trámites.

Para mayor información, contactarse con la Delegación Buenos Aires Sur, al (02262) 126-523, de lunes a viernes de 7 a 15 hs., o personalmente en su sede, ubicada en Avenida 59 Nº 2181de la ciudad de Necochea.

tienen los productores para evitar la Pudrición negra. McGrath: Apliquen fungicidas utilizando un aspersor de aguilón cuando el follaje esté seco. Los aspersores de chorro de aire pueden dispersar las bacterias que se encuentren dentro del agua que tengan las plantas. No trabajen en los campos de cultivo cuando las plantas estén húmedas, ya que las bacterias que tenga el agua pueden ser transportadas por los trabajadores y por el equipo. Trabajen en cultivos que no presenten síntomas, antes de trabajar con los cultivos afectados. Limpien el equipo después de utilizarlo en los cultivos afectados. Usen el sistema de riego por aspersión cuando las plantas estén secas; el peor momento para regar es cuando hay rocío, ya que las bacterias pueden estar dentro del agua de gutación que es exudada de los hidátodos alrededor de los márgenes de las hojas. Keinath: Destruyan los residuos de los cultivos enfermos o abandonados, tan pronto

como sea posible. La bacteria sobrevivirá en los residuos de los cultivos hasta que se descompongan y los tallos gruesos de las brasicáceas pueden tardar más de un año en descomponerse. Mantengan la humedad del suelo a la capacidad de campo durante los periodos secos y siembren un cultivo de cobertura de leguminosas o aren con disco una vez al mes, o una vez cada dos meses para acelerar el proceso de descomposición. No siembren plantíos de brasicáceas múltiples, ni en secuencia uno después del otro; si uno de los plantíos se enferma de Pudrición negra, podrán “sacrificarlo” para evitar que la enfermedad se disemine hasta los cultivos más jóvenes que se encuentran en sitios más lejanos. Siembren los cultivares de col y brócoli tolerantes que hayan sido recomendados para las distintas regiones.

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Este artículo fue originalmente publicado en inglés en American Vegetable Grower, la revista hermana de Productores de Hortalizas de México

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HISTORIA

La papa y la supremacía de los blancos U na investigación periodística de Gwynn Guildorf apareció publicada en Quartz con este título: “El dominio global de los blancos fue posible gracias a la papa”. Lo que relata no es una teoría peregrina suya sino, justamente, una “investigación sobre numerosos trabajos de historiadores y economistas sociales que interpretan lo que significó la incorporación en la dieta europea de este tubérculo llevado de América por los conquistadores expañoles. La historia de la papa y de cómo salvó de la hambruna al mundo occidental ha fascinado a muchos autores desde tiempo. Tal vez uno de los primeros que estudió el tema fue el economista escocés Adam Smith en su inmortal obra “La riqueza de las naciones”. Smith escribió sobre la papa: “Ningún alimento puede brindar una prueba más decisiva de su calidad nutritiva o de ser especialmente adecuado para la salud de la constitución humana”. Smith establecía una conexión poco reconocida incluso en nuestros días: que la mejora en productividad laboral, el aumento de la población y la migración hacia otras latitudes fueron posible gracias a la papa. El historiador canadiense William H. McNeill (1917-2016) planteaba que “el aumento de la población europea que posibilitó la papa permitió a un puñado de naciones europeas afirmar su dominación sobre la mayor parte del mundo entre 1750 y 1950”.

Europa en decadencia Mirado retrospectivamente, dice Guildorf, podría parecernos que Europa estaba inevitablemente destinada a dominar el mundo. Pero no fue así. En realidad, una mirada a la Europa de los años 1600 muestra todo lo contrario. Entre los siglos IX y XIV la población europea se duplicó. Pero para los años 1300 el continente tenía más gente de lo que sus suelos podían alimen-

tar, una situación empeorada por la llegada de la Peste Negra. Aunque la población comenzó a recuperarse en los años 1500 el continente todavía dependía de los granos que se habían desarrollado poco desde la era neolítica. Las hambrunas eran frecuentes y graves. La escasez de tierra desataba guerras que dejaban todavía más hambrien-

ta a la población. Los campesinos llegaban a matar a sus hijos para no tener que alimentarlos. Cuando se iniciaba el año 1600 el continente ya atravesaba una profunda reducción demográfica. “Europa no podía, con la agricultura que tenía, alimentar a sus clases bajas ni tampoco sostener los ambiciosos planes de sus clases altas”, escribe el historiador Alfred Crosby en “Germs, Seeds and Animals”. Todo esto sugiere que el continente estaba encaminado hacia el fracaso de su civilización. Pero entonces, desde los Andes de América del sur, a través del océano en galeones españoles, llegó la papa. De droga afrodisíaca a cultivo milagroso La historia de este tubérculo comienza hace más de 4.000 años en los Andes cuando los locales en las planicies de las alturas domesticaron papas salvajes y seleccionaron variedades que podían sobrevivir las heladas nocturnas que mataban otras plantas. Los fósiles arqueológicos datan de hace 4.000 años y fueron encontra-

dos en las orillas del Lago Titicada. Eran tiempos anteriores al imperio Inca en los Andes peruanos y de allí se extendieron al resto de América. Los primeros cronistas españoles advirtieron la importancia del tubérculo para el Imperio Inca. Los Incas habían aprendido a preservar la papa para tiempos de sequía deshidratándola y convirtiéndola en una sustancia que llamaron chuñu. El chuñu se podía guardar hasta 10 años. Además de usar el alimento como comida básica, los Incas pensaban que la papa facilitaba el nacimiento de los niños y la usaban para

tratar heridas. La civilización Inca terminó cuando los españoles invadieron a mediados del 1500; no así el cultivo de la papa. Los conquistadores usaban el excedente para alimentar a los esclavos que trabajaban en las minas de plata. Trasladaron el novedoso cultivo a Europa pero no les resultó fácil introducirla. A diferencia de otros cultivos americanos, como el maíz, su atractivo no fue inmediatamente evidente. Al principio, las clases altas la consideraron un afrodi-

síaco. Entre los campesinos, acosados por el hambre, la aceptación fue más rápida. Pronto le descubrieron sus virtudes. Las papas eran una fuente de energía mucho mejor que los alimentos existentes hasta el momento en Europa. Rendían de dos a cuatro veces calorías por acre. Eran más baratas que el pan y, a diferencia de los granos, iban directo de la tierra al plato ahorrando mucho trabajo previo. Con muy poca tierra y casi cero capital se las podía cultivar. Además, eran más nutritivas. Con un solo acre plantado con papas y la leche producida por una vaca se podía alimentar una familia entera, dándole todas las vitaminas y micronutrientes para una dieta saludable. Eran lo suficientemente ricas en vitamina C como para terminar con el escorbuto que asolaba al continente europeo. Originarias de las alturas andinas, las papas crecían en climas fríos mejor que los cereales básicos hasta el momento. Como podían ser cultivadas en llas tierras que cada tanto de dejaban descansar de otros cultivos, a la vez que combatía las malezas la producción de papa llegó a complementar la de granos. Las que sobraban se destinaban a alimento de cerdos y otros animales, poniendo así la proteína de la carne al alcance de los campesinos que antes apenas si conseguían algo de carne. Eso, a su vez, significó más estiércol, o sea fertilizante para la tierra arable y así favoreció la producción agrícola todavía más. Dicen algunos historiadores que la difusión de la papa Continúa en página siguiente

Libro La “Segunda” Revolucion de las Pampas

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La papa y la supremacía de los blancos Viene de página anterior

significó una reducción de los conflictos, porque muchas guerras se libraban por la posesión de tierras cultivables. Al aumentar la productividad de las tierras, es posible que se haya reducido el incentivo para derramar sangre en busca de más. En opinión de McNeill, la difusión de la papa limitó drásticamente las consecuencias destructivas del conflicto. Los costos y la dificultad de transportar las raciones de los soldados de un lado a otro significaba que los ejércitos robaban comida a los campesinos que vivían cerca de las contiendas, lo que significaba que las largas campañas militares por lo general venían acompañadas de la hambruna de los campesinos. Las papas cambiaron eso. Las familias que huían podían acarrearla con mucha más facilidad que los granos. Y los soldados que hurgaban buscando comida preferían extraer los alimentos que afloraban de la tierra en lugar de excavar buscando raíces. Impacto en la demografía La teoría de Crosby es que la papa ayudó a evitar una crisis demográfica que parecía inevitable en los años 1600 y que habría necesitado varias generaciones para recuperarse. En cambio, la papa ayudó a preparar la economía con la riqueza y la fuerza de trabajo necesaria para generar la Revolución Industrial. Se suele pensar que el surgimiento de Europa resultó de la Revolución Industrial y, en

menor medida, el salto en la agricultura científica conocido como la Revolución Agrícola. Sin embargo, el sorprendente renacimiento de Europa es anterior a esos dos acontecimientos y la papa tuvo una participación importante. Cuando, de pronto, las reservas de alimentos en Europa eran más abundantes, más nutritivas y más seguras, los campesinos vivieron más años y

trial en el norte de Europa. La mayor población también permitió formar los grandes ejércitos imperiales que obligaron a pueblos distantes a comprar productos europeos y a producir materias primas para sus industrias. Pero la exportación que más contribuyó a alterar el mundo fue de personas. El tsunami de los blancos El boom poblacional que generó la papa pervirtió al planeta de otras maneras. Entre

Cuando se iniciaba el año 1600 el continente ya atravesaba una profunda reducción demográfica. “Europa no podía, con la agricultura que tenía, alimentar a sus clases bajas ni tampoco sostener los ambiciosos planes de sus clases altas”, escribe el historiador Alfred Crosby en “Germs, Seeds and Animals”. tuvieron familias más grandes. La población saltó de 126 millones a 300 millones para 1900 ( y eso sin contar la emigración masiva). Cuando la población creció hasta superar la cantidad de personas que cultivaban la tierra, esta vez nadie murió de hambre. Lo que hicieron fue mudarse a las ciudades. La papa explica el crecimiento de las poblaciones y el crecimiento de la urbanización entre 1700 y 1900, según la crónica de varios historiadores. McNeill dice que es gracias a estas tendencias se produjo la rápida transformación indus-

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1820 y 1930, unos 50 millones de europeos – casi un quinto de su población – migró hacia países del Nuevo Mundo. El “tsunami blanco” que abandonó Europa entre 1840 y la Primera Guerra Mundial fue “la mayor ola de humanidad que jamás cruzara los océanos y probablemente la mayor de todos

los tiempos”, escribe Crosby en “Ecological Imperialism”. Esos civiles fueron las tropas de choque del nuevo régimen global. Gracias a las sucesivas explosiones poblacionales debidas, en gran medida, a la papa, los blancos ganaron 30 millones de kilómetros cuadrados de tierra, muchos de los cuales todavía controlan. El área del mundo donde se asentaron era 22% en 1750; doscientos años más tarde, era 36%. En una especie de inversión del milagro de la papa que hizo posible su migración, los inmigrantes europeos florecieron cultivando los granos del Viejo Mundo en sus nuevas tierras. La abundancia resultante aumentó las tasas de natalidad. A través del comercio y el imperialismo, esos excedentes alimentaron y generaron la Revolución Industrial en Europa y, finalmente, la Revoución Industrial en Estados Unidos que llevó a ese país a apoderarse del del dominio global occidental. Esto ayuda a explicar por qué la papa ya no es el cultivo más importante, en realidad, no lo es desde 1965. Pero su legado perdura. Los excedentes del tsunami blanco (o caucásico como también se lo llama) que una vez alimentaron la industrialización de Europa ahora alimentan el mundo. Fuente: http://www.mercado.com. ar/notas/8025916

Papas nativas en Sudamérica Viene de página 32

papero debido a sus características nutricionales y agronómicas. Las denominadas ‘Papas Nativas’ son originarias de los Andes, son cultivadas de manera orgánica y existen más de 4.000 variedades de diversos colores, formas, texturas y sabores, son ricas en proteínas, carbohidratos, fibras, vitamina A y C y la mayoría del complejo B y en minerales como el fósforo, hierro, potasio, calcio, magnesio, selenio y zinc. Todos estos nutrientes hacen que la papa nativa sea una excelente fuente nutricional y energética, con propiedades nutricionales que en su mayoría se encuentran en la cáscara, de ahí la importancia de consumirlas orgánicamente. Además de su alto contenido

de sustancias antioxidantes, las ‘Papas Nativas’ son depurativas de la sangre, con propiedades antinflamatorias y cicatrizantes, las cuales hacen que se puedan consumir crudas. Propiedades nutricionales Para conservar los nutrientes de las papas, se recomienda cocinar al vapor las papas, su consumo frecuente fortalece los huesos, los músculos, el corazón y el sistema circulatorio. A pesar de esto, las propiedades nutricionales de las papas nativas todavía son poco estudiadas, no muy conocidas y mínimamente difundidas. La creencia de que la papa engorda, no es verdad, la papa está nutriendo y desintoxicando a la vez, ayudando a prevenir la aparición de enfermedades degenerativas.

Informe FRUTIHORTICOLA

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Una manera sencilla de cultivar berros

El berro es una hortaliza de fuerte sabor, ideal para ser plantada en los rincones húmedos y sombríos del huerto.

Directo en la tierra o en almácigo? tierra ¿Cuando sembrar? primavera ¿En cuanto tiempo se cosecha desde plantadas? 1-2 meses Profundidad mínima del macetero: 15 cm Distancia entre una planta y otra en el huerto: 10 cm Distancia entre líneas de plantación en el huerto. 10 cm Tipo de Tierra El berro prospera en climas frescos pero es preferible un clima cálido. Es ideal plantarla en terrenos arcillosos y ricos en humus. Tiene baja tolerancia a la salinidad. Germinación Se obtienen de semilla. Pueden ser plantadas en el exterior en barro húmedo justo sobre el nivel del agua. Se puede cultivar en interiores plantándola en humus en tiestos colocados sobre una bandeja que tengan un flujo constante de agua. Pueden madurar en el mismo recipiente o ser trasplantadas a un sector muy húmedo del huerto. Exposición al Sol Es ideal plantarla en lugares sombríos y húmedos. Si no tiene un flujo constante de agua no es bueno que obtenga luz directa para mantener la humedad del suelo. Riego – Agua Es ideal plantar los berros a un costado de un curso de agua. La planta necesita constantemente ser inundada de agua o estar en terrenos muy húmedos. Recolección Se retiran los brotes laterales de la planta. Mientras más se quitan más crecen.

Consejos Básicos Otro método de plantación es comprar berros frescos ponerlos en una bolsa plástica con algo de agua y luego plantarlos en algún sector húmedo y sombrío del jardín. Es recomendable despuntar los brotes apicales para que la planta se vuelva arbustiva. Si la planta florece es recomendable cortar la flor. No se debe cultivar nunca en agua a la que tengan acceso ovejas o vacas, su consumo podría transmitir enfermedades. El contenido de este artículo fue elaborador por www.huertodeurbano.com y fue revisado y reeditado por Portalfruticola.com el 21/12/2017

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Efecto de POWHUMUS por la acción del calcio, Carluccio y Asoc. sobre los suelos se liberan y pueden ser S.R.L, sigue reabsorbidos por los vegecorriendo el camino de En suelos pesados y tales. l a i n v e s t i g a c i ó n y e l arcillosos POWHUMUS En suelos que sufren d e s a r r o l l o d e n u e v o s mejora la aireación y la períodos prolongados de productos para la agri- estrucutura, facilitando s e q u í a , P O W H U M U S cultura intensiva, con el movimiento del agua y aumenta la capacidad de el objetivo de brindar los elementos nutritivos retención de humedad y soluciones inteligentes y permitiendo un mejor disminuye el stress para al productor moderno. los cultivos. desarrollo radicular. Después de alguEn suelos salinos, En suelos arenosos con nos años de trabajo y el efecto de la alta CIC evaluación de los (Capacidad de excelentes resulintercambio catécnicas arraigadas tadosxisten que se obtietiónico) de los nen con aplica- para asegurar ácidos húmicos, de la manejo ciónbuen de productos es la liberación un cuaje y amarre de frurelacionados los el rayado o anide las sales y la tos, como lo ason ácidos húmicos y unión de los callado de ramas y el uso de gif ú l v i c o s, l a e m tiones formando getativo de los árboles. berelinas. Sinunembargo a veces presa presenta quelatos. La alta Se ensayaron 3 dosis de estas prácticas producto de van- pueden tener presión osmótica Auxym en 4 aplicaciones soefectos secundarios guardia por calidad y negativos en la zona de las raíces muy poca materia orgáperformance a campo, a la nica, se reduce. Palta Hass injertado sobre como profundizar vecería, los ácidosbre húmicos nivel mundial. patrón semilla de la variedad envuelven perdida de vigor general de la las partículas POWHUMUS es una de arena, incrementan la Principales beneficios Mexicola. (Cuadro 1) planta o inclusive la rotura de enmienda orgánica so- capacidad de intercambio económicos de utilizar El huerto se encuentra en las intervenidas. lubleramas con altísima con- catiónico y la capacidad POWHUMUS la localidad de San Isidro, QuiComo alternativa se proc e n t r a c i ó n d e á c i d o s de retención de humedad llota , Chile. Plantas dede 10hasta años pone ensayar un producto húmicos y fúlvicos (+ y de losnaReducción nutrientes. Por lo de 80%)Auxym, fabricado que en tanto en la aplicación de edad y 30% distancia de plantatural, proviene los ácidosdehúmicos A l e mextractos a n i a ( p r i nde c i p aleguminosas l evitan la lixiviación ciónhacia 6 x 6 fertilizantes. metros. Suelo calcáde productor decon estegran tipo contenido de las necelas aguas subterráneas reo de texturaReducción arcillosa. tropicales de productos) por Hu- de elementos nutritivos, sidades de riego en suelos Auxym se aplicó vía foliar de hormonas vegetales capaces mintech, una empresa arenosos. sobre todo del nitrato. dirigido a las panículas en un deinducir la floración, el cuaje especialista y líder en el Aumento cuantitativo En suelos ácidos el volumen de caldo de 500 litros. y promover además unefecto óptimo mundo en investigación, y cualitativo del rendies neutralizador, desarrollo producción miento. Los objetivos de trabajo estado deyvigor equilibrando la por la capacidad buffer de productosy basados En cultivos hortícolas, producción el crecimiento de los veácidos planteado húmicos. fueron: en Leonardita. A su vez La toxicidad disminuye frutales y extensivos, las este producto cumple y el stress para las raí- dosis recomendadas de con los requerimientos ces también, ya que el POWHUMUS, son las del OMRI (Organic Ma- aluminio y los metales siguientes: 8 a 10 kg/ha terials Review Institu- pesados son envueltos por por año. te) para ser utilizado en POWHUMUS. La presentación del procultivos orgánicos. En suelos alcalinos, ducto es en bolsas de 1 L a o b t e n c i ó n d e muchos nutrientes no KG Y DE 25 KG. POWHUMUS es a tra- están disponibles para las ves de la extracción al- plantas por el elevado va- Para mayor información: c a l i n a d e l e o n a r d i t a lor de pH. A traves de la alemana, que surge de formación de complejos, Departamento Técnico la humificación quími- los ácidos húmicos amor- Ings.Roberto F. Cougnet y ca y biológica de restos tiguan el alto pH y ponen Mariano Landin orgánicos, bajo la acción en forma disponible los Tel/Fax: 011-4541-3000 de la actividad biológica nutrientes que estaban E-mail: de microorganismos y de bloqueados. Los fosfatos info@ingCARLUCCIO. procesos geológicos. que no están disponibles com.ar

Uso de Auxym para mejorar el cuaje y rendimiento de la palta

(Persea americana Mill)

Cuadro 1: detalle de las dosis utilizadas y momento de aplicación.

Cuadro 2: efecto de Auxym sobre el resultado de cuaje(%)

• Determinar el efecto de la aplicación de Auxym sobre el% de cuaje y largo de brotes. • Determinar el efecto de laaplicacion de Auxym sobre el rendimiento (kg/árbol) Los 3 tratamientos se aplicaron en un huerto homogéneo, seleccionando para ello panículas con orientación norte, sur, este y oeste dentro de cada árbol y se le contaron las flores. El diseño fue de bloques al azar, con 12 repeticiones. Conclusiones: • Para el porcentaje de cuaje, los tratamientos que mostraron tener mayor retención de

brotes tanto el testigo como Auxym 6 cc /litro ( T2 ) y Auxym 8 cc/litro ( T3) presentaron la existencia de una correlación significativa entre ambos parámetros , identificándose a Auxym 8 cc/itro ( T3 ) como el de mejor respuesta desde el punto de vista productivo. • La evaluación del rendimiento (kg /árbol ) mostro un incremento muy por sobre el tratamiento testigo, obteniendo los mejores respuestas con la aplicación de Auxym6 cc/litro. (T2 ) y Auxym 8 cc/litro , ( T3 ) , sin diferencias significativas entre ellos. Auxym promueve muy buenos

Cuadro 3: efecto de Auxym sobre el largode los brotes

fruta y cuaje final (frutos que llegaran a cosecha), fueron las aplicaciones de Auxym 8cc/litro ( T3 ) y Auxym 6cc /litro ( T2 ). Destaca T3 por obtener el mayor resultado y presentan diferencias significativas con respecto al testigo ( T ) siendo muy superiores. • Con respecto a la relación porcentaje de cauje y largo de

resultados en aplicaciones foliares en paltos y además puede ser mezclado con otros fitosanitarios e lamisma aplicación. Cumple con lo dispuesto por la normativa vigente referida a la utilización en Agricultura Orgánica, de productos de Origen vegetal. Más información: info@Italpollina.com.ar

Cuadro 4: Correlación entre % de cuaje y largo de brotes

Informe FRUTIHORTICOLA

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El cambio climático ya llegó “Lo que debemos conocer es qué va a pasar en los próximos años, de qué manera se verá afectado el productor.”

Las voces de alarma se suceden, desde el Papa Francisco con su encíclica Laudato que enjuició el modo de producción global actual, pasando por científicos de todo el mundo que se reflejan en las sucesivas reuniones internacionales, desde la reunión de Japón, donde se aprobó el Protocolo de Kioto no firmado por Estados Unidos, que se vienen lanzando advertencias sobre el cambio climático, que llegó con heladas y temperaturas muy altas, con excesos de agua de lluvias y sequías prolongadas, además de temporales y huracanes en zonas

a Revista de Investigaciones Agropecuarias (RIA) del INTA publica una serie de trabajos realizados que titula ante el cambio climático, ¿Cómo reducir el riesgo de desastres?. Mario Migliorati analiza los trabajos de Rubén Echeverría, uruguayo, Director General del Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT) de Colombia, quien afirma: “En los próximos 40 años se juega nuestro futuro”, considera que el desafío más importante frente al cambio climático es la falta de tiempo. La Conferencia de las Naciones Unidas (COP21) re-

conoce que la ganadería y la agricultura junto con el cambo en el uso de la tierra son las responsables de casi un tercio de las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero. Pero también que es el sector que sufrirá los impactos por las mayores temperaturas, fenómenos climatológicos más extremos y las plagas y enfermedades que afectarán a los cultivos más importantes para la alimentación humana. Hay mucha heterogeneidad en América Latina el Caribe porque cada país tiene tiene una agricultura diferente. El cambio climático va a impactar o afectar en forma

Monitoreo agroclimático

n ediciones anteriores hemos publicado información sobre los efectos concretos de las altas temperaturas en una zona productora de uvas para vino. Dichos productores llegaron a la conclusión que a partir de ahora, tienen que realizar una toma diaria de la temperatura durante todo el año, así como las medidas de las lluvias y cualquier evento climático. Con esos datos irán monitoreando la evolución de los cultivos a lo largo del ciclo productivo y los resultados de las cosechas. Ello les permitirá verificar cuáles son las variedades de vides u otros frutales que tienen un mejor comportamiento ya sea a las altas temperaturas, sequías o lluvias. La existencia de equipos metereológicos es amplia y resulta imprescindible frente al cambio climático.

desigual. Los pronósticos hablan de temperatura y humedad, dicen, “va a llover, va a hacer calor”. Pero más que el productor agropecuario tome en cuenta estos datos, puede tener una idea pero no alcanza. Nuestro trabajo consiste entonces en conocer cuál es el pronóstico en la fina y en la región, porque consideramos que es lo que falta en las proyecciones internacionales. Acercarlas y sumarlas a buenos consejos agronómicos, es la clave.

todos los insumos y productos industriales) se transportan por camiones que colapsan las autopistas y las entradas a las grandes ciudades como Buenos Aires, Córdoba y los puertos del Paraná. Y la distribución de frutas y hortalizas en una megaciudad como Buenos Aires provoca un aumento del CO2 día a día. Y hay plataformas de cemento como la del Mercado Central que es un centro concentrado de polución con dióxido de carbono que a nadie parece importarle por-

Como los gases ya se emitieron y su efecto invernadero ya es palpable ahora tenemos que adaptarnos, esto lleva a producir variedades de cultivares resistentes a mayores temperaturas, a sequía e inundaciones, es decir, que se puedan adaptar a todos los terrenos ya que los agricultores están experimentado la variabilidad y el cambio climático. Como los gases ya se emitieron yh su efecto invernadero ya es palpable ahora tenemos que adaptarnos, esto lleva a producir variedades de cultivares resistentes a mayores temperaturas, a sequía e inundaciones, es decir, que se puedan adaptar a todos los terrenos ya que los agricultores están experimentado la variabilidad y el cambio climático. Nota de la Redacción: La incidencia de la producción agrícola y ganadera son reales, pero lo que se subestima objetivamente es el efecto del dióxido de carbono producido por el parque automotor que crece sin cesar. La producción agrícola y ganadera (así como

que no se conoce una sola iniciativa de los organismos del Medio Ambiente, nacionales o provinciales, que se ocupen de tomar al menos medidas paliativas como sería forestar áreas internas de esa gran superficie. Téngase en cuenta que se requieren 23 árboles para captar el CO2 que produce un automóvil en un año. No nos olvidemos que en nuestro país se ha destruido la red ferroviaria que es un transporte que carga más que los camiones y contamina cien veces menos. Todavía está el sistema del Belgrano Cargas en reconstrucción (desde el año 1995) y hoy tarda 22 días en llegar desde Salta a Buenos Aires.-

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Protección para la exportación • Cobertores o Fundas Térmicas Aluminizadas para Pallet. • Material del cobertor: Polietileno expandido con un foil aluminizado que refleja el 96% de la Cobertores o Fundas Térmicas Aluminizadas para Pallet.transmisión de calor por radiación. • Espesor: 5,00mm. • Densidad: 35Kg/M3. • Conductividad Térmica: 0.045 W/M’C Ventajas Protege los productos perecibles de la exposición a la radiación solar en los pre-embarques de carga aérea. • Reduce el costo y mejora el aprovechamiento de los elementos refrigerantes de la carga (Ej.: gel refrigerante). • Disminuye los costos del empaque individual aislante (Cajas de poliestireno). • Disminuye el peso del envío, con el consiguiente ahorro final en el monto del flete aéreo. • Por su estructura flexible permite su acopio y traslado plegado ocupando un mínimo espacio. • Por su sistema de pre-armado, el mismo se realiza en una sola y simple operación. Termógrafos descartables mecánicos marca DeltaTrak Características Técnicas • Duraciones: 5, 10, 20, 30, 60 y 90 días. • Rango de temperatura: 00,0 a 100,0 % en volumen de oxígeno. • Sensor de temperatura: Tipo espiral bimetálico. • Precisión de temperatura: +/- 1°C o mejor. • Gráfica: Longitud total de 91,4 cm. • Sistema motriz: Motor controlado por estado sólido de cuarzo. • Precisión de tiempo: Promedio de +/- 2 segundos por mes. • Vida de almacenaje: 3 años. • Batería: AA - Alcalina • Dimensiones: 13,9 cm. L x 11,4 A x 6,8 cm. P. • Peso: 244 grs. • Presentación: En caja de 20 unidades. • Peso por caja: 5 Kgs. • Instrucciones en idiomas: Español / Inglés • Fabricante: DeltaTrak FORINTRA.COM

International AsparagusDays

Cesena Fiera del 16 al 18 de octubre de 2018

n nuevo evento internacionaldedicado al sector del espárragoquetendrálugar del 16 al 18 de octubre de 2018 en los espacios renovados de Cesena Fiera. La feria, quedurará tresdías, está estructurada sobre cuatro ejes. El ejeprincipal es el componente ferial, con expositores de todoelmundoque se encontrarán en lospabellones de Cesena Fiera. A este eje hayqueañadir el nutridoprograma de conferencias que se celebrarán en tres salas y quetratarán sobre aspectos agronómicos, comerciales, estratégicos y técnicos, haciendo un especial hincapié en lo que concierne a las técnicas de bajo impactoambiental, como los microorganismos antagonistas para los cultivos tradicionales y biológicos, y las variedades. Enriquecerán aún más el evento las demostraciones sobre el terreno que se realizará en vivo y en directo, en un áre aadyacente a Cesena Fiera. Por último, se realizarán una serie de visitas técnicas a lasprincipales empresas productoras de espárragos de la región Emilia-Romaña. En la actualidad se cultivan doscientas diez mil hectáreas de espárragos en todo el mundo, siete milquinientas de las cuales solo en Italia. A nivel mundial, los mayores productores son Perú y China. La demanda mundial se encuentra en crecimiento, al igual que el precio. Los International AsparagusDay se stándedicados a todo el sector. En particular: semilleros, viveristas, productores de maquinaria para trabajarel terreno (trasplantadoras, alomadoras, etc.), máquinas para facilitar la cosecha, productores de tecnologías para elcalibrado y la elaboración en el almacén, lo sembalajes, losinvernaderos para los cujltivos protegidos y los servicios. Información: Elena Vincenzi Oficina de prensa internacional c/o FRUITECOM Tfno.: 0039-059-7863894

Informe FRUTIHORTICOLA

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INFORME FRUTIHORTICOLA ECONOMIAS REGIONALES AGROINDUSTRIA Contenido del Segundo semestre 2017

JULIO Manzanas Etileno en peras Daños en arándanos Decomisos de Senasa Plantas cítricas Levaduras en limón Jornada citrícola Panorama frutícola España-Fruit Atraction Frutas para llevar Agricultura familiar y periurbana El comercio global Especies a producir Cultivo en camas Producción sin suelo Nutrición en tomate Horticultura de precisión Congreso mundial de la papa en Perú Control biológico Tomate Frutillas en F.Varela Productores paperos Mercado de frutilla Glifosato no se disloca Poscosecha AGOSTO Economías regionales El sector en La Rioja Vivero San Gabriel Cosecha de limón Mercado de la palta Arándano orgánico La vitamina C PROMOFRUT Poda en palta FRUTAR en Formosa Variedades de peras La goma “brea” Avances en carozo Mercado vitivinícola Olivícola Los Colorados Panorama del pimiento Técnicas en invernadero Fruit Attraction Cultivo de frambuesa Horticultura familiar Nutrición en ajos Fondos a Cooperativa Tomate en invernadero Agricultura ecológica Nueva Mesa de la papa Fungicida en papa Fertilización en papa Congreso Poscosecha

SETIEMBRE Economías regionales Promoción del consumo El mango Uva de mesa Interpoma Bolzano Manzanas y peras La palta en el NOA Conservación del melón FRUTAR en Formosa Panorama olivícola Materia orgánica El sustrato ideal La batata Las papas El cultivo del pimiento Semillas del INTA El compost en hortícolas Alternativa en tomates Poscosecha OCTUBRE El complejo agrindustrial La concentración Productores/exportadores Escaldadura en manzanas Tecnología poscosecha Controles del HLB Mercado de la mandarina Exportación de arándanos Varietales de uva de mesa Tucumán citrícola Portainjertos en cítricos Mercados globales Agroindustria y Regionales Bioplaguicida para Lobesia Mercado del melón Olvicultura en Mendoza Reporte de Asia Fruit Mejores tomates Tecnología en invernadero Control de ácaros Pulgones en tomates Calidad en semilla de cebolla Propiedades del Aloe Vera TEPEKEPI Agristar Cultivos orgánicos Consumo de papas Nuevos invernaderos Frutillas El suelo en cultivo de papas NOVIEMBRE FRUTAR 2017 en FORMOSA Mangos Prevención del HLB

Limones sin semilla Variedades de manzanas Mercado de la granada Mercado del arándano Kaki y Cerezas Polilla de la vid Aceite de oliva La alimentación Aromáticas y medicinales El envase de hojalata Industria del tomate Nuevas manzanas Encuentro periurbano Enfermedad de la batata Tecnología en tomates Manejo ecológico de plagas Novedades de Agristar Técnicas de riego Mercado del Ajo Manejo del zapallo Mancha por Alternaria La papa en Tucumán Historia de la Fruticultura DICIEMBRE Frutos secos Uva en San Juan Cerezas de Neuquén Mercado de manzana Daños en el Valle Cerezas de Mendoza Mercado del ananá Arándanos Resistencia en cítricos HLB destruyen plantas Embalajes FORINTRA Olivicultura Tecnología en tomate Patógenos en papa Horticultura Fungosis en ajos Batata y frutillas Fertilización en papa Expo Gorina Control nematodes Manejo agroecológico Palidosis en frutillas Producción orgánica Semillas hortícolas Semillas BASF LEA EN BIBLIOTECAS (Página 40)

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Informe FRUTIHORTICOLA

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Seminario “Del sur al mundo en 2030. Relaciones Internacionales y Bioenegocios Sustentables”

a Dirección General de Relaciones Internacionales de la Presidencia de la H. Cámara de Diputados de la Nación junto al Departamento de Bioeconomía, Políticas Publicas y Prospectiva de la Facultad de Agronomía de la UBA, tiene el agrado de informarle de la realización del ‘Simposio Internacional Sur al mundo en 2030. Relaciones Internacionales y Bionegocios Sustentables”. Esta actividad es continuidad de lo realizado en los últimos años con el objetivo de continuar con las reflexiones estratégicas a largo plazo, a escala global, sin dejar de analizar la actualidad de los agro y bionegocios, así como las estrategias comerciales de Argentina y el MERCOSUR. La misma tendrá lugar los días 9, 10 y 11 de abril de 2018. Convocamos a reflexionar y analizar a legisladores, fun-

cionarios, empresarios, tercer sector, periodistas, profesionales, académicos, tanto nacionales como extranjeros. El foco es nuestro país, la región y el mundo al 2030; y las relaciones entre el MERCOSUR y la Unión Europea; así como el Acuerdo del Pacífico y ASEAN; el impacto de la reuniones de la OMC y la previsión para el G20; así como los cambios tecnológicos disruptivos y la Bioeconomía desde la perspectiva de una América del Sur ¿integrada? ¿Bioceánica? Seguramente líder en producción de alimentos, fibras y energía. En las últimas ediciones hemos incorporado, y sostendremos, el análisis económico más allá de la oferta y la demanda para permitir tener una mejor comprensión de los complejos procesos que vivimos. Para ello trabajaremos sobre conceptos de la Geopolítica, el impacto de las tasas de interés

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nerados en las ediciones anteriores están disponibles en la página web de la Facultad de Agronomía de la UBA, http:// www.agro.uba.ar/delsuralmundoen2030. Los convocamos a Pensar a Largo Plazo, a Escala Global, sin perder de vista el Hoy y Aquí, y les solicitamos sumarse participando personalmente y/o apoyando desde su institución /empresa esta actividad.

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N ° 391 Año XXII Enero 2017 La crisis olivícola ............................................................. 3-4 Residuos de plaguicidas .................................................... 5 Jornada Citríocola - Variedades de vides ....................... 6-7 El comercio del arándano ................................................... 8 Economías Regionales en crisis ..................................... 9 Mercado global de la banana Mandarina y limón ............ 10-11 Peras chinas en Chile y Peras coreanas en Bs.As. ..........12 Daños en el Valle .............................................................. 13 Frutilcultura en Mendoza ............................................. 13-14 El kiwi en Argentina .......................................................... 15 Desverdizado en cítricos .................................................. 16 España - FORINTRA ................................................... 17-18 Blotchy en tomate ............................................................. 27 Cubierta de invernaderos ............................................ 28-29 Control biológico de acaros .............................................. 30 Control de pudrición negra ............................................... 31 Papas nativas – Control de los cultivos ....................... 32-34 El cultivo de berros ........................................................... 35 AUXIM - El cambio climático ....................................... 36-37 Protección para exportar .................................................. 38 Indice temático - Seminario internacional ................... 39-41 Informe “FRUTIHORTICOLA” es una publicación integral sobre Fruticultura, Horticultura y su indutria derivada. Se distribuye en todas las zonas productoras del país y Ciudad de Buenos Aires, por suscripción y puntos de ventas. Primera edición: Abril de 1985. Propietario: Carlos A. Ceballos Guzmán. registro del Autor N° 20267. Director: Carlos A. Ceballos. Administración: Dávila 970 - 8° - 127 (C1406DEH) C.A. de Buenos Aires. Diagramación: Miguel A. Geirola 3532-1026 Impresión: Grafica FC - charrúa 3651 cap fed Tel.: (54-11) 4631-9684 E-mail.: carlos.ceballos@infofrut.com.ar estela.villagra@infofrut.com.ar

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