Brócoli. Posrecolección de Hortalizas

Brรณcoli Posrecolecciรณn de Hortalizas

Alicia Namesny, info@poscosecha.com

Indice Introducciรณn Determinaciรณn del momento de recolecciรณn Recolecciรณn Manipulaciรณn y operaciones de acondicionamiento Factores de calidad Preenvasado Comportamiento posrecolecciรณn Manejo del ambiente posrecolecciรณn: preenfriamiento Conservaciรณn, Atmรณsferas modificadas, Transporte y Distribuciรณn Bibliografรญa

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Posrecolección de Hortalizas, Vol I Hortalizas de hoja, tallo y flor 1993 Alicia Namesny, info@poscosecha.com

El compendio “Posrecolección de hortalizas”, volumen I publicado en 1ª edición en 1993 en sus capítulos incluye: Acelga, Achicoria, para ensaladas, Apio, Cardo, Cebollitas en manojos “Green onions”, Col de Bruselas, Col China, Col – repollo, Endibia, Escarola, Espinaca, Lechuga, Puerro, y, un capítulo sobre otras hortalizas de hoja: Acedera, Ajos tiernos, Berro de agua, Berza, Borraja, Cebollino, Diente de León, Eneldo, Espinaca de Nueva Zelanda, Hierba de los canónigos (Valeriana), Mastuerzo, Perejil, Plantago, Rábano de follaje, Rubardo El Posrecolección de Hortalizas, Vol II trata los Bulbos, tubérculos y rizomas y, el Vol III las hortalizas de fruto

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