tecnología al servicio de la calidad
Alicia Namesny, SPE3Poscosecha
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Tendencias
• Consumidor
• Aplicación de tecnología ya existente
• Tecnología necesaria
• Adecuación de exigencias
Fuente – Cristina Besada, IVIA, IV Jornada Poscosecha de Cítricos, 2025
Importancia del control de humedad en conservación
Fuente - Mahmood Ul Hasan et al. (2024) "Water Loss: A Postharvest Quality Marker in Apple Storage"
Fuente - Laia Torregrosa, Laia y Josep Illa. Impact of Controlled Atmosphere Conditions on Shrinkage, Weight Loss, and Mass Settlement in Stored Pome Fruits CAMA 2025, https://cama2025.com/
Fuente - Chile como proveedor de aguacate valorado por su calidad, https://actualfruveg.com/2025/08/28/chile-aguacate/
Ventana óptima de recolección
Fuente – Cristina Besada, IVIA, IV Jornada Poscosecha de Cítricos, 2025
Mejores condiciones para mantener la calidad organoléptica
Fuente - Balancing postharvest quality preservation and aroma development: effects of DCA-CF and 1-MCP on 'Red Delicious' and 'Granny Smith'
Apples - Alessia Panarese, Sadar N., Stürz S., Ebner I., Zanella A. Postharvest MED 2025, https://www.postharvestmed.com/
Predicción del comportamiento
Fuente - Predicción de trastornos internos y firmeza de las manzanas después del almacenamiento https://www.poscosecha.com/felixinstruments/prediccion-de-los-trastornos-internos-de-la-fruta-y-de-la-firmeza-de-las-manzanas-despues-del-almacenamiento
Evolución materias activas (pre y poscosecha)
Fuentes: magrama.Gob.es; efsa.Europa.eu; citricos.org; ifoagro.com; redivia.gva.es; Presentada por Clara Montesinos en IV Jornada Poscosecha de Cítricos
¿Qué hacer? Estrategia
WG 5: D5.1. Assessment of regulatory frameworks dealing with FLW;D5.4. Guidance documents to support policy makers
Restricciones siguiendo criterios científicos que no pongan en peligro la eficacia de las materias activas y así garantizar un uso óptimo y menores mermas. Medidas para agilizar el registro de nuevas materias activas.
En contacto con Autoridades para aportar Soluciones contra podredumbre amarga en cítricos.
Fuente - El ácido oxálico retrasa el pardeamiento de las manzanas recién cortadas
https://www.poscosecha.com/el-acido-oxalico-retrasa-el-pardeamiento-de-las-manzanas-recien-cortadas-30155
Proteínas antifúngicas
- La proteína PeAfpA de P. expansum es capaz de
retrasar la aparición de infecciones experimentales de P. digitatum en frutos cítricos, P. expansum en manzanas y de Botrytis cinerea en frutos de tomate (parte superior) y en plantas de tomate (parte inferior)
Fuente de esta diapositiva y la siguiente- Marcos*, José F., Sandra Garrigues y Paloma Manzanares (2024) Nuevas proteínas AFP: Desde la poscosecha hacia el desarrollo biotecnológico de nuevos antifúngicos
Biofactorias y Revalorización de Residuos para la Producción de AFPs
• Optimización de la producción en bioreactor (planta piloto del IATA) de AFPs diseñadas racionalmente mediante cepas seguras de P. chrysogenum libres de marcadores (*) (Registro CSIC de Mat. Biológico)
0.5 L Reactor Production of AFPs
• Revalorización de Residuos Agroalimentarios para la bioproducción de proteínas antifúngicas diseñadas racionalmente (dAFPs) y de compuestos bioactivos de alto valor añadido.
Fuente - Termoterapia, una alternativa poscosecha hecha realidad https://www.poscosecha.com/xeda-international/termoterapia-una-alternativa-poscosecha-hecha-realidad
Nuevas variedades, adaptadas al cambio climático
Fuente - STELLAR , la nueva variedad temprana de manzana del Hot Climate Partnership adaptada a los climas cálidos
https://www.poscosecha.com/irta/stellar-la-nueva-variedad-temprana-de-manzana-del-hot-climate-partnership-adaptada-a-los-climas-calidos
Fuente - El proyecto piloto innovador POMCRACK quiere reducir el cracking en manzanas "Fuji" y "Rossy Glow“
https://www.poscosecha.com/irta/el-proyecto-piloto-innovador-pomcrack-quiere-reducir-el-cracking-en-manzanas-fuji-y-rossy-glow
Sistemas de monitorización y control
Fuente - VDH Products presenta sus novedades en sistemas para la monitorización de temperatura, presión y humedad en Fruit Logistica 2024
https://www.poscosecha.com/vdh-products/vdh-products-presenta-sus-novedades-en-sistemas-para-la-monitorizacion-de-temperatura-presiony-humedad-en-fruit-logistica-2024
Soluciones que existen
Fuente - Alternativa para cámaras con estanqueidad deficiente y para el uso de balones de compensación, origen de fugas y calentamiento del aire
https://www.poscosecha.com/absoger/el-sistema-de-gestion-de-presion-dinamica-que-garantiza-la-estanqueidad-en-las-camaras-de-ac
Deep Learning / Machine Learning
Fuente - Domingo, Jorge. Smart: inteligencia artificial al servicio de la clasificación de la fruta La IV Jornada Poscosecha de Cítricos consolida su posición interdisciplinar en las profesiones de la Horticultura https://www.poscosecha.com/poscosecha/la-iv-jornadaposcosecha-de-citricos-consolida-su-posicion-comoreferente-del-sector
Fuente - ¿Cómo promueve el etileno la degradación del almidón en manzana? https://www.poscosecha.com/degradacion-del-almidonen-manzana
Información sobre cultivo, poscosecha y nutrición saludable – Frutas, hortalizas y ornamentales
https://agenda.poscosecha.com/
http://www.poscosecha.com
https://www.poscosecha.com/biblioteca
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