La alcachofa de semilla en Navarra

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La alcachofa de semilla en Navarra

Inmaculada Lahoz y Juan Ignacio Macua Instituto Navarro de TecnologĂ­as e Infraestructuras Agroalimentarias (INTIA)

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Alcachofa de semilla

La alcachofa de semilla en Navarra

Inmaculada Lahoz Juan Ignacio Macua

Instituto Navarro de Tecnologías e Infraestructuras Agroalimentarias -INTIA-

Índice Resumen

Pág. 3

-

Introducción

Pág. 3

-

Material y Métodos

Pág. 5

-

Resultados y Discusión

Pág. 6

-

Variedades

Pág. 8

-

Tablas

Pág. 11

Bibliografía

Pág. 14

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Alcachofa de semilla

Resumen La alcachofa es un cultivo de gran interés en Navarra y se destina tanto al mercado en fresco como a la agroindustria (conserva y congelado). En Navarra se cultiva la variedad tradicional Blanca de Tudela, de propagación vegetativa, que se caracteriza por su elevada precocidad.

Tradicionalmente las zuecas para las nuevas plantaciones de las grandes áreas productoras de alcachofa en España, en el litoral mediterráneo, provienen de plantas en cultivo anual realizadas en Navarra. Es estas zonas se han introducido variedades de semilla y debido a su poca precocidad se aplica ácido giberélico para adelantar su producción. En zonas frías, con riesgo de heladas, como es el caso de Navarra, la aplicación de este fitorregulador no obtiene los resultados perseguidos. Debido a la importancia del cultivo de la alcachofa Blanca de Tudela en Navarra, por su doble aprovechamiento, capítulos y zuecas, desde INTIA se ha manifestado un gran interés por conocer la adaptación y comportamiento agronómico de las variedades de semilla a nuestras condiciones agroclimáticas.

INTIA desde 1999 ha ensayado 58 variedades de alcachofa procedentes de semilla y en este trabajo se presentan las características morfológicas de las variedades ensayadas durante más de cinco años. También se analiza la precocidad y producción de las variedades de semillas ensayadas en las dos últimas campañas (2012-2013 y 20132014) en comparación con Blanca de Tudela: Lorca, Madrigal, N-4011, N-4146, Opera, PS-3779 y Symphony. Blanca de Tudela, de propagación vegetativa, fue la variedad más precoz, la única con producción otoñal. Todas las variedades de semilla se caracterizaron por una producción tardía y en alguna de ellas muy agrupada. Madrigal fue la variedad más tardía pero la de mayor producción.

Introducción En Navarra, cuna de Blanca de Tudela, desde la comercialización de variedades de alcachofa de semilla, el ITGA (actualmente INTIA) ha mostrado un gran interés en estudiar las características morfológicas y el comportamiento agronómico de estas variedades en las condiciones agroclimáticas de Navarra. Desde 1999 el número total de variedades de alcachofa de semilla ensayadas por INTIA asciende a 58.

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España es uno de los principales países productores de alcachofa, con una superficie de cultivo de unas 15.000 hectáreas. En España la principal región productora se encuentra en la costa mediterránea. El resto de la producción se centra principalmente en el Valle del Ebro (Navarra y La Rioja). En Navarra, durante la campaña 2014, se han cultivado 957 hectáreas, con una producción de 14.159 t (Coyuntura Agraria Navarra, 2014). La producción de alcachofa está basada, casi exclusivamente, en una única variedad de multiplicación clonal denominada “Blanca de Tudela”.

La multiplicación por semilla presenta una serie de ventajas sobre la multiplicación vegetativa por zueca: menor coste de plantación, mayor homogeneidad en las primeras fases del cultivo, menores marras de plantación y mayor garantía sanitaria. No obstante, las plantaciones de alcachofa pueden presentar gran heterogeneidad si la variedad no está bien seleccionada y una gran diversidad en la forma del capítulo a lo largo del ciclo de cultivo (Macua, 2003). Ya existen en el mercado variedades de semilla con alto rendimiento y gran uniformidad (Calabrese et al., 2003), pero el principal inconveniente de estas variedades es que son muy tardías, sobre todo en comparación con el material con origen en Blanca de Tudela.

Por ello, muchos de los trabajos que se están

realizando en la actualidad con estas variedades están relacionados con la aplicación de ácido giberélico, fechas de plantación, etc. En Navarra, zona con alto riesgo de heladas, la aplicación de este fitorregulador no obtiene los resultados perseguidos ya que una planta tratada con ácido giberélico es más sensible al daño por las heladas.

Debido a la importancia del cultivo de alcachofa en Navarra, como principal suministradora de material de multiplicación para las otras zonas productoras españolas, y a la introducción en el mercado de diferentes variedades de semilla, es fundamental conocer la adaptación de estas variedades a nuestras condiciones.

En este trabajo se analiza la precocidad y producción de diferentes variedades de alcachofa de semilla comparándolas con material vegetal de Blanca de Tudela de reproducción vegetativa por zuecas, durante las campañas 2012-2013 y 2013-2014.

Además, se presentan las características morfológicas de las variedades de semilla ensayadas por INTIA durante más de cinco años.

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Material y Métodos Los ensayos, ubicados en la Finca Experimental de INTIA en Cadreita, en una parcela de textura franco-arcillosa, incluían 7 variedades de multiplicación por semilla, Lorca (Ramiro Arnedo), PS-3779 (Shamrock) y Madrigal, N-4011, N-4146, Opera y Symphony de Nunhems. La selección ITGA de Blanca de Tudela, de reproducción vegetativa por zuecas, se utilizó como testigo. Se realizaron durante dos campañas: 2012-2013 (2013) y 2013-2014 (2014).

La siembra se efectuó el 11 de junio en 2012 y el 26 de junio en 2013 y la plantación el 21 y 25 de agosto en 2012 y 2013 respectivamente, a una densidad de plantación de 8.928 plantas ha-1, separación entre líneas de 1,40 m y 0,80 m entre plantas, con acolchado plástico negro y riego por goteo.

La fertilización consistió en la aplicación de 60-150-200 kg ha-1 en fondo y 150 kg ha-1 de N en cobertera en cuatro aplicaciones por fertirrigación. El cultivo se realizó según la Normativa de Producción Integrada de Alcachofa en Navarra (Gobierno de Navarra, 2012).

El diseño experimental fue en bloques al azar con tres repeticiones. La parcela elemental constaba de 18 plantas y 21,60 m². Como análisis estadístico se realizó un análisis general de la varianza y las diferencias significativas fueron calculadas usando el test de Duncan (P<0,05).

La recolección se efectuó con una frecuencia semanal. Todos los capítulos recogidos de cada parcela elemental se contaron y pesaron. Se controló el porcentaje de fallos de plantación, la producción comercial total, la producción por planta y el peso medio del capítulo. Además, se ha determinado el número de días hasta determinados porcentajes de cosecha (5, 10, 20, 50 y 80%) para establecer el calendario de recolección.

Los caracteres analizados para la descripción del capítulo de las variedades ensayadas como mínimo 5 años del conjunto de variedades estudiadas por INTIA desde 1999 (Tabla 1) han sido: color, forma, relación altura/diámetro y espesor medio del corazón.

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Resultados y Discusión En todos los parámetros de producción analizados se han encontrado diferencias significativas entre variedades y años de cultivo (Tabla 2).

Durante la campaña 2013 el porcentaje de fallos de plantación fue superior al de la campaña siguiente en todas las variedades estudiadas, excepto en Madrigal donde fue ligeramente inferior. A pesar de ello, en general las producciones alcanzadas en esta campaña fueron superiores en la mayoría de variedades a las de 2014, siendo únicamente en Blanca de Tudela, Opera y PS-3779 menores (Tablas 3 y 4). Mientras que en la campaña 2014 todas las variedades de semilla tuvieron menos fallos de plantación que Blanca de Tudela, en 2013 Lorca, Opera y PS-3779 superaron al testigo de zueca en porcentaje de fallos de plantación (menor arraigue).

En producción por planta, en 2013, Lorca y Madrigal obtuvieron el mayor número de capítulos por planta, superior a 25, mientras que la variedad con menor número de capítulos fue Blanca de Tudela, con 17,3 (Tabla 3). Sin embargo, en 2014, el mayor valor, superior a 20 capítulos por planta correspondió a PS-3779 (21,8), N-4146 (21,4) y Blanca de Tudela con 20,2 (Tabla 4).

Madrigal, en las dos campañas, ha destacado como la variedad más productiva, 31,31 t ha-1 en la primera (Tabla 3) y 21,97 t ha-1 en la segunda (Tabla 4), seguida por Symphony (24,17 t ha-1) y N-4011 (22,93 t ha-1) en 2013 y por PS-3779 (21,21 t ha-1) y N-4011 (20,88 t ha-1) en 2014. Las variedades menos productivas fueron Opera (14,75 t ha-1 en 2013 y 17,71 t ha-1 en 2014) y el testigo Blanca de Tudela, con 14,07 t ha-1 y 16,86 t ha-1 en 2013 y 2014 respectivamente (Tablas 3 y 4). En otros trabajos, en nuestras condiciones de cultivo no se han encontrado diferencias significativas de producción entre la selección ITGA de Blanca de Tudela, con reproducción vegetativa por zueca, y las variedades de semilla más productivas (Macua et al., 2003).

Respecto al peso medio de los capítulos, destacó con los valores más altos Madrigal, con 138,5 gramos en 2013 y 129, 1 gramos en 2014 (Tablas 3 y 4).

La precocidad es un carácter que generalmente se valora muy positivamente en la mayor parte de los productos hortícolas y, en especial, cuando se destinan al mercado en fresco ya que, en muchas ocasiones, el rendimiento económico final depende más de

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ésta característica que de la producción. Blanca de Tudela fue la variedad más precoz, con un 5% de su producción a los 188 días desde la plantación mientras que en la variedad más tardía, Madrigal, este porcentaje de producción se alcanzó a los 242 días.

Entre el resto de variedades no existen grandes diferencias en entrada en producción, con una diferencia de 5 días entre Lorca, la más temprana de ese grupo, y Symphony la más tardía, que alcanzaron un 5% de cosecha a los 222 y 227 días respectivamente.

Estas diferencias entre variedades, aunque van disminuyendo, se mantienen durante todo el ciclo de cultivo; por ejemplo, el 50% de cosecha se alcanza a los 235 de la plantación en Blanca de Tudela y a los 264 días en Madrigal. Madrigal es una variedad muy tardía con una buena agrupación de cosecha, en 30 días se concentró entre el 20% y el 80% de la producción. Por el contario, en Blanca de Tudela este periodo fue de 62 días (Tabla 5).

En las tablas 6 y 7 se recogen algunos caracteres del capítulo de diferentes variedades de semilla. Dentro de este tipo de variedades, Symphony es el que tiene un capítulo más semejante al de Blanca de Tudela (Tabla 7), por lo que es el cultivar que mejor se podría adaptar al proceso de transformación industrial de Navarra, ya que toda la maquinaria está adaptada a la forma de la alcachofa Blanca de Tudela (Sánchez, 1996).

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Variedades

Al-9. A-106 (Agriset) Capítulo 6

Al-9. Concerto (Nunhems) Capítulo 7

Al-9. Lorca (Rasa) Capítulo 6

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Al-9. Madrigal (Nunhems) Capítulo 3 (1)

Al-9. N-4011 (Nunhems) Capítulo2

Al-9. N-4146 (Nunhems) Capítulo 4

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Al-9. Opera (N-4021) (Nunhems) Capítulo 8

Al-9. PS-3779 (Shanrock) Capítulo 1

Al-9. Shynphony (N-4005) (Nunhems) Capítulo 4

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TABLAS

Tabla 1.

Variedades de alcachofa de semilla ensayadas en diferentes campañas en INTIA desde 1999 Variedad C.comercial Años

Variedad C.comercial Años

Variedad

A-106

Agriset

12

Harmony

Nunhems

8

N-9437

C.comercial Años Nunhems

1

A-107

Agriset

2

Imperial Star

Semar

6

Negra

Agricultor

1

A-108

Agriset

1

Lorca

R. Arnedo

14 Opal

Nunhems

4

A-109

Agriset

3

Madrigal

Nunhems

9

Opera

Nunhems

6

A-110

Agriset

4

N-4245

Nunhems

1

Prelude

Nunhems

2

A-115

Agriset

1

N-4330

Nunhems

1

PS-3713

Shamrock

1

AKX-533

Akira seeds

1

N-06-11683

Nunhems

1

PS-3779

Shamrock

2

AKX-534

Akira seeds

1

N-3007

Nunhems

1

PSI.25000

Petoseed

2

AKX-537

Akira seeds

1

N-3033

Nunhems

3

Pyrennes

Voltz

1

Alberca

Intersemillas

4

N-4011

Nunhems

5

Red Day

Diamond

3

AR-11

Shamrock

1

N-4106

Nunhems

2

RS-2347

Royal Sluis

1

AR-12

Shamrock

1

N-4111

Nunhems

3

Sambo

Nunhems

1

AR-2

Shamrock

2

N-4126

Nunhems

1

Symphony

Nunhems

7

AR-4

Shamrock

2

N-4146

Nunhems

2

Tempo

Nunhems

2

AR-9903

R. Arnedo

1

N-4166

Nunhems

1

TF 035

Shamrock

1

Bisnes

Diamond

2

N-4235

Nunhems

1

Victoria Suprem

Diamond

9

Concerto

Nunhems

6

N-6370

Nunhems

1

Violet Queen

Diamond

1

DGA 6-121

DGA

2

N-6371

Nunhems

2

ZAA-101

Hazera

1

DGA 6-97

DGA

1

N-8546

Nunhems

1

Emerald

Semar

2

N-9409

Nunhems

3

Tabla 2.

Resultados del análisis de la varianza (probabilidad p de la F y nivel de significación) de las variables relacionadas con la producción.

Variación Variedad

-1

Producción (t ha ) 0,0000 ***

Capítulos por planta 0,0012 **

Año

0,0004 ***

0,0000 ***

Var x Año

0,0021 **

0,0036 **

Peso capítulo 0,0000 *** ****** 0,0014 ** 0,0341 *

Arraigue (%) 0,0118 * 0,0003 *** 0,0286 *

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Tabla 3.

Resultados de producción de los diferentes cultivares estudiados durante la campaña 2012-2013.

Producción -1 (t ha )

Cultivar

c

115,8 ± 0,06

b

113,2

a

138,5 ± 4,17

b

bc

Blanca de Tudela

14,07 ± 0,14

Lorca

21,88 ± 2,07

Madrigal

31,31 ± 2,40

N-4011

22,93 ± 1,25 b

N-4146

22,13 ± 1,16 c

Opera

Peso medio capítulo (g)

14,75 ± 2,39

cd

de

122,2 ± 3,37 112,2

de

117,2

bcd

± 0,98

107,6 ± 3,16 123,6 ± 1,68

24,17 ± 3,58

b

± 4,01

b

18,16 ± 1,23

Symphony

e

84,1

a

72,2 ± 9,62

29,9 ± 2,04

a

Arraigue (%)

d

16,2 ± 0,68

± 1,48

bc

PS-3779

Cap. por planta

ab

± 1,85

b

25,3

ab

21,4

bcd

± 1,05

98,1 ± 1,85

22,9

bcd

± 2,07

96,3 ± 1,85

± 1,26

cd

17,7 ± 2,73

a

100,0 ± 0,00 a a

79,6

ab

± 10,31

ab

± 10,31

23,2

abc

± 3,04

81,5

21,9

bcd

± 3,45

100,0 ± 0,00

a

En cada columna distintas letras indican diferencias significativas según la prueba de Duncan (p<0.05).

Tabla 4.

Resultados de producción de los diferentes cultivares estudiados durante la campaña 2013-2014.

Producción -1 (t ha )

Cultivar

d

Blanca de Tudela

16,86 ± 0,42

Lorca

18,64

abcd

± 0,74

a

Madrigal

21,97 ± 0,62

N-4011

20,88

abc

N-4146

19,70

abcd

Opera

17,71 ± 1,16

PS-3779

21,21

ab

18,04

bcd

± 0,57 ± 1,09

cd

Symphony

± 1,65 ± 0,83

Peso medio capítulo (g)

Cap. por planta

d

Arraigue (%)

99,0 ± 1,44

20,2

ab

bc

18,7

abc

± 1,29

98,1 ± 1,85

129,1 ± 3,94

19,4

abc

± 0,75

98,1 ± 1,85

abc

19,9

ab

113,9 ± 2,19 a

117,3

± 1,61

cd

105,2 ± 2,28 119,3

ab

110,9

bcd

110,0

bcd

± 0,93

± 0,47

± 0,52

a

a

100,0 ± 0,00 98,1 ± 1,85

c

100,0 ± 0,00

a

98,1 ± 1,85

bc

100,0 ± 0,00

16,6 ± 0,45

± 2,61

a

ab

21,4 ± 1,28

± 8,63

a

94,4 ± 3,21

21,8 ± 1,17 18,4 ± 0,95

a

a

a

a

En cada columna distintas letras indican diferencias significativas según la prueba de Duncan (p<0.05).

Tabla 5.

Número de días hasta el 5%, 10%, 20%, 50% y 80% de cosecha y número de días entre el 10% y el 80% de cosecha (datos medios de las dos campañas).

Variedad B. Tudela Lorca PS-3779 N-4011 N-4146 Symphony Opera Madrigal

5% 188 222 223 227 224 227 226 242

10% 194 225 226 230 227 229 229 244

20% 204 232 232 236 234 235 235 249

50% 235 253 252 254 252 253 253 264

80% 266 273 271 273 270 270 272 279

Días 20-80% 62 41 39 36 37 35 37 30

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Tabla 6.

Peso y dimensiones de los capítulos de diferentes variedades de semilla Casa comercial

Cultivar Blanca Tudela

Peso medio (g)

Relación Altura/Diámetro

Grosor medio corazón (mm)

1,26 ± 0,02 1,03 ± 0,01

11,67 ± 0,49 12,14 ± 0,46

A-106

Agriset

119,2 ± 3,45 132,2 ± 3,25

Concerto

Nunhems

109,6 ± 5,07

1,17 ± 0,02

13,33 ± 0,21

Harmony

Nunhems

115,0  3,27

1,14  0,02

10,13  0,32

Imperial Star

Semar

120,7  5,38

1,01  0,03

11,40  0,31

Lorca

R. Arnedo

130,2 ± 2,41

1,06 ± 0,01

9,16 ± 0,39

Madrigal

Nunhems

151,4 ± 3,02

1,09 ± 0,01

13,20 ± 0,55

N-4011

Nunhems

137,1 ± 3,48

1,02 ± 0,01

11,89 ± 0,44

Opera

Nunhems

134,2 ± 2,95

1,19 ± 0,01

11,48 ± 0,52

Symphony

Nunhems

130,6 ± 2,11

1,20 ± 0,01

10,66 ± 0,36

Victoria Suprem

Diamond

126,5 ± 2,46

1,05 ± 0,02

10,87 ± 0,42

Tabla 7.

Color y forma del capítulo de diferentes variedades de semilla Variedad

Color externo

Forma del capítulo

B. Tudela

Verde

Ovoidal

A-106

Verde con tonos violetas

Esférica (90%), Cilíndrica (10%)

Concerto

Violeta oscuro con tonos verdes

Elipsoidal

Harmony

Verde

Cónica (80%), Esférica (20%)

Imp. Star

Verde con tonos violetas

Esférica (90%), Cilíndrica (10%)

Lorca

Verde con tonos violetas

Esférica (90%), Cilíndrica (10%)

Madrigal

Verde

Elipsoidal (60%), Cónica (20%), Esférica (20%)

N-4011

Verde

Cónica-redondeada

Opera

Violeta oscuro con tonos verdes

Cónica (60%), Elipsoidal (40%)

Symphony

Verde

Ovoidal (80%), Cónica (20%)

V. Suprem

Verde con tonos violetas

Esférica (60%), Cilíndrica (30%), Elipsoidal(10%)

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Bibliografía -

Calabrese, N., De Palma, E., Bianco, V. 2003. Yield and quality of new commercial seed grown artichoke hybrids. Acta Horticulturae, 681: 135-142.

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Macua, J.I.., 2003. Evaluación agronómica de variedades españolas y otras europeas de alcachofa (Cynara cardunculus L. var. scolymus (L.) Fiori) en las condiciones del Valle del Ebro. Tesis doctoral UPNA

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La alcachofa de semilla en Navarra

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