La oferta y uso varietal de fresa en la Cuenca Sur del Mediterráneo: Marruecos y Egipto

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La oferta y uso varietal de fresa en la Cuenca Sur del Mediterráneo Marruecos y Egipto

J.M. López-Aranda, C. Soria, L. Miranda, P. Domínguez y J.J. Medina-Mínguez Josem.lopez.aranda@juntadeandalucia.es

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Variedades FRESA Marruecos y Egipto

La oferta varietal y uso varietal de fresa en la Cuenca Sur de Mediterráneo Marruecos y Egipto El uso de las variedades entre los mayores productores de fresa (frutilla)

J.M. López-Aranda, C. Soria, L. Miranda, P. Domínguez y J.J. Medina-Mínguez

Indice La oferta y usos varietal en Marruecos

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Descripción del sector fresero en Egipto La oferta y uso varietal

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Información comercial

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CILUS Plus; Comercial Química Massó

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La oferta y el uso varietal en Marruecos El moderno cultivo de la fresa (frutilla) en Marruecos ha sido tradicionalmente muy conectado con la tecnología y el sector fresero español.

De hecho, las plantas en su inmensa mayoría proceden de viveros españoles.

Los sistemas de cultivo, tipos y orígenes de las plantas son muy similares: cosechas de invierno y primavera bajo macrotúneles y pequeños túneles de plástico, con plantas frescas a raíz desnuda de variedades SD (día corto) procedentes de los viveros de altura españoles

El cultivo de la fresa en Marruecos ha sufrido un ligero declive en los últimos años. Ello ha sido debido a factores tales como cambios de tendencias en los principales mercados de consumo en fresco y de procesado (industria), y como consecuencia del impacto de la crisis económica. En estos momentos es imposible saber el futuro impacto que los acuerdos preferenciales (polémicos para los productores hortofrutícolas españoles) firmados entre la Unión Europea y el Reino de Marruecos, puedan tener en el futuro de este sensible cultivo.

Con todo, Marruecos permanece como un importante y característico productor de fresa en condiciones de alta precocidad. Nuestras estimaciones del número de plantas importadas desde España en 2009 son 150 millones de unidades; de las cuales 131 millones de plantas eran frescas certificadas a raíz desnuda, para fechas de plantación en el mes de Octubre (sistema similar al convencional realizado en Huelva), y 19 millones de plantas en maceta o cepellón (plug plants) de la variedad ‘Florida Fortuna’ principalmente (95% de esa cifra) para plantaciones tempranas (mes de Septiembre), con una situación técnica similar a la que se pretende popularizar en Egipto y otros países de agro ambientes sumamente precoces.

En la campaña de 2010, se ha estimado una superficie de cultivo en Marruecos de 2.500 hectáreas en sistema de cultivo anual bajo túneles plásticos y unas 250 hectáreas en sistema más tradicional de tipo bisanual.

Todas esas 2.750 ha se encuentra situadas en la Costa Atlántica marroquí de mejores características y tradición hortofrutícola que la Costa Mediterránea de ese país. Las zonas más importantes son Larache (20 % de la superficie

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nacional), Moulay Bouselham (70 % de la superficie) y, Kenitra (10 %). La zona de producción más alejada del importante puerto de Tánger se encuentra a unos 180 km de distancia. Todas esas zonas se encuentran localizadas entre los paralelos 35º y 34º Norte. Sorprendentemente solo el 15 al 20% de la producción es destinada al mercado en fresco de la Unión Europea, debido al hecho (hasta los tiempos actuales) de que desde primeros de Abril se aplicaban tarifas aduaneras para las exportaciones (importaciones) desde países no miembros de la Unión Europea. Por ello, hemos indicado que aún no sabemos cual podría ser el impacto y efecto de los acuerdos preferenciales UE/Marruecos. El 35 al 40% de la producción se dedica a los mercados locales y nacional para consumo en fresco; mientras que el 40 al 50% de la cosecha es para el mercado de procesado (industria). Este hecho hace posible en la costa marroquí ampliar los períodos de cosecha hasta finales de Junio y mediados de Julio.

Respecto al uso varietal, en 2010, nuestras estimaciones eran: ‘Camarosa’ 65% de la superficie, ‘Florida Festival’ 28 %, ‘Splendor’ 5 %, ‘Florida Fortuna’ 1,5 %, ‘San Andreas’ (DN) 0,25 % y ‘Sabrosa’ (Candonga) 0,25 %.

Cultivo de fresa en macrotúnel. Marruecos. Obsérvese la similitud con Huelva

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Cultivo de fresa en pequeños túneles. Marruecos

Cultivo de fresa en pequeños túneles. Marruecos. Obsérvese la similitud con Huelva

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Descripción del sector fresero en Egipto La oferta y el uso varietal Estas notas están siendo redactadas precisamente en los días que se están desarrollando los importantes acontecimientos políticos en Egipto. Este maravilloso país es un importante productor de fresa, debido a su capacidad de exportación muy precoz al mercado de la Unión Europea durante el período “off-season” de mediados de Noviembre a mediados de Febrero, ocupando una situación similar a Michoacán respecto a los Estados Unidos, aunque el Delta del Nilo no pueda considerarse un agro ambiente de baja latitud “off-season” por tener una latitud muy superior y una altitud sobre el nivel del mar prácticamente cero. Efectivamente, a pesar del amplio rango de paralelos en Egipto (desde el 22º al 32,5º Norte), el cultivo de la fresa (tanto para fruto como para viveros de plantas) se encuentra ampliamente desarrollado en el Delta del Nilo que ocupa una latitud 30º a 32º Norte.

Así, a diferencia de otras zonas climáticas superprecoces, que tienen incluso

latitudes

inferiores

en

10º

y

más,

el

principal

problema

agro/climático/fisiológico de la fresa en Egipto es el extraordinario calor durante el verano inicial y tardío y el principio del otoño que plantea, con frecuencia, problemas para la correcta inducción/iniciación y diferenciación floral, incluso para variedades SD (día corto) de orígenes muy al Sur (grupos de mejora de Florida y/o Israel) y también para la correcta adaptación a los campos de cultivo (plantación a mediados de Septiembre), si las temperaturas ambiente al aire libre son algo más elevadas de las normales. Esos problemas fisiológicos y mecánicos, por exceso de altas temperaturas, que se producen en Egipto, a veces, no ocurren, por ejemplo en las zonas de baja latitud “off-season” (Michoacán y similares) por el doble motivo de tener un régimen de lluvias en verano (Junio/Septiembre) y una altitud sobre el nivel del mar entre 1.800 y 2.000 metros.

Hasta los tiempos actuales, el cultivo de la fresa en Egipto está en rápido desarrollo; sin embargo, se es consciente de que los rendimientos unitarios han ido bajando, incluso en explotaciones altamente tecnificadas, debido, creemos, al sucesivo avance de las fechas de plantación más y más desde

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finales hasta comienzos de Septiembre, en una “loca” e imparable carrera por conseguir más precocidad. Quizás este plus es imposible de conseguir con las variedades de fresa que nuestros conocimientos actuales son capaces de proporcionar. Con sabiduría, la tecnología egipcia ha luchado contra este problema de descenso de la productividad unitaria con prácticas tales como el incremento de la densidad de plantación (probablemente de las mayores del mundo en cultivo convencional en suelo: 80.000 a 95.000 plantas/hectárea) y con un rápido incremento de la utilización de plantas frescas a raíz desnuda con hojas “green plants” (ya citadas en otras monografías de esta serie). Esta solución es similar a la realizada por otro sector fresero precoz: Florida. Pero no se olvide que mientras que las “green plants” en Florida fueron multiplicadas en viveros frescos de Carolina del Norte y Canadá (arrancadas hacia mediados de Septiembre, es decir a finales del verano), en Egipto, esos viveros para “green plants” están situados igualmente que los cultivos para fruto en el Delta del Nilo: a nivel del mar y paralelos 30º/32º Norte. Tienen, en definitiva, problemas fisiológicos y sanitarios parecidos a los que sufrieron los llamados viveros de bajura en Huelva durante los años 80 y 90 para las variedades ‘Chandler’ y ‘Oso Grande’, suprimidos por el Reglamento de Producción Integrada.

La dimensión del sector fresero egipcio está en discusión entre sus expertos. Podemos encontrar dos sistemas distintos; el sistema que utiliza planta fresca y el que utiliza planta frigoconservada. La utilización de plantas frescas representa el concepto moderno de cultivo (100% de la superficie con plantas frescas a raíz desnuda en los tipos con hojas “green plants”), este tipo de cultivo ha crecido casi exponencialmente en los últimos años: 180 ha (1999), 680 ha (2003), 1600 ha (2007) y 3.420 ha (2010). Este cultivo se planta en Septiembre (entre el día 10 y el 30) y llega hasta Mayo. Se realiza bajo macrotúneles de plástico que cubren el terreno desde mediados de Noviembre a mediados de Marzo. Utilizan plantas SD (día corto) procedentes de viveros profesionales altamente tecnificados. Por otra parte, la utilización de planta frigoconservada representa el concepto tradicional y antiguo del cultivo. Este sistema se desarrolla, desde mediados de Julio/mediados de Agosto, en estricto aire libre con la mitad de la densidad de plantación (en

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comparación con las plantas frescas “green plants), a 40.000/50.000 plantas/hectárea.

Los

viveros

son

del

tipo

“in

situ”

perteneciendo

generalmente al mismo agricultor fresero. La superficie nacional con este sistema tradicional permanece estable. En 1999 se estimaban unas 2.400 hectáreas (superficie muy parecida a la estimada para 2010).

Vivero para producción de “green plants”.

Finales de Julio. Delta del Nilo. Egipto

Recapitulando, la superficie de cultivo actual en Egipto (campaña 2010) es de alrededor de 5.800 ha (3.420 ha de cultivo moderno con “green plants” y 2.380 ha de cultivo tradicional con frigoplantas). Otras fuentes consultadas nos señalan para ese binomio en 2010: 2.520 ha y 4.200 ha, respectivamente.

Los rendimientos oficiales actuales son de 57 toneladas/hectárea (sistema

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moderno) y 38 toneladas/hectárea (sistema tradicional). Las principales zonas de producción en verano de 2010 eran (todas localizadas en el Delta del Nilo) los Gobernoratos (provincias) de: Noubaria (Nubareya) (1870 ha fresco-moderno y 5 ha frigo-tradicional); Qalubia (Al Qalyubiyah) (746 ha y 347 ha); Beheira (444 ha y 0 ha); Ismailia (120 ha y 929 ha); Sharkia (Ash Sharqiyah) (110 ha y 957 ha); Monoufia (84 ha y 88 ha), y otras con pequeñas producciones (Gobernoratos de South Sinai, Ghabia, Bani Sweif, 6 October y Dakalia).

Finalmente indiquemos que nuestras estimaciones de uso varietal para 2010 han sido: ‘Florida Festival’ 50% de la superficie nacional, ‘Sweet Charlie’ 30%, ‘Camarosa’ 10%, otras variedades 10% (‘Tamar’, ‘Yael’, ‘Winter Dawn’, ‘Suzana’, Red Merlin’, y algunas variedades Driscoll’s en pleno desarrollo).

Agradecimientos Al proyecto TRANSFORMA “Transferencia y Formación en Horticultura Protegida” TRA2010.25, al Convenio INIA/CCAA CME 10-46 (obtención de variedades) y a los FONDOS FEDER UE por su apoyo financiero.

A nuestros queridos colegas por sus importantes comunicaciones personales y documentos recibidos: Jaime González, Viveros Rio Eresma SL, España; Antonio Arjona Berral, Viveros California SL, España; Sabry Soliman, Universidad Ain Shams, El Cairo, Egipto

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Solarización del suelo antes de plantar.

Mediados de Agosto. Delta del Nilo. Egipto

Operarias en vivero para “green plants”.

Finales de Julio. Delta del Nilo. Egipto.

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La oferta y uso varietal de fresa (frutilla) en los mayores productores de la Cuenca Sur del Mediterráneo Marruecos y Egipto

J.M. López-Aranda, C. Soria, L. Miranda, P. Domínguez y J.J. Medina Mínguez

IFAPA, Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera.

Consejería de Agricultura y Pesca. Junta de Andalucía Avda. Isaac Newton 3, 41092, Sevilla, España www.poscosecha.com/es/publicaciones/ Grupo THM

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