Informe Frutihortícola Agosto 2020

Informe FRUTIHORTICOLA

Economías Regionales - Agroindustrias - Olivos y Vides - Nº 422 - Año XXXVI - Agosto 2020

• Nuevos berries • Mercados de la naranja la cereza y uva de mesa • Cultivo de la frutlla s sin suelo • La exportación de s alimentos • Cultivo del pimiento en e el sudeste bonaerense • Bananas de Formosa • La producción de batatas • Una huerta periurbana • El trabajo en nuez pecán • El mercado europeo p e para las frutas argentinas • Exportación de Mendoza

Agosto 2020

Informe FRUTIHORTICOLA

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EXPORTACIÓN

Tendencias en el mercado europeo

El 23 de julio se llevó cabo en la Cámara argentino-alemana de comercio, la presentación del consultor internacional Tobías Gierling del Grupo Combinado Consult quien analizó la realidad del mercado de la Unión Europea para las frutas argentinas.

L

a presentación abarcó todos los aspectos de la demanda y los volúmenes de la importación así como los principales productos argentinos en el mercado europeo, particularmente el limòn, naranjas, mandarinas, uvas, arándanos, peras y manzanas.

Cabe decir que la valiosa información se produce en circunstancias que el Parlamento de la Unión Europea aprobó el 21 de julio una ayuda de 750.000 millones de €uros para sus miembros, que analizamos aparte.

Afirmó primero que hay una fuerte demanda de productos frescos en el mercado europeo para productos de calidad, y canales de comercialización locales y digitales.

Los limones seguirán siendo el producto clave de las importaciones europs. Para naranjas y mandarinas hay más potencial en Holanda y Alemania con aranceles subutilizados.

Hay una demanda creciente para uvas y arándanos así como para peras y manzanas.

En relación a la es-

tructura de la exportación, en Europa está el Importador y proveedor de servicios como agente comercial con conexiones con el mercado mayorista y la industria alimentaria que se conectan con los Supermercados, y negocios especializados como restaurantes.

Frutas importadas Los principales importadores son Holanda, Gran Bretaña, Bélgica y Alemania con un valor total de la importación en 2019 de € 19,7 millones.

En Peras Italia y Holanda con un valor de € 40,4 millones en 2019 Los princpales imkportadores de arándanos son Alemania, Países Bajos y España con un valor total de importación de € 1,5 millones.

En uvas son los Países Bajos con un valor de € 0,8 millones en 2019.

En mandarinas, Italia, Países Bajos y Gran Bretaña por un valor de € 4,1 millones .Naranjas España, Países Bajos e Italia por € 29,5 millones.

En limones los principales países importadores son España, Países Bajos, Alemania Italia y Francia por un valor de € 123,1 millones, en 2019.

La importación de peras cayó de 70.000 toneladas en 2015 40.000 en 20129.

La de naranjas, se mantiene en 30.000 toneladas en ese período.

La de manzanas alcanzó 40.000 tn en 2018 cayendo a 20.000 en 2019.

En arándanos y uvas se alcanzan 10.000 toneladas entre 2017 y 2019.

La imkportación de limones alcanzó a 300.000 toneladas en2016 y cayó a 150.000 en 2019.

Tendencias del consumo Tomando los 28 países que integran la Unión Europea se remarca que

la venta de frutas aumentó durante la crisis y hubo fuertes aumentos de precios para las frutas especialmente los cítricos y uva de mesa.

El consumidor gasta más en alimentos en general y particularmente en frescos y orgánicos.

Se registró un aumento en verduras de casi el 30% y de 25% en frutas.

En Francia aumento de más del 40% en alimentos orgánicos.

En cuanto a la calidad es lo que predomina en la elección del producto.

En Alemania se produjo un aumento en los precios de las frutas al consumidor de un 11,1% respecto a 2018.

Las manzanas en Alemania provienen en un 67% de la producción local y 33% de la importación. (67.000 tn).

La exportación de frutas de Argentina al total de países fue de 242.548 toneladas el año 2019 y el total de la importación de frutas fue de 21.022.798 toneladas de las cuales 15.592.983 fue de Extra UE

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NUEVA YORK

Producen nuevos tipos de “berries”

Dado que el sector de las berries sigue creciendo considerablemente en toda Norteamérica, la labor que se está realizando en el Estado de Nueva York se centra en algunos tipos nuevos de berries. Se trata de una producción factible para la cercanía de grandes ciudades.

E

l Programa de Desarrollo Agrícola del Norte de Nueva York (NNYADP), en está financiando ensayos en

las fincas de tres tipos de berries (Juneberries, Honeyberries y aronia) para ver lo bien que se adaptan y se desarrollan

en el Estado. Las tres berries toleran el clima del norte y el NNYADP está haciendo pruebas comerciales en siete fincas en el norte de Nueva York. En total, las pruebas incluirá notas sobre 11 variedades comerciales de Juneberries, 15 variedades de Honeyberries y cuatro variedades comerciales de bayas de aronia.

En la isla Wellesley, en el estado de Nueva York, el productor Dani Baker, de Cross Island Farms, produce los tres tipos de berry en su finca.

Honeyberries Es una madreselva comestible también conocida como Haskaps y se producen en Canadá desde hace bastante tiempo, y recilentemente en EE. UU. “Estoy empezando a producirlas,

con los arándanos. Puedo visualizarlas, junto con las Juneberries, convirtiéndose en una popular berry de consumo fresco”, señala.

Juneberries A diferencia de bayas de aronia y las Honeyberries, las Juneberries son más difíciles de producir, ya que son propensas a numerosas plagas y enfermedades. “una variedad llamada Regent y parecen muy buenas este año”, expresa. “Las producimos desde hace siete años y este es el primero en que tengo una cosecha”. Baker observa que son las primeras berries que el NNYADP ha estado produciendo en la finca y que han recibido respuestas positivas en las pruebas de sabor de los consumidores. Como su nombre sugiere, se

En esta edición

Mercado de la naranja ................................. 6 Mercado de la cereza .................................. 8 Mercado de la uva ..................................... 10 Cultivo del pimiento ................................... 12 Nuez pecán ............................................... 14 Exportación de Mendoza ........................... 15 La dieta mediterránea ................................ 16 Exportación de limón ................................. 17 Exportación de alimentos .......................... 18 Producir frutillas sin suelo .......................... 19 Bananas de Formosa ................................ 22 Riego Netafim ........................................... 26 Huerta periurbana ..................................... 28 Cultivo de la batata .................................... 30 Riego Irritec ............................................... 34 Fruit Attraction- News ................................ 35 Agenda ...................................................... 36

1) Para recibir por correo electrónico la edición mensual en formato PDF deposite en cualquier sucursal del Banco Santander Río, a nombre de Carlos A. Ceballos Guzmán, $500 (quinientos pesos).

O realice una transferencia: Cuenta única en pesos: 746-4162/9 CBU: 0720746688000004146290 2) Para recibir la revista en su domicilio consultar a estela.villagra@infofrut.com.ar

y tienen un sabor muy complejo. Las encuentro más interesantes que los arándanos comerciales”, dice Baker, que añade que son una combinación de dulzor y acidez.

“Son muy tolerantes a la sequía, lo que no ocurre

producen en junio, aunque más tarde que las Honeyberries.

Bayas de aronia Los consumidores están menos familiarizados con estas berries, que Continúa en página siguiente

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Producen nuevos tipos de “berries” Viene de página anterior

tienden a ser más oscuras, casi negras. Baker señala que también son tánicas y cuando se dejan en la vid por mucho tiempo, se endulzan significativamente. Al igual que las Honeyberries, tampoco tienen muchas enfermedades ni plagas y pueden ser producidas de manera ecológica.

(Todos los productos de Baker son ecológicos).

Sin embargo, a diferencia de las otras dos berries de consumo fresco, Baker considera a la baya de aronia son para industria. “El tanino desaparece una vez que las procesas, así que creo que serán muy populares como un artículo de valor añadido para yo-

gures, zumos o pasteles”, continúa.

Mientras que el trabajo del NNYADP continúa con los agricultores del Estado de Nueva York en las pruebas de

cultivo, por ahora Baker las vende como productos que los propios consumidores pueden recolectar en su finca, con potencial de crecimiento comercial en el futuro.

Para más información:

Northern New York Agricultural Development Program (NNYADP) https://www.nnyagdev.org/ Dani Baker Cross Island Farms organic@crossislandfarms.com http://www.crossislandfarms.com/

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Mercado global de la naranja

beneficiaría a los competidores directos del país, como Marruecos, Túnez, Sudáfrica y Egipto.

Italia finalizó la exportcion de la temporada.

En Sicilia, la campaña llegó a su fin en la primera quincena de mayo.

limones) aumente en al menos un 30%.

Chile comenzó a enviar sus naranjas en la semana 20 y se espera que continúe hasta aproximadamente la semana 42. Hasta la semana 28, se han enviado 29.995 toneladas de naranjas Navel a nivel mundial, de las cuales 28.638 toneladas estaban destinadas a los Estados Unidos.

Ha habido una fuerte demanda de naranjas chilenas y las ventas este año han aumentado en comparación con el año pasado. En la semana que terminó el 5 de julio, las ventas aumentaron

Alemania sostiene una demanda alta y estable de naranjas. La crisis del coronavirus ha dado un gran impulso a las ventas de cítricos. Los precios, ascienden a alrededor de 17-18 euros/ paquete, para esta época del año.

En Francia las naranjas registran altos precios que no se corresponden con la demanda; las ventas de naranjas durante el confinamiento han sido excepcionalmente buenas.

En Sudáfrica el mayor desafío son los retrasos en la logística. Debido a la fuerte demanda,

La producción siciliana fue absorbida, en gran medida, por el mercado nacional. La demanda de los mercados extranjeros también fue buena, con excelentes resultados en los países escandinavos.

Actualmente, las perspectivas para la campaña de venta de cítricos sicilianos 2020/2021 son buenas. La pandemia ha provocado que la demanda de cítricos (naranjas y

un 47,6% en comparación con 2019.

En este momento, la demanda de naranjas en Europa es extremadamente buena, pero esto se debe principalmente a que hay una disponibilidad muy baja de fruta de Egipto, Marruecos y España. Sudáfrica está tratando de llenar ese hueco a corto plazo, pero no todas sus áreas están todavía en plena producción.

la exportación de naranjas Navel y Valencia ha aumentado en comparación con la temporada anterior. Los envíos a los mercados norteamericano y británico también han aumentado. La exportación de naranjas al sudeste asiático es la única que se ha reducido en comparación con la temporada anterior.

Para esta campaña, las

Síntesis del informe de Freshplaza del 17 de Julio de interés para la exportación de naranjas de Argentina teniendo en cuenta la alta demanda existente debido al coronavirus y la caída de la producción en España. Sudáfrica, Perú, Chile y Australia son los principales exportadores del hemisferio sur.

A

unque la cosecha de naranjas española ha sido aproximadamente un 15-20% inferior a la del año pasado, el volumen de exportación de este año ha sido comparable al de la temporada anterior. Debido a la altla demanda de cítricos por el coronavirus.

En marzo, cuando estalló la crisis del coronavirus en toda Europa, los exportadores españoles lograron los mejores resultados de exportación de cítricos españoles jamás registrados.

Independientemente del coronavirus, un exportador dice que la temporada de cítricos ha sido buena, tanto para los productores como para los retailers. Las cosas han sido más difíciles para los comercializadores, ya que los márgenes han sido muy ajustados, a pesar de los altos precios.

Pero los costos de producción han aumentado.

Ahora España espera las consecuencias del Brexit por los aranceles que impondrá el Reino Unido.

España exportó 82.400 toneladas de naranjas al Reino Unido el año pasado. La pérdida del mercado británico

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Mercado global de la naranja

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exportaciones se estiman en 26,4 millones de cajas (15 kg) para las Navel y en 50,3 millones de cajas para las Valencia.

En Estados Unidos en junio no quedaban naranjas Navel en el mercado Las temporadas de este año en Florida, México y parte de California casi han terminado.

Debido al coronavirus, la demanda interna de naranjas como la Navel y Valencia ha sido alta, por lo que la temporada ha terminado antes de lo habitual. En California, algunos productores han retrasado su cosecha y volverán al mercado en agosto. Esto está derivando en un suministro irregular de naranjas Va-

lencia desde California.

En este momento, las importaciones llegan principalmente de Sudáfrica y Chile. seguirá con la Midknight Valencia.

Por su parte, Chile continuará hasta finales de septiembre o principios de octubre. Las primeras Navel australianas están también llegando al mercado esta semana, aunque la escasez de oferta creará oportunidades para otros cítricos, como las clementinas y las Minneola de Perú.

Australia se encuentra actualmente en la temporada de invierno. .

Los volúmenes son más pequeños que el año pasado, pero con tamaños bastante buenos. Recientemente se lanzó una

nueva marca enfocada al mercado nacional australiano. La compañía se dedica principalmente a la producción de naranjas Washington Navel, Lane Late y Valencia.

Según las últimas estadísticas (junio de 2019), el volumen de producción de naranjas australianas se ha mantenido estable, con 528.095 toneladas, lo que implica un aumento de menos del 1 por ciento. Al mismo tiempo, ha habido un aumento del 7 por ciento en el valor, que ha alcanzado los 398,8 millones de dólares australianos (244,6 millones de euros). Los volúmenes de exportación cayeron un 1 por ciento a 188.056 toneladas, pero el valor de esos envíos aumentó un 10 por ciento a 308,1

millones de dólares (189 millones de euros). China fue el principal mercado para los cítricos australianos, con el 33% de las exportaciones totales. Japón fue segundo, con 18%. La Navel es la variedad más producida, con el 89% del volumen total en fresco. Del volumen total, se enviaron 214.86 toneladas a la industria procesadora para la producción de zumo y otros productos.

Debido al impacto de varios acontecimientos importantes, como la guerra comercial entre China y Estados Unidos y la crisis ocasionada por el coronavirus, la situación del mercado de importación de cítricos no es tan buena como en años anteriores.

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Resumen del mercado global de la cereza

traducen en precios altos La temporada de la cereza ya ha concluido pero variedades como la Ferrovia de las zonas más frías de la región Gioia Del Colle y Cassano) se estaban cosechando actualmente.

porada y a unas temperaturas más favorables.

La Regina y la Kordia han encontrado su lugar en Val Venosta/Vinschgau, entre 800 y 1.300 metros sobre el nivel del mar, donde tienen un clima ideal para su crecimiento. Los volúmenes son comparables a los del año pasado y se estiman en 500 toneladas, cultivadas en 40 hectáreas de tierra. Hasta la primera semana de agosto, las cerezas se venden en toda Italia por parte de

más complicado. En el mercado europeo, donde todas las frutas se envían por camión, tampoco ha habido apenas problemas para los turcos.

Los productores de cerezas de Holanda se benefician de la escasa cosecha europea. La temporada holandesa de la cereza está en pleno apogeo. La oferta de cereza en Europa es bastante baja y los productores holandeses están sacando provecho. La cosecha en Países Bajos también

Las cerezas de montaña de la región de Venecia están funcionando bien:. Estas cerezas llegan al mercado más tarde que las del centro y sur de Italia y disfrutan de una cuota de mercado interesante. La cosecha continúa y la fruta está disponible hasta el 31 de Julio La comercialización de las cerezas de Val Venosta ha comenzado unos días antes de lo habitual gracias a la buena tem-

comerciantes y retailers.

La temporada turca de la cereza ha ido bien hasta ahora y los productores informan de que la calidad ha sido muy buena en las últimas décadas, con la demanda de varios mercados. China en particular es un socio comercial cada vez más importante para la venta de cerezas. El coronavirus apenas ha afectado al mercado de la cereza en Turquía. El envío aéreo a china ha sido un poco

es ligeramente inferior a la media. Las ventas nacionales siguen siendo muy importantes para las cerezas holandesas.

En estos momentos, también hay demanda de cerezas holandesas para la exportación, pero, según los productores, este mercado siempre será un mercado de nicho. En la actualidad hay un poco más de competencia de las cerezas griegas y turcas. Los productores y

En síntesis del informe de Freshplaza se destaca la falta de cerezas en el mercado frente a la alta demanda de esta fruta en los inicios del verano europeo.

L

a temporada de la cereza ha concluido en España, pues la mayoría de la fruta ya se ha cosechado, a excepción de las cerezas de las plantaciones situadas a mayor altitud en las zonas de montaña. En general, esta campaña se ha caracterizado por unos volúmenes de producción muy bajos, consecuencia de los reveses meteorológicos, como fuertes aguaceros, pero también tormentas de granizo en algunos casos. Casi todas las zonas productoras de cerezas de España y el resto del Mediterráneo han visto mermada su cosecha. Por consiguiente, los precios son mejores que la campaña anterior, aunque no compensarán la considerable reducción del volumen.

Dada la escasa oferta de este año, casi todas las empresas españolas han estado exportando principalmente al mercado europeo, pues las muchas restricciones al transporte aéreo a razón de la crisis de COVID-19 han hecho inviable la exportación a destinos lejanos.

El mal tiempo entorpecció la recolección de cereza que ha finalizado en Francia.

En Italia demanda alta y el bajo volumen se

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Resumen del mercado global de la cereza Viene de página anterior

comerciantes holandeses están molestos con que estas cerezas todavía estén disponibles en la gran distribución cuando Países Bajos se encuentra en plena temporada.

Este año, la temporada belga de la cereza comenzó antes; las variedades tempranas han registrado muy buenas ventas, pero las más tardías también A causa de las heladas, se estima que se ha perdido de un 30 a un 40% de las cerezas. En volúmenes, la temporada es comparable a la de 2018.

Alemania: rendimientos moderados para los productores alemanes “Las cerezas son un

producto estándar en verano, pero este año la cosecha nacional se ha visto empañada por una incertidumbre prolongada por las heladas nocturnas y los posibles daños causados por estas.

No obstante, por ahora, las cosas no van demasiado mal. “Actualmente hay suficiente volumen disponible. Los precios mayoristas de las cerezas nacionales ascienden a cerca de 6-8 euros por kilo, dependiendo del calibre. Las de 28-30 mm están disponibles en grandes volúmenes. En los mercados semanales, por el contrario, están muy demandados los calibres grandes y su oferta actual es limitada.

Hasta el momento, ha

sido un año decepcionante para los productores.

La oferta extranjera procede de países como España, Grecia, Italia y Turquía. Dependiendo del origen, los precios son hasta un 30% más altos que el año pasado.

Reino Unido: Los productores están satisfechos con la temporada La cosecha de cereza comenzó a finales de junio. La calidad es buena, aunque hay escasez de calibres grandes. Aun con todo, no hay quejas por el Brix y el sabor. La demanda de cerezas es alta.

Después de las cerezas de California, llegaron las de Washington a de exportaciones es la mayor de la historia en el mercado australiano.

Esto deja claro que el futuro de los productores australianos de cerezas está ligado principalmente al de los mercados de exportación.

En Nueva Zelanda se ha fundado una nueva empresa, Deep Creek Fruits, para la plantación de dos fincas de cerezos en Central Otago. Uno de los principales objetivos es aprovechar la creciente demanda mundial de cerezas neozelandesas. Se predice que las exportaciones de cerezas de Nueva Zelanda crecerán un 40% en valor en los próximos 20 años. El sector ha alcanzado un fuerte crecimiento a largo plazo.

Fuente: Fresplaza 6 de Julio 2020.

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Mercado global de la uva de mesa

Egipto a Europa porque no está funcionando bien en el mercado chino este año. . El sector español de la uva de mesa está trabajando ahora en la apertura de mercados en

España a causa del coronavirus, muchas personas se han quedado sin trabajo y han acabado en la agricultura como alternativa. No obstante, con el levantamiento de las restricciones, probablemente esas personas dejarán de trabajar en el sector. Sigue siendo difícil para los productores continuar con sus cultivos sin la certeza de que tendrán trabajadores suficientes. El resultado es un creci-

Italia Sicilia lleva un mes cosechando uvas de mesa (Victoria, Black Magic y variedades sin semillas). Ahora, las uvas sicilianas compiten con la variedad egipcia sin semillas, que se cultiva con menores costes de producción. Las temperaturas en Europa en este momento aseguran una buena producción y un mayor consumo. En Apulia, se espera un año medio para las variedades tempranas, con una

Tailandia y Taiwán.

La escasez de mano de obra y el cambio climático son desafíos cada vez mayores.pero no faltan trabajadores este año. Debido al estado de alarma en

miento desigual en las plantas, lo que supone una mayor necesidad de trabajadores, pues la cosecha se debe llevar a cabo con más frecuencia y la clasificación precisa más atención.

reducción del 15-20% en volumen-.

En los países Bajos a excepción de algunas Red Globe chilenas, no ha habido producción de ultramar, por lo que

Resumimos el estudio de Freshplaza.es de comienzos de Julio al finalizar la temporada de ultramar y el mercado europeo recibe la oferta de Sicilia y en Estados Unidos comienza la uva de California.

L

a cosecha de uva de mesa de España comenzaba los primeros días del verano en Murcia con volúmenes algo más reducidos y algunos problemas de calidad provocados por las lluvias caídas durante el cuajado de la fruta.

Murcia cultiva el 90% de las uvas sin semillas de España. Un poco más hacia el norte, en Alicante, también comenzaba la cosecha. Los primeros lotes de uvas blancas Superior y Sugraone sin semillas y de la variedad roja Itumfifteen, por la que los productores murcianos han apostado fuerte debido a sus cualidades organolépticas y rendimientos por hectárea, ya están llegando a los mercados, además de algunas variedades tipo Candy.

Los exportadores españoles esperan una fuerte competencia de Egipto. Se están enviando más uvas desde

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Mercado global de la uva de mesa Viene de página anterior

las uvas han llegado a un mercado vacío. Esta temporada, las primeras uvas blancas (Victoria) y azules (Black Magic) de Sicilia ya estaban disponibles en el mercado holandés la última semana de mayo. Desde entonces, también han llegado a las tiendas las primeras Red Globe y Palieri. Los importadores holandeses dicen que las uvas apirenas continúan ganando terreno, pero que aún hay interés por las uvas con semillas, siempre y cuando tengan buen sabor.

Alemania está surtida por la uva egipcia que está llegando a su fin.

Todo está listo para las uvas blancas de los países de exportadores

europeos, mientras que las rojas es posible que se retrasen levemente.

En general, los comerciantes europeos prefieren la mercancía italiana y española. “Aunque las uvas egipcias están bien en cuanto a sabor, los calibres son un poco más pequeños. Además, tampoco hay apenas diferencia de precio en cuanto salen al mercado los volúmenes más abundantes de Europa”, dice un comerciante.

En Francia el mercado es abastecido principalmente con uvas de América latina, Marruecos, España, Italia y la propia Francia. Las uvas francesas todavía proceden de invernaderos en el sur de Francia,

pero las primeras uvas de campo abierto están ya disponibles. Las uvas sicilianas destacan este año por su buena calidad y su volumen.

La producción de Egipto será normal a pesar de las difíciles condiciones meteorológicas, tendrá iguales volúmenes que el año anterior..

Las lluvias fueron las mayores de los últimos 20 años. Sin embargo, el impacto en el cultivo de uva fue nulo, ya que gran parte de la fruta estaba bajo plástico. La temporada comenzó a mediados de mayo, en su fecha. La demanda de uvas egipcias es alta, en especial ahora que el cómo serían las ventas por el coronavirus, pero los retailers han logrado comerciali-

zar grandes volúmenes.

Los precios fueron más altos de lo esperado en mayo y como se esperaban en junio. La temporada comenzó en California a mediados de mayo con las primeras uvas de Coachella. Este año, la cosecha se estima en 106 millones de cajas, similar al año pasado. . La temporada de California durará hasta noviembre o incluso diciembre.

La cosecha 2019/2020 ya ha concluido en Australia. Algunos productores todavía tienen existencias para el mercado de exportación. Las cifras anteriores muestran que las exportaciones han crecido año tras año.

La temporada pasada, se dio un incremento del 32% en comparación con 2017/2018.

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Cultivo de pimiento

Recomendaciones generales y materiales para la zona Sudeste argentina, Mar del Plata, Bahía Blanca, Viedma y Gaiman

E

l pimiento requiere mayores temperaturas que el tomate. Las óptimas están alrededor de 24ºC por el día y no menos de 18ªC por la noche. El cuajado de frutos se ve desfavorecido cuando se produce estrés por muy altas temperaturas y especialmente, si son acompañadas por sequedad ambiente.

En cuanto a tipo de

como también el efecto d las bajas temperaturas nocturnas (no menos de 16/18 º C).

Cultivo bajo invernadero Se debe preparar el suelo para que ofrezca la mejor profundidad y la mayor aireación posible.

Y los lomos o camellones deberán ser bien nivelados, para evitar encharcamientos o inadecuada

como al exceso de agua.

Es conveniente armar un programa de fertilización que surja de respectivos análisis. También el riego debe ser adecuadamente controlado y adaptado a los requerimientos del cultivo. Y de la misma manera controlar plagas y enferme-

invernadero, tienen como objetivo lograr un cultivo que comience su ciclo a fines del invierno y que termine su producción, en lo posible en la entrada del siguiente invierno.

Se busca producir con un híbrido de alto rendimiento que a la vez debe reunir características de

Barberito

suelo, los prefiere ricos y profundos, bien aireados y que principalmente no generen estancamientos de agua. Tal situación, permitirá el desarrollo de un buen sistema de raíces, y esto será uno de los factores para llegar a un alto rendimiento.

Los altos rendimientos también están asociados a la alta luminosidad. Este factor es uno de los fundamentales para lograr un alto porcentaje de cuajado de frutos,

distribución del riego por goteo. Importante es comenzar la preparación del suelo con debida anticipación. Buscar que el suelo quede limpio de restos del cultivo anterior y sin impedimentos para el desarrollo de las raíces. Seguir los consejos del asesor en cuanto a fertilización de base y desinfección de suelo.

En cuanto al riego, es para destacar que se trata de un cultivo muy sensible, tanto a la falta

dades de acuerdo con el diagnóstico del asesor.

La ventilación también es una técnica de manejo fundamental de acuerdo con la época, con el estado del cultivo y con las condiciones ambientales dentro y fuera del invernadero. La ventilación permitirá actuar, aunque parcialmente, sobre temperatura y humedad.

Zona Sudeste Mar del Plata y el sur de la provincia de Buenos Aires, como zona productora de pimiento bajo

gran calidad: forma, color, brillo, pared de buen espesor, tamaño adecuado y parejo.

Para lograr ese objetivo Semillas Emilio recomienda el pimiento BARBERITO. Ha sido ampliamente probado.

Se destaca por su gran vigor, que le permite producir mucha cantidad en un período de varios meses. Admite ser conducido a 3 ó 4 ramas. Se obtiene un fruto de gran calidad.

Para destacar: pimiento BARBERITO da fruta de buen tamaño hasta el Continúa en página siguiente

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Cultivo de pimiento Viene de página anterior

final del ciclo y su planta se caracteriza por su gran sanidad, terminando su producción en muy buen estado sanitario.

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lla de pimiento comienza absorbiendo agua, y continúa con el proceso de nacimiento, surgiendo la raíz, y luego le sigue la aparición de los cotiledones y el ápice. La tempe-

Pimiento Almuden

Otro material cuyo comportamiento está largamente probado en el área Sudeste es el pimiento Almuden. Reconocido por su alta uniformidad en el fruto, buena pared y alta calidad en el formato. Con Almuden el horticultor tendrá como beneficio una muy alta producción de pimiento de gran calidad durante todos los meses de cosecha, sin interrupciones.

Semilla Al sembrarla, la semi-

ratura ideal se encuentra entre 20 y 28ºC, siempre que esté acompañada por adecuada ventilación y humedad.

Hoy la mayor parte de los agricultores prefiere recibir los plantines ya confeccionados para evitar los riesgos de la producción en esta primera etapa tan delicada de la producción.

Actualmente se obtienen excelentes resultados utilizando mulching plástico y riego por goteo.

En los lomos o camello-

nes en que se plantará el cultivo. También es preciso contar con información sobre los nutrientes que puede aportar el suelo, y de acuerdo con eso, hacer un plan de fertilización.

La densidad de plantación es un factor importante de rendimiento.

Debe estar de acuerdo con el híbrido que se utilice y con las condiciones de manejo y atención que se puedan lograr. Hay que destacar que los híbridos compactos y de porte bajo no requieren una conducción o tutorado particular.

Para hablar de pimiento producido en campo al aire libre, es fundamental contar con resistencia/tolerancia a Phytophthora cap-

sici. Semillas Emilio recomienda pimiento FLORIDA LONG y pimiento FLORIDA CUP. Son dos híbridos de muy buena planta, equilibrada y compacta con un porte adecuado para soportar las condiciones de campo abierto.

Se destacan por su fabuloso cuaje, que permite obtener rendimientos muy altos. La fruta es de gran uniformidad, calidad y de pared bien gruesa.

Debemos recordar que el riego debe ser lo más uniforme posible, sin excesos, y con frecuencias adecuadas a la situación del suelo, del cultivo y del clima.

Postcosecha En cuanto a la coseContinúa en página siguiente

JOL

DIAZ

IE

Semillas Emilio SRL

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NUEZ PECAN

Principales riesgos de trabajo Por: Por Ing. Igncio Paunero - INTA San Pedro Pauneroignacio@inta.gob.ar

E

n Argentina, las últimas estadísticas de la Superintendencia de Riesgos del Trabajo (SRT, 2016) indican que el sector económico de la agricultura se ubica en segundo lugar después de la construcción, en el índice de accidentes por cada mil trabajadores cubiertos por el sistema Relevamientos realizados en el sector frutícola del norte de la provincia de Buenos Aires (Paunero, 2006), en los partidos de Baradero y San Pedro, indicaron que los principales riesgos se registran durante el uso de las escaleras, en el uso de las herramientas de poda y por choques del tractor que transporta la fruta

Se destacan como los principales riesgos percibidos por el productor, el uso de agroquímicos, los accidentes con maquinaria y los cortes producidos durante la poda por el uso de tijeras y la motosierra. En Otros (10%), los productores mencionaron los riesgos por el no uso de los elementos de protección personal (4 respuestas), el riesgo de contraer enfermedades (2 respuestas), los accidentes al dirigirse o al salir del trabajo (in itinere) (2 respuestas), la picadura de víboras (2 respuestas), el uso indebido del celular y tareas de cultivo (no especificada) (1 respuesta cada uno). Conclusiones Diagnósticos iniciales como

Cultivo de pimiento

juntando, y lo mismo, en el traslado y embalado.

Después de la recolección o cosecha se siguen produciendo modificaciones en el fruto. Es decir que continúa su proceso de maduración y por consiguiente, su envejecimiento. Se producen cambios apreciables en color, sabor, olor, textura y firmeza. Esos cambios son más rápidos, a mayores temperaturas y contenidos de humedad en el ambiente en que se encuentre la fruta. Un comentario en cuanto a

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cha, si se observa una excesiva carga en la horqueta o cruz, es conveniente hacer un raleo de fruta en forma anticipada. De tal manera se logrará un buen desarrollo de los frutos que quedan en la planta, y se favorecerá el cuajado de fruta más uniforme en los nudos superiores.

La primera recomendación a hacer es la de evitar por todos los medios cualquier daño físico a la fruta que se está

el presente, contribuyen a identificar actividades riesgosas sobre las que es necesario el desarrollo de medidas específicas de prevención, un plan de capacitación, y el suministro de los elementos de protección adecuados.

“A los factores de riesgo mencionados debemos sumar la enfermedad causada por el covid 19 para lo cual debemos respetar el distanciamiento de 2 metros, el uso del barbijo o tapaboca, el lavado de manos frecuente y la desinfección de las superficies de mayor contacto”.

Bibliografía Paunero, I.E. 2006.

Principales riesgos en el manejo de montes frutales y galpones de empaque de frutas en Argentina, con énfasis en la región del noreste de la provincia de Buenos Aires. III Congreso Nacional y Iº Encuentro Iberoamericano de la firmeza: temperaturas no muy elevadas durante el cultivo contribuyen a la dureza de los frutos.

En tal sentido se puede lograr un adecuado ambiente con baja temperatura y niveles de 8590 % HR. Hoy se dispone de distintas técnicas para mejorar la conservación en situación de almacenamiento de la producción.

En cuanto al transporte está demás decir que debe ser adecuado en cuanto a su refrigeración, y que debe estar de

Prevención de Riesgos Laborales en el Sector Agroalimentario. 4 y 5 de octubre, Santander, España. Disponible en: http://inta.gob.ar/ documentos/principales-riesgos-en-el-manejo-de-montesfrutales-y-galpones-de-empaque-de-frutas-en-argentina-con-enfasis-en-la-region-del-noreste-de-laprovincia-debuenos-aires/. (Visto en septiembre 2016). Superintendencia de Riesgos del Trabajo (SRT) 2016.

Boletín estadístico anual por sector: Agricultura, caza, silvicultura y pesca. Disponible en: http:// www.srt.gob.ar/index. php/accidentabilidad-informe-anual-de-accidentabilidad-laboral/ (Visto en septiembre de 2016).

Agradecimiento: A los alumnos de tercer año de la carrera de técnico en Seguridad e Higiene Laboral del ISFT N°192 de Baradero, por el procesamiento de la encuesta. acuerdo a las distancias a cubrir.

Para obtener más información sobre estos pimientos (Almuden, Barberito, Florida Cup, Florida Long) y otros materiales, usted puede visitar nuestra página web: www.semillasemilio.com.ar O seguirnos en Facebook https://www.facebook.com/Semillas-Emilio

Ing.Agr. Jorge Orbea Responsable técnico-comercial Área Sudeste-Semillas Emilio srl

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Informe FRUTIHORTICOLA

MENDOZA

Aumento de la exportación de frutas y hortalizas

D

urante los primeros cuatro meses del año, Mendoza exportó 105,061,968 kilos de productos primarios por 111,487,844 dólares FOB, es decir, 26.5% y 39% más en volumen y valor FOB, respectivamente, durante el mismo período de 2019, según datos de ProMendoza.

Este crecimiento se explica, en parte, por el aumento en el volumen de las exportaciones de hortalizas a Paraguay, así como por la mejora en los precios internacionales del ajo, con una participación del 70% del valor

FOB de este artículo.

En términos de volúmenes, las exportaciones de tomates para consumo fresco aumentaron en un 372%, mientras que las exportaciones de calabazas y calabacines tuvieron una variación positiva del 152%. Las exportaciones de cebolla aumentaron un 50% en comparación con los primeros cuatro meses de 2019.

Según Mario Lazzaro, gerente de ProMendoza, el 86% de las exportaciones de vegetales no procesados (chile, pimiento, repollo, repollo, coliflor,

brócoli, papa, lechuga, tomate y zanahoria) se destinaron a Paraguay. e hecho, los tomates representaron más del 88% de los productos frescos enviados a este país vecino.

El volumen de tomates vendidos aumentó en un 372% y su valor FOB solo creció en un 239%.

El aumento del 152% en las exportaciones de calabazas y calabacines, por ejemplo, se tradujo en un aumento del 70% en dólares.

Los envíos de cebolla aumentaron en un 50%, pero solo presentaron una variación del 15% en los ingresos. En la práctica, con la devaluación, esto puede significar que la pérdida de valor no fue tan marcada o que se mantuvo en pesos.

Si bien las exportaciones de vegetales no procesados tuvieron una mejora general del 173%, el volumen de exportación de algunos productos disminuyó en comparación con el primer período de cuatro meses de 2019: chiles y pimientos (-10%), coles y coles (-27% ), coliflores y brócoli (-34%), lechugas (-37%) y zanahorias y nabos (-95%).

Guillermo San Martín, gerente de la Asociación de Productores, Empacadores y Exportadores de Ajo, Cebolla y Productos Relacionados de Mendoza (Asocamen), declaró que los productores que se dedicaron a la producción de este vegetal tienen buenas perspectivas de vender en el extranjero..

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La dieta mediterránea

El principal valor de los españoles como líderes de la industria hortícola europea Las frutas, verduras, frutos secos y aceite de oliva son un modelo de horticultura global para es el de un país de productores con una población consumidora de más de 250 kilos todo el Mediterráneo.

Por: Pere Papaseit FruVeg por persona y año de frutas y hortalizas.

S

obre el concepto de dieta mediterránea se acostumbra a destacar a la grasa principal, el aceite de oliva y a los frutos secos.

En ACTUAL FruVeg nos gusta resaltar la base de la pirámide basada en vegetales, las frutas y verduras, las hierbas aromáticas y los condimentos naturales.

El Consorcio Centro de Investigación Biomédica en Red, M.P,

CIBER, informa de la identificación de la popularidad de los conceptos de la “dieta mediterránea” para la industria alimentaria, para las profesiones re-

lacionadas con la salud para la gente.

Entrevistada y periodista resaltaron hace años que en España los índices de obesidad y sobrepeso habían crecido exponencialmente en los últimos decenios.

En el blog del centro de nutrición valenciano nutt.es hacen un resumen del decálogo nutricional mediterráneo, con aquello de que un mensaje bueno y breve, dos veces bueno. Sus recomendaciones para una Alimentación Saludable, son así: consumir vegetales en abundancia, menos carne roja, más pescado y menos huevos, y el aceite de oliva, obligatorio.

En Actual FruVeg, añadiremos frutos secos cada día, agua en abundancia y ejercicio físico a diario.Por todas las regiones mediterráneas hay buenas prácticas gastronómicas.

Hay tipos de alimentos locales y tradiciones en la preparación culinaria considerados

como buenas prácticas para las dietas saludables. Las frutas, verduras, frutos secos y aceite de oliva son un modelo de horticultura global para todo el Mediterráneo.

Hay preparaciones gastronómica bien equilibradas, los estofados con patatas y verduras, los guisados con poca proteína y mucho vegetal, el “empedrat” a base de legumbre más vegetal y una pequeña porción de proteína como bacalao, o el cuscús; éstos son buenos ejemplos.

Hay menús a base de otros preparados mediterráneos súper-populares como las calderetas o paellas. ”A los factores de riesgo mencionados debemos sumar la enfermedad causada por el covid 19 para lo cual debemos respetar el distanciamiento de 2 metros, el uso del barbijo o tapaboca, el lavado de manos frecuente y la desinfección de las superficies de mayor contacto”.

Informe FRUTIHORTICOLA

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Primera empresa en exportar a China

C

itromax ofrece limones para la venta en los retailers tanto directa como indirectamente. “Además, distribuimos al canal horeca y al mercado libre, lo cual nos da un amplio alcance comercial”. El programa de exportación de la empresa se centra en Norteamérica, Asia y Europa, y más de 20 países reciben limones frescos de Citromax.

Este es el primer año en el que los limones de Argentina tienen acceso a China. “Somos la prime-

ra empresa en exportar limones frescos a la República Popular China y esperamos seguir aprendiendo y creciendo en ese mercado”. Actualmente, el programa de exportación incluye solo limones de producción convencional, pero la demanda de productos ecológicos crece constantemente.

“Somos el mayor productor de limones ecológicos del mundo y esperamos ofrecer a nuestros clientes productos ecológicos próximamente” explicaron.

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La suspensión de la exportación de limón

E

l aumento de intercepciones de plagas cuarentenarias como el hongo Phyllosticta citricarpa, causante de la mancha negra de los cítricos en los puertos europeos, principalmente españoles, llevó a Argentina a suspender de manera preventiva las exportaciones durante 15 días, a partir del 1 de julio. Sin embargo, esta medida, inicialmente temporal, tendrá efecto durante el resto de la temporada, informó Federcitrus, la Federación Argentina del Citrus, que lamenta que no se hayan presentado los análisis de los controles en puertos españoles.

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Crecieron las exportaciones agroalimentarias

En el primer semestre aumentaron las exportaciones de frutas.

E

n el primer semestre aumentaron las exportaciones de frutas (22%), hortalizas (15%) respecto al mismo periodo del año anterior. También las carnes un 14% informó el SENASA, a pesar de la crisis de la pandemia.

Asimismo toda la producción de alimentos abasteció el mercado interno sin faltas.

En su casi totalidad se trata de la producción de las economías regionales y de las industrias alimenticias y frigorificos deL Gran Buenos Aires. No se informó de la producción de la agroindustria frutícola (jugos concentrados de exportación) aceite de oliva y vinos.

Además de lo que significa el ingreso de divisas por las exportaciones y el normal abastecimiento interno, la información demuestra que la Argentina logra superar las dificultades para la producción y comercio de alimentos que aqueja a otros países debido a la

crisis de la COVID-19, como indican informes de la FAO. En tal sentido, tras declararse la cuarentena obligatoria, el Senasa, organismo descentralizado del Ministerio de Agricultura Ganadería y Pesca de la Nación, adoptó distintas acciones preventivas y puso en marcha un protocolo que permitió garantizar la presencia de su personal técnico inspeccionando los establecimientos de producción primaria, las plantas lácteas, frigoríficas y empaques de frutas y hortalizas. Al mismo tiempo dictó una serie de normas que facilitan las gestiones de productores, transportistas y establecimientos de faena y empaque, y minimizan los riesgos de transmisión del virus.

Frutas También las frutas frescas mostraron un crecimiento en las exportaciones en los primeros seis meses del año, con

563.738 toneladas, un 22 por ciento más respecto de las 462.468 toneladas enviadas en el mismo periodo del año pasado.

Los principales destinos para estos productos fueron Rusia, 128.877 toneladas; Brasil, 74.360 toneladas; EE.UU. 64.273 toneladas; Paraguay, 48.398 toneladas, Italia, 45.534 toneladas y Holanda, 37.575 toneladas.

Entre enero y junio de 2020, los profesionales del Senasa fiscalizaron envíos de 248.871 toneladas de peras, un crecimiento del 9% respecto de las 227.375 toneladas exportadas en el mismo periodo del año pasado.

Mientras que las exportaciones de limones tuvieron un crecimiento del 57% con 192.794 toneladas enviadas entre enero y junio de este año, contra las 123.040 toneladas de igual periodo de 2019.

También tuvieron un importante crecimiento en su nivel de exportaciones el kiwi (67%) y la cereza (65%).

Hortalizas Además crecieron las exportaciones de hortalizas frescas. En los primeros seis meses del año los envíos totalizaron 317.214 toneladas una mejora del 15 por ciento comparad con las 275.270 toneladas enviadas en el mismo periodo de 2019.

Los principales destinos para estos productos fueron Brasil, 218.891 toneladas; Paraguay, 77.376 toneladas;

EE.UU. 5.218 toneladas; Gran Bretaña, 3.635 toneladas y Holanda, 2.868 toneladas, siendo los rubros más exportados: cebolla, ajo, papa y tomate.

Carnes En ese marco, los envíos de 440.800 toneladas de carnes bovinas, aviares y productos y subproductos porcinos en el primer semestre del año representan una mejora del 14 por ciento respecto de las exportaciones registradas en igual periodo de 2019 que sumaron 385.213 toneladas.

En tanto, las 139.651 toneladas de carnes aviares certificadas por el Senasa entre enero y junio significan un aumento del 1,5% sobre las 137.473 toneladas enviadas en el mismo periodo de 2019. China (45.539 ton); Sudafrica (18.263 ton), Chile (11.832), Vietnam (11.603) Arabia Saudita (6.047 ton) y Emiratos Arabes Unidos (5.918 ton), ocupron los primeros lugares de destinos para estos productos.

Asimismo, los profesionales del Senasa certificaron exportaciones por 18.483 toneladas de productos y subproductos porcinos enviadas entre enero y junio de 2020, lo que indica una mejora del 49% respecto a las 12.336 toneladas enviadas en el mismo período de 2019, siendo los principales destinos: China (9.379 ton); Hong Kong (2.599 ton), Rusia (1.845), Chile (1.400) y Angola (644 ton)

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Cultivar frutillas sin utilizar el suelo

Proyecto INTA “Tierra Sana”. Alternativas sustentables para la desinfección de suelos y sustratos en cultivos de hortalizas, frutillas y ornamentales.

Por: Autores: Analía Puerta, María del Huerto Sordo, Enrique Adlercreutz, Víctor Mollinedo, Ana María Borquez y Leonardo García.

U

na alternativa promisoria para la producción argentina.

El sistema de producción de cultivos “sin suelo” consiste en hacer crecer las plantas en un medio diferente del suelo. El crecimiento puede realizarse en agua, y se denomina cultivo en agua o hidroponía, o pueden crecer en un sustrato. Un sustrato es

todo componente sólido diferente del suelo que le provee a la planta un sostén y que puede intervenir o no en la nutrición de la misma.

Entre los sustratos orgánicos más utilizados se encuentran la turba, la cáscara de arroz, la fibra de coco, el aserrín, y entre los sustratos inertes se encuentra la perlita, vermiculita, gravas, y arenas. Estos sustratos

Inta frutilla

se utilizan solos o combinados.

Es fundamental determinar la adecuada proporción de cada uno de ellos en la mezcla.

Para ello se deben realizar análisis de laboratorio que nos indiquen si están equilibradas las propiedades físicas, quí-

micas y biológicas.

La planta recibirá los nutrientes que necesita para crecer a través de una solución nutritiva compuesta por agua y sales minerales. La misma es provista a través de sistemas de riego por goteo. La calidad del agua Continúa en página siguiente

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Cultivar frutillas sin utilizar el suelo Viene de página anterior

de riego es fundamental para éstos sistemas, especialmente para el cultivo de frutilla por su alta sensibilidad al exceso de sales.

El cultivo de frutilla (Fragaria x ananassa) bajo el sistema de producción en sustrato es una tecnología de reconocida eficiencia y de masiva implementación en países desarrollados y altamente tecnificados, como Japón, Holanda, España y EE UU. Recientemente, países latinoamericanos como México, Ecuador, Perú, Brasil y Chile, entre otros, han incorporado ésta tecnología, posibilitando el acceso a nuevos mercados e incorporando valor agregado a su producción.

Se ha comprobado que con éste sistema se consigue mayor productividad y rentabilidad, mayor eficiencia en el aprovechamiento de la superficie y de los recursos naturales, reducción en el uso de agroquímicos, incremento en el bienestar de los trabajadores ya que mejora la ergonomía de las operaciones, especialmente las de cosecha y también es posible expandir las fronteras productivas, ya que se posibilita la producción en zonas no aptas para el cultivo, ya sea por problemas sanitarios o por el alto valor inmobiliario de la superficie.

En la Argentina, existen emprendimientos comerciales que están in-

corporando la tecnología del cultivo sin suelo con muy buenos resultados, especialmente en ornamentales, diversas hortalizas de hoja y tomate.

En la producción de frutilla, el cultivo sin suelo se vislumbra como una alternativa creciente, presentando un potencial aún no determinado en el país y representando por lo tanto una oportunidad única para dicho sector.

Para lograr ello, es necesario el ajuste de ciertas variables técni-

suelos y sustratos en el cultivo de frutilla.

Se realizó un acuerdo de trabajo conformado por un equipo multidisciplinario de profesionales del INTA, de la Universidad Nacional de Luján, productores referentes del cultivo de frutilla, asesores privados y empresas específicas del sector.

Se desarrollaron 6 unidades experimentales del sistema de cultivo de frutilla en sustrato bajo cubierta, en las principales regiones productoras

pusieron en diferentes estructuras de sostén, elevadas del suelo, construidas con distintos materiales, según la disponibilidad y preferencias de las zonas. Se utilizaron fertilizantes de la empresa Compo Expert S.R. L, seleccionando distintas formulaciones de la línea Hakaphos y Fetrilon Combi, que permitieron la adecuada nutrición de las plantas en cada etapa de desarrollo.

Se evaluaron diferentes densidades de planta-

del país: Coronda-Santa Fe, Famaillá-Tucumán, Luján-Buenos Aires, San Pedro-Buenos Aires, y dos en Mar del Plata-Buenos Aires.

Se utilizó la variedad “San Andreas” (UC - Eurosemillas), provista por el vivero “Don Antonio”.

El cultivo se desarrolló en sacos de cultivo HydroP Growmix®, de la empresa Terrafertil S.A., compuestos por una mezcla de turba, compost de corteza y perlita.

Los mismos se dis-

ción (6, 7, 8, y 10 plantas/ saco, siendo su equivalente 6,66 plantas/m lineal, 7,77 plantas/ m lineal, 8,88 plantas/m lineal, 11,11 plantas/m lineal). Se registraron los principales parámetros de rendimiento y calidad.

Frutilla en contenedor sin suelo

cas y la implementación de un adecuado manejo.

En nuestro país se están realizando diferentes estudios para determinar la factibilidad técnica y económica de dicho sistema.

El trabajo fue impulsado por el proyecto “Tierra sana”, que lleva adelante el INTA, junto a Naciones Unidas, como parte de las actividades para contribuir con la disponibilidad de alternativas sustentables para la desinfección de

Ensayos Los ensayos experimentales aún se encuentran en desarrollo en las distintas zonas productoras. Sin embargo, es posible arribar a las Continúa en página siguiente

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Cultivar frutillas sin utilizar el suelo Viene de página anterior

siguientes conclusiones generales: En todas las experiencias se logró la implantación y cosecha del cultivo. Los rendimientos y calidad de fruta, variaron según la zona productoras y el manejo implementado, siendo aceptables comercialmente.

Es necesario realizar al menos un segundo año de cultivo, para poder corroborar las tendencias observadas y evaluar la factibilidad económica del sistema.

En general se observó que el periodo de cosecha se extendió en todas las regiones, situación muy ventajosa comercialmente porque permitiría

mantener la oferta a lo largo del año y/o cubrir costos en determinados periodos. También se observó una notable homogeneidad de la producción, tanto en cada cosecha como a lo largo de las estaciones del año.

Las plantas presentaron adecuado estado general durante todo el ciclo del cultivo. La sanidad general fue muy buena. Se evitó el uso de fumigantes de suelos y cuando aparecieron plagas se pudieron controlar con productos específicos rápidamente.

En el cultivo en sacos, se vieron facilitadas todas las tareas y se mejoró la ergonomía para los trabajadores. Además, las labores se realizaron

con independencia de las condiciones climáticas.

La adecuada formulación de la solución nutritiva es clave para el rendimiento del cultivo y la calidad de agua es de-

terminante para ello.

Contacto: Coordinación Nacional: Ing. Agr. M Sc. Analía Puerta (puerta.analia@inta.gob.ar ).

Centro de Recursos Naturales. INTA Castelar

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La banana de Formosa

vendish de excelentes características genética y sobresalientes en cuanto vigorosidad de la planta, sanidad y productividad: todo esto debido a la

hectáreas aproximadamente, participando 500 familias de productores pequeños, donde tiene un rendimiento por hectáreas de 1000 a 1200 cajas de 22,5 kilogramos de fruta neta. Este año se comercializó hasta el momento 2.500,000 cajas, se estima llegar hasta el mes de agosto 3.000,000 de cajas, a pesar de haber tenido una sequía

entrega de plantines de tejidos meristemáticos.

Estos plantines in vitro se produce en los laboratorios del centro Cedeva de Misión Tacaagle, donde todos los años se entrega a los productores 100 mil plantines de banano de la variedad Gran Enano, de excelente comportamiento en la zona.

Con respecto a la producción de banano en la localidad de Laguna Naineck y Riacho He Hé, se cuenta con 1800

muy larga de 5 meses en la región.

El mercado de la banana Formoseña, son las provincias de Chaco, Corrientes, Misiones, Santa Fe, Tucumán y Santiago del Estero, donde se comercializa un 80% de la producción, y un 20% está entre la provincia de Córdoba, Buenos Aires y Mendoza.

El precio de la banana este año fue muy dinámico, es decir, comenzamos con 150 pesos en el mes de enero llegando

Informe entrevistó al Ingeniero José Antonio Villarreal Filipovich, Director del Centro CEDEVA CEIBO 13 de la provincia de Formosa dedicado a la investigción y producción del banano y otras frutas en la provincia.

E

l Centro CEDEVA CEIBO 13 de Laguna Naineck, de la provincia de Formosa, viene desarrollando actividades importantes dentro de la producción, ofreciendo a los productores asistencia técnica, capacitación, servicio de maduración de banano, entrega de plantines in vitro de banano, plantas de cítricos injertados, maracuyá y mamón, con el objetivo de la diversificación de frutales, permitiendo de esta manera al productor ingresos económicos en diferentes épocas del año.

El centro cuenta con diez técnicos de extensión, los cuales están formados en el manejo de los cultivos de frutales tropicales y subtropicales, donde el objetivo principal es la capacitación de los productores en el manejo de los cultivos de frutales como ser: control de plagas, enfermedades, fertilización, diseño de plantación, podas, cosecha y pos cosecha.

Los técnicos están presentes todas las semanas con los productores dando seguimiento a las actividades anteriores mencionadas.

El centro Cedeva Ceibo 13, viene trabajando desde el año 2014, con la entrega de plantines de banano del subgrupo Ca-

a febrero, marzo, abril y mayo en 300 a 500 pesos y, en el mes de junio y julio llegó a 150 pesos, los precios están en función a la oferta y demanda, donde los mejores precios los maneja la banana del Ecuador y le siguen Bolivia, Brasil, Paraguay, Salta y Formosa. Acá hay que tener en cuenta que Ecuador tiene un clima tropical, donde las condiciones agroecológicas son las ideales para el cultivo de banano, produciendo de esta manera todo el año.

La banana Formoseña, de acuerdo a sus condiciones climáticas es un cultivo estacionado, es decir, solo se produce en ciertos meses del año, esto por tener un clima subtropical, debido a este clima la banana formoseña, tiene cualidades de ser la banana más dulce que otras de clima tropical, debido a la alta amplitud térmica que tiene la región productiva. También hay que mencionar que en el control de la enfermedad de Sigatoka amarilla (Mycosphaerella musicola Leach.) se realiza de 6 a 8 aplicaciones de fungicidas, esto hace que tengamos una fruta mucho más amigable al medio ambiente, lo cual no conocen muchos consumidores en el país.

En otros países de zonas tropicales donde se produce banano, se realizan 35 a 40 aplicaciones de fungicidas químicos solamente para controlar la enfermedad de Sigatoka amarilla.

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El riego por goteo en la producción tabacalera en Salta

Entre las ventajas del riego por goteo se encuentran el aumento del rendimiento en más de un 35% y el ahorro del agua.

N

ETAFIM, empresa pionera y líder mundial en soluciones de riego por goteo, dio a conocer uno de sus mayores y mejores desarrollos de tabaco en la provincia de Salta.

Aunque el proyecto que prometía revolucionar la producción tabacalera en Salta comenzó a gestarse de forma incipiente en el año 2010, recién el año pasado la finca de Gustavo Zorisich implementó en su totalidad el sistema de riego por goteo incluyendo cabezal de Filtrado, válvulas, inyección de fertilizante y goteo.

Si bien la industria del tabaco no es nueva en la provincia, en el año 1873 se fundó Villagrán la primera fábrica de cigarrillos salteña, y se podría decir que la revolución en su producción llegó de la mano del riego por goteo en el año 2019.

Su aporte social es más que importante ya que involucra en sus actividades a más de 10000 familias en forma directa y a más de 100000 en forma indirecta. Pueblos aledaños como Cerrillos, la Merced, el Carril, Chicoana, Moldes, Guachipas, entre otros, cuentan como única actividad económica la producción tabacalera.

En los últimos años se iniciaron investigaciones privadas en la utilización de sistemas de riegos para poder mejorar la calidad, los rendimientos, y lograr el ahorro necesario del agua. Aunque los resultados iniciales fueron poco alentadores, la necesidad de instalar la técnica de goteo se hizo imperioso. Esto fue impulsado por 4 campañas del INTA estación experimental Depto. Cerrillos.

“La expresión en los rendimientos y la calidad fueron el eje fundamental en donde se demostró las

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grandes ventajas en la aplicación de riego por goteo en tabaco”, afirmó Gustavo Zorisich, productor.

Por su parte, el Ingeniero Agrónomo Manuel Fernández, Asesor Técnico, reconoció que “entre las ventajas más marcadas están el aumento del rendimiento en más de un 35% con respecto a un cultivo convencional y el ahorro del agua”. El consumo del agua en un riego convencional es de 2500 metros cúbicos mientras que el sistema de goteo consume 600 metros cúbicos.

A estos beneficios se suman el control de maleza aplicando las técnicas de cobertura mulching, mejora en la postura sanitaria de la plantación, merma en la utilización de fertilizantes y productos fitosanitario.

“El tabaco es un cultivo de grandes posibilidades.

Lamentablemente producir tabaco es más complejo ya que hay muchas restricciones en el consumo del cigarrillo, pero los que producimos sabemos que en la mejora tecnológica está el camino para sostener una producción tan importante”, aseveró Zorisich.

Acerca de Netafim Netafim es líder global en soluciones de riego inteligente para un futuro sustentable. Con 29 subsidiarias, 17 fábricas y más de 4300 empleados en todo el mundo, Netafim ofrece soluciones innovadoras para productores de todos los tamaños, desde pequeños agricultores hasta grandes productores agrícolas, con presencia en más de 110 países.

Solicite más información sobre las notas tecnicas que le interese: En los distinto sectores: producción, tecnicas de cultivo, exportación, variedades u otros temas.

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Transforman basurales en huertas urbanas generamos un impacto en las familias vinculadas, porque les mejora la calidad de vida y de alimentación”, observa la funcionaria.

Arcamone explica que la implementación de esta política pública fue beneficiosa tanto para sus beneficiarios

mos que la parcela sea utilizada por otra familia”, señala la subsecretaria.

Además de la cesión de tierras, se realizan talleres para enseñar sobre preparación del suelo, las semillas y producción.

Según contó, muchos de los que producen en las huertas eran personas que venían con una práctica de sus lugares de origen, y que se capacitaron en el programa.

Para los cultivos utilizan un calendario biodinámico, es decir, producen frutos de estación.

“Hay dos vías por las que

como para la ciudad en sí. “Se cultiva sobre todos espacios ociosos que eran basurales y que probablemente si no los utilizábamos, se iban a transformar en asentamientos irregulares. Al poner una huerta, evitamos un asentamiento irregular”, argumenta.

Cada lote mide hasta 900 metros cuadrados y la cesión de tierras municipales para la huertas dura mientras la familia produzca. “Cuando lo deja de hacer, propone-

se consiguen semillas.

Por un lado, las otorga el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), y por el otro, tenemos un banco de semillas propio, donde tenemos semillas de todo tipo, que son agroecológicas”, indica Arcamone.

En relación a la comercialización, la ciudad realiza alrededor de 700 ferias por año, donde los huerteros venden sus productos. “Al ser un producto hecho

Cada lote mide hasta 900 metros cuadrados y la cesión de tierras municipales para la huertas dura mientras la familia produzca.

Por: Catalina Bontempo Agrofy News

L

as huertas urbanas son un sello de la ciudad santafesina de Rosario, donde alrededor de 32 hectáreas municipales fueron cedidas para el cultivo. Se estima que cerca de 5.000 personas están vinculadas la producción, ya sea en tierras municipales o desde sus casas.

Cómo funciona el programa El programa “Agricultura Urbana”, que promueve los emprendimientos sociales de producción y elaboración de alimentos mediante técnicas ecológicas, destinados al consumo familiar, comunitario y al mercado, funciona desde hace casi 20 años en Rosario. “Fomenta la producción en huertas en tierras municipales.

Se ceden las parcelas de forma gratuita a las familias para que puedan cultivarlas y luego vender la producción”, sintetiza Sabrina Arcamone, actual subsecretaria de Gobierno de la municipalidad de Rosario, quien entre 2015 y 2019 tuvo a su cargo el proyecto. “El programa le da sustento a un montón de familias y garantizamos esa cadena productiva.

Además de poder producir su propio alimento,

de forma agroecológica, tiene un plus y un costo mayor, pero no hay una gran diferencia con el mercado. Incluso, en épocas duras, los huerteros generan bolones con precios más baratos”, añade Arcamone.

La funcionaria destaca la diversidad de hortalizas y verduras que cultivan. “Tenemos una enorme variedad de productos que no se encuentran en el mercado, como 12 tipos de tomates diferentes”, ejemplifica.

“Se empodera a la persona que es parte del proyecto. Muchos huerteros te dicen que son del programa de huerta urbana, porque se genera una sinergia que realmente llama la atención.

Los huerteros se apropian de esta política pública, no como beneficiarios solamente, sino que hay una incorporación. Se ponen la camiseta y la defienden”, completa Arcamone.

Además del cultivo en tierras municipales, existe una línea para que los vecinos aprendan a producir su propio alimento en sus casas mediante huertas urbanas verticales y otras técnicas.

Nota de la redacción Leer el reportaje que hicimos al vicepresidente del INTA en las ediciones de Mayo y Junio sobre la horticultura periurbana y Pro huerta.

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TOBRFV EN PIMIENTO

Se detecta por primera vez en Italia

En tiempos de virus que afectan a los vegetales, es importante tener en cuenta la aparición del virus ToBRFV que en 2019 desvastó al tomate en el mismo invernadero.

E

n enero de 2020, alrededor del 85% de un cultivo de pimientos en un invernadero en la provincia de Ragusa mostró síntomas similares a los de un virus. Dichos síntomas consistían en el amarillamiento de las hojas jóvenes y brillo en sus venas, el oscurecimiento de las raíces, con una fuerte necrosis en la intersección de las ramas secundarias y una

necrosis parcial en el ápice vegetativo, además de rayas, manchas estilo mosaico y deformación de los frutos.

Según afirman los patólogos de la Universidad de Palermo que, en colaboración con el IPSPCNR de Turín y Bayer Crop Science Italia, recogieron 30 plantas de pimiento (15 enfermas y 15 asintomáticas) del invernadero afectado para

estudiar la causa de la infección.

Las muestras se analizaron para detectar la presencia del virus del mosaico del pepino (CMV), el virus del bronceado del tomate (TSWV) y el nuevo virus ToBRFV (virus rugoso del tomate), cuyo primer brote en Sicilia se notificó a finales de 2018.

“La secuenciación genética y la PCR en tiem-

po real han confirmado que los síntomas detectados en las plantas de pimiento son causados por el ToBRFV. El cultivo de tomates y pimientos representa alrededor del 70% del mercado de frutas y hortalizas frescas en Sicilia.

Por lo tanto, se están llevando a cabo medidas de erradicación en esa zona para intentar contener la propagación del virus. Por lo que sabemos, esta es la primera vez que se ha detectado el ToBRFV en pimientos en Italia y en Europa”, según dicen los investigadores.

Fuente: Freshplaza

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Cómo lograr un buen rendimiento de batata

El cultivo de batata encuentra condiciones óptimas para su desarrollo en la provincia de Entre Ríos, pero para que sea así, hay que tener en cuenta ciertas condiciones y prácticas de manejo que influyen en su rendimiento.

Por: Carlos Humberto BARRETO, Jorge Andres BURNS, Marcelo Arnaldo PEREYRA E.E.A. Concordia, Concordia, Feliciano

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a batata es un cultivo americano y se cree que el origen es la península de Yucatán. La temperatura óptima de crecimiento es de 24°C, con alternancia de temperaturas diarias, noches frescas, sobre todo en el periodo de llenado de raíces reservantes.

Fenológicamente se reconocen tres fases de crecimiento, la primera va desde el trasplante hasta los quince días posteriores, en esta etapa se desarrollan las raíces adventicias y se definen la cantidad final de batatas y depende de las condiciones ambientales tales como humedad, temperatura, relación potasio nitrógeno y oxígeno edáfico. La segunda fase se caracteriza por el desarrollo del área foliar y se prolonga hasta la mitad del ciclo del cultivo. En la tercera fase se engrosan las raíces y es fundamental la presencia de agua en el suelo.

El ciclo total en días del cultivo varía según el cultivar y va desde 90 a 150 días.

Material genético La elección correcta del material genético adaptado a la zona donde

se va a realizar el cultivo es fundamental para lograr buenos rendimientos. Hoy se cuenta con varios materiales genéticos de batatas saneadas y con mucha información del comportamiento de estos clones en distintos

lugares del país. A continuación les mencionamos algunas características de los principales.

• Morada INTA: es un material con muy buen sabor, alto rendimiento y excelente conservación a campo, posee piel morada y pulpa amarilla. Su ciclo es de aproximadamente 150 días.

• Arapey: es una batata obtenida en INIA Uruguay, es similar a Morada en su color de piel y pulpa, con muy buenos

rendimientos y ciclo más corto que Morada, es de alrededor de 110 días.

• Beauregard: es la variedad más plantada en EEUU. El color de la piel es cobriza y pulpa anaranjada. Presenta muy buen rendimiento y un ciclo relativamente corto de 110 días.

• Okinawa 100: es de origen japonés, su ciclo es similar al de Morada, el color de la piel es crema y pulpa blanca.

• Colorado INTA: su principal cualidad es su alto contenido en antioxidantes y en ciclo y rendimientos es similar a Beauregard y Arapey.

Su piel es morada y la pulpa anaranjada con manchas moradas.

• Gem: es un material proveniente de EEUU ingresada hace muchos años al país, fue casi exclusivamente cultivada en Entre Ríos en la costa del río Uruguay. Es similar a Beauregard en el color de piel y pulpa, ciclo y rendimiento.

Elección y preparación del lote La batata es un cultivo de verano por lo tan-

to debemos observar en el lote la presencia de malezas de primavera verano. Evitar utilizar aquellos lotes infectados de malezas de este periodo y sobre todo aquellas invasoras como gramilla (Cynodon dactylon (L) Pers), siempre es más caro y difícil controlar malezas en presencia de cultivos.

El monocultivo no es recomendable debido a los problemas que provocan algunas enfermedades como peste negra (Plenodomus destruens) y sobre todo la presencia de virosis. Otro problema del monocultivo es la extracción de nutrientes.

Es recomendable realizar abono verde, algunas de las especies que se pueden utilizar son avena, vicia y melilotus.

La labranza primaria se debería hacer con dos meses de anticipación a la fecha de trasplante, esto permite la degradación de la materia orgánica y los nutrientes quedarán disponibles para el cultivo, además al quedar el suelo bien mullido favorece el armado de los camellones.

Fertilización Si bien la fertilización no es una práctica habitual es importante como en todo cultivo reponer al suelo los nutrientes extraídos. Es importante contar con una relación potasio nitrógeno de 3:1, esto permite a la planta expresar mejor su potencial, si esta relación es menor a ese valor la cantidad de nitrógeno proContinúa en página siguiente

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vocará un excesivo crecimiento de la parte aérea, o sea “se va en vicio” como se dice habitualmente.

Por debajo de 100 ppm (partes por millón) de potasio disponible, hay respuesta a la fertilización con este nutriente.

La bibliografía también indica que con valores inferiores a 2ppm de fósforo la fertilización con este elemento es positiva. Para rendimientos de 17tn/ha el cultivo extrae 74 kg de nitrógeno, 13 kg de fósforo y 127 de potasio (Ames et al. 1997).

Riego El cultivo consume unos 600mm durante su ciclo, posee dos momentos críticos en los que debería tener buena provisión de agua, uno es al

trasplante y el otro en la fase tres o sea en el momento en que desarrolla las batatas. En estos periodos es necesario que el cultivo cuente con humedad cercana al 60% de capacidad de campo.

Selección de batata para “semilla” Otro de los aspectos que influyen en el rendimiento del cultivo es la selección de la batata para semilla. De manera comercial la batata se reproduce en forma asexual, es decir, se logra el cultivo a partir de una parte de la planta (brote o guía). La particularidad de este tipo de reproducción es que se transmiten las características de la planta madre que la origina. Si a esto le sumamos la alta tasa de

mutaciones que tiene el cultivo, hace que en poco tiempo si no se hace una buena selección de la semilla, decaiga notablemente el rendimiento y la calidad.

Para esta selección se deben considerar al menos los siguientes criterios: 1) Plantas con por lo menos 5 raíces.

2) Raíces sin defectos (venas, hendiduras, etc.).

3) Que responda a las características del cultivar (forma, color).

4) Libre de enfermedades y plagas.

5) Inserción alta. Racimos de batatas más bien compactos.

La utilización de plantines saneados o libre de virus, tiene un fuerte impacto en los rendimientos del cultivo.

Estos son transmitidos

por insectos vectores tales como mosca blanca (Bermisia tabaci) y pulgones (Myzus persicae).

Cuando actúan algunos virus en conjunto, producen pérdidas muy altas de rendimiento e influyen en la calidad de la batata.

Almácigos Para la confección de los almácigos, además de utilizar batata semilla seleccionada, debe preparase el suelo con anticipación de tal manera que la batata semilla se cubra con una capa de tierra bien preparada, mullida, con restos de material orgánico que evite la compactación del suelo, sobre todo si el almácigo se hace a cielo abierto, que es la situación de la mayoría de los Continúa en página siguiente

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Cómo lograr un buen rendimiento de batata Viene de página anterior

productores.

El objetivo en el almácigo es lograr plantines de calidad y en condiciones para ser trasplantados en la época óptima.

Un buen plantín debe tener unos 20 a 25 cm de largo, con 6 a 10 hojas, buen sistema radicular y el grosor de un lápiz.

Trasplante La fecha de trasplante comenzaría cuando la temperatura de suelo alcanza los 18 °C. Para Entre Ríos se recomiendan los meses de octubre y noviembre con las condiciones ambientales más propicias para hacerlo y donde se obtendrían los mayores rendimientos.

Para realizar el trasplante es conveniente que el camellón esté preparado con tiempo, firme, libre de malezas, con el suelo mullido, bien aireado y con buena acumulación de humedad y

nutrientes. En batata los primordios radiculares se inician en los primeros 15 – 20 días después del trasplante, es decir, se define en este período el número de batatas por planta que depende fundamentalmente de factores ambientales (humedad, temperatura, aireación del suelo y nutrientes).

Por lo tanto, si tenemos material seleccionado y le damos las condiciones enumeradas, el cultivo manifestara su potencial productivo.

Otro aspecto a tener en cuenta por su influencia en los rendimientos es llegar a cosecha con la densidad de plantación

elegida. Se debe prestar mucha atención en la etapa de implantación que es cuando ocurren las mayores pérdidas de densidad, siendo la humedad del suelo al trasplante el factor más importante que influye en estas pérdidas.

Teniendo en cuenta esto último, se hace imprescindible controlar el lote después del trasplante y de ser necesario hacer la reposición de los plantines faltantes. La misma es recomendable realizarla antes de los 15 días para evitar competencia entre plantines y disminución de rendimientos.

Control de malezas Otro aspecto a tener

en cuenta por su incidencia en los rendimientos en el cultivo de batata es el control de malezas.

Una vez que la batata desarrolla las guías y cubre el entrelineo, es un muy buen competidor, pero en la etapa de implantación, las malezas influyen negativamente en los rendimientos del cultivo pudiendo provocar pérdidas importantes si su control no se hace a tiempo.

A pesar de que desde la mitad de ciclo en adelante la influencia de la malezas en los rendi-

mientos es menos significativa, es importante mantener el cultivo libre de ellas para evitar que estas semillen y ocasionen problemas en los siguientes cultivos, además son hospedantes de plagas y enfermedades y muchas de ellas dificultan la tarea de cosecha.

Cosecha Al comentar sobre los factores que influyen en el rendimiento de batata, si bien la cosecha y almacenamiento no influyen de forma directa, si lo hace de manera indirecta.

En la etapa de cosecha, los cosecheros y/o productores deben tener los mayores recaudos, ya que la manipulación de la batata en esta etapa repercute en la vida postcosecha de la misma y en el estado en que llega al consumidor.

Si la cosecha se hace en verano, no hay que dejar la batata expuesta muchas horas al sol, sobre todo a la siesta porque esto provoca “fritado”, que al momento de recolección, no es visible el daño. Lo mismo sucede si por cuestiones climáticas la cosecha se realiza en el periodo invernal, tener presente que la batata de variedad Beauregard tiene inserción alta y puede ver afectada por heladas, provocando podredumbres posteriores en almacenamiento.

Al momento de acordonar la batata hay que evitar el golpe de las mismas y no se debe llenar las bolsas hasta el Continúa en página siguiente

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Cómo lograr un buen rendimiento de batata Viene de página anterior

máximo de su capacidad, por un lado para que el operario no levante mucho peso y segundo para evitar el golpe al momento de la descarga. Si la batata se golpea constantemente los riesgos de pudrición son mayores y esto repercute en pérdidas económicas.

Otra sugerencia es recolectar primero la batata comercial y diferenciar las bolsas donde irán las cortadas, raspadas, batatones y batatines.

La calibración de las máquinas es muy importante para evitar los cortes y raspaduras.

Es importante también la herramienta que

se utiliza para abrir el camellón para la recolección, hay algunos implementos que al pasar dejan mucha batata tapada con tierra. El 80% del tiempo de cosecha se ocupa en destapar la batata y el otro 20 restante en la recolección, por eso es importante el uso de herramientas que hagan buen colado dejando la batata sobre el surco y así evitar pérdida de tiempo en cosecha.

Curado de la batata Previo al almacenamiento debemos tener presente el curado de la batata, este tratamiento se realiza exponiendo durante 6 a 10 días a una

Informes: jchadwik@todoriego.com.ar

temperatura entre 25 a 30 °C y humedad relativa de 90 a 95 %, esto evitaría podredumbres futuras. Este tratamiento es muy importante realizarlo a batatas que han sufrido cortes y raspaduras. Esto puede ser en cajones sobre tarimas tapados y que tenga buena aireación y la posibilidad de humedecer el ambiente de ser necesario.

Almacenamiento Las condiciones optimas para el almacenamiento de batata son: 12 a 15°C de temperatura y 90% de humedad relativa con buena ventilación.

Los productores utilizan muchas técnicas para tratar de lograr alcanzar estas condiciones. una

de ellas son las trojas a campo y como alternativa económica galpones de postes de eucaliptus recubierto con bolsas de silo, lugar donde se puede trabajar cómodamente para acondicionar y embolsar para la venta, sobre todo en épocas de lluvias, donde se dificultaría trabajar con las trojas que se encuentran en el campo.

Si por cuestiones climáticas la cosecha se dificulta por abundantes precipitaciones, se ha probado, con buenos resultados, sembrar avena sobre el camellón, este cultivo absorbe agua y protege a la batata de las bajas temperaturas.

Para más información: barreto.carlos@inta.gob.ar

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FRUTICULTURA

Crisis de mano de obra post-pandemia

La fruticultura de pepita en la Norpatagonia, se desarrolla en 38.456 hectáreas con algo menos de 1.800 productores y ocupa más de 50.000 trabajadores, de los cuales, un 15-20% son estacionales y provienen de otras provincias.

Por: Jorge Carlos MAGDALENA, Dario Eduardo FERNANDEZ, Adalberto SANTAGNI E.E.A. Alto Valle, C.R. Patagonia Norte

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a falta de mano de obra para determinadas tareas del campo, se ve agravada en esta situación de coyuntura por la crisis sanitaria del COVID-19. La pandemia ha evidenciado el papel crucial de los trabajadores temporeros. Ante estas circunstancias, se deberán gestionar soluciones alternativas que puedan reemplazar dicha mano de obra, ya sea con incentivos a trabajadores locales o bien, promoviendo tecnologías para su reemplazo.

Estos eventos disruptivos, no hacen más que acelerar tendencias que se vienen observando desde hace varios años, y que precipitan la oportunidad para incorporar ayudas mecánicas y otras herramientas de modernización de la producción. Ante esta situación, es necesario dar una rápida respuesta, orientando líneas de financiamiento adecuadas y capacitando al personal.

El aumento de la productividad y la creciente necesidad de disminu-

ción de costos, es común a toda la fruticultura mundial. La mayor eficiencia, estandarización y calidad del producto lograda con las ayudas mecánicas, es consecuencia directa de las mejores condiciones de trabajo de los operarios y su organización para realizar las tareas.

Tanto en la poda como en la cosecha con plataformas, los operarios pueden presentar incrementos promedio del 30% con respecto al trabajo con escaleras.

No obstante, la mejora puede ser nula en montes frutales no adaptados a las plataformas o cuando hay deficiencias en la organización del trabajo.

Las plataformas proporcionan a los obreros mayor comodidad y estabilidad que las escaleras y, en consecuencia, mayor regularidad. La libertad de movimientos y la reducción de la fatiga, se traduce en una notable disminución de frutos dañados (beneficio que se maximiza en máquinas con cintas transportadoras) y de

los accidentes laborales.

Las plataformas autopropulsadas, por su desplazamiento uniforme y a baja velocidad, permiten realizar un trabajo de mayor calidad y en menor tiempo.

Con las plataformas de arrastre, si no se cuenta con un tractor con marchas ultralentas, el trabajo discontinúo y las reiteradas detenciones, puede resultar en un rendimiento sensiblemente inferior al tradicional. Sin embargo, ambas plataformas pueden ser una muy buena herramienta, si se pone foco en la calidad del trabajo, la coordinación de los operarios o el trabajo de la familia. Permiten además, el empleo de mano de obra diversa, incluyendo a personas imposibilitadas de manipular una escalera e incorporar trabajadores sin distinción de género o capacidad atlética.

La cuantificación del impacto económico de ambas actividades (poda y cosecha), expresados a valores actuales, implicaría ahorros de aproximadamente $25.250 por hectárea/año, si las comparamos con el uso de escaleras. La combinación de ayuda mecánica de la plataforma con la utilización de pre-podadoras, reducirían aún más el costo de poda en otros $11.120 por hectárea/año.

Las plataformas, requieren una elevada inversión de capital, por lo cual solo encuentran justificación económica,

con una alta utilización anual. Su empleo para poda invernal y en verde, el doblado y atado de ramas, la colocación de emisores de feromonas, la construcción de la estructura, colocación y apertura y cierre de la red antigranizo, el raleo manual, el monitoreo de plagas y la cosecha, son algunos ejemplos.

Empleadas para estas tareas, pueden ser utilizadas hasta 150 horas por hectárea/año, lo que equivale al triple del uso medio de los tractores en estos sistemas.

En unidades productivas de menor superficie o con menor uso potencial, se puede incentivar el empleo compartido, tanto de las plataformas como de los equipos o cuadrillas de personal. Idealmente en estas situaciones, el empleo de mano de obra familiar, permite reducir costos y generar oportunidades de empleo intra-predial.

La mano de obra es el insumo de producción que mayor influencia tiene en los costos de producción. Sin embargo, el principal problema para el manejo de la poda, raleo y cosecha de los cultivos intensivos, es la disponibilidad en calidad y cantidad de la misma. En ocasiones, el mayor costo se da por la imposibilidad de completar las actividades productivas, situación que se advierte como altamente probable de ocurrir en los próximos meses.

Informe FRUTIHORTICOLA

Proteo International srl.

P

resentamos la empresa italiana PROTEO INTERNATIONAL SRL una histórica firma Italiana de Cúneo que desde hace varios años produce diversas líneas de fertilizantes, con una amplia gama de soluciones para todo tipo de cultivos.

Desea entrar en el mercado argentino a través de un partner comercial.

El objetivo principal son los importadores de fertilizantes y eventualmente los distribuidores.

Todas la información de la empresa y sus productos pueden encontrarlas en su página web en español: https://www.proteoint.com/es/content/1-productos siendo sus principales líneas: – – – – –

Fertilizantes minerales líquidos, Fertilizantes minerales hidrosolubles, Fertilizantes orgánicos, Línea de microelementos y correctores para el crecimiento equilibrado de los cultivos.

El escaldado superficial en peras

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Notifrut News

Crecieron las exportaciones agroalimentarias En el primer semestre aumentaron las exportaciones de frutas (22%), hortalizas (15%) respecto al mismo periodo del año anterior. También las carnes un 14% informó el SENASA, a pesar de la crisis de la pandemia. Asimismo toda la producción de alimentos abasteció el mercado interno sin faltas. (Ver nota aparte).

Producción de naranja global caería en casi 8 millones de toneladas La producción llegaría a 46.1 millones de toneladas y la baja se debería a condiciones climáticas desfavorables que afectaron a las zonas de Brasil (-19%) y México (-45%). China alcanzaría 7 millones y Brasil 15 millones de toneladas, en su mayor parte para jugos concentrados.

Nuevo portainjerto tolerante Jude Grosser obtentora de cítricos del Instituto de Ciencias de la Alimentación y la Agricultura de la Universidad de Florida dice que ha quedado claro mediante varias pruebas que Sugar Belle tiene una tolerancia excepcional al HLB sin importar el portainjerto sobre el que crezca.

“Se me ocurrió que podíamos darle la vuelta a esta ecuación y desarrollar un portainjertos en el que pudiera desarrollarse cualquier esqueje en presencia de HLB”, y explica Sugar Belle LB89xS13#16 se experimentaba contra la roya que afectaba el 12% de la citricultura de Florida.

El Trips de la Orquídea se expande en la citricultura valenciana La Asociación Valenciana de Agricultores (AVA-ASAJA) advierte de que la plaga del Trips de la Orquídea (Chaetanaphotrips orchidi) se expande sin control en la citricultura valenciana e incluso, dada su capacidad de crecimiento y adaptación, acaba de ‘saltar’ al cultivo de la palta..

Se suma a la caída de la producción por razones climáticas, lo que dejará una demanda insastifecha en los mercados de la Unión Europea considerand la gran producción citrícola de Valencia.

Problemática actual y sistemas de control www.poscosecha.com

SUDÁFRICA: la superficie de arándanos sigue creciendo El cultivo de arándanos en Sudáfrica, aunque sigue siendo limitado en comparación con la producción de otras frutas en el país, como cítricos, manzanas, peras y uvas de mesa, ha crecido exponencialmente en los últimos años.

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Nuevas fechas para Asia Fruit Logistica 2020 en Singapur 19/05/2020 - Información, gestión, planificación y servicios Del 18 a 20 de noviembre de 2020 Fruit Attraction 2020

Madrid 20-22 de Octubre Informes: www.ifema.es/en/fruit-attraction

BOLZANO, 19 – 21 de Noviembre 2020 Informes: stefania@fruitecom.it www.fruitecom.it Gobal Berry Congress

Se realizará del 7 al 9 de diciembre www.berrycongress.com

La Plata , Abril 2021 41congresohorticultura@gmail.com

Informes elena.vincenzi@fruitecom.it stefania@fruitecom.it puedes visitar Macfrut Digital directamente desde tu PC registrándote gratuitamente aquí: https://www.macfrutdigital.com/register.php?l=en

Informes: ccurone@ahkargentina.com.ar

Informe Frutihortícola

Es una publicación integral sobre Fruticultura, Horticulura, agroindustrias y economías regionales.

Primera edición: Abril 1985.

Propietario: Carlos .Ceballos Guzmán, registro del Autor Nº 20267.

Directores: Carlos A. Ceballos Guzmán - Estela Villagra Administración: Dávila 970 8º 127 (C1406DEH) CABA. Teléfonos: 46332501 y 46319684 Web: www.infofrut.com.ar: Pablo Ceballos - Mercedes Ceballos.

Diagramación: Miguel A. Geirola.

E-mail: estela.villagra@infofrut.com.ar lorcasceballos@gmail.com

Digital

1) Para recibir por correo electrónico la edición mensual en formato PDF deposite en cualquier sucursal del Banco Santander Río, a nombre de Carlos A. Ceballos Guzmán, $500 (quinientos pesos).

O realice una transferencia: Cuenta única en pesos: 746-4162/9 CBU: 0720746688000004146290 2) Para recibir la revista en su domicilio consultar a estela.villagra@infofrut.com.ar

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