Informe Frutihortícola

Informe FRUTIHORTICOLA

Economías Regionales - Agroindustrias - Olivos y Vides - Nº 433 - Año XXXVII - Julio 2021

ECONOMIAS REGIONALES Y AGROPECUARIAS

• Vinos argentinos en el mundo • El futuro de las manzanas y peras • Aceites de oliva • Cannabis en La Rioja • Calidad en naranjas • Mercado global de la mandarina y la c cereza • Comercio con la U.E. • En el Mercado Central • 41º Congreso ASAHO • Higos y pistachos

Julio 2021

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DOS PAISES

Economías regionales y agropecuarias

En sucesivas notas hemos señalado las diferencias y los problemas que padecen las economías regionales, como la vitivinicultura que quizás sea la más importante ya que involucra a varias provincias. Con la olivicultura pasa lo mismo: ambas tienen una gran desventaja en materia de fletes de exportación y mercado interno. Manzanas y peras o aceitunas de mesa a Brasil, también recorren miles de kilómetros en camión.

1

.Las producciones regionales deben recorrer mucha distancia hacia el mercado principal que es el AMBA (18 millones de habitantes).

Las agropecuarias (salvo excepciones) están muy cerca de la hidrovía del Paraná y el puerto de Buenos Aires. El limón

recido, y la industria ferroviaria argentina con ellos. Provincias como La Rioja y Catamarca carecen de tren y cientos de kilómetros de rieles han “desaparecido” 3. La especificidad de los productos como frutas y hortalizas requieren sucesivas cargas y

Agricultura extensiva

tucumano también recorre una larga distancia hasta el Paraná.

2. No tenemos trenes.

Un tren, carga el contenido de entre 5 y 10 camiones de granos, carnes u otros productos, y consume y contamina mucho menos.

Los trenes desde el NOA, Cuyo, Rio Negro y Neuquén han desapa-

descargas hasta que llegan al punto de venta al público. Y se agrava en el caso de miles de fruterías verdulerías a diferencia de los supermercados La diferencia con los granos, cereales o carnes es muy grande. Y las medias reses que salen de los frigoríficos son depostadas en las carnicerías.

4. Hay muy pocas fru-

tas que pueden mantenerse mucho tiempo en frío como las manzanas.

5. La producción y el comercio de frutas y hortalizas al consumidor, demanda mucha mano de obra para su acondicionamiento por la gran variedad de las especies.

La mayoría de ellas tienen distintas variedades y calidades que se deben diferenciar en cada local como puede observarse; hay también muchas

aún minifundios en horticultura) a diferencia de las grandes extensiones que requieren los granos y cereales así como los rodeos vacunos.

Las propiedades de la pampa húmeda, debido a la inevitable subdivisión hereditaria de los campos han llevado al desarrollo del sistema de arriendos y alquiler de la explotación a contratistas con maquinaria de siembra y cosecha.

Cosecha mano de obra intensiva

aromáticas El precio de la fruta deja muy poco al productor y crece por el transporte, y las sucesivas rupturas de carga hasta que llega a la frutería y verdulería en las grandes ciudades.

Las diferencias con los alimentos industrializados, desde leche a fideos, harinas, etcétera pueden guardarse largo tiempo; no pueden compararse con las frutas y hortalizas, que tienen muy poco tiempo en góndola.

Por otra parte la estructura de las economías regionales en su gran mayoría se caracteriza por ser pequeñas o medianas superficies (y

La estructura de la gran propiedad agropecuaria permite el uso de la maquinaria de siembra y cosecha de gran escala, con equipos modernos y manejados por control remoto en muchos casos. No existen silos para las frutas y hortalizas.

La mecanización en la producción frutícola y especialmente hortícola en distintas fases desde la cosecha al empaque e3s aún muy poco desarrollada, exceptuando el caso de las frutas en las plantas de empaque, y se cuenta con una gran planta industrial nacional para el empaque de toda clase de frutas.

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Economías regionales y agropecuarias Viene de página anterior

Mercado interno y exportación Nuestra principal dependencia es la banana que llega en su mayoría desde Ecuador, y desde Chile en camión hasta Argentina.

Gastamos 300 millones de dólares anuales.

Al parecer Salta volvió a producir y Formosa tiene políticas que ayudan a producir más, pero es nuestra principal dependencia, y también llega banana de Brasil.

Las siguientes producciones locales no satisfacen el mercado interno e importamos de Chile y Sudamérica: Kiwi también de Italia– pomelos (de Israel, Mango, y palta de Sudamérica.

Higos de Turquía Nueces nogal de Chile Uvas de mesa, de Brasil Frutas tropicales de Colombia, Perú y Brasil.

Cerezas y frutillas producimos y exportamos (muy poco) y hay ventanas en las que importamos.

Tomates para industrializar. Las empresas locales no producen lo suficiente e

importan tomate en pasta industrializado de Italia.

Solo limones, manzanas algunos cítricos y peras no importamos.

Hace 10 años se inició la producción de arándanos y ahora exportamos. Una parte queda para el mercado interno que también se hacen mermeladas. Pero ahora se requiere aumentar el consumo interno porque hay una gran competencia en la exportación.

La mayor parte del limón de calidad y para jugos concentrados se exportan y solo queda el de baja calidad para el mercado interno. ¿Porqué las empresas productoras de estas especies no invierten más si hay demanda interna y externa?

La empresa limonera San Miguel nacida en Tucumán, se expandió a Perú, Uruguay y Sudáfrica.

El transporte marítimo Argentina carece de Flota Mercante propia, estatal –que teníamos- o privada. Chile, tiene su propia Flota. Y Paraguay, transita carga a granel

En esta edición Vitivinicultura: AVA informa .................. 6 41 Congreso de la ASAHO .................... 10 Manzanas y peras ............................ 12-14 Mercado de la mandarina ..................... 15 Endoterapia vegetal .............................. 20 Crisis en el Mercado Central ................ 23

por la hidrovía Paraná.

Las grandes compañías marítimas frigoríficas extranjeras son las que llegan a nuestros puertos (como San Antonio en Río Negro). Argentina pierde el costo flete un ciento por ciento.

Lo mismo pasa con la pesca que depredan España, Japón, China, Corea, etc. . Al carecer de Flota propia no exportamos manzanas y peras desde San Antonio al puerto de Santos de Brasil.

La estructura productiva Las economías regionales asientan mano de obra y familias en cada provincia mientras la pampa húmeda muy mecanizada emplea muy poca mano de obra por hectárea, tanto en la producción como en las cosechas de granos y cereales.

Las economías regionales podrían producir caña de azúcar y maíz solo para producir etanol pero, no hay inversiones en este aspecto. Y tenemos mucha tierra ociosa.

Se estiman unas 20 millones de hectáreas ociosas, con régimen de lluvias de entre 300 y 500 mm que podrían uti-

lizarse, pero no hoy políticas para otorgar tierra en propiedad a quienes la demandan.

Hay registrados en Argentina 100.000 minifundistas que se registraron después de la “125”.

Se les llama productores familiares; pero son minifundistas o muy pequeños productores y gran parte de ellos alquilan el terreno donde tienen una vivienda precaria. Conforma una economía de subsistencia.

El 50% de la producción hortícola del Gran La Plata, tanto invernaderos como en lotes es trabajada por la comunidad boliviana: el productor, su familia, padres, abuelos, jóvenes y familiares que reparten su ganancia al final de las jornadas en forma tradicional.

No pueden construir ni mejorar su “vivienda” porque el terreno no les pertenece; es alquilado.

Es una rémora y no hay políticas para otorgar tierra en propiedad a pagar con la producción.

Mano de obra y periurbano Tampoco se puede comparar el trabajo que Continúa en página siguiente

Higos: sus cualidades ........................ ... 24 EE.UU. – U.E. – MERCOSUR .............. 27 Uso responsable de agroquímicos ......... 28 Control biológico .................................... 29 EE-UU. – U.E. – MERCOSUR .............. 31 Pistachos: alimento integral ................. 32 El mercado de la cereza ........................ 30 NOTIFRUT News ................................. 34

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demanda una especie hortícola desde la siembra el cultivo y la cosecha con una producción extensiva. También requiere de más insumos agroquímicos. Y aún carece de maquinarias como tiene la horticultura de España o de Italia y la mayoría de los países europeos que tienen casi todos los procesos mecanizados La propiedad periurbana en las grandes ciudades como el Gran Buenos Aires tiene un alto valor especulativo donde se construyen countries o barrios cerrados y no se hace horticultura de cercanía, en tierra o invernáculos por el costo que tiene.

Una familia podría

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vivir con un invernadero y producir verduras de cercanía. Las llamadas huertas familiares, son pequeñas parcelas de autoabastecimiento con escaso o nulo excedente.

Y solo de pocas especies.

Existen numerosos Parques Industriales en toda el área del Gran Buenos Aires, pero están semivacíos desde hace décadas.

Se podrían separar sectores para Parques Hortícolas para proveer hortalizas y algunas frutas de cercanía como arándanos y frutillas.

Las economías regionales tienen una gran oportunidad de crecimiento tanto para cubrir más y mejor el mercado interno insastifecho y exportar excedentes por

Pequeño productor hortícola Foto Informe Frutihortícola

la alta demanda frutihortícola internacional.

Pero tampoco Argentina “se salva” con eso, pero crecería el consumo interno y aumentaría la exportación de cítricos: pomelos y mandarinas, nueces, uvas, peras, arándanos, kiwi, frutillas y manzanas.

Tampoco existe el milagro argentino de la exportación agropecuaria dominada por las multinacionales y las flotas marítimas extranjeras porque Argentina disolvió la Junta Nacional de Granos y liquidó su Flota Mercante propia y los trenes en la década de los `90. Factores esenciales para un desarrollo independiente.

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ECONOMIAS REGIONALES

El efecto multiplicador de la vitivinicultura Según datos relevados por el Observatorio Vitivinícola Argentino, una hectárea de uva genera 5,6 veces más dólares que una de soja y 100 hectáreas cultivadas con vid les dan empleo a 72 personas frente a solo 2 que trabajan con la oleaginosa. Se trata del complejo agroalimentario exportador que más valor agregado y empleo genera.

D

entro de las cadenas agroalimentarias qué más exportan en la Argentina, el complejo que incluye uva/vino es el que más destaca, y el que ofrece el efecto multiplicador más significativo. Ningún sector agro exportador como la vitivinicultura genera más dólares por hectáreas cultivadas ni empleos a nivel país.

Así lo certifican los datos oficiales al 2020 de los Ministerios de Desarrollo Productivo y de Agricultura, Ganadería y Pesca y el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV), relevados por el Observatorio Vitivinícola Argentino -unidad ejecutora de la Corporación Vitivinícola Argentina (COVIAR) gestionada por la Bolsa de Comercio de Mendoza-, en donde puede observarse que una hectárea de viñedos genera más dólares por exportaciones y más empleo que cualquier otro producto agrícola en la Argentina.

Se trata de un aporte clave para medir el impacto

real que tiene la vitivinicultura sobre las economías regionales del país.

Según estos datos y con relación a la generación de divisas, una hectárea cultivada con uva genera exportaciones promedio por un total de U$S4.800. Esto es casi el doble de lo que exporta una hectárea de maní (U$S2.683) y representa 5,6 veces más de lo que la soja exporta por hectárea, que equivale a U$S857.

Por otro lado, además de este aporte fundamental para la economía argentina, el complejo exportador de la uva (incluidas aquí las ventas de uvas en fresco y pasas, vino fraccionado y a granel y jugo concentrado o mosto) es un sector clave en la generación de empleos.

Esto es así porque por cada 100 hectáreas cultivadas y en producción, la vitivinicultura genera alrededor de 72 puestos de trabajo. Es decir, diez veces más que los empleos que genera el maní (7 por cada 100 hectáreas en producción) y

ampliamente superador a la cantidad de mano de obra que demandan los complejos exportadores de cebada, girasol, trigo, maíz y soja. Todos estos sectores emplean a entre 1 y 3 personas por cada 100 hectáreas cultivadas.

“Estos datos reflejan el efecto dinamizador que tiene la vitivinicultura para las economías regionales y la potencialidad para generar divisas genuinas y crear empleos en zonas rurales”, destaca Daniel Rada, director del Observatorio Vitivinícola Argentino.

Otro punto a destacar es la presencia en el mundo y la diversificación de mercados que tiene la vitivinicultura argentina. En este sentido, el complejo uva con sus productos exportables llega a 108 mercados (países) del mundo. En tanto el complejo maicero llega solo a 66 países, mientras que el maní accede a 63 y la soja a 44 mercados.

“En este contexto y contemplando el efecto multiplicador que tiene la vitivinicultura como generadora de divisas, creadora de empleo y su aporte a la construcción de marca país, es pertinente discutir el rol e impacto que tienen los derechos de exportación que hoy paga el sector. Un menor costo por la eliminación de las retenciones nos ayudaría a ser mucho más fuertes en los mercados y crecer más en las exportaciones”, afirmó José Alberto Zuccardi, presidente de COVIAR. En esta línea, el estu-

dio y análisis comparativo de los complejos agroalimentarios exportadores fue presentado al equipo técnico del Ministerio de Desarrollo Productivo de la Nación, para que sea analizado y evaluado por el ministro Matías Kulfas, en conjunto con el pedido de eliminar los derechos de exportación (retenciones) que actualmente pagan los principales productos de la vitivinicultura, un sector clave de las economías regionales presente en 18 provincias argentinas.

Acerca de COVIAR: La Corporación Vitivinícola Argentina (COVIAR) es un organismo público-privado que gestiona y articula las acciones necesarias para cumplir con los objetivos del Plan Estratégico Argentina Vitivinícola 2020 (PEVI), asumiendo el desafío de transformar el sector vitivinícola y potenciar, con visión estratégica, sus fortalezas y oportunidades en el mercado global del vino, del jugo concentrado de uva, de las pasas y uvas de mesa. Promueve la organización e integración de los actores de la cadena productiva, la innovación de productos y procesos que acrecientan el valor agregado del sector, con la finalidad de ganar, mantener y consolidar mercados externos, consolidar el mercado interno argentino y lograr el desarrollo sostenido del sector.

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Aceites de oliva virgen extra

Precios en supermercados y comercios gourmet en Buenos Aires (Junio 2021).

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Oliovita Coratina ½ litro $ 485 Olivita Changlot ½ $ 690 LAUR 1 litro $ 1.350 “ Medrano ½ l $ 850 Laur 2 litros $ 2.390 Santa Augusta Arbequina ½ $ 750 ZUELO ½ l. $ 795 Novel 1 lt. $ 1.935 ZUCARDI ½ litro:

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Inscripción 41º Congreso Argentino de Horticultura

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VIRTUAL 5 al 8 de octubre 2021

creditación sin costo adicional al Taller de docencia (modalidad virtual, 29 y 30 de junio). A los interesados en participar se les sugiere registrar la inscripción antes del 25/06/2021.

Participación en todas las actividades del Congreso, V Simposio de Aromáticas, Medicinales y Condimenticias y 1º Jornada Argentina de Sanidad Vegetal (JASaVe) Posibilidad de enviar 2 resúmenes al 41º Congreso Argentino de Horticultura / V Simposio de Aromáticas, Medicinales y Condimenticias

Inscripción conjunta 41º Congreso Argentino de Horticultura + JASaVe • A lo anterior se suma la posibilidad de enviar 2 resúmenes a JASaVe (además de los enviados al Congreso / Simposio) Trabajos completos: el envío del trabajo completo es OPCIONAL. El envío ofrece la posibilidad de participar por el Premio a Mejor trabajo en su área de presentación (Horticultura, Floricultura - Ornamentales - Espacios Verdes, Fruticultura, Aromáticas - Medicinales - Condimenticias. Los trabajos completos NO se publican en el ámbito del Congreso. Sólo se publica el resumen.

Publicación de los resúmenes en Libro de resúmenes digital y número especial de la reMás información sobre INSCRIPCIÓN: htvista Horticultura Argentina (https://www. tps://cahasaho.com/our-farm/ horticulturaar.com.ar/es/) Certificado de participación a cada evento (asistencia y/o expositor) Nota: durante el Congreso, los resúmenes aprobados se presentarán mediante un video corto (póster oral) que estará disponible anticipadamente. Los autores de los resúmenes seleccionados compartirán un espacio sincrónico para atender consultas sobre su trabajo.

Más información sobre ENVÍO DE RESÚMENES/TRABAJOS: https://cahasaho.com/ envio-de-trabajos/ FECHAS IMPORTANTES Fecha límite para envío de resúmenes / trabajos: 30/07/2021 Fecha límite para envío de video corto: 31/08/2021

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ARGENTINA

El futuro de las manzanas y peras

fundamental. El Valle hizo grandes esfuerzos por adecuarse, pero si el tipo de cambio se sigue planchando y la inflación sigue creciendo es muy difícil, afirmó.-

El sector debate el futuro exportador a través Latinoamérica, una de la opinión de productores, empresarios y oportunidad Un completo análiespecialistas del sector.

C

omo informaba la plataforma Agrovalle en base a información del gerente de la Cámara de Fruticultores Marcelo Loyarte, , “la exportación de manzanas registró este año una caída aproximadamente del 14% y las peras, hasta el momento, mantienen en equilibrio la balanza comercial.”

Además, Argentina en los últimos años perdió participación en el mercado internacional debido a que la producción de manzanas aumentó en todo el mundo.

Rusia, por ejemplo, está produciendo la misma cantidad que el Valle y eso hace que la demanda disminuya. A eso se le suma la paulatina merma en la cantidad de hectáreas productivas en Río Negro y Neuquén.

“Vamos a tener que hacer una reorientación de los envíos porque en Latinoamérica hay muchas posibilidades de crecimiento, sobre todo en manzanas rojas tradicionales. Tenemos que analizar cuáles son los mejores mercados y qué variedades debemos enviar a cada uno.

Las nuevas variedades

en un futuro pueden ser una buena oportunidad de comercio. Además, el mercado interno me parece que da para mucho más de lo que da hoy”, consideró Loyarte.

sis de la exportación de manzanas y peras realizado por TopInfo (www. top-info.com.ar) señala un vuelco producido en 2020 y 21 hacia mercados latinoamericanos donde la fruta argentina es cada vez más

El representante de CAFI también evaluó la situación de India, pero en términos absolutos no representa grandes volúmenes, pero puede ser un mercado con una demanda importante. El problema en ese destino es que los aranceles, la logística y el clima nos complican mucho”, comentó.

El crecimiento de la fruticultura del Valle depende de las exportaciones y por lo tanto ser competitivos en tipo de cambio es

apreciada.

“El cambio varietal que exigían los mercados del norte, solo se pudo cumplir parcialmente.

Por lo cual los productores del Valle prefirieron ir a lo seguro y mejorar las variedades tradicionales. El objetivo es obtener la mejor manzana y pera de las variedades probadas.”

La Red Delicious señala el estudio mantiene hace años su fuerte participación (64% de la superficie). Lo que sí ha cambiado es un fuerte

vuelco hacia selecciones mejoradas. Actualmente más de dos tercios de la superficie son clones nuevos. En el 2020 el comercio hacia los países latinoamericanos fue muy exitoso; a Brasil se sumaron Bolivia, Paraguay, Perú, Ecuador y Colombia “Hace 10 años la participación de Latinoamérica dentro del conjunto exportador fue de apenas un 25-30%. En el 2020 fue más del 60%. En lo que va del 2021 la tendencia continúa, ya que nuevamente se están superando los volúmenes de los años previos. La mayor parte corresponde a Red Delicious y las mejoras logradas son parte del éxito” señala el informe.

Actualmente la manzana Pink Lady, de las variedades nuevas, es la más exitosa. En la última década se duplicó su superficie y dentro de las exportaciones pasó de participar de menos del 10%, al 25-30% actual.

Es la principal variedad enviada a ultramar.

Como punto a favor está, que también en el mercado local está logrando aceptación.

La producción orgánica –afirma el estudioadquiere especial importancia en el Valle del Río Negro, donde hay una gran superficie bajo esta forma de producción.

De las manzanas que se envían a los EEUU y Canadá la mayor parte corresponde a orgánicas (80-90%); en caso de Europa más de la mitad.-

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los precios, y elevará las exportaciones a 1,1 millones de toneladas. Las

ha provocado interrupciones en la logística y ha generado una compra más cauta por parta de los importadores.

Europa alcanzaría las 12,2 millones de toneladas.

La producción de la UE está previsto que crezca en 500.000 toneladas hasta alcanzar 12,2 millones, pues la mayor oferta procedente de un año de carga productiva en los huertos no comerciales compensa más que de sobra las pérdidas de los huertos comerciales afectados por las condi-

importaciones se prevén 30.000 toneladas menores, es decir, 70.000 toneladas, pues la COVID-19

ciones meteorológicas.

Se espera que las exportaciones disminuyan 135.000 toneladas hasta

MANZANAS

La producción mundial desciende 3,6 millones de toneladas

El USDA publica el informe junio sobre el comercio, la producción, el consumo y las existencias estadounidenses y mundiales, así como un análisis de los problemas que afectan al comercio mundial de las manzanas, las uvas y las peras.

L

a producción mundial para 2020/21 se estima que descenderá 3,6 millones de toneladas para situarse en 75,9 millones, por una grave helada primaveral que afectó considerablemente a las provincias del noroeste de China. También se prevé una mayor actividad comercial por la merma de oferta exportable en la Unión Europea y los Estados Unidos. La producción china se estima 1,9 millones de toneladas menor, de 40,5 millones de toneladas, por esa helada primaveral afectó a la floración.

Aunque la producción total es inferior, se esperan mayores volúmenes de fruta pequeña, lo que impulsará los envíos a los mercados del sudeste asiático, sensibles a

880.000 toneladas por la menor oferta comercial, mientras que también se espera que las importaciones bajen a 460.000 toneladas, pues la bajada de los envíos de los proveedores de Europa del Este compensa con creces la oferta del hemisferio sur.

Está previsto que la producción de Turquía crezca en casi 700.000 cajas hasta alcanzar los 4,3 millones de cajas, pese al granizo caído en Kayseri y en la mayor provincia productora de manzana, Isparta. Se prevé que las buenas condiciones de cultivo generales y la entrada en producción de las plantaciones de nuevas variedades conduzcan a un sexto año consecutivo de crecimiento. Se espera que el aumento de la oferta estimule las exportaciones casi un 30 por ciento hasta situarse en 270.000 toneladas, en especial a Rusia y la India.

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Resumen del mercado global de la mandarina

Factores externos, como los problemas de transporte y la escasez de mano de obra siguen dificultando la producción de mandarinas, al igual que la de otras frutas, sobre todo en Australia, lo que significa que parte de la producción en este país se ha quedado sin recoger.

L

a campaña española de mandarinas Tango, Nadorcott y Orri ha terminado muy pronto aunque la calidad ha sido alta, menores de lo esperado y los precios en origen se han disparado debido a la especulación.

Casi todas las mandarinas se habían cosechado ya a finales de abril.

Durante el verano, la demanda de mandarinas sudafricanas y peruanas sigue creciendo en España, especialmente a partir de julio, cuando llegan las primeras Clemenvilla/ Nova. Las primeras Satsuma españolas llegarán en septiembre; los supermercados prefieren las Tango y Nadorcott del hemisferio sur, disponibles en las mismas fechas.

Sudáfrica Las temporadas de clementinas y Nova están terminando.

Las exportaciones de mandarinas tardías Tango han comenzado y las primeras Nadorcott también.

Sudáfrilca tiene una cosecha muy abundante en los árboles gracias a las perfectas condiciones meteorológicas durante la floración. El número

de mercados para los cítricos pequeños (4 o 5 o 6) es limitado. Una op-

ción para las mandarinas pequeñas sería Bangladesh, o Filipinas para los cítricos sudafricanos.

Por ahora, la cifra se sitúa en 29,5 millones de cajas de 15 kg de cítricos (mandarinas + clementinas + Satsuma). El año pasado, Sudáfrica exportó 23,6 millones de cajas de 15 kg.

Se nota la competencia de Perú y Chile en Estados Unidos, Canadá y la UE. Países Bajos El mercado de las mandarinas de ultramar empezó bien con las Satsuma de Perú y Sudáfrica.

Bélgica: El mercado de la mandarina pasa por dificultades El mercado de la man-

darina se asocia tradicionalmente con el otoño.

En esta época, la gente prefiere frutas de verano y consume mandarinas a partir de octubre.

Norteamérica: Se avecina una temporada difícil para las mandarinas El suministro de mandarinas en Norteamérica está en plena transición entre la cosecha nacional y el producto importado.

En California, el suministro de mandarinas está terminando.

Mientras tanto, las

mandarinas importadas llevan ya un mes y medio llegando, sobre todo desde Perú, donde están pasando cada vez más a cultivar W. Murcott sin semillas. Perú, Chile y Sudáfrica llegan al mercado en julio.

Australia Queda fruta en los árboles debido a los problemas de mano de obra La producción global de mandarinas en Australia ha ido en aumento.

En el año que terminó en junio de 2020 se produjeron 172.934 toneladas, según las cifras facilitadas. Las exportaciones también han aumentado significativamente, hasta las 77.316 toneladas.

China es el principal mercado en crecimiento para las mandarinas australianas, con casi un tercio de todas las exportaciones.

Fuente: Freshplaza.es – 18/06/21

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Miércoles 4 de agosto

9.00 h: Apertura. Bienvenida.

Módulo 1. Manejo del cultivo: Riego y nutrición Módulo 2. Comercialización de nuevas variedades de Uruguay y Argentina. Tendencia de mercados.

Viernes 6 de agosto

Módulo 3. Situación actual de HLB y avances en investigación.

Evento gratuito con inscripción previa a:

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Mas informacio y Contacto: asociacióningenierosagronomos@gmail.com Organizan: Asociación de Ingenieros Agrónomos del Nordeste de Entre Ríos e INTA Concordia.

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NARANJAS y MANDARINAS

Análisis de calidad interna

Las naranjas y mandarinas, para ser comercializadas como fruta fresca, deben cumplir con determinados requisitos de calidad interna: índice de madurez y contenido de jugo. Estos parámetros no evolucionan después que la fruta es cosechada, por lo cual es muy importante, medirlos antes de decidir la cosecha de un lote.

E

n el INTA Concordia, se realizan análisis de calidad interna en frutos cítricos, que son fundamentales para el inicio de la cosecha de cada variedad comercializada durante la campaña.

Para que las determinaciones realizadas en el laboratorio sean válidas,

AUTOR: Mariángeles COCCO E.E.A. Concordia, C.R. Entre Ríos, Chajarí

las muestras deben ser suficientes y representativas del lote a evaluar.

Para ello se recomienda tomar frutos de distintas zonas del lote, de distintos sectores de cada

planta y no seleccionar los frutos más maduros ya que, si la muestra es sesgada, los resultados obtenidos de ella, no servirán para conocer la calidad del resto del lote.

Se recomienda que la misma llegue al laboratorio el mismo día que fue cosechada. Otra recomendación importante es etiquetar correctamente las muestras cuando se obtienen para que puedan ser correctamente identificadas al ingreso

al laboratorio.

En el laboratorio se determina el porcentaje de jugo de las muestras, pesando los frutos y luego midiendo el volumen del jugo extraído. El contenido de jugo para mandarinas debe ser mínimo 30% o 35% y para naranjas del 35% y 40%, para mercado interno y exportación, respectivamente.

Para más información: cocco.mariangeles@inta. gob.a

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Cannabis Riojano Plan estratégico para el desarrollo de la industria del Cannabis en La Rioja con fines medicinales.

U

n importante proyecto de desarrollo con fines de salud pública está desarrollando la empresa estatal Agrogenética Riojana SAPEM, en Anguinán, localidad vecina de Chilecito, con apoyo y alianzas con Laboratorios como Del fin del mundo y Bagó, Alef Medical, Industrialización del Cannabis

Conicet, y la UNLa Plata, INTA y Universidad Nacional de La Rioja. El objetivo del proyecto en desarrollo tiene como se señala, la atención de la salud pública y el desarrollo de la industria farmacéutica así como el desarrollo agropecuario con esos fines.

La información indica que la siembra se realizó en el mes de enero de 2020, la cosecha se realizó en abril 2021 y

la extracción en mayo 2021. El cultivo se rea-

liza bajo cobertura de invernadero.

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Vinos Argentinos en el mundo

VINOS EN LONDRES Marks & Spencer

Marcas de vinos en distintos mercados, con predominio del Malbec En Sao Paulo, Brasil Putruele Malbec Familia Gascon Malbec Cobos felino Malbec - Alamos Malbec Catena Malbec Mendoza Santa Julia Malbec - Pinot Noir Salentein Tinto Tolentino - Gino blend Amadeo Cabernet sauvignon Precios: Entre 20-30 dólares

Vinos en España

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ENDOTERAPIA VEGETAL

Control de bacterias endofitas

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a mayoría de las Bacterias fitopatogénicas invaden al árbol a través de aberturas naturales o heridas, colonizando los espacios intercelulares, induciendo diversas reacciones en la planta afectada.

Unas pocas son introducidas directamente dentro de los tubos cribosos ricos en azúcares del floema o en los haces que transportan agua y nutrientes del xilema por insectos que se alimentan de dichos tejidos vasculares.

Estas bacterias optimizan su ocupación y así obtienen su alimentación por parte de la planta afectada, dentro de tejidos vivos del xilema de la planta, afectando el sistema vascular y estos tejidos.

Estas relaciones pueden ser benéficas o perjudiciales en relación a su insecto vector.

Para un manejo efectivo de las enfermedades, es crítico un diagnóstico correcto, para la detección y la identificación del patógeno y a sintomatología preliminar para algunas enfermedades caracterizadas por irregularidades en su crecimiento, deformación de órganos, cambios en el color, necrosis e incluso indicar la pre-

sencia de un patógeno vascular, que requierenotros mecanismos de identificación para confirmar la enfermedad.

Bacterias Fastidiosas Limitadas al Xilema Las bacterias pa-

tógenas también se localizan en las células transportadoras de agua y nutrientes del xilema y son transmitidas por chicharritas (“sharpshooters” Hemiptera, Cicadellidae) y por salivazos que se alimentan del xilema.

Las Bacterias Fastidiosas Limitadas al Xilema, causan varias enfermedades pero la Xylella fastidiosa, es la más estudiada de las li-

tes Fito patógenos denominados Endófitos (Internos), que afectan el árbol frutalalterando su metabolismo y funcionamiento fisiológico, por lo que se trata de alcanzar los mismos agentes patógenos en el lugar donde estos se alojan.

mitadas al Xilema, causante de la Clorosis Variegada de los Cítricos (CVC) la cual se ha tornado en una limitante de la producción de cítricos.

Los síntomas asociados de X. fastidiosa sugieren que la conducción de agua y nutrientes del xilema es interrumpida por la presencia de la bacteria que es adquirida por el insecto al alimentarse de tejido infectado y coloniza el canal alimenticio dentro del estilete, utilizado por el insecto para punzar los tejidos y contagiarla bacteria que se alinea en el canal alimenticio del insecto, para transmitir a X. fastidiosa inmediatamente.

La endoterapia vegetal, es el método de aplicación desarrollado para controlar, los agen-

de endoterapia vegetal, el activo penetra y circulapor el sistema vascular del árbol, llegando a todas sus partes, controlando todas aquellas fitopatologías, sean estas plagas y/o hongos, bacterias, etc.).

Cuando el insecto o patógeno, sea de la especie que corresponda,requieren alimentarse de algunaparte del árbol que está afectando y debido a que el producto inyectado, está circulando por el sistema vascular de toda la planta, llega a cada una de sus partes, y a la plaga y/o fitopatología a controlar.

La endoterapia vegetal como método de control Con y por el método

Para mayor información contactarse a: academiaendoterapia@gmail. com +54 9 1124682543 / www. drarbol.com.ar/Redessoc.: @drarbolargentina

Informe FRUTIHORTICOLA

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Tenemos disponible semillas de cebolla Paula INTA y Victoria INTA

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Fruit Logística presencial

9/11 Febrero 2022

F

ruit Logistica, el punto de encuentro más importante del mundo para los compradores de frutas y hortalizas fres-

ANTES

cas, volverá a realizarse

en forma presencial.

Madlen Miserius, es la directora ejecutiva de Producto en Fruit Logistica.

No hay ningún otro evento de la industria en todo mundo en el que los actores de la industria

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dores, y compradores. Por lo tanto, el contagio sería muy grave en la cadena de abastecimiento y debe ser prevenido.”

Transcurrido un año de aquellas afirmaciones es momento de analizar la situación de Mercado Central (MC) teniendo en cuenta por un lado la incidencia del flujo comercial transportista no solo de frutas y hortalizas sino de toda clase de mercancías que llegan y se depositan en la superficie del MC.

diciembre a marzo 2021 cuando 4.5 millones de personas se movilizaron hacia la Costa marítima de Buenos Aires y los centros turísticos del Paraná y Córdoba. Que potenciaron también los contagios hacia el resto del país. Todo lo cual sucedió en un momento en que recién se iniciaba la vacunación y los problemas de abastecimiento de las vacunas de parte de los grandes laboratorios de las cuatro grandes potencias: EE.UU. Rusia, China y el Reino Unido. Y la misma Unión Europea padeció los conflictos con los proveedores de vacunas.

Tampoco deben olvidarse las grandes mo-

Analizar también la incidencia del flujo principal que surge del AMBA con sus principales arterias de entradas y salidas como son la Richeri, el camino de cintura, la Panamericana, la ruta 9 y su vinculación principal con Rosario y Córdoba, para comprender cuál ha sido la “estampida” de los contagios cuando aún ni había comenzado la vacunación, hasta el día de hoy, particularmente, después del verano de

vilizaciones populares (muerte de Maradona) y las marchas de protestas de carácter político al Congreso, Palacio de Justicia, y sobre todo la subestimación del barbijo en amplios sectores sociales.

El sector productor y comercial de frutas y hortalizas y diversidad de alimentos trabajó todo el tiempo que lleva la pandemia y nunca faltó una fruta u hortaliza en ningún punto del país.

MERCADO CENTRAL DEL AMBA

Conflictos recurrentes en tiempos de pandemia

D

esde la aparición de Inforne el año 1985 hemos reflejado la evolución, los avances y problemas que se sucedieron en el Mercado a lo largo de más de 30 años de su vigencia.

En mayo 2020 el jefe de la unidad de Coordinación de Gestión del Mercado Mariano Lechardoy se refería a la incidencia del COVID 19 en la comercialización de frutas y hortalizas y decía: “La mayor demanda se encuentra ubicada en el entorno Metropolitano de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires con unos 13 o 14 millones de consumidores,que recibe y expende 1 .300.000 toneladas de frutas y hortalizas frescas al año, donde llegan 100.000 camiones que recorren entre 1.000 y 1.800 km para transportar la mayoría de las frutas y hortalizas. Focalizando su análisis en el COVID-19, el Mercado Mayorista enfrenta dos desafíos principales, por un lado, mantener el abastecimiento normal de alimentos, y prevenir el ingreso y posible contagio del virus donde conviven diariamente unas 15.000 personas que desarrollan la actividad de carga y descarga, venta y compra de productos; todas operaciones con presencia física de vende-

Claro que la intensificación de la comercialización en el MC puede haber contribuido al incremento de los contagios en el área del AMBA y su expansión hacia las provincias y zonas productores.

En realidad, los recursos inmobiliarios y comerciales del MC son cuantiosos si se observa la diversidad de servicios y comercios de gran envergadura existentes en su área, tales como los depósitos fiscales, depósitos de supermercados macro, etcétera.

En las últimas décadas, los gobiernos mandantes (Nación, Ciudad y Provincia) jamás hicieron una auditoría financiera al MC. Y en los pasillos del Central siempre se escucharon denuncias de corruptelas de distintas autoridades como viajes al exterior de Directores y sus familias y depósitos de fondos del MC en cuentas particulares de algunas autoridades.

Una auditoria de la Nación debería ser solicitada por el Poder Legislativo, para esclarecer el manejo de las finanzas del MC; no solamente la actual sino especialmente desde las modificaciones del estatuto en los años del gobierno de Menem-Cavallo. Sería el paso inicial para conocer la verdad de sus finanzas y por otra parte, la participación de las organizaciones comerciales del Mercado en la Gestión del Directorio.- (C.C.G. I.FH)

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El higo, la fruta de los filósofos

– Los beneficios del higo aún se extienden a aquellos que quieren mantener una buena forma: 100 gramos de fruta fresca proporcionan solo 74 calorías; tiene un bajo contenido de sodio, lo que evita la retención de líquidos, una característica común de las personas que enfrentan dificultades para adelgazar.

– El higo es una fruta tan sabrosa como saludable, con muchísi-

do a que es una de las frutas con más fibras y, por lo tanto, genera sensación de saciedad, hace que sea un aliado perfecto de las dietas de adelgazamiento.

– Su contenido de fibra también consigue que sea útil para resolver problemas digestivos como el estreñimiento y colaborar como probiótico. Además, esta fruta reduce los síntomas del síndrome del intestino irritable. Sus fibras solubles contribuyen a regular los niveles de colesterol y glucosa en la sangre, propiciando una mejora a la salud cardiovascular.

– Destaca en el higo un alto contenido de potasio y vitamina B6.

El primero, es un mineral

librada y joven por su efecto antioxidante. Los higos frescos son fuentes de flavonoides polifenólicos y otros antioxidantes, como caroteno, luteína, taninos, ácido clorogénico y muchos otros.

– Los higos contienen un alto nivel de luteolina, flavonoide, que ofrece además de colores llamativos, acciones antiinflamatorias específicas para todo el organismo.

Este compuesto tiene una fuerte capacidad antioxidante que puede neutralizar los radicales libres por lo cual es muy eficaz al bloquear el desarrollo de tumores, además de ayudar en la prevención y el tratamiento del cáncer de piel.

– Favorecen los huesos, ya que la fruta es rica

mos componentes ventajosos para nuestra salud cardiovascular y digestiva, además de varias otras propiedades.

Es un alimento dulce y muy nutritivo del que podríamos pensar que tiene muchas calorías, pero su aporte calórico no es elevado ni tampoco su porcentaje de grasas y proteínas. Esto, suma-

que ayuda a la función del tejido nervioso, a la contracción de los músculos y a mantener un ritmo cardíaco constante.

– El higo es una fuente de otras vitaminas del complejo B, como niacina, folato y ácido pantoténico.

– Introducir higos en la dieta también ayudará a mantener una piel equi-

también en calcio, un nutriente clave para la prevención de la osteoporosis, e incluso para aumentar la densidad ósea.

La «fruta de los filósofos», el higo, tiene una serie de características y beneficios por las que es cada vez más apreciada, con un consumo que crece por el mundo.

E

l higo es un aliado de la salud digestiva y cardiovascular, ayuda a adelgazar, previene enfermedades y fortalece los músculos y la piel.

El higo, fruto de la higuera común (Ficus carica), de la familia Moraceae, es originario de la región mediterránea y es una de las primeras especies cultivadas por el hombre. Se cree que proviene de Oriente próximo y hay constancia de que el ser humano lo recolectaba en el 9.000 a.C.; no obstante, se extendió rápidamente por el Mediterráneo y cobró una fuerte popularidad en Grecia, donde recibió el sobrenombre de “la fruta de los filósofos”.

En España también se cultiva, mayoritariamente en Extremadura, donde se encuentra una colección de variedades que es de referencia, Valencia, Alicante, Murcia, Huesca, Ávila, Cáceres y Lleida.

Los higos provienen de una inflorescencia, por lo tanto, son una infrutescencia constituida de pequeños aquenios, frutos, que contienen la semilla; pueden tener color blanco amarillento a morado. Son frutas suculentas y ricas en azúcar.

Beneficios del higo

Por: Beatriz Riverón *

Fuentes: ElEspañol.com/ ciencia/nutricion/ ; Frutiferas.com.br; y Wikipedia * Ex Docente e Investigadora de la Universidad Prebisteriana de Sao Paulo, Brasil. briveron@uol.com.br

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Resumen del mercado global de la cereza

Sintetizamos el informe de Freshplaza.es del 25 de junio que señala que en muchos países como España y los Estados Unidos, han visto afectada su producción debido a factores agroclimáticos adveros, que podían favorecer a la exportación argentina. No obstante, la producción de Sudáfrica dice el informe, “ha obtenido su mayor producción de cerezas de todos los tiempos. Y Australia, las exportaciones de cerezas han aumentado un 40%.”

L

as abundantes lluvias han provocado daños en las plantaciones de cerezas del Jerte, en Extremadura, la mayor zona productora de cerezas de España; los daños por rajado oscilan entre el 20 y el 40% de la producción. Otras zonas de cultivo también se han visto afectadas por las lluvias en España.

En Países Bajos, debido al frío primaveral, las expectativas para la cosecha de cerezas de este año no serán muy buenas, sin embargo, los exportadores ven un potencial creciente en la exportación de cerezas holandesas.

Italia: La campaña de cerezas 2021 caracterizada por rendimientos superiores a la media, precios bajos, calibres pequeños y medianos y protestas diarias, finaliza en los últimos días de junio/principios de julio.

En el norte de Italia, la producción se vio muy afectada por las heladas de primavera, con distintos grados de afecta-

ción dependiendo de la zona. Se perdió mucha producción, hasta un 50%, sobre todo en las zonas bajas de Emilia Romaña, Sudáfrica: Temporada con la mayor cosecha jamás registrada

La producción total en la temporada 2020/2021 alcanzó aproximadamente las 900 toneladas y las exportaciones se situaron en unas 440 toneladas. Es la mayor cosecha de cerezas que ha tenido Sudáfrica.

El 73% se destinó al Reino Unido, un 8% a Europa, otro 8% a Oriente Medio y un 5%

a África.

En los cinco años anteriores a 2020, el número de hectáreas dedicadas al cultivo de cerezas en Sudáfrica creció un 98%. Hay 520 hectáreas de cerezos en Sudáfrica.

China: El exceso de lluvias afectó gravemente a las cerezas de campo abierto La cantidad de cerezas grandes Early Beauty de buena calidad es muy reducida.

Las cerezas importadas llegan principalmente de Estados Unidos.

Este año, la producción de cerezas grandes en el noroeste de Estados Unidos es de unas 200.000 a 300.000 toneladas. Estas abastecen al mercado

2021, con la previsión de obtener 22,4 millones de cajas.

La cosecha empezará con pequeños volúmenes a principios de julio, y el volumen total aumentará a mediados del mismo mes. El productor prevé comenzar con las variedades tempranas Suite Note y Santina entre el 1 y el 3 de julio.

chino desde junio hasta mediados de agosto. La principal variedad de cereza grande de Estados Unidos es la Bing.

Australia: Las exportaciones de Tasmania aumentan un 40% respecto a la temporada anterior. La temporada australiana de cerezas concluyó a principios de marzo .

Por su parte, los exportadores de cerezas australianas que envían a Vietnam recibieron a principios de este año el acceso a dos instalaciones de irradiación en tierra, que agilizarán el proceso de venta y reducirán los costes de transporte.En algunos casos, la fruta australiana llegará a Vietnam tan solo 72 horas tras la recolección.

Los agricultores afganos están plantando más huertos de cerezas que nunca debido a la creciente demanda de esta fruta. las 22 variedades de cereza disponibles, las más comunes son la Burlat, Santina, Stella, Black Star, Grace Star y Bing.

Norteamérica: Grandes expectativas para la temporada norteamericana, con buena calidad; parece que la cosecha de cerezas será mejor en

Nota de la redaccion En nuestra próxima edición informaremos sobre las expectativas de producción exportación de cerezas en nuestro país.

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UVA DE MESA

Coberturas que mejoran los frutos Los cambios al utilizar cualquier tipo de cobertura en frutales ya sean mallas o cobertores, pueden ser positivos o negativos. Todo dependerá de las cualidades técnicas de la cobertura escogida y del posterior manejo del cultivo y del cobertor.

L

a firma Agralia, a desarrollado Agricover U©., una tecnología innovadora para mejorar la firmeza y los contenidos de azúcar en las uvas de mesa.

Agricover U logra un porcentaje de transmi-

sión de luz del 86-90% entre 600-800 mm, que son las longitudes de onda fundamentales para la fotosíntesis. Los polímeros que lo componen evitan la perdida rápida de transmisión. Además, la difusión de luz producida por Agricover U transfor-

ma la luz que llega directamente de forma natural al follaje en luz difusa.

Esto permite iluminar zonas de las plantas que quedarían en sombra aumentando la eficiencia de la fotosíntesis neta, aportando uniformidad

de desarrollo de las plantas y en la maduración de frutos.

El alto nivel de luz difusa producida por Agricover U permite también un ahorro de agua y fertilizantes del 25-30% disminuyendo la evapotranspiración.

La difusión de luz y por lo tanto la difusión de la radiación evitan el calentamiento excesivo de la parte superior de la planta porque distribuye de forma uniforme la radiación mejorando la firmeza, el color y el contenido de azúcares en los frutos.

Agricover U tiene una media de bloqueo del 86,2% del IR de onda larga y esto reduce considerablemente el efecto de inversión térmica, manteniendo la masa de aire

de los films de polietileno de baja densidad. Está protegido ante la radiación UV del sol junto con protectores de agroquímicos considerados en las labores culturales de este cultivo como el uso de azufre, con aditivos formulados y suministrados por prestigiosos fabricantes europeos. Además, ha sido diseñado a medida de acuerdo a los requerimientos de los agricultores pudiendo además ser recogido durante el in-

bajo la cobertura a mayor temperatura que el aire circundante otorgando un efecto antihelada bloqueando la pérdida de radiación infrarroja de onda larga. Esto acelera los procesos de desarrollo de la planta y por lo tanto la precocidad adelantando entre 4 y 10 días la cosecha dependiendo de la zona geográfica y la variedad.

Agricover U es muy ligero y su resistencia es varias veces mayor que la

vierno y cubierto con un protector solar de mayor resistencia a radiación UV garantizando su duración.

Agricover U es la solución ideal para proteger los cultivos de uva de mesa y otros frutales, preservándolos de lluvia, heladas, granizo, y evita problemas de cracking.

Para más información: Agralia www.agraliagroup.com

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Uso Responsable de Agroquímicos

Desde el CAT hacia los destinos mencionados los envases, se manejan como residuos especiales.Debiendo ser transportados en vehículos aptos para residuos especiales.

Para consultar el CAT más cercano: http://sistemas.opds.gba.gov.ar/Establecimientos/Envases/Man base a las preguntas más frecuentes que se paEnvases.php pueden presentar en cuanto al uso de los agroquímicos, podemos hacer la siguiente síntesis: 9) ¿Dónde guardo los productos?

1)¿Por qué uso responsable?

En lugares cerrados con llave; protegidos de la Las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) básicamen- lluvia y el calor; aislados del suelo y de fuentes de te buscan proteger el medio ambiente (incluyendo el agua; con buena ventilación natural lograda a través aire, el agua y el suelo), al trabajador y al consumidor. de ventanas situadas a distintas alturas,con recursos Cuando no se actúa responsablemente se puede afec- para control de incendios o derrames; con la precautar a todos o algunos de estos actores, produciendo ción de no guardar los EPP en el lugar donde se guarcontaminaciones y afectando la salud de la población. dan los productos.

E

Figura 5: detalle de los sellos de certificación obligatoria Figura 7: vista del depósito de agroquími cos de la EEA

San Pedro con sus ventanas ubicadas a distintas alturas 7) ¿Qué debo hacer luego de la aplicación?

Lavarme las manos y las partes expuestas con y en el techo, para favorecer la ventilación natural. abundante agua y jabón. Es preferible un baño com10) ¿Cuándo puedo cosechar o ingresar nuevamente pleto y cambiarse de ropa. al lote tratado? 10) ¿Cuándo puedo cosechar o ingresar nuevamente al lote tratado?

Figura 6: Dibujos Amilcar Minutti en: Paunero, I. 2005 “Guía de Prevención de riesgos laborales para los trabajadores de montes frutales del noreste de la provincia de Buenos Aires”.

8) ¿Qué hago con los envases vacíos?

La Ley 27279 de Presupuestos Mínimos para la Protección Ambiental de los Envases Vacíos de fitosanitarios (Dto 134/18) establece dos tipos de envases de agroquímicos: Envases Tipo A: envases de plástico que han sido triple lavados o lavados a presión y están libres de residuos.

Envases Tipo B: envases de plástico que no han sido lavados, envases de metal y envases de papel.

Tanto los envases Tipo A como los Tipo B se trasladan al Centro de Acopio Transitorio (CAT) en un vehículo común. Desde allí pueden seguir dos caminos: Los envases Tipo A son utilizados por la industria del reciclado para la elaboración de postes, muebles, mangueras, entre otros.Mientras que los envases Tipo B no se pueden reciclar, debiendo realizarse su disposición final (incineración y enterrado).

Período de carencia: es el tiempo que debe transcurrir entre la última aplicación y la cosecha (Leer en la etiqueta). Varía en los diferentes cultivos entre uno o varios días.

Período de reingreso: es el tiempo que debe transcurrir entre la última aplicación y la posibilidad de entrar al lote sin usar los EPP.En la mayoría de los productos es de 12 horas. Lo recomendable es hacer la última aplicación el sábado, ya que el domingo no se trabaja, y el lunes poder ingresar a los lotes sin inconvenientes.

Estas son algunas de las preguntas cuyas respuestas debemos conocer para poder hacer aplicaciones responsables sin afectar la salud de las personas y el medio ambiente.

Responsable: Ing.P.A. M.Sc. Ignacio E.Paunero Contacto: paunero.ignacio@inta.gob.ar Estación Experimental Agropecuaria San Pedro – INTA Financiado por el proyecto INTA PE 054/2021Gestión sostenible de fitosanitarios

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Control Biológico

propagarse. Un bacteriófago está constituido por unacapsula básicamente proteicaque contiene el material genético, en general, ADN. Posee tambiénestructuras como cola y fibras que le permiten adherirse a las bacterias

un método seguro debido a que estas estructuras biológicas sondesprovistas de cualquier maquinaria metabólica y no tienen afinidad con las células eucariotas.

En las fruticultura y horticultura los fagos se vienen utilizado con éxito.

Por ejemplo, la infección de la flor del manzano, causada por Erwiniaamylovorase ha controlado eficazmente con el uso de bacteriófagos.

Pectobacteriumatro-

con el medio ambiente y reduciendoel impacto económicocomo consecuencia de las pérdidas de cultivos por causa de esta enfermedad.

La marchitez bacteriana causada por Ralstoniasolanacearum es una enfermedad devastadora de muchos cultivos de importancia económica. Dado que no existe una estrategia de control prometedora, podría adoptarse la terapia con fagos. Experimentalmente se demostró

haciendo que medianteendolisinasse destruya la pared celular bacteriana llevando a la desintegración de estos organismos.

El estudio de las partículas de bacteriófagos arroja luz sobre el desarrollo de nuevos productos biotecnológicos. La terapia con bacteriófagos hace uso de partículas de fagoscomo alternativa en el tratamiento antimicrobiano de infecciones bacterianas resistentes siendo considerado como

septicum es una especie de bacteria fitopatógena responsable de pérdidas muy significativas en la producción de papa en todo el mundo. Este microorganismo causa la enfermedad de las “papas negras” en los tallosasí como la enfermedad del tubérculo denominada “pudrición blanda de la papa”. Los métodos para el control eficaz de estas enfermedades son limitados. Los bacteriófagos,podrían utilizarse como medida de control respetuosa

que el tratamiento simultáneo con el fago PE204 yR. solanacearum en la rizosfera de plantas de tomate inhibió completamente el desarrollo de esta dolencia bacteriana.

También es de gran importancia el uso de bacteriófagos para controlar la contaminación en los alimentos por bacterias patógenas para el hombre tales como Escherichiacoli, Salmonella, Listeria y Campylobacter.

Aplicación de bacteriófagos como estrategia de control contra múltiples infecciones bacterianas para afrontar la era post-antibióticos.

L

a capacidad de la agricultura para proporcionar alimentos continuamente a la población mundial en crecimiento es de importancia crucial. Las enfermedades bacterianas de plantas y animales provocan reducciones significativasen el rendimiento de la producción. Los antibióticos se han utilizado ampliamente para mitigar estas pérdidas, pero el aumento de bacterias resistentes a los antimicrobianospresenta problemas que amenazan la agricultura sostenible.

La pérdida de cultivos debido a bacterias fitopatógenas ha impulsado el interés en la utilización de los bacteriófagos como una estrategia factible de control biológico de las enfermedades de las plantas. Los bacteriófagos son alternativas de control de la población bacteriana excluyendo el uso de antibióticos. Sus propiedades únicas los convierten en antimicrobianos muy prometedores.

Bacteriófagos o fagosson entidades biológicas extremadamente abundantes en nuestro planeta; infectan exclusivamente huéspedes bacterianos específicos en todos los entornos conocidos. Son virus parásitos obligados de bacterias, dependiendo del metabolismo de éstas para replicarse y

Por: Beatriz Riverón

Más información y fuentes: briveron@uol.com.br

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No existe la variedad perfecta de cereza, hay muchas disponibles

Durante una jornada celebrada en la provincia de Ferrara, Italia, el 16 de junio de 2021, se habló de la amplia oferta de variedades de cereza disponible y de cómo cada variedad tiene sus propias características. “La variedad perfecta no existe, aunque la innovación está aportando mucho al sector. Hay muchas variables que Informe sobre la producción de bananas en Salta y Formosa en próxima edición entran en juego, desde los portainjertos hasta el tipo de técnica de cultivo, la agronomía y la rablemente en la varie- temperaturas”. zona en la que se encuentra la plantación”. dad y, por tanto, en los

“

El año 2021 se caracteriza por las heladas, que han provocado una notable disminución de producto. Las temperaturas descendieron hasta los -4,5 °C durante varias horas una noche y las variedades

más tempranas se vieron afectadas. Al mismo tiempo, los niveles medios de Brix también son inferiores a los de 2020”, explica Zanzi.

Hay que tener en cuenta que los portainjertos influyen conside-

rendimientos, al igual que el estado del suelo.

“Hay algunas variedades muy interesantes como la 116-08 y otras dos de origen alemán, que son especialmente rústicas y han demostrado resistencia a las bajas

Para más información: Vivai F.lli Zanzi Via del Gorgo 137 Loc. Gorgo di Fossanova San Marco 44124 Ferrara - Italia +39 0532 719072 vivaizanzi@vivaizanzi.it www.vivaizanzi.it

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COMERCIO INTERNACIONAL

Argentina la U.E. y el Mercosur

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a decisión del gobierno de Estados Unidos de suspender por cinco años todos los aranceles impuestos a la Unión Europea ha sido celebrado por el gobierno de España que considera un paso histórico para terminar el conflicto comercial en el seno de la Organización Mundial de Comercio (OMC) que eliminan los aranceles de la industria agroalimentaria, y sectores industriales como el aeronáutico.

Luego de conocido el acuerdo, la Unión Europea anunció (el 17 de junio) una partida de alrededor de 30 mil millones de €uros para la “reconstrucción de la economía española”.

Debe recordase que a poco de iniciada la pandemia, el Banco Europeo otorgó una suma de 500.000 millones de los cuales, le correspondieron 120 mil millones España que se distribuye a través de la PAC (Política Agraria Común).

El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación de España, Luis Planas, celebró el anuncio que gravaba “injustamente” las exportaciones agroalimentarias españolas a Estados Unidos, entre ellas, al aceite de oliva, al vino, quesos y cítricos. Volvemos a la senda del multilateralismo que nunca se debería haber

dejado de lado.”

Se trata de un tema de mucho interés para el sector exportador argentino, conociendo el poderío de España como potencia productora y exportadora del sector agroalimentario.

Esto debe analizarse en relación al futuro “Tratado” U.E. Mercosur que se aprobó en general en 2019 pero que debe ser considerado por todos los

parlamentos de Europa y de Argentina, Brasil, Paraguay y Uruguay.

Cada sector productor/exportador de Argentina debe analizar la perspectiva que se abre en este marco global.

Una primera observación muestra la diferencia entre el poderío financiero del Banco de la UE para financiar la recuperación económica europea, que ya muestra en el caso de España, Portugal, Francia y Alemania, un crecimiento del PBI frente a

la caída del año 2020.

Diferencia fundamental respecto a nuestro país que no solo carece de recursos financieros sino por el contrario, estamos atados a una impagable deuda externa.

Por otra parte, se observa una intención de parte del gobierno de Brasil en relación a la baja del arancel externo común que es la base del Mercosur.

Cada sector productivo agroalimentario argentino debe comenzar a analizar el marco comercial que se está creando, particularmente las economías

regionales. Hay que tener en cuenta que la política europea de la PAC que existe desde la formación de la Unión Europea es un subsidio indirecto a la producción agroalimentaria; y Francia, España e Italia son los más beneficiados.

El Tratado de libre comercio UE – MERCOSUR tendría consecuencias negativas para sectores como la vitícola, olivícola, y demás producción agroindustrial con respecto a la introducción de la gran producción agroalimentaria de España, Italia y demás países de la UE.-

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¡Un cúmulo de razones para consumir regularmente pistachos!

los compuestos antioxidantes (incluidos los polifenoles) contenidos en los pistachos los convierten en un bocadillo saludable para el corazón. Como tienen un alto

demostrado que comer pistachos se asocia con un riesgo reducido de diabetes tipo 2. Esa es la conclusión, por ejemplo, de una investigación realizada con un grupo de 54 personas prediabéticas.

3 – La inclusión de pistachos en una dieta no contribuye a ganar peso En primer lugar, los pistachos tienen un alto contenido de fibra y la fibra es importante para controlar el peso y reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

En segundo lugar, se ha demostrado que el acto de pelar pistachos ralentiza el consumo, lo que se traduce en una menor ingesta de calorías.

4 – La energía que

contenido de grasas insaturadas, pueden ayudar a mantener niveles normales de colesterol en sangre.

2 – Los pistachos son un buen aliado para afrontar la diabetes tipo 2 Un conjunto significativo de evidencias científicas ha

aportan los pistachos ayuda al mantenimiento muscular Esta es la razón por la que solo un puñado de pistachos al día puede alimentar la energía humana para optimizar el rendimiento en la rutina diaria. Los pistachos

El pistacho, Pistacia vera, un árbol que antes se conocía más como alfónsigo, tiene una larga tradición en el Mediterráneo; al final del Imperio Romano era conocido en toda Europa. Originario de Asia occidental, en su desplazamiento el oeste encontró sitios donde dio lugar a cultivos como los de Irán, el país con más superficie de esta especie. También Turquía, Siria y Grecia forman parte del elenco de los principales productores, junto con USA y China.

E

n España sus plantaciones están en auge, al igual que las de otros frutos secos, una situación propiciada por la demanda de alimentos saludables, entre los que se encuentran todos los frutos secos y frutos deshidratados.

Los pistachos contienen nutrientes como fibra, potasio, magnesio, zinc, vitaminas…, que son el pilar de sus propiedades saludables.

En su composición destacan las proteínas.

100 g de pistachos contienen 20 g de proteína, que es un número bastante alto, si lo comparamos con la cantidad de proteínas de los huevos y el pollo que contienen 12 y 17 gramos de proteínas respectivamente por cada 100 gramos, destaca Luis Cifuentes, en Estrelladigital.

Seis razones 1 – Los pistachos reducen el riesgo de enfermedades cardiovasculares La fibra, las grasas saludables, los fitoesteroles y

también contienen vitamina E. 5 – Los pistachos mejoran la vida sexual ya que contribuyen a tratar la disfunción eréctil en los hombres Existe evidencia científica en pacientes con disfunción eréctil.

6- Todas estas propiedades transforman los pistachos no solo en un tentempié saludable, sino también en un alimento satisfactorio para disfrutar en compañía.

Los pistachos contienen nutrientes como fibra, potasio, magnesio, zinc, vitaminas…, que son el pilar de sus propiedades saludables.

En su composición destacan las proteínas.

100 g de pistachos contienen 20 g de proteína, que es un número bastante alto, si lo comparamos con la cantidad de proteínas de los huevos y el pollo que contienen 12 y 17 gramos de proteínas respectivamente por cada 100 gramos, destaca Luis Cifuentes, en Estrelladigital.

Pon una mesa, trae un cuenco lleno de pistachos y reserva un tiempo para compartir con tus amigos. s sobre la vida.

La amistad brota alrededor de una mesa, un refresco y un puñado de pistachos.

En suma, ¡un cúmulo de razones para consumir regularmente pistachos!

Fuente: 6 reasons to include pistachios in your life, NutFruit.org

Informe FRUTIHORTICOLA

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HERMES

Presenta colección de bolsos hechos de hortalizas La marca de moda Her-

mès, famosa, entre otras

cosas, por sus costosos bolsos Birkin, suelen estar hechos de cuero, pero para la última colección, el diseñador Ben Denzer ha utilizado hortalizas.

El diseñador ha realizado tres variantes: un bolso de pepino, otro de col y el tercero de espárrago verde. La fuente de inspi-

ración han sido los clásicos bolsos de Hermès, ya que según el diseñador se trata de arte que es tan hermoso que podrías comértelo.

Imagen: Instagram Hermès Fuente: FunX

Julio 2021

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Notifrut News

F Terminal de Contenedores del Puerto de Bahía Blanca T. S. P. Patagonia Norte S.A. Provincia de Buenos Aires -

rutas y hortalizas a Rusia y la U.E. El SENASA certificó un total de 11.000 toneladas de frutas y hortalizas frescas, que partieron desde el puerto bonaerense de Campana con destino a la Federación de Rusia y a la Unión Europea. (el 17 de junio) un total de 9.809 palets: 4.917 de limones, 3.855 de mandarinas, 109 naranjas, 272 a manzanas y 512 a peras, más un lote con 144 palets de batatas.

Organic Food Iberia edición presencial Madrid, 13 de mayo 2021.- La primera cita profesional del sector ecológico, Organic Food Iberia, vuelve a IFEMA MADRID los días 8 y 9 de septiembre de 2021, lo que facilitará un gran impulso a este exitoso y creciente sector. www.ifema.es

Terminal Contenedores Puerto de Bahía Blanca Avda. de las Colectividades s/n – Puerto Ing.White – Bahía Blanca Provincia de Buenos Aires – República Argentina Área Administración Tel.: +54 (0291) 4571543 Área Operativa Tel.: +54 (0291) 4571506 Área Logística Tel.: +54 (0291) 4571466 Telefax: +54 (0291) 4571622 Int.: 204 T. S. P. Patagonia Norte S.A. info@patagonia-norte.com.ar www.patagonia-norte.com.ar

Sudáfrica y China firman un nuevo protocolo para el limón La Asociación de Productores de Cítricos de Sudáfrica (CGA) firmó un protocolo para los cítricos con China con el ministro de Agricultura, Thoko Didiza.

Con un crecimiento de la producción nacional de limón previsto en 175.000 toneladas para 2024, China se convertirá en un mercado fundamental para este crecimiento y asegurará 325 millones de rands en nuevos ingresos por exportación, así como 800 puestos de trabajo en el sector.

California informa de dos plagas en los cítricos El Programa de Prevención de Plagas y Enfermedades de los Cítricos ha detectado recientemente la sarna del naranjo dulce (SOS) en nuevas zonas del Estado. Además, se identificó una muestra de la mariposa asiática de los cítricos (LSB) en el condado de Los Ángeles, y se ha informado de varias detecciones.

Europa: caída de la pera y la manzana Los datos hechos públicos en la reciente INTERPERA señalan que Europa espera un importante descenso de su producción de pera para la campaña 2021, debido a las heladas generalizadas en toda Europa sobre todo -50% en Francia y el -30% de Bélgica y Holanda.

La próxima cosecha de manzanas podría ser pequeña debido a daños muy importantes causados por las heladas esta primavera. Polonia ha sido la excepción a la regla, debido principalmente a unos niveles de existencias más altos de lo previsto. Se estima en alrededor de 10.585.000 toneladas.

Informe FRUTIHORTICOLA

Página 35 La Feria PMA en Nueva Orleans La Produce Marketing Association (PMA) ha anunciado que Fresh Summit 2021 tendrá lugar, en persona, del 28 al 30 de octubre de 2021 en el New Orleans Para más información: Siobhan May SMay@pma.com - www.pma.com

Tras su celebración telepresencial en 2020 por la pandemia, laEconomías Regionales - Agroindustrias - Olivos y Vides - Nº 432 - Año XXXVII - Junio 2021 edición de 2021 de Fruit Attraction combinará su oferta digital A todas las Asociaciones de productores del Valle con la presencial en las instalaciones madrileñas de IFEMA, los LEA Informe todos los meses en días 5, 6 y 7 de octubre, y lo digital, con la plataforma FruitAwww.infofrut.com.ar ttraction Live Connect operativa durante los 365 días del año.

Colección de los últimos años en Informes: IFEMA evalera@ifema.es

Biblioteca Diario Río Negro

¡¡ IMPORTANTE !!

7-9 de Setiembre 2021 CESENA ITALIA Año internacional de las Frutas Hortalizas El 6 de Setiembre se realizará un evento exclusivo dedicado al comercio con China También se instalará un Stand virtual para la plataforma digital durante la Feria.

Para más información: Elena Vincenzi elena.vincenz@fruitecom.it International press office

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