Horeca Vlaanderen
krant nr 131 - augustus 2022
Nr 131 - augustus 2022 Verschijnt 10 keer per jaar Oplage: 31.300 V.U. Ludo Geurden Horeca Marketing Anspachlaan 111 bus 4, 1000 brussel www.horecavlaanderen.be P106061
Horeca Vlaanderen biedt politiek vijf zomersuggesties voor een meer rendabele horeca Na de coronagolven volgde ook een golf van prijsstijgingen bij grondstoffen, energie… Samen met het personeelstekort en een hoge indexering die eraan zit te komen in januari kan dit alles inslaan als een hevige tsunami op de horeca sector. Er moet ingegrepen worden. En daarom legt Horeca Vlaanderen het zomersuggestiemenu op tafel. Hervormingen die voor een duurzame horeca zullen zorgen. “Die zomersuggesties zullen de horeca stabieler maken om de schokgolven te kunnen opvangen. Ze zorgen voor volledig eerlijke concurrentie, meer rendabiliteit, meer lonende flexibiliteit voor wie wil werken en lastenverlaging. Een noodzakelijke hervorming voor de sector waar iedere onderneming mee vooruit gaat. In deze crisistijden vragen we niet het onmogelijke, maar het logische redelijke”, zegt Matthias De Caluwe, topman van Horeca Vlaanderen.
N
a de coronacrisis zijn er nieuwe, zware uitdagingen voor de horecasector. De horeca is door de grote uitstroom enkel nog verergerd. En ook de loonkost per eenheid product ligt gemiddeld 10 procent hoger dan het gemiddelde over alle sectoren. “Daarbovenop zit iedereen met zwaar gestegen voedings- en energieprijzen en wacht ons in januari een enorme loonindexatie van naar schatting 8 à 9 procent”, zegt De Caluwe. Er moet dus ingegrepen worden. In 2019 leverde Horeca Vlaanderen al een receptenboek af aan de politici, met 70 concrete en haalbare voorstellen om mee aan de slag te gaan. Het zomersuggestieplan van nu omvat vijf van die voorstellen waarmee de politiek op korte tijd aan de slag kan gaan: • Permanente btw-verlaging van 21% naar 6% op verkoop van alle niet-alcoholische dranken • Geregistreerde kassa voor elke horeca-activiteit • Uitbreiding bestaande lastenverlaging (RSZ-korting) bij gebruik geregistreerde kassa voor maximaal 5 vaste medewerkers verhogen naar 10 vaste medewerkers • Uitbreiding van het huidige aantal bruto-netto overuren bij gebruik van de geregistreerde kassa voor voltijds personeel met minimaal 40 uur per jaar • Gepresteerde uren jobstudenten tijdens deze zomermaanden niet meer laten meetellen voor hun jaarlijks maximumaantal van 475
GELIJK SPEELVELD Horeca Vlaanderen ijvert hiermee voor een gelijk speelveld. Dat is de logica zelve. Bij de definitieve invoering van de geregistreerde kassa in 2016 ging dit gepaard met enkele compenserende maatregelen (flexijobs, bruto-netto overuren en de huidige RSZ-korting). Een beloofde evaluatie en het engagement om toe te werken naar een verlaging van de btw voor non-alcoholische dranken bleef uit. Daarom legt Horeca Vlaanderen dit opnieuw op tafel en doen we een extra inspanning om dit budgettair haalbaarder te maken. Dit door hier een geregistreerde kassa voor iedere horeca-activiteit aan te koppelen. Dezelfde activiteit volgens dezelfde regels. “Vandaag werkt in Vlaanderen al 94% van de theoretische doelgroep met de witte kassa. Zoals overal zal er ook in onze branche hier en daar wel iets mislopen, maar de soms negatieve perceptie is onterecht. Dit voorstel is onze kans om deze onterechte stempel van ons af te werpen.” In 2020 lanceerde Horeca Vlaanderen het voorstel, naar analogie met Nederland, van een BTW-tarief van 9% voor non-alcoholische dranken en voeding. Alcoholische dranken bleef op 21%. De politieke reacties waren positief, maar voor deze hervorming was tijd voor nodig. Die tijd hebben we niet meer en daarom dit nieuwe voorstel binnen het huidig kader van tarieven. Daarom de permanente btw-verlaging zou een impact hebben op iedere horecazaak.
Erkend Frituristen aan het woord p. 6-7
p. 8
“Kijk bijvoorbeeld naar een gemiddeld café”, legt De Caluwe uit. “Daar zou de ingreep jaarlijks 4.086 euro btw-voordeel opleveren.” Die btw-verlaging moet ook voor meer gelijkheid zorgen. Het blijft onlogisch aanvoelen dat een cafébaas 21% btw moet aanrekenen voor een plat water, terwijl datzelfde water aan 6% btw aangekocht kan worden in de supermarkt of via takeaway.
“Onze voorstellen zorgen voor eerlijke concurrentie, meer rendabiliteit, meer flexibiliteit en lastenverlaging” Matthias De Caluwe, CEO Horeca Vlaanderen
WIN-WINSITUATIE Verder moeten drie andere suggesties de loonkost en het personeelstekort aanpakken. Zo wordt de loonkost aangepakt door te zorgen voor een doelgroepenvermindering van 5 naar 10 vaste werknemers.
LID IN DE KIJKER
"Variatie is het leukste aan onze job als cateraar”
Covid-addendum bij Gedragscode ondertekend p. 13
Daarnaast staat de verhoging van de bruto-netto overuren ook bovenaan de agenda. Het is een vraag van zowel de werkgevers als de werknemers. Het blijft de vrije keuze van de werknemer om hier al dan niet gebruik van te maken, maar zo kan hij of zij extra aan de slag gaan bij zijn werkgever. Met de economische crisis, de krapte op de arbeidsmarkt en de aankomende indexering is dit een win-winsituatie voor iedereen. Matthias De Caluwe: “Het is tijd om de coronacrisis achter ons te laten, om vooruit te kijken en werk te maken van het versterken van de fundamenten van onze sector. Hervormen om te groeien, dat doen deze zomersuggesties. De gemiddelde netto-rendabiliteit ligt nog steeds veel lager dat het intersectorale gemiddelde. Daar moet dringend iets aan gedaan worden. De gestegen drank-, voedings- en energiekosten baren ons ook zorgen, net als de index die in 2023 snoeihard zal toeslaan. Daarom hebben we ons
zomersuggestiemenu als package deal die voor zuurstof en extra handen zal zorgen. We gaan vooruit richting een gelijk speelveld en verdere professionalisering. En we eisen wat ons historisch al beloofd was. Op basis van de officiële cijfers gaat iedere horecaonderneming hiermee vooruit. Trouwens, ook de sport-, cultuur- en eventindustrie krijgen zuurstof door dit verlaagd btw-tarief gekoppeld aan een geregistreerde kassa. Een win-winsituatie voor velen!”