BEVERAGE
Drank: cosmopolitan Opgemaakt door: dany | 12/05/2020
Allergenen Ingrediënten Ingrediënt
Portie
KPI Portie (*)
KPP Portie (**)
0.100kg
€1.15
€0.00
ijsblokjes
0.150 l
€0.15
€0.00
appelsien zeste
0.015 l
€0.02
€0.00
€ 1.32
€ 0.00
premix cosmopolitan (basisrecept)
(*) KPI = Kostprijs Ingrediënten (**) KPP = Kostprijs Personeel
Bereidingswijze Doe het coupetteglas vol met ijsblokjes of ijsgruis tot het glas ijskoud is. Verwijder het ijs uit het glas en giet 10 CL ijskoude cosmopolitan mix in het coupetteglas. Garneer met een sinaas of limoen twist.
BEVERAGE
Drank: cosmopolitan Opgemaakt door: dany | 12/05/2020
Kosten
Analyse
Kosten ingrediënten Verkoopprijs € 9.00 KP ingrediënten € 1.32
Breuk en bederf 0.00%
Reële KP ingrediënten € 1.32 Beverage cost 17.8%
Prime cost 17.8%
Target Beverage cost 30%
Target Prime cost 60%
Maximale KP ingrediënten per portie € 2.13
Maximale KP (ingrediënten + personeel) per portie € 4.27
Minimale VKP (incl. BTW): € 5.33
Minimale VKP (incl. BTW) € 2.67
Kosten personeel
Portie € 0.00
Samenstelling € 0.00
Totale kosten (ingredienten + personeel)
Reële kostprijs per portie € 1.32
Breuk en bederf 0.00%
Reële KP personeel € 0.00
BEVERAGE
Drank: cosmopolitan Opgemaakt door: dany | 12/05/2020
Ingrediënten (detaillijst) Ingrediënt
Portie
KPI Portie (*)
KPP Portie (**)
0.100kg
€1.15
€0.00
ijsblokjes
0.150 l
€0.15
€0.00
eskimo
appelsien zeste
0.015 l
€0.02
€0.00
vitamientje
€ 1.32
€ 0.00
premix cosmopolitan (basisrecept)
(*) KPI = Kostprijs Ingrediënten (**) KPP = Kostprijs Personeel
Allergenen
Productcode & Leverancier