In 2020 begon het Zuyderzee Lyceum met de ontwikkeling van een nieuwe leskeuken. Zoals vaak bij onderwijsprojecten, werd dit traject gekenmerkt door intensief contact en regelmatig overleg tussen Hakvoort Professional en de school. Dit resulteerde in een zorgvuldig afgestemd eindresultaat. Pim van Dam, coördinator facilitair bij het Zuyderzee Lyceum, legde het eerste contact met Ben Maarse. Hakvoort Professional was voor Pim geen onbekende, aangezien het bedrijf eerder betrokken was bij de realisatie van een keuken op de oude schoollocatie. Bij dit eerste contact deelde Pim de plattegronden van het beoogde plan. Ben kreeg daarbij de specifieke opdracht om een goed bestek op te stellen voor de aanbesteding.
Het Zuyderzee Lyceum maakt deel uit van de VariO Onderwijsgroep en biedt voortgezet onderwijs in een veilige, betrokken en toekomstgerichte leeromgeving. Persoonlijke ontwikkeling, gelijke kansen en blijvend leren staan hierbij centraal. Vanuit de kernwaarden professionaliteit, verbinding en gelijkwaardigheid bereidt het Zuyderzee Lyceum jongeren optimaal voor op hun vervolgopleiding én een actieve rol in de samenleving.
Om de aanbesteding in goede banen te leiden, werden vooraf technische schema’s opgesteld. Zo konden andere aanbieders een offerte indienen die nauw aansloot bij de gevraagde specificaties. Dit maakte het voor het Zuyderzee Lyceum eenvoudiger om een definitieve leverancier te selecteren.
Nadat de aanbesteding werd gegund aan Hakvoort Professional, werd de uitvraag verder verfijnd. Hakvoort ontwikkelde meerdere 3D-tekeningen die niet alleen hielpen om het concept visueel te maken, maar al voor 90% overeenkwamen met de uiteindelijke uitvoering.
Het ontwerp en de vraagstelling bleven zich gedurende het traject ontwikkelen. Zo werden twee kookeilanden geschrapt en waren er technische uitdagingen, zoals beperkte aansluitmogelijkheden op de kavel. Hakvoort
ontwierp technische schema’s vooruitlopend op de definitieve opdracht, zodat aannemers al vroeg konden inschatten wat er nodig was. Op die manier werd de school stap voor stap ontzorgd.
Een opvallende keuze van het Zuyderzee Lyceum was de investering in een circulair ventilatiesysteem in plaats van traditionele luchtafvoer naar buiten. In combinatie met de overstap naar inductiekoken draagt dit sterk bij aan duurzaamheid en veiligheid. De uiteindelijke keuze van materialen voor de leerlingkooktafels zorgt ervoor dat de keuken jarenlang mee kan én minimaal geluidsoverlast veroorzaakt tijdens de lessen.
De inrichting is tot in detail doordacht. Overzicht, routing en veiligheid stonden centraal. Zo is duidelijk waar de werkplekken voor leerlingen zich bevinden, evenals de opslag en afvalpunten. De positie van de docent is strategisch gekozen, met zicht op alle kookeilanden en snelle toegang in geval van calamiteiten.
De samenwerking tussen het Zuyderzee Lyceum en Hakvoort Professional toont hoe goed onderwijs en praktische toepassingen hand in hand kunnen gaan. Vanuit de kernwaarden van de VariO Onderwijsgroep is een toekomstbestendige leeromgeving gerealiseerd. De
VAN IDEE TOT OPLEVERING
Nadat wij samen met u de eerste ideeën vorm hebben gegeven, gaan wij aan de slag met het ontwerp van de keuken. Middels een duidelijk 2D en/of 3D presentatie krijgt u een goed beeld hoe de ruimte ingericht zal worden. Door ons tijdig in het proces te betrekken, kunnen wij een aanzienlijke tijdsbesparing realiseren. Tot het gebruiksklaar aansluiten en opleveren van de apparatuur zijn wij uw partner: Korte lijnen en snel schakelen zijn synoniemen van een samenwerking met Hakvoort Professional.
keuken is niet alleen een plek om te leren koken, maar ook een ruimte waarin samenwerking, duurzaamheid en veiligheid samenkomen. Een leeromgeving die net zo strak is als het ontwerp: functioneel en doordacht.
IN 5 STAPPEN
Naar de leskeuken die werkt
EEN SCHOOLKEUKEN MET KARAKTER DUURZAAM, DOORDACHT EN KLAAR VOOR DE TOEKOMST
Voor het Cburg College in Amsterdam is een bijzondere keukenrenovatie gerealiseerd die verder gaat dan een standaard vervanging. In een onderwijsomgeving waar functionaliteit, duurzaamheid en intensief gebruik samenkomen, was een creatieve en doordachte aanpak essentieel. Wat begon als een eenvoudig verzoek, groeide uit tot een project vol slimme keuzes, technische uitdagingen en verrassend maatwerk.
Het Cburg College, een openbare vmbo-school op Zeeburgereiland in Amsterdam, biedt onderwijs aan circa 320 leerlingen binnen de basis- en kaderberoepsgerichte leerweg. De school staat bekend om haar kleinschalige karakter en persoonlijke sfeer. Sinds maart 2018 is de school gevestigd in een nieuw gebouw en draagt zij de naam ‘Cburg College’ – een verwijzing naar de Amsterdamse uitspraak van ‘Zeeburg’.
In dit nieuwe schoolgebouw werd de bestaande huishoudelijke keuken volledig gerenoveerd en vervangen door een duurzame en functionele keukenopstelling die beter aansluit bij het intensieve gebruik binnen een schoolomgeving. De oorspronkelijke keuken bestond uit één eenvoudig geheel met huishoudelijke apparatuur, maar voldeed niet meer aan de eisen van de praktijk. Daarom is gekozen voor een hoogwaardige oplossing, met een roestvrijstalen werkblad en frame en een onderbouw van volkern in kleur. Deze combinatie is onderhoudsvriendelijk en bestand tegen intensief gebruik, wat essentieel is in een onderwijsomgeving met veel gebruikers.
De keuken is voorzien van inbouw- en kookapparatuur van het merk Bosch. Daarnaast is een pantryblok geplaatst in dezelfde stijl, uitgerust met twee professionele vaatwasmachines van Zanussi Professional. De overstap van huishoudelijke naar professionele apparatuur zorgde voor een efficiënter verwerkingsproces, waardoor de benodigde tijd aanzienlijk werd teruggebracht, wat ook indirect leidt tot een kostenbesparing.
Een bijzondere uitdaging in het project was de aanwezigheid van een bestaande afzuigkap, die niet verplaatst kon worden. Hierdoor moest de nieuwe keukenopstelling aangepast worden aan de vaste positie van deze kap. Dit resulteerde in een creatieve indeling in U-vorm. De open zijde van de U is dichtgemaakt met een deur op 90 cm hoogte. De tussenruimte van circa 70 cm is afgesloten en ingericht als technische ruimte. Deze afsluitbare ruimte maakt het mogelijk voor installateurs om eenvoudig toegang te krijgen tot aansluitpunten, wat ook handig bleek bij de latere plaatsing van boilers door een externe installateur.
EEN KIJKJE IN DE KEUKEN
Projecten waar wij trots op zijn
SLIM MAATWERK VOOR MODERN KOOKONDERWIJS
Voor Curio in Roosendaal hebben we het kooklokaal opnieuw ingericht om aan te sluiten op het vernieuwde lesprogramma. De bestaande indeling voldeed niet meer, dus realiseerden we samen een frisse en toekomstgerichte oplossing.
We installeerden OVRI leerlingkooktafels, afgestemd op de wensen van de school:
• Géén gas, voor veiligheid en modern onderwijs
• Géén afzuigkappen boven de kookunits, voor open zichtlijnen
• Indeling met optimaal overzicht voor docenten
De grootste uitdaging was de opstelling: open en zonder obstakels, binnen de beperkingen van bestaande aansluitpunten. Sleuven frezen in de vloer was niet toegestaan, dus kozen we voor slimme plaatsing van de kooktafels. Dankzij nauw overleg en maatwerk creëerden we een functionele keuken op de derde verdieping. Alle onderdelen zijn veilig met een kraan naar boven gebracht. Het resultaat: een moderne leeromgeving waarin leerlingen fijn werken en docenten goed overzicht hebben.
De afwerking van de keuken is van hoog niveau. De laden zijn uitgerust met extra zware Blum soft-close sluitingen. De deuren zijn uitgerust met pianoscharnieren. Dit zijn scharnieren die over de volledige hoogte van de deur lopen voor maximale stabiliteit en duurzaamheid. In tegenstelling tot standaard scharnieren verhogen deze de levensduur van de keuken aanzienlijk, zelfs bij intensief gebruik.
Het ontwerp en de uitvoering kwamen tot stand dankzij de samenwerking tussen verkoper Lucas Hoekman en projectbegeleider Martin Drenth. Het project trok vooral veel aandacht vanwege de slimme en op maat gemaakte oplossingen die nodig waren om tot dit resultaat te komen. De combinatie van hoogwaardige materialen, professionele apparatuur en creatieve indeling heeft geresulteerd in een toekomstbestendige keuken die volledig aansluit bij de behoeften van het Cburg College.
FLEXIBILITEIT IN DE HOOFDROL
Voor het Horizon College in Heerhugowaard mochten we opnieuw aan de slag – en dat voelt als een groot compliment! Na eerder al twee leskeukens én een kantinekeuken te hebben gerealiseerd, koos de school ook dit keer weer voor Hakvoort Professional.
Het nieuwe project: een demokeuken voor de opleiding tot chef-kok, met flexibiliteit als sleutelwoord. De ruimte moest meebewegen met het onderwijs, letterlijk. Daarom ontwikkelden we verrijdbare, op maat gemaakte kooktafels die eenvoudig losgekoppeld en verplaatst kunnen worden. Ideaal voor demonstraties, evenementen of praktijklessen elders in het gebouw.
Ook qua apparatuur is deze keuken klaar voor de toekomst. We leverden onder andere hoogwaardige Bosch inbouwapparatuur, een Zanussi koelwerkbank en een stijlvolle Dry Aged kast. Hiermee kunnen studenten zich volledig onderdompelen in de culinaire wereld en het ambacht tot in de puntjes leren beheersen. We zijn trots op het resultaat – en nog trotser op de fijne samenwerking met het Horizon College!
Benieuwd naar ervaringen van onze klanten? hakpro.nl/projecten
CURIO | ROOSENDAAL
HORIZON COLLEGE | HEERHUGOWAARD
AFZUIGKAPPEN
EEN GOEDE AFZUIGING IS VOOR IEDERE LEERLINGKEUKEN MAATWERK
Een goede afzuiging is voor iedere leerlingkeuken uniek. Vele factoren spelen een rol bij het specificeren van een juiste afzuigkap. De afmetingen, de vorm, eventuele obstakels in de ruimte, zoals leidingen, schuine wanden of plafonds. Bepaling van de luchtafvoerkanalen en het fraai wegwerken ervan, het aantal filters in de kap, de wens/noodzaak van geïntegreerde verlichting, enzovoorts. Al deze variabelen, wensen en eisen kan Hakvoort Professional combineren tot een perfecte afzuigkap voor elke situatie.
KRACHTIGE RECIRCULATIE MET STIJL
SLIM DESIGN, SCHOON RESULTAAT
Deze hoogwaardige recirculatiekap is dé oplossing voor keukens zonder mogelijkheid tot externe luchtafvoer. Gemaakt van roestvaststaal biedt de kap een duurzame en hygiënische toevoeging aan elke professionele werkomgeving.
De constructie is voorzien van een rondom gezette condensgoot, ontworpen voor langdurig intensief gebruik. Het moderne, compacte ontwerp is één vaste unit.
De kap is standaard uitgerust met geïntegreerde daglicht LED-spots voor optimale werkverlichting. Een stille ventilatieoplossing is geïntegreerd in de kap. De unit voldoet volledig aan de HACCP-normen. Deze recirculatiekappen zijn in meerdere maten en uitvoeringen leverbaar.
Grootse oplossingen zitten in de kleine details
NAADLOZE KOOKEILANDEN
100% voor u op maat gemaakt
Rubbens is sinds jaren overtuigend in betrouwbaarheid en onverslaanbaar in kwaliteit en bedieningsgemak. Met het maatwerk kookeiland spelen wij in op de behoefte van uw leskeuken.
RUBBENS WANDFORNUIS:
DE IDEALE KEUZE VOOR
LESKEUKENS
Met een Rubbens wandfornuis haalt u maatwerk van de hoogste kwaliteit in huis. Gemaakt van duurzaam roestvrij staal, met een stoere bladdikte van 2,5 mm en afgewerkt in Scotch Brite of richtingloos geborsteld, staat dit fornuis garant voor een lange levensduur. De naadloze integratie van diverse apparaten zorgt bovendien voor een hygiënische en praktisch ingerichte werkruimte, waar zowel docenten als leerlingen optimaal kunnen presteren.
RUBBENS WANDFORNUIS
PROJECTINRICHTING IS ONZE PASSIE, CREATIVITEIT ZIT IN ONS DNA
HOMINT PROJECTINRICHTING
Al meer dan 30 jaar realiseren wij sfeervolle en unieke interieurs. Projectinrichting is onze passie, creativiteit zit in ons DNA. Met deze mindset bedenken, ontwerpen en realiseren wij interieuroplossingen die werken. Wij creëren nieuwe belevingswerelden in bestaande en nieuwe concepten voor het onderwijs, de zorg en het bedrijfsleven.
ONTWERPSTUDIO
Inrichten is mensenwerk. Ieder project is uniek en vraagt om een eigen aanpak. Een uitgekiend interieur start met een inspiratiesessie waarin wij uw wensen vertalen naar een creatief ontwerp. Dit idee werken we helemaal uit waarbij we in alle facetten van uw inrichting meedenken. Van vloerkeuze, wandbekleding, raamdecoratie, akoestiek en verlichting tot de keuze van het meubilair.
In onze ontwerpstudio brengen wij onze ideeën tot leven. Van eerste ruwe schets tot gedetailleerd 3D-ontwerp van het eindresultaat.
Wilt u weten wat Homint voor uw onderwijsinstelling kan betekenen?
Stuur een berichtje naar info@homint.nl voor nadere kennismaking met onze ontwerpsters. Of bel met 0527-631220.
Project ROC Midden Nederland | Amersfoort
Meer dan leskeukens
VOOR PUPIL TOT PRO
Bij Hakvoort Professional richten wij niet alleen leskeukens in. Wij zijn leverancier voor de complete horeca- en grootkeukenbranche. Zowel pupillen als professionals werken in de keukens die wij met passie en vakmanschap hebben ingericht.
Sinds 1965 leveren wij kwaliteitsapparatuur tegen zeer scherpe tarieven. Ruim 91% van de producten zijn direct uit voorraad leverbaar. Flexibiliteit is hierbij het kernwoord: apparatuur die aansluit bij uw wensen en levering op een moment dat het u het beste
Bezoek één van onze showrooms of onze webshop op www.hakpro.nl.
Grootste voorraad van Nederland 24/7 service met landelijke dekking
