SURSEMILLAS ESPECIALISTA EN SEMILLAS DE ALTO RENDIMIENTO
a empresa SURSEMILAS DEL ECUADOR es representante de la muy conocida firma alemana DSV, (Deutsche Saatveredelung AG (DSV), con sede en Lippstadt la cual desde hace 97 años es una de las principales empresas alemanas en el mejoramiento vegetal y producción de gramíneas forrajeras, las que se distribuyen en todos los continentes. En Ecuador desde hace 8 años.
ASISTENCIA TÉCNICA CONTINUA AL GANADERO POR PARTE DE SURSEMILLAS
En los alrededores de Machachi a 3.200 msnm, me acompaña el ingeniero Ernesto Delgado técnico de SURSEMILLAS, en esta propiedad se cultiva el PASTO FALLADINO y el ingeniero Delgado brinda asistencia técnica para el cultivo de FALLADINO, sus recomendaciones se aplican antes, durante y después de la siembra, cada 15 días se recoge muestras para analizar el rendimiento del pasto y se lleva a laboratorio para medir la productividad de los nutrientes; este asesoramiento lo da la empresa SURSEMILLAS a todos sus clientes por más extensa que es la lista.
SURSEMILLAS
CALIDAD DEL PASTO FALADINO
Para forraje verde, heno y ensilaje.
Proteína Bruta (PB) 18-22%.
Fibra Neutro Detergente (NDF) 45-52%.
Fibra Ácido Detergente (ADF) 25-30%.
Peso 1000 semillas (PMS): 1.9 a 2.3 gramos.
SIEMBRA DEL FALLADINO
Adecuado para todas las zonas productoras de forraje.
Se puede asociar con otras plantas forrajeras.
Dosis de siembra de 40-50 Kg/ha.
Necesidad de agua de riego ó lluvia y con abono nitrogenado para que se haga una buena implantación del cultivo.
FALLADINO es un rye grass anual tetraploide obtenido por DSV (genética alemana) de desarrollo temprano con un crecimiento combinado con una baja susceptibilidad a la roya, hacen de FALLADINO una buena opción para el cultivo de cobertura. Esto se ve respaldado además por sus buenos rendimientos productivos en su primer corte. Sursemillas S.A representante de pastos de la linea ryegrass DSV de genetica alemana presente en las diferentes zonas de la region de la Serranía Ecuatoriana, desde las provincias comprendidas de Carchi, Imbabura, Pichincha, Cotopaxi, Tungurahua, Cañar, Bolivar y Azuay.
Rye grass anual tetraploide (4n), de alto rendimiento y ciclo medio-precoz.
Es un rye grass que tiene doble capacidad para pastoreo y para procesos de heno y ensilaje, dada su rapidez en el rebrote.
Falladino muestra un crecimiento erecto y madurez tardía con grandes y jugosas hojas y con gran cantidad de azúcares, lo que lo hace muy apetecible para el ganado.
Diversos ensayos demuestran que Falladino es un rye grass líder en rendimiento y rebrote. Altísima producción y alto rendimiento en materia seca y proteína.
Tiene una elevada resistencia al frío, y un buen crecimiento invernal, .
Excelente para la alimentación animal porque es muy apetecible para el ganado y tiene un alto valor nutritivo y calidad forrajera.
Necesidad de agua y abonado nitrogenado para una buena implantación del cultivo. Con una gran produccion en MS (9-18 tn) y alto nivel de calidad del forraje. Espigado medio-tardío, de excelente rebrote y altura media-alta (50-70 cm).
Cuenta con hojas muy anchas, largas, con buena sanidad general, y de color verde oscuro. Excelente resistencia al frío con un buen sistema radicular mejorante de suelos como abono verde.
FACILIDADES PARA EL CULTIVO DEL PASTO FALLADINO
La mayoría de las regiones de Ecuador cuentan con condiciones ambientales favorables que permiten la producción de pastos durante todo el año, esta condición natural de nuestro país nos permite el pastoreo que es un sistema de producción con menores costos.
TRES INSTITUCIONES
QUE IMPULSAN EL DESARROLLO GANADERO DEL PAÍS
l Centro Agrícola
Ambato nace el 18 de septiembre de 1928, la institución inicialmente era la Cámara de Comercio, Industria y Centro Agrícola Cantonal, con el propósito de hacerle frente a los problemas que atravesaba el sector productivo en aquel tiempo, entendiéndose que
para ese entonces la actividad agropecuaria era la principal generadora de riqueza.
El Centro Agrícola es una entidad de derecho privado, cuyos fines primordiales son: Representar a los productores agropecuarios en legítima defensa de sus intereses; promocionar, promover, organizar, generar, procurar,
desarrollar, mantener, implementar, proveer, ejercer, integrar, entregar, e impulsar todas las actividades legales inherentes al cumplimiento y desarrollo eficiente de la producción agropecuaria.
Bajo el liderazgo de Byron Larrea Lalama, Presidente del Centro Agrícola Ambato se han generado convenios con diferentes instituciones de carácter educativo de tercer nivel, como el Instituto Técnico Superior Tungurahua, Universidad Regional Autónoma de los Andes, Universidad Técnica de Cotopaxi, con quienes hemos consolidado actividades de carácter académico, productivo de investigación, vinculación, prácticas pre - profesionales que han permitido que varios jóvenes estudiantes de las carreras de producción pecuaria, medicina veterinaria se integren a participar de faenas cotidianas y de aplicación permanente en unidades productivas de nuestros socios, empresas colaboradoras y demás, redundado en beneficio directo del desarrollo de los futuros nuevos profesionales
relacionados con nuestras actividades.
Del 15 al 17 de marzo se desarrolló con gran acogida la XV Expoferia Ambato Vive 2024, a pesar de los cambios de fecha producidos por los eventos de inseguridad en el país, el evento fue un éxito.
La calidad del ganado exhibido, la comodidad con la que contaron los ganaderos derivo en una gran fiesta. En esta ocasión se realizó el Primer Remate de Estrellas Ambato Vive con muy buenos resultados.
Hemos llevado con plena satisfacción de los participantes eventos de capacitación, transferencia de conocimientos, actualizaciones técnicas, con mucho éxito. Bajo la dirección de extraordinarios profesionales, se realizaron dos cursos prácticos de inseminación artificial, con la participación de más de 90 nuevos técnicos inseminadores.
La acertada coyuntura interinstitucional generada entre el Centro Agrícola Ambato, la Asociación Holstein del Ecuador y la empresa ECUASEMEX, ha contribuido decididamente a lograr los resultados mencionados, la participación de expertos provenientes de las instituciones mencionadas han sido determinantes para lograr el éxito alcanzado, de la misma manera y con el mismo compromiso estamos organizando para el 25, 26 y 27 de junio de 2024 el curso de Clasificación Lineal, Preparación y Juzgamiento de Ganado de Leche, evento que
contará con la presencia de la más alta trayectoria que compartirán sus conocimientos para la capacitación a OTRO NIVEL, gracias al empeño y resultado de esta integración tri - institucional que funciona y otorga resultados prácticos a la vista.
La Asociación Holstein del Ecuador, el Centro Agrícola de Ambato, y Ecua Semex asumieron un compromiso serio; capacitar a los actores de la producción pecuaria en varios frentes. Lo que pretenden estas instituciones
junto a la empresa privada es permitir que el “conocimiento” se difunda y sea el motor en la toma de decisiones.
Al capacitar y empoderar a los ganaderos, ellos serán quienes se encarguen de trazar su futuro. Que tomen las mejores opciones que existen en el mercado. No hay espacio para la mediocridad, es hora de que el sector ganadero brille por la excelencia y trabaje a “OTRO NIVEL”.
ax Heimbach era ganadero y comerciante en Alemania, criaba ganado y lo llevaba en tren a Holanda, de ocho a diez vagones de carga en cada ocasión donde lo comercializaba, en estos viajes conoció a Margarita con quien trabó amistad y más tarde se casó, de este matrimonio nació Kurt que llegó al Ecuador en 1938 con 8 años de edad. Su primera idea era permanecer un par de años en nuestro país y luego radicarse en Argentina, pero la hospitalidad y bondades de nuestra tierra los hizo permanecer en ella.
Max optó en empezar por la crianza de cerdos, tal vez se inclinó por esto dado que en las cercanías se encontraba una cervecería, de las más antiguas del país, funcionaba desde 1924, en ella podía comprar el afrecho de cebada utilizado para la fabricación de la cerveza y magnífico alimento para cerdos y ganado.
No fue fácil el inicio, Don Max despostaba los cerdos, fabricaba los embutidos, su esposa Margarita salía en bicicleta a comercializarlos y el pequeño Kurt padre de Fred fue parte de este inicio, en un borrico recorría una distancia de más de hora y media para acarrear el agua desde el río hasta las primeras instalaciones.
LA EUROPEA, empresa que ha sido galardona innumerables ocasiones por el constante apoyo al crecimiento de la ciudad, por generar fuentes de trabajo, y manejar un alto sentido de la responsabilidad social. Kurt Heimbach a sus 55 años asumió la dirección de LA EUROPEA y la impulso a ser una industria con proyección nacional e internacional, incursionó en varios tipos de inversión y trabajos comerciales, destacando en el campo de la construcción y urbanización, como también en formar una ganadería
Si bien Fred trabajó con intensidad en LA EUROPEA luego prefirió acompañar a su padre en la ganadería, maneja la Hacienda de Tutu pali Chicho en la que están las vacas de alta genética y otra en Tarqui donde se crían las vaconas. Desde muy temprana edad la afición de Fred era ser el compañero de su abuelo y de su padre en las faenas de esta hacienda, en ella nació y cultivó el gusto por la ganadería y en la que su padre pudo vislumbrar al futuro ganadero.
Así nacieron los primeros embutidos de LA EUROPEA, empresa que por más de ocho décadas se ha posicionado en el mercado nacional e internacional con solidez y prestigio, ofreciendo un abanico de productos entre los que no faltan las conservas.
lechera de élite con vacas Holstein, habiendo importado ganado de pedregree desde USA, trajo 110 animales y de Nueva Zelanda otro tanto. En la costa ecuatoriana instaló un criadero de cerdos que cuenta con una base de más de mil trecientas madres. La ganadería lechera la desarrolló en una hacienda de 1.500 ha en las montañas que rodean Cuenca, las mismas que exigieron un trabajo titánico para aprovechar los angostos y hermosos valles, casi siempre atravesados por riachuelos bien nutridos de agua.
La trayectoria de Fred fue algo diferente, al ser el hijo menor cuando alcanzó la juventud las empresas de su padre ya estaban desarrolladas y consolidadas, esto le permitió brindarse una magnífica educación superior en Europa y recorrer el mundo entero; hay que destacar sus estudios en Alemania con especialidad en ganadería lechera, por esta misma razón largas permanencias en Nueva Zelanda especialmente en Hampton visitando y aprendiendo en las principales ganaderías; en Australia visitó enormes extensiones con cría de ganado y de borregos, tan grandes que cambiaba el huso horario, en ellas también trabajó y adquirió experiencia, igualmente en los kibutz e industrias de Israel, esto antes de concentrarse en su trabajo en el que hasta hoy en día lo combina con deportes automotrices, travesías continentales en motocicleta y viajes alrededor del mundo. Cuando Fred llegó a Alemania en 1989, una familia amiga de sus padres a quienes habían encargado valiosas pertenencias antes de marcharse, acogió a Fred como a su propio hijo.
HEIMBACH
TRES GENERACIONES DE GANADEROS
Y PRODUCTORES INDUSTRIALES
Inicialmente dedicó duros y grandes esfuerzos para el aprendizaje del idioma, pues en la casa paterna no practicó la lengua de sus mayores las palabras en alemán que repetía con cariño eran opa y oma. Luego fue matriculado en un Instituto agropecuario en el que el aprendizaje inicial era los manejos básicos de una granja con la finalidad de adaptar a los estudiantes a la labores del campo tales como maquinaria agrícola, manejo de animales y muchos otros, estas prácticas tenían como finalidad analizar y canalizar que los estudiantes tengan una verdadera vocación para esta profesión, recuerda Fred que por más de cuatro meses fue integrado con los trabajadores de campo como uno más de ellos y que le tocaba ordeñar vacas desde las cuatro de la mañana, esta propiedad tenía también crianza de cerdos y de cebada actividades en las que laboró largamente y cuyos resultados lo calificaron como apto para los estudios superiores.
Recuerda que fueron tareas duras, residía a veinte minutos del centro de estudios, se levantaba a las tres de la mañana y recorría en medio de la nieve en su bicicleta, trayecto que por el frío se tornaba eterno. Culminada la carrera universitaria se disponía a estudiar un pos grado que duraba unos años más, pero su padre lo llamo y le dijo “Fred ya ven, te necesitamos” ¡ya compré las vacas!, respondí ¡qué vacas! Ya compré fue la respuesta de Don Kurt, cogí el avión regresé y empecé en la hacienda, era un buen ganado, trabajé durante dos años logrando establecer muy bien la producción, pero su padre era el hombre duro comenta Fred y yo era
su ayudante, entonces habló con su padre y le dijo: esto está funcionando bien, quiero visionar y adquirir experiencias diferentes en otros países, pero a dónde inquirió su padre, a dónde te vas: tengo un buen amigo de la familia Dobsa también inmigrante judío y toda su familia era muy allegada a la familia de Fred, me dio toda la información de un kibutz de vacas en Israel para allá me voy, ahí estuvo Robert Dobsa amigo mío desde los ocho años. Preparó su mochila y se fue, trabajó en el Kibutz de ganado lechero del que cuenta que aprendió muchísimo fue parte de la instalación de un ordeño automático espina de pescado en el que se ordeñaban simultáneamente veinte vacas por lado, tenían también un sistema de ordeño rotativo, de Alfa Laval, en el que se ordeñaban veinticuatro horas al día.
Actualmente la mayor parte del tiempo de Fred está en el cuidado y desarrollo de la ganadería de leche, al igual que su padre son socios de la ASOCIACIÓN HOLSTEIN FRIESIAN DEL ECUADOR en la filial Cuenca han sido un puntal importante tanto como directores e impulsores de la institución, Fred es Presidente de la CÁMARA DE AGRICULTURA DE LA TERCERA ZONA.
Fred tiene un cuidado grande en mantener una genética sobresaliente en su hato y todas las prácticas de buena ganadería se cumplen con estricto protocolo.
Con sus vecinos y amigos ganaderos han formado un equipo de asesoramiento mutuo para intercambiar opiniones y conocimientos, lo que les permite sendas reuniones de trabajo en que la amistad y la camaradería le hacen lucirse como un magnífico anfitrión en la que relucen platos de su afición culinaria, como el asado o truchas, pescadas por sus amigos en el estanque de su propiedad en que la receta de las sabrosas salsas no las revela a nadie. Al igual que su padre, no en vano camino largamente junto a él, incursionó en el campo de la construcción y urbanización con gran acierto, opera un abanico de otro tipo de inversiones
bajo el lema “no te metas en lo que no puedas manejar”.
Con el apoyo de sus hermanos se propuso restaurar y completar la casa paterna de la hacienda para perennizar el esfuerzo de sus mayores, ha sido restaurada y completada con otras instalaciones en el estilo rural de la zona, la nota cultural está marcada por la perennidad de la arquitectura, lo genuino de los ambientes interiores en que algunos son auténticos museos de mobiliario, recuerdos familiares, testimonios históricos de la persecución a su pueblo, como también una colección de monturas de los más variados diseños y utilidad, el museo está equipado con una colección de motocicletas, más de 50 modelos, cuentan sé entre ellas, aquella en que realizó sus travesías internacionales y la primera motocicleta en que un ecuatoriano culminó exitosamente el rally de Dakar. En el ámbito doméstico la cocina a leña, el horno a leña, chimenea, son artefactos de uso cotidiano, al igual que molinillos de café manuales. Hacen parte de la colecciones de la más diversa variedad y origen. Fred ha desarrollado unas destacadas aras de caballos árabes con ejemplares de altísima calidad capaz de obtener premios en cualquier escenario internacional.
Es una inquietud constante buscar la mejora de las actividades que desarrolla y emprender en actividades con futuro. Ahora mismo con la finalidad de mantener una genética de primera calidad en su ganado está trabajando con las pruebas genómicas de cada animal, así obtendrá la cedula de identidad de cada vaca y conocerá el ganado productivo, el de descarte y el que aún puede ser mejorado. Ha formado una compañía para la importación de embriones y trasplantes, como también lavados locales, de esta manera contribuir a la mejora genética en el sur del país y de su propio hato. Para garantizar una buena nutrición durante todo el año sin sufrir las alteraciones del cambio climático, importó una procesadora de heno a nivel finca desde Alemania, está preparando 50ha. Con cultivos de heno para corte enfardado y ensilado, la capacidad de procesamiento es enorme.
Vislumbra que los nuevos acuerdos comerciales con el gigante asiático abren grandes oportunidades; le atrae mucho la crianza de borregos cuya carne tiene gran demanda como los cultivos de quinua. No escatima en asimilar las tecnologías que traen mayor rendimiento. Fred se define como un hombre polifacético, en que la producción, la industria, el comercio, la cultura y el deporte toman todos los espacios de su vida. No abandona las cabalgatas por los cerros aledaños a Cuenca que le recuerdan las actividades con su padre y tiene satisfacciones de avistar cóndores después que se rehabilitaron por un estricto control de la cacería.
Durante los diversos recorridos que realizamos
con Fred le hago una pregunta que le aclaro está fuera de cámaras, su respuesta es tan constructiva que me animo a publicarla. ¿Fred a estas alturas de tantos logros y éxitos que más espera de la vida?
Respuesta: En mi familia hay un denominador común que yo lo vivo apasionadamente, primero luchamos intensamente por satisfacer las necesidades materiales y culturales ahora me nace la necesidad de dar y compartir lo que realizo promoviendo a emprendedores que empeñan gran esfuerzo para conquistar sus metas. Cayó la tarde, el maravilloso día que el estío nos brindó escondía los últimos rayos de sol tempranamente tras de las cercanas montañas que rodean Tutu pali Chico, frente a las galerías de madera adobe y bareque de la solariega casa que cobija a cuatro generaciones nos reunimos al calor del fuego, deleitados con la música que genera la caída de agua de una fuente elaborada con las bandejas del primer molino de la factoría Heimbach, cada pared, cada objeto, cada utensilio, el establo con sus torres que se yerguen al cielo, hablan de una tradición de trabajo, acompañada con calor de hogar, buen gusto y grandes horizontes, anécdotas, datos, objetos y temas interesantes nos quedan en el tintero, esperemos otra oportunidad para completar la historia de estos forjadores de futuro.
Impacto Económico de la Mastitis en la Producción Lechera Estrategias
para Mitigar Pérdidas
a mastitis es la inflamación de la glándula mamaria como consecuencia de la entrada de patógenos externos al interior de la ubre provocando una respuesta del sistema inmunitario de los animales, dependiendo del origen de las mastitis pueden llegar ser contagiosas o ambientales y de acuerdo con la sintomatología se dividen en clínicas y subclínicas.
La importancia de esta enfermedad radica en el impacto económico que causa dentro de la unidad productiva, no solo en la disminución producción de leche o descarte de la misma por los tratamientos aplicados, sino también por el impacto negativos que tiene en la reproducción de los animales. No se han desarrollado planes de seguimiento y control de salud mamaria en las ganaderías, las decisiones de tratamiento y diagnóstico son tomadas por las personas en sala sin consultar a los médicos veterinarios que están al frente de las unidades de producción, esta variable debería ser tomada en cuenta con la misma importancia que se da al plan de mejoramiento genético, manejo de pasturas, calendario sanitario etc., realizar reuniones periódicas para analizar información relevante en salud de ubre, revisión y ajuste de protocolos de secado y de animales paridos enfocados en salud mamaria pueden hacer la diferencia para controlar esta enfermedad. Por todo lo expuesto anteriormente proponemos el plan de 5 puntos, que consiste en:
1. Rutina de ordeño
2. Protocolos periodo seco/vaca fresca
3. Tratamiento casos clínicos
4. Manejo de vacas crónicas
5. Verificación de parámetros de equipo de ordeño
Entender la importancia de realizar una rutina de ordeño correcta hace la diferencia en el resultado final de todas las inversiones realizadas (sellador, adecuaciones en equipo de ordeño etc.) en beneficio de los animales en salud de ubre. Cuando se incorpora personas nuevas a la hacienda, en específico a la sala de ordeño
Rutina de Ordeño
se da por hecho el conocimiento y experiencia, sin realizar procesos de evaluación y capacitación en esta actividad clave dentro de la ganadería. Definir los pasos a seguir para la rutina de ordeño no es una receta única que se replica en todos los casos, se debe analizar la realidad de cada sala para decidir como ajustar rutina y buscar cumplir parámetros ideales para lograr un ordeño continuo y eficiente.
El periodo seco es la fase más importante de la lactancia de los animales, durante este tiempo la vaca y la ubre se preparan para la próxima lactancia por lo que cualquier problema en este periodo va a reflejarse negativamente en sobre su producción y salud.
Existen dos etapas críticas al momento del secado de los animales, el primero es una semana después del secado de la vaca ya que se espera la formación del tapón de queratina, que en algunos casos puede tardar en formarse o puede ser muy débil, por lo que utilizar tapones de queratina comerciales (teat seal) ayuda a prevenir ingreso de bacterias a través de los pezones a la ubre y la mantiene completamente aislada.
Establecer un protocolo de manejo de casos clínicos debidamente identificados y reportados es clave en el manejo integral de salud mamaria, el uso indiscriminado de antibióticos sin analizar el tipo de bacteria y resistencia al antibiótico no ayudará a controlar y mejorar salud de ubre. El Tratamiento debe ser consistente y es igual de importante su registro, en donde se debe considerar; identificación del animal, cuarto afectado, días en lactancia, estado de gestación, tratamiento aplicado, frecuencia, dosis y
Protocolos periodo seco/vaca fresca 02
Tratamiento de casos clínicos
El registro mencionado anteriormente brinda información clara sobre casos recurrentes de mastitis y la persistencia de cuartos infectados, una vez identificados a los animales que no han respondido favorablemente a los tratamientos, debemos manejar dentro de lo posible en grupos diferenciados de ordeño, desinfectar máquinas de una vaca a otra con un desinfectante que sean eficientes, no se inactive frente a materia orgánica y sobre todo no irrite pezones y si es necesario decidir perder el cuarto para controlar contagios.
Verificación de parámetros de equipo de ordeño 05
Los mantenimientos del equipo de ordeño se deben realizar de forma preventiva y planificada para evitar problemas graves en salud mamaria. Se debe asegurar el correcto funcionamiento de los pulsadores, es decir, que estén debidamente calibrados cumpliendo duración de cada fase, el análisis del equipo se debe realizar durante las horas de ordeño para considerar variables lo más reales posibles, aspectos como el flujo leche, tiempo de ordeño de los animales y caída de máquinas por pérdida de vacío, son varios factores que pueden dar una idea del funcionamiento del equipo. Seguir evaluando animales a través de pruebas en campo (CMT) o de laboratorio (RCCS) no generan impacto por sí solos si no son acompañados de un plan integral.
Select Ecuador ha diseñado un programa práctico y eficiente para el control de salud mamaría en donde se propone un seguimiento detallado de las acciones realizadas en sala (rutina de ordeño), así como el diagnóstico, tratamiento y registro de casos clínicos.
Al tener como objetivo la generación de valor de nuestros clientes contamos con un portafolio alineado con las empresas líderes de cada rubro, las casas de genética que representamos como Select Sires, CRV, Viking genetics, buscan animales con altos rasgos de salud, por otro lado Ecolab tiene el 40% de participación de los procesos lácteos a nivel mundial además de contar con el único sellador pre y post ordeño que tiene prueba de eficacia otorgado por NMC (National Mastitis Council) y como complemento representar Zoetis y Elanco que cuentan con productos diferenciados en salud animal hacen que nos convirtamos en…
“Expertos en salud mamaria desde el ADN”
EX - EDITOR DE LA REVISTA HOLSTEIN
Actividades de la AHFE
a AHFE se centra principalmente en llevar los registros genealógicos y servicios para el mejoramiento genético de la raza Holstein, y en apoyar a otras asociaciones de razas lecheras. Su papel gremial en el sector ganadero ecuatoriano, con una historia de más de 82 años, ha sido fundamental. Este rol gremial ha sido clave para la defensa y desarrollo del sector, gracias a la dedicación y calidad humana de los ganaderos.
Participación en el Clúster Lácteo del Ecuador
En 2023, durante nuestra feria, se lanzó la iniciativa del Clúster Lácteo del Ecuador, la cual busca el desarrollo económico a través de la colaboración en la cadena de valor del sector lácteo. La AHFE ha sido clave en la organización y coordinación de actividades del Clúster, incluyendo el primer proyecto del Observatorio Lácteo, financiado por el Ministerio de Producción y desarrollado con el apoyo técnico de la PUCE.
Ley Orgánica para Fomentar la Producción de Leche
La AHFE ha jugado un papel técnico crucial en la elaboración y reglamentación de la Ley Orgánica para Fomentar la Producción, Comercialización, Industrialización, Consumo y Fijación del Precio de la Leche y sus Derivados. Este proceso, que duró casi dos años, contó con el apoyo de varias instituciones y el gobierno
INFORME ASAMBLEA 2024 DE LA HOLSTEIN
nacional. Ahora, se espera que las normativas se implementen correctamente para beneficiar al sector. Es vital que los gremios ganaderos se mantengan vigilantes y activos en la implementación de estas normas para asegurar la calidad de la leche y productos lácteos.
Comisión y Escuela de Jueces
La AHFE también gestiona una escuela de jueces y ha creado formalmente la Comisión Nacional de Jueces, encargada de organizar, promover y desarrollar técnicamente a los jueces en Ecuador. Este año, los jueces avalados por la AHFE han evaluado más de 10 ferias en diferentes ciudades del país, contribuyendo al aprendizaje y desarrollo de los ganaderos en el ámbito de las razas lecheras.
Dentro de las actividades más importantes tenemos:
El 18 de enero nuestro presidente Carlos Fernández Cobo, participó en el programa “Vera a su Manera” conducido por Carlos Vera, con el tema Lecheros en Crisis.
El 20 de enero fuimos anfitriones del “Conversatorio Plan de Trabajo del Eje de Producción a los Candidatos a la Prefectura de Pichincha” en las instalaciones de la AHFE
El 24 de enero una delegación de la AHFE asistió a la Segunda jornada de exhibición de semovientes mejorados del Centro Experimental Académico Salache, de la Universidad Técnica de Cotopaxi.
DE LA GENERAL ASOCIACIÓN
FRIESIAN ECUADOR
El 6 de marzo coordinamos una visita técnica por parte de la Subsecretaría de Producción Pecuaria y la AHFE a los distintos sistemas de producción agropecuarios de la provincia de Tungurahua.
Del 20 al 24 de marzo, el Secretario Ejecutivo realizó una visita a los socios de la AHFE de las provincias del Carchi e Imbabura.
El 29 de marzo presentamos nuestra comparecencia ante la Asamblea Nacional, sobre la postura de la AHFE en relación al proyecto de Ley Orgánica de Bienestar Animal.
El 10 de abril se dio la Asamblea General Ordinaria con la elección del Directorio que estará en funciones para el período 2023 al 2025
El 19 de abril, la AHFE fue anfitrión de la conferencia “Control de la Brucelosis: Importancia del Diagnóstico y Prevención de la Enfermedad mediante la Vacunación” dictada por el Doctor Luís Ernesto Samartino en las instalaciones de la AHFE.
17 de mayo, la AHFE recibió en sus instalaciones a los representantes de AGROCALIDAD y del Ministerio de Agricultura, para el Lanzamiento Nacional de la Fase de Vacunación de Fiebre Aftosa, con la presencia del Ministro de Agricultura Eduardo Izaguirre.
Del 23 de mayo al 2 de junio la AHFE participó con dos representantes (Presidente y el Secretario Ejecutivo) en el Congreso Holstein de las Américas 2023, en Costa Rica, donde
intercambiamos criterios sobre las dificultades y oportunidades que las asociaciones de razas enfrentan en los distintos países participantes.
El 9 de junio la AHFE apoyó en la campaña “El Gremio Ganadero Del País se Une por Esmeraldas”, acopiando donaciones para los damnificados por las inundaciones en las provincias costeras.
El 17 de julio Carlos Fernández fue entrevistado en el programa de Janet Hinostrosa sobre la postura del sector ganadero frente a la llegada del fenómeno del niño.
Del 28 al 30 de julio realizamos la Septuagésima primera feria Holstein y sexagésima octava pecuaria nacional 2023, en donde fuimos anfitriones del mejor juzgamiento de ganado lechero a nivel nacional, con la presencia de Ysabel Jacobs en representación de Holstein Canadá como juez internacional, además realizamos nuestro Remate de Estrellas donde se subastaron más de 30 lotes con la mejor genética del Ecuador.
El 1 de Agosto, Ysabel Jacobs fue la instructora de la Escuela de Jueces Holstein 2023 en el campus Salache de la Universidad Técnica de Cotopaxi.
El 24 de agosto, la AHFE firmó un convenio interinstitucional con la Universidad Técnica de Cotopaxi.
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63 AÑOS SIENDO LA MEJOR ALIADA GANADERO
BRINDAMOS SOSTENIBILIDAD A
A LA GANADERÍA ECUATORIANA
CLIENTES SATISFECHOS
PASTEURIZADORA QUITO
MÓNICA GUARDERAS
ENTREGA LECHE A LA PASTEURIZADORA QUITO HACE MÁS DE 20 AÑOS
¿Se siente Ud. cómoda entregando leche a la Pasteurizadora Quito?
Más que cómoda considero que la Pasteurizadora Quito es un socio estratégico del ganadero, encuentro en esta relación mucha seguridad, estabilidad y beneficios, se lo voy a decir porqué:
Primeramente la Pasteurizadora Quito paga con toda puntualidad la leche cada quincena, esto permite mantener la liquidez y también ser puntual en los pagos con nuestros colaboradores. El valor pagado siempre es el precio justo y los reportes de laboratorio son fidedignos, nos hacen llegar los informes, cuando hay algún problema con la calidad de la leche enviada, inmediatamente mandan un técnico para verificar que sucede y ayudarnos a poner los correctivos enseguida. Brindan muchos servicios, con su almacén de insumos agropecuarios, tengo acceso a lo que necesite, y la cuenta llega con la quincena, si el crédito es alto se negocian los plazos. Hay un canal abierto de comunicación ágil y de respuesta inmediata.
ING. VÍCTOR LÓPEZ
ENTREGA LECHE A LA PASTEURIZADORA QUITO HACE MÁS DE 32 AÑOS
Al cumplir con los controles de calidad de la leche la Pasteurizadora Quito paga lo justo y puntualmente que incluye un calendario de pago, así el ganadero sabe que su trabajo es reconocido siempre.
La conformación de PQSA. Es diferente al resto de plantas procesadoras y es una empresa confiable que da estabilidad a los proveedores, nunca deja de recolectar la leche ni cuando se dan paros o huelgas, es la planta de los productores por excelencia, no nos abandona, no nos deja solos, la seriedad de la empresa da seguridad.
Entre los servicios que brinda PQSA a los proveedores está el almacén de insumos que es una ayuda al ganadero, con la calidad, variedad y precio de los productos que diariamente se requieren, además dando soluciones a las necesidades del productor con asistencia técnica.
NUESTRO COMPROMISO CON EL MEDIO AMBIENTE
Objetivo principal
Desarrollar un modelo sustentable y sostenible de ganadería en el Ecuador
¿Qué vamos a hacer?
Proveer a nuestros ganaderos de una herramienta que les permita mejorar sus costos de fertilización, disminuir la cantidad de químicos en su proceso de fertilización y reducir la emisión de gases de invernadero.
¿Cómo lo vamos a hacer?
Mediante la implementación de una tecnología israelita de biodigestores diseñados para convertir el estiércol en un biofertilizante foliar de alto rendimiento a la vez que captura el metano para usarlo en calefones y cocinas industriales
1700 Productos
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FERTILIZANTE ORGÁNICO DE ALTO RENDIMIENTO
PASTOS DE GRAN PODER NUTRITIVO
FOMENTANDO LA GANADERÍA SUSTENTABLE
Créditos Directos con plazos a convenir...
INFORME MINISTERIO DE AGRICULTURA
Reglamento
Reglamento
MINISTERIO DE AGRICULTURA
l Reglamento a la Ley Orgánica para Fomentar la Producción, Comercialización, Industrialización, Consumo y Fijación del Precio de la Leche y sus Derivados, beneficia a más de 252 mil ganaderos, un millón de personas vinculadas a la cadena láctea, 1.317 establecimientos destinados para la elaboración de productos lácteos y derivados, e indirectamente a toda la población ecuatoriana que consume productos lácteos.
Este reglamento fue construido consensuadamente entre productores e industriales vinculados al sector lácteo, cuya formalización se dio el 27 de febrero de 2024, gracias a la determinación y voluntad política del presidente Daniel Noboa, y del ministro de Agricultura y Ganadería, Danilo Palacios; así como la participación del Ministerio de Producción, Comercio Exterior, Inversiones y Pesca (MICEIP), su ministra Sonsoles García. Este fue aprobado luego de más de 18 meses de emitida la mencionada ley, pese a que esta establecía que debía ser aprobada en 180 días luego de su emisión.
“Nuestra preocupación, como Gobierno es impulsar este sector, que es el sustento de miles de familias ecuatorianas, estableciendo normas claras de regulación. Aplaudo la cristalización de este reglamento. Esta fue una normativa esperada durante mucho tiempo por los productores, y nosotros la concretamos”, afirmó el presidente Daniel Noboa.
Por su parte el ministro Danilo Palacios manifestó que trabajar de manera coordinada, entre los actores de la cadena productiva, es parte de El Nuevo Ecuador, donde se busca la unidad y el desarrollo de todos los actores las cadenas productivas del país.
Es sí como mediante Decreto Ejecutivo Nro. 195 del 11 de marzo de 2024, publicado en el Registro Oficial Suplemento Nro. 520, del 18 de marzo de 2024, el Presidente de la República del Ecuador, expidió el “Reglamento a la Ley para fomentar la producción, comercialización, industrialización, consumo y fijación del precio de la leche y sus derivados”.
Puntos principales del reglamento
El reglamento contiene temas relacionados con la conformación del Consejo Nacional de la Leche y sus Derivados, que será responsable de la vigilancia y seguimiento de las políticas públicas relacionadas con el fomento de la producción, comercialización, industrialización y fijación del precio de la leche cruda y sus derivados.
Para promover la participación de la parte primaria de la cadena, el Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) convocó a las asociaciones y organizaciones del sector lechero y centros de acopio para que actualicen su registro en la entidad, a fin de que puedan ser considerados como partícipes de la elección de sus representantes ante el Consejo.
AGRICULTURA Y GANADERÍA
viabiliza el desarrollo del sector lácteo
Por otro lado el Reglamento también establece acciones para fomentar el aumento de la productividad del hato ganadero y el uso de las Buenas Prácticas Pecuarias, así como el registro de los ganaderos; los mecanismos de recolección de leche, de transporte, vigilancia y costos, lo que implicará el almacenamiento de la leche en centros de acopio; el destino y procesamiento de la leche cruda, además de la comercialización, los envases, la vigilancia del procesamiento y la comercialización de leche.
Asimismo establece el registro de pago del precio de la leche cruda entera, los procesos de vigilancia y control a centros de acopio, recepción de la leche cruda, registro de información sobre el procesamiento de la leche cruda. Adicional, se refiere a acciones de capacitación e innovación tecnológica, y el control en las fronteras, entre otras disposiciones.
El acuerdo interministerial 024 establece el mecanismo para la fijación del precio del litro de leche cruda en finca y/o centro de acopio
Como parte del reglamento, el MAG y el MPCEIP elaboraron el Acuerdo Interministerial 024, que establece el mecanismo para el cálculo del precio referencial basado en el precio de venta al público del litro de leche entera UTH, para lo cual se tomarán en cuenta las marcas de leche entera UHT en funda elaboradas por las industrias formales que tengan Registro Único de Contribuyentes (RUC), y permisos sanitarios en ARCSA, además de estar registradas en los dos ministerios, MAG y MPCEIP.
Además, el producto debe tener notificación sanitaria o código de Buenas Prácticas de Manufactura, y cumplir con la norma técnica de leche larga vida vigente; el volumen declarado en el envase del producto debe ser de 1.000 ml o 1 litro; mismo que debe contener leche de vaca, fluida, con contenido graso de al menos 3% (leche entera), sometida a procesos de ultra pasteurización, y estar envasada en funda de polietileno, en cualquiera de sus variaciones.
Para el cálculo del precio se considerarán todas las muestras que cumplen con los criterios mencionados, y cuyos precios hayan sido reportados mensualmente, por el Instituto
Nacional de Estadística y Censos (INEC), a la Autoridad Agraria Nacional y a la Autoridad Nacional de la Producción, MAG y MICEIP, respectivamente. Para tal efecto, el reglamento contiene las fórmulas respectivas.
Adicional, contiene la metodología para el pago de leche cruda en la finca, para lo cual se tendrá en cuenta la valoración de los parámetros de la calidad higiénica, sanitaria y composicional, que se realice en laboratorios certificados, al menos una vez cada 15 días. La fórmula correspondiente consta en la página web del MAG.
En el caso de los productores, que tengan certificados vigentes de Buenas Prácticas Pecuarias tendrán la bonificación de USD 0,01 por litro de leche cruda; y adicional los predios que posean el certificado de predio libre de brucelosis y tuberculosis bonificarán USD 0,01 adicional por litro de leche cruda.
Queda claro que: “El precio mínimo de sustentación del litro de leche cruda referencial pagado al productor se estableció en USD 0,5027, el cual se obtiene de la indexación del 52,4% del precio de venta al público referencial establecido en USD 0,9594 a actualizarse con frecuencia anual.
A este precio mínimo de sustentación se incorporan los pagos por parámetros de la calidad higiénica, sanitaria y composicional, aplicados, mediante las tablas oficiales, pero en ningún caso será inferior al antecedente histórico, pagado por la leche cruda por litro a pie de finca o centro de acopio determinado en el Reglamento General”.
CONTINUACIÓN DE LA PÁGINA 23...
El 4 de septiembre inauguramos la Filial de la Asociación Holstein Friesian del Ecuador en la ciudad de Ambato.
Del 4 al 13 de septiembre organizamos en conjunto con el Centro Agrícola Ambato y Ecuasemex, el primer Curso de Inseminación Artificial a Otro Nivel.
El 10 de septiembre, con el apoyo de Ecuasemex, el Dr. Ariel Jimenez dictó la charla virtual con el tema “Clasificación lineal e interpretación de catálogos como herramienta para una mejor selección de sementales”.
El 5 de octubre, dentro del marco de la feria de Duran 2023, entregamos una placa de reconocimiento a la Asociación de Ganaderos del Litoral y Galápagos por sus 80 años de vida institucional.
El 24 de octubre, organizamos en conjunto con el Centro Agrícola de Mejía, la Escuela de Jueces donde Angelo Pozzatti fue el instructor.
El 30 de octubre, se firmó el Convenio de Prácticas Preprofesionales entre la Universidad San Francisco de Quito y la Asociación Holstein del Ecuador.
El 27 de noviembre, en sesión de Directorio, se creó formalmente la Comisión Nacional de Jueces.
El primero de diciembre se creó el Departamento de Mejoramiento Genético dentro del organigrama de la AHFE, con el Doctor Luís Cartuche como Director.
El 2 de diciembre se transmitió la tercera Edición de la Copa Holstein Sudamericana 2023, donde participamos con dos ejemplares en el juzgamiento y Fernando Varea representó al Ecuador como jurado.
El 29 de Diciembre se lanzó la septuagésima edición de la Revista Holstein Razas Lecheras
No podemos pasar por alto el importante papel que desempeñamos en la organización y participación en ferias agropecuarias a nivel nacional. Estas plataformas no solo nos brindaron la oportunidad de exhibir la calidad de nuestro ganado y genética, sino que también nos permitieron fortalecer lazos con otros actores del sector y promover la imagen de nuestra
asociación a nivel nacional e internacional.
La Asociación Holstein Friesian del Ecuador participó en las siguientes ferias ganaderas a nivel nacional:
-Décimo segunda Expoferia Agropecuaria, Turística, Artesanal y Comercial “Santa Rosa 2023”
-28 de enero, Expoferia Exposición Ganadera Huamboya 2023
-10 al 12 de enero, Expoferia Agropecuaria Ambato Vive 2023
-21 al 23 de abril, Feria Macají 2023 en la ciudad de Riobamba
-21 al 23 de abril, Expoferia Agrícola, Artesanal, Turística y Ganadera “Sardinas 2023”
-3 y 4 de junio, Segunda Feria Nacional Ovina, Caprina y Camélidos ASOPRUME 2023
-17 y 18 de Junio, Feria de San Juan Bosco 2023
-15 y 16 de julio, Feria de Sigchos 2023
-22 de Julio, Quincuagésima Quinta Feria Agropecuaria Zaruma 2023
-6 de Agosto, Trigésima primera Feria de la Integración Amazónica 10 de Agosto 2023
-25 al 27 de agosto, Feria Blanca Macas 2023 organizado por la Asociación Charolais del Ecuador
-primero al 4 de Septiembre, Primera Expoferia Nacional Gyr y Girolando 2023
-9 de septiembre, Cuarta Expoferia Nacional Ovina Caprina y Camélidos Zuleta 2023
-30 de septiembre al primero de octubre, Feria de San Miguel de Bolivar
-10 de octubre la 4ta feria de terneras Salinas 2023
-5 al 8 de octubre, Septuagésima octava feria de la Asociación de Ganaderos del Litoral y Galápagos 2023.
-20 al 22 de octubre, Expoferia Ganadera Centro Agrícola de Mejía 2023
-3 al 5 de noviembre, Gran Expoferia Ganadera Cuenca 2023
-2 y 3 de diciembre, Feria Agropecuaria Pilahuín 2023
-9 y 10 de Diciembre, Novena Expoferia Ganadera Agroturística El Triunfo 2023
En resumen, el año 2023 fue un año de crecimiento, colaboración y compromiso para la Asociación Holstein Friesian del Ecuador. ¡Sigamos adelante con fuerza y determinación!
¡Muchas gracias!
CONTROL DE LAS CÉLULAS SOMÁTICAS
EN GANADO
n recuento elevado de células somáticas suele ser una infección que ha desencadenado una respuesta inflamatoria en la glándula mamaria. Una causa común de recuento elevado de células somáticas es la mastitis en vacas lecheras.
Cuando una vaca está lidiando con cualquier inflamación, incluyendo una respuesta causada por mastitis, utilizarán nutrientes y energíacerca de 2 kg de glucosa al día.
Si una vaca se infecta con mastitis, la inflamación puede dañar el tejido epitelial, provocando que los leucocitos glóbulos blancos invadan la glándula mamaria y provoquen un recuento elevado de células somáticas.
Un enfoque externo para controlar la mastitis en vacas lecheras con minerales. La mastitis en las vacas lecheras y el consiguiente aumento del recuento de células somáticas puede deberse a patógenos ambientales -como E. coli - o patógenos contagiosos - como el estafilococo aureus - que se transmiten de vaca a vaca.
Hay dos capas de protección para evitar que los patógenos dañen la glándula mamaria y causen mastitis en las vacas lecheras: la queratina del pezón de la glándula mamaria y el tejido epitelial
en el interior.
LECHERO
La queratina del pezón es el tapón en el exterior de la ubre que impide la entrada de agentes patógenos en la glándula mamaria. Tiene bactericidas que pueden matar las bacterias al contacto cuando intentan invadir la glándula.
Si los patógenos son capaces de atravesar el tapón de queratina, entonces el tejido epitelial interno tiene que ser lo suficientemente fuerte como para hasta que lleguen las células inmunitarias y eliminen la infección.
El zinc interviene en más de 300 funciones enzimáticas y es fundamental para mejorar la función inmunitaria. Desempeña un papel clave en la formación de queratina, incluida la queratina de los pezones, la primera línea de defensa de la glándula mamaria frente al exterior. También es fundamental para la integridad del tejido epitelial en el interior, de modo que, si los patógenos consiguen atravesar la queratina, la barrera epitelial puede minimizar el daño.
Complementar su programa de nutrición láctea con zinc puede mejorar la producción de queratina dentro de la punta del pezón para ayudar a mantener los patógenos fuera de la glándula mamaria y puede producir un miligramo extra de queratina del pezón en el transcurso de un día.
LA GENÓMICA Y EL INTERVALO GENERACIONAL EN LA
RAZA HOLSTEIN FRIESIAN EN EL ECUADOR
lintervalo generacional (IG) se define como la edad promedio de los padres cuando nace s u descendencia que ha sido utilizada para reproducción. Este parámetro se estima para cuatro vías: padre-hijo, padre-hija, madre-hijo y madre-hija. Dentro de los programas de mejoramiento genético animal es un parámetro muy importante debido a que un incremento o reducción puede reducir o maximizar el progreso genetico asi como la diversidad genética dentro de la población. En muchos países se ha observado un incremento importante del progreso genetico y una reducción de la diversidad genética desde la implementación de la selección genómica (Guinan, et al. 2013). Por ejemplo, en el gráfico 1 se muestra el IG de la población Holstein de Estados Unidos entre 1990 y 2022 asi como del progreso genético del merito neto entre el año 2000-2021.
Dado que la Asociación Holstein Friesian del Ecuador AHFE lleva el registro genealógico y control lechero desde hace muchos años, se realizó una investigacion que como objetivo determinar el intervalo generacional de la raza Holstein Friesian en Ecuador en las últimas décadas. Esto permitirá disponer de información sobre las cuatro vías de transferencia de genes; así como lo relacionado con la diversidad genetica. En promedio el IG de la raza Holstein en Ecuador se estimó en 6.73 y 5.86 años para los periodos 2000-2009 y 20102021 respectivamente; mostrando una reducción de 1 año aproximadamente entre estos periodos, siendo este valor relativamente bajo con respecto a EEUU y Canadá en los cuales las reducciones fueron mayores (Grafico 1). En la tabla 1 se muestra los promedios de IG por cada vía gamética en el Ecuador y en el grafico 2 su evolución entre 1990-2021.
La vía padrehijo fue la que descendió de forma drástica hasta 2017, similar al efecto publicado en varios países, como, por ejemplo, la Hosltein Argentina evaluada hasta el año 2016 (Pardo et al., 2023), esto se produce debido a la alta influencia de toros importados de Estados Unidos y Canadá, principalmente. A partir del año 2017 las vías padre hijo/a muestra una tendencia a incrementarse esto posiblemente se deba a que los criadores estan volviendo a usar toros de mayor edad que son genómicos y probamos en lugar de genómicos en prueba. De la misma manera se observo que la vía padre-hija tiende a reducirse de forma leve y constante llegando a los 6 años similar a la Holstein Argentina y de Brasil (Pardo et al., 2023; Sieklicki et al., 2020) esto dado al poco interés de los criadores al uso de toros genómicos en prueba, contrariamente a lo sucedido en otros países como EEUU, Canadá entre otros. Asi mismo, la vía de madre-hija se ha mantenido constante dado que los criadores tienden a reemplazar las madres con animales de la misma población. Se concluye que el intervalo generacional para la vía de padre hacia las hijas no esta siendo aprovechada desde el punto de vista de la tecnología genómica por lo cual es recomendable el uso toros genómicos jóvenes. Asi mismo la vía del padre para hijo/hija muestra un incremento lo que podría generar que el progreso genetico por la genómica no sea aprovechado de una forma adecuada.
Autor: Luis Cartuche-Macas
del Editor
ENTREVISTA A CARLOS FERNÁNDEZ COBO, PRESIDENTE DE LA AHFE
Carlos con la aprobación de la ley que regula el precio de la leche, hay una parte de ganaderos muy contentos otros tantos muy preocupados y otros que desconocen su funcionamiento, que palabras tienes para ellos:
RESPUESTA
Lo importante en este momento es ir trabajando en conjunto para hacer un seguimiento a la aplicación de la ley, el reglamento y las tablas. El proceso ha sido largo y complejo, considero que aprendiendo a manejar las tablas y con la coordinación del consejo de la leche, podremos ir trabajando en conjunto para mejorar y estabilizar al sector. Es difícil en un sector tan amplio lograr que todo se estandarice de un día para el otro, el trabajo para su implementación debe ser paulatino y espero que como dice el acuerdo, se cumpla y se haga cumplir la ley, nos guste o no, dure o no dure esta normativa, es una ley y debemos promover que se cumpla. No puedo decir que una norma o ley es perfecta, sin duda las tablas sirven de referencia y en esta ocasión ésta fue divulgada y discutida ampliamente, fuimos muchos los que participamos y duro fue su contexto de discusión. Cómo bien mencionan el hacer un seguimiento al cumplimiento de la ley será importante para los gremios ganaderos, hay varios espacios en donde se puede trabajar en función de mejorar las condiciones del sector. Mi propuesta siempre será ser proactivos y no reactivos, necesitamos fomentar al sector y no seguir en la pelea del gato y el ratón, la visión de aquí en adelante debe ser la de trabajar en cadena, pensar en que hay un consumidor al que debemos garantizarle calidad y honestidad en los alimentos que entregamos. El verdadero trabajo recién empieza y hay mucho por hacer, les pido que busquemos los espacios adecuados para canalizar ,las denuncias o las irregularidades, la institucionalidad del sector puede lograr cambios sólidos y los gremios aportarán mucho en el desarrollo del sector, es indispensable que los ganaderos apoyen y participen , los chats se han convertido en un espacio de quejas y poca ejecución, pensamos que si escribimos alguien
debe hacerlo por nosotros, la mejor manera de conseguir algo es apersonándose y apoyando en el seguimiento, lamentablemente los quejas no resuelven el problema , muchas veces solo lo agudiza. Como escribió David, esperamos recibir la información por parte de los ganaderos para canalizar adecuadamente. La AHFE es uno de los representantes del Consejo de la Leche esperamos representarlos de la mejor manera, quedo atento a las convocatorias y seguiremos informando de los avances. Gracias por la confianza y esperamos seguir trabajando por el sector dentro de las posibilidades que tenemos, los recursos son limitados, hay mucha responsabilidad adquirida, de todas maneras considero que las coyunturas alcanzadas seran importantes para canalizar las soluciones, busquemos un marco técnico y efectivo para la resolución de problemas y así mismo para la ejecución de programas de desarrollo , espero contar con el apoyo de los ganaderos , los gremios y las autoridades para canalizar los proyectos en beneficio del sector ganadero y la cadena láctea. Hay descuentos en las liquidaciones de la leche que todavía se hacen y cuando se implemente adecuadamente el reglamento no deberían existir, salvo programas que las plantas tengan en mutuo acuerdo con los ganaderos, espero que los proyectos de campañas de consumo y evaluación de las normas las hagamos en conjunto, velando por el incentivo al consumo y la calidad de los lácteos.
Hoy tenemos un nuevo parámetro que califica la tabla, el conteo de células somáticas, este parámetro no se calificaba antes, es un reto para los ganaderos mejorar este parámetro ya que es algo nuevo, de todas maneras va en beneficio de nuestra vacas y la calidad de la leche, se han realizado charlas y foros en donde se trata este tema, sé que muchos saben o aprenderán a manejar mejor este parámetro, de todas maneras podemos hacer nuevos cursos de manejo para el personal de ordeño, lo importante es que los ganaderos y sus colaboradores participen.
Jaime A. Dousdebés Veintimilla
Artículo por:
Verónica Poveda
Comunicadora del CIL
Clúster Lácteo del Ecuador
Una visión de combate a la informalidad, fomento del consumo y potenciación de la cadena productiva.
l Clúster Lácteo del Ecuador se presentó oficialmente en julio de 2023. Esta iniciativa, liderada por el Ministerio de Producción, Comercio Exterior, Inversiones y Pesca (MPCEIP), busca fomentar la integración responsable, técnica y sostenible de todos los actores de la cadena de valor. La conformación de este Clúster se proyecta hacia la implementación de proyectos, el acceso a financiamiento y el desarrollo sostenible del sector, enmarcado en la Estrategia Nacional de Competitividad del país.
El arranque del clúster contó con la asignación de USD 77.000 no reembolsables por parte del MPCEIP y $ 20.000 por parte del sector privado, para la creación del Observatorio de la Cadena Láctea en el Ecuador, a través del cual se apunta a generar información técnica, veraz y oportuna para conocer el estado y desenvolvimiento del sector lácteo en el país, con cuatro objetivos claros:
1. Combatir la informalidad, que se ubica en el 55,7%.
2. Potenciar el consumo de productos lácteos. Entre 2022 y 2023 se registró una caída del consumo del 12%.
3. Potenciar la inversión y mejorar la competitividad.
4. Fomentar la innovación tecnológica en las industrias.
La Pontifica Universidad Católica del Ecuador (PUCE) inició en febrero de 2024 el levantamiento de información en el sector formal de cinco provincias: Pichincha, Chimborazo, Azuay, Carchi y Cotopaxi. Los datos recolectados serán útiles para caracterizar a cada uno de los eslabones de la cadena láctea y determinar su estructura de costos. Además, servirán para contar con información de base confiable, sobre
el desenvolvimiento del sector, adicional a la que ya existe de fuentes oficiales.
Miembros del Clúster Lácteo
Entre los logros que se han obtenido desde que se presentó el Clúster Lácteo hace casi un año, está la adhesión de miembros provenientes de diversos entes gubernamentales, de la academia, de gremios productivos y de la industria: Gremios productivos
• Asociación Nacional de Fabricantes de Alimentos y Bebidas - ANFAB
• Asociación Holstein Friesian del Ecuador
• Asociación de Productores Lácteos de Carchi
- PROLAC
• Centro Agrícola de Cayambe
• Centro Agrícola de Mejía
• Centro de la Industria Láctea del EcuadorCIL
• Federación Nacional de Productores de Leche del Ecuador – FENAPROLE
Industrias
• Alpina
• Floralp
• Lácteos San Antonio
• PRODALSAN Don Queso
• Leche Gloria Ecuador
• Indulac
• Lactalis Ecuador
• Reylacteos
• Tonicorp
• Vita Alimentos
• Corporación Favorita
Entidades de Gobierno
• Ministerio de Agricultura y Ganadería - MAG
• AGROCALIDAD
• Ministerio de Producción, Comercio Exterior, Inversiones y Pesca - MPCEIP
• Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria - ARCSA
• Servicio Ecuatoriano de Normalización - INEN
• Instituto Nacional de Estadísticas y CensosINEC
• CONQUITO
• Prefectura de Pichincha
Academia
• Pontificia Universidad Católica del Ecuador
• Universidad de las Américas – UDLA
• Universidad Politécnica Estatal del Carchi
orientación a incrementar la competitividad y fomentar los hábitos de consumo de leche y derivados lácteos a escala nacional.
Desde Clúster Lácteo se ha solicitado a las autoridades revisar la normativa vigente que aplica al sector para que los requisitos se ajusten al contexto y la realidad productiva nacional.
Objetivos
Diseñar una estrategia de incidencia para la política pública y en los actores del clúster. Con base en los modelos de producción diversos.
En el proceso de diseño y construcción del Clúster Lácteo se definió la misión, la misión y los objetivos de esta organización.
• Misión
Fomentar el consumo de productos lácteos de clase mundial, a través de la integración responsable, técnica y sostenible de todos los integrantes de nuestra cadena de valor.
• Visión
Ser el principal clúster referente del país, que integra de forma sostenible e inclusiva a todos los eslabones de la cadena láctea, habiendo implementado estrategias integradas de incidencia y comunicación, que mejoran la percepción respecto a los productos lácteos e incrementan el consumo, a través de proyectos con valor agregado, que nos hacen más competitivos y atraen fondos público - privados.
• Los siguientes pasos
Los actores del Clúster Lácteo están trabajando en conjunto para acceder a una asistencia técnica internacional proveniente de Canadá para avanzar con el plan de acción de este a cinco años, en el cual se debe definir el presupuesto e indicadores clave de seguimiento al cumplimiento de los objetivos estratégicos y permitan a la cadena láctea incidir en los desafíos del sector: formalidad del sector, competitividad y sostenibilidad.
De momento, el Clúster cuenta con dos proyectos impulsados desde el ámbito privado, enfocados en generar una estrategia de integración productiva con pequeños actores e iniciativas de promoción del consumo de leche y sus derivados, con una
Gestionar la vinculación a más actores relevantes de la cadena donde el plan estratégico incluya los objetivos de gestión de fondos para proyectos y buscar mecanismos de aport es de fondos para que el sector se desarrolle.
Impulsar el observatorio lácteo para generar información de valor agregado y trabajar en una estrategia de comunicación clara dirigida con nuestros consumidores y stakeholders.
Desarrollar un mapeo de actores con los diferentes niveles de riesgos.
Generar insumos técnicos priorizados que consoliden la estrategia de intervención en la incidencia.
Misión y Visión
Importancia del uso correcto de Registros en la Ganadería
Por: Andrés Amador Da Gama
nte los desafíos y volúmenes de producción intensivos actuales, la ganadería de todo el mundo, incluyendo el Ecuador, se ha visto obligada a llevar y manejar información, por ende, registros de los animales y otros componentes del sistema de producción (Maquinaría, pasturas, materias primas entre otros).
Sin embargo, cuando uno menciona a nivel de campo, y sobre todo en aquellos predios donde todavía no se da el importante paso del cambio de la ganadería de “memoria” a la ganadería de registros, muchos tienen diferentes conceptos de lo que son y pocos entienden la diferencia del tipo de registros que existen y su importancia y utilidad tanto en el presente como para el futuro. Es importante entender que existen dos tipos de registros para el manejo de bovinos. En primer lugar, se cuenta con los registros propios de finca, mismos que permiten llevar varios datos
de los animales para la toma de decisiones. Muchos están acostumbrados a llevar registros propios de la finca en cuadernos, apuntes o libretas de anotación. Esta costumbre es útil para el manejo del día a día en cada predio y en ganaderías pequeñas donde no existe tanta información que procesar ni recordar. Es común el ganadero que se conoce todas sus vacas, sabe cuándo va a parir su vaca favorita y de que toro está preñada, sin embargo, cuando hablamos de EMPRESAS GANADERAS, o predios que evolucionan de ser la hacienda familiar pequeña a ganaderías rentables y eficientes, la memoria no es suficiente y un dato en papel se pierde en el pilar de información que se acumula. El ganadero exitoso deja de ser el que guarda información escrita en un papel, y pasa a ser aquel eficiente que ingresa la misma en un sistema, sea cual sea, de gerenciamiento ganadero, permitiendo procesar, analizar y utilizar esa información para la toma de decisiones.
Lograr procesar el simple registro es en realidad llevar información, el resto es documentar sucesos que solamente sirven para saber cuándo va a parir una vaca y cuando secarla. Definitivamente, llevar información solo para cumplir esos dos eventos es ineficiente. El verdadero ganadero moderno lleva registros para procesar esa información y tomar decisiones. Procesar datos sanitarios, reproductivos, productivos y de hatos en general.
Los principales datos que se deben manejar en el registro de finca son:
- Datos genealógicos: Información de los ancestros de los animales que nos permite clasificar familias para la evaluación, seleccionar líneas que aportan de manera positiva al hato y más importante evitar la consanguinidad en las cruzas futuras.
- Edad y número de lactancia: Los bovinos lecheros tienen un ciclo que deben cumplir en cada finca, cada etapa de este ciclo debe darse a una edad específica según la intensidad de manejo que se tenga. Para esto es menester tener los datos de nacimiento de los animales, así mismo, permiten determinar aquellos que ya han cumplido su ciclo y que no merece económicamente seguir gastando en ellos porque ya tienen una edad próxima al fin de vida del bovino productivo,
- Otros datos que se manejan son raza, origen del animal, otras identificaciones entre otros.
En ganaderías eficientes, los calendarios sanitarios no se llevan en cuadernos y no son para todo el hato, son personalizados y específicos para cada etapa fisiológica y reproductiva del animal. Llevar ese registro en la ficha del animal permite saber las vacunas que necesita recibir en un futuro y asegurarse de no extenderse la brecha inmunitaria que ofrece cada vacuna para mantener memoria o reconocimiento inmunológico. Algo muy parecido sucede con los desparasitantes, llevar una adecuada rotación de los mismos nos permite evitar resistencias a ciertos principios activos, la memoria es frágil y
por ende solo “acordarse” el producto que se usó y cuándo fue no es suficiente. Llega un punto en que las ganaderías eficientes se expanden a tal punto que no se puede hablar de la eficiencia reproductiva de un animal sin primero tener estadísticas del hato, llevando parámetros que son básicos de conocer para cualquier ganadero y permiten tomar decisiones. Por otro lado, desde el punto de vista individual, saber el performance reproductivo permite descartar animales que no son eficientes o que se convierten en un retraso para la ganadería. Es menester recordar que los parámetros reproductivos son de los que más heredabilidad presentan, por ende, identificar esas vacas para no reproducirlas o utilizar toros positivos en esos aspectos es indispensable. Los datos a llevar en este punto son:
su curva de lactancia, por otro lado, este indicador por hato es un buen elemento para evaluar el performance del programa reproductivo de cada ganadería.
• Días en leche: Saber los días en leche permite al productor determinar en qué tercio de la curva de lactancia se encuentra la mayoría de animales, mantener este parámetro bajo logra una mayor producción por animal e indica que se obtienen varios partos mensuales, por el contrario, muchos días en leche puede ser un indicativo de vacas abiertas que no se preñan.
• Días abiertos: Lograr preñar una vaca antes de los 80 a 100 días en leche, permite obtener una cría por vaca al año lo que hace una ganadería lechera rentable, tanto por lograr un mayor rendimiento productivo al reiniciar cada año la curva de lactancia, además que se obtiene una mayor tasa de reemplazos.
Es menester llevar este registro por animal para saber cuándo actuar con un protocolo agresivo y así evitar que los animales caigan sin estar gestantes en
• Servicios por concepción: Lograr menos servicios por concepción permite preñar vacas lo más pronto posible, sumado al ahorro por el costo de cada pajuela. Vacas que requieren varios servicios por concepción pueden indicar problemas reproductivos que se transmitan a las siguientes generaciones, así mismo, un hato con varios servicios por concepción puede deberse a deficiencias en el proceso de inseminación, detección de celo o manejo reproductivonutricional.
“ Si miras cualquier tipo de organización moderna y piensas ¿Cuál es el instrumento de poder más potente?, verás que es la información”
• Datos reproductivos generales: El saber en qué estado reproductivo se encuentra cada animal, si está abierta, preñada o parida y cuantos días en cada uno de estos estados permite tomar decisiones como secados, movimientos de grupo entre otras.
Datos de Producción
Las ganaderías eficientes deben tener una tasa de reemplazo de animales tan alta como para poder manejar un descarte agresivo, así mismo, para descartar animales se debe conocer los datos productivos actuales e históricos, por lo que llevar e interpretar esta información es de suma importancia.
De igual manera, cada ración y decisión económica en una finca va acompañada de un dato productivo, puesto que este va de la mano de los requerimientos de los animales, así como de los ingresos de la finca. En ganaderías del futuro, es imposible pretender manejar los animales con la memoria del ganadero o vaquero, es por esto que el manejo de los registros antes mencionados es elemental. Sin embargo, existe un registro que es de igual
manera valioso y va de la mano con los registros de finca. Este registro es el documento oficial que las asociaciones otorgan a los animales. Parece en muchos casos un simple papel sin importancia, sin embargo, atrás de este documento existe un inmenso trabajo tanto por parte del ganadero como de la asociación, mismo que permite reunir una gran cantidad de información que garantice con este documento la pureza de un animal, la línea genética del mismo, su clasificación lineal y si vamos más allá acompañando este documento con un control de producción lechera, se obtienen garantías más importantes como son históricos productivos y reproductivos, certeza de fechas, montas y rendimiento general de animales y familias en las fincas. Un registro oficial puede elevar el valor de un animal de forma exponencial, siendo una garantía documentada y certificada fuera de la palabra del ganadero. Es difícil comprender para muchas personas el hecho de que un animal registrado tenga un valor tan elevado, sin embargo, si se analiza la garantía mencionada, además de los beneficios de conocer el porcentaje de pureza del animal es un valor justificado.
Muchas veces las líneas genéticas maternas y paternas pueden conllevar beneficios o ciertas tendencias a características deseadas o no deseadas por un comprador, y el tener esa información CERTIFICADA, permite tomar una decisión de compra con mayor seguridad. Además, el inbreeding es un error común que se produce en ganaderías por no llevar un registro adecuado en un libro de razas, especialmente en razas más cerradas o con población más limitada, siendo así que el tener estos datos en el registro oficial puede prevenir que se cometan estos errores.
Existen dos metodologías de trabajo para registrar animales, el libro cerrado (más común), y libro abierto. En el primer caso se debe reportar nacimientos de los animales, y se tiene un control de la procedencia del animal, teniendo que venir de padres registrados en la asociación, y en muchos casos bajo cierto control productivo y de servicios, garantizando la procedencia del mismo.
En el caso del libro abierto, el animal no tiene que venir de padres registrados, sin embargo, este debe cumplir ciertas características de la raza, siendo más común en razas o especies en peligro de extinción con rara población y que se quiera aumentar.
Es importante aclarar que, para los registros oficiales, existe un control exhaustivo por parte de las asociaciones, además de métodos de identificación (tatuajes, aretes oficiales entre otros) que garanticen que el animal no sea adulterado. En el caso del registro, el papel utilizado es específico y permite que no exista fraude, logrando siempre una garantía, que, con tanto contrabando de animales, adulteración de edades e intermediarios que buscan ganar sobre el ganadero, comercializando en muchos casos animales de baja calidad genética y sanitaria siempre será una amenaza. El manejo de registros oficiales permite brindar una garantía no solo para comprar y mantener un animal con pureza y genética específica, sino que permitan aportar un mejoramiento genético en varios hatos, que con los parámetros productivos promedio que se manejan en el Ecuador es algo bastante necesario.
LAVETEC
Impulsando la Salud Animal en la Industria Pecuaria
Nacional e Internacional
SURSEMILLAS S.A
Falladino Rye-Grass de Alto Rendimiento
Semex, Centro Agrícola de Ambato y la Asociación
Holstein del Ecuador: Tres instituciones que impulsan el desarrollo ganadero en el país.
FRED HEIMBACH
Tres generaciones de Ganaderos y Productores Industriales
SELECT ECUADOR
Impacto económico de la Mastitis en la Producción lechera
Informe de la Asamblea General 2024 de la Asociación Holstein Friesian del Ecuador
PASTEURIZADORA QUITO S.A
63 años siendo la mejor aliada del ganadero
Informe del Ministerio de Agricultura y Ganadería
Control de las Células Somáticas en el Ganado Lechero
La Genómica y el intervalo generacional en la raza
Holstein Friesian en el Ecuador
Nota del Editor
Entrevista a Carlos Fernández Cobo Presidente de la AHFE
Informe del Clúster Lácteo del Ecuador
Importancia del Uso correcto de Registros en la Ganadería
Sistema Integral Ganadero: Programa de Producción Lechera, Ejemplares con más de 50.000 kg En su vida productiva
Ejemplares con 8 años mínimo 5 partos, 9 años mínimo 6 partos, 10 años o más mínimo 7 partos
● PRESIDENTE
Carlos Fernández Cobo
● VICEPRESIDENTE
Bolívar Peña López
● SECRETARIO EJECUTIVO
David Vaca Brage
● EDITOR GENERAL
Jaime Dousdebés Veintimilla
● DIRECTOR FINANCIERO
José Merino Samaniego
● SÍNDICO
José Niquinga Castro
● DIRECTORES PRINCIPALES
Francisco Chiriboga Cattani
Alcídes Jaramillo Albuja
Wilson Gaibor Sambache
Edwin Yepez Guacapiña
Diego Herrera Cevallos
Fernando Varea Serrano
Victor López Castillo
● DIRECTORES SUPLENTES
Luis Emmanouilidis Salas
Lady Argoti Zambrano
Francisco Peña López
José López Baca
Byron Solis Figueroa
● COMISARIO PRINCIPAL
Victor Díaz García
● COMISARIA SUPLENTE
Sharon Gamboa Cadena
● PROYECTO DE EDICIÓN
María Anahí Dousdebés
● REPORTAJES A GANADEROS
Ing. Fred Heimbach
● COLABORADOES
Ing. Luis Cartuche Macas
Ing. Andrés Amador Da Gama
● DISEÑO Y DIAGRAMACIÓN
Jhon Davis Quintana
● IMPRESIÓN
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SISTEMA INTEGRAL GANADERO
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SISTEMA
GANADERO
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