8
Mlijeko i Ja
MLJEKARSKA REVIJA
PREHRAMBENI ODGOJ MLADIH
Važnost kalcija tijekom djetinjstva i adolescencije
Adekvatan unos kalcija najvažniji je u djetinjstvu i adolescenciji, a istraživanja pokazuju da je taj unos često nedovoljan Dr. sc. Darija Vranešić Bender KBC Zagreb, Centar za kliničku prehranu i Vitaminoteka Zagreb
A
dekvatna prehrana tijekom cijelog života esencijalna je za razvoj i održavanje kosti. Iako bolesti poput osteopenije (smanjenje gustoće koštane mase) i osteoporoze imaju kompleksnu etiologiju, rizik od pojave ovih bolesti može se umanjiti osiguravanjem potrebnih nutrijenata tijekom određenih životnih razdoblja. Često se uzrokom osteoporoze proglašava nedostatni unos kalcija, posebice tijekom djetinjstva i adolescencije. Poznato je da se vrhunac gustoće koštane mase postiže do 35. godine te je stoga unos kalcija i vitamina D, koji pospješuje “ugradnju” kalcija u kosti, od iznimne važnosti tijekom cijeloga života. Uloga kalcija u organizmu
Kalcij je najzastupljeniji mineral u ljudskom organizmu. Od 1 do 1,5 kg kalcija sadržanog u organizmu odraslog čovjeka, 99% nalazi se u kostima i zubima. Neophodan je za izgradnju kosti i zubi, grušanje krvi, prijenos živčanih impulsa te kontrakciju mišića. Međutim, najpoznatija je uloga kalcija prevencija osteoporoze. Kako bi se izbjegle deformacije kostiju te održale normalne podražljivosti živaca i mišića, koagulacija krvi, regulacija propusnosti stanične membrane na natrijeve ione, od
presudne je važnosti da organizam ti- vrijeme laktacije, jer je sekrecija kalcija jekom prvih desetljeća života akumuli- u majčinu mlijeku oko 300 mg dnevno. ra potrebnu količinu kalcija. Zbog toga službene preporuke navode kako je u vrijeme trudnoće i laktaPreporučena dnevna doza cije potrebno unositi 1000 mg kalcija i izvori kalcija u hrani dnevno. Dojenče hranjeno majčinim mlijekom Adekvatan unos kalcija najvažniji je u djetinjstvu i adolescenciji, a istraživa- unosi oko 240 mg kalcija u 750 ml mlinja pokazuju da je taj unos često nedo- jeka dnevno, a od te količine apsorbivoljan. Stoga jedan od ciljeva liječnika i ra samo oko dvije trećine. Dnevno prenutricionista treba biti postizanje uno- poručena doza kalcija za dojenčad je sa adekvatne količine kalcija u djece i 400 mg do 6 mjeseci, 600 mg od 6 do adolescenata, odnosno u vrijeme mi- 12 mjeseci i 800 mg za 1 do 10 godina života. neralizacije kostiju. Većina “prehrambenog” kalcija dolaPosebnu pažnju na unos kalcija treba obratiti i za vrijeme trudnoće i lak- zi iz mlijeka i mliječnih proizvoda. Ostatacije. Novorođenče ima oko 30 g kal- li dobri izvori kalcija su srdele, losos, cija, koji se pretežno deponira u po- alge, mahunarke (grašak, soja, leća, sljednjem tromjesečju trudnoće, kad grah, bob), crveni radič, suhe smose prenosi oko 250 mg svakoga dana. kve, zeleno povrće, suPovećani unos kalcija potreban je i za Tablica 1. Dnevne potrebe za kalcijem (RDA), ovisno o dobi
Dob (godine)
Kalcij RDA (mg/dan)
1-3 4-8 9-13 14-18 19-30 31-50 51+
700 1000 1300 1300 1000 1000 1200