IMPRESSUM Mlijeko i Ja Časopis o značaju mlijeka i mliječnih proizvoda u pravilnoj prehrani Izdavač i Uredništvo Hrvatska mljekarska udruga Ilica 31/3, Zagreb tel: 01 4833 349 e-mail: urednik@hmu.hr www.hmu.hr Za izdavača Vera Volarić Glavna urednica Jasmina Havranek Izvršni urednik Zoran Bašić Urednički odbor Rajka Božanić, Slavko Kirin, Inga Kesner Koren, Petra Košćak Hopwood, Željko Ljubić, Branka Magdalenić, Jasenka Špika, Milna Tudor Kalit, Elena Wolsperger Foto Shutterstock, HMU Lektorica Jadranka Vrbnjak-Ferenčak Tisak i oblikovanje Hlad – plus d.o.o. Izdavanju časopisa pripomogli su: Gradski ured za poljoprivredu i šumarstvo Grada Zagreba, Gradski ured za socijalnu zaštitu i osobe s invaliditetom Grada Zagreba, Zagrebačka županija - Upravni odjel za poljoprivredu, ruralni razvitak i šumarstvo
Časopis je upisan u Upisnik HGK o izdavanju i distribuciji tiska pod rednim brojem 861
Kvaliteta hrvatskoga mlijeka dostojna pozornosti hrvatskih potrošača Okrenimo se proizvodima koji su plod rada naših prijatelja, susjeda, znanaca...
U
Vera Volarić i Zoran Bašić Hrvatska mljekarska udruga
nologije proizvodnje mlijeka, njegove prerade i distribucije, osiguravajući potrošačima visoku kvalitetu i sljedivost od polja do stola. Međutim, premalo se pozornosti pridaje isticanju kvalitete koju postižu hrvatski proizvođači mlijeka - a koju mljekare poput Dukata, Vindije, Belja i Megglea dodatno oplemenjuju u svojim proizvodnim pogonima iz kojih svakodnevno izlazi bogati proizvodni program kvalitetnih mliječnih proizvoda. Postignutu kvalitetu nije teško provjeriti, s obzirom na uspostavljen sustav kontrole od strane neovisnih laboratorija koji prema zakonom propisanim standardima redovito kontroliraju mlijeko od njegove proizvodnje na farmama, preko prerade u mljekarama, te konačno na policama u trgovinama.
natoč medijskim špekulacijama koje često neargumentirano procjenjuju i negativno ocjenjuju hrvatsko mljekarstvo a potrošače navode na mišljenje kako je naša domovina siromašna mlijekom i ovisi o uvozu mliječnog asortimana, u neposrednom kontaktu s proizvođačima mlijeka i djelatnicima hrvatskih mljekara koji rade na unapređenju kvalitete sirovog mlijeka doznali smo na čemu naše mljekare temelje svoju preradu dostupnu na policama trgovina, koliko im je važna sirovina domaćih proizvođača mlijeka te koliko truda i znanja ulažu u dobre partnerske odnose i edukaciju u svim segmentima proizvodnje mlijeka. A na Čuvari hrvatske tradicije nama dragi čitatelji ostaje da procijeni- Unatoč mnogobrojnim problemima s komo gdje se krije prava istina o predrasu- jima se suočavaju hrvatski proizvođadi kako su hrvatski poljoprivrednici samo či mlijeka, a koje smo u posljednje vriteret državnog proračuna. jeme pratili u medijima, ipak postoje oni koji prihvaćaju izazove tržišta, prilagođaVisoki standardi kvalitete vaju se novim standardima proizvodnje, Nebrojeno su puta na stranicama ovo- te ostaju živjeti na selu, na svom obiteljga časopisa naši priznati mljekarski znan- skom gospodarstvu. Oni su čuvari dostvenici i stručnjaci na temelju svojih istra- bre hrvatske tradicije koji proizvode mliživanja pisali kako je mlijeko važna namir- jeko na svojim farmama i plasiraju ga na nica u prehrani ljudi različite životne dobi, tržište putem hrvatskih mljekara, koje ga te da je mlijeko jedina hrana koja sadrži prerađuju u visokokvalitetne proizvode, sve sastojke potrebne za normalno funk- strogo kontrolirane i potvrđene mnogim cioniranje čovjekova organizma. Poput higijenskim i zdravstvenim kontrolama te mnogih naprednih europskih zemalja, i u međunarodnim nagradama kvalitete. U Hrvatskoj se tijekom posljednjih pola sto- mljekarama su već desetljećima osiguljeća intenzivno radilo na unapređenju teh- rani strogi zdravstveno-higijenski uvje-