PREHRAMBENE NAVIKE ADOLESCENATA
Adolescenti odrastajući bilježe primjereniji unos kalcija PIŠE:
tr. ag. nu, m , r a t u b Reše Zagre
JosipSveučilište u iotehnološki o-b mben ltet Prehra faku
A
dolescencija je razdoblje povećanih nutritivnih i energetskih potreba. Često je praćena promjenom prehrambenih navika, a one se generalno povezuju s nepoželjnijim prehrambenim obrascima. Kumulativno, oni dovode do porasta pretilosti, ali i rizika za brojne kronične nezarazne bolesti - povišeni krvni tlak, srčano-krvožilne bolesti, dijabetes tip 2, osteoporozu, metabolički sindrom i određene vrste karcinoma. Unos kalcija, koji se u više od 70% slučajeva odvija putem mlijeka i mliječnih proizvoda, od neupitne je važnosti za izgradnju maksimalne (vršne) koštane mase u djece i adolescenata. Budući da se maksimalna koštana masa ostvaruje u razdoblju adolescencije i kao takva je povezana s rizikom za osteopeniju (stanje smanjene gustoće kostiju koje prethodi osteoporozi), osteoporozu (bolest u kojoj dolazi do značajnijeg smanjenja koštane mase) i rizik za prijelome u kasnijoj životnoj dobi, odgovarajuća prehrana od iznimne je važnosti u tom razdoblju života. U sklopu projekta “Hrvatska longitudinalna studija tjelesne aktivnosti u adolescenciji (CRO-PALS)”, koji financira Hrvatska zaklada za znanost (HRZZ) pod vodstvom prof. dr. sc. Marjete Mišigoj-Duraković, znanstvenici su u skupini od 607 adolescenata ispitivali promjenu ukupne kakvoće prehrane između prve i završne godine srednje škole u Gradu Zagrebu.
12
MLIJEKO I JA / travanj 2021.
Što kažu rezultati? Prema rezultatima studije, mladići i u prvom i u drugom mjerenju pokazuju primjereniju tjelesnu masu u odnosu na djevojke. Međutim, kod obaju spolova s odrastanjem dolazi do smanjenja udjela primjereno uhranjenih ispitanika - kod mladića se primjerenost uhranjenosti smanjuje sa 85% na 81%, a kod djevojaka dolazi do smanjenja sa 79% na 77%. Prehrambeni unos ispitanika promatran je kroz unos makronutrijenata, nutritivnih komponenata od interesa i odabranih mikronutrijenata. Iako se unos makronutrijenata (ugljikohidrata, proteina i masti) kod obaju spolova nalazi unutar referentnih vrijednosti, s odrastanjem se uočava trend smanjenja unosa ugljiko-
hidrata i usporednog povećanja unosa proteina i masti. Takav se obrazac prehrane djelomice može objasniti većom promocijom prehrambenih obrazaca koji zagovaraju nizak unos ugljikohidrata uz energetsku kompenzaciju putem masti i proteina (ketogena prehrana, lchf prehrana), a čiji je cilj smanjenje tjelesne mase. Alarmantan je podatak da je u više od 70% djevojaka zabilježen neodgovarajući unos kalcija tijekom razdoblja adolescencije. Kod mladića je situacija nešto bolja - u prosjeku je u 45% adolescenata zabilježen neodgovarajući unos kalcija. Ohrabruje činjenica, međutim, da i kod djevojaka i kod mladića s odrastanjem dolazi do povećanja primjerenijeg unosa MLJEKARSKA REVIJA