MLIJEČNI GASTRONOMSKI KUTAK IZ DUKATA
GINGERBREAD LOAF - ŠTRUCA S OKUSOM MEDENJAKA SASTOJCI
Riječ je o jednostavnom kolaču, ali zahvaljujući mirisnim začinima može biti zvijezda blagdanskog stola. Za potpuni dojam premazali smo ga kremastom glazurom od sira.
Za kolač • 300 g glatkog brašna • 2 žličice praška za pecivo • prostohvat soli • 1 žlica cimeta u prahu • 1/2 žličice kardamoma u prahu • 1 žličica đumbira u prahu • prstohvat papra • 3 jaja • 200 g smeđeg šećera • 2 žlice meda • 180 ml ulja • 200 g Brzo & Fino kiselog vrhnja Za glazuru • 250 g President krem sira • 200 g Brzo & Fino vrhnja za šlag • 2 žlice šećera u prahu • 1 žličica ekstrakta vanilije Za ukrašavanje • po želji sjeckani orasi • po želji cvjetni prah
PRIPREMA
Za kolač • U zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sol, cimet, đumbir, kardamom i malo papra. • U zdjeli za miksanje pomiješajte jaja, smeđi šećer i med pa miksajte dok se ne zapjeni i udvostruči volumen. 30
MLIJEKO I JA / prosinac 2025.
• Sada u tankom mlazu dolijevajte ulje neprestano miješajući. • Kad dodate ulje, naizmjence u smjesu umiješajte brašno i kiselo vrhnje pa sve dobro izradite mikserom nakon svakog dodavanja. • Kad se sastojci povežu u homogenu smjesu, prestanite miksati. • Pravokutni kalup za kruh obložite papirom za pečenje pa u njega prebacite smjesu. • Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva oko 60 minuta ili dok ne položi test čačkalicom.
• Pečeni kolač izvadite iz pećnice i prebacite na rešetku da se ohladi. Za glazuru • U zdjeli pomiješajte President krem sir, vrhnje za šlag, šećer u prahu i ekstrakt vanilije. • Izradite sve mikserom u gustu kremu. • Kremom premažite ohlađenu štrucu. Po želji posipajte sjeckanim orasima, cvjetnim prahom i poslužite.
MLJEKARSKA REVIJA