KOZJE MLIJEKO
18
Javljamo se iz nepravedno zaboravljenog kutka naše domovine U istočnom dijelu Like, njezinom dinarskom krškom vapnenačkom kraju, usred Lapačkog polja - nekada važne strateške i prometne točke, a tijekom povijesti često devastiranom ratovima, danas ipak ima nade za optimizam jer su mladi ljudi, unatoč teškoj gospodarskoj situaciji spremni pokrenuti posao, i to u poljoprivrednoj proizvodnji. Tako će malo pomalo, početi oživljavati ovaj nepravedno zaboravljeni kutak naše domovine. U nadi da će iznimka postati pravilo, predstavljamo mladog Iliju Obradovića, koji je nakon fakulteta agronomije odlučio svoju budućnost graditi u poljoprivredi. Tijekom godina shvatio sam da je moja ljubav poljoprivreda i da se moram početi ozbiljno baviti njome, a znajući da je ovo ličko podneblje pogodno za uzgoj ovaca i
Prvo kozje mlijeko s ličkih pašnjaka krenulo u siranu Runolist koza. Želja mi je na vlastitu primjeru pokazati kako je i u ovim krajevima, za mnoge možda neatraktivnima za život, moguće stvoriti kvalitetne uvjete ne samo sebi, nego i otvaranjem novih radnih mjesta. Od poljoprivrede se uvijek živjelo, starije generacije znale su reći da nas je poljoprivreda oduvijek hranila, pa ako tako počnemo razmišljati - onda se ne moramo bojati budućnosti. S ponosom mogu istaknuti kako će proizvodnja kozjeg mlijeka i sirnih delicija pripravljenih od kozjeg mlijeka postati brend prepoznat i na domaćem i na inozemnom tržištu, i da će Lika sve više biti prepoznata po proizvodnji kvalitetnih mliječnih proizvoda - ističe Ilija Obradović, proizvođač kozjeg mlijeka, koji je ujedno i načelink općine Lapac.
Od proljeća ove godine iz njegova mliječnog stada prekrasnih koza, koje pasu na nepreglednim zdravim ličkim pašnjacima, krenulo je prvo mlijeko u Siranu Runolist u Otočac, koja će ne sumnjamo od njega pripraviti kvalitetne mliječne proizvode s kojima će Lika i dalje biti predstavljana kao oaza kvalitetnih mliječnih delicija. Zajedno sa svojim partnerom Siranom Runolist, želim poslati poruku o visokoj vrijednosti kozjeg mlijeka, ali i proizvoda koje sirana plasira na tržište, i to kozjeg sira i kozje skute - koji imaju svoje dobro poznato podrijetlo i sljedivost u cijelom lancu od polja do stola.
Sastojci: pasterizirano kozje mlijeko, kulture, sirilo. Polutvrdi punomasni sir od kozjeg mlijeka, sadrži min. 50% m. m. u suhoj tvari. Broj serije (LOT-a): označeno na pakiranju. Najbolje upotrijebiti do: označeno na ambalaži. Čuvati na temp. od +4°C do +8°C.
Velebitski kozji sir Primjenjujući tradicionalnu autohtonu recepturu i kozje mlijeko proizvedeno na kraškim pašnjacima u nedirnutoj prirodi, nastao je ovaj jedinstveni polutvrdi sir. Sir ima oblik manjeg koluta s tankom korom. Tijesto sira je bijele boje, elastično, lako rezivo, s rijetkim, pravilno raspoređenim okašcima na prerezu veličine zrna leće. Okus i miris sira je ugodan, aromatičan, blago izražen i svojstven kozjim sirevima.
Sirno blago Ličko-senjske županije