MLJEKARSKA REVIJA
PREDSTAVLJAMO VAM UZORNU HRVATSKU MLIJEČNU FARMU OBITELJI BUREK
Visokoobrazovane žene u proizvodnji mlijeka napisao Zoran Bašić, dipl. ing.
O
bitelj Burek iz Mostara, pokraj Ivanić Grada, pravi je primjer obiteljske idile. Ponos obitelji Josipa i Zlate Burek tri su vrijedne kćeri - Emina, Marija i Ana koje su, iako stječući visoku stručnu spremu, odlučile ostati u svom rodnom mjestu i unaprijediti postojeću proizvodnju mlijeka. Najstarija Emina, nakon diplome Agronomskog fakulteta, svoje je znanje odlučila primijeniti u praksi i krenuti u izgradnju nove staje muznih krava. Marija je diplomirala molekularnu biologiju na Prirodoslovno-matematičkom fakultetu, zaposlila se u struci u jednoj zagrebačkoj bolnici i ipak ostala živjeti na selu i pomoći svojoj obitelji u poslu. Najmlađa Ana, studentica je Agronomskog fakulteta u Zagrebu, i do diplome je dijeli
Proizvođači mlijeka, poput obitelji Burek, snažna su karika razvoja hrvatskog sela koje će, proizvodnjom kvalitetnih proizvoda, svima nama osigurati vrhunsku ponudu i uživanje u najboljim mliječnim proizvodima još nekoliko ispita. Očito je bio logičan izbor njezinog životnog zanimanja. Razgovarali smo s Eminom Burek, nositeljicom i voditeljicom obiteljskog poljoprivrednog gospodarstva. zz Otkad se bavite proizvodnjom mlijeka?
Emina: Proizvodnja mlijeka u našoj obitelji je tradicionalni obiteljski posao koji se prenosio s generacije na generaciju. Otac Josip cijeli se svoj život bavio ovom proizvodnjom, a logično je bilo i da se mi time bavimo. Zato smo odlučili 2002. godine intenzivirati
Ne koristimo niti jednu komponentu obroka nepoznatog i sumnjivog podrijetla, tako da slobodno možemo reći da je naše mlijeko siguran proizvod
i osuvremeniti postojeću proizvodnju. Ja sam upisala Agronomski fakultet jer sam željela naučiti sve o ovome poslu i postati pravi proizvođač mlijeka. Nakon završetka studija, odlučila sam ostati na gospodarstvu i od tada sustavno povećavamo broj krava u staji. Sada imamo 92 krave i još toliko podmlatka. Izgradnjom i opremanjem nove farme htjeli smo omogućiti kvalitetnije poslovanje, a osnovna namjena ulaganja bila je zasnivanje farme koja, pri punom iskorištenju kapaciteta, može osigurati punu uposlenost radno aktivnih članova gospodarstva. zz Kolika je proizvodnja mlijeka na vašoj farmi?
Emina: Svaki dan naše krave proizvedu preko 2 000 litara mlijeka. Naša jedna krava daje
otprilike 7 000 litara mlijeka na godinu. zz Pa to je stvarno iznad hrvatskog prosjeka koji iznosi oko 4 000 litara.
Emina: Istina. Ali mi tu ne stajemo, planiramo i dalje povećavati količine proizvedenog mlijeka. zz Što je motiviralo Vas i Vaše sestre, kao visokoobrazovane osobe, da se bavite proizvodnjom mlijeka? Što vam ovaj posao daje za uzvrat?
Emina: Zadovoljstvo postignutim rezultatima. Mislim da smo jedini u Hrvatskoj koji smo sa simentalskom pasminom goveda uspjeli ostvariti toliku proizvodnju. Uspjeli smo proizvesti visoke količine kvalitetnog mlijeka. To je pravo zadovoljstvo. Mladi bi se trebali okuša-