Page 26

MLIJEKO I ZDRAVLJE

24

piše doc. dr. sc. Milna Tudor Kalit Agronomski fakultet Sveučilišta u Zagrebu

Mlijeko kao funkcionalna hrana Funkcionalna hrana ne smije biti u obliku tableta ili kapsula, treba ju konzumirati u okviru uobičajenih načina prehrane, pri čemu pokazuje zdravstvene ili fiziološke učinke

Mnoge promjene u ljudskoj prehrani dogodile su se u posljednjih 10.000 godina, dok je za to vrijeme čovjek ostao isti, odnosno geni su ostali nepromijenjeni - razina spontanih mutacija gena u milijun godina iznosi 0,5%. Studije koje uspoređuju današnju prehranu i prehranu naših predaka pokazuju da se konzumacija ukupnih masti, zasićenih masti, transmasnih kiselina i omega-6 masnih kiselina povećala u odnosu na naše pretke, dok se unos omega-3 masnih kiselina, vitamina C i E smanjio. Upravo te promjene u prehrani, kao i česta konzumacija određenih nutritivno siromašnih a energetski bogatih namirnica, smatraju se promotorima raznih kroničnih bolesti i stanja. A kada tome pridodamo i vrlo malu tjelesnu aktivnost današnje populacije, posljedice toga su sve veći broj ljudi s prekomjernom težinom te porast oboljelih od dijabetesa tip 2, bolesti srca i krvožilnog sustava te raznih tumora.

Mlijeko i ja 2/2017  
Mlijeko i ja 2/2017  
Advertisement