20
MALA ŠKOLA MLJEKARSTVA
pišu Vera Volarić i Zoran Bašić Hrvatska mljekarska udruga
Veleučilište u Karlovcu središte prehrambenog obrazovanja Kada je o znanju i kvalitetnoj edukaciji riječ, pogotovo u vrijeme kada mladi pri završetku svoga srednjoškolskog obrazovanja ili razmišljaju ili još nisu donijeli konačnu odluku u kom smjeru dalje krenuti u svojoj edukaciji, onda se nikako ne smije zaboraviti Veleučilište u Karlovcu, koje već punih dvadeset godina stručno i kvalitetno, možda i pomalo samozatajno, obrazuje kvalitetne stručnjake iz različitih područja. Vrijedi podsjetiti kako je Veleučilište u Karlovcu osnovano Uredbom Vlade RH u travnju 1997. te da je 2000. s radom započeo Odjel prehrambene tehnologije. Od svog osnutka, a osobito tijekom posljednjih pet
godina, Veleučilište kontinuirano provodi mliječne proizvode te procesnom laboraaktivnosti potrebne za dostizanje ciljeva toriju pivarstva. Praktičnu nastavu studenti zadanih u Strategiji razvoja u kojoj je za- obavljaju u respektabilnim hrvatskih predano kontinuirano poboljšavanje kvalitete hrambenim industrijama i institucijama kao kroz usavršavanje nastavnoga i nenastav- što su Dukat, Vindija, Ledo, Zdenka, Sirenog osoblja, sudjelovanje na domaćim i la, Bohnec, Podravka, Središnji laboratorij međunarodnim skupovima, objavljivanje za kontrolu mlijeka HPA i sl., što je dokaz znanstvenih i stručnih radova kao rezultat ne samo međusobnog uvažavanja, nego i projekata i istraživanja, sudjelovanje u pro- prijeke potrebe obrazovanja kvalitetnoga vedbi međunarodnih i domaćih projekata i radnog kadra koji će pridonijeti daljnjem natjecanja, angažiranje stranih i domaćih razvoju struke. stručnjaka u svojstvu gostujućih predava- - Ponosni smo što u našem Odjelu prehrambene tehnologije nastavu izvodi kvalitetno ča na pojedinim kolegijima, ali i ulaganja u infrastrukturu i opremanje novih i posto- educirano nastavno osoblje te stručnjajećih praktikuma. ci iz gospodarstva. Vrijedi istaknuti kako naši nastavnici i studenti usavršavaju svoja znanja i vještine, ali i stječu nova iskustva Obrazovanje kvalitetnih korištenjem Erasmus programa. Ono što stručnjaka često naglašavamo praktični je dio obuke naših studenata, i to ovdje, u prostorima U Odjelu prehrambene tehnologije Veleuči- našeg Veleučilišta. Tako se u Laboratoriju lišta u Karlovcu izvodi se trogodišnji preddi- za mlijeko i mliječne proizvode godišnje plomski stručni studij Prehrambene teh- preradi oko 3000 litara mlijeka, a studenti nologije s usmjerenjima Prerada mlijeka proizvode različite vrste sireva - od škripavi Pivarstvo. Odjel provodi nastavu u no- ca, kuhanog sira, mozzarelle do polutvrdih vootvorenom izvrsno opremljenom kemij- sireva - kaže doc. dr. sc. Marijana Blažić, skom laboratoriju, laboratoriju za biologiju pročelnica Odjela prehrambene tehnologije. i mikrobiologiju, laboratoriju za mlijeko i
Doc. dr. sc. Marijana Blažić, pročelnica Odjela prehrambene tehnologije, i dr. sc. Bojan Matijević, profesori visoke škole, mladi su znanstvenici koji svoje znanje o mljekarstvu prenose ne samo na svoje studente, nego i na proizvođače sira