Page 16

MLIJEKO I ZDRAVLJE

14

pišu doc. dr. sc. Nataša Mikulec, dr. sc. Jasminka Špoljarić i Mateja Krga, mag. ing. agr., Zavod za mljekarstvo, Agronomski fakultet Sveučilišta u Zagrebu Zoran Bašić, Hrvatska mljekarska udruga

Program mlijeka u osnovnim školama Zdrava prehrana naših školaraca podrazumijeva svakodnevnu konzumaciju raznovrsnih namirnica, poput mliječnih proizvoda, svježeg voća i povrća, nemasnog mesa, te proizvoda od integralnih žitarica Program mlijeka u odgojno-obrazovnim ustanovama dio je sustava Školske sheme koji će od školske godine 2017./2018. objedinjavati Program voća i povrća u školama kao i Program mlijeka. Cilj je Programa mlijeka u obrazovnim ustanovama promicanje uravnoteženih prehrambenih navika djece u RH i poboljšanje distribucije mlijeka i mliječnih proizvoda uz potporu Europske unije. Ciljana skupina programa učenici su osnovnih i srednjih škola na području RH u shemi voća i povrća te osnovnih škola na području RH u shemi mlijeka. Shema ima nutritivni i odgojno-obrazovni karakter i time pridonosi borbi protiv pretilosti među djecom. Trend smanjenja potrošnje, osobito svježeg voća i povrća te mlijeka i mliječnih proizvoda sve se više povezuje s problemima izražene pretilosti, dijabetesa, povišenoga krvnog tlaka, bolesti krvožilnog sustava, anemije i drugih bolesti. Također, sve je više prisutna i povećana osjetljivost na hranu u obliku netolerancije i alergije, kao i poremećaji u prehrani (anoreksija i bulimija). Prehrana koja obiluje brzom hranom uz prekomjernu konzumaciju proizvoda na bazi bijelog brašna, šećera, rafiniranih ulja i gaziranih pića djeci, zbog svog sastava i energetske vrijednosti, u osjetljivoj razvojnoj dobi ne udovoljava po nutritivnom sastavu te pridonosi trendu pojavljivanja rane debljine, a

u kasnijoj dobi razvoju spomenutih bolesti. Prema provedenim anketama, u odnosu na druga pića, mlijeko se nalazi u nezavidnu položaju. Međutim, u odnosu na gazirana i prekomjerno zaslađena i aromatizirana pića mlijeko je apsolutni pobjednik, i to zbog svoje nutritivne uloge u zdravoj prehrani djece. Zdrava prehrana podrazumijeva svakodnevnu konzumaciju raznovrsnih namirnica, poput mliječnih proizvoda, svježeg voća i povrća, nemasnog mesa, te proizvoda od integralnih žitarica. Školska shema mlijeka u razvijenim zemljama organizirana je davne 1977. kako bi potaknula veću konzumaciju mlijeka i mliječnih proizvoda, te pridonijela zdravom načinu života i borbi protiv pretilosti među djecom. Do danas je Program školskog mlijeka u školama poprimio globalne razmjere, što potvrđuje činjenica za 2015. tijekom koje je podijeljen 9,1 bilijun pakiranja mlijeka za 70 milijuna djece u 56 država diljem svijeta. U školskoj godini 2014./2015. u Republici Hrvatskoj ni jedna škola nije bila korisnik spomenutog programa, a u idućoj 2015./2016. on je već ocijenjen kao uspješan, budući da su od ukupno 896 osnovnih škola, odnosno 164.134 učenika, u provedbi programa mlijeka u školama sudjelovale 324 osnovne škole, odnosno 57.961 učenik od 1. do 4. razreda osnovnih škola.

Osigurajmo djeci školsko mlijeko Svjesni sve većeg problema pretilosti djece u ranoj školskoj dobi i njihove neadekvatne prehrane, ali i u želji da se Program mlijeka u obrazovnim ustanovama RH proširi na što veći broj škola, on je proveden u pet zagrebačkih osnovnih škola sa ciljem svakom djetetu omogućiti mliječnu jedinicu serviranja od 0,2 L, i to bez dijeljenja u šalice, što se u prijašnjem provedbenom razdoblju pokazalo nepraktičnim i odbojnim, pri čemu bi velika količina mlijeka ostala neiskorištena. Program je u studenome 2016. doc. dr. sc. Nataša Mikulec sa Zavoda za mljekarstvo Agronomskog fakulteta Sveučilišta u Zagrebu predstavila na 42. hrvatskom simpoziju mljekarskih stručnjaka u Lovranu, i to u okviru teme Jačanje svijesti javnosti o potrošnji hrvatskog mlijeka. Vodeći regionalni proizvođač mlijeka Dukat prepoznao je važnost programa i za potrebe provedbe projekta u pet zagrebačkih osnovnih škola pripremio pasterizirano mlijeko sa 3,2% mliječne masti u aseptičnoj ambalaži od 0,2 L. Prema Pravilniku o provedbi školske sheme kojim se osigurava provedba Programa mlijeka u školama, istaknuta je važnost distribucije mlijeka domaće regionalne proizvodnje što je važan doprinos promociji i zaštiti domaćih proizvođača mlijeka, a djeci se osigurava kvalitetan obrok.

Mlijeko i ja 2/2017  
Mlijeko i ja 2/2017  
Advertisement