Mljekarski list 8-1969

ZAGREB

SA

SASTANKA

U

SESVETSKOM

Ma o = Q > o N

KRALJEVCU

1969.

-

=

o

o.

o

-.-

.— o

<.

-

—

>

_

o.

-

o

TRE

-=-

'

1

PREPORUKE U

vezi

PROPISA .

U VEZI S PROVOĐENJEM NOVIH U OTKUPU MLIJEKA

propisima koji stupili god.1969., list SFRJ br.

Odluka minimalnoj otkupnoj cijeni kravljeg mlijeka (Sl. 1/69), i 1969. list SFRJ određivanju premije kravljeovčjemlijeko god.

(SI. br. i Naredbe načinu i Odluci po 10/69) postupku ostvarivanje premije i 1969. list SFRJ određivanju premije kravljeovčjemlijeko god.

(SI. br. te 18/69) dosadašnjim općimpropisima kojireguliraju mlijeka promet zakon zdravstvenom nadzoru mad živežnim Pravil(Osnovni namirnicama, nika kvalitetu Pravilnika bakteriološkim mlijeka, mlječnih proizvoda itd., živežne namimice smatramo uvjetima kojimamorajuodgovarati prometu) neke bitne momente ovih potrebnim upozoriti provedbi propisa.

Težište novih ka propisa godine j eusmjereno poboljšanju higijenske kvalitete što čak i mlijeka (reduktazahlađenje),je ostvarivanje Budući da premije. inspekcijski organi ( veterinarski, sanitarni, tržni) imaju ovih zakonsku će osnovu, temelju propisa (naprijed navedenih) sigurno dužnosti morati i po službenoj postupiti. da rezultati određenih samo Budući, (reduktaza) pokazatelji pretraga da smatramo ovih pročinjeničnog stanja tj. u vjeta proizvodnje, provođenju treba od samog to i iz same pisa početi akcijom proizvođača kooperanta, i staje, gdjeproizvodnja mlijekapočinje. da određene kvalitete Svakako, postizanje »higijenske mlijeka« moraju i određeni minimumi« kako a postojati »higijenski samojproizvodnji, koja završava sabirnom naš pro-napomenuli počinjestaji, mjestu, gdje to - kooperantmlijeko izvođač predaje. kako minimum« trebao svaki bi »higijenski nazvali, osigurati Ovaj, želi baviti proizvođač mlijeka kooperant, tj. koji proizvodnjom kvalitetnog bi to bila od osnovnih mlijeka prodaju tj.promet, jedna jer garancija bi navedenim proizvodnji kvalitetnog mlijeka, koje moglozadovoljiti propis

novim

su

na

snagu

i to Odluka

u

o

o

za

u

o

o

za

za

u

o

o

o

u

na

veoma

u

ove

vezano

—

za

na

su

u

s

za

u

smo

u

a

na

smo

se

za

u

sima.

Ovaj»higijenski slijedećeg: sastojao 1. svaki imati uređenu tvrdim po- proizvođač kooperant staju dom bitumen i uređenim i odvodnim kanalom osoku (cigla, beton, daska, sl.) radi čistoće (mokraću), mogućnosti održavanja potrebne staji.

Neophodno j e da određene veličine radi osviprozor staji postoji omogućavanja potrebne i jetljenosti ventilacije.

Uz obavezno uređeno đubrište i staju potrebno je mjesto (ograđeno) osoke od i đubrišta. jama oticanje (mokraće) staje Svako domaćinstvo imati uređeni nužnik mora (zahod WC) koji nalaziti od đubrišta i određenoj udaljenosti staje; 2. svrhu svaki održavanja higijene potrebne primužnji, proizvođa* imati neko od desinfekcionih sredstava losan ili kooperant (omnisan, sl.) će s vime i kod kojim prije mužnjeoprati ruke, posuđekojeupotrebljava mužnje.

Od da svaki ima posuđaneophodno je proizvođač kooperant muzlicu, cjedilo i kantu Sve - kooperanta mlijeko. posuđe potrebe proizvođača može nabaviti se odnosno preko»Zagrebačke mljekare« pojedinih poslovnih i direktno mreže. partnera prekotrgovačke Svaki dužan ima da lončić 1/2—1 proizvođač kooperant je poseban (od radi mlazeva se na litre) izmuzivanja prvih koji bacaju jamu gnojnicu (ne minimum«

bi

se

iz

mora

s

za

u

u

za

za

—

na

u

mora

-

-

za

ovo

za

u

2

se

mora

krpa cijeđenje mlijeka,koje stelju)potrebnu radi treba danomice potrebne čistoće; prati dužan da stručne službe ili 3. svaki nosilac prekosvoje vanjske otkupa je Veterinarske stručne službe povrestanice, stanice) osigura (Poljoprivredne eventualne krava vimena meni - kooperanta proizvođača zbog upale pregled brze metode novim vimena za reagensom sekrecija) pomoću (poremećena vimena. poremećene sekrecije ispitivanje kontrolne stručnih služba bi bilo U osim neophodno uključiti akciju su - kooperantu. proizvođaču koji najbliži asistente, stručnih svih ovih zahtijeva Sprovođenje preporuka potpunoangažiranje ali određenih navika naših služba s - kooperanta,je proizvođača mijenjanjem i način sirovine udovoljajedini koji omogućuje dobivanje kvalitetnije kvalitetne živežne isti kojimaje cilj tj.osiguranje vanjepostojećih propisa, našim namirnice potrošačima. i čim da shvati najozbiljnije pristupi prije Napominjemo, akcija i premijedrugih preporučenih neostvarivanja provođenju mjera, jer slučaju nastalih eventualno »Zagrebačka mljekara« poteškoća otkupumlijeka može snositi odgovornost. ili čistih

količinu

te

gaze i iskuhavati

za

a

s

s

ovu

nam

se

ova

u

ne

u

ODLUKA

O MINIMALNOJ OTKUPNOJ KRAVLJEG MLIJEKA

CIJENI

mlijeka kupoorganizacija koja prometom preradom vat će svježe kravlje mlijeko: od radnih po proizvele koje mlijeko cijeni koja organizacija 1) franco od dinara može biti niža jedinicu, jednu 0,28 sabirno prodavaoca; mjesto i od radnih koje ugovorile organizirale proizvodnju 2) organizacija sindividualnim poljoprivrednim proizvođačima mlijekakooperaciji dinara može biti niža od ne po cijeni jednu jedikoja 0,28 franco ako se prerade prodaje radnoj organimlijeko nicu, mjesto franco sabirno bavi odnosno se preradom mlijeko, zaciji koja mjesto ako radne bavi se mlijeka organizacije koja prometomkravljeg radi mlijeko prodaje daljnje prodaje.

Radne i mliorganizacije kojeugovaraju organiziraju proizvodnju kravljeg individualnim će jela kooperaciji poljoprivrednim proizvođačima preuzimat može biti niža svježe mlijeko proizvedenotojkooperaciji koja cijeni po od troškove od mlipropisane cijene,umanjena prijevozamjesta prijema do bavi ili se jeka mjesta isporuke radnoj organizaciji koja prometom preradom kravljeg mlijeka. ako odnosi Cijena mlijeko proizvedenokooperaciji,je deno matično i kontrola muznih krava selekcija knjigovodstvo, produktivnosti kooperanata.

2. iz odnosi Odluke kvalise samo Cijena mlijeko koje pogledu tete ispunjava uvjete: da ima težinu do 1) specifičnu 1,029 1,034; filter da mehaničke nečistoće kružiću na premašuje 2) stupanj treći razred skali 1—5 Instituta mlekarstvo (po Jugoslavije); da veći od računat Soxhslet po 3) stupanj Henkelu; kiselosti nije 7,6% da iznosi obezbojavanja najmanje 4) vrijeme metilenskog plavila dva Orli- Jensen metodi po sa računajući originalnoj tabletama: sata, standardnom količinom metilenskog plavila; 1.

Radna

se

ili

bavi

su

same

za

ne

masnu

su

u

za

masnu

se

s

u

u

a

se

za

samo

ove

ne

na

u

uve-

na

u

ove

|

-

za

ne

2

2

>

3,2% mlječne Gerbera; masti, najmanje 5) ili živom od krava da arsenom, drugim liječenih 6) nijeproizvedeno i liječenja vrijeme kojiprelazemlijeko, vrijeme lijekovima do 5 dana nakon liječenja; da sadrži antibiotike; 7) €, od 10—12% da ohlađeno temperaturu 8) je 3. iz Odluke se: umanjuje Cijena od ohlađeno litri ako dinara po nije temperaturi mlijeko 1) 0,05 će se od 1.

Ovo 10 do 120C. primjenjivat srpnja smanjenje cijene 1969.; litri ako dinara po metilenskog plaobezbojavanja vrijeme 2) 0,10 vila iznosi od do sati; 1,46 1,59 dinara litri ako po plavila metilenskog obezbojavanja vrijeme 3) 0,15 do iznosi od 1,31 1,45 sati; dinara litri ako po plametilenskog obezbojavanja vrijeme 4) 0,17 do vila iznosi od sati; 1,16 1,30 iznosi ako dinara plavila metilenskog obezbojavanja vrijeme 5) 0,20 sati do od 1,01 obezbojavanja 1,15 iznosi do kod 4. ako plavila metilenskog mlijeka vrijeme takvo odnosi iz ove Odluke mlijeko; jednog cijena sata, ili sabirnom 5. kvaliteta mjestu mjestuprerade. mlijeka utvrđuje stranke Način kvalitete sporazumno; ugovaraju mlijeka utvrđivanja miniOdluka važiti Odluke 6. danom snagu prestaje stupanja list SFRJ br.

16/55); (Službeni kravljeg mlijeka malnojotkupnoj cijeni će se od 1 3.

8 i tačke tačke 2. stav 1.

7. odredbe pod primjenjivat pod 1. srpnja 1Odluka 969.; 8. ova stupila je snagu. da

određeno

ima

po

metodi

za

za

u

ne

na

ove

na

za

za

za

za

se

ne

se

na

na

na

o

ove

na

ODREĐIVANJU

PREMIJA ODLUKA O ZA KRAVLJE | OVČJE MLIJEKO U 1969. odluka

je 50/68. na i je mlijeko god.1969.,stupila premija kravljeovčje đivanju U

listu SFRJ

Službenom

od

br.

14. II

o.

o.

g. izašla a

za

za

sa

13. II

o

odresnagu

g.

pravnim organizacijama i radnih sastavu osobama kravljeovčje mlijeko organizacija, kojeproizvode individualnim ili same poljoprivrednim proizvođačima (korikooperaciji snicima isplaćujepremija: premije) ili litru od nd po 1. iznosu prom lijeka kravljeg ovčjeg 0,30 jednom individualnim proizvođačima; izvedenogkooperaciji ili nd litru 2. iznosu od propo m lijeka ovčjeg kravljeg jednom 0,10 individualnim proizvođačima. izvedenogkooperaciji sadrži Navedene se mlijeko, najmanje koje premije isplaćuju kravlje korisnici 4% masti i koje: 3,2% mliječne masti, mliječne ovčje premijeprodaju i 1969. radnim od 1. I 31. XII i drugimorganizaciisporuče tom korisnici kao i ili jama, razdoblju premije mlijeko koje kravlje ovčje sami ili neposrednim potrošačima. prerade prodaju količine ostvariti ne one se mogu mlijeka, koje kravljeg Premije. od od % mliječne drži ovčjeg odnosno masti, 4% mlijeka manje manje 3,2 s masti. mliječne i samostalnim

radnim

navedenoj

odluci

Prema

—

u

s

u

se

u

s

u

u

|

s

u

.

za

a

sa

za

—

u

za

.

za

4

sa-

-—

<=

_=_m"A"'Č'mnmn—mo-rm_—n—n——=EE

=...

--.-

==

=.

=

.

»=..

»

-

—

_—

4,2%, 3,2% ovčje kravlje mlijeko koje kolivrši masti 6% više od 4%— preračunavanje mliječne mlijeko masti. odnosno 4% čine %/,. mliječne 3,2 kao da sadrži više od sadrži 4,2% preračunava mlijeko koje Kravlje masti. kao da sadrži 6% više od 6% mliječne 4,2%, ovčje mlijeko vlastitu onim prokoji korisnicima, Premije isplaćuju i kontrolu i uveli matično selekciju izvodnju knjigovodstvo kravljeg mlijeka krava. muznih produktivnosti do 30. vlaza g. isplaćuje juna mlijeko Premija ovčjemlijeko od 1. onim korisnicima svim stite g. jula premije, proizvodnje vlastitu uveli matično premije, korisnicima proizvodnju mlijeka koji tog muznih id kontrolu i produktivnosti knjigovodstvo selekciju samo proizvedenokooperaciji isplaćuje mlijeko Premije kravlje individualnim onim korisnicima proizvođačima zaključili koji premije, i i prougovor (kooperaciji) proizvodnji isporuci togmlijeka koji selekuveli matično knjigovodstvo, mlijeka kooperaciji izvodnju kravljeg i kontrolu ciju produktivnosti. do 30.

Za g. isplaćuje proizvedenokooperaciji juna ovčje mlijeko individualnim prozaključili proizvođačima korisnicima, koji ugovor od 1. i g. jula onima, koji izvodnji isporuci (kooperaciji) togmlijeka, muznih i kontrolu uveli matično knjigovodstvo, selekciju produktivnosti kooperanata. vlastite ili od mlijeko proizvodnje Premije kravlje ovčje smanjuju 11 rashlađeno 1. nd po g. mlijeko kojenije jula 0,05 temperaturi od 100— 12% C. vlastite iz mlijeko proizvodnjekooperacije Premije kravlje od 1. metineće g. mlijeko, obezbojavanja jula isplaćivati čije vrijeme iznosi od sata. lenskog plavila manje jednog odluke kako tačkama i određeno i do U roka se daljnjim je kojeg (6 7) vrši isplata premija.

Savezni saveznim sekretarom sekretar sporazumu privredu će načinu i financije postupku ostvarivanje donijet potanje propise iz kao i da utvrdi korisnici odluke; dokumentaciju koju premija premija treba da podnesu zahtjev premiju. sadrži

Za

više

odnosno

do

od

za

na

se

s

s

se

s

a

su

samo

se

se

o.

a

su

za

za

samo

o.

za

ovaca.

'

se

u

za

s

su

su

o

za

u

|

su

se

o.

u

o

s

a

o.

samo

su

ovaca

za

|

o.

se

za

za

na

za

se

|

u

za

o.

za

u

sa

za

o

za

ove

uz

za

NAREDBA O NAČINU I POSTUPKU ZA OSTVARIVANJE PREMIJA PO ODLUCI ODREĐIVANJU O PREMIJA ZA KRAVLJE | OVČJE MLIJEKO U GOD. 1969.

24. IV 1969. od (Službeni Izvod) Korisnici 1969. iovčje premije kravlje mlijekogod. ostvaruju premije Službi društvenog zahtjeva podnesenog knjigovodstva, kod koje žiro račun. imaju treba: Korisnik premije knjigovodstvo, produktivnosti da vodi matično i kontrolu selekciju muznih krava i 3. Odluke (tačka premiji); da reduktaznu metilenskim metodom Orli probuprovodi plavilom Jensena 1 ml ili s tableta BDH na britanskom gama po 7,5 mlijeka pomoću standardu ili po instituta postupku Mljekarskog Oranienburg (DDR). da fakturu ili ili zahtjevu priloži: prodaji preradi kravljeg ovčjeg biti naznačen i dokaz mlijekakojoj postotak mliječne isporuci masti; List

SFRJ

br,

18

—

za

na

u

osnovu

—

ovaca

o

.

—

-

-

.

o

—

u

mora

o

5

ia

AG

GEO

otpremnica sl.), isporuke; potvrdu prodanog mlijeka list, (tovarni traži količinama odnosno mlijeka,koje (vlastita kravljeg ovčjeg premija obračun iz premije (podaciprodanim proizvodnja, posebno kooperacije); količinama i stvarnim i i preračunatim kravljegovčjeg mlijeka, isporučenim urednom izraženim i prijepis vođenju matičnog potvrdeuvođenju litrama), komuznih i kontrole knjigovodstva, produktivnosti krava; selekcije potvrdu risnika ugovoru proizvedenokooperaciji sklopljenom mlijeko premije kod korisnika kao datumi uvedeni i su premija, (brojevi podkojima ugovori da sadržavalo i to: potvrdu jemlijeko najmanje, kravlje zaključenja ugovora); masti.

4% 3,2%, ovčje mliječne 1969. od 1. VII do 31. XII Za i zahtjevu mlijeko prodano isporučeno prilaže premiju od bilo rashlađeno da odnosno preradi potvrda jemlijeko priisporuci 12% € i da 10% do plavila mlijeku nije metilenskog obezbojavanja vrijeme iznosilo od 1 manje sata; i urednom knjigovodstva, matičnog potvrdeuvođenju vođenju prijepis traži muznih ako i kontrole ovaca, selekcije ovčje produktivnosti premija dana više od 6 mjeseci); mlijeko (od izdavanja smijeproteći dokaz da ostvarena republičkom propisu. suglasna je premija s datumom

i

za

o

se

o

a

o

u

za

o

u

a

za

se:

—

u

o

—

za

se

mne

—

SASTANCI SA SABIRAČIMA

MLIJEKA

propimlijeka upoznaju sastanci sima kvaliteti cjelokupnom mlijeka održavaju higijenskoj Selima već održani sastanci Tako Velikoj Gorici, otkupnompodručju.

Sesvetskom Kraljevcu, Preloščici, Mečenčanima, krajSiska, Martinskoj Vesi, Zelini i drugimmjestima.

Ludini, Kutini, Remetincu, tim predavaodržavaju skupovima »Zagrebačke mljekare« Stručnjaci metodom obezkvalitete i načinu ispitivanja higijenske mlijeka nje značaju i razmatra Svakako da tim sastancima modrilom. metilenskim na bojenja svakcdnevna problematika dotičnog područja. svlada već svi bio odličan Odaziv sabirača i potpunosti zapaža je odnosi rad oko dali se mlijeka. sabiranja koja njihov problematiku “Sa

svrhom

da

se

i sabirači

s

zakonskim

novim

na

se

o

u

su

—

na

o

se

u

su

se

*“

na

PROBAVNI

KOD

I PROBAVA

ORGANI

GOVEDA

dijelova: buraga, sastoji Njegov jepreživač. i sirišta (pravog želuca). (listovca) knjižaca kapure(mrežavca), hrane te i dužina organa zadržavanje njimaje pojedinih Zapremina različito, kod raznih vrsti životinja želudac

Govedo

se

od

više

u

Prosječna Dužina zapremina Naziv probavnih metriživotinje organa u.

<

ma

ul

govedo konj ovca

i koza

svinja

organa U La

odnosu dužinu trupa 20

,

u

organima

3—4

puta

365

56

211

30

44

32

26.»

40

23

l14_

ll—i2

zadržavanja Vrijeme hrane probavnim R

e.

7

>»

+34. >»

36—48

katkada

dana, » >

sati

i

s

e.

2

m

--..—po-

<...

»

_

.-

---

pregleda jeuočljivo,probavni organi govedaimaju odnosu dužinu i dužinu preminu trupa. uzima hranu Govedo Jezik pun uglavnomjezikom,rjeđegubicom. je tako da i zadržaunutra, prema bradavica, koje povijene njimazahvataju hranu.

Na služi i zubima ako trava jezikom vaju paši govedo je visoka, ako niska. Iz i zubima uzima hranu gubicom jasala govedokrupniju je jeziili liže. Vodu kom, sitniju je jezikom preživači uzimlju sisanjem da ustima vakuum organa tako, pomoću disanje stvaraju (zrakoprazan voda ulazi i i mišića. se prostor)koji dalje provodi pomoćujezika hrana kvasi važno i naročito se Žvakanjem Žvakanje sitni, miješa. je krmu surovih vlakana mnogo preživače koji uzimlju (celuloze): sijeno, slamu, itd. Vilice se kod kreću i tako da pljevu travojeda jednu drugustranu, već donekle nakvašen slinom i omekšan zubi zalogaj kojije pod pritiskom kao isitni. Odrasla dana izluče 40—60 sline 1 pod žrvnjem goveda preko (stoga redovito ima i 1% raznih soli. Zadaća vode 90% valja govedo napajati) koja sline da makvasi soli da neutralizira je hranu, kiseline, koje razvijaju krme razliku od kod Za vrijeme vrenja buragu. drugih životinja goveda slina stalno izlučuje.

Preživači krme slabo ali zato tvrđe ovu prilikom žvaču, dijelove uzimanja hrane slinom i To ponovno vraćaju usta, gdje sitne, izmiješaju. natope hrane minuta 30—60 nakon uzivraćanje nazivljemo preživanjem, počinje hrane. manja Preživači svaki zalogaj gutaju pomoćujezika kojigura pripremljeni ima oblik Iz zalogajždrijelo koje lijevka.ždrijela zalogaj prelazi jednjak i klizi želudac. dalje Gruba hrana dolazi Tekući i sitni hrane najprije burag. dijelovi prelaze odmah i sirište. nalazi se strani trbušne kapuru, knjišce Burag lijevoj od ošita do Ošitom od trbuprsna šupljine, proteže zdjelice. jeodijeljena šne ošit. Sluznica šupljine.

Nadut, buragpritište p retrpan buraga je -smeđe nalaze resice različite boje, žlijezda.

Hrapava je, jer njoj dužine i oblika. debela Osim Stijenka buragaje 0,5 bakterija rastvaraju hranu i kvasci U 1 g sadržine ima 15—20 praživi (protozoi), gljive. buraga hrane dovode i te ostala milijarda bakterija.

Uzimanjem burag bakterije sitna živa da

Iz

u

kod

veliku

za-

na

a

su

se

a

a

usnama

s

za

u

u

s

za

s

na

se

a

za

se

u

8

se

u

se

a

s

u

u

u

|

u

u

“

na

a

se

na

a

nema

crveno-

se

na

cm.

se

u

bića.

| )

Što dulje iz ovog pregleda: hrana

se

Sati hranjenja

|

|

zadržava

nakon

u

buragu,

više

rastvara, je uočljivo što

se

'

Rastvara od

3

se

suha

hrane

tvar

početne

količine

u

%

32

6

49

9

59

Bakterije pomoćuspomenutih rastvaraju krme. živim (Fermenti organske tvari, koje stvaraju stanicama, koji Oni tome se već ne procese. podstiču kemijske pri mijenjaju, djeluju svojom Prilikom razni se metan, prisutnošću). tograstvaranja stvaraju plinovi: ugljični dioksid i i (CO») vodik, kojiživotinje izbacuju podrigivanjem koji nemaju nikakove Osim hranjive vrijednosti. togastvaraju organske kiseline, i to octena i iz hrane većinom uglavnom propionska kiselina, bjelančevine maslačna kiselina. i više od suhe tvari a krme rastvara 20%, primljene kiseline masne 20—25 % i buragu hlapive (50— octene, propionske 15—20%% maslačnu Ostalih kiselina daleko kiselinu).60%ohlapivih manje. je fermenata

s

su

stanice

se

voluminozne

u

se

a

razne

a

se

u

u

u

ki :

*

x

:

j

Veliki

hlapivih upije buragu smanjuje to rad Uz to i buragu, povoljno djeluje bakterija. pomaže slina, koja lužnata Neke kiseline je (neutralizira kiseline). hlapive buragu kao i Octena kiselina tvorbu tvar jetrima mijenjaju. je mlječne dio

kiselina

u

se

a

u

što

samom

kiselost

na

se

u

osnovna

samom

za

masti.

buragu premalo kiseline, posljedicu kod.rane masti Iz mlječne smanjenje mlijeku (npr. proljetne paše). toga da obroku krava treba da količina surovih Buee odgovarajuća slijedi vlakana voluminozne krme. tj. stvara On mnogo Razgradnjom bjelančevina srazmjerno amonijaka. je otrov.

Prava rastvorba zapravo poMeđutim, razgrađuje. bjelančevina tek sirištu pa činje (pravom želucu), nastavljacrijevimapomoćuposebnih fermenata.

Jedan dio sintetizira mokraćevinu upijenog amonijaka Ona može kod i (urea). poslužitistvaranje bjelančevina praživabakterija, iskorištava njih preživač. škroba i masti želucu minimalno ili Rastvaranje preživača je uopće vrši. tankom rastvara Uglavnom crijevu.

U tankom i debelom vrlo slab rad crijevu je bakterija.

Kod do tzv. se bjelančevine preživača rastvaraju aminokiselina, ugljikošećere i masti hidrati (škrob, šećer) jednostavnije (fruktozuglukozu), i kiseline. glicerin (škrobnata Ako obroku lako hrana kao dodaju topljivi ugljikohidrati što svrhom da bi obrok krmni uskladila npr. je kukuruz) izbalansirao, tj. količina obzirom tvari težinu i pojedinih hranjivih životinje proizvodnju, može doći do tzv. odnosno krme. depresije probavljivosti Zbogdosmanjenja datka lako tvori kiseline rastvorljivih ugljikohidrata previše mlječne što rad tako iz vlakna obroka pa buragu, zaustavlja bakterija, krmnog odlaze nerastvorena iz Osim sebe koriste prvom buraga. bakterije toga redu lako tako vlakna nerastvorena pa topljive ugljikohidrate, ostaju iz obroka. krmnog B grupe Kod vitamine i K. Vitamine bakterije sintetiziraju D:, preživača iskoristiti ali zato A te E mogu njihove preživači bakterije sintetiziraju, količinama ali se u većim C vitamin mogu bakterije razaraju, provitamine. stvoriti iz masnih kiselina. jetrima hlapivih Iz možemo naprijed navedenog zaključiti: krmu iskoristiti voluminoznu da dobro slamu, mogu (sijeno, preživači hrana to i organe, kojima pljevu sl.), podešene probavne jer. imaju i rastvara, i to uglavnom pomoćubakterijaburagu; Sitni, miješa krme da količina voluminozne stanovita obroku preživača valja je tvari Stanovita količina krmnom obroku. organskih neprobavljivih srazmjerno rad organa, gibanje probavnih (balasta) jerpodstiče potreban je pravilan sadržina hrane pokreće.

Zbogprevelike (peristaltiku) crijeva pomoćukoje radu količine odnosno voluminozne probavnih zastoj krme, balasta, nastaje Ako

se

stvara

u

octene

to

ima

za

u

u

se

on

se

u

se

u

s

se

u

za

a

u

ne

se

se

u

a

u

a

u

masne

se

u

.

sa

se

s

na

se

u

surova

za

u

surova

ne

u

—

u

za

.

u

s

—

se

u

za

s

se

u

organa;

krme, potrebne mast. stvara iz octena stvara mlječna koje kiselina, može do stanovite sadrže mnogo bjelančevina, koja krepkakrmiva, tako od suhe mokraćevine po(1— tvari) i davanjem mjerenadomjestiti, ishranu krava; jeftiniti 2%o iskoristiti bjelančevine mladoj mjeri preživačimogu dovoljnoj dodati krmu krmnom obroku to zato treba i pa sl., djetelini lucerni, paši, —

ako

u

krmnom

obroku

količine

nema

ne

se

se

se

—

—

voluminozne

ne

m

u

uz

u

——-

ekv).

—-

_-

-

s

škroba

mnogo

zbog bavi;

većih

—

——-

pa

_—;—a

(npr.

u

vitamine

lako

obično

bakterije jetra. i

ali treba

nijepotrebno

dodavati

-

-—

prekrupu), škrobnatih krmiva probavljivih

kukuruznu

količina

_——

-

biti

da

oprezu

na

ne

bi

zastoj pro-

nastao

u

stvaraju

ih

preživačima, jer

STJEPAN PETRAS IZ GLAVNIČICE

|

Kraoko 400

kraj Glavničica ljevca.

Dnevno tom selu sabere litara To sabirno ima vrlo mlijeka. mjesto dobru kvalitetu mlijeka zahvaljujući savjeradu sabirača samog drugaStjepana selo

je

se

Sesvetskog

u

snom

Petrasa.

doznali

njime dvokratno sabire njegamlijeko U

razgovoru

s

Redovito

uveče.

kontrolira

smo

da

se

kod

tj.ujutro i

laktodenzimetrom

mlijeka prije prijema, redovito uzorci konse mlijeka zbog uzimaju trole kvalitete masti. mlječne metodom kvalitetu metiobezbojenja Ispitivanje mlijeka higijensku lenskim vrlo dobru kvalitetu modrilom dalo mlirezultate kojiukazuju je jeka.

Sabiraču radu! želimo Petrasu mnogo uspjeha daljnjem mlijeka drugu kvalitetu

a

također

na

na

u

DOKLE Znatan

sela

te kantice

vidimo

= — _-

brojproizvođača

muzlice

ima

su

nataknute

koje

su

na

uredne

TAKO?

uredne

razne

kantice

mlijeko. radi i Uz stupiće cijeđenja sušenja. njih za

Prolazeći

kroz

i dobre.

to

proizvođača zapažamo Naprotiv itd. »SHELL« od kante ulja»INA«, konzerva, motornog znati Oni dotične vrlo loša To proizvođače. trebaju »legitimacija« je tu svrhu. biti da suđe isključivo kupljeno mlijeko tu

:

i tamo

u

nekih

dvorištima

razne

limene

za

za

mora

za

KUPOVINE

PAZI KOD

KRAVA! Podravini

steonu

Knezovljana kupio proizvođač jejedan očekivao S puno svotu veliku novaca.

Platio kravu povjerenja je tele). (drugo To znači i puno imala Ona muznost. i dobru nakon rodoslovlje. je teljenja je tako oni isto i da ima po svoje. majci, roditelje poznate iz sela

Nedavno

soi,

za

a

ocu

o

u

ojos

as

ou ogni 2.

pito

oču

iištivjć

gi

ovaa

Sl. 2

—

Doc.

dr

ljanima

10

Martin

Jakovac

pregledava

zapeo

tava

kana

aaa

kravu

ono

me

u

anno

ono vea

aaa

o moa i

Knezov-

,

|

Ali

krava

nakon

teljenja mlijeka. je zadovoljavajuća.

Tražio Stručnim utvrdilo ta da krava se jerazlog tojpojavi. pregledom je nema vime. od samo nekoliko litara dnevno sasvim razvijeno Mužnja mlijeka vimena. odgovara razvijenosti njenog Ishrana

nema

bila

se

KATICA KOLENKOVIĆ

IZ PREPUŠTOVCA

KRAJ SESVETA

Prepuštovac je mjesto. vinarskom kao i omipo jepoznato podrumu, izletište. Na ljeno zahtjev proizvođača otvoreno sabirno mlijeka je mjesto.

Katica trudi kao sabiračica Drugarica da kvaliteta bude što mlijeka mlijeka bolja.

Svaki stručni sastanak i razgovor sabiranju koristi da nešto dozna i nauči. mlijeka novo

sabirno

Selo

sam

se

o

novo

ŽITO JE DOBRO

URODILO! |

ARENE RREE # KRVOomomim F.KP

o

zoni

wa

a

ko aeno

ek

s “>

tup

va mje

ami om

U

redovitom

obilasku

terena

direktor

Regionalnog poslovnog udruženja iz inž. Nada Crnković i Milan Pađen iz zanisa Siska, »Zagrebačke mljekare« rast Grabovca manjem prate usjeva predjelu kraj Petrinje.

Nakon žetve moći će reći stvarnim prinosima.

No,prvi pokazatelji su zadovoljavajući. u

se

|

o

'11

= .

-

STOČARSKOG

IZ

SR

Red.

broj 1

Sel elo

prodavaoca Baštek

STOKE

IZ

KOOPERACIJE

VI

mai zadrugekrava

mb.

x

ili

-

Orlovac

85

2036

N.Rača

krava

1969.

Kupac organizacija

unica

pb.

Martin

U

Ma

i prezime

Ime

HRVATSKE

RASPLODNE

PROMET

CENTRA

SELEKCIJSKOG

—

Bartolčić

Ivan,

N. Ploščica 2

Vrabec

3

Popec

Stanići

Miško Petar

26

1660

Virje

8206

— Virje —

Kapela

bik »

Sajer Mijo, Gačište

Suhopolje

—

Predavac

Vlado

Bujger Vrabec

Stanići

Mijo

Matijević

Franjo

Grabarje

Ljubičić Antun

»

Slavko

Rodić

Kundakčić

166

Petar

Bankovci Grabarje

3593 1646

568

Predavac

»

—

98

Fond

O. S.

Ivanić

Grad

Kapela

»

Babić

Grabarje

»

Fond

Martin, 7 Kostanjevac za

provođenje osjemenjivanja dom. životinja O. S. Sl. Požega 536

»

»

538

Mihaljevci

krava

159

Grabarje

»

Slavko,

Campiš Grabarje Paić Stjepan, Cerovac

»

Bankovci

Halas

Đuro

Rodić

Slavko

»

601

»

ž. tele

607

Mihaljevci

junica

Dragan

bik

Fond

1133

»

»

Lovrić, N. Gradiška za

rasplod O.S.

Delić

Mijo

Ivanović Delić

Mijo

Ivanović

Trenkovo

»

»

»

Požega

1151

»

»

ov

Trenkovo

1147

»

»

1145

»

»

uy

»

u

SL

Pero

Požega

BrankoŠimunovac Smoljanović Paić Stjepan Matošević

Petrović

543

Grabarje Mihaljevci Grabarje

— Cerovac 5673 Pleternica kod Gradeca

Ivan

Marinkovac

Milan

Dvor

1146

SL

Pero

1143

5655

goveda na

Uni

us ov

» » »

Fond

Dubrave

za

unapređenje poljoprivrede O.S. Nova

Tomičević Tomica

— Praščevac Gradec 18714.

Remetinec

Imbro

Posavac

1204

Joso

Gradec

Josip

1934

Haganj

Gradiška

» » »

»

»

Fond

0.S.

Kostajnica

Haganj

Jurmanović Holi

Cimaš

Drago Drago

» '

Bolč

1259

Haganj

1254

»

2964

Farkaševac

'

»

»

»

»

»

Fond

za

unapređenje poljoprivrede O. S.

21

12

Nikola Blažević

Kostajnica

Žuvnica

1272

Haganj

»

;

---—

_—--_

Red.

--—

——_—-

=

o

i prezime

Ime

broj prodavaoca Kavić

28

—

>

Selo

Ne

ra zadrugebravu

pb.

Badnjinec

Tomo

—

Dubrava

5657

—

Regionalno poslovno udruženje

»

Sisak

:

C

Prelog

29 30 31.

Prilesje

Mato

-

Bukovac

32

Stevo

:

O,S.

a

»

Drago

dra

»

.

Varoš 3687 2865 Farkaševac Bolč 956 Dubrava Zvekovac <

Pajšer Mijo Cimaš

Vrbovec

3845

Kupac organizacija

»

—

» -

»

»

—

krava

Banija Promet Kostajnica

— :

Blažević

Nikola

34.

Marković

Vinko

35

Tremac

36

Vinceković —

33

-

Mato Ivan

Žuvnica 1036 Praščevac 3364.

Zvekovac

Haganj

228

Gr.Pavlovac

»

junica

»

Dubrava Gradec

1635

»

»

»

»

» :

PALANGIC

Sastavila:

GAŠPAR

»

VOJNOVIĆ

IZ GAJECA

Zagreb

MARIJA,

KRAJ SESVETA

Gajecmlijeko otkupljuje Sabirač tom selu vrijeme. jedrugGašpar Vojnović. sastanku sabiNjega upoznali račima iz Semlijeka područja »Agrocentar« U

selu

tek kratko

se

u

smo

na

sa

sveta.

nije Isplata selu u mlijeka njegovom jeredovita, kao sabirač trudi da kvaliteta što bude mlijeka bolja.

Nešto

naročito

reći.

mogao

nam

a

on

se

:

STANA

RUNJAJIĆ

IZ KNEZOVLJANA 4 krave.

Posjeduje

predaje biralište oko 18 litara je mlijeka.

Mlijeko oko kvalitete vrlo dobre 4,0%mlječne masti.

Dnevno

u

sa-

—

nabo,

:

|

što»ZaKnezovljanima sretni otkupljuje mlijeko. grebačka mljekara« U

su

svi

13

LIJEČENJE ZUBI Ako

nam

nam

ne

nije prirodnim mjerama uspjelo zubi te bolesti spriječiti početak truljenja najrasprostranjeniječovječanstva, tada ništa da ruke nego, preostaje drugo povjerimo liječnika, koji osobito tom naukom bave.

No kod treba da i mi nekoliko toga su kod važne. veoma stvari, koje toga Zub iz više i nazivamo sastavljen je slojevato, n ajgornji koji caklinom, tim iz osobite zubne te zvane živca. Prema tome supstancije dentin,zubnog gdje nalazi se i Dok se zub samo gnjiloća zuba, poduzima liječenje.je pokvaren dotle ga se može vrlo što i površini, jednostavno jenajvažnije jeftino izliječiti. naša da tu osobito svratimo širim Stogaje dužnost, činjenicu slojepozornost vima da čim vide i kao znak zubne naroda, najmanju r upicu, koja je gnjiloće, dadu Iskustvo da zubima stanovita kopopraviti. uči, postoje mjesta, više izložena Obično tim i Ako ja kvarenju. mjestima pokaže t ruljenje. mi takvo tada možemo da se neće i mjesto pravodobno izliječimo, očekivati, širiti. Ako i to i naše zubalo tako daleko zapudalje promašili vrijeme da već kod hladne vode ili tada stil, uzimanja tople pojavljuju bolovi, to očiti da već tako da već je znak, jetruljenje prodrlo duboko, je blizini samoga živca. Sada više zub same nijemogućeispunjavanjem šupljine tom zub da to nego popraviti, slučaju liječiti.

Naravno, je dužim i veće troškove.

Ali i tom dade vremenom, skopčano slučaju, bolest vrlo dobro i zub sačuvati i Ako izliječiti daljnjutrajnu upotrebu. i to tada da će zubni živac svakako vrijeme zakasnili, jesigurno, izumrijeti i mi možemo tada računati još uzdržavanje zuba, koji mrtvoga tada samo i dosta sredstvima može sačuvati kompliciranim skupim sposobnim rad. Međutim i u tom ruci se slučaju potpuno povjeriti liječnika, će i tako teškom moći zub očuvati U tu jer slučaju ipak (konzervirati). svrhu različita sredstva i načini kao npr. izumljena krune, polukrune, talni mostovi itd. A kada to i od zuba preulozi, je kraju prošlo cijeloga ostao tada kao što to inače kod samo korijen, smijemo, je običaj, svakako što odstrate ostatke nego njihsudbini, prepustiti prije niti. U našem obilno služi tijelu zub,kojijeistrunuo, gljivicama truljenja se

našim

životom

i

obranbenim

se

u

s

znamo

za-

na

a

na

ovu

nas

na

su

se

na

smo

se

nam

u

u

moramo

a

sam

uz

u

se

za

samo

smo

na

se

s

za

moramo

on

u

su

me-

na

sve

ne

nas

moramo

za

hranu

te

bila

nikakva

ih

uistinu

tu

naći

možemo

velikim

u

količinama.

No

time

bi

ne

mogu nesreća, gljivice znali, dospjeti i krvni i tako naš Svuda optok ozbiljno ugroziti organizam. organizmu može nalaziti iz često i količinama jednožarište, kojega najmanjim izlučivati bilo klice bilo otrovi. Tako ali gu njihovi dugotrajnim postemože doći do kao penimoštećenjem organizma najtežih oštećenja, posljedica zubi bubrežne bolesti itd. Baš zubi vršak reumatizam, korijena tj. tih žarišta. Treba da svaki mrtvi zub može biti nosinaglasiti, najčešća mjesta lac žarišta. To uzrok zašto zube dok takvoga jedrugi liječiti, još nikada biti nosilac žarišta. Ako živi zub može mi takvo žarište odživi, jer stranimo iz time često dolazi i do bolesti. To izliječenja organizma, spontanog čitalaca danas i mnogo će ako napomenemo, da začuditi, je činjenica zub ili izvadivši pak odstranivši operativno jedangranulom, jedan izliječili tešku itd. Prema da osim tome navedenih astmu, reumatizam vidimo, naprijed zubalo razloga presudnu ulogu zdravlju čovjeka igra čovjeka.

kad

mi

danas

ne

bi

da

te

u

u

se

se

u

mo-

same

a

su

su

moramo

su

ne

se

veoma

=a

14

mh

,

smo

u

Dr

R.

NA

i dom

Zena

PAPRIKA - BABURA ZA ZIMU

KONZERVIRANJE

paprika Oparena(pofurena) u

više

na

konzervirati

načina

jesu:

octu

zimsku

za

- babura Paprika

ulju Vrlo prehranu. i

—

može

dobri

i iskušani

se

načini

litre 2 dcl litru 1/2 jakogvinskog ulja, kg šećera, vode, octa, i 7—8 strukova celera. Sve stavimo bibera 10—15 soli po g krupna ukusu, da Zatim čistu kakvu veću pripremljene posudu štednjak, proključa. do i dobro ih Nakon skratiti im drške babure oprati. polovine odabrati, valja količinu koJednu babura, ključaloj mješavini. togaoparimo pripremljenoj da 2—3 2—3 liko ih može stati upravo toliko, posudu, minute, parimo puta da malo ohlade rešetkastom žlicom vadimo ih zatim i pustimo proključa, ovih istu stavljamo druge ključalu mješavinu umjesto kakvojposudi; dok što smo Ovako babure. sve sve oparimo pripremili. svježe postupamo komada.

100—150 količini možemo U opariti ovoj slažemo čiste iskuhane i staklenke. babure i ohlađene zagrijane Oparene od 4—5 1 Babure slažemo staklenke Obično babure uzimamo zapremine.

2—3 do ruba dok da staklenki ostane prazan staklenke, tako, prostor prsta i dr. da i tek nakon sipamo vode,ulja pustimo proključa mješavinu toga Zaiznad babura.

Tekućina biti 1—2 baburom. staklenku napunjenu staklenke dok staklenke slobodno.

Ove 1 ostane tim ulja, grlo ulijemo dvostrukim tek sutradan. ili celofanom povezujemo pergamentom staklenke Ovako i povezane ostavljamo spremljene napunjeneprovizorno obrišemo noći. Sutradan staklenke strane s vanjske preko toplomštednjaku ih na i Ostavimo celofanom ili dvostrukim - papirom. pergament povežemo suhom do promajnommjestu upotrebe. sredribanim Odaberemo Paprika kupusom prvoklasne punjena babure, iz ove široke ih vodi 3—4 pa njeveličine, kratke, parimo ključaloj minute; količini ih vodi. Zatim naribamo u prema paprika, kupus, potapamo hladnoj dok sata vodu. malo i da 2—3 koji Spremljene posolimopustimo stoji pusti da u baburi ostane babure iseckanim prazan tako, punimo kupusom prostor Ovako ređamo staklenku ukrababure uspravno, jedanprst. napunjene lišćem celera. Zatim ih iznutra 1 simo 1/2 1 octa nalijemo presolac (10 vođe, i 100 g Staklenke dodamo 1—2 i kuhamo te povežemo soli) kraju ulja. prsta 16 vodi. minuta ključaloj paprike štednjaka salatu Pečena babure paprika ploči Ispečemo i dok ih hladnu da im lakše skinemo. stavljamo vodu, pokožicu joštople staklenke Očišćene babure od i držaka ređamo pljoštipokožice, sjemena ih Staklenke dobro i dodamo pa mice, prelijemo povežemo presolcem ulja. celofanom ili suhom i ostavimo - papirom pergament promajnommjestu do upotrebe. od može kao Babura Odaberemo Ajvar paprika spremiti ajvar. snatu od očistimo zapa baburu, ispečemo, ljusaka, sameljemo sjemenom; tim dodamo octa i te tako po stavljamoposudu, priposolimo, ulja ukusu, 1—2 čiste iskuhane za ozgo zalijemo uljem premljeno stavljamo staklenke, Staklenku vodi. i 16 minuta cm. ključaloj povežemo kuhamo 2

skuhamo

..

ovo

na

u

u

u

se

u

u

ne

u

za

u

u

cm

mora

za

cm

na

—

u

a

ne

za

a

u

na

u

za

—

su

na

-

u

u

na

—

me-

se

sa

u

u

u

15

.---.

->

vr

mo.

e...

_..-

m

-.-.

po

..

pro

an.

...

—

.

--

-

.-

Ad

M

—

i

Kada

hoćemo

Paprika punjenje burad od onda ih slažemo ovako: očistimo bure operemo ih, punjenje, Kad bure. svaku iznutra malo te ređamo posolimo jednu drugu držaka, čistom te lako daskom.

Babure bure pokrijemo krpom, pritisnemo napunimo, babura Ovako od sebe vodu tako da vodi ogreznu. pripremljena puste tako isto i i pregledati, krpu stoji podrumu valjajejednomnedjeljno staviti. bure vodi pa uvijek toploj proprati, staklenke ili Izaberemo žute kratke, Oparenapaprika punjenje od zatim iz drške i zelene operemo pa očistimo njih babure, ih, Gi sjemena. potapamo iz hladnu ih vodi Parimo 5 vodu, ključaloj minuta, Zatim kakvu rešetkastu da se ih ređamo. a zatim stavimo posudu ocijede. staiskuhanu staklenku ih Zatim uspravno. stavljajući jednu drugu litru do-, svaku vodu klenku i staklenke, zapremine nalijevamo ključalu staklenku 16 mii kuhamo damo žlicu soli i octa. Nakon jednu povežemo toga vodi. nuta u ključaloj -

babura

za

—

na

veliko

konzervirati

ba-

u

za

uz

u

u

same

a

u

u

nanovo

na

u

za

—

u

u

ove

na

u

u

u

—

na

KONZERVIRANJE

KRASTAVACA

Stavljanje

krastavaca

u

ZA ZIMU

ćupove

gleđovanipotpuno upotrebu ćupovi moraju Zemljani vrelom i to 2—3 čisti. Peremo ih Ćup napunimo ključalom vodom, puta. čistom dom i ostavimo da se ona pa ključalom njemuohladi, opetnapunimo da bi uništili ako ima. vodom itd. Ovo plijesan, je zbogtoga krastavce zdrave i bez ikakvih odaberemo Zatim operemo koje mrlja ih više hladnih voda. Na 2—3 debljom mjesta valja probosti iglom, krajeve slanom ih veliku Slažemo ključalom vodom, posudu, prelijemo podrezati.

24 sata. Sutradan tu vodu i da tako čistom stoji pokrijemo krpom ostavljamo te ostaslanom i krastavce vodom, opet odlijemo zalijemo drugomključalom dana. i Isti vimo 24 sata da pokriveni krpom. postupak ponovimo trećeg stoje malo vodi dan krastavce properemo Četvrti posljednjoj kojoj slanoj dodamo redova čiste Između slažemo pa pripremljene ćupove. stajali, Ovim začinimo red odozgo. lišće od i očišćeni hren. opranu mirodiju, višanja od 4—5 Gore ostavimo cm. prazninu kljudo tačke 12 1 vode 1 soli Presolac prokuhamo kg kojimzalijemo: da ohladi pa onda 20 minuta.

Ostavimo nalijemo ćupove. čanja još čistim kakvim teškim krastavce predmetom(kamenom Odozgo pritisnemo oribanim četkom i i zatvorimo dobro Cup pokrijemo poklopcem. opranim) Za 8—10 dana kut neki čistom i stavimo kuhinje. krpom toplije mjesto, biti dobro

ovu

za

i

vo-

u

u

a

u

u

u

u

su

.

s

u

se

u

na

krastavci

su

|:

kiseli.

vađenje ćupaupotrebljavamo rukom,kao što to mnogičine. krastavaca

Za

i

““

iz

drvenu

vilicu, vadimo

Uređuje: Redakcioni kolegij tehnički urednik: dipl inž. Dinko Kaštelan,

a

ne

:

Glavni i uredništvo, Zagreb, i izdavač: mljeksrskih radnika SRH, Uprava Udruženje Vlasnik Tisak: teL 440-476.

Zagreb Nica31/III, »Vjesnik«, Štamparija i odgovorni

16

urednik:

Vera

Hoholač