Food & Beverage 2022

Food & Beverage Portfolio

Kogebøger Søren har i flere år udviklet opskrifter for magasiner og virksomheder.

GRÆSKAR Overrask med græskar fortæller om forskellige græskarsorter og deres fortræffeligheder og bringer dernæst en lang række lækre og nytænkende opskrifter, der er lige så enkle at lave, som de er spændende i udtryk og smag.

Fx kan græskarrets konsistens og sødme erstatte en god portion smør og sukker i bagværk som brownies og kanelsnegle. Eller spille perfekt op mod varme krydderier i en fyldig, varm dhal.

RABARBER Man kan ikke sige rabarber uden at tænke på traditionelle ”mormoropskrifter” som rabarbertrifli og rabarbertærte, men også i det salte køkken er der masser af delikate muligheder for de røde stængler – f.eks. på pizza, i risotto eller sursød wok. I denne bog serveres en lang række kreative retter, og også de søde klassikere har fået et nyt tvist – f.eks. forårsmarengs med skyrcreme.